Som det viste seg, er dette ikke i det hele tatt vanskelig, og deigen viser seg å være mye smakfullere og bedre enn butikken. I dag tilbyr vi deg noen fantastiske butterdeigoppskrifter.

Hva kan lages av butterdeig? Mye forskjellig godbit! Fra enkle flakete "tunger" til en elegant Napoleonskake; puffrør, "konvolutter", "hjørner", "roser"; fylt med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Her er et vell av varianter som en grunnleggende hjemmelaget puffoppskrift skjuler.

Avhengig av hvordan du bretter deigen og hvordan du fyller de formede produktene, får du hver gang en ny delikatesse, til glede og overraskelse for husholdningen.

Alle puffprodukter skal bakes på en bakeplate drysset med mel eller dekket med bakepapir ved en temperatur på 200-220 ° C. Det er lett å vite når det er klart: bakevarene er stratifisert og får en gylden farge.

Kjevle ut butterdeig 1 cm tykt, kuttet i strimler ca 10 cm lange, 3-4 cm brede.Vri på midten for å lage en "sløyfe". Stek, overfør til en tallerken og strø over melis.

Sannsynligvis kom du ofte over smakfulle kakeører i butikken. Det er enkelt å lage det hjemme: kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, dryss kaken med sukker og kanel og brett først høyre kant, så venstre rull til midten av kaken. Det blir en dobbel rull. Skjær den i 0,5 cm tykke biter, legg ut "ørene" på en bakeplate dekket med pergament og stek til de er møre.

Skjær deigen i firkanter, legg et ikke-flytende fyll i midten av hver: biter av epler, kirsebær, cottage cheese, eller kokte egg med grønn løk, eller sopp stekt med løk. Bøy deigfirkantene diagonalt for å danne en trekant, og trykk langs omkretsen med fingeren, gå 1 cm tilbake fra kanten: da vil ikke fyllet "løpe bort" under steking, men kantene på "hjørnene" vil delaminere vakkert .

Kan lages søtt eller salt. Etter å ha rullet ut deigen 0,5 cm tykk, kutt kaken i strimler 15 cm lange og 3 cm brede.

Legg tynne halvsirkelformede skiver av epler, drysset med sukker og kanel, eller kokt pølse på deigen slik at kantene stikker litt over deigen, og rull deigen til en rull. Vi fester rosene med tannpirkere og baker til de er gyldne.

Du kan strø deigstrimlene med revet ost eller valmuefrø, for så å rulle sammen - du får flassete "snegler".

5. Ostepinner

Skjær kaken 1 cm tykk i strimler, smør med et sammenvispet egg, dryss over revet ost. Du kan strø med spisskummen eller sesamfrø.

Etter å ha rullet ut deigen til et 0,5 cm kakelag, skjær ut sirklene med et glass eller glass. Vi legger fyllet, for eksempel kokt kyllingfilet, hakket og blandet med stekt løk. Vi klyper paiene, trykker litt, legger på en bakeplate med sømmen ned og steker til de er lys gylne.

For å tilberede dem trenger du spesielle metallbakekjegler. Vi snor deigstrimler 1 cm brede på dem, litt overlappende, og baker. Vi fjerner de ferdige avkjølte rørene fra kjeglene og fyller med krem: kremet, vaniljesaus eller protein.

8. Puffs "croissanter"

Kjevle ut deigen til en sirkel 0,5 cm tykk og kutt i trekantede segmenter, som for bagels. Legg det ikke-flytende fyllet på den brede kanten: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og rull det fra den brede enden til den smale. Dypp oversiden av croissanten i et sammenpisket egg, deretter i sukker. Legg på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun.

Som et alternativ til de fine puffene kan du bake en stor, prangende puff-kake! Kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, kutt i lange, smale strimler (5 cm brede, lange - jo flere jo bedre).

Legg fyllet i midten av strimlene: revet ost, sopp, kjøttdeig. Vi klyper kantene og legger de resulterende "rørene" med fyllet i en spiral i en form. Du kan lage en pai med forskjellig fyll ved å veksle mellom dem. Smør toppen av paien med et sammenvispet egg, dryss over sesamfrø eller karvefrø. Vi steker ved 180-200C til de er gyldenbrune.

