Karamelliserte epler - Høy europeisk matoppskriftsom ikke bare er profesjonelle informasjonskapsler, men også vanlige husmødre.

Det er mange variasjoner av forberedelsen av denne desserten. Vi vil vurdere de vanligste alternativene ytterligere med de obligatoriske trinnvise instruksjonene.

Caramelize kan være karamelliser: Og hele Apple, og skiver av frukten. Alt avhenger utelukkende fra oppskriften, følg hvem du bestemmer deg for.

Hvis nødvendig, produserer karamellisering av polakker, må Apple være forberedt. For dette er peelet fra frukten pent kuttet, midten og den kutter ut på de samme stykkene.

Hvis du forbereder et helt epleDet anbefales å velge frukten av middels eller liten størrelse. Du kan ikke bruke produktet revet eller knust i en blender.

Hvis ønsket du kan karamellisere lobes. Dessuten er det bedre i dette tilfellet å hente varianter med små syrer. Selv om du kan bruke alt du har på lager.

Nødvendige ingredienser

Som obligatoriske ingredienser for karamellisering stikker utstående epler seg selv, smør og sukker. I tillegg kan du bruke ulike krydder, for eksempel kanel og vanillin.

Proportjonene av bruken av en eller annen komponent er bare avhengig av metoden for matlaging av karamell og bakt epler.

Hvis de trenger å helt helle karamell saus, vil ingrediensene trenge mer. Hvis du trenger å bare steke stykker, så mindre.

Snakk om det de beskrevne proporsjonene må observeres strengt., det er umulig. Alt vurderes omtrent. Og hvis det er et halvt kilo epler, kan du bare forberede flere mellomstore frukt.

La det være og 400 g. Ikke opplever alt bokstavelig talt.

Metoder og oppskrifter

Det er mange måter Hvordan canrailizing epler. Alt avhenger av dine smakpreferanser og muligheter. I prinsippet er alle oppskrifter ikke mye forskjellige, og ingrediensene er de samme.

De vanligste alternativene for å skape denne desserten vil bli diskutert mer detaljert nedenfor.

Siden det er i dette tilfellet at effekten av Tomturation kan oppnås med høy varme. Så, mer enn karamelsausen.

Apple skiver i karamell, enkel oppskrift:

Hvordan kan karamellisere frukt i en sakte komfyr

For å forenkle karamelliseringsprosessen, kan du bruk moderne kjøkkenteknologi - multitive.

Dessuten kan du vurdere karamellisering ikke bare stykker, men også en hel frukt. Vi vil se på forberedelsen av poler i karamell.

Ingredienser:

• epler - 0,5 kg;
• kremaktig olje - 50 g;
• sukker - 50 g

Trinn-for-trinns instruksjon av karamellisering av epler i en sakte komfyr:

1. En kremaktig olje er lagt ut på bunnen av bunnen av bollen til multikosteret. Det er nødvendig å smelte i "Baking" -modus.
2. Da er det nødvendig å legge til sukker og vente på smeltet for å oppnå en homogen masse.
3. Apple skiver helles i den resulterende karamellen, som er forberedt før deres mykning og utseendet på en ruddy skorpe.

Slike eplebiter kan serveres ikke bare som ingrediensen i kaken eller kaken, men også som en full dessert. Tross alt er det en uovertruffen delikatesse, som hjemme for å forberede er enklere enn enkel.

Hvordan karamelliser Apple-skiver

Denne prosessen vil ikke ta deg mye tid.Men det vil være rikelig med inntrykk. Siden en slik dessert ikke bare er deilig, men også nyttig.

Ingredienser:

• epler kuttet av skiver - 0,5 kg;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eplejuice - 125 ml;
• kanel - 1 teskje;
• muskatnøtt - halvparten av teskjeen;
• kremaktig olje - hvor mye vil trenge for steking.

