Kirsebærkompott er en nydelig forberedelse! Oppskrifter på forskjellige kirsebærkompott med og uten frø, til vinter og sommer. Hvordan lage og rulle opp en deilig rød kirsebærkompott med frø til vinteren

Kirsebærkompott er en nydelig forberedelse! Oppskrifter på forskjellige kirsebærkompott med og uten frø, til vinter og sommer. Hvordan lage og rulle opp en deilig rød kirsebærkompott med frø til vinteren

13.09.2019 Buffetbord

Søt kirsebær, i botanikk kalles den også fuglekirsebær, tilhører de eldste typer kirsebær dyrket i kultur. Fruktene er ekte dropper. Steinen i dem er omgitt av en kjøttfull spiselig perikarp av lys, nesten hvit, rød eller veldig mørkerød farge. Kaloriinnholdet i kirsebærfruktkompott er i gjennomsnitt 65-67 kcal / 100 g.

Den enkleste og raskeste oppskriften på kirsebærkompott med frø uten sterilisering - fotooppskrift

Duftende kirsebær rullet opp med kompott til vinteren er en av favoritt vinterpreparatene i familien vår. Jeg tilbereder en kirsebærdrink raskt og enkelt, uten å bry meg med sterilisering.

Hvordan lukke pitted søt kirsebærkompott

For hjemmebevaring av kirsebær er det bedre å velge varianter med en godt skilt grop. I dette tilfellet vil tapene være minimale. Jernvarehandel har spesielle kirsebær- og søte kirsebærplukkere. Hvis en slik enhet ikke er tilgjengelig, kan du bruke en kvinnelig hårnål. For en deilig kirsebærdrink for en liter kan du trenge:

kirsebærfrukter 450-500 g;
sukker 160 g;
vann ca 0,6-0,7 liter.

Forberedelse:

Sorter fruktene, fjern bortskjemte, overmodne, umodne, rynkete.
Fjern lange petioles og vask kirsebær.
Når alt vannet er drenert, fjern frøet fra hver frukt på noen mulig måte.
Overfør de tilberedte råvarene i en glassfat, hell sukker på toppen og hell kokende vann over den, dekk med lokk.
Etter 8-10 minutter, hell væsken i en gryte og kok opp.
Kok sirupen i ca 3 minutter.
Hell kirsebærene over dem, skru lokket over glasset, snu det, dekk til med et teppe og la det avkjøles helt. Sett deretter beholderen tilbake i normal stilling.

Deilig kirsebær- og kirsebærkompott til vinteren

En slik kompott fra to beslektede avlinger kan tilberedes i to tilfeller. Hvis du fryser tidlig kirsebær på forhånd og holder dem i denne formen til kirsebærsesongen, eller plukker opp sene varianter av denne kulturen som modner med kirsebær.

For en liter kan du trenge:

kirsebær 200 g;
kirsebær 200 g;
sukker 180-200 g;
vann ca 0,6 liter eller hvor mye som blir inkludert.

Hva å gjøre:

Sorter ut to typer bær, fjern stilkene.
Skyll med varmt vann og tapp av all væske.
Hell fruktene i den tilberedte beholderen og hell kokende vann over dem.
Dekk nakken med et lokk og la alt stå i 10 minutter.
Tapp væsken i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
La småkoke i ca 3 minutter, til alt sukkeret er oppløst.
Hell sirupen over fruktene i krukken, rull lokket med maskinen, snu beholderen, pakk den med et teppe.
Så snart kompotten er helt avkjølt, sett beholderen tilbake i riktig posisjon.

Kirsebær og jordbær

For denne kompotten er det tilrådelig å bruke pitted kirsebær. Så det vil være mer praktisk å spise den med en duftende drink.

For tilberedningen (volum 3 l) trenger du:

jordbær 300 g;
kirsebær 400 g;
sukker 300 g;
vann ca 1,8 liter eller hvor mye som vil gå bort.

Hvordan bevare:

Sorter kirsebærene, fjern stilkene og vask dem.
Fjern beinene når de er tørre.
Sorter jordbærene, fjern kelkbladene og skyll godt. Hvis bærene er sterkt forurenset av jord, kan du suge dem i vann i 10-12 minutter, og deretter skylle godt under springen.
Ha kirsebærene og jordbærene i en tre-liters krukke. Hell kokende vann over til toppen.
Dekk til og stå i et kvarter.
Tøm væsken fra krukken i en passende gryte slik at bærene blir igjen.
Tilsett sukker og kok i ca 4-5 minutter.
Hell sirupen i en glassbeholder, forsegl den med et lokk, snu den, pakk den med et teppe og ha den i 10-12 timer til den avkjøles helt.

Kirsebær og aprikoser eller fersken

Tatt i betraktning at modningstiden for alle de oppførte avlingene er betydelig forskjellig, for kompott må du bruke sene kirsebær og de tidligste aprikosene eller ferskenene.

For matlaging trenger du:

kirsebær, mørk i fargen, 400 g;
aprikos eller fersken 400 g;
sukker 300 g;
vann 1,7-1,8 liter.

