Så la oss begynne å sortere juni-fruktene.

Kirsebær i juni

Kirsebær og åpner sommersesongen. I tillegg vil denne bæren mette kroppen din med kobber. Kobber er aktivt involvert i dannelsen av kollagen, som bestemmer elastisiteten og fastheten i huden vår, og følgelig ned med rynker! Søte kirsebær støtter melaninproduksjon. Hvis du ligger i solen og samtidig unner deg frukten av saftige kirsebær, utvikler kroppen på dette tidspunktet proaktivt et reddende pigment for huden din, beskytter den mot de skadelige effektene av solstrålene.

Gulrøtter i juni

Gulrøtter er en helt annen historie, som er beskrevet i innlegget Ferske gulrøtter kan avlaste overarbeid, og gulrotjuice eller appelsin vil ikke bare slukke tørsten, men også forbedre humøret ditt med en sterk dose

Juni grønn salat

Grønn salat er en flott reisefølge. Det vil lindre hodepine forårsaket av skiftende værforhold og tidssoner, flyreiser og reiser. Juni salat er nesten 90% vann, noe som gjør det til det matvarer med lavest kaloriinnhold.

Hovedverdien i denne grønnsaken er ungdomsvitaminer. For å normalisere arbeidet med de endokrine kjertlene i kvinnekroppen, kreves naturlige antioksidanter, hvorav det er et hav i en grønn salat! Forresten, for reiser, i tillegg til grønn salat, ta filmer på veien, eller du kan.

Juni jordbær

i juni. Ja Ja Ja. I noen regioner i Russland er det allerede fullt solgt fra sengene til flittige sommerboere og gartnere. Strawberry vil støtte minnet ditt i varmen som smelter hjernen og tåler vårmangel på vitamin.

Juni greener

Grønne løk, dill, persille og andre greener er generelt grønne helsemessige fordeler. Vi dreper mikrober, tørker ansiktet med et kaldt avkok av dill, slik at kviser og kviser ikke spretter ut på forhånd. I tillegg vil selve aromaen av blandingen av alle disse greenene gjøre enhver rett appetittvekkende og vakker.

Ikke en reddik, men en juni reddik

Reddik anbefales av ernæringsfysiologer. De tilbyr den tidligste grønnsaken som ofte blir inkludert i kostholdet til de som er utsatt for overvekt. Reddik fungerer som et mildt vanndrivende middel, fjerner giftstoffer fra kroppen, forhindrer vektøkning og ødem. De er rike på vitaminer og essensielle oljer, på grunn av hvilken arbeidsentusiasme og energi stiger.

Juni kålrot

Kålrot er et annet lite kalorifattig matprodukt som vil redde magen din fra overraskelser og mette kroppen med vitamin C, det er dobbelt så mye av det i kålrot enn i appelsiner og sitron!

Resten av juni frukt og grønnsaker

De siste årene har russiske byer opplevd en økende interesse for markeder og gårdsprodukter. The Village jobber med eksperter for å finne ut hvilke sesongbaserte produkter du skal se etter akkurat nå og hva du skal kjøpe i markedene i juni.

Evgeny Kim
grunnlegger av Vitamins.ru, en tjeneste for levering av sesongens frukt og grønnsaker

Juni er den etterlengtede sesongen med russiske produkter og fra nabolandene, Usbekistan, Aserbajdsjan, Armenia. Produktene vil nå inneholde mye vitaminer, siden de ikke krever langvarig transport.

Frukt og bær

Dette er sesongen for kirsebær og pitted frukt. Kirsebæret er allerede godt og får smak hver dag. Fram til midten av juni vil det være usbekisk, deretter serbisk og aserbajdsjansk. Også i juni dukker usbekiske aprikoser, shalakh (et større utvalg av aprikos) og nektakoer opp. Men juni fersken og nektariner er hentet fra Chile, men de er av god kvalitet.

Jordbærene importeres i begynnelsen av måneden, de er søtere og bedre enn Krim, som også er på disken. I andre halvdel av juni bør jordbær og jordbær fra Rostov og Moskva-regionen komme, men sesongen er alltid kort, tre til fire uker. Russiske stikkelsbær og armenske kirsebær forventes også i juni.