Steg-for-trinns instruksjoner, som Carameliza Apples Slices:

1. Sett stekepannen på midtbrannen og legg en liten mengde kremolje.
2. Legg forsiktig ut skiver av epler etter at stekepannen vil varme opp godt.
3. Rør stykkene er eksepsjonelt treskje til kremaktig olje stopper kokt.
4. Tilsett sukker, kanel og pre-revert muskatnøtt i pannen og bland forsiktig alt. Det skal gjøres til da, til skiver blir litt mykere og en brunaktig nyanse vil vises. Det vil skje om lag ti minutter.
5. Legg deretter ut alle skiver i en separat rump, slik at så lite smør og sukker falt der.
6. Og i pannen selv, legg til flere eplejuice og gjør brann sterkere. Tre minutter etter den aktive omrøringen av blandingen, vil du få en duftende saus.

Hvis du ønsker det, kan du eplejuice erstatter med flere spiseskjeer av Apple Cognac. Det vil legge til pikant dessert. Og voksne vil like det veldig mye.

Karamellisering av en hel frukt

Karamellisering epler kan ikke bare skiver fordi hele frukten vil være en vakker dessert.

Men for dette er det verdt å bruke små og litt sure varianter av epler, for eksempel Ranets.

Ingredienser:

• epler - 0,5 kg;
• kremaktig olje - 100 g;
• sukker - 200 g.

Steg-for-trinns karamellisering av et helt eple:

1. Sett en dyp gryte på platen på en liten brann.
2. Smelt 200 g sukker før du mottar karamell.
3. Sett epler i en kasserolle slik at sausen helt dekket dem. Forbered frukt som står i løpet av en halv time.
4. Etter det legges eplene vakkert på en tallerken og serveres på bordet. Dessuten tåler ikke fruktens tilt ikke nødvendigvis av. Selv i noen restauranter, er det igjen for estetikk dessert.

Allerede før servering av parabolen kan du dryss med kanel eller sukkerpulver. Alt etter eget skjønn.

Apple oppskrift i karamell:

Bakt Apple i karamell

Med denne oppskriften kan du få bakt epler i karamell.

Ingredienser:

• epler - 5 stk;
• eplejuice - 200 ml;
• kremaktig olje - 50 g;
• sukker - 250 g;
• vann - 180 ml;
• melk - 125 ml;
• vanillin er en halv teskje.

Trinn-for-trinns instruksjon av matlaging karamelliserte bakte epler:

1. Først må du forberede en spesiell karamell saus:

• bland vannet og sukkeret i en egen tallerken og hell alt i pannen;

• den resulterende blandingen på middels brann anbefales for matlaging i 15 minutter. Det er ikke nødvendig å forstyrre. Ved utløpet av denne tiden bør stekepannen sette seg ut;

• og bare da kan du legge til smør, og alt er grundig rørt for å oppnå en homogen masse;

• sett blandingen i brann igjen, men nå er det veldig sakte og melk. Og det er verdt tiden å vente til konsistensen av sausen blir tykk;

• på slutten av sausen legg bare vanillin.

Nå kan du fortsette til forberedelsen av epler. For å gjøre dette, anbefales de å kutte langs fem deler. Men å legge ut allerede på brettet, blir de samlet.

På toppen er hvert enkelt eple hellet pre-mixed juice og myket olje.

Bake parabolen anbefales i 45 minutter.

Før servering er epler hellet karamelsaus og servert på bordet.

Karamellisert tørket frukt

Karamelliserte epler kan være i noen form, og til og med tørkes. Og hvordan å gjøre det, vil vi snakke videre.

Ingredienser:

• tørkede epler - 0,5 kg;
• kremaktig olje - 0,05 kg;
• sukker - 5 ss. skjeer;
• kanel er en halv teskje.

Trinn-for-trinns instruksjon av karamellisering av tørkede epler:

1. Først må du varme ovnen til temperaturen på 180 grader.
2. Før du legger på bakeplaten epler, anbefales de å forberede dem. Dette er hvis de er tørre. Et slikt produkt i ti minutter er gjennomvåt i vann. Så hvordan riktig tørket frukt trenger ikke ytterligere behandling.
3. Bakingslaget er smurt med smør.
4. Sukker og kanel er blandet i en egen tallerken. Denne blandingen anbefales å sprinkle epler.
5. Så vender det seg til en stor rigger, smør, som alt faller på toppen.
6. Etter en halv time er parabolen klar, som vil bli sett etter utseendet på en gyldenbrun skorpe på skiver.