10. Napoleon

Den deiligste og favoritt butterdeigsoppskriften! Vi ruller ut deigen til kaker 2-3 mm tykke, i henhold til størrelsen på bakeplaten (og for at den tynne skorpen ikke skal brytes, er det mer praktisk å rulle ut umiddelbart på pergamentet drysset med mel), stikk hull på kaker flere steder med en gaffel og stek hvert 15.-20. minutt. Vi belegg de ferdige kakene med vaniljesaus, dryss kaken med smuler og la trekke i 3-4 timer.

Med alle viktige spørsmål, ta kontakt på en personlig

"Mørdeigskaker" 20 oppskrifter

Puff kake med jordbær

Det er tider når du ønsker å glede gjester eller er i nærheten av noe ekstraordinært, men det er ingen tid eller lyst til å tilbringe lang tid på kjøkkenet. Jeg er bare en av de personene :) Derfor er en slik fantastisk kake min favoritt. Det er raskt og enkelt å tilberede, men det ser uvanlig og deilig ut!

Jeg kaller det "Tasty Ruins")

Tin først deigen. Dryss bakepapiret med mel og den tinte deigen, UTEN REVEL UT, legg den på en bakeplate med papir. Vi sender for å bake i ovnen i 30 minutter, temperatur 180-200 grader

Dette er hva vi bør få. La kakene avkjøles.

Tilberedning av krem:

Vi måler alle ingrediensene til kremen og legger dem i en dyp bolle, der det vil være praktisk å røre med en mikser.

Elt kremen til den er jevn

På dette tidspunktet er kjeksene våre allerede avkjølt. Vi kuttet det i tepper, og hver halvdeler fortsatt i to. Krummen som dukker opp når man sprinkler topplaget er også nyttig for oss !!!

Vi tar en flat og stor tallerken. Legg det sterkeste og tykkeste deigstykket i det første laget.

Dekk den fritt med krem.
Og så videre gjør vi med alle lagene med deig, smører dem med krem.

Vi har fått et slikt "tårn". Det øverste laget er en krem, vi belegger toppen godt slik at deigen ikke er synlig.

Hakk finstrødde deigrester med hendene og dryss dem på toppen av kaken

Gni melkesjokoladen på et fint rivjern og dryss på kaken

Vi setter kaken i kjøleskapet i 2-3 timer slik at kjeksen blir gjennomvåt og kremen stivnet litt

Det viste seg å være en flott dessert for en søndagsfamilie teselskap!
Kan også forberedes på ferie dersom det forventes få gjester.
Etter koketid:
Forberedende arbeid - 15 minutter
Baking av kakene - 30 minutter
Montering av selve kaken - 10 minutter
Avkjøling i kjøleskap - 3 timer.
Prøv det! Med kjærlighet, fra Mary)

Matlagingstid: PT00H25M 25 min.

Trinn 1: Forbered butterdeigskaker.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
Butterdeig må legges ut på forhånd og få tine i romtemperatur. Når deigen er myk nok, kjevle den ut i lag som ikke er tykkere enn 2 millimeter... Skjær arkene i like deler. De kan være firkantede eller rektangulære i form. Trim de taggete kantene.
Byt på å bake butterdeigskakene i ovnen til de er gyldenbrune, vanligvis er hvert lag med deig fortært 7-15 minutter.
Ta de ferdige kakene ut av ovnen og avkjøl. Hvis du ønsker det, kan du dele hver av dem i to på langs. Siden deigen vår er gjær, vil kakene vise seg å være luftige og voluminøse, så hvis de ikke kuttes, vil de bli mettet med krem ​​verre.

Trinn 2: Forbered kremen.

Mens kakene avkjøles, tilbered kremen. For å gjøre dette, pisk den avkjølte fløten med en mikser til tykk rømme. Hell deretter kondensert melk i fløten gradvis, uten å slutte å jobbe med en mikser. Visp alt sammen. Kremen skal godt "huske" formen på vispen, når dette skjer, slutt å piske den, du er ferdig.

Trinn 3: Sett sammen butterdeigskaken.

Legg den første butterdeigskorpen på en tallerken og legg godt med kremfløten. I prosessen bestemmer og korrelerer mengden kaker og krem, og hvor mye krem ​​du bruker for ett lag. Prøv å ha nok kremfløte til å smøre alle kakene.


