Prøv denne fantastiske vitaminsalaten laget av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren når ferske grønnsaker er mangelvare!

• Tart Taten med epler. Vegansk (mager) eplepai på mørdeig. Oppskrift med bilde og video

  Tart Taten eller flip-flop er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en nydelig fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere festbordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg eller melk, dette er en mager oppskrift. Og smaken er kjempegod!

• Vegansk øre! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer

  I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - en fiskesuppe uten fisk. For meg er dette bare en deilig rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som et øre.

• Kremet gresskar og eplesuppe med ris. Oppskrift med BILDER OG VIDEO

  Jeg foreslår at du tilbereder en uvanlig kremsuppe med bakt gresskar og epler. Ja, akkurat suppen med epler! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk kommer den veldig velsmakende ut. I år har jeg dyrket porsjonerte gresskarvarianter ...

• Ravioli med urter er en hybrid av ravioli og usbekisk chuchvara kuk. Oppskrift med bilde og video

  Tilberedning av vegansk (mager) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - det er gress i fyllet :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med grønt kuk chuchvara, men jeg bestemte meg for å endre oppskriften i retning av akselerasjon. Å lage dumplings tar for lang tid, men å kutte ravioli mye raskere!

• Grønnsakssquashkoteletter med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.

Gelé kan tilberedes ikke bare med vanlig gelatin, men også med agar-agar - et vegetabilsk produkt. Den er hentet fra tang. Agar agar er bra for leveren og fordøyelsessystemet, inneholder store mengder fiber og folsyre.

Deilig og sunn agargelé fryser raskere enn vanlig

Ingredienser

Sitronsaft 100 gram Sukker 60 gram Jordbær 500 gram Kokt vann 500 gram Agar agar 6 gram

• Porsjoner: 10
• Forberedelsestid: 1 minutt
• Matlagingstid: 20 minutter

Hvordan lage agargelé

Agar agar kan finnes kommersielt i form av frokostblandinger, tallerkener eller pulver. For å lage hjemmelaget gelé er det bedre å ta pulver. Agargelé fryser uvanlig raskt selv i et varmt rom, så forsinkelse er uakseptabelt.

Forberedelse:

1. Mos jordbærene.
2. Hell sukker i 400 ml vann, tilsett sitronskall og kok opp. Tilsett bær, ferskpresset sitronsaft og rør.
3. 1/2 st. tilsett agarpulver, rør og kok opp under konstant omrøring. Så snart blandingen begynner å koke, tilsett jordbær-sitronblandingen og rør.
4. Gi massen et oppkok igjen, husk å røre hele tiden. Det er best å gjøre dette i en kjele med høye sider, da skum hever seg under kokingen og kan søle ut på komfyren.
5. Fjern skum og hell blandingen i former eller et glass.

Når geléen er avkjølt, fjern den til et kaldt sted i 2-3 minutter.

Melkegele: agarbasert oppskrift

Ingredienser:

• agar-agar - 1 ts;
• melk - 0,5 l;
• sukker - 4 ss. l.;
• to-lags sjokoladekjeks med et lag krem ​​- 8-10 stykker.

Først må du bløtlegge agaren i vann i 1-2 timer slik at den løses opp raskere. Når det svulmer, må du handle i følgende rekkefølge:

1. Tilsett sukker i melk og varm opp litt. Tilsett agar i varm melk og kok opp. Kok i 2-3 minutter til pulveret er oppløst.
2. Del kakehalvdelene. Legg den nedre delen med et lag i former, slip de øvre med en kjevle.
3. Pisk den avkjølte melken til det dannes et luftig skum. Tilsett de knuste kjeksene og rør.

Hell massen i former og sett kaldt. Etter 5-7 minutter. geléen vil stivne.

Geléfyllinger kan være klare eller tette. Førstnevnte er laget av fruktjuicer, sistnevnte er laget av frukt- og bærsmoothies. Inni kan du legge til biter av informasjonskapsler, tørket frukt, nøtter, kokosnøtt. Du kan bruke honning eller sukker for å søte den.

Man bør huske på at fyllet skal ha en fyldigere smak enn det burde være. Den vil fortynnes med agarløsningen og den opprinnelige smaken vil være mindre intens.

Når du kjenner teknologien og proporsjonene for å lage slik gelé, kan du eksperimentere selv og komme opp med nye kombinasjoner av frukt og bær.

Ingen gelé kan lages uten å tilsette en ingrediens som gelatin. Elsker du frukt, melk eller annen gelé? Da anbefaler vi å tilberede den ikke med vanlig gelatin, men med agar-agar, det vil si vegetabilsk gelatin av marin opprinnelse.

Agar-agar oppnås ved utvinning fra alger. Den inneholder fiber, mange vitale sporstoffer, folsyre, er preget av antibakterielle egenskaper, fjerner giftstoffer fra kroppen, fremmer god leverfunksjon.