Du vil få fantastiske stykker av epler som lollipops. Slike sprø og duftende.

Karameliseringsoppskrift Lobbyen er også egnet for tørket frukt. Derfor er valget utelukkende bak deg, hvilke av alternativene du er nærmere smaker.

Flere ukompliserte manipulasjoner og du har et ekte kunstverk på bordet - deilige karamelliserte epler.

Og for dette trenger du ikke å lide på kjøkkenet eller kjøpe dyre ingredienser. Alt du trenger fra deg, bare dra nytte av oppskriftene nevnt ovenfor og lag delikatesse!

I Russland er vi vant til å spise bananer i en frisk form, men det er mange dessertoppskrifter, suiter for kaker som er tilberedt av stekingen av denne tropiske frukten. I min artikkel, la oss snakke om forberedelsen av karamelliserte og karamelliserte bananer.

Hvordan kan karamellisere bananer til desserter

Grunnleggende regler for matlaging desserter:

• frukt må tas litt misforstått og tett, bare da den tilberedte desserten vil se veldig vakker ut;
• fra en banan oppnås 1 del dessert.

Bananer i karamell

For å forberede en dessert fra karamelliserte bananer, trenger du ikke å lete etter spesielle produkter: alt som trengs, nesten alltid har hver elskerinne for hånden.

Nødvendige ingredienser for to porsjoner:

• to bananer;
• fullack av sukker-sand;
• smør - 40 g;
• vann - 2 ss. skjeer;
• seduet - 10 g

Ta en tykkvegget stekepanne og legg på brannen, hell vann og tilsett smør og sukker sand. Etter koking er det nødvendig å redusere brannen og lage innholdet i en stekepanne i syv minutter. På dette tidspunktet rengjort bananene, kuttet i runde skiver med en tykkelse på omtrent en og en halv centimeter og satte den i en stekepanne, jevnt fordelt langs bunnen, slik at kokingsblandingen ulver hvert stykke. Hele prosedyren for banabiner tar ikke mer enn ett minutt.

Ta en tallerken og sett inn i det ferdige karamelliserte bananer, topp med karamell, som forblir i en stekepanne, og helles sesam med korn. I stedet for SESTERNALLY, kan du bruke kanelpulver, kokosnøtter, cedarmuttere, eller graze et lite stykke sjokolade.

Med honning og kanel

For matlaging trenger du to bananer, en spiseskje honning og samme kremolje, klemmer kanel og et veldig lite salt. Rengjør bananene og kutt dem på sirkler eller tre til fire deler. I pannen smelter vi oljen, legger til honning og kanel med salt, kok opp og senk bananbitene i sirupen. Stek til dannelsen av den ønskede vakre gyldne skorpe og skift på tallerkenen. På den avkjølte klare desserten legger isen ballen.

En utsøkt dessert forberedt på en romantisk middag kan gjøres veldig raskt. Stearinlys, dempet myk musikk og vakkert dekorerte bananer i karameller på en tallerken med ømt farge.

Nødvendige ingredienser:

• rosin 2 ss. skjeer (bær trenger å helle over varmt vann i 1 time);
• kremaktig olje - 40 g;
• mørk rom (brennevin eller cognac) - 2 ss. skjeer;
• sukker sand - 15 g.

I en tykkvegget stekepanne smelter vi oljen som sukkeret tilsettes, den resulterende blandingen er godt blandet, setter rosinene og den rensede banan, kuttes langs to halvdeler. Stek banan til en gylden skorpe på to sider og hell cognac, likør eller mørk rom. Etter noen minutter bør hele blandingen være karamellisert. Det forblir bare for å filen fullt ut en romantisk middag.

Med sirup

Dessert med sirup må smake dine husstander. For å forberede din favoritt delikatesse, trenger vi: tre banan, et glass sukker, crimson sirup - 3 ss. Skjeer, 40 gram smør, 4 spiseskjeer vann.