Handlingsalgoritme:

Sorter kirsebær og aprikoser, fjern halene, vask godt. Hvis fersken brukes, må du kutte dem i 2-4 deler, etter å ha vasket dem, fjerne steinen.
Overfør de tilberedte råvarene til en krukke og hell kokende vann i den til toppen.
Dekk beholderen med et metallokk, og sug alt i et kvarter.
Tøm væsken i en kjele, tilsett sukker, kok sirupen. Etter 3-4 minutter, når sukkeret løses opp, hell det i krukken, skru det opp med et lokk.
Snu beholderen umiddelbart og legg den opp ned, pakket inn i et teppe. Når kompotten er avkjølt, setter du glasset tilbake i normal posisjon.

Subtilitetene ved å tilberede kompott fra røde eller svarte kirsebær

Kirsebærfrukter med rød eller mørk rød, nesten svart farge blir vanligvis referert til som en sortgruppe som kalles gin. Representanter for denne gruppen er preget av mer saftig og ofte øm masse.

Når du konserverer, spesielt uten frø, må du huske at bærene avgir mye juice. Hvis det sammen med en mørk bær bevares lyse bær, får de også en mørk farge.

Denne egenskapen til mørke kirsebær kan brukes til å få hjemmelagde tilberedninger med en vakker, rik farge.

I tillegg blir det tatt hensyn til den mer ømme massen, at mørke kirsebær for kompott for vinteren blir modne, men ikke overmodne og ikke rynkete. På grunn av det høye innholdet av fenolforbindelser, anthocyaniner, er smaken av røde varianter mer intens. Denne drikken er spesielt nyttig for personer med høyt blodtrykk, problemer med leddene.

Funksjoner av matlagingskompott for vinteren fra gule eller hvite kirsebær

Bær av hvit eller lys gul farge har oftest et tettere og litt knasende kjøtt, den inneholder mer kostfiber. Når de er bevart, beholder lette kirsebær formen bedre. Men med tanke på at smaken av slike frukter ikke er så rik som den for mørke, er det tilrådelig å legge dem i større mengder.

I tillegg tilsettes litt mer sukker for å gi kompoten av hvite frukter en søtere og rikere smak. Bare ett blad med mynte, sitronmelisse eller vanilje på tuppen av en kniv vil gjøre smaken på det ferdige produktet lysere.

Hvit kirsebærkompott er indikert for problemer med absorpsjon av jod, hudsykdommer, en tendens til å danne blodpropp.

Når du forbereder hjemmelagde kompotter til vinteren, kan tips hjelpe:

Krukker og lokk som brukes til hjemmebevaring trenger ikke bare å vaskes, men også steriliseres. Det anbefales å bruke natron til å rense og avfette glass. Det fjerner ulike typer smuss godt, er luktfritt og helt trygt. Krukker skal steriliseres over damp. Beholderen må være tørr før du lagrer råvarer.
Konserveringslokk kan enkelt kokes i 5-6 minutter.
For å gjøre det lettere å tømme væsken fra glasset med bær, kan den lukkes med et plastlokk med hull.
Kirsebær og søt kirsebærkompott krever mer sukker, da kirsebær har en sur og litt syrlig smak.
For å oppdage hovne og overskyede bokser i tide, bør de holdes i sikte i 15 dager. Først da kan arbeidsemnene sendes til lagringsrommet. Temperaturen i den skal ikke synke under +1 grader.

Kirsebærfrukter er et helt lager for vitaminer og mikroelementer som forblir i bæren selv etter hermetisering.

I bevaring har dette funnet bred anvendelse i form av syltetøy, syltetøy og selvfølgelig kompott. Sistnevnte produkt krever ikke mye innsats, siden til og med å skrelle kirsebærene fra frøene kan unngås. Som et resultat har kompoten en søt og sur smak. Hvordan lukke søt kirsebærkompott for vinteren, les videre i artikkelen vår.

Foreløp

For at bevaringen skal ha en behagelig smak og for å kunne stå lenge i hyllene til kjelleren eller pantryet, er det nødvendig å være mer oppmerksom på forberedelsesstadiene. Så forberedelsen av selve bærene og krukkene bør utføres først.

Tilberedning av kirsebær

For konservering er det best å bruke nypukkede søte kirsebær. Du kan bruke helt forskjellige kombinasjoner av bær: bare svart, rød eller hvit, eller blande disse variantene sammen i en krukke.

Først av alt må du gjøre et utvalg av de ferskeste og mest hele bærene.

Kast ingredienser som inneholder råte, bulker eller andre mangler i søpla. Ellers kan elementer av lav kvalitet ødelegge hele drikken.

Hvis du vil tilberede kirsebærkompott med groper til vinteren, kan du uten problemer eliminere ormene mens du holder på gropene. Skriv et basseng med vann, tilsett et par spiseskjeer salt og legg bærene der i 100-120 minutter.

Deretter sorterer du gjennom elementene som har fløtt opp og vasker de som har satt seg nedenfor. Deretter bør du vaske kirsebærene og plassere dem i et dørslag i 2-3 timer. Riv deretter den grønne komponenten av de tørkede bærene.

Klargjøre bokser

Vask beholdere med natron eller sennepspulver.

Det er best å bruke naturlige produkter, ellers vil syntetiske oppvaskmidler legge seg på glassveggene, og dette vil redusere kvaliteten på den fremtidige kompotten betydelig.

