Hver av oss elsker å spise velsmakende og tilfredsstillende mat. Ofte står husmødrene overfor spørsmålet: hva de skal lage mat for å glede kjære og ikke bruke mye krefter og tid på det? Hvis du virkelig vil overraske familien din, kan du prøve Ristede kastanjer!

Mange vet helt sikkert ikke at kastanjer er spiselige, men dette er sant. Og hvis du koker dem riktig, vil retten vise seg å være uvanlig, velsmakende og original. Kastanjer har vært en favoritt delikatesse siden antikken. De eldgamle romerne og grekerne elsket å spise dem til dessert og en matbit med vin. Kastanjer er mye brukt i europeisk mat. De er inkludert i menyen til mange restauranter i Frankrike, Italia og andre steder som vet mye om mat. For eksempel i Paris blir kastanjer tilberedt rett på gaten i spesielle store panner og umiddelbart behandlet med forbipasserende. Dessuten, i Frankrike blir de bakt på bål, i panner med spesielle hull, de blir kokt i supper, servert med sjømat, og til og med brød og søtsaker er laget av kastanjemel.

Hvordan steke kastanjer riktig?

Kastanjene smaker som et kryss mellom en nøtt og en potet. Hvis de spises rå, blir de sprø. Hvis de blir kokt, blir de myke. Kastanje brukes som base for en rett. De kan kjøpes i vanlige butikker etter vekt, frosne og i bokser som ferdigpure. Men det er enda lettere å finne kastanjer rett på gaten, fordi de vokser aktivt på trær om høsten. Men vær forsiktig! Hvis du bestemmer deg for å velge kastanjer selv, må du vite hvilke frukter du kan ta, og hvilke som er bedre å nekte. De ser alle like ut og er dekket med et brunt skall. Men ikke alt kan spises! Spiselige kastanjer er litt langstrakte og pæreformede. Trærne de vokser på har utskårne, takkede blader som er festet til grenene med stiklinger. Hvis bladene ligner lønn, er det bedre å ikke plukke kastanjene fra dem, fordi kan lett forgiftes. Når du knekker en slik frukt, vil du se at nøttene er runde i form og lett preget.

Kastanjer er ekstremt sunne, som med alle nøtter, inneholder de naturlige planteproteiner og karbohydrater som lett absorberes av kroppen. De inneholder viktige stoffer som askorbinsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og sink.

Hvordan steke kastanjer i en panne?

Først må de kuttes. Dette kan gjøres med en saks eller en vanlig kniv. Skjær fra siden for å berøre mutteren selv. Dette gjøres slik at damp frigjøres fritt fra kastanjene når du steker.

Hvis kastanjene ikke er unge og kjøttet er krøllete, kan du tilsette dem litt vann eller dekke med et fuktig håndkle. Dette vil tillate dem å dampe godt.
Så nå som vi har lært å plukke og behandle kastanjer, er det på tide å lære å lage dem!

Kastanjer må skrelles og fjerne bitre striper. Deretter skal de gnides med en børste og vaskes med vanlig vann. Etter det, som vi sa, må du kutte i kastanjene eller bare stikke dem dypt med en gaffel.

Bruk hvilken som helst stor, tykk stekepanne, en spesiell grillrett er best. Varm den så godt opp og legg kastanjene. Du trenger ikke å tilsette olje! Husk å dekke kastanjene med et lokk og stek dem på moderat varme. Hvis de begynner å knitre og sprekke, er det bare å riste pannen. Ta deg god tid til å avkjøle retten med en gang. De er gode varme!

Nærm deg valg av retter. Det er spesielle panner for steking av kastanjer. Deres særegne trekk er små hull i bunnen.

Viktige regler for steking:

• Ikke stek kastanjene for lenge. Hvis du overoppheter frukten, vil du ikke kunne tygge dem!
• Spis nøtter mens de er varme, ellers mister de smaken og næringsstoffene.
• Fjern ikke bare skallene, men også skillevegger.
• Rå kastanjer lagres best i mørke, kule rom. For eksempel i skap.

Hvordan steke kastanjer i ovnen?

En annen morsom måte å lage kastanjer på er å bake dem i ovnen, og du må også vaske og kutte dem for å komme i gang.

Deretter legger du fruktene på et bakeplate og legger i ovnen, forvarmet til 220 grader. Vent på det øyeblikket kastanjene dine begynner å sprekke og åpne seg. Dette betyr at retten er klar og klar til å smakes. Du kan tilsette salt eller sukker for å gi den en smakfull smak.

Og her er en annen interessant oppskrift på å lage kastanjer i ovnen.