Grønnsaker

Nå er det utmerket mange aserbajdsjanske tomater, spesielt rosa. Gi preferanse til frukt som er liten til middels i størrelse, med en litt konisk ende, de er de søteste.

Mest sannsynlig vil sesongen deres vare til midten av måneden. Fra russiske tomater, velg de rosa "Paradise" og "Bull's Heart", de er fra Rostov og Krasnodar, de har en god rik tomatsmak. Og selvfølgelig russiske Lukhovitsky agurker - de er sterke, sprø og velsmakende.

Courgetter, gulrøtter, rødbeter i juni er allerede russiske, friske og ømme. De inneholder mye vitaminer og koker raskt. Og selvfølgelig er juni sesongen for små erter. Og innen slutten av måneden skal ung russisk mais være moden.

Danilovsky Market

Frukt og bær

I juni kan og bør du kjøpe gule kirsebær fra Armenia, samt røde og rosa kirsebær, kirsebær, aprikoser og fersken - alt fra Usbekistan.

Grønnsaker

Nå begynner sesongen med Krasnodar-erter og unge poteter - de vil også begynne å bringe dem fra Aserbajdsjan. Det er verdt å være oppmerksom på unge løk fra Krim, og i andre halvdel av juni - til saftige tomater fra Volgograd.

Frukt og bær

Du må gå til markedet for morbær fra Armenia, hvor sesongen varer bare en måned i året. Sesongen med saftige og veldig smakfulle kirsebær har begynt. Dessuten, jo lenger, jo billigere og bedre vil det være, må du velge store mørke harde bær. Jeg anbefaler også aprikoser av sorten "shalah", saftig og søt, du må velge store frukter uten greener.

Grønnsaker

Sesongen med lokale grønnsaker har begynt. Du kan kjøpe kål, gulrøtter, rødbeter, tomater, poteter, blomkål, courgette og greener. Produktene er lokale, så prisen er lavere, og de er renere.

Marina Ustimenko
allfoods butikkjedirektør

Bær

Juni er den mest takknemlige måneden for bær. Mulberry-treet er i toppen av salget, Krasnodar-jordbæret modner til den beste prisen. I begynnelsen av juni vil blåbær selges etter vekt og også til en fornuftig pris. I utgangspunktet er alt hentet fra Krasnodar, men mange bær blir hentet fra Moskva-regionen.

Sesongens størrelse med grønnsaker og frukt - et aspekt som vi ikke alltid tar hensyn til når vi velger produkter. Faktisk, i supermarkeder er grønnsaker og frukt lagt ut i pene lysbilder på kjølte hyller hele året, jevnt og glatt, som om de er valgt. Store butikkjeder får oss til å tenke mindre på kvaliteten på produktene og mer på et bredt utvalg og maksimal bekvemmelighet ved kjøp: når som helst på året, hvilken som helst dag i uken og når som helst på dagen. Vi spiser jevnlig vakre grønnsaker og frukt fra supermarkedet, og gir oss illusjonen om en sunn livsstil.

Er grønnsaker og frukt alltid sunne?

Å fylle vognene våre med frukt og grønnsaker med glede, glemmer vi at de bare vil være nyttige i sesongen, noe som er forskjellig for hvert produkt. Videre kan ikke-sesongbaserte frukter skade kroppen. Men hvordan kan dette være? Ble vi ikke lært fra barndommen at frukt og grønnsaker, spesielt rå, er en kilde til mange vitaminer?

Ja og nei. Sesongfrukter er maksimalt rike på vitaminer og mikroelementer, modnes i henhold til den naturlige naturlige syklusen og høstes på topp. Slike grønnsaker og frukt kan og bør spises ubehandlet, samtidig som de opprettholder deres nyttige sammensetning.

Moderne jordbruksteknologier, som imøtekommer den endeløse forbrukernes etterspørsel, gir oss et bredt utvalg av produkter utenfor sesongen, som ikke bare er usunne (dyrket under kunstige forhold, grønnsaker og frukt akkumulerer ikke den nødvendige mengden vitaminer), men også skadelig . Kosttilskudd som stimulerer vekst og tidlig modning, nitratgjødsel, plantevernmidler som ikke har tid til å spaltes på grunn av for kort syklus - alt dette er skadelig for helsen vår. Barn under tre år og eldre er spesielt utsatt for dette.

Slike grønnsaker og frukt må behandles nøye før de spises for å redusere de skadelige effektene. Det anbefales å suge dem i kaldt vann (eller i en svak eddikoppløsning), kutte stilkene og skrelle dem. Men selv i dette tilfellet vil fordelene for kroppen være minimale.

Vi lager opp vitaminer for fremtidig bruk

Når vi innser at vinteren kommer etter den rikelige sommeren, justerer vi bevisst eller ubevisst kostholdet vårt, og prøver å bli mettet med saftig frisk smak og samle flere vitaminer i reserve. Dette ønsket forsterkes av nasjonale mattradisjoner: sesongens grønnsaker om sommeren forlater de ikke bordet, alternerende i "grønne" salater og forskjellige typer okroshka. Trangen til friske grønnsaker og frukt er ikke tilfeldig: kroppen vår velger instinktivt hva som vil være bra for det. Så gulrøtter inneholder beta-karoten, som omdannes av kroppsenzymer til vitamin A (retinol), som styrker netthinnen. Agurk består av 95% vann, mettet med kalium og fungerer som et utmerket middel for å fjerne giftstoffer og giftige stoffer. Og den røde fargen på en tomat skyldes lykopen, som forhindrer deling av noen kreftceller.

I følge anbefalingene (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) fra Verdens helseorganisasjon, minimum 400 gram frukt og grønnsaker, ferske eller kokte (med unntak av poteter og lignende stivelsesholdig rot avlinger), bør konsumeres per dag for å forhindre sykdom i hjerte, kreft, diabetes og fedme. For enkelhets skyld kan du huske den universelle "regelen om fem porsjoner": spis 5 eller flere forskjellige "porsjoner" av frukt og grønnsaker per dag. En porsjon er omtrent 80-100 gram, eller en mengde som lett passer i en brettet håndflate: en gulrot, en tomat, et par mandariner eller en liten bolle med grønnsakssalat.

Hermetisering, tørking eller frysing?

For å opprettholde riktig balanse i kostholdet, selv om vinteren, kan du lage tilberedelser av sesongens grønnsaker, frukt, bær, urter og sopp. Det mest populære, men minst verdifulle alternativet når det gjelder å bevare nytten, er hermetisering. Så du kan lage mange grønnsaksretter, helt klare til servering. Imidlertid krever konservering varmebehandling, så innholdet av vitaminer og mineraler i sluttproduktet er minimalt. Det er også lite bruk i syltetøy og konserver, fordi langvarig koking og kombinasjon med sukker ikke har best effekt på sammensetningen av bær og frukt.

En mer skånsom behandling tørker ved romtemperatur, i solen eller i ovnen. Dette alternativet fungerer bra for frukt, bær, sopp og urter.

Endelig er en nesten ideell tilberedningsmetode å fryse maten. Det lar deg maksimalt bevare ikke bare den nyttige sammensetningen, men også utseendet, smaken og aromaen til grønnsaker og frukt. Det bør huskes at frysing er uønsket, derfor er det bedre å distribuere mat i små porsjonsposer.

Sesongkalender med grønnsaker og frukt

Bruk vår sesongkalender for å enkelt navigere i årstidene og lage en velsmakende og sunn meny hele året.

Shutterstock.com

Hvem har ikke vært i en slik situasjon? Du kjøper appelsiner med luksuriøst utseende (jordbær, avokado), smaker på dem, og de smaker absolutt umulig. Enten er sorten ikke den samme, eller opprinnelseslandet, eller ikke sesongen. "Det siste er spesielt viktig," sier Natalia Fadeeva, Ph.D., ernæringsekspert-endokrinolog ved Senter for familiedietetikk "MEDEP". - All frukt og grønnsaker kjøpes best moden og lagres ikke lenge. Slike frukter er ikke bare veldig velsmakende, de inneholder mest vitaminer. Mens de som ligger på lageret, reduseres mengden næringsstoffer. Og i drivhusfrukt og grønnsaker kan skadelige til og med akkumuleres, siden kjemiske sentralstimulerende midler brukes i store mengder for å dyrke slike produkter. "

Imidlertid har vi i dag muligheten til å nyte sesongens frukt som er dyrket i det fri åker hele året. Vegetabilske produkter blir brakt til Russland fra nesten hele verden, når de høster på det ene kontinentet, på det andre sår de bare sengene. Du trenger bare å vite hvor og når de beste fruktene og grønnsakene kommer. Vi spurte om dette fra Andrey Kolchevnikov, kategorisjef for Azbuka Vkusa-selskapet.

Frukt og grønnsaker: når og hva du skal kjøpe

Appelsiner. "De mest delikate appelsinene er de som kommer fra middelhavslandene, først og fremst fra Spania," sier Andrei Kolchevnikov. - Tidlige varianter begynner å modnes i november ... Sesongen varer til slutten av april ... Med begynnelsen av vinteren vises røde, såkalte blodige appelsiner, dyrket i Italia, på hyllene med en utmerket smak. Fra februar til juli er frukt eksportert fra Egypt og Tyrkia i salg. Men når det gjelder forbrukerkvaliteter, er de betydelig dårligere enn europeiske. Så husk å spørre selgeren: hvor varene kommer fra. " Middelhavet erstattes av sørafrikansk og peruansk - de handles fra juli til slutten av desember ... Slike frukter blir ofte plukket grønne. De modnes på veien, noe som ikke har den beste effekten på smak og ernæringsegenskaper.

Epler. Sesongen for de mest smakfulle og ferskeste begynner i august ... På dette tidspunktet kommer tidlige varianter av frukt fra lokale produsenter i butikkhyllene våre. Eplesesongen i butikkene varer i gjennomsnitt til slutten av februar . « I løpet av vintermånedene de viktigste leverandørene av frukt av god kvalitet er landene på den sørlige halvkule, først og fremst New Zealand, Chile og Argentina, - sier Andrey Kolchevnikov. - Det skal bemerkes at med fremveksten av smart fersk teknologi ble det mulig å bevare epler i lang tid, uten å miste forbrukerkvaliteter. Dermed kan disse fruktene vurderes flersesong .

Persimmon. Sesongen hennes begynner i oktober og ender slutten av januar - begynnelsen av februar ... På dette tidspunktet kommer det hovedsakelig til oss fra Aserbajdsjan og Usbekistan, så vel som fra Tyrkia og Balkan-landene. "Spanjolen er veldig bra," sier Andrei Kolchevnikov. "Fruktene er store, lyse oransje, veldig søte og strikker ikke i det hele tatt, fordi de blir plukket når de er modne."

Jordbær. Nesten alt som selges i Russland er importert. Selv om våren og sommeren. "Faktum er at bærene som er produsert av innenlandske produsenter, er helt uegnet for langvarig lagring og transport," sier Andrei Kolchevnikov. - Jordbærsesongen starter i mars-april ... Det var på dette tidspunktet at bæret begynte å høstes i Spania, Hellas, Portugal. Europeiske jordbær finnes i butikker opp til til slutten av oktober : som regel er dette sene varianter som er brakt til oss fra Polen. Februar til april Amerikanske jordbær, som dyrkes i California og Florida, selges også. Det smaker godt, men det finnes ikke ofte i supermarkedene våre. " I andre måneder (nesten hele året) er det bær fra Etiopia, Tanzania, Egypt på hyllene. I smak er den merkbart dårligere enn den europeiske.

Avokado. "Haas-sorten regnes som den deiligste avokado, og det spiller ingen rolle hvor den kommer fra," sier Andrey Kolchevnikov. Dessverre er det lite i vårt land. Vi foretrekker umodne avokado og varianter som er mer tolerante for lagring, for eksempel Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. De er ikke dårlige, men kommer som regel til våre teller veldig umodne. "

Tomater. Disse grønnsakene er også sesongmessige. " I hvilken som helst sesong i hyllene til supermarkedene våre finner du aserbajdsjanske tomater, som regnes som en av de beste, ”sier Andrei Kolchevnikov. - OG i mars-april tomater fra Italia er i salg, som også er veldig smakfulle. Og veiene! " Et mer budsjettalternativ er frukt som eksporteres fra Tyrkia eller Israel. De er til salgs fra desember til mars .

Lag en sesongkalender og nyt de deiligste bær, grønnsaker og frukt hele året!

Kalendersommeren er over og høsten har offisielt kommet til sin rett. Det er en feil å tro at bare om sommeren er det en overflod av grønnsaker og frukt.september kan med rette kalles den mest fruktbare måneden. Valget av frukt i hyllene i butikker og markeder er overraskende i sitt utvalg, som ganske enkelt kan forveksles. Vannmeloner, nektariner, meloner, pærer, epler, druer, plommer - hodet ditt snurrer! Du bør finne ut hva du skal velge og hvilke vitaminergrønnsaker og frukt i september etterfylle kroppen før vinteren, og styrke immunforsvaret.

Epler

Saftig, søt, sur, aromatisk, og alt dette er epler! De er rike på pektin, kalium, kalsium, magnesium, jod, samt vitamin B, E, C, PP, disse stoffene styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen og lymfesystemet. Antall varianter er overraskende, og alle vil finne den perfekte for seg selv. Det ser ut til at bokstavelig talt alt kan tilberedes av denne sesongens frukt: syltetøy, kompott, konserver, desserter, og til og med legge den til kjøttretter. Et hellet eple vil være en utmerket matbit og i sin rene form er det ikke for ingenting at det er en trofast følgesvenn av mennesker som er på diett.

Nektariner

Det er i september at nektariner er saftige, myke, med en tynn hud, og også den mest nyttige for kroppen. Fruktene dyrket under den varme solen har absorbert alle fordelene og aromaene. De inneholder A, C, pektin, organiske syrer, antioksidanter, kalium, jern, magnesium, som har en gunstig effekt på hudkvaliteten, beholder fuktighet i den, forhindrer rynker og stabiliserer nervesystemet. Det høye innholdet av fiber i sammensetningen forbedrer fordøyelsen og fremskynder stoffskiftet. Du kan lage en deilig syltetøy eller kompott av produktet, som vil bevare minnene om en varm solfylt sommer, legge den til forskjellige desserter og salater, eller steke den med kjøtt og legge den til et eksotisk preg.

Paprika

Ikke bare frukt i september er gunstig. Rød paprika i sitt slag forbedrer stemningen, og innholdet av en stor mengde vitamin C i sammensetningen forbedrer hudfarge, immunitet og kroppens generelle tilstand. Det er vanskelig å forestille seg sommer- og høstens første retter, salater, snacks uten en brennende grønnsak. Betakaroten forhindrer dannelsen av kreftceller og er en god forebygging.

Sopp

I september blir fotturer i skogen en ekte glede. Melkesopp, boletus, boletus, boletus, høstsopp begynner å dukke opp i store mengder, som kan tørkes om vinteren, syltet, frossent. De inneholder en stor mengde vegetabilsk protein, vitaminer i gruppe B, A, E, PP. En forrett laget av sopp, plukket med egne hender og personlig syltet, vil være en god dekorasjon for et festlig og hverdagslig bord.

Blomkål

Et ekte lagerhus av mineraler som inneholder en stor mengde mangan, kalsium, jern, fluor, samt vitamin A, K, E, H, gruppe B. Kål brukes aktivt til matlaging til matlaging av første retter, salater, tilbehør , snacks. Lett diskret smak av produktet i kombinasjon med andre ingredienser avsløres fullt ut.

Bete

Den avslører sin smak i all sin prakt bare tidlig på høsten. Intens burgunderfarge og med en behagelig smak utfyller perfekt tilbehør, salater og til og med desserter. På grunn av regelmessig bruk av produktet forbedres elastisiteten i blodkarene, immuniteten, funksjonen i fordøyelsessystemet og kroppens generelle tilstand.

Etter å ha funnet ut hvilke grønnsaker og frukt i september som er mest fordelaktige, kan du begynne å lage en meny for neste måned, avhengig av sesongbaserte produkter.