Tolstoyed stekepanne satt på komfyren, hell vann, sett olje og sukker sand. Etter koking reduserer vi temperaturregimet på platen og koker innholdet i 5 minutter, omrøres kontinuerlig. Etter at blandingen blir en lys-gult nyanse, legg til bringebær sirup til den og bland godt. Vi renser bananene, kutter dem i to deler og dukkert i den ferdige karamellen i ett minutt, legg ut på en tallerken, kul. Det er alt! Dessert er klar, ring alle til bordet.

I testen

For å lage banne i testen, er det nødvendig å knekke sanddeigen, som forbereder seg fra to bananer, 50 gr. smør, 2,5 ss. Hvetemel Skjeer, 1 ss. Sukkerskjeer, 2 ss. Skjeer med kokosnøtt sjetonger. Oljen er forkjølt i fryseren, så finhakk med en kniv, bland med hvetemel og sukker sand, noe som resulterer i en masse i crumb og tilsett kokosnøtt.

I pannen satte en kulinarisk ring på bunnen av hvilken vi sovner med et glatt lag på 0,5 st. Spoons av sukker sand, og deretter sette finhakket bananer og sovne med en krummet av forberedt test. Alt innholdet steker 2 minutter, i løpet av denne tiden skal sukkeret bli karamell. Så pannen (det burde være uten et håndtak) vi legger i tjue minutter i en forvarmet ovn. Den tilberedte desserten lå ut på en tallerken, snu over slik at den nedre delen med karamell er fra oven.

Hvordan karamelliser frukt for kake

For fremstilling av batchens kake knuser to vanilje kjeks knuser og forbereder impregneringen av karamelliserte bananer.

Nødvendige ingredienser for impregnering:

• bananer - 3 stk.;
• fullack av sukker-sand;
• kremaktig olje - 50 g;
• foundation Hot kokt vann.

Renset bananer kuttet i krus med en tykkelse på ikke mer enn 2 centimeter. I en tykkvegget stekepanne smelter vi smøret og tilsettes sukker, alt omrøres til den gjennomsiktige karamellen av den gyldne skyggen er oppnådd. Til den resulterende massen, legg til varmt vann, som begynner å sørge. Å koke bananene og våre 5 minutter. Fjern fra brann og kul. Vi impregnere en Korzh karamell sirup med bananer, og den andre - kremkrem, toppen dekorere kremost.

Syv timer etter impregneringen, kan kaken kuttes og prøve. Det viser seg å være en fin smak.

Vi tilbyr et andre interlayer-alternativ for utarbeidelsen av en festlig kake. Biscuit kjeks og kutt den i halvparten, og skaper to identiske cricker. For fremstilling av karamell satt i en stekepanne 30 g smør og en halvbord av sandsukker, som med en konstant omrøring, koker. Seks bananer rene, kutt hver frukt på 5 deler, legg det i en kokende karamell, stek på alle sider og legg ut på en tallerken.

Fra karamellen som er igjen i pannen, forbereder vi hytteost og yoghurtkrem, for forberedelsen av hvilken du trenger 0,5 kg hytteost, 400 g yoghurt, ½ kopp melk og oppløst gelatin (1 teskje). Alle ingrediensene foldes inn i bollen på mikseren og slå godt. For å samle en kake bruker vi en avtakbar form, på bunnen av hvilken vi legger matfilmen og lavere rot. For impregneringen av en holdning, bruker vi halvparten av den kokte kremet, vi legger karamelliserte bananer ovenfra, som er stablet av gjenværende krem. Den resulterende designen dekker den andre kaken, og sidene av kaken dekorerer med ferske bananirkretser.

Nå er det nødvendig å dekorere toppen av den oppnådde kaken. For å gjøre dette, impregnere det med banan topping. For å forberede det, er det nødvendig å oppløse 1 teskje gelatin i 30 gram kokt vann. Gaffel i potetmos konverterer renset banan og tilsett 30 g sandsukker. De potetmos oppnådde med en moset potatur på 5 minutter i en stekepanne, sting og pisket med en mikser sammen med en løs gelatin for å oppnå en homogen masse.