På toppen av kremen, legg friske bær vasket og skrellet fra haler. I dette tilfellet kan spesielt store, som jordbær, kuttes i tynne skiver. Dekk bærlaget med et andre kakelag.
Gjenta alle lagene ett og ett i samme rekkefølge til du har satt sammen hele kaken. Hvis du har krem ​​til overs, fordel den over den øverste skorpen og hele kaken på sidene.
Nå gjem all denne skjønnheten i kjøleskapet og la kaken din brygge for 4-5 timer, og server den deretter til bordet.

Trinn 4: Server butterdeigskaken.

Butterdeigskake er en luftig fryd. Server den som dessert. Sterk svart eller grønn te uten sukker, samt aromatisk kaffe, er perfekt for det. Du kan skjemme bort deg selv og familien din med en slik kake til frokost etter å ha tilberedt den om kvelden. Det er ikke veldig næringsrikt, men det er flott å muntre deg opp!
God appetitt!

Hermetisert eller karamellisert frukt kan også brukes som fyll.

Hvis nærmeste butikk ikke har krem ​​med passende fettinnhold, bytt den ut med fet rømme, smaken blir noe annerledes, men også mør og søt.

Hvis du drysser kakene med sukker før de stekes, vil de danne en appetittvekkende søt skorpe, som vil tilføre kaken piss.

Ferdiglaget butikkdeig er en ekte tryllestav for moderne husmødre. Det lar deg raskt og enkelt tilberede selv den mest delikate festlige desserten. Spesielt deilig er Napoleonskaken laget av ferdig butterdeig.

I denne oppskriften er kremen tilberedt av tykk fløte, kondensert melk og smør. Den impregnerer puff kaker perfekt og gjør godbitene de mest delikate. Oppskriften inkluderer følgende produkter: 2 pakker med 500 g ferdig butterdeig (uten gjær i sammensetningen), et glass kremfløte, en pakke fettsmør, en boks med kondensert melk.

1. Deigen tines, deretter kuttes hvert ark i 4 stykker. Det vil være 8 blanke totalt. En tallerken med en diameter på 24-25 cm tas. Hver kake rulles ut litt mer enn disse parameterne og kuttes i en sirkel.
2. Hver tynn "kake" gjennombores flere steder med en gaffel.
3. På en bakeplate med oljet pergament bakes sirkler og det resterende avskjæret etter tur til de er møre. Nok 10-12 minutter ved 210 grader.
4. Til fløten blandes myknet smør og ikke kald kondensert melk med den klassiske "Napoleon". Ingen grunn til å slå dem.
5. Pisk kremfløten i en egen kopp til den er tykk.
6. Begge massene er nøye kombinert.
7. Ferdige kaker er sjenerøst belagt med krem ​​og stablet oppå hverandre, og presser dem litt sammen.
8. Legg et skjærebrett med lass på toppen av kaken og legg den kaldt for bløtlegging.
9. Dekorasjonen er malt bakt rester, hakkede nøtter. Dryss kaken på toppen og sidene.

Lat "Napoleon" med jordbær

Saftige friske bær gir originalitet til den klassiske oppskriften. Jordbær passer godt til knasende deig og smørkrem. For å forberede kaken, ta: et pund ferdig butterdeig, 420 g bær, 430 ml. tung krem ​​(gjerne hjemmelaget), 6 store spiseskjeer melis.

Toppen kan pyntes med hele jordbær

1. Den tidligere tinte deigen kuttes i 4 like deler, som hver må rulles lett ut og stekes på oljet pergament ved 190 grader. Når kakene er gylne på oversiden kan du ta dem ut av ovnen.
2. Kremen piskes på høy mikserhastighet. I prosessen må du hele tiden legge til pulverisert sukker til dem. Resultatet er en tykk, søt krem.
3. Jordbærene vaskes og kuttes i tynne jevne skiver.
4. Hver kake legges ut på et fat, rikelig smurt med krem ​​og lagt med bærskiver.

Med semulekrem

I stedet for frossen butterdeig til matlaging kan du ta ferdige kaker spesialdesignet for "Napoleon". Men vaniljesausen til den vil vise seg å være uvanlig, med tillegg av semulegryn. I tillegg til semulegryn (4 store skjeer) og innpakning av kjøpte kaker, vil det brukes: 870 ml. melk, 2 pakker smør, 2 ss. granulert sukker.