Kan steriliseringsmetoder:
Bruke ovnen: krukker med et volum på 1 liter er satt i ti minutter, to liter - i tjue, og tre liter er i ovnen i en halv time.
Dampsterilisering - en liter i ti minutter, to liter - tjue og tre liter - tretti.
Mikrobølgeovn flott for sterilisering av små krukker. For å gjøre dette, fyll dem med vann (ellers vil de sprekke) og legg dem i mikrobølgeovnen i tre til fire minutter med høyest effektinnstilling.

Steriliseringshetter

Lokk av metall skal kokes i flere minutter i en gryte og deretter tørkes.
Skruehettene behandles med brus, helles med kokende vann og tørkes deretter.
Du kan også tørke lokket med honning. alkohol, som har en skadelig effekt på bakterier.

En enkel oppskrift på kirsebærkompott til vinteren

For å lage en klassisk kompott, tilbered følgende ingredienser:

1,5 kilo kirsebær.
2,5 liter kokende vann;
Ett og et halvt glass sukker.

Her er prosedyren:

Legg de tilberedte søte kirsebærene i en beholder.
Rør og la ingrediensene småkoke i noen minutter.
Hell væsken i glassene nesten helt til toppen.
Nå må du pasteurisere innholdet i femten minutter.

Ta vare på sømbokser:

Snu de sammenrullede glassene opp ned. Dette vil bidra til å desinfisere lokket ytterligere og teste glassets styrke.

Det anbefales ikke å snu glass med skruelokk: det er nok å pakke dem inn i et varmt teppe.

Hvis væske lekker ut av beholderen, må den åpnes, klargjøres og rulles opp igjen.

Ferdige krukker skal plasseres på et varmt sted, for eksempel innpakket i et teppe. Dagen etter kan bevaringen plasseres i kjellerens hyller.

Konservering av kompott med sitronsyre

Denne oppskriften skiller seg praktisk talt ikke fra den forrige. Hovedforskjellen er tilstedeværelsen av sitronsyre tilsatt per gram sitronsyre per liter vann.

La oss liste opp de nødvendige ingrediensene:

1,5 kilo kirsebær.
2,5 liter kokende vann.
Ett og et halvt glass sukker.
En pose sitronsyre.

Hvordan rulle opp kirsebærkompott med sitron - algoritme:

Ha de tilberedte bærene i en krukke. Ikke vær gjerrig: jo flere kirsebær, jo bedre.
Bland de andre ingrediensene som er oppført, og la det surre i to minutter. Hell blandingen i en krukke og dekk med lokk.
Steriliser beholdere innen ti minutter. Snu boksene, pakk dem inn i et teppe og avkjøl.

Algoritme for å lage kompott uten desinfisering:

Hell kokende vann over en krukke med kirsebær og la den være der i tjue minutter.
Hell vannet i en ren gryte og tilsett resten av ingrediensene.
Fruktene skal helles med kokende vann opp til krukkens hals. Lukk og snu den.

I tilfelle du tilsetter sitron på toppen av hovedingrediensen, må du riste glasset litt etter sømmen. Et par mynteblader kan tilføre drikken friskhet.

Søt kirsebærkompott med frø til vinteren med sitron

Hvis du ikke liker for søte kompotter, kan du legge sitron til en kirsebærdrink. Dette vil bidra til en endring i smak av kompott og tilsetning av sure toner til den.

I tillegg til den interessante smaken, vil konserveringen ha en svimlende aroma når den dampes med en hel haug med vitaminer.

Vi lister opp listen over ingredienser som er nødvendige for konservering:

Fersk tilberedt frukt - 700-750 gram;
1/2 sitron;
Ett glass sukker;
Kokende vann.

Handlingsforløp:

Tamp de vaskede og skrelte fruktene tett i en beholder.
Tilbered sitronen. For å gjøre dette, rengjør det, hell kokende vann over det, del det i flere sirkler og legg dem jevnt på bærens overflate.
Hell et glass sukker i en beholder med kokende vann til det er helt oppløst. Hell kokende vann over beholderen og dekk med lokk.
Krukken må steriliseres innen femten minutter.
Beholderen må dekkes og rulles sammen. Snu de tilberedte glassene og pakk dem inn.
En oransje sirkel kan gi arbeidsstykket enda mer rikdom og aroma. For å gjøre dette må du rengjøre sitrusen med brus, kutte og helle over med kokende vann.

Kirsebærkompott med epler: oppskrift

Denne kompotten har en fantastisk smak, aroma og en hel haug med vitaminer.

La oss liste opp ingrediensene:

Skallet kirsebær og epler i forholdet 1: 3.
Granulert sukker - 1 glass.
Sitronsyre - 3 gram.

Matlagingsalgoritme:

Velg og skyll bærene som er konserverte.
Gå gjennom, vask og skrell eplene. Fjern den indre komponenten.
Legg eple- og søte kirsebærskiver i krukker. Fordel dem så jevnt som mulig.
Kok sirupen. Hell den deretter i en beholder.
Steriliser glassene i 30-40 minutter. Dekk til og pakk den ferdige kompotten. Plasser den på et varmt sted og deretter i hyllene til kjelleren eller pantryet ditt.