Dermed forberedte vi en topping, som dekker et glatt lag av den øvre delen og sidene av vårt produkt. Ferdig kake satt i 4 timer i kjøleskapet for frossen krem. Vi fjerner nå unødvendig matfilm og kan dekkes på bordet.

Banan på kinesisk

Vi har mange restauranter og kafeer i landet som spesialiserer seg på kinesisk mat. Bildet av kinesiske retter fra år til år vokser, i tillegg er retter tilpasset smak og vaner av russiske gjester.

Vi presenterer en hyggelig kulinarisk overraskelse kompliment. Hit South-Western China Restaurants er en svært velsmakende dessert av karamelliserte bananer (Basya Xiangjiao). I Russland ble denne parabolen bare populær fordi det er veldig uvanlig å spise. Bananestykker nøye tatt av kinesiske spisepinner og stupe inn i en vakker porselen liten sag med kjølt vann. Det øvre laget er umiddelbart dekket med en sprø skorpe, og den delikate varme delikatien forblir inne.

En slik tallerken kan enkelt forberede deg på ditt hjem kjøkken. Til dette formål trenger du tre banan, 3 ss. Skjeer av stivelse, 1 glass raffinert olivenolje for frityr, 1 kopp sukker sand, 1 ts sesam, isbiter. Rengjøring av banan skal kuttes i smale stykker på 3 cm lang eller en barenhet fra fruktskåret baller - det blir veldig originalt.

Bananestykker er jevnt sprinklet med stivelse. I naturvarmeoljen til 190 grader og stekepinner til en gylden skorpe. Denne prosessen foregår veldig raskt - ikke mer enn 1-2 minutter. I fryseren er det bedre å forberede partene på seks stykker - ikke mer. Pierced Rosy biter av frukt lå på en tallerken med papirhåndklær som vil se den ekstra oljen.

Det er nødvendig å forberede karamell - for dette formålet, sukker sand tilsatt i en halv kopp vann og med svak brann, rør kontinuerlig. Etter en fullstendig oppløsning av sukker gir du en brann under en gresstykke for sterk kokende og utseendet på bobler, og så venter vi uten omrøring når sirupen kjøper en gylden farge og tykkere.

Tilberedte bananestykker dypp i væskekaramellen bokstavelig talt i noen sekunder og legger ut et vakkert lysbilde på en serveringsrett, jevnt sprinklet med sesam. Vi forbereder haugen med vann der jeg senker isbiter. Dessert serveres varmt, men å spise, må du dyppe hvert stykke i kaldt vann for å størkne det øvre laget. Slik kan vi behandle vår nære karamelliserte Bananas Basya Xiangjiao uten å forlate hjemmet.

Ifølge vurderinger av besøkende til restauranter, er dessert av populære kinesiske karamelliserte bananer tilberedt i ulike institusjoner for en teknologi, men på enkelte steder viser det seg en veldig mild dessert med utmerket smak, og i andre viser det seg veldig hardt, smakløst og det er ubehagelig.

På hvordan å lage mat bananer i karamell, se neste video.

Ofte kommer ordet "karamellisering" opp i oppskrifter. Men hvordan å gjøre det og hvorfor ikke alle vet. Hva kan karamellisere frukt? Trenger du å karamellisere grønnsaker? Hvordan karamelliserer?

La oss vurdere alt i orden, fordi denne prosessen kan øke rettene til et nytt nivå og avsløre mye ny smak fra vanlige produkter.

Karamelisering er prosessen med å smelte sukkeret som finnes i produkter, eller tillegg tilsatt, når det er oppvarmet. Karameliseringsprosessen forbedrer smaken og typen av produktet. I dag er det fasjonabelt å dekorere de lyse elementene i desserter, men nylig er tendensen til å forlate lyset, ingen appetittvekkende og skadelige mastikk til mer nyttig ernæring, utbredt, så karamelliserte frukter er en løsning. Karamelliserte frukter blir bevart lenger på grunn av det naturlige konserveringsmiddelet, gir sirup dem skinne, og selvfølgelig har en søtere smak.