Bruken av agar-agar er ganske variert. Det er mye brukt til å lage puddinger, iskrem, marshmallows, kaker og gelé. Det selges i form av et hvitt, kremet pulver, tallerkener eller frokostblandinger. For matlaging er det bedre å foretrekke et pulveraktig produkt.

Nedenfor tilbyr vi deg flere alternativer for å lage gelé - hvilken oppskrift du skal velge avhenger bare av dine smakspreferanser.

Vi tilbyr en oppskrift for å lage en enkel, men deilig kirsebærdessert.

Ingredienser:

• kirsebær - 500 gr.
• sukker - 4 ss
• vann - 3 glass
• agar-agar - noen skjeer

Oppskrift:

Legg kirsebærene i en dyp bolle og dekk med kokende vann. Tilsett så perlesukker og løs opp agaren ved å spre den jevnt over væsken. Gi blandingen et oppkok uten å slutte å røre. Så snart det koker, fjern fra varmen. Og hell umiddelbart geléen i formene, da den stivner veldig raskt. Sett i kjøleskapet i en halvtime. Du kan prøve! En enkel oppskrift, og den forbereder seg veldig raskt!

Melkegele med agar-agar

Ingredienser:

• melk - 500 ml
• agar-agar - 1 teskje
• brunt granulert sukker - 4-5 ss spiseskjeer
• runde sjokoladekjeks med fyll - 7-8 stk

Oppskrift:

1. Bløtlegg agaren i vann i et par timer for raskest oppløsning i kokende vann. Kombiner melk med perlesukker og sett på ovnen for å varme. Når melken er varm, bland med gelatinen og kok opp. Kok i 2-3 minutter til den er helt oppløst.
2. Mens melken varmes opp og naturlig gelatin koker, skiller du kakehalvdelene. Legg delen som er smurt med krem ​​i formene med kremen opp. Legg halvparten uten krem ​​i cellofan og kvern med en kjevle.
3. Ta melken ut av ovnen og la den avkjøles. Pisk så med en visp eller mikser til det dannes skum. Tilsett så de knuste kjeksene og bland godt. Gelé tilberedt på agar agar stivner veldig raskt, selv i varme, så det er viktig å ta hensyn til dette.
4. Etter å ha fordelt geléen i formene, sett den på et kaldt sted for å stivne. Geléen vil stivne etter fem minutter.

Jordbærgelé med agar-agar

Hvis du liker friske bær, så tilbyr vi deg en deilig oppskrift med jordbær. Selv om du i stedet for jordbær kan legge absolutt alle bær der.

Ingredienser:

• agar agar - 6 gr.
• granulert sukker - 60-70 gr.
• vann - 500 ml
• sitronskall
• sitronsaft - 100 ml
• jordbær - 400-500 gr.

Oppskrift:

1. I 400 ml renset vann må du sette sitronskall og granulert sukker, og sette den resulterende blandingen i brann. Kok i flere minutter, så må du fjerne skallet, hell i mosede jordbær og sitronsaft, bland, dekk med lokk på toppen.
2. Hell 100 ml vann i en annen beholder, tilsett agar-agar og bland blandingen med en visp og kok opp. Kok opp under konstant omrøring. Når blandingen koker, kombinerer du jordbærpuréen med agar. Kok opp, uten å slutte å røre, ta ut av ovnen etter et minutt.
3. Det er lurt å bruke en høy kjele, da væsken stiger under kokingen. Rør skumblandingen med en skje og hell i glass. Denne geléen kan ikke helles i silikonformer på grunn av dens delikate struktur. Du kan legge til ikke bare hele jordbær til den ferdige desserten, men også andre deilige bær.
4. La geléen stivne, og plasser den på et kaldt sted etter en halvtime.

Druegele med agar-agar

Du trenger en haug med druer. Tilbered kompott av bær og 400 ml vann. Du trenger også sukker, proporsjonene tilsettes etter smak. Hell et glass av den ferdig avkjølte kompotten og bland med en skje agar-agar, la den svelle.

Sil den gjenværende avkjølte kompotten og tilsett den hovne agaren. Kok opp og kok i 3-5 minutter. Det er viktig at agar-agaren løses opp. Fordel druene i glassformer, og dekk med kokt agar. Etter avkjøling, plasser den ferdige geléen på et kaldt sted for å stivne helt.

Dette er oppskriftene på gelé på agar-agar vi tilbyr. Alle er oppnådd med forskjellige konsistenser, men forenes av en uovertruffen smak og enkel tilberedning! Og hvilken oppskrift du skal velge avhenger bare av deg!

God appetitt!