Sammensetning:

1. Kastanjer - 500 gr.
2. Egg - 2 stk.
3. Ost - 200 gr.
4. Brødsmuler, muskat, salt og pepper etter smak

Forberedelse:

• Riv nøtter, ost, brødsmuler og pepper på en tallerken.
• Bryt eggene i en egen bolle og tilsett kastanjer.
• Kombiner deretter den resulterende blandingen med osten, og legg alt i en smurt bakervarer. Stek til de er møre.

Stekt kastanjer oppskrift avhenger helt av smaken på det endelige produktet du ønsker å få.

Kastanjer smaker godt til både salt og sukker. De absorberer smaken av ingrediensene som brukes i tilberedningen, og er i stand til å diversifisere ethvert fat eller bord.

På grunn av sin nøytrale smak og lave aroma blir kastanjer ofte brukt i forretter, hovedretter, salater, supper, bakevarer og desserter.

Hovedproblemet for folk som vil prøve kastanjer for mat, er ikke å vite at kastanjer ikke er bra for å spise. Skogkastanjer og vekst i byer er ikke egnet for menneskelig mat, med unntak av Kaukasus.

Matlagingkastanjer kan kjøpes i butikker (supermarkeder) eller markeder. Kastanjer må bli funnet ut som sopp, selv om de ikke er giftige. Det ytre kjennetegnet ved en spiselig kastanje er et brunt skall, kastanjekjernen er blank.

Spiselige kastanjer er termofile. De kan bli funnet alene, men de vokser i Kaukasus-regionen. Friske kastanjer dukker opp på salg om høsten.
I områder hvor kastanjer tradisjonelt konsumeres, blir de behandlet som en basisfôr. Dette skyldes deres "metthetsfølelse" og ernæringsegenskaper, som kan sammenlignes med ris og poteter.

Stekte kastanjer smaker vanskelig å beskrive entydig. Det avhenger i stor grad av ingrediensene som brukes i preparatet.

Rå kastanjer smaker på samme måte som umodne nøtter, men mindre fet. Stekte kastanjer smaker som poteter.

Hvordan lage mat over åpen ild

Denne oppskriften på ristede kastanjer brukes ofte under utendørsaktiviteter. De stekes i en metallskål til de er kokte etter smak, fra 10 til 20 minutter. Server varm, skrellende fra skallet.

Hovedregelen ved steking av kastanjer, som alltid må huskes og følges, er bearbeidelsen av kastanjeskallet før steking. Ved oppvarming brister skallet og ødelegger kjernen. Derfor blir skallet alltid kuttet i diameter, på tvers, eller bare gjennomboret flere steder.

Ovnbrente kastanjer oppskrift

Om nødvendig vaskes og tørkes kastanjene. Sørg for å behandle skallet med en skarp kniv, og skjær dype kors på den ene siden av kastanjen. Kastanjer legges ut på et ferdig tilberedt bakeplate med de kutte sidene opp.

Ovnen må forvarmes til 190 grader. Et bakeplate med kastanjer plasseres i en forvarmet ovn. De kan betraktes som klare etter at de har gitt ut saften. Dette tar omtrent 20 minutter. Etter det kan du behandle stekte kastanjer med ingredienser du liker og holde i ytterligere 5 minutter i ovnen for å få et deilig måltid.

Pannestekte kastanjer oppskrift

Obligatorisk prosessering av foringsrøret, som kan gjøres med en gaffel, gjennomboring av foringsrøret en tredjedel av kastanjens tykkelse, eller kuttes dypt med en kniv. Dette vil forhindre at de eksploderer når de utsettes for sterk varme. Det er mye juice i kastanjen, som blir til damp når den varmes opp og har en tendens til å bryte kastanjen. Det er for frigjøring av damp at skallet behandles.

Du må tilberede en stekepanne, noen servietter og et halvt glass vann. Kastanjene lastes i en stekepanne og dekkes med et lag servietter fuktet med vann. Steking foregår over svak varme i ca 22 minutter. Gryten er dekket med et lokk. Kastanjene omrøres med jevne mellomrom. Tørkede våtservietter gir fuktighet på nytt. Dette for å forhindre at kastanjene tørker ut og blir for harde. Hvis behandlingen av skallet ikke ble gjort bra, kan noen kastanjer eksplodere, dette er ikke så farlig.

På slutten av tilberedningen kan du behandle kastanjene med salt eller sukker eller andre ingredienser etter smak.

Du kan klemme på kastanjene for å sjekke om de er klare. Hvis skallet brytes ned og kommer av med liten anstrengelse, er kastanjene klare.

Og i denne artikkelen finner du en beskrivelse av utarbeidelsen av en uvanlig tallerken til midtstripen - stekt kastanje.

Kastanjer er en tresort som tilhører bøkefamilien. Fruktene av kastanjer regnes som spiselige. De dyrkes i Afrika, Europa, Krim, Transkaukasia, med andre ord, der klimaet er varmt og det ikke er lave temperaturer om vinteren. Det er også dekorative varianter av dette treet, men det er bedre å ikke spise fruktene deres.