Pynt med eventuelle friske bær og mynteblader

1. Melken kokes opp med sukker. Deretter tilsettes semulegryn til massen, og komponentene kokes i 7-8 minutter under konstant omrøring.
2. Når kremen avkjøles, forstyrrer myknet smør den.
3. Pisk blandingen til den blir mer luftig.
4. Kakene er sjenerøst belagt med krem ​​og drysset med spesielle smuler.
5. Installert under belastningen i kulden til morgenen.

Med vaniljesaus

Det er ikke vanskelig å lage en klassisk vaniljesaus på egen hånd. Det viktigste er å nøye observere alle proporsjonene som er angitt i oppskriften. I tillegg til 1 kg butterdeig, ta: 90 g mel, 3 eggeplommer, 160 g fettsmør, 900 ml. melk, 310 g perlesukker, en liten skje vaniljesukker.

1. Deigen tines, deles i biter og kjevles litt ut. Som et resultat bør du få 4 blanks.
2. Ved 200 grader stekes kakene i ovnen til de er gyldenbrune på oljet pergament.
3. De resulterende basene kuttes i 2 deler. Dermed får du 8 kaker.
4. Alle smulene fra dem må stå igjen for å drysse den ferdige godbiten.
5. For fløte legges to typer sukker og eggeplommer i en bolle. Alle produktene gnis med en visp.
6. Det gjenstår å helle mel i massen og hell i 1 ss. ikke kald melk.
7. Meieriproduktet i en tykkbunnet kjele varmes på komfyren og den søte eggeplommeblandingen helles i den.
8. Massen kokes i 12-15 minutter til den tykner under konstant omrøring på lav varme.
9. Når kremen er avkjølt, tilsettes olje til den.
10. Kakene helles med krem.
11. Dryss de resterende smulene på toppen av kaken.
12. Pyntet med en nøttemasse.

Med smørkrem

Delikat kakekrem inkluderer kondensert melk og rømme. Forberedelsen vil ikke ta lang tid. Fra produktene du må tilberede: 800 g ferdig butterdeig (uten gjær i sammensetningen), 220 g middels fett rømme, 160 g sukker, en boks med kondensert melk, 180 g høykvalitets smør.

Pass på å stikke hull i bunnen med en gaffel flere steder slik at den hever jevnt under steking.

1. Deigen tines, delt inn i 4 lag, hver kjevles litt ut.
2. Kakene stekes i 10-12 minutter i varm ovn.
3. Rømme blandes med perlesukker i en bolle, hvoretter komponentene piskes til glatte.

For at delikatessen skal sette seg litt og vise seg å være jevn i kantene, må den stå under belastningen.

4. Pisk smør og kondensert melk i en egen bolle.
5. Begge blandingene kombineres.
6. Hver kake er delt i to deler. Syv av dem er smurt med krem ​​og stablet oppå hverandre, og den åttende blir til en smule, som tjener som dekorasjon.
7. Det serveres en kake med aromatisk urtete.

Med mascarpone og kirsebær

En slik "Napoleon" faller ikke inn i listen over budsjettdesserter, men det vil definitivt bli en verdig dekorasjon av festbordet. Av ingrediensene må du bruke: 500 g puff-ferdig deig, 80 g granulert sukker, samme mengde pulver, 230 g kremost (mascarpone), 180 g tinte pittebær, et glass fet rømme.

Den ferdige godbiten drysses med fine smuler på alle sider

1. Deigen tines, kuttes i 4 stykker og sendes til baking på pergament.
2. Et kvarter på 180 grader er nok.
3. Hver kjeks er delt i 2 deler. Det ristede laget av sistnevnte knuses til smuler.
4. Kirsebær med sukker gjøres til en homogen masse ved hjelp av en blender.
5. Rømme med pulver og sukker piskes med mikser til det er tykt.
6. Hver kake smøres først med krem, deretter med søt bærpuré. En kake dannes fra de resulterende emnene.

Med ostekrem

En annen versjon av "Napoleon" med kremost vil vise seg å være enda litt eksotisk. Den inneholder faktisk kokosnøtt (65 g. spon) og hvit sjokolade (2 barer), og i tillegg: 2 utvalgte egg, 630 ml. melk, 1 kg butterdeig, en klype salt, 60 g mel, 230 g mascarpone.

Godbiten er dekorert med kokossøtsaker

1. Deigen deles i 8 stykker som hver rulles tynt. En plate av passende størrelse påføres emnene, og sirkler kuttes.
2. De fremtidige kakene overføres etter tur til en bakeplate dekket med oljet pergament og bakes med de resterende restene.
3. 1 glass melk varmes opp på svak varme. Når det blir varmt, fjernes det fra komfyren, egg slått med salt helles i beholderen, og siktet mel tilsettes.
4. Blandingen blandes med den gjenværende melken og sendes tilbake til bålet. Kremen kokes til de første tegnene på koking, hvoretter den slår seg av.
5. Sukker helles i den fortsatt varme massen, sjokoladeskiver tilsettes.
6. Kremosten kjøres inn i den avkjølte kremen.
7. Den resulterende massen smøres med kaker. Hvert sekund av dem drysses med kokosflak. På toppen er godbiten drysset med smuler, som rester av kakene males inn i.

Med kondensert melk

En slik lat "Napoleon" tilberedes nesten umiddelbart. Hovedsaken er at alt er for hånden. Det kan kalles en dessert for plutselig ankommende gjester. I tillegg til 900 g kjøpt ferdig deig (puff), må du ta: et glass kondensert melk og 2/3 av en pakke smør av høy kvalitet.

Den ferdige bakingen vil ta 2-3 timer å impregnere

1. Deigen deles i 4 lag med en skarp kniv, gjennombores flere steder med en gaffel og stekes på pergament til den er gyldenbrun.
2. Pisk smør med kondensert melk til det er jevnt.
3. Ferdige kaker kuttes i to deler, helles sjenerøst med krem ​​og stables oppå hverandre.
4. For å dekorere kaken vakkert, må en kake stå igjen og gjøres om til små smuler med et spesielt blendertilbehør.

Med pisket krem

En slik krem ​​består av mange komponenter, men til slutt vil den overraske deg med sin utrolig delikate rike smak. Den inneholder: et glass kremfløte, en pose vaniljesukker, 35 g potetstivelse, 210 g perlesukker, 570 ml. fet melk, 2 utvalgte egg, 800 g butterdeig.

Dessert serveres etter 4 timers bløtlegging i kulden. Ellers blir kakene tørre.

1. Melk (en halv liter) i en tykkvegget beholder kokes opp, men ikke kokt.
2. Det er nok å vente på de første boblene.
3. Bulkingrediensene, eggene og den resterende melken blandes. Disse ingrediensene tilsettes deretter til den varme væsken.
4. Den fremtidige kremen tilberedes på minimal oppvarming av komfyren til den tykner.
5. Det gjenstår å piske fløten til den er tykk og blande den med melkebunnen.
6. Deigen skjæres i 4 stykker som hver bakes i varm ovn.
7. Ferdige kaker kuttes i 2 deler og smøres med krem.
8. Delikatessen er dekorert på hvilken som helst måte vertinnen liker. For eksempel smeltet sjokolade og melis.

Det finnes ingen lignende materialer.

Her er et butterdeig som er kjøpt i butikken – min beste venn og en livredder når en venninne eller gjester står på dørstokken! Du aner ikke hvor mange deilige ting du kan bake av den! Familien min elsker spesielt Puff Log-kaken, utmerket smak og den enkleste oppskriften. Og du trenger bare tre ingredienser for matlaging, vel, du kan bruke nøtter til dekorasjon 🙂

Ingredienser

• gjærfri butterdeig 750 -900 g
• krem 33 % 500 ml
• kondensert melk 380 g
• mandelblader 70-100 g

Forberedelse

For å lage kaken trenger vi ferdig butterdeig. Skjær i strimler på ca 2 cm.

Legg på pergament og stek på 200 grader i 15-20 minutter. Før bruning.

La oss forberede kremen. Vi tar kald fløte, minst 33% fett og visp i 5 minutter med en mikser. Vi starter ved minimum rpm, og øker hastigheten gradvis. Når vispen merker på kremen er de klare. Hell nå gradvis i kondensert melk og pisk forsiktig igjen.

Dekk bordet med matfilm og legg pinnene på det. Smør rikelig med krem. Så et lag med pinner og krem. Etc. Jeg har tre rader.

Pakk toppen med mer folie. Vi sender kaken til kjøleskapet for natten. Den må bløtlegges godt.