Videooppskrift for å lage gelé fra agaragar

Jeg kan ikke legge til et tillegg til teksten, så jeg lager en lenke til arkivet vårt her - interessant om agar - agar

AGAR-AGAR
Matlaging.
For å tilberede en salat med agar-agar, blir platene bløtlagt i 20-25 minutter i varmt vann, og deretter kastet tilbake på en sil og tørket. Platene skilles fra hverandre og kuttes i biter. Etter det blandes agar-agar med andre komponenter i salaten.
For gelé løses agar-agar-pulveret eller -platen i vann over svært lav varme (ca. 10 minutter). Varm opp melk separat med sukker og smakstilsetninger, og bland den deretter med en løsning av agar-agar. Den resulterende blandingen plasseres i kjøleskapet i 3-4 timer. Vanligvis tas 300 ml væske for en teskje agar-agarpulver.
Når sure agar-agar-løsninger varmes opp ved høye temperaturer, kan hydrolytisk spaltning finne sted. Med riktig tilsetning av sitronsyre påvirker ikke surheten geleringsprosessen. Massen tilberedt på agar-agar kan avkjøles til 60-70 gr. C, og først da skal syre og smakstilsetninger tilsettes.
Agar-agarpulver kan oppløses ikke bare i vann, men også i en annen væske, for eksempel ikke-sur fruktjuice, buljong. Blandingen får svelle, deretter bringes væsken til å koke under konstant omrøring til pulveret er helt oppløst. Tilsett deretter ønskede tilsetningsstoffer og avkjøl til slutt retten i romtemperatur eller i kjøleskap.
Agar er et utmerket geleringsmiddel, spesielt populært blant vegetarianere som bruker det i stedet for gelatin.
Alger som gir agar-agar er uvanlig rike på jod, kalsium, jern og andre verdifulle stoffer og mikroelementer.
Det hevende stoffet til agar brytes ikke ned i tarmen, da det passerer gjennom det veldig raskt. Virkningen av agar har en lett avføringseffekt og er basert på det faktum at når den svulmer, øker den betydelig i volum, fyller et stort rom i tarmen og stimulerer derved peristaltikk. Agar skylder sine kvaliteter til det høye innholdet av grove fibre. Agar-agar fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, fjerner skadelige stoffer fra leveren, forbedrer dens funksjon.

Oppbevaring
Agar-agar, både i tallerkener og i pulver, lagres på et kjølig, tørt sted i nesten ubegrenset tid.
Geleringsegenskapene til agar kan variere, så det er best å øve på hvor mye av agaren du har kjøpt å bruke. Som du vet, stivner agar-agar raskt, og før du avkjøler hele blandingen, legg en teskje med en liten mengde av blandingen i fryseren i et halvt minutt. Hvis blandingen er frossen, er agar nok, hvis ikke, må du legge til mer: oppløs pulveret i en liten mengde væske og tilsett til den totale blandingen
Hvis du er interessert har jeg en velprøvd oppskrift på sufflékake på agar.

BÆRGELE PÅ AGAR

Oftest tilberedes gelé på to måter - på gelatin eller på agar-agar (eller ganske enkelt "agar"). Gelatin er et proteinprodukt av animalsk opprinnelse. Den er laget av dyrebein, brusk og sener. Og agar-agar er et absolutt vegetabilsk produkt oppnådd ved å behandle tang. Agar regnes også som et veldig nyttig produkt! Alle konfektprodukter av høy kvalitet (marmelader, suffléer, marshmallows, geléer ...) er laget av agar, ikke gelatin. Men jeg mener at både gelatin og agar-agar har rett til å være i kostholdet vårt.

Vi trenger:

• 1 liter kaldt vann
• 3 ss agar
• 600 g lite syrlige bær (her har jeg frosne kirsebær)
• 100 gr perlesukker

Vi fortynner agar-agaren i vann og lar den stå i ca 15 minutter. Og på dette tidspunktet måler vi opp sukkeret og forbereder bærene.

Deretter legger vi den oppløste agaren (skyet væske) på komfyren, tilsett sukker til den og rør den uten feil.

Når sukkeret er oppløst, heller du i bærene og rør kraftig, spesielt hvis bæret, som i dette tilfellet, er fra fryseren. Kok opp, rør hele tiden!

Ta av komfyren og hell varmt i formene. Høyden på geléen, dvs. hellenivået til denne stillebærsirupen 🙂, finn ut som du ønsker.

Agargelé kan stå og stivne i romtemperatur. Den blir sterk så fort den kjøles ned til 30-40 grader. Men jeg forbereder den alltid på forhånd om kvelden og legger den kjølig til morgenen eller setter den i kjøleskapet når den er litt avkjølt. Slik gelé "spretter" ganske lett ut av formen sammenlignet med gelé på gelatin.

Vår gelé er klar! Den er sterk nok og rister ikke for mye.

GOD APPETITT!

PS: Jeg vil legge til at du ikke skal risikere å lage en slik gelé av veldig sure bær, pga agar er svært følsom for surhet og kan ikke stivne. Jeg trodde ikke på det og prøvde å lage en slik tyttebærgelé, men jeg fikk en veldig smakfull gelé 🙂