Kirsebærkompott uten granulert sukker

En deilig kompott kan lages uten å tilsette granulert sukker. Sluttproduktet vil ha en naturlig, litt syrlig smak.

For elskere av den naturlige smaken av drinker, må du tilberede følgende ingredienser:

Kirsebær - 700-750 gram.
Allspice - en ert.
Kanel - 1 pinne.
Litt nellik og muskat.
Litt vanilje.

Handlingsforløp:

Legg de tilberedte bærene i beholdere.
Hell de angivne krydderne på toppen av frukten.
Hell kokende vann på toppen av arbeidsstykket.
I løpet av femten minutter må du sterilisere glassene. Hvis væsken fordamper før du ruller, hell i litt kokende vann.
Rull opp boksene, snu dem opp ned og plasser dem på et kjølig sted.

Selvfølgelig trenger du ikke å legge til krydder som er oppført i ingredienslisten: alt avhenger av dine preferanser. Du kan også legge en skje honning i væsken: produktet vil få en behagelig duftende smak, og selvfølgelig mange vitaminer.

Kirsebærkompott med jordbær

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

1,5 kilo kirsebær.
2,5 liter kokende vann.
Ett og et halvt glass sukker.
Sitronsyre.
Jordbær - 100 gram.
En kvist med mynte eller sitronmelisse.

Trinnvis metode for å lage kompott:

Forbered bær... Gå over dem, vask og rengjør. Petioles må skrelles fra stilkene, og jordbærene må fjernes fra kelkbladene.
Klargjør glasset... Legg søte kirsebær i den, og på toppen - jordbær. Legg en kvist mynte oppå jordbæret.
Fyll glasset med vannkokt og la stå i femten minutter.
Hell blandingen i en kjele og legg resten av ingrediensene i den. Blandingen skal kokes i to til tre minutter.
Blandingen må helles i beholdere, rulles opp og snus... Deretter må de tilberedte glassene snus opp ned og legges i et teppe. Etter det kan potten med kompott ta plass i kjellerhyllene.

Kirsebærkompott i sin egen juice: oppskrift

Denne typen kompott har den rikeste smaken. Selvfølgelig kan den konsumeres i sin rene form, men konsentrerte frukter kan plasseres på toppen av kaken for dekorasjon eller brukes til fremstilling av forskjellige bakevarer, gelé og andre desserter.

For å tilberede denne kompotten, må du tilberede veldig få ingredienser: bare kirsebær og kokende vann.

Slik forbereder du denne bevaringen:

Gå gjennom fruktene, vask dem og skrell dem av stilker og frø. Deretter må du tampe bærene til krukker. Lag mellom bær kan drysses med granulert sukker.
Hell fruktene helt opp i nakken med kokt vann.
Steriliser glassene i omtrent tolv til femten minutter.
Lukk beholdere med lokk.
Pakk den tilberedte beholderen i et teppe, og legg den neste dag i hyllene på pantryet eller kjelleren.

Subtilitetene ved å lage kompott

Det er mange måter å lage kompotter på. De skiller seg fra hverandre ikke bare i sammensetning, metoder for blanding og tilberedning av ingredienser, men også på andre punkter, for eksempel steriliseringsmetoder.

For å oppsummere forskjellene kan de deles inn i to store grupper: med eller uten sterilisering. Fans av den første metoden foretrekker det, fordi de mener at neste desinfisering av ingredienser ikke vil være overflødig.

Imidlertid tror tilhengere uten sterilisasjonsmetode at bevaring vil vare lenge uten dette stadiet. Selvfølgelig har både første og andre mestere delvis rett. La oss undersøke detaljene i begge disse metodene.

Med sterilisering

Anvendelsen av denne metoden består i det faktum at et håndkle er foret i bunnen av en stor gryte, flere krukker er plassert på toppen. Deretter skal vann helles i pannen ved samme temperatur som kompotten (ellers kan glassene sprekke).

Dette etterfølges av pasteurisering. På slutten av denne tiden blir bankene tatt ut og engasjert i ytterligere faser.

Sterilisering kan også utføres i ovnen. Glassene legges på et bakeplate og ovnen varmes opp til 150 °. Etter tjue minutter kan arbeidsstykkene fjernes.

Uten sterilisering

Denne metoden innebærer inkludering av følgende punkter:

Hell den nødvendige mengden kokende vann i en beholder med frukt i 20 minutter.
Hell væsken i en kjele.
Etter å ha tilsatt krydderne, kok opp kompotten i to minutter.
Hell kompotten i beholdere helt til halsen.
Lukk deretter arbeidsstykket.

I denne artikkelen fant vi ut hvordan vi skulle rulle opp kirsebærkompott for vinteren. Det ferdige produktet kan lagres i kjelleren i ett år.

Kompott med kirsebær, frøene som er lagret i, kan ikke lagres i lang tid: ellers vil gift begynne å frigjøres fra dem, som frigjør giftige stoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Hvorfor lage din egen kirsebærkompott uten sterilisering til vinteren, når butikkene er fulle av alt? Kullsyreholdige drikker, pakket juice. Det er ikke noe tidligere underskudd. Men folk slutter ikke å elske hjemmelagde, naturlige sømmer. Videre kan du lage ikke bare syltetøy eller kål. Du kan lagre en rekke kompotter.
Uerfarne husmødre tror ofte at det er veldig vanskelig å lage kirsebærkompott med frø til vinteren uten sterilisering. De forestiller seg tydelig prosessen med å tilberede en fullverdig syltetøy, når du trenger å spore den gurglende bryggen i timevis under omrøring, fjern skummet. Hell deretter forsiktig. Ikke. Kompott har en enkel oppskrift og lag et dusin bokser enkelt, raskt og rimelig.