Søte kastanjer regnes som de mest egnede til matlaging. Denne arten har blitt dyrket i verden i veldig lang tid. For å lage kastanjer er det til og med en spesiell rett der de stekes. Du kan også bruke spyd.

Det er interessant! På julaften fyller lukten av ristede kastanjer de europeiske gatene. Der regnes det som en tradisjonell rett til ferien.

Stekte kastanjer har en ganske spesifikk smak. Noe som disse nøttene ligner på smaken av ukokte poteter, men med innslag av rå valnøtt. Du kan absolutt si at denne retten er verdt å prøve, men det er ingen garanti for at du vil like den. I utgangspunktet er den samme situasjonen med selleri, brokkoli, blomkål, løk - for alle.

Ristede kastanjer spises i følgende varianter:

• salater
• tilbehør
• syltetøy
• bakeri produkter
• lim inn

Kastanjer brukes også til å tilberede kjøtt, fjærfe, og brukes som forrett og som en uavhengig rett.

Spiselige kastanjer: helsemessige fordeler og skader

Kastanjer er et sunt og næringsrikt produkt. Kaloriinnholdet i rå kastanjer er omtrent 170 kcal per 100 g, mens kaloriinnholdet i stekt form øker. Stekte kastanjer har en kaloriverdi på rundt 200 kcal.

Kastanjer i hvilken som helst form inneholder:

• vitamin C
• stivelse
• tanniner
• faste oljer
• proteinstoffer

Videre, av alle nøtter, er kastanjer ansett som minst fett.

Kastanje har også følgende egenskaper:

• reduserer hevelse
• tynner blodet
• reduserer betennelse
• normaliserer kolesterolnivået
• senker blodtrykket

Svært ofte i folkemedisin brukes kastanjeinfusjoner til å behandle ledd og åreknuter. Dessuten vil kastanje være veldig nyttig for personer med rosacea, siden regelmessig bruk av denne typen nøtter vil styrke veggene i blodkar og kapillærer betydelig.

Skaden på kastanjen er minimal. Imidlertid bør kastanjer utelukkes fra dietten for personer som er allergiske mot dette produktet, så vel som de som lider av kramper, Parkinsons syndrom, gastritt, magesår og tolvfingertarm, lever- og nyresykdommer.

Hvordan rengjør du kastanjer hjemme?

Den enkleste måten å skrelle kastanjer på er etter at de er kuttet i to med en kniv og deretter kokt. Da løsner skallet ganske enkelt.

Videoen nedenfor viser en akselerert prosess med å skrelle kastanjer hjemme.

Video: Hvordan skrelle kastanjer riktig?

Hvordan steke spiselige kastanjer i en panne: en oppskrift

Stekte kastanjer er den vanligste kastanjefatet. Stekte nøtter serveres med sauser, tilsettes i salater, supper og brukes som hovedrett. Kastanjer stekes på en spesiell måte. Du kan ikke steke disse nøttene uten å utføre noen få innledende manipulasjoner.

Kastanjer kokes vanligvis i noen minutter før de stekes. Så det blir mykere.

Denne oppskriften beskriver teknologien til matlaging av "stekte kastanjer" -retten.

Ingredienser:

• rå kastanjer - 400 g

Forberedelse:

1. Skrell rå kastanjer med en kniv fra det stikkende skallet.
2. Skjær hver mutter med et "kryss" eller skrått. Dette er nødvendig slik at nøttene ikke sprekker i fremtiden når de stekes.
3. Senk nøttene i kokende vann og la det surre i 2 eller 3 minutter.
4. Tørk nøttene med et håndkle slik at det ikke blir overflødig fuktighet.
5. Forvarm en stekepanne med tung bunn. Ikke bruk teflon eller keramiske panner. Det er best å ta støpejern.
6. Ha nøttene i en stekepanne uten olje.
7. Dekk nøttene med et fuktig håndkle.
8. Stek kastanjene under et håndkle i 3-4 minutter.
9. Fjern deretter håndkleet, snu nøttene.
10. Dekk kastanjene igjen med et håndkle. Hvis det tørker ut i løpet av prosessen, våt det igjen.
11. Drei mutrene totalt 3 eller 4 ganger.

Når skallet begynner å løsne fritt, er nøttene klare.

Finn ut hvordan fagpersoner steker kastanjer i videoen nedenfor.

Video: Hvordan stekes kastanjer i Tyrkia?

Hvordan steke og bake spiselige kastanjer hjemme i ovnen?

Ovnen, som stekepannen, er perfekt for steking eller steking av kastanjer. Kastanjer tilberedes vanligvis over åpen ild, men stekeovn kan være et godt alternativ.