I grønnsaker er en slags sukker ofte inneholdt, og for å forbedre smaken av suppe eller andre retter, er grønnsaker egnet til karamelisering og vegetabilsk stekt grønnsak. Grønnsaker kan kombineres og i morgen i en tallerken.

Hvordan karamelliserer frukter og grønnsaker?

Karamelisering utføres i parabolen med en tykk bunn, for det meste er det støpejernspanner. Det er støpejernsretter som bidrar til å skape en fetteffekt ved høye temperaturer, noe som betyr at det er mer sukker og skaper flere karameller.

Karamelliserte epler, pærer, gresskar, gulrøtter, løk, hvitløk, kjøtt og til og med nøtter. Med andre ord, nesten alle grønnsaker, frukter og bær. Legg vekt på og skygge smaken av karamell med alle slags krydder. For eksempel, epler, pærer, kirsebær er perfekt karamellisert med kanel eller badyan, bue og vin eddik vil hjelpe bue.

Ekstra karamelliseringsredienser kan være kremaktig eller solsikkeolje, sukker eller vann. De kan brukes både sammen og separat. For eksempel vil kremaktig og vegetabilsk olje i forhold 1: 1 skape en fantastisk effekt: Smør vil gi en mild smak og grønnsak gylne farge. Det brukes ofte bare vann og sukker, vann tar tre ganger mer enn sukker.

Det er flere måter å karamelisering på

Metode nummer 1.: Oljen er oppvarmet i pannen, stekt frukt eller grønnsaker til gylden farge, så sukker tilsettes og de fortsetter å karamellisere mens sukker ikke smelter. Avhengig av størrelsen på produktene, kan karamelliseringstiden være 5-10 minutter.

Metode nummer 2.: Vannet helles i pannen, sukker tilsettes, justeres for å koke og senkes produkter til kokende sukker sirup. I en slik sirup kan frukter være i morgen i 10-20 minutter, det ferdige produktet vurderes når varmebehandlingen pierces det, og dette er alltid en endring i farge, noe som gir enkel åpenhet til skiver.

Den eneste regelen er ikke å bruke en rist i utarbeidelsen av produkter, men kutt i stykker. Hvis vi knuser fruktene eller grønnsaker i en blender eller på en rist, vil det meste av saften gå tapt, og vi trenger juice for den riktige karamellskorpen, sukker smelter og sammen med juice vil være søt sirup.

Og for de som ønsker å prøve å prøve å forberede noe ved hjelp av karamelliserte frukter eller grønnsaker, tilbyr vi en oppskrift på gulrotkamakter med dekorative spiselige gulrøtter. Analogi er det kuttet fra lyse grønnsaker og frukt forskjellige former, symboler og bokstaver for innredning.

Frukt eller bær å vaske godt, legg i en kolander slik at vannglasset og tørker deretter håndkleet. Separat eggeplomme fra proteinet. Yolks å fjerne til side, vi trenger ikke dem, og hvite piske av en kile eller en gaffel i et lett skum. Hvis frukter eller bær har en hale - vel, hvis ikke, så kast dem til tannpirken, og prøv å skade så mye som mulig. Så det vil være mer praktisk og holde og rotere, og deretter tørke, og fruktene vil resultere i en gentry.

Tassel Påfør et lag med protein på overflaten av frukt med et tynt lag, vent noen sekunder til den overskytende proteinbunken og med en liten sikt eller skjeer og sprinkler med sukkersandfrukt. Du kan bruke sukkerpulver, det vil gi et mer tett hvitt lag, men det vil ikke skinne. Eller bland sukker og sukkerpulver. Sukker ta verdens hvite, uten gulaktig nyanse. Det er ikke nødvendig for det å være for lite, store sukkerkrystaller ser også interessant ut.

Etter at frukten er sprinklet med sukker, blir de igjen i en halv time på et varmt sted å tørke. Og du kan dekorere desserter eller å betjene bordet.

Hvordan lage kandisert frukt?

En interessant løsning for å dekorere et festlig bord eller kaker, desserter kan være kandiserte frukter. Du kan gjøre dem fra nesten hvilken som helst eksisterende frukt. Av samme prinsipp

Candy Fruit.

Candy Fruit. Selv den mest ubehagelige parabolen er i stand til å bli et produkt av kulinarisk kunst.

Tilberedningstid er 30 minutter.

Oppskrift på fanget frukt:

3. I skjelettet, heller vi 50 ml vann, koker, tilsett 150 gram. Brunt sukker * og kok på middels varme, omrøring, til fullstendig oppløsning. Glasuret er fjernet fra brannen.

4. Gelatin hell ½ kopp vann. Etter at han falt ned, legg i brann og oppvarming (ikke ta med til koking!), Mens gelatin ikke helt oppløses. Fjern fra brann.

5. Gelatin overløp i en bolle. I en annen bolle, smør brunt sukker. Hvert eplesskive senkes først til gelatin, og deretter i sukker. Legg ut på servietter. På samme måte fortsetter vi skiver av sitrus og druer.

6. Laurelbladet senkes i sukkerglass, legg ut på pergament og dryss med brunt sukker. Candy Fruit. Vi serverer som en egen dessert eller dekorere dem kake, cupcake eller bakverk.

* I stedet for brun, kan du bruke det vanlige hvite sukkeret.

Sammensetning for 10 porsjoner:

• småbrunt sukker 150 gr.
• vann - 150 ml.
• gelatin - 10 gr.
• apple - 1 - 2 stk.
• sitron - 1 - 2 stk.
• mandarin - 1 - 2 stk.
• friske laurbærblader.

Nyt måltidet!

Omtrent helse

Tsukata - Frukt i Sahara

Kutt kan være forberedt hjemme

Hvordan og fra hva å gjøre candies, og hvorfor zucats er så nyttige for helse

Når kandiserte frukter og grønnsaker - Cucats - servert på bordet som den største delikatessen, spiller rollen som moderne godteri og sjokolade. Men ikke glem denne oppfinnelsen av menneskeheten og i dag. Tsukata er tilberedt fra naturlige frukter og grønnsaker uten å legge til kjemiske konserveringsmidler og smaker, så hjemmelaget candies gir flere fordeler enn noen andre søtsaker. De er også egnet for enkel matbit eller te, og som fylling i en kjeks, shortbread eller gjærdeig, og som et eget innredningselement for sprinklingskaker, kaker, kaker, cupcakes.

Den eneste minus av lyset er deres store kaloriinnke, så for å bli involvert i dem, drikker søtsaker i store mengder, er det ikke verdt det, det er ikke nyttig for helse. Skadelige cessages og fedme, diabetes, allergiske reaksjoner på et bestemt produkt.

Kutt kan utarbeides fra mange frukter: jordbær og jordbær, fiken, sitrusfrukter - appelsiner og mandariner, grønne valnøtter, vannmelon og melonskorps, gresskar, ingefær. De kokte fruktene eller deres deler er langsomt sveiset i sirup før de mottar gjennomsiktig, glidende masse og høyt sukker, deretter brettes på en sil, skilt fra sirupen, gir den en drenering og deretter tørket.

Slik lager du godteri

Her er noen oppskrifter for matlaging kandisert hjemme:

Tsukati fra kirsebær

Kirsebær (1 kg) vasket, dekomponerer i liter banker, hell kokende sukker sirup (på 2 glass vann - 1,5 kg sukker). Å tåle 2 dager, hvorpå sirupen til å fusjonere, tilsett 300 g sukker til det, kom til å koke, igjen hell dem kirsebær og behold på en dag. Så gjenta en annen 5 ganger, hver gang å legge til 300 g sukker. Den siste gangen kirsebæret går i sirupen i 10 dager, dra deretter bærene, dekomponere på silen og tørk i ovnen ved en temperatur på ca. 40 grader. Slik at de fruktbare fruktene ikke stikker ut, skjermer dem med sukkerpulver. Hold det kandidige i hermetisk lukkede retter.