Kirsebærkompott for vinteren

Kok deretter vannet, og fyll deretter alle glassene forsiktig med det til kirsebærene er skjult under det kokende vannet. Dekk med lokk, la det dampe i 5-7 minutter. Kok deretter vannet igjen, fyll glassene til toppen. Rull opp alle bokser med metall, engangslokk. Snu deretter boksene, legg dem i et teppe, la dem avkjøles. Deretter overfører du kompotten til den faste lagringsplassen en om gangen.

Den enkleste kirsebærkompottoppskriften inneholder følgende ingredienser: kirsebær - 0,5 kg, kokende vann - 3 liter. og sukker - 1,5 kopper - per 3 liters krukke. Kirsebærkompott med frø til vinteren anbefales ikke å oppbevares i mer enn 1 år. Når kirsebærsesongen er i full gang, betyr det at det er på tide å tenke på kompott fra disse bærene til vinteren. Søt kirsebær er et bær som modner en av de første. Og husmødrene, benytter anledningen, prøver å forberede den til vinteren så snart som mulig, til bærene er overmodne.

Forberedelse til rullende kompott

Forbereder kirsebær til kompott for vinteren... Det er mange oppskrifter for å lage en kirsebærkompott til vinteren. Den kan tilberedes med eller uten frø, med tilsetning av mynte, sitrusfrukter, andre bær og frukt.

Det er bedre å ta mørke varianter av kirsebær til en dessertdrink. Men du kan også lage mat av hvite, røde, svarte bær, og også blande dem sammen.

Det er bedre å lukke kompotten umiddelbart etter høsting. Ikke lag bær i lenge. Den søte kirsebæren skal være storfruktet og moden, med en rik smak. For at kompotten skal oppbevares lenger, må du bare velge hele, ikke deformerte frukter.

Hvis det er ormer i kirsebærene, må du helle bærene med en salt løsning (vann og to ss salt) og la stå i et par timer. Alt som har dukket opp er å fjerne og skylle bærene godt. Hvis kirsebæret er rent uten ormehull, er det nok å bare fylle det med vann en stund, skyll og la det ligge i et dørslag til det er helt tørt.

Det er viktig å vite at kirsebærgroper inneholder giftig hydrosyansyre, som til slutt blir til en drink. Derfor bør kompoten med stein lagres i mer enn et år. Når du tilbereder en drink fra kirsebær med et bein, er det viktig å sette en merkelapp med produksjonsdatoen på krukken.

Tank klargjøring... Bankene må vaskes med natron og skylles grundig før bruk. Etter det blir de sterilisert på forskjellige måter:

I mikrobølgeovnen... I denne metoden kokes lokkene separat. Litt vann (ca. 1,5 cm) samles i glassene og kokes i ca 5 minutter;
I ovnen... Med denne metoden varmes ovnen opp til 120 grader. Tørre bokser legges ut på risten med nakken nede, våte - tvert imot. La stå i ovnen i 20 minutter (volumet på boksen er 3 liter);
Under damp... Metoden er praktisk for en liten mengde containere. Vann helles i en kasserolle med stort volum, kokes, legges på bunnen av lokket og på toppen av risten på krukken med nakken nede. Kok i 20 minutter (volumet på en boks er 3 liter).

Hvis små bobler blir merkbare umiddelbart etter at boksene er lukket, må du snu lokket igjen. Hvis feilen ble merkbar senere, er det bedre å koke drikken og drikke den.

Den klassiske oppskriften på kompott til vinteren fra kirsebær

På høyden av kirsebærsesongen er det ikke bare nødvendig å ha tid til å nyte disse saftige bærene og mette kroppen med vitaminer, men også å gjøre de rette forberedelsene for vinteren, slik at du i den kalde årstiden kan skjemme deg bort med en duftende kompott.

nettstedet deler en fantastisk oppskrift for tilberedning - søt kirsebærkompott for vinteren. Oppskriften er testet opp gjennom årene. Oppskriften er attraktiv ved at den ikke krever lang og kjedelig å fikle på kjøkkenet. Andelene er gitt for en 3 liters boks.

Når det gjelder mengden sukker, avhenger det av preferansene til hver husmor. Gjestene og slektningene drikker søt kirsebærkompott med glede og heller den rett fra boksen. Hvis ønskelig, kan den fortynnes litt med renset vann. Derfor, hvis du ønsker å få mer drikke, kan du tilsette mer sukker. Deretter kan den ferdige kompotten fortynnes med enten musserende vann eller kokt vann. Kirsebærkompott er en ekte glede på kalde vinterdager.

Søt kirsebær - 500 g;
Renset vann - 3 l .;
Granulert sukker - 400 g;
Sitronsyre - en klype.

Tilberedningsmetode:

Vi ordner opp, fjerner kvister, blader. Vi vasker kirsebærene i kaldt vann, lar overflødig væske renne. For å forberede kompott fra kirsebær til vinteren, velg en moden bær, uten skade, råte;
La oss nå begynne å forberede glassbeholdere for kompott. 3 liters bokser vaskes grundig med natron. Skyll godt. Vi sender beholdere for å sterilisere. Dette kan gjøres på en hvilken som helst måte som er tilgjengelig eller akseptabelt for deg (antennes i ovnen, hold den et par). Lukkelokk av metall må også steriliseres i kokende vann;
Hell renset vann i en kjele og la det koke;
I mellomtiden fyller vi den steriliserte krukken med bærene som er klargjort tidligere. Vi sovner kirsebær omtrent halvparten av kapasiteten. Hell du mer, blir det henholdsvis mindre kompott;
Så snart vannet koker, hell det i en krukke med kirsebær. La bærene varme seg i ca 10 minutter. Krukken kan pakkes litt inn på dette tidspunktet slik at beholderen ikke kjøler seg ned så raskt;
Hell vannet tilbake i pannen etter 10 minutter og sett det på varme igjen. Tilsett sitronsyre, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Kok sirupen i 2 minutter;
Hell deretter den ferdige sirupen i en krukke og rull den raskt opp med en spesiell nøkkel ved hjelp av et metallokk. Vi snur containeren for å sjekke kvaliteten på stengingen. I omvendt tilstand forlater vi krukken til den avkjøles helt;
Kirsebærkompott med frø til vinteren er klar. Og hvis du tilbereder samtidig ikke en 3-liters krukke, men flere, kan du umiddelbart nyte smaken og aromaen av vinterpreparatet. Et glass duftende og velsmakende kirsebærkompott om vinteren vil gi utrolig glede og minne deg om en sultrig sommer.

Kirsebærkompott: en enkel oppskrift for høsting for vinteren

Ingredienser (for en 3 liters krukke):

Søt kirsebær - 400 g;
Sukker - 300 g;
Renset vann - 3 liter.

Tilberedningsmetode:

For at kirsebærkompottet skal stå og ikke eksplodere, må du først og fremst ta vare på boksenes renslighet. Vask glassbeholderne grundig og steriliser i ovnen eller i et vannbad. Ikke glem å dyppe lokket i kokende vann i 1-2 minutter;
Sorter bærene, fjern stilkene, du trenger ikke å fjerne frøene, ifølge oppskriften, kirsebærkompott med frø. Hell tilberedt frukt med kaldt vann og la stå i 10 minutter for å la ormene komme ut. Hvis du er sikker på kvaliteten på produktet som brukes, kan du ikke la det ligge i vann. Noen husmødre dypper bærene i saltvann (40 g / 5 l), så glir ormene umiddelbart ut - etter at fruktene er vasket godt med rennende kaldt vann;
Hell tilberedte kirsebær i steriliserte krukker og hell kokende vann, la stå i 10-12 minutter for å varme opp bærene;
Etter at tiden har gått, tøm bærvannet tilbake i pannen, tilsett granulert sukker og kok opp igjen;
Hell kirsebærene i en krukke med kokende sirup helt til randen, lukk lokket og rull opp;
En 3-liters krukke med kirsebærkompott til vinteren er klar. Sørg for å snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe og la det være i denne tilstanden til det avkjøles helt. Etter at kompotten i glassene er helt avkjølt, kan det ferdige produktet flyttes for vinterlagring til kjelleren, kjelleren eller bod i leiligheten.

Kompott av deres kirsebær til vinteren med frø, tilberedt på denne måten eksploderer ikke og lagres veldig godt selv under leilighetsforhold. Åpne og nyt den fineste hjemmelagde drinken. Aromaen til en slik kompott er selvfølgelig utrolig. Det er mange måter og metoder for å lage bær hjemme, prøv å tilberede søt kirsebærsyltetøy, du vil definitivt like det.

Kirsebærkompott for vinteren: en oppskrift på en 3-liters krukke

Med begynnelsen av sommeren dukker deilige bær opp, og hver husmor prøver å rulle opp kirsebærkompott for vinteren. For å gjøre den søte kirsebærkompotten tilberedt for vinteren lys og velsmakende, velg store, søte, modne bær. De vil fylle godt, gi juice. Her beregnes ingrediensene for 10 fulle porsjoner (3 liter).

Ingredienser:

Vann - 3 liter;
Sukker - 200 g;
Søt kirsebær - 700 g;
Sitronsyre - 1/2 ts

Tilberedningsmetode:

Skyll først alle bærene du har kjøpt til en søt kirsebærkompott til vinteren, med en pose eller et dørslag, da det er mer praktisk. Velg bare store bær, samtidig søte varianter, der kirsebærene er modne. Ingrediensene vil være nøyaktig en 3-liters krukke. Må du fjerne bein? Nei, men her er en kirsebærkompott for vinteren, en enkel oppskrift uten sterilisering, når frøene først fjernes, men allerede er til stede hver for seg, for smak;
Vask først alle kjøpte bær, samtidig som du fjerner stilkene, bortskjemte, råtne frukter. Fjern så frøene forsiktig, sett til side uten å kaste det. Samle dem i en stor gryte, fyll den med vann (du trenger 2 liter hvis du planlegger å lukke en 3 liters krukke). Stek i 2 minutter. Frøene gir et løft til den generelle smaken;
I mellomtiden skyller du boksene (du kan doble ingrediensene eller tredoble, avhengig av hvor mange 3 liter bokser du planlegger å lukke under kompotten). Fyll alle med kirsebær (1/3 hver). Hell kokende vann der beinene tidligere var kokt (forresten, kast dem etter matlaging). Dekk glassene med engangslokk av engang. La dem stå slik i 15 minutter;
Hell nå vannet i pannen, og tilsett deretter den nødvendige mengden sukker og sitronsyre der. Bærene blir værende i krukken. La det koke. Rør til sukker er helt oppløst;

Resultatet er en varmkokende sirup. Hell kokende sirup over alle glassene, og rull dem deretter opp som vanlig søm. Legg deretter lokkene ned i et teppe eller teppe. La den avkjøles sakte, og legg den bort. Hjemmelaget kirsebærkompott til vinteren er klar. Du kan drikke ferdig kirsebærkompott med sitronsyre om vinteren i 3 liter uten sterilisering etter en måneds lagring.

Om ønskelig kan kompotten fortynnes med vann eller søtes, tilsett sitronsyre. I tilfelle du tilsetter sitron på toppen av hovedingrediensen, må du riste glasset litt etter sømmen. Et par mynteblader kan tilføre drikken friskhet.

Oppskrift på kirsebærkompott for vinteren med sitronsyre

Etter å ha samlet kirsebær til vinterforberedelser, sorterer du dem nøye. Stilkene bør fjernes og frukten inspiseres for råte. Fjern alle bær bortskjemt av fugler, krøllete, mørke. La bare god frukt være igjen for kompotten. Det anbefales at avlingen høstes i tide, ikke overmodnes.

Enhver slags søt kirsebær er egnet for kompott - gul, rosa, burgunder. I hvert tilfelle vil det ferdige produktet ha sin egen unike smak og farge. Etter å ha gått over kirsebærene, fyll den med saltvann og la den hvile i omtrent en halv time. Dette tiltaket vil bli kvitt ormene. Skyll deretter fruktene med vanlig vann flere ganger. Kirsebæret for kompott er klart, du kan begynne.

Ingredienser:

Søt kirsebær - 500 g;
Sukker - 500 g;
Vann - 2,5 l .;
Sitronsyre - 1/4 ts.

Tilberedningsmetode:

Listen over ingredienser du er kjent med er nødvendig for å tilberede en 3-liters krukke med søt kirsebærkompott. Øk proporsjonene avhengig av ønsket antall bokser;
Etter å ha klargjort bærene, må du vaske beholderen grundig. Det er bedre å gjøre dette med brus;
Etter denne prosedyren må bankene steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Noen liker å steke dem i ovnen, mens andre holder dem over damp i flere minutter. Ikke glem også lokkene - de må også varmebehandles;
Hell renset vann i en kjele og la det koke;
I mellomtiden legger du kirsebærene i en ren krukke. Bærene vil fylle det litt under halvparten;
Når vannet koker, hell det i flasken nesten til toppen. La bærene varme seg ordentlig (ca. 10 minutter);
Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett syre og sukker i det, oppløs det og la det koke;
Sirupen skal koke i 2-3 minutter. Vi heller den forsiktig i krukken helt til toppen. Vi ruller opp beholderen med lokk;
Snu 3-liters krukken og la den avkjøles i denne posisjonen, og pakk den inn med noe varmt.

Kirsebærkompott for vinteren for 3 liter: videooppskrift

Søt kirsebær er et bær som modner en av de første. Og husmødrene, som benytter anledningen, prøver å forberede den til vinteren. Dessuten, selv i hermetisk form, mister kirsebær praktisk talt ikke smaken, og beholder også sine gunstige egenskaper.

Hvis kirsebær vokser under gunstige forhold, inneholder fruktene deres opptil 17,5% sukker (glukose, fruktose), 1,2% organiske syrer, 0,32% fiber. Den er rik på vitamin A, B1, B2, PP, E, C og nyttige sporstoffer: kalium, magnesium, jod, jern.

Søte kirsebær kan brukes til diabetes. Det nøytraliserer overflødig surhet og normaliserer tarmens mikroflora. Det anbefales å inkludere det i dietten for dysbiose.

Søt kirsebær er en øm bær. For å bevare det meste av næringsstoffene under hermetisering, må det varmebehandles så lite som mulig. Det beste alternativet for høsting for fremtidig bruk er kompott.

Finhetene ved matlaging

For kompott passer storfruktede gule og mørkerøde kirsebær best. Bær til kompott skal ha en uttalt smak og aroma.
Det finnes varianter av kirsebær med en lett skillbar stein og de der steinen skiller seg dårlig fra massen. Derfor bør valget av en metode for høsting av kirsebær for fremtidig bruk avhenge av hvor enkelt det er å jobbe med dette bæret.
Kirsebær til kompott bør tas ganske moden, men ikke myk. Tidligere er bærene sortert, og fjerner grønne, ormete eller hakkede fugler.
Kirsebærkompott er verdifullt nettopp på grunn av bærene, så de legger så mange av dem i krukken som mulig. Først da vil drikken være velsmakende og veldig aromatisk.
Søte kirsebær passer godt sammen med andre frukter, så den forskjellige kompotten er veldig etterspurt.
Søte kirsebær er mye søtere enn kirsebær. Hvis kirsebær helles med 60% sirup, er den optimale mengden sukker for kirsebær 350 g per 1 liter vann.
Sitronsyre kan tilsettes i sukkersirup for kirsebærkompott. Den optimale mengden er 1 g per 1 liter sirup.

Kirsebærkompott for vinteren: den første oppskriften

Ingredienser til to 2 liters bokser:

kirsebær - 1,5 kg;
sukker - 350 g.
vann - 2,5 liter.

Kokemetode

Sorter kirsebærene, fjern stilkene, samt alle bortskjemte bær. Vask grundig.
Tilbered glassene ved å vaske dem med natron og skylle dem med varmt vann. Steriliser på en måte som er praktisk for deg: i ovnen eller i kokende vann. Kok lokkene.
Fyll glassene opp til skuldrene med bærene.
Hell vann i en emaljepanne, legg sukker. Kok sirupen.
Hell bærene over til dem.
Legg glassene i en bred gryte med varmt vann. Dekk med lokk.
Pasteuriser kompotten ved 80 °: halvliter glass - 20 minutter, liter glass - 30 minutter.
Fjern fra vann, tett tett.
Snu opp ned og avkjøl i denne stillingen.

Kirsebærkompott for vinteren: den andre oppskriften

Ingredienser til fire liters bokser:

kirsebær - 1,5 kg;
sukker - 370 g;
vann - 2,2 l;
sitronsyre - 2-3 g.

Kokemetode

Sorter kirsebærene, fjern stilkene. Vask godt.
Legg bærene tett i sterile 1-liters krukker.
Kok sirupen med sitronsyre i en emaljekasserolle.
Hell over kirsebærene. Dekk med lokk.
Legg boksene i en bred gryte fylt med varmt vann. Steriliser 10 minutter fra øyeblikket vannet koker.
Forsegl godt med lokk.
Avkjøl opp ned.

Kirsebærkompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

kirsebær - 500 g;
sukker - 400 g;
vann - 2,5 l;
sitronsyre - en klype.

Kokemetode

Sorter kirsebærene, fjern kvistene, bortskjemte bær. Vask i kaldt vann. La væsken renne ut.
Forbered sterile glass. Legg bærene i dem.
Hell kokende vann til toppen og dekk med lokk kokt i vann. La den stå i 15 minutter.
Etter slik pasteurisering, lukk glasset med et lokk med hull. Hell vannet i gryten gjennom hullene. Tilsett sukker og sitronsyre i den hastigheten. Kok opp og la koke i 2 minutter.
Hell bærene over dem til nivået på nakken. Det anbefales at sirupen renner litt over.
Forsegl umiddelbart med lokk. Snu opp ned. Pakk opp med et teppe. La kompoten avkjøles helt i denne posisjonen.

Pitted søt kirsebærkompott for vinteren

Ingredienser til 2 halvliters bokser:

kirsebær - 2 kopper;
sukker - 4 ss. l.;
vann - 0,5 l.

Kokemetode

Sorter kirsebærene, kutt av stilkene. Fjern umodne, bortskjemte bær. Vask i kaldt vann. Legg i en sil eller dørslag. La væsken renne.
Fjern frøene fra bærene ved å bruke et spesialverktøy eller en vanlig hårnål.
Legg kirsebærene i sterile krukker. Tilsett sukker. Hell kokende vann over. Dekk til med rene lokk.
Legg i en gryte med varmt vann. Steriliser ved 80 ° (vannoverflaten skal knapt krølle) 20 minutter fra kokingen.
Forsegl med lokk. Snu opp ned. La avkjøles helt.

Kirsebær- og jordbærkompott for vinteren

Ingredienser til to 3-liters bokser:

kirsebær - 3 kg;
jordbær - 0,5 kg;
sukker - 700 g;
sitronsyre - 2 ts;
vann - 2 l;
mynte - 1 kvist.

Kokemetode

Sorter kirsebærene, fjern de dårlige bærene. Vask under rennende vann.
Sorter ut jordbærene. Skyll ved å senke den i et dørslag i en beholder med vann. Riv av kelkbladene.
Legg kirsebærene først, deretter jordbær i rene, sterile krukker. Legg et mynteblad på toppen.
Hell kokende vann over. Dekk til og la det sitte i 15 minutter.
Lukk glasset med et spesielt lokk med hull, tapp vannet i pannen. Tilsett sukker. Kok sirupen med sitronsyre.
Hell dem over bærene. Forsegl umiddelbart.
Snu opp ned. Pakk opp med et teppe. La avkjøles helt.

Merknad til vertinnen

Kirsebærgroper, som kirsebær, inneholder amygdalinglykosid. Under påvirkning av vann brytes det ned, og hydrocyansyre dannes, som er veldig giftig. Derfor lagres kirsebærkompott med frø ikke mer enn ett år. Og selvfølgelig skal du ikke bite gjennom beinene.

Oppbevar kirsebærkompott på et kjølig, mørkt sted.