Ingredienser:

• kastanjer - 400 g

Forberedelse:

1. Forvask kastanjene for å fjerne overflødig smuss. Det er best å ta kastanjer som allerede er skrelt fra den stikkende huden.
2. Gjør diagonale eller tverrsnitt på hver kastanje. Dette er nødvendig slik at nøttene ikke sprekker eller eksploderer under varmebehandlingen.
3. Forvarm ovnen til 220 grader.
4. Legg på et bakeplate, hakk ned.
5. Stek kastanjene i ovnen i 15 minutter. Nøttene skal være myke og huden avskaller lett. I stekeperioden er det bedre å røre nøttene flere ganger, ellers kan de brenne.
6. Når kastanjene blir myke og skallet begynner å trekke seg lett, bør nøttene legges i en tøypose, bundet tett og ristes. Skallet skiller seg helt fra nøtten, og du får en ferdig tallerken.

Video: Hvordan lage kastanjer? Ovnsbakte kastanjer

Slik steker du spiselige kastanjer i mikrobølgeovnen: oppskrifter

I mikrobølgeovnen kan det være mye enklere og raskere å lage mange retter. Imidlertid har mikrobølgeovnen sine egne detaljer. For å gjøre maten velsmakende, må du velge de riktige rettene, og maten må behandles ordentlig før du lager mat.

Ingredienser:

• kastanjer - 250 g

Forberedelse:

1. Skrell nøttene fra den stikkende skallet, hvis noen. Hvis den allerede er fjernet, kan du hoppe over dette trinnet.
2. Skyll kastanjer, fjern oppsamlet støv og smuss.
3. Tørk nøttene godt med et håndkle.
4. Legg nøttene i et glass, mikrobølgesikker bolle eller plast (mikrobølgeovn).
5. Sett bollen i mikrobølgeovnen, slå på "jakkepoteter" -modus, hvis tilgjengelig. Hvis ikke, kok grønnsaker.
6. Stek på denne måten i 3-5 minutter. Alt avhenger av kraften til mikrobølgeovnen.

Råd! Før du legger nøttene i mikrobølgeovnen, er det viktig å kutte langs den brede siden av kastanjen, eller med et kryss. Ellers kan nøttene sprekke.

Video: Steke kastanjer i mikrobølgeovnen

Hvordan lage spiselige kastanjer i en langsom komfyr: en oppskrift

Prinsippet om å lage kastanjer i en multikooker er veldig lik kokekastanjer i mikrobølgeovn eller ovn.

Råd! Det er viktig å forstå at kastanjer kan gi en klikkelyd når de stekes, men de skal ikke eksplodere eller sprekke.

Ingredienser:

• kastanjer - 300 g

Forberedelse:

1. Tilbered kastanjer som i ovnens oppskrift.
2. Gjør kutt (obligatorisk!).
3. Legg kastanjene i en bolle med flere kokeplater.
4. Still temperaturen til 180-200 grader, "kok", "ovn", "steking" -modus. Tiden er 20 minutter. Eller "suppe" - 35 minutter.
5. Lukk lokket og trykk "start".
6. Når du er ferdig, åpner du lokket og tar ut kastanjene.
7. Skrell dem med et håndkle, tøypose, eller ta dem bare ut med en skje.

Video: Hjemmelagde videooppskrifter - ristede kastanjer i en sakte komfyr

Hvordan lage spiselige kastanjer riktig?

Kastanjer tilberedes på flere måter. Vann brukes vanligvis til matlaging, men få vet at kastanjer kan kokes i vanlig eller bakt melk.

Metode nummer 1.

Ingredienser:

• kastanjer - 300 g
• vann - 2 liter

Forberedelse:

1. Skyll rå kastanjer.
2. Ha i en kjele og dekk til med varmt vann.
3. Kok over middels varme i 5 minutter.
4. Legg nøttene i et dørslag for å tømme vannet og kjøle kastanjene litt.
5. Fjern skallet, som skal ha sprukket under tilberedningen.
6. Hell de skrelte nøttene med kaldt vann, kok dekket i 15 minutter.
7. Hell de ferdige nøttene med smør, dryss over en blanding av kanel, muskat og en klype nellik.

Metode nummer 2.

Ingredienser:

• kastanjer - 300 g
• vann - 1,5 liter
• melk - 1,5 liter

Forberedelse:

1. Skyll kastanjer, dekk med varmt vann.
2. Stek kastanjene i 2-4 minutter.
3. Kast nøttene i et dørslag, tapp vannet.
4. Skrell av.
5. Ha kastanjene i en tungbunns kasserolle, hell over med kald melk.
6. Kok opp og la det surre på svak varme i 30 minutter.
7. Etter koking, hell kastanjer med smør og server det varmt.

Fordelen med denne metoden er at nøttene er mye saftigere enn kokt i vann og har en kremaktig smak.

Spiselige kastanjesyltetøyoppskrifter

Visste du at du til og med kan lage syltetøy av kastanjer? For smaken vil en slik delikatesse ligne ekte eplesyltetøy med en nøtteaktig smak. Det bør definitivt tilberedes for de som elsker uvanlige smakskombinasjoner.

Video: Chestnut Jam

Spiselig kastanjesuppesoppskrift

Kastanjer brukes hovedsakelig til å lage fløtesuppe. Det er i denne formen at smaken av nøtten avsløres fullt ut, blandet med resten av ingrediensene og skaper en unik kvintessens av aromaer.

Oppskriften på denne retten inkluderer vanligvis grønnsaker, ost, melk, ostemasse, urter, brød, vin.

Video: TYRKISK PARADIS CHESTNUT SOUP OPPSKRIFT

Spiselig kastanjesalatoppskrift

Denne salaten er spesielt relevant på sensommeren og tidlig på høsten, siden alle produktene som brukes i den regnes som de mest delikate og friske i denne perioden. Hovedingrediensene er salat, kastanjer og gulrøtter.

Ingredienser:

• rå gulrøtter - 150 g
• hermetiske kastanjer - 1 boks
• salat - 4 blader
• salt etter smak
• calvados - 1 ss
• hvilken som helst duft vegetabilsk olje du liker best - 75 ml

Forberedelse:

1. Skrell gulrøttene.
2. Skjær gulrøttene i veldig tynne og lange strimler. Ideelt sett kan dette gjøres med en spesiell kniv.
3. Senk salatblader i kaldt vann i 30 minutter slik at all bitterhet er borte fra dem.
4. Løsne kastanjene fra beholderen og fjern overflødig fuktighet.
5. Tørk salatblader. Riv den i biter av middels størrelse med hendene.
6. Ordne bladene på en tallerken i følgende rekkefølge: salat, gulrøtter, kastanjer.
7. Kombiner olje, calvados og salt til drivstoff. Du kan tilsette pepper.
8. Drypp dressingen over toppen.

Salaten er veldig enkel å tilberede. Du kan også drysse sesamfrø, mandelblader eller møllepepper på toppen.

Kastanjer kan brukes ikke bare hermetisert, men også stekt.

Tyrkia med kastanjer: oppskrift

Og her er et annet alternativ for å tilberede en interessant tallerken - kalkun med kastanjer. Smaken viser seg å være veldig uvanlig, du har definitivt ikke prøvd dette.

Video: Tyrkia fylt med kastanjer

Kan spiselige kastanjer spises rå?

Som alle andre nøtter kan kastanjer spises rå. Men deres smak avsløres mest bare under varmebehandling.

Hvordan holder du kastanjer om vinteren?

Om vinteren kan kastanjer høstes på følgende måter:

• fryse
• tørke
• lag syltetøy

For å tørke kastanjene, må du kutte flere på den flate siden og tørke dem i en frukt- og sopptørker eller ovn. Men ved langvarig lagring mister nøtter tilberedt på denne måten smaken. Derfor anbefaler vi en annen metode - frysing.

Gjør som følger for å fryse:

1. Vask kastanjene veldig godt, og tørk deretter med et håndkle.
2. På den flate siden lager du flere kutt, helst på tvers.
3. Legg nøttene på et stekeplate i ovnen, og tørk dem på 180 grader i 40 minutter med døren på gløtt.
4. Når nøttene er kokte, fjern bakeplaten fra ovnen og skrell.
5. Avkjøl de skrellede nøttene og legg dem i spesielle vakuumfryseposer. Imidlertid kan de vanligste pakkene også fungere.
6. Legg kastanjesekkene i fryseren. Kastanjer kan lagres fra 6 måneder til et år på denne måten.

Video: Hvordan steke kastanjer: oppskrift

Stekte kastanjer er et symbol på julebordet i noen europeiske land. Retten er tilberedt i en brazier, i en stekepanne eller i en ovn. I denne artikkelen finner du en oppskrift for å lage ristede kastanjer hjemme.

Matlagingsfunksjoner

På gaten stekes kastanjer i spesielle slagere og selges som en viss slags delikatesse. Hvis du har rå sørlige kastanjer, kan du tilberede denne uvanlige retten hjemme for deg hjemme.

Det er viktig å ikke overeksponere kastanjene i pannen, for da kan de bli seige og smakløse. Så snart det brune skallet begynner å lett gi seg og skrelle av, er kastanjene klare.

Stek kastanjer i porsjoner av gangen, du bør ikke gjøre dette for fremtiden, siden de ristede kastanjene blir tørre under lagring.

Stekte kastanjer i en panne

Du vil trenge:

• Sørlige edle kastanjer - 500g.

Forberedelse:

1. Kastanjer har et tornet skall som må fjernes.
2. Skjær det brune skallet to steder på tvers. Dette gjøres slik at kastanjene ikke eksploderer under stekeprosessen.
3. Legg kastanjene i en forvarmet stekepanne og dekk med en fuktig serviett av bomull for å forhindre at kastanjene tørker ut under steking.
4. Stek i 20-30 minutter med lokket lukket. Åpne lokket med jevne mellomrom, rør kastanjer og fukt vaskeklutet hvis det er tørt.
5. Når skallet lett kommer av med trykk, er kastanjene klare. Fjern dem fra pannen, la avkjøles og skrell dem. Men ikke utsett rengjøringen, da dette kan være problematisk over tid. Prøv å gjøre dette i løpet av de første 10 minuttene etter tilberedningen.

Stekte kastanjer i ovnen

Du vil trenge:

• Sørlige edle kastanjer - 1 kg.

Forberedelse:

1. Skrell tornene fra kastanjene. Vask. Lag et korsformet kutt på den runde siden av hver kastanje for å forhindre at kastanjene eksploderer når du steker, og for å gjøre dem lettere å skrelle senere.
2. Forvarm ovnen til 220 grader. Ordne kastanjer på et bakeplate, hakk opp. Dryss kastanjene med rent vann fra en sprayflaske for å forhindre at kastanjene tørker ut under stekeprosessen. Plasser stekeplaten så nær ovnens varmeelement som mulig.
3. Stek i 10 minutter. Vend hver kastanje og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter. Ferdige kastanjer kan lett skrelles fra skallet.

Karamelliserte ristede kastanjer

• Du vil trenge:
• Sørlige spiselige kastanjer - 0,6 kg .;
• Smør - 0,15 kg .;
• Sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell kastanjer av det stikkende skallet, vask og gjør korsformede snitt på den runde siden av hver kastanje.
2. Legg olje i en tykkvegget stekepanne og varme opp. Tilsett kastanjer og sukker etter smak. Stek over svak varme, rør hele tiden til de er møre, kastanjene skal karamellisere. Retten serveres med fersk pære og stekte pølser.

Stekte kastanjer i mikrobølgeovnen

Du vil trenge:

• Sørlige spiselige kastanjer - 300 g;
• Maisolje - 50 g.

Forberedelse:

1. Dekk kastanjene med rent vann og la de sitte i 15 minutter.
2. Tørk kastanjene med et håndkle.
3. Lag kutt med en kniv på den runde siden av hver kastanje.
4. Plasser på en mikrobølgeovn bakeplate. Dekk kastanjene med et fuktig bomullshåndkle for å forhindre at kastanjene tørker ut under tilberedningen. Ved høyest mulig mikrobølgeovn stek kastanjene i 5 minutter. Stopp prosessen hvert halvannet minutt og rør kastanjer.
5. Hell smør over kastanjene og kok i ytterligere 10 minutter. Legg de ferdige kastanjene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Skrell av det brune skallet.

Stekte kastanjer skrelles og konsumeres som en egen tallerken. Men du kan lage en uvanlig dessert fra stekte kastanjer: hell dem med varm sjokoladesaus. Server i boller.

Stekte kastanjer kan være grunnlaget for en puré suppe, du kan bake kjøtt og gresskar med dem.

Nyttig materiale

Den slags kastanjer som vokser i vårt territorium, hestekastanjen, er uegnet til mat. Stekte sørlige edle kastanjer som vokser i Europa, Amerika og Kaukasus. Disse kastanjer er også forskjellige i utseende. Hestekastanjen har ett frø, og den sørlige frukten inneholder to eller tre kastanjer. De regnes som nøtter og kan spises rå eller stekt.

Stekte kastanjer inneholder utrolig mye næringsstoffer:

1. Vitaminer A, C, K, PP, gruppe B, lutein;
2. Sporelementer sink, kobber og jern;
3. Makronæringsstoffer kalium, magnesium, kalsium, fosfor;
4. Fettumettede og mettede syrer, Omega-3 og Omega-9;
5. Essensielle aminosyrer.

Bruk av stekte kastanjer har en positiv effekt på tilstanden til blodkar, muskler og bein, nervesystemet, fordøyelseskanalen, normaliserer kolesterolnivået i blodet og øker immuniteten.

Til tross for sin rike sammensetning inneholder ikke kastanjer like kalorier som andre nøtter, og er ganske egnet for ernæring i kosten.

Det er sagn om smaken av kastanjer. For noen ligner deres smak bakte poteter kombinert med en nøtt, andre hevder at de deiligste er de som ble høstet om høsten, fordi det er så mye søthet i dem! Disse fruktene har funnet anvendelse i matlagingen for mer enn hundre år siden, og du kan lære hvordan du skal lage kastanjer fra denne artikkelen.

Mange av oss kan ikke engang forestille seg hvilken glede det er å spise kastanjer. Men i andre land serveres de som en uavhengig rett eller brukes til tilberedning av supper, tilbehør og til og med desserter. Hvis du har våget deg på et kulinarisk eksperiment med en slik eksotisk nøtt, så viser vi deg hvordan du tilbereder den riktig. Det viktigste er å spise kastanjer varme, for når de avkjøles, mister de sin unike smak.

Den enkleste måten å tilberede slike frukter på er å steke i en panne. Men før du svarer på spørsmålet om hvordan du steker kastanjer, bør du advare om at før en metode for behandling av dem, må du suge nøttene og bare bruke de som har falt til bunnen av beholderen.

Hver frukt må kuttes eller punkteres slik at de ikke eksploderer under tilberedningen.

1. Legg kastanjene i en stekepanne med smør og dekk dem med et papirhåndkle. For å forhindre at frukten tørker ut, må håndkleet fuktes under steking.
2. Stek nøttene under lokket i en halv time. Det anbefales å riste dem med jevne mellomrom rett under lokket.
3. Dryss de ferdige nøttene med salt eller granulert sukker.

Dette er en enda enklere måte å lage kastanjer på. Det er enda enklere enn å steke dem i en panne.

Tilberedningsmetode:

1. Vi legger kastanjer på et bakepapir, ikke glem å stikke hver frukt.
2. Vi setter formen i ovnen i 40 minutter.
3. Server frukt søt eller salt.

Du kan også steke kastanjer i mikrobølgeovnen, dette er også en enkel og trygg måte å lage dem på. Riktignok, på denne måten viser de seg ikke så mye stekt som dampet.

Tilberedningsmetode:

1. Legg de kuttede fruktene i en bred beholder, dryss over salt og hell i tre ss vann (varmt).
2. Vi lukker oppvasken og legger dem i mikrobølgeovnen i 8-10 minutter, og setter inn maksimal effekt på enheten.

Airfryer Kastanjer

Airfryer kan også brukes til å lage kastanjer. For å gjøre dette, ta et bakeplate fra enheten, spred de kuttede nøttene på den og bake dem i 20 til 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Den nedre og øvre grillen kan dekkes med folie - dette vil gjøre fruktene mykere.

Når du mestrer de grunnleggende matlagingsoppskriftene, kan du trygt ta på deg andre, mer interessante oppskrifter. For eksempel kan du lage suppe fra kastanjer, bake dem med kjøtt, eller glede dine kjære med en original dessert.

Hvordan lage kastanjer riktig

Det er to måter å koke kastanjer på.

1. Den første er at de kuttede fruktene dyppes i kokende vann, kokes i fem minutter, deretter fjernes og skrelles fra filmen og skallet. Det er i disse delene bitterhet er konsentrert, og hvis de ikke fjernes, vil parabolen bli bortskjemt. Deretter fyller du de skallede nøttene med rent vann og koker i 15 minutter. Kokte kastanjer kan serveres med olje, som tilbehør, eller brukes i salater. Dessuten kan et avkok av kastanjer brukes som grunnlag for å forberede første kurs.
2. Den andre metoden skiller seg ut ved at fruktene først blir bakt i ovnen, og så snart skallet sprekker, fjernes de, rengjøres, og deretter, som den første metoden, kokes de i 15 minutter.
3. Du kan tilberede en eksotisk nøtt deilig i melk. For å gjøre dette, legg 300 g skrelte nøtter i en kjele, hell et glass melk og kok fruktene i 40 minutter. På dette tidspunktet, bland en skje med mel med to ss ghee, tilsett salt og sukker etter smak. Tilsett sausen i kastanjene, rør og fjern fra varmen.

Kastanje dessert med honning

En slik setning som "kastanjer med honning" kan høres rart ut for noen, men faktisk er slike ingredienser en deilig høstdessert. Den ferdige retten kombinerer flere smaker samtidig - sur, bitter og søt. I mange land serveres denne delikatessen med grønn te til frokost eller ettermiddagste.

Ingredienser:

• 230 g kastanjer;
• 180 g feijoa;
• en halv sitron;
• honning etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ha de punkterte nøttene i en tørr stekepanne og stek i 15 minutter.
2. Vi fjerner skallet og kutter frukten i to.
3. Skjær den skrelte feijoaen i tynn plast og legg den på kastanjene.
4. Hell sitrusjuice og honning over den ferdige retten.

Matlaging av kastanjepuré

Kastanjer kan være mosede eller kremete.

Puree er ideell til supper, bakevarer og andre desserter. Kremen brukes til å lage mouser, is og kaker.

Kremen kan også blandes med yoghurt, cottage cheese, müsli, eller bare spises med toast.

Ingredienser til puré:

• 230 g kastanjer;
• en skje med sukker;
• 130 ml melk;
• en skje med ghee.

Tilberedningsmetode:

1. Ha de skrellede kastanjene i en kjele og kok i melk i 40 minutter.
2. Tørk av de kokte fruktene gjennom en sil sammen med melkekraften og kom tilbake til ovnen.
3. Legg smørbitene, tilsett sukker, bland, varm opp alle ingrediensene godt og fjern fra varmen.

Hvis du planlegger å bruke kastanjemos som tilbehør til kjøtt eller fjærfe, bruk salt i stedet for søtningsmiddel og tilsett oppløk eller selleristengel i oppskriften.

Ingredienser til kremen:

• 1 kg kastanjer;
• 160 ml krem;
• 160 g sukker;
• 60 g ghee;
• vanilje pod.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du lage potetmos av nøttene. For å gjøre dette, kok fruktene i 10 minutter, og tøm deretter varmt vann og hell kaldt vann. Etter fem minutter tar vi ut nøttene, skreller dem og maler dem med en blender eller gnir dem gjennom en sil.
2. Nå må du koke søt sirup fra vann, sukker og vaniljestang. Det tar ikke mer enn tre minutter å tilberede sirupen.
3. Hell den tilberedte sirupen i kastanjemosen, legg blandingen på bålet og kok til den er tykt i ca. 15 minutter. En slik krem \u200b\u200bkan allerede brukes til å lage desserter eller spre den til ristet brød som syltetøy.

Hvis du tilsetter krem \u200b\u200bi stedet for vann, vil det allerede vise seg å være en kremaktig krem. For tilberedning tilbereder vi også potetmos, blander den med oppvarmet krem, sukker og vanilje. Kok kremen til den er tyknet i 15 minutter, legg deretter smørbiter i den, bland og fjern fra varmen. Hvis kremen er for tykk, så fortynn den med krem.

Tradisjonell tyrkisk oppskrift

På høyden av vinteren fyller gatene i tyrkiske byer aromaene av ristede kastanjer. Tyrkiske innbyggere tilbyr sine gjester å prøve en rekke retter fra en slik eksotisk nøtt. En av de spesielle godbitene er Kestane Sekeri - en kandisert spiselig kastanje, oppskriften du vil lære om akkurat nå.

Ingredienser:

• en kilo kastanjer;
• en kilo granulert sukker;
• 450 g glukose;
• vanillin etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å skrelle frukten. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i tre minutter, fjern deretter skallet og kok i rent vann i 15 minutter.
2. Hell vann i en kjele, hell sukker og glukose, sett på brann.
3. Så snart den søte løsningen tykner, legg kastanjer i den, og etter at sirupen med nøttene koker, slå den av, dekk den til og la den være varm over natten.
4. Dagen etter må prosessen gjentas og tilsett vaniljen etter avkjøling igjen.
5. Nå gjenstår det å legge nøttene på risten og tørke til en matt farge er dannet.

Hvordan skrelle riktig kastanjer

Av tradisjonen stekes kastanjene på kull, skallet brister fra varmen og skreller deretter lett av.

Hjemme kan du bruke rimeligere rengjøringsmetoder.

1. Kastanjer kan stekes i en panne, det viktigste er ikke å glemme å kutte dem. På oppvarmet frukt sprekker skallet med et enkelt trykk. En film blir liggende på kjernen, den kan være igjen eller lett fjernes med en kniv.
2. Vi kuttet skallet og la det i kokende vann i 10 minutter. Som et resultat av denne varmebehandlingen fjernes skallet sammen med filmen.
3. Det er en annen måte å skrelle kastanjene på - i ovnen. For å gjøre dette, send et bakeplate med nøtter til en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter i 10 minutter. Som et resultat av oppvarming blir skallet mykt og lett å rengjøre.
4. Mikrobølgeovnen hjelper også med å skrelle nøttene. Vi legger bare fruktene i en spesiell tallerken med lokk og setter på vanlig modus i 30 minutter.
5. Og den siste metoden innebærer å bruke en fryser. Kastanjer må fryses, og dyppes deretter i kokende vann i noen minutter.

På slutten av artikkelen vil jeg si at kastanjen som vi ofte finner i gatene våre, ikke brukes til matlaging. Dette er en spesiell art av familien Bøk - kastanjen Castanea sativa. Den spiselige kastanjen er innfødt i Lilleasia, samt Sør- og Øst-Europa. I dag vokser denne typen løvtrær på den sørlige bredden av Krim, i Kaukasus, Dagestan og Moldova.