Tsukata fra vannmelon

Med tykke vannmelonskruer, kutt den øverste grønne stive delen, kutt dem i stykker med kniv eller krøllete former for informasjonskapsler, hell vann og kok i 10-15 minutter. Så utelat i kaldt vann (for å avkjøle seg raskere) og lekkasj på en kolander eller sik. Når vannstengler, sett i kokende sirup (på 400 ml vann - 1,2 kg sukker) og kok i 4-5 mottak, 5-7 minutter etter 10-12 timer. På slutten av preparatet legg til sitronsyre. Kast på kolanderen, gi sirupen dra. Ferdig kandisert tutati dekomponerer på plater eller retter å tørke, lagret i bokser. Cuccats kan sprinkles med sukker med tilsetning av oransje zest.

Tsukata fra Melon.

Det er best å gjøre Chokati fra ulykke meloner med et stort lag med smakløst tett masse i skorpe. Klar melon fra skrell, kutt i stykker, utelat i sukker sirup (på 2 glass vann - 1,2 kg sukker) og kok i tre eller fire mottakelser, insistere mellom mottakelser på 10-12 timer, til beredskap. Etter at melonens biter blir gjennomsiktig, fjern dem fra brannen og kast tilbake på kolanderen. Skriv sirupen, dekomponere stykker på platene og tørk i luften, hvis ønskelig, dryss med sukker sand eller pulver.

Tsukata fra Pear.

For cuccates er litt uverdig frukt med en tett papirmasse egnet. Pærer kuttes i skiver, blanch 5-7 minutter. Hell deretter pærer med varmt sukker sirup (300 ml vann - 1 kg sukker), kok i 15 minutter, tåle 10 timer. Kok deretter 15 minutter igjen og tåle 10 timer. Ring den tredje gangen for å lage mat til klar, lekkasj på kolanderen og la i 1-1,5 timer. De avkjølte skiver av pærer lå ut på en sigte i ett lag, tørt i solen eller i ovnen ved 40 grader, dryss med liten sukker sand eller pulver og tørk til beredskap. Ferdig candied candies å sette i banker, tett med deksler for å unngå tørking.

På samme måte kan du lage kandiserte tuter.

Orange Cork Tsukata.

Kutt fra appelsiner, mer presist av sitrus skorpe - mandariner, appelsiner, sitroner, er svært populære i konditori virksomhet. Velg de tykke skorpene, suge dem i 2-3 dager i kaldt vann, skift det 1-2 ganger. Kutt deretter i stykker og helles med vann slik at det knapt dekket dem, og koker 30-40 minutter. Sukker tilsettes (per 1 kg skorpe - 1,2-1,5 kg sukker) og fortsetter å lage mat på en svak varme, mens skorpene er gjennomsiktige og skinnende, og sirupen er tykk. Deretter tar vi peeling ut av sirupen, gi den en drenering, rulle i sukker eller pulver og tørkes på pergamentpapir. Kutt fra appelsiner er veldig hjelpsomme.

Tsukati fra gulrøtter

Ung gulrot (1 kg) klar, kutt i stykker og blancher i 8-10 minutter, hvoretter det straks blir avkjølt i kaldt vann. Forbered sukker sirup (for 1,5 glass vann - 1,2 kg sukker), kok i det i gulrøtter i 15-20 minutter, la i 10 timer. Gjenta prosessen tre ganger, på slutten av matlagingen, legg til sitronsyre. Tørk deretter sirupen, legg gulrotbitene på bakeplaten og tørk i ovnen.

Tsukati fra Chokefloch.

Frukt av svart Rowan Rowan (1 kg) skyver i kaldt vann, skiftende vann to ganger. Swift Sugar Syrup (på et glass vann - 1 kg sukker), legg til den en svartklut, kok på middels varme til klar. Ved slutten av matlagingen, legg til sitronsyre og vanillin. Ferdig frukter innskudd fra sirupