Ofte, etter å ha kjøpt en melon eller vannmelon, vil vi bli skuffet - vi ble umodne eller omvendt allerede overmodne. Hvordan være? Lær å velge.

"Hvordan vil aromaen fra drivhuset gå - det er på tide å prøve melonen"

Roza Nurlyeva, bosatt i det regionale senteret i Saba, har dyrket meloner i ti år nå. Favoritt variant - "Kolhoznitsa". I fjor samlet jeg 27 hoder fra fire busker. Fruktene er små - omtrent 1,5-2 kilo. Og smaken er fantastisk.

«Når melonen begynner å modnes, vises dens delikate aroma der i drivhuset. Og når hagen allerede er fylt med duft, betyr det at det er på tide å velge en melon for testing. En moden melon er helt gul, klar til å falle av stilken. Men dette skal ikke tillates - la det modne til slutten. Derfor "kler" jeg dem i nylonstrømper og henger dem opp - når melonen ikke ligger på bakken, modnes den jevnt, "deler samtalepartneren hennes hemmeligheter.

Rosa dyrker melonene sine på naturlig agn - ingen kjemisk gjødsel, kun hønsegjødselinfusjon - hun injiserer det vanligvis to ganger i sesongen. Han lager ikke frøplanter, han planter frø direkte i jorda. Men ikke hvert år er det mulig å få en god høst.

"Melon er fortsatt en sørlig frukt, den vokser ikke uten varme. I fjor klekket frøene jevnt ut, men fortsatte ikke å vokse. Jeg vannet den med alt mulig - og hønsegjødsel, mullein, til og med en biostimulant. Hjelpet ikke. Alt ble gult, jeg måtte rive det ut og kaste det. Det ser ut til at dette ikke har skjedd på ti år - i slutten av juli spiste de vanligvis allerede sin egen melon, sier Roza Nurlyeva.

Ifølge henne vokser hybridvarianter av melon bedre under våre forhold. Men de har en særegenhet - frø tilberedt hjemme gir ikke høsting neste år. Derfor kjøper Rosa dem hvert år.

Noen tips fra en erfaren gartner: "Den deiligste melonen for oss er Kolkhoz-kvinnen. Vi pleier å kjøpe det. Vi velger etter lukt: en moden melon har en sterk, rik, lys aroma. Du kan bestemme etter stilken - hvis den er helt tørr, så er melonen moden. Vær oppmerksom på stripene på skallet - de skal være grå - fargen på støv.

"Kolhoznitsa" modnes raskt

"Kolhoznitsa" - liten, rund. Dette er den tidligste av alle varianter, så vel som den mest saftige og velduftende. Den søteste og saftigste melonen kan gjenkjennes på mønsteret på skallet - rillene på den skal tydelig skille seg ut.

"Torpedo" - en avlang form, vokser i Usbekistan. Hjemme kalles den "Mirzachul" melon. Den riktige "Torpedo" er ikke grønnaktig eller hvit, men gul.

Under navnet "Honey" er det flere varianter av melon. De er forskjellige i form og farge. Men et fellestrekk er en helt glatt peeling. Smaken er veldig søt, med hint av vanilje. En moden melon veier mer enn man ser.

"Cantaloupe" - vanligvis mørkebrun eller litt lysere. Overflaten er ru, dekket med et lett lacy mesh. Det er også grønne striper. Fruktkjøttet er oransje. Cantaloupe melon er duftende, men smaken er ganske beskjeden. Den er ikke veldig søt og ikke veldig saftig. Du kan sjekke det for modenhet ved å lage en grunn ripe på skallet - hvis det kommer et grønt lag, så er melonen moden.

Hvordan velge en moden melon?

Den modne frukten har en tykk stilk. Hvis melonen er hard som en stein, ble den plukket på forhånd. En slik melon ringer når den bankes. En moden en vil lage en dempet, monoton lyd.

Nå må du lukte på melonen. Det lukter gress - det betyr umoden. Se nærmere på stilken – i en moden melon skal den være tørr. En god melon har en tykk hud. Hvis den er myk, løs - frukten er allerede overmoden og begynte å bli dårligere. Ikke kjøp meloner langs veien - avgasser gjør at de smaker dårligere og mindre saftig.

Halen er tørr, "nesen" er myk

Det er nødvendig å lukte melonen ved stilken - dette er dens mest velduftende del. Det lukter ikke noe - det betyr at melonen er umoden. Avgir en råtten lukt - den har allerede blitt dårligere. Det er tillatt når "nesen" på melonen er mykere enn resten av den.

En ball er bra, en torpedo er enda bedre

Favorittvariantene til russere er Kolkhoz Woman og Torpedo. Den første er god når den er liten i størrelse - ikke mer enn 10-15 cm i diameter. Men med "Torpedo" tvert imot: jo større - jo smakligere.

Frøene er store

En duftende, moderat myk melon ble brakt hjem, kuttet - for å forstå hvor moden den er, kan du se av frøene. I modne meloner er de store og skilles lett fra fruktkjøttet.

Finnes det nitrater?

Melonskallet har en reell opphopning av nitrater, deres konsentrasjon når 129 mg / kg. Og i kjernen av fosteret er de bare 40 mg / kg.

Hvor skal man lagre melon?

Den ideelle lagringstemperaturen er 0...+2 grader. Ved temperaturer under null blir proteiner ødelagt, viskositeten går tapt, frossen melon blir uegnet til mat.

Fordeler med melon

Ulike varianter av melon har ulik kjemisk sammensetning. Melonen inneholder sukker, karoten, vitamin B9, C, P, provitamin A, folsyre og jern, pektin, oljer og salter. Melon hjelper fordøyelsesprosessen, folsyre er avgjørende for blodpropp. Dette produktet er nyttig under aterosklerose, anemi, sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Vitamin C beskytter kroppen mot forkjølelse og infeksjoner, tidlige rynker, hjertesykdom, forbedrer tonen.

Vitamin B beroliger nervene, gjør håret tykt og langt, bekjemper flass og kviser.

Silisium forbedrer kroppens hud, bekjemper rynker. Det påvirker også hjernens aktivitet. Trengs av nerver, tarmvegger.

Lykopen motstår aldringsprosessen, fremveksten av kreftceller.

Fiber hjelper tarmmikrofloraen. Fjerner kolesterol fra kroppen, forbedrer fordøyelsesprosessen.

Melon slukker også tørsten, beroliger nervesystemet. Ernæringsfysiologer tilbyr det under anemi, åreforkalkning, sykdommer i lever og nyrer, og det kardiovaskulære systemet.

Du bør ikke bruke melon i store mengder for diabetes og magesår. Ammende mødre og babyer bør også unngå det. Du kan ikke drikke kaldt vann eller melk, kefir etter en melon, dette fører til smerter i magen. Melon kombineres heller ikke med alkoholholdige drikker. Ikke spis melon hvis den har riper og sprekker. Det kan være en kilde til farlige infeksjoner, som salmonellose, botulisme.

"Stengelen er tørr - jeg plukker en melon"

Almira Minnullina, bosatt i landsbyen Singel i Laishevsky-distriktet i republikken Tatarstan, dyrker både vannmelon og melon i hagen sin.

«I fjor og i år sådde jeg Honey Tale-sorten. Jeg planter direkte i jorda. Akkurat nå står melonen min i blomst. Denne sorten modnes om tre måneder. Meloner er små - 2-3 kilo, men veldig velsmakende. Når jeg kjøper i butikk tar jeg også hensyn til melonstilken. Hvis det er tørt, så tar jeg det,” sa Almira Minnullina.

Sommeren er tiden for ferie. Alle streber etter å få styrke for hele året og innta så mange vitaminprodukter som mulig. Blant lederne er selvfølgelig frukt og grønnsaker. Mange mennesker er veldig glad i velsmakende, saftig og velduftende melon. Derfor er de interessert i hvordan de ikke skal gjøre en feil med valget av en kvalitetsfrukt. I dag vil vi fortelle deg hvor det er best å kjøpe det og hvordan du velger riktig melon.

Faktisk er den gulsidede skjønnheten ikke en frukt, men en grønnsak fra gresskarfamilien. Det har mange fordeler, som det også er elsket av gartnerene i landet vårt for. I tillegg til en gunstig effekt på tarmens funksjon, forbedrer det strukturen i blodet, beroliger nervene og forbedrer det normale forholdet mellom salter i kroppen. Melon slukker tørsten godt.

Leger anbefaler å bruke dinyu som et profylaktisk middel som har en vanndrivende, mildt avføringsmiddel, generell styrkende og aterosklerotisk effekt. Leger er overbevist om at melon inneholder mange vitaminer som hjelper til med å bremse aldringsprosessen, styrke håret, fornye hjernen og fylle muskler med mer energi. Det er viktig å følge riktig kosthold. Denne søte grønnsaken er uunnværlig om våren, når immuniteten til hver person, svekket av en vanskelig vinter, har sårt behov for støtte.

For å velge riktig kvalitetsprodukt, bør du vite om kjøpsstedet. Du bør ikke kjøpe melon i nærheten av veibanen. Siden tilstedeværelsen av et stort antall biler i nærheten forårsaker opphopning i fosteret i løpet av få dager av en betydelig mengde tungmetaller som kommer fra bileksos.

Hvordan velge riktig melon? Det anbefales å nekte å kjøpe en frukt, på hvis skall det er åpenbare skader. Fordi de kan inneholde patogener av botulisme, salmonellose og andre infeksjoner. Det er best å ikke kjøpe allerede kuttede prøver. For du kan ikke være sikker på rensligheten til kniven som dette ble gjort med. Det anbefales heller ikke å kjøpe slike frukter som ligger på bakken, og ikke på paller spesielt designet for dette formålet. Umiddelbart før du kjøper, må du spørre selgeren om han har tillatelse til å handle med dette produktet. Vanligvis utstedes det av SES-myndighetene. Det vil ikke være overflødig å gjøre seg kjent med resultatene av laboratorieanalyser og et kvalitetssertifikat.

Video «varianter»

Fra videoen vil du lære om de beste variantene av meloner.

Hvordan velge søtt?

Det er velprøvde måter å velge en melon på, spesielt hvordan du får en søt melon. Mye i denne saken avhenger selvfølgelig av variasjonen.

For eksempel er Kolkhoznitsa, Torpeda, Gulyabi populære blant hundrevis av kjente varianter av meloner.

Førstnevnte er knallgul i fargen, rund i formen og ganske velduftende. Den kan imidlertid ikke skryte av en god grad av sødme. Ikke jag etter størrelsen når du kjøper. Det er best å velge en kopi hvis diameter ikke vil overstige 10 - 15 cm.. Torpedoen har en langstrakt form og stor størrelse. Dessuten, jo større frukten er, jo søtere er den. Den er farget blekgul, mindre duftende og søtere enn Kolkhoznitsa. Ifølge forskere dukket Gulyabi-varianten opp før vår tid på territoriet til Sentral- og Lilleasia.

I det tidligere Sovjetunionens dager var Gulyabi-melonen personifiseringen av det berømte orientalske produktet. Utenfor er den beskyttet av et tett skall med et nett av små sprekker. Inne i Gulyabi er saftig, mør og veldig søt fruktkjøtt. Produktet er naturlig utstyrt med en rik kjemisk sammensetning. I tillegg utmerker Gulyabi melon seg ved en høy grad av holdbarhet og transportbarhet.

I tillegg til variasjonsegenskaper, er det måter å identifisere en saftig melon på. Hvordan velge en god melon? Du bør være oppmerksom på lukten. En velsmakende frukt har nødvendigvis en delikat og behagelig aroma med ananas, honning eller pære notater. Hvis ikke, er det best å fortsette å lete. En frukt med høy sødme og ganske moden kan skilles ut ved å banke på overflaten med fingrene. I nærvær av en kjedelig lyd har du en utmerket kopi i hendene. Det er nødvendig å undersøke området til pedunkelen. Hvis på dette stedet, i ferd med å presse, bøyer skallet litt, så har du en moden og saftig orientalsk skjønnhet foran deg. Halens tilstand er også viktig. Den skal være tykk og tørr. Frukten skal ha et ganske ømt skall. Som da lett kan fjernes med en kniv eller annen skarp gjenstand. Under den skal det være en grønn hud.

Du kan ikke kjøpe en frukt på overflaten som har sprekker eller andre skader. I tillegg til at det i dette tilfellet er en risiko for at ulike virus og bakterier kommer inn, er det usannsynlig at et slikt tilfelle vil kunne glede deg med utmerket smak. Girdle mesh på overflaten av fosteret skal være tørt og ha en sandaktig farge. Hvis årene er farget grønne, kan dette tyde på at denne frukten er usøtet.

Hvordan velge moden?

Hvordan identifisere en moden skjønnhet riktig? De mest utmerkede eksemplarene kommer på markedet i slutten av august. I den midtre sonen av landet vårt dyrkes mange utmerkede varianter. Vi har allerede snakket om de mest populære ovenfor. Vi selger også muskatmeloner importert fra andre land. Men de går ikke til noen sammenligning med grønnsaker som dyrkes på lokale jorder.

Å velge riktig moden og høykvalitets orientalsk gjest som vil gi maksimal fordel for kroppen er ikke så vanskelig hvis du kjenner noen utvalgskriterier. Eksperter anbefaler ikke å kjøpe sprukne og kuttede prøver. Du må studere halens tilstand. Tørr indikerer normal modenhet av grønnsaken. Etter popet skal du høre en hul lyd. Når det trykkes på skallet, bør et modent eksemplar springe litt.

Overdreven fasthet av frukten vil fortelle forbrukeren om dens umodenhet. Du kan ikke kjøpe for myk, mest sannsynlig vil den snart forringes og bli ubrukelig.

Ved gjødsling av jorden brukes ofte kjemikalier som salpeter, urea og noen ganger til og med urin. For ikke å bli forgiftet, er det bedre å nekte å kjøpe en kopi som har tegn på overflødig nitrat. Dette er tilstedeværelsen av langsgående årer, gråaktige og tomme frø. I nitratfrukter er stedet der halen er festet til frukten forskjellig i farge fra resten av prøvene. Det er realistisk å kjøpe nitratmelon ikke bare i juni-juli, men til og med i midten av august. Derfor bør du være oppmerksom på de karakteristiske egenskapene.

For at en fantastisk sommerfrukt skal glede deg med utmerket smak og andre egenskaper, bør du ikke kutte og spise umiddelbart etter at den kommer inn i huset ditt. Det er bedre å skumme overflaten først og skylle den grundig med kaldt vann. Denne enkle prosedyren vil gjøre det mulig å kvitte seg med eksisterende giftstoffer og stoffer som er skadelige for menneskekroppen, som har en tendens til å samle seg i skallet. Den klippede kopien skal kun oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales ikke å bruke melon sammen med meieriprodukter, kaldt vann, alkoholholdige drikker. Hvis du forsømmer disse anbefalingene, er urolig mage ikke utelukket.

Video "Hvordan velge"

Fra videoen lærer du hvordan du velger søt melon uten nitrater.

Hvilke gartnere i Hviterussland har begynt å vokse, forblir melonen en eksotisk frukt. Men i løpet av modningssesongen av kalebasser, i hyllene i butikkene og på markedene, ved siden av det stripete bæret, er det alltid et sted for en solrik melon. Den er elsket for sin unike aroma og fantastiske smak. Dette er imidlertid ikke alle fordelene som melon har. Om hva som er nyttig og hvordan du velger en kvalitetsfrukt, forteller eksperten på informasjonsportalen - Yuri Guzik.

Fordelene og skadene til melon

Melon og vannmelon har til felles ikke bare en plass i hyllene i distribusjonsnettet. Når det gjelder sammensetning og effekter på kroppen, er det også nok av tilfeldigheter. Vann er for eksempel også hovedbestanddelen i melonmasse. Ikke med 90%, men litt mindre, men dette påvirker ikke fruktens evne til å slukke tørsten. Samtidig har melon (spesielt sukkerholdige varianter) en høyere energiverdi: minst 34 kcal per 100 g, og inneholder også en økt konsentrasjon av vitamin A, C, gruppe B.

Yuri Guzik

Leder for avdeling for mathygiene, Minsk regionale senter for hygiene, epidemiologi og folkehelse

Melon inneholder dobbelt så mye askorbinsyre (vitamin C) som vannmelon: 100 g fruktkjøtt dekker dagsbehovet med 20–22 %. Karoten (provitamin A) opptil 8 % av det daglige behovet for hver 100 g.

Melons overlegenhet når det gjelder mineralinnhold er bevist. Melon er blant rekordholderne for mengden silisium, kobolt og rubidium. uten deltakelse silisium nesten ingen prosess i kroppen er gjort, det hjelper å bevare skjønnhet og ungdom.

Yuri Guzik

Leder for avdeling for mathygiene, Minsk regionale senter for hygiene, epidemiologi og folkehelse

Silisium forbedrer elastisiteten til blodårene, stimulerer kroppens forsvar, fremskynder metabolske prosesser, bidrar til å opprettholde hormonbalansen. Silisiummangel, tvert imot, fratar en person en av de naturlige forsvarerne som hemmer patologiske prosesser og bremser aldring.

I tillegg, uten silisium, blir den normale absorpsjonen av andre nyttige mineraler forstyrret: kalsium, fosfor, kobolt, svovel, mangan, fluor.

Et annet sporstoff som melon inneholder i overflod er kobolt, som er en del av kobalamin. Denne biologisk aktive forbindelsen har alle egenskapene til vitamin B 12. Dermed bidrar kobolt til å opprettholde helsen til nervesystemet, er aktivt involvert i prosessene med hematopoiesis og støtter normal funksjon av bukspyttkjertelen. Tilstrekkelig inntak av matvarer som inneholder kobolt er en utmerket forebygging av osteoporose og aterosklerose. Men det er ikke alt. Kobolt bidrar til akkumulering av vitamin A og C i kroppen, noe som betyr at det direkte påvirker tilstanden til hud, hår og negler.

Sammenlignet med andre mineraler, rubidium ikke alt er kjent. Men selv det som er kjent taler bare til fordel for dette mikroelementet.

Yuri Guzik

Leder for avdeling for mathygiene, Minsk regionale senter for hygiene, epidemiologi og folkehelse

Det er bevist at i noen reaksjoner som oppstår i kroppen, kan rubidium erstatte kalium. Og som du vet, er kalium et essensielt element for helsen til hjertet og blodårene, for ikke å snakke om det generelle velværet og det gode humøret.

Rubidium har evnen til å minimere manifestasjoner og øke kroppens motstand mot patogene mikroorganismer.

I tillegg til å være rike på næringsstoffer, er meloner høye i kostfiber. Det er ikke uten grunn at melon er populær blant sørlendinger under rikelige måltider, ikke bare som dessert, men også som et naturlig middel som forbedrer fordøyelsen. I moderate mengder er det også i stand til å ha en mild urin- og koleretisk effekt.

Imidlertid er melon ikke det samme for alle. Eksperten vår anbefaler å kaste meloner til fordel for andre frukter for personer med magesår. Imidlertid, for eventuelle lidelser i mage-tarmkanalen, er det bedre å avstå fra å spise melon for ikke å forverre situasjonen.

Melon er uforenlig med alkoholholdige drikker, honning, kaldt vann. Bruken av disse produktene på en gang er full av oppblåsthet, kolikk,.

4 tegn på en moden melon

Det er flere universelle kriterier som vil hjelpe deg å velge en høykvalitets og moden frukt av enhver variasjon og størrelse. Den øverste blant dem - modenheten til en melon bestemmes ikke av et snitt, men av ytre tegn.

1. Melon, klar til å spise, som en modnet vannmelon, lager en kjedelig dyp lyd når den klappes. Melonen, som "ringer" og ekko, ble fjernet fra melonen på forhånd.
2. På den modne melonen på motsatt side av halen, en moderat myk skorpe. Det er lett å kjenne det ved å trykke på det med fingrene. Hvis skallet gir seg litt under press, holder du en moden frukt. Hvis skallet trykkes inn nesten uanstrengt, "klemmer" - melonen er håpløst overmoden. Hvis tvert imot peelingen, til tross for trykket, ikke reagerer på noen måte, har du et "grønt" produkt.
3. På den modne melonen huden og stripene er gule i stedet for grønne. Fargen på skallet er jevn, uten kontrasterende flekker. I tillegg har en moden melon vanligvis et mer uttrykksfullt "nett": det er flere sprekker, sporene er dypere.
4. Det er ikke malplassert å lukte på melonen før du kjøper den. Den modne frukten har en deilig aroma, spesielt ved halen. Frukt av dårlig kvalitet, som du bør avstå fra å kjøpe, lukter ikke i det hele tatt, eller avgir lukten av grønt.

Men hvordan velge ikke bare et høykvalitets, men også et trygt produkt fra kalebasser,. Reglene som må overholdes når du velger en vannmelon for å beskytte deg mot tarmlidelser og forgiftning er helt rettferdige i forhold til melonen. Og viktigst av alt: aldri, under noen påskudd, kjøp en melon med skadet skall, samt kutt i to. Lev flott! Lev med smak!

På slutten av sommeren dukker fruktene av kalebasser opp i hyllene i butikkene. Deres lyse representant er melon. Det er assosiert med en søt og saftig smak, mørt kjøtt og en uforglemmelig aroma. For ikke å kjøpe en umoden kopi er det viktig å kunne velge en moden melon. For å gjøre dette riktig, må du ikke bare kjenne til de ytre tegnene på modenheten til en deilig grønnsak, men også forstå hvilken variant som er foran deg. Dessuten har han mange varianter, og hver og en er spesiell.

Frukt, grønnsak eller bær

En melon kan trygt kalles en frukt, en grønnsak og et bær. Den er søt – noe som definerer den som en frukt. Vokser på bakken som et bær. Og tilstedeværelsen av en stilk gjør en grønnsak ut av den.

Fordelaktige funksjoner

Fans av en sunn livsstil kan ikke være redd for ekstra kilo og bruke dette produktet. Kaloriinnholdet avhenger av sorten, men ifølge gjennomsnitt er det bare 30 kcal per 100 g frukt.

Dette bæret er mettet med nyttige vitaminer:

• takket være askorbinsyre styrkes immuniteten;
• kalsium, kalium, magnesium er viktig for riktig funksjon av hjertet og blodårene;
• melon er indisert for personer med skjoldbruskkjertelproblemer på grunn av tilstedeværelsen av jod i sammensetningen;
• frukten er rik på fiber, noe som bidrar til forbedret tarmfunksjon;
• dens masse inneholder pektiner og kostfiber, som fjerner giftstoffer fra kroppen;
• den har mye jern, så det anbefales å bruke den mot anemi.

Hvordan velge en søt frukt

Å velge en søt melon er ikke lett. Først av alt bestemmes smaken av variasjonen. Og i den andre - en rekke ytre tegn på et plukket foster.

Det finnes flere dusin typer sesongmeloner. De kan deles inn i tre typer i henhold til modningstiden:

1. 1. Tidlig moden. De vokser på to måneder og er de første som kommer i butikkhyllene.
2. 2. Midt i sesongen. De modnes hele sommeren. Holder seg i ca 4 uker.
3. 3. Senmodnende meloner trenger mer enn 90 dager på å modnes. Du kan beholde dem i flere måneder.

Tidlig modne varianter

En deilig melon av en tidlig moden variant kan kjøpes i butikken i slutten av juli.

Assol

Denne frukten dyrkes på territoriet til Russland, Ukraina, Moldova. Melonen er rund eller oval, gulgrønn i fargen med langsgående grå striper. Skiller seg ut i saftighet, sødme og sterk aroma.

Altai

Rundt bær. Fargen er gul, i moden tilstand er den dekket med et lett mønster. Hvis huden er grønn, er den ikke moden. Massen er saftig, men ikke den søteste.

Askepott

Du må være forsiktig med Askepott. Utseendet hennes lurer. Det ser gult, rundt, glatt og velsmakende ut. Men den lagres og transporteres dårlig. Ikke den søteste grønnsaken, men dufter veldig godt. Det er bedre å dyrke det i hagen din og spise det med en gang enn å kjøpe det i en butikk.

Tamanskaya

Melonen egner seg til transport. Lys gul farge, oval form. Massen er mør, middels sødme.

Mellomsesongen varianter

Denne arten dukker opp i butikkene siden august.

Amal

Oval, gyllen-gul melon, dekket med et lett netting. Den tåler godt å bevege seg og holder seg i omtrent tre uker. Smaken er søt, saftig.

Lada

Runde frukter av lys gul farge. Finnes ofte i butikker på grunn av god transportbarhet. Nydelig. Denne varianten brukes til tilberedning av kandiserte frukter, syltetøy og andre søtsaker. Når du kjøper, må du være oppmerksom på skyggen av skallet - grønt indikerer umodenhet.

etiopisk

Stor rund frukt med langsgående striper. Den lagres i to uker etter høsting, så du må være forsiktig med å velge og se etter råtne områder. Duftende og deilig.

Kollektivbonde

Klarer transport godt. Holder opptil tre uker. Avviker i saftighet og lys aroma.

Sene varianter

De blir ofte referert til som "vinter". De kommer i salg til høsten. De holder opptil to eller tre måneder.

Overvintring

Det er denne arten som beholder smaken i mer enn 90 dager etter fjerning fra hagen. Fargen er gulgrønn, så ikke vær oppmerksom på sumpskyggen når du kjøper. Melonen er saftig, myk, moderat søt.

gylden

Navnet karakteriserer fargen på frukten fullt ut. Dette er en middels stor (ca. 1 kg), velsmakende og velduftende melon. Formen er både rund og oval. Den er godt transportert, den er lagret i tre uker.

En ananas

I motsetning til den glatte Golden, er den dekket med et lite konveks nett. Som alle sene varianter tåler den transport perfekt. Den smaker som ananas, som navnet antyder.

Torpedo

Hvordan identifisere en deilig melon ved ytre tegn

Tegn på en moden melon

For ikke å feilberegne med valget, er det viktig å skille et overmodent bær fra et umodent. Det er en rekke eksterne tegn som kan bestemme dette:

1. 1. Du må ta hensyn til lukten. En moden melon lukter sterkt, mens en umoden melon lukter lett og lite påtrengende. Ikke forveksle en lys aroma med overmodenhet.
2. 2. Frukten skal være hel, uten dype kutt. Ikke alle varianter lagres i lang tid, og ubeskyttet fruktkjøtt blir raskt dårligere.
3. 3. Den grønne fargen på huden på de fleste varianter indikerer umodenhet av frukten.

Vi har allerede snakket om hvordan du velger riktig vannmelon i en av artiklene. Hvordan velge en melon? Tross alt er det mange visdom og hemmeligheter i denne forbindelse.
Melon har ikke bare en utrolig smak, men har også en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, forbedrer immuniteten og forbedrer huden.

Det er til og med en spesiell melon som fremmer raskt vekttap uten den smertefulle følelsen av sult. Imidlertid er slike mirakuløse effekter bare tilgjengelige for de som vet hvordan de skal velge en melon.

For å være ærlig, må du prøve veldig hardt for å velge en smakløs melon i sesongen. Men det er selvfølgelig regler for valg av meloner.

Vi vil avsløre noen triks som garantert vil komme godt med når du kjøper en melon:

Hvilken melon er bedre å velge: "kollektiv bonde" eller "torpedo"

Det finnes hundrevis av varianter av meloner i verden. De mest populære variantene er "kollektiv bonde" og "torpedo": de tolereres best av transport og lagring.

Den første er knallgul, rund, velduftende, men ikke for søt. Hvis du kjøper den, ikke prøv å få en gigantisk ball - gode eksemplarer er bare 10-15 cm i diameter. Men "torpedoen" er helt annerledes - den er langstrakt, stor (jo større frukten er, jo smakfullere er den) , blekgul og i sammenligning med "kollektivbonden" er søtere, men mindre duftende. Hvilken av de to "stjernene" du skal velge, bestemmer du selv.

Salgspunkter

Prøv å ikke kjøpe melon i nærheten av veier, i telt med uhygieniske forhold. Frukt skal ikke rulle på bakken! Som alle gresskargrønnsaker absorberer meloner miljøstoffer, skadelig lukt og tungmetaller godt. Melonen vil ikke bare avgi bitterhet, men vil også bli helsefarlig.

Det beste du kan gjøre er å gå på markedet. Vær forsiktig når du velger melon - på denne måten beskytter du deg mot forgiftning og kan nyte denne søte og velduftende frukten fullt ut.

Metoden for å bestemme kvaliteten på en melon er på mange måter lik det riktige valget av en vannmelon. Men når du velger en melon, er det noen særegenheter. For eksempel vil en lyd når du banker på en moden melon være døv. Vekten til fosteret vil indikere modenhet.

Prøv å slå en melon med håndflaten - når den er moden, beveger frøene seg bort fra fruktkjøttet, et hulrom dannes inni og frukten lager en hul lyd. En god, moden melon høres dempet ut, ikke høyt.

Melonen skal ikke føles myk å ta på, men vi trenger heller ikke en melon hard som jern. Vanligvis er en moden melon elastisk ved palpasjon og bare litt myk i området ved nesen og baken. Hvis fingeren dytter melonen for dypt på disse stedene, betyr det at den er overmoden og ikke bør kjøpes.

Når du velger en melon, se om den er hel eller ikke. Hvis du oppdager selv små kutt, punkteringer eller sprekker på huden, er det bedre å ikke kjøpe frukten - bakterier kan lett trenge inn i fruktkjøttet gjennom disse sårene og infisere den med butulisme, salmonellose eller annen farlig tarminfeksjon.

Selgeren kan si at en sprukket melon er usedvanlig moden og saftig (den sprenges av overflødig juice!). Se etter en helhet, uten feil.

En god melon har en jevn, vakker overflate, uten flekker, bulker og sprekker. Du kan tilgi bare små helbredede riper - deres "melon" GOST tillater.

På grunn av smittesikkerhet er det ikke tillatt å kutte frukten på markedet eller kjøpe frukt i skiver. Når det er svarte prikker på huden (tegn på antrakoseskade) eller bulker, er dette også full av ubehagelige konsekvenser - giftstoffer begynner å dannes i melonmassen fra et slag.

Melonen skal ha ensartet farge. Grønnlige striper eller flekker på skallet kan indikere umodenhet av frukten. Men brunlige eller gråaktige nyanser på skallet er et tegn på begynnelsen av ødeleggelse - råtnende.

Skallen blir myk etterhvert som den eldes, så vær oppmerksom på dette. Hvis melonen er merkbart hard å ta på, er den undermoden, og er den for myk er den overmoden.

Og skallet av en moden melon er ganske lett å skrape. Prøv å skrape huden

meloner med en negl: en moden melon er lett å skrape, men en umoden vil forbli uskadd.
Fargen og formen på melonen kan være forskjellig (overflaten på melonen kan være masket eller glatt, formen er rund eller avlang).

Størrelsen på melonen indikerer som regel ikke noe spesielt: det er varianter av fantastisk søte meloner, hvis størrelse bare er et leketøy. Men det er et must å holde en melon i hendene: den skal være behagelig å veie hånden din (eller begge deler), være tung.

Nettet skal ikke være grønt

Etter å ha studert hudens integritet, se nærmere på nettet som omkranser det - det skal være tørt og sandaktig i fargen. Hvis årene på overflaten er grønnaktige, er dette et sikkert tegn på at melonen er umoden og usøtet. Og det er langt fra alltid verdt å ta hensyn til tettheten til garnene - for "kollektivbonden" og "torpedoen" er dette en viktig indikator (jo oftere årer, jo bedre), men for hoveddelen av europeiske varianter - nei : mønsteret deres er knapt merkbart.

4. Hvordan velge en melon etter smak

Modenheten til en melon kan lett bestemmes av lukten. Ikke vær sjenert for å lukte på melonen - en moden skal utstråle (spesielt i "hale"-området) en rik aroma.

Moden melon lukter fantastisk: honning, vanilje og blomster. En tung søt lukt med noter av forfall indikerer at frukten er overmoden. Men melonen skal ikke lukte gress!

Hvis melonen er luktfri, betyr det at den ennå ikke har modnet. Noen mennesker synes det er ubehagelig å lukte melon i offentligheten. Faktisk er dette helt normalt, og de rundt deg vil umiddelbart forstå at du er en stor spesialist på meloner.

5. Hestehale

Inspiser "halen" - den skal være tørr, ikke våt eller grønn. Det er også verdt å føle styrken til den motsatte siden - "nesen" til melonen. Det er ønskelig at den er litt myk. Presses den for godt er frukten overmoden, er den hard har den ikke modnet.

Tegn på overskudd av nitrat

Som vannmelon blir melon også veldig ofte befruktet for sin raske vekst. De kan for eksempel befruktes med kjemikalier som salpeter, urea og noen ganger til og med urin. Slik dyrking av produktet kan forårsake menneskelig forgiftning.

Følgende indikatorer kan være tegn på et overskudd av nitrater: tilstedeværelsen av langsgående årer, gråaktige og tomme frø. Meloner dyrket med en overflod av gjødsel har vanligvis ikke en rik aroma.

Når du nyter smaken av en melon, ikke prøv å gnage den til huden - jo nærmere kjøttet er huden, jo mer nitrater inneholder den. Si at det i gjennomsnitt er 40 mg/kg i midten, 71 mg/kg i midten og 129 mg/kg nesten på overflaten.

Hvis du ikke er ferdig med å spise frukten, sett den i kjøleskapet - temperatur 0 - + 2 ° C
anses som ideell for melonlagring. Ved temperaturer under 0 ° C går proteinmolekylene i massen i oppløsning, plasmaviskositeten avtar og metabolismen endres - enkelt sagt, melonen fryser og blir uspiselig.

Måter å redde melon på

Melon bevares ikke verre enn vannmelon. Og i noen tilfeller - til og med til våren. Selvfølgelig går noen av næringsstoffene tapt i prosessen. For å oppnå denne holdbarheten bør melonen oppbevares ved en temperatur på 0-3 grader Celsius. Men vær forsiktig: ved temperaturer nærmere null vil melonen begynne å fryse og miste sine fordelaktige egenskaper. For bevaring velges absolutt intakte frukter.

Melonmasse kan godt konserveres tørket, tørket og til og med frosset. For frysing må du bare velge moden og søt melon. Rask frysing anbefales. En veldig populær og praktisk måte er å bruke sukkersirup. Hell de hakkede kjøttbitene i dem i en passende beholder og sett i fryseren.