Krem til en kake laget av rømme og kokt kondensert melk. Universalkrem fra kondensert melk og rømme

14.10.2019 Buffetbord

Kondensert melkekrem er mye mykere enn tradisjonell smørkrem pisket med sukker. Den er egnet for å lage kaker, kjeks, vafler og hjemmelagde kaker.

Flere typer kakekrem kan tilberedes på basis av kondensert melk. Ulike tilsetningsstoffer - frukt og bærjuice, nøtter, honning, sjokolade, rømme - lar deg arrangere de mest vågale eksperimentene og få en ny smak hver gang.

En klassiker i sjangeren er en krem basert på kondensert melk og smør. Mange husmødre elsker det for sin raske og enkle forberedelse.

Creme brulee av. Se videoen!..

OPPSKRIFT FOR KLASSISK KONDENSERT KREM

Hva trenger du:
1 boks med kondensert melk
250 g smør ved romtemperatur

Hvordan lage en klassisk krem av kondensert melk:
1. Skjær smør i små terninger og ha i en dyp kjele. Slå på mikseren med lav hastighet og bruk den til å vispe smøret til en homogen masse. Dette tar vanligvis bare fem sekunder.

2. Tilsett kondensert melk gradvis. Bare ikke hell den på en gang. Tilsett melk bokstavelig talt 1-2 ss, ikke mer. Blanderhastigheten kan økes. Fortsett å vispe kremen til den slutter å stikke til sidene av gryten.

3. Bruk den mottatte kremen umiddelbart, ikke oppbevar den. Den er perfekt for å lage hvilken som helst kake, men den er spesielt god i kombinasjon med kjeks, shortbread og vaffelkaker. Kremen kan brukes både til mellomlaget og til pynt av kaken.

OPPSKRIFTKREM FRA KONDENSERT MELK MED SOUR CREAM

Hva trenger du:
200 g smør ved romtemperatur
0,5 bokser kondensert melk
200 g rømme (gjerne rømme med høyt fettinnhold)
300 g valnøtter

Hvordan lage kondensert melkekrem med rømme:

1. Pisk den kondenserte melken med mykt smør med en mikser. Tilsett rømme og visp igjen.

2. Hakk valnøtter og ha dem i rømme og kondensert melk.

3. Bland alle ingrediensene grundig. Denne kremen er flott til kjeks.

OPPSKRIFTKREM MED TETTET MELK

Hva trenger du:
200 g kondensert melk
1 ss. melk
100 g smør
2 ss Sahara
2 ss mel

Slik lager du kondensert melke:

1. Hell melk i en kjele, tilsett sukker og mel, rør. Etter tilsetning av mel kan det oppstå klumper, men du bør ikke prøve å bli kvitt dem, da de vil brytes med en mikser.

2. Stek fløten på svak varme under konstant omrøring til den tykner. Ikke la deg rive med under tilberedningen, ellers kan kremen brenne.

3. Avkjøl kremen til romtemperatur, tilsett kondensert melk og smør, og visp alt med en mikser. Tilsett eventuelt litt vanilje for smak.

4. Prøv å eksperimentere med tilsetningsstoffer. Hell en teskje rom, konjakk eller brennevin i den tilberedte kremen, så blir den mye mer aromatisk og smakligere. Fruktessens eller vanillin kan også brukes som smakstilsetning.

Nå er det på tide å lage en deilig Napoleon -kake med din favorittkrem!

For å gjøre kaken velsmakende, må du suge den med en delikat krem. For eksempel vil en dessert med fløte med rømme og kokt kondensert melk bli deilig. Les hvordan du tilbereder den i denne trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:

Et av de viktigste elementene i kaketilberedningen er kremen, som skal være velsmakende og suge kakene godt. Av mange forskjellige typer kremer gjennomsyrer fløten med rømme og kokt kondensert melk perfekt kaken. Produktet med det viser seg å være delikat og velsmakende. Dessuten er kremen veldig enkel å tilberede. Ta rømme til kremen med et fettinnhold på 25% eller mer og veldig godt avkjølt. Dette vil lett slå opp og bli til en delikat luftig masse.

Det er like viktig å kjøpe ekte kondensert melk, og ikke en blanding av palmefett, melkepulver og sukker. Derfor, før du kjøper, må du se nøye på emballasjen: les sammensetningen og finn GOST -merket. Smaken på det endelige produktet avhenger bare av kvaliteten på ingrediensene som brukes. Kondensert melk bør ikke inneholde andre ingredienser enn melk og sukker. Først da blir kakekremen virkelig deilig.

Denne kremoppskriften er laget med 2 ingredienser. Men om ønskelig kan hver husmor supplere den med andre produkter: smør, kakaopulver, sjokolade, nøtter, cikorie, vanilje. Når du forbereder kremen, er det viktig å observere temperaturen på produktene, som skal være den samme. Dette vil forhindre fettlagring, klumping og en homogen masse.

Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
Porsjoner - 600 ml
Tilberedningstid - 10 minutter, pluss tiden for koking av kondensert melk

Ingredienser:

Rømme - 400 ml
Kokt kondensert melk - 200 ml (veldig tykk)
Sukker - etter smak og etter ønske

Steg-for-trinn forberedelse av en krem til en kake laget av rømme og kokt kondensert melk, en oppskrift med et bilde:

1. Hell kald rømme i en bolle for å lage krem. Jeg gjør deg oppmerksom på at rømme må komme fra kjøleskapet slik at det pisker godt.

2. Tilsett eventuelt sukker i rømme. Men etter min mening har kremen nok sødme fra kondensert melk. Derfor er dette tillegget valgfritt, legg det til etter eget skjønn.

3. Pisk rømme med en mikser først ved middels hastighet, og øk hastigheten gradvis. Pisk rømme i ca 7 minutter. I løpet av denne tiden vil den doble, metne med oksygen og bli luftig. Husk at en blender ikke lar deg få en luftig masse. Bruk derfor bare en vanlig mikser til pisking.

4. Tilsett kokt kondensert melk til den piskede rømme. Forresten, du kan bruke rå kondensert melk. Men så si det litt mindre, fordi den har en flytende konsistens og kremen kan vise seg å være veldig flytende.

5. Fortsett å piske fløten slik at den kondenserte melken fordeles fullstendig gjennom massen. Denne prosessen vil ta deg omtrent 2-3 minutter.

Rømme og kondensert melkekrem er universell. Den kan brukes til kaker og bakverk, og som en søt saus til bakevarer, eller spises med en skje akkurat sånn. Og hvis du fryser det, vil det se ut som iskrem.

Delikat, smeltende tekstur av kremen vil ikke etterlate likegyldig søt tann.

En slik krem tilberedes veldig raskt og uten spesiell kostnad. Eventuelle kaker blir lett gjennomvåt på grunn av egenskapene til rømme. I tillegg vil en liten syrlighet avlaste kaken fra å klirre. Tilsetning av forskjellige ingredienser kan gjøre rømme med kondensert melk til noe helt nytt og ugjenkjennelig.

Hver husmor bør ha en oppskrift på en så deilig krem på lager.

Smak Info Sirup og fløte

Ingredienser

Fett rømme (mer enn 20%) - 200 ml;
Kondensert melk - 1 boks (200 g).

Hvordan lage rømme med kondensert melk

Ha rømme i en bolle og pisk litt med en mikser slik at den blir mer luftig.

Åpne en boks med kondensert melk og hell innholdet forsiktig i rømme. Pisk alt sammen til du får en luftig masse.

Vår fløte med rømme og kondensert melk til kaken er klar. Du kan smøre kakene. Bare de skal være kule slik at kremen ikke "flyter".

Det var en klassisk oppskrift på en krem, en slik krem er perfekt til en kjeks eller butterdeigkake, så vel som til en honningkake.

Fløte med rømme, kondensert melk og smør

Rømme laget med smør har en tykkere og mer tyktflytende tekstur og er til og med egnet til å dekorere en kake, og er også god til å fylle forskjellige kaker.

Ingredienser:

Rømme - 200 ml;
Kondensert melk - 0,5 bokser;
Smør (ingen pålegg, bare ekte smør med et fettinnhold på minst 72,5%) - 200 g.

Forberedelse:

Oljen må fjernes fra kjøleskapet omtrent en halv time til en time før kremen tilberedes slik at den blir myk. Skjær den i biter og slå den med en mikser eller blender i en bolle.

Hell så i den kondenserte melken, litt etter litt, fortsett å slå, og tilsett deretter rømme. Pisk alt sammen i ytterligere 10 minutter, til du får en homogen luftig krem.

Tilsett eventuelt kakao i kremen for en brun farge, eller frukt til ønsket farge. Husk at dette også vil endre smaken.

Kremfløte med rømme, kondensert melk og gelatin

Hvis du trenger rømme med kondensert melk for at en kjekskake skal bli sterkere og tykkere (og noen ganger viser det seg å være for flytende), må du koke den med gelatin. De kan brukes til å belegge lagene og dekorere toppen av kaken.

Ingredienser:

Fett rømme - 200 ml;
Kondensert melk - 200 ml;
Varmt vann eller melk (vanlig, ikke kondensert) - 50 ml;
Gelatin - 1 ts

Forberedelse:

Først må du oppløse gelatinen. Fyll den med lett oppvarmet melk eller vann og la den svelle (den nødvendige tiden er angitt på pakken). Etter å ha beholdt tiden i henhold til instruksjonene, bland gelatinen og varm den i et vannbad, uten å koke opp. Deretter må du avkjøle massen for ikke å ødelegge kremen.
Mens gelatinen avkjøles, bland og slå rømme med kondensert melk, som i den klassiske oppskriften.
Tilsett nå gelatinen forsiktig og bland for hånd eller med en mikser på laveste hastighet.
For å tykne, legg rømme med kondensert melk i kjøleskapet i 2-3 timer, og deretter kan du begynne å dekorere kaken.

Merknad til vertinnen:

Det hender at rømme viser seg å være for flytende, dette skjer vanligvis hvis rømme ikke er fett nok. For å unngå dette må du kvitte deg med overflødig væske på forhånd: legg osteklut på en sil i 2 lag, rømme på den, og la den stå over natten.
Den tilberedte kremen kan lagres i 1 uke i en tett lukket krukke i kjøleskapet.
Hvis du putter fersken fløte med rømme og kondensert melk i boller og dekorerer med friske bær, får du en utmerket festlig dessert.
Hvis du legger til kakao, kaffe eller andre løse ingredienser, sikt dem med en sil, slik at det ikke er klumper i kremen.
Eventuelle smaker (vanillin, essenser, etc.) tilsettes helt på slutten av tilberedningen.
En skje med konjakk tilsatt kremen vil gi den smak og aroma av valnøtter.
I stedet for rømme til fløte, kan du bruke tung krem og tilsette litt sitronsaft hvis du vil ha syrlighet.
Du kan også tilberede rømme med kokt kondensert melk, så vil smaken av kremen ligne iris, og fargen blir beige. Men på grunn av tykkelsen på den kokte kondenserte melken kan det være at kremen ikke blandes godt nok, derfor blir den kondenserte melken først grundig pisket uten rømme for å mykne, eller fortynnet med vanlig melk (også med aktiv pisking).
For å gi en krem med rømme og kondensert melk til kaken i forskjellige farger og smak, kan du legge til frukt og sirup, sjokolade, malte nøtter og kokos.

En gang, tilbake i 1856, fant amerikanske Gail Borden ut hvordan man kan bevare friskheten av melk i lang tid. Ved å koke produktet med sukker dukket alles favoritt kondensert melk opp. I dag brukes den aktivt både som en uavhengig rett og legges til i forskjellige oppskrifter. Spesielt populær er kremer for kondensert melkekake, som ikke bare er forskjellige i sin fantastiske smak, men også i naturlighet. Hvis du selvfølgelig velger riktig produkt.

Typer kondensert melk:

klassisk med sukker;
med tilsetningsstoffer (kaffe, kakao, cikorie, vanilje);

For kremer brukes oftest et klassisk produkt, som deretter blandes med andre ingredienser. Det er viktig å kjøpe ekte kondensert melk, ikke en blanding av palmefett, sukker og melkepulver. For å gjøre dette må du lese emballasjen nøye og finne GOST -ikonet på den. Eller les komposisjonen. I tillegg til melk og sukker, bør det ikke inneholde andre ingredienser. Bare fra et slikt produkt får du en virkelig velsmakende og sunn krem til en kondensert melkekake.

Meieriprodukter, smør, kakao, sjokolade, nøtter brukes vanligvis som supplement til oppskriften. Smaken på sluttproduktet avhenger også av kvaliteten på disse ingrediensene.

Kondensert melkekrem: generelle tilberedningsprinsipper

Å lage kondensert melkekake krem er ikke vanskelig. Vanligvis bruker en oppskrift ikke mer enn 3-5 ingredienser, som må blandes eller piskes. Ved matlaging er det viktig at produktene som skal blandes har samme temperatur, dette forhindrer fettlagring, dannelse av klumper og massen viser seg å være homogen.

Hvis bær og frukt brukes i tillegg, er det viktig at de er fri for tegn på ødeleggelse og råte. Ellers vil kremen få en ubehagelig ettersmak. Du må også vite at fruktkrem for kondensert melkekake ikke kan lagres lenge og må brukes umiddelbart. Varmebehandlet puré kan brukes til å forlenge friskheten.

Hvis kremen ikke trenger å varmes opp, må du ikke ta aluminiumsbeholdere til matlaging. Bedre å foretrekke plast eller emalje kopper. For pisking er det bedre å bruke en vanlig mikser, blenderen lar deg ikke få en luftig masse.

Oppskrift 1: Klassisk kondensert melkekrem

Klassisk krem laget av kondensert melk og smør er flott for å dekorere kaker, bakverk, lag med kaker. Det passer godt til frukt, sjokolade, karamell og honning. Den kan smøres over et stykke fersk rulle eller brukes som iskremfyll. Det er vanskelig å finne en person som er likegyldig til smaken av vaniljekrem laget av kondensert melk og smør.

Kondensert melk 200 gr.;

Smør 200 gr.;

Eggeplomme 2 stk .;

Vanillin 0,5 gr.

Smøret må fjernes fra kjøleskapet på forhånd og oppbevares ved romtemperatur i 2 timer for å mykne. Men hvis det smelter, vil ikke kremen fra kondensert melk og smør fungere. Derfor bør du under ingen omstendigheter smelte produktet på komfyren eller bruke en mikrobølgeovn.

Pisk deretter det myke smøret med en mikser til en frodig hvit masse vises. Tilsett gradvis en eggeplomme. Uten å slutte å piske, hell i kondensert melk i en tynn stråle. Tilsett vanillin på slutten av piskingen. For å gi smak til fløten med kondensert melk og smør, kan du tilsette litt brennevin.

Hvis det er bekymringer for å spise rå eggeplommer, kan de elimineres, og oppskriften på den klassiske fløten fra kondensert melk og smør kan forenkles.

Oppskrift 2: Kondensert melkekrem med rømme

Kondensert melk og rømme har en behagelig, lett smak med en liten syrlighet. Den er god til kjeks, honningkaker. Kondensert melk og rømme kan også brukes til å fylle vaniljesauskaker. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Det kan trygt brukes i babymat. Og hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet, kan du bruke naturlig yoghurt i stedet for rømme.

Kondensert melk 300 gr.;

Rømme minst 20% fett 300 gr.;

Vanillin 1 gr .;

Cognac 1 ss.

Pisk rømme med en mikser, men gjør det forsiktig, ikke mer enn 3 minutter. Ellers kan det ta korn av smør og kjernemelk vil forsvinne. Tilsett deretter kondensert melk i deler uten å vispe. Hell vanillin på slutten, tilsett konjakk. Bland alt grundig.

Noen ganger kan en krem fra kondensert melk og rømme vise seg å være flytende. I dette tilfellet kan du rette opp situasjonen med smør. Pisk 200 gr. produktet til et frodig skum og tilsett i flytende krem gradvis i små porsjoner. Du får en rømme laget av kondensert melk og smør, som også kan brukes i alle desserter.

Hvis det ikke er smør eller det ikke er noe ønske om å øke kaloriinnholdet i kondensert melk og rømme, kan gelatin brukes. For denne 10 gr. pulver helles i 50 ml vann eller melk, får svelle i 30 minutter. Deretter varmes det opp i et vannbad og kombineres med kondensert melk og rømme. Massen må fjernes i kjøleskapet i en halv time, den blir tykkere.

Oppskrift 3: Kokt kondensert melkekrem

Kokt kondensert melk er en delikatesse fra barndommen. Men hvis det ikke alltid var mulig å kjøpe det tidligere og ofte måtte tilberedes, kan du i dag kjøpe et spiseklart produkt i butikken. Det er lett å lage en utrolig velsmakende krem med kokt kondensert melk av den, som vil dekorere kake, bakverk, forskjellige desserter og til og med alles favorittkjeks, nøtter.

Kokt kondensert melk 400 gr.;

Smør 300 gr.;

Vanilje valgfritt.

Pisk det myke smøret, tilsett gradvis kondensert melk. Når den kokte kondenserte melkekremen blir homogen, kan du tilsette vanilje. Det passer også godt til nøtter, som må stekes og hakkes. Hvis fløten fra kokt kondensert melk er veldig tykk, vil mutterkremen tette den enda mer. Det blir vanskelig å spre massen på kaken. I dette tilfellet er det bedre å drysse kakene som allerede er smurt med krem fra kokt kondensert melk med nøtter.

Hvis det ikke er kokt kondensert melk hjemme, men det er en vanlig, kan du lage den. Men samtidig er det viktig at den er ekte og består av helmelk, uten vegetabilsk fett. Glasset må frigjøres fra etiketten, plasseres i en kjele, fylles med vann og tilberedes i 2 timer, noe som reduserer varmen etter koking.

Oppskrift 4: Kondensert melkekrem med bananer

Luftig, banankrem laget av kondensert melk og smør kan brukes i kaker og bakverk, samt som en uavhengig dessert. Og hvis du legger gelatin eller agar-agar til det, får du en dessert som ligner en soufflé. Det smaker på ingen måte dårligere enn fuglemelk. Dette er en fin måte å påføre kremen hvis du får for mye.

Kondensert melk 300 gr.;

Bananer 2 stk .;

Smør 200 gr.

For matlaging, fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd slik at den er myk. Pisk til den er hvit og luftig, og tilsett deretter melk gradvis. Drep alt grundig og sett i kjøleskap. Skrell bananene, ha i en blender og mos. Det er viktig at de er modne, men uten svarte sprut. Fjern kremen fra kjøleskapet og tilsett bananpuréen gradvis til den.

For å gjøre en banankrem med kondensert melk og smør velsmakende og aromatisk, må du velge god frukt. Det er bedre å navigere ikke etter utseende, men etter lukt. Gode og søte bananer er alltid duftende, men hvis de ikke lukter, er det bedre å gå forbi. Smakløse og såpede frukter forverrer bare kvaliteten på kremen.

Oppskrift 5: Sjokoladekrem med kondensert melk

Kondensert melk og sjokolade er to produkter som ingen søt tann kan motstå. Så hvorfor ikke kombinere dem? En deilig sjokoladekrem laget av kondensert melk og smør, den passer godt til kjeks, puff, sand og honningkaker. Den kan også brukes til søte smørbrød som sjokoladepålegg.

Sjokoladebar ikke mindre enn 72% kakao 100 gr.;

Kondensert melk 200 gr.;

Smør 200 gr.

Skjær sjokoladebiten i biter og legg den i et vannbad for å smelte. På dette tidspunktet, visp smøret og sett det i kjøleskapet. Hell kondensert melk i en bolle og tilsett smeltet sjokolade i en tynn stråle, visp samtidig med en mikser. Fjern oljen fra kjøleskapet, senk mikseren og tilsett gradvis sjokolade- og melkeblandingen. Pisk til glatt.

På samme måte kan du lage en krem med hvit sjokolade. Hvis du legger til litt kokosnøtt, smaker det som den populære bounty -baren. Begge alternativene passer godt til nøtter. Det er ikke nødvendig å gjøre oppskriften tyngre med dem, det er nok å legge til en liten håndfull, malt i en kaffekvern. Og en deilig duft tilbys.

Oppskrift 6: Kondensert melkekrem med cottage cheese

Er det mulig å lage en dessert velsmakende og sunn samtidig? Selvfølgelig! Hvis du bruker ostemasse med kondensert melk og smør. Dette delikate produktet, rikt på kalsium og protein, vil bli elsket selv av de som ikke liker cottage cheese. Dette gjelder spesielt i barnemat.

Hytteost 200 gr .;

Kondensert melk 200 gr.;

Smør 50 gr .;

Vanillin 0,5 gr.

For å gjøre kremen mør, luftig, uten en syrlig smak, er det viktig å male hytteosten forsiktig. Du kan gjøre dette ved å gni det gjennom en sil, men det er bedre å bruke en blender. Hvis massen er for tykk, kan du legge til noen spiseskjeer kondensert melk. Bland smør og kondensert melk hver for seg, pisk grundig. Kombiner begge massene, tilsett gradvis melk i ostemassen, tilsett vanillin og bland.

Basert på grunnoppskriften på ostemasse med kondensert melk og smør, kan du tilberede forskjellige lag til desserter: nøtter, sjokolade, frukt og bær. Men spesielt vakre kaker kan fås ved å veksle lag med krem med gelélag eller syltestrimler. Denne oppskriften kan også brukes til å fylle eclairs.

Oppskrift 7: Fløte fra kokt kondensert melk og fløte

Krem fra kokt kondensert melk og fløte er lett, luftig. Det er flott ikke bare for kaker, men også for å fylle eclairs. Og viktigere er kaloriinnholdet i et slikt produkt lavere enn for kondensert melk og smørkrem.

Kokt kondensert melk 400 gr.;

Krem ikke mindre enn 30% fett.

Kondensert melk må settes fra en krukke i en kopp, stanses godt med en mikser slik at massen blir homogen. Hell kremen i en annen beholder og visp til den er luftig. Det er bedre hvis de er spesielt designet for pisking, i så fall vil det ta 2-3 minutter å jobbe med en mikser.

Deretter må mikseren byttes til den tregeste modusen og gradvis, uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk. Om ønskelig kan du tilsette vanillin eller hvilken som helst essens, men duften av kokt vann er rik på seg selv og ligner creme brulee.

Hvis konsistensen til kondensert melkekake krem er for frodig, kan du slå den i et halvt minutt ved høy mikserhastighet. Skummet legger seg og massen blir mer smidig å jobbe med. Og det er bedre å fylle vaniljekaker med en frodig masse, så de viser seg å være mindre klønete og lette.

Oppskrift 9: Vaniljesaus kondensert melkekrem

Denne oppskriften på en vaniljesaus laget av kondensert melk og smør vil bli verdsatt av elskere av søte, rike og kaloririke desserter. Den vil fylle enhver, selv den mest tørre og primitive kaken med smak. Kokt kondensert melk gir en behagelig kremaktig farge og karamelsmak.

Kumelk 400 gr.;

Mel 3 ss. skjeer;

Smør 200 gr .;

Kokt kondensert melk 300 gr.;

Sukker 200 gr .;

Fra melk, sukker, mel må du lage en klassisk vaniljesaus. For å gjøre dette, legg melk på komfyren, bland sukker med mel og hell i melken. Rør gradvis, kok opp, så snart massen begynner å floppe, slå av og avkjøl.

Mens vaniljesausen avkjøles, må du slå det myke smøret og kondensert melk. Tilsett deretter gradvis den avkjølte vaniljesmassen. Avbryt alt og tilsett vanilje. Fjern kremen i 2-3 timer i kjøleskapet til den stivner helt. Du kan tilsette mer kokt kondensert melk enn i henhold til oppskriften. I dette tilfellet vil smaken bli søtere og rikere.

Oppskrift 10: Rafaello kondensert melkekrem

Populære Rafaello -søtsaker etterlater ingen likegyldige. Denne smaken er kjent for mange, men få mennesker vet at det er veldig enkelt å gjenskape den hjemme. Denne kremen kan brukes i desserter, men den passer spesielt godt til en fersk croissant eller luftig bolle.

Kondensert melk 400 gr.;

Smør 200 gr .;

Kokosflak 100 gr.;

Hvit sjokolade 100 gr.

Kokosspon må dynkes på forhånd 100 gr. kokt, men avkjølt vann. La det brygge, rør av og til. Det skal ikke være vann igjen i bunnen av beholderen.

Pisk smøret, tilsett halvparten av den kondenserte melken og bland godt. Smelt sjokoladen i et vannbad. Det er viktig å ikke la vannet koke. Hvit glasur liker ikke høye temperaturer og kan curdle. Av samme grunn bør du ikke bruke en mikrobølgeovn. Bland den smeltede sjokoladen med resten av kondensert melk og tilsett smørblandingen gradvis. Pisk alt og tilsett de hovne kokosflakene. Rør og krem kan brukes.

Når du tilfører bulk ingredienser (sukker, kaffe, kakao), må du sile dem gjennom en sil eller bare elte klumpene. Det er vanskelig å gjøre dette i en ferdiglaget masse.
Vanillin, essenser og aromatiske krydder bør tilsettes på slutten av kokeprosessen. I dette tilfellet, slå på mikseren med minimumshastighet.
Pisk smør, rømme, fløte før blanding med kondensert melk. Dette vil gjøre kremen lettere, mer luftig og mindre klossete.
En skje med konjakk tilsatt den ferdige kremen gir en valnøttsmak og gjør smaken dypere.
Kokt kondensert melkekrem preges av dens tetthet. Det kan være vanskelig å blande med andre ingredienser. Derfor kan du forsyne kondensert melk med en mikser med et lite tilsett av fersk melk, fløte eller kokt vann. Massen blir mer plastisk.

Disse enkle tipsene hjelper deg med å forberede den mest delikate og sunne kremen til kondensert melkekake, som vil appellere til både barn og voksne.

Krem med kondensert melk og rømme er en utmerket dekorasjon for søte bakverk. Det er mange oppskrifter for å forberede dette produktet. For å gi den en spesiell smak, tilsettes forskjellige tilleggskomponenter - frukt, bær, sjokolade, kaffe, ost, kokt kondensert melk. Krem kan brukes til å belegge kjeks og pannekake, den er egnet for populære kaker som "Medovik" og "Napoleon". Først må du velge de riktige produktene og kjenne noen av funksjonene i matlaging.

Vis alt

Den klassiske oppskriften på kondensert melk og rømme

En deilig krem kan tilberedes raskt av kondensert melk og rømme i henhold til en enkel oppskrift.

Ingredienser:

kondensert melk - 300 g;
rømme - 200 g;
vanilje - 1 klype.

Steg for trinn oppskrift:

Dette er en universell oppskrift på rømme og kondensert melkekake. Produktet kan brukes til baking av butterdeig, påført kjeks.

Med forskjellige tilsetningsstoffer

Kremer med forskjellige smaker kan lages på grunnlag av et produkt tilberedt etter en klassisk oppskrift.

Nøtter, kandisert frukt, kakao, sjokolade, kokosflak, sitrusfrukter brukes som tilsetningsstoffer.

Med kokt kondensert melk

Du kan tilsette produktet en vakker karamellfarge ved å tilsette kokt kondensert melk.

Nødvendige komponenter:

krem - 1 porsjon;
kokt kondensert melk - 1 boks.

Hvordan lage mat:

1. Pisk den kokte kondenserte melken lett for å få en luftig masse.
2. Kombiner med ferdiglaget krem og bland grundig til en homogen konsistens oppnås.

Kokt kondensert melk kan kjøpes i butikken eller tilberedes på egen hånd hjemme.

Rømme fra valnøtt

Kremen med tilsetning av nøtter har en hyggelig, uvanlig smak.

Ingredienser:

ferdig produkt - 1 porsjon;
nøtter - 1/2 ss

Hvordan lage mat:

1. Forkalsinér nøttene i en stekepanne eller i en ovn.
2. Mal nøttene med en blender.
3. Kombiner med det ferdige produktet og bland alt.

"Rafaello"

For å få et produkt med smaken av Rafaello -søtsaker, tilsettes kokosflak til sammensetningen.

Vil trenge:

ferdig krem - 1 porsjon;
kokosflak - 50 g.

Forberedelse:

1. Ta den ferdige kremen.
2. Tilsett kokosflakene og bland godt.

Med sitron og appelsin

For å lage kremen trenger du:

ferdig produkt - 1 porsjon;
en halv sitron eller appelsin.

Oppskrift:

1. Skrell sitrusfrukter, kvern skallet på et rivjern.
2. Få juice fra frukt i mengden 2 ss. l.
3. Tilsett alt til det ferdige produktet og bland.

Med kandiserte frukter

I stedet for ferske sitrusfrukter kan du bruke kandiserte frukter. Nødvendige komponenter:

ferdig produkt - 1 porsjon;
kandiserte frukter - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Bruk en blender eller en kniv til å hogge kandiserte frukter.
2. Bland alt med den ferdige kremen.

Med kaffe eller kakao

For å lage kaffekrem trenger du:

ferdig produkt - 1 porsjon;
pulverkaffe (kakao) - 1-2 ss. l.

Forberedelse:

1. Ta den ferdige kremen.
2. Bland godt med kaffe eller kakao, og pass på at massen er homogen.

Med sjokolade

For å lage et deilig produkt med sjokoladesmak trenger du følgende ingredienser:

ferdig krem - 1 porsjon;
sjokolade - 50 g.

Oppskrift:

1. Smelt en sjokolade i et vannbad.
2. Tilsett sjokolademassen forsiktig i rømme.
3. Bland alt grundig.

Tykk krem med gelatin

Den klassiske oppskriften er en flytende krem. Den er egnet for impregnering av kaker, men du kan ikke bruke den som pynt. For å oppnå en tykkere, tettere konsistens, kan du legge gelatin til sammensetningen. I dette tilfellet bør rømme tas med et høyt fettinnhold.

Ingredienser:

rømme - 1 ss .;
kondensert melk - 1 ss .;
melk eller vann - 1⁄4 ss .;
gelatin - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Lag en sterk gelatinløsning. For å gjøre dette, fyll det med vann eller melk, forvarm dem.
2. La gelatinen svelle en stund (vanligvis er det merket på pakken).
3. Rør løsningen og varm i et vannbad, og avkjøl deretter.
4. Kombiner rømme og kondensert melk på akkurat samme måte som i den klassiske versjonen av preparatet.
5. Tilsett gelatin og fortsett å slå forsiktig for hånd eller med en mikser.
6. For å tykne kremen, sett den i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

Smørkrem

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil myke opp tørr deig og gi retten en behagelig smak. For å forberede den trenger du tung krem (minst 35% fett).

Nødvendige komponenter:

krem - 1 ss .;
rømme - 2 ss. ;
melis - 2 ss. l.;
kondensert melk - 1 ss.

Oppskrift:

1. Avkjøl kremen litt, ha den i en dyp bolle og visp forsiktig, ikke la den bli til smør.
2. Ha rømme i en dyp bolle, og tilsett melis, gradvis, med en mikser. Rømme skal tykne, hvis dette ikke skjer, må du legge et fortykningsmiddel.
3. Bland rømme og kondensert melk og fortsett å vispe til det er jevnt.
4. Tilsett forsiktig kremen i det resulterende produktet med en skje, rør med jevne bevegelser fra bunn til topp og mot midten.

Hvis vaniljesukker tilsettes i kremen i stedet for pulver, visp det til det er helt oppløst i rømme.

Curd-rømme med kokt kondensert melk

For en vaffelkake kan du bruke en tykk krem med tilsetning av cottage cheese. Dette produktet vil mette wafer -kakene uten å bli våt.

Ingredienser:

kokt kondensert melk - 1 boks;
rømme - 200 ml;
cottage cheese - 200 g;
vanillin og sitronsyre etter smak.

Steg for trinn matlaging:

1. Legg ostemassen i en dyp bolle og slip.
2. Tilsett vanillin og rør.
3. Tilsett sitronsyre i rømme i en separat beholder og pisk grundig.
4. Tilsett forsiktig ostemassen til den piskede rømme, visp. Tilsett fortykningsmiddel om nødvendig.

Rømme karamell med banan

Du kan tilføre kremen en uvanlig smak ved å tilsette forskjellige frukter og bær. Den mest populære er bananoppskriften.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fett rømme - 0,5 l;
bananer - 2 stk.

Steg for trinn oppskrift:

1. Skrell bananer og hakk med en gaffel eller blender til en glatt puré.
2. Visp rømme, tilsett gradvis kondensert melk til den.
3. Tilsett til slutt bananpuréen. For en tykkere krem, bruk et fortykningsmiddel.

Som tilsetningsstoffer kan du ikke bare bruke bananer, men også kirsebær, bringebær, jordbær, rips.

Med kremost

For å forberede kremen trenger du følgende komponenter:

tung krem - 1 ss. l.;
kondensert melk - 1 boks;
rømme - 0,5 l;
kremost - 200 g;
vanilje etter smak.

Produktforberedelse:

1. Ha osten sammen med kondensert melk i en dyp bolle.
2. Pisk blandingen med en blender til den er jevn.
3. Mens du visper, tilsett forsiktig rømme og vanilje.
4. Visp fløten til et stivt skum i en egen bolle.
5. Bland dem med fløte.

Creme brulee

For å forberede creme brulee trenger du følgende komponenter:

rømme - 250 g;
kokt kondensert melk - 0,5 bokser;
likør - 1 ss. l.;
smør - 80 g;
vanilje etter smak.

Steg for trinn matlaging:

1. Pisk smøret med en mikser eller visp i 3 minutter.
2. Fortsett å slå, hell forsiktig i rømme.
3. Tilsett til slutt vanilje og likør.
4. Rør alt til det er jevnt.

I creme brulee kan du legge tilpulverkaffe eller konjakk.

Delikat krem til Napoleon -kake

Det er også en populær oppskrift på en krem med tilsetning av smør. Dette produktet er mer tyktflytende og sprer seg ikke, derfor er det egnet som fyll for forskjellige kaker, det kan også brukes til å dekorere kaker med det. Det er bedre å ta olje med høyt fettinnhold - minst 72%.

Nødvendige komponenter:

rømme - 1 ss. ;
kondensert melk - 0,5 bokser;
smør - 200 g.

Produktforberedelsesmetode:

1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd. Vent til det mykner. Skjær den i små biter.
2. Ha i en bolle, og visp deretter med en mikser eller blender.
3. Tilsett kondensert melk, fortsett å slå, og etter en stund - rømme. Resultatet skal være en homogen luftmasse.

Denne kremen egner seg godt til Napoleon -kake. Du kan tilsette kakao, frukt eller bær, så får produktet en vakker, rik farge.

Til kaken "Medovik" med kokt kondensert melk

Kremen tilberedt i henhold til følgende oppskrift passer godt til honningkaker.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fet rømme - 100 g;
honning - 2 ss. l.;
maisstivelse - 1 ss l.;
egg - 3 stk .;
melk - 1,5 ss .;
olje - 150 g.

Steg for trinn oppskrift:

1. Bryt egg i en dyp bolle og tilsett stivelse, bland alt og pisk.
2. Varm opp melken i en kjele, men ikke kok den opp. Tilsett deretter den resulterende blandingen og slå igjen.
3. Etter at massen er blitt homogen, varmes den over svak varme i ca 5 minutter, til den tykner, og deretter avkjøles.
4. Tilsett honning, kondensert melk til det resulterende produktet og pisk grundig.
5. Tilsett deretter smør, fortsett å piske.
6. Tilsett rømme, bland alle ingrediensene forsiktig.

Custard Chocolate Biscuit Cream

For å dekorere kjeksen kan du tilberede en delikat sjokoladekrem.

Du vil trenge:

kondensert melk - 1 ss .;
eggeplommer - 6 stk .;
kakao - 100 g;
smør - 150 g;
melis - 0,5 ss .;
melk - 1 ss .;
fet rømme - 200 g;
vanilje etter smak.

Steg for trinn oppskrift:

1. Hell melk i en dyp bolle og varm opp.
2. Slå eggeplommene i en separat beholder med tilsetning av pulverisert sukker til et hvitt skum er oppnådd.
3. Kombiner blandingen med melk, mel og vanilje, bland godt.
4. Varm opp på svak varme, ikke glem å røre.
5. Når blandingen tykner, stek i 5 minutter, og avkjøl deretter.
6. Pisk smør separat, tilsett gradvis kakao, kondensert melk og rømme.
7. Kombiner ingrediensene med bryggemassen og bland alt til konsistensen blir homogen.

En enkel oppskrift på gulrotkake

Du kan lage et lag til en gulrotkake i henhold til en enkel oppskrift.

Ingredienser:

fet rømme - 200 g;
kondensert melk - 0,5 bokser.

Forberedelse:

1. Forbered alle ingrediensene.
2. Bland ingrediensene i en dyp bolle med en skje.

Pannekakekrem

Fløte med rømme og kondensert melk er bra til pannekakekaker. Den kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Komponenter:

kondensert melk - 1 boks;
smør - 30 g;
rømme - 0,5 ss.

Forberedelse:

1. Bland alle komponentene.
2. Sett i kjøleskapet.

Hvordan velge produkter

Kvaliteten på den tilberedte kremen påvirkes av sammensetningen. Når du velger produkter, bør du følge følgende anbefalinger:

For å gjøre kremen mør og ikke smøre, er det verdt å ta rømme med høyt fettinnhold for tilberedning.
Kondensert melk bør være av høy kvalitet, uten tilsetning av vegetabilsk fett. Vanligvis på bokser med slike produkter er det indikert at den er laget i henhold til GOST, den inneholder ingenting annet enn fullmælk og sukker.
Andre komponenter som kan tilsettes kremen - smør, kakao, kaffe - må også være av høy kvalitet, ellers vil det påvirke smaken av det resulterende produktet. Du bør også unngå å bruke ødelagte bær og frukt eller harske nøtter.

For å tilberede kremen riktig må du ta hensyn til rådene fra erfarne kokker:

Du bør ikke bruke aluminiumsskåler, det er lurt å ta en beholder av plast eller emalje.
Det er mer effektivt å ta en mikser til pisking, siden du ikke kan få en luftig masse ved hjelp av en blender.
Alle komponentene som brukes til å lage kremen, bør tas ved omtrent samme temperatur. Ellers vil blandingen begynne å stratifisere og være ujevn.
For å unngå klumper ved tilsetning av bulkprodukter (kakao, kaffe, etc.), bør de først siktes gjennom en sil.
Hvis kokt kondensert melk brukes, bør den piskes først, ellers blir ikke fløten luftig.
Vanillin og andre smaker bør bare tilsettes etter at kremen har blitt tilstrekkelig pisket.

Hvis rømme er for flytende, kan du fortykne den. For å gjøre dette, brett ostekluten i to lag og legg i en sil, hell deretter rømme. Produktet bør stå i denne tilstanden over natten - i løpet av denne tiden vil overflødig væske renne ut.

Du kan lagre den tilberedte kremen i 1 uke i kjøleskapet ved å stenge beholderen tett med et lokk. Produkter med tilsatt frukt kan ikke oppbevares lenge. For å forlenge holdbarheten kan varme råvarer erstattes med ferske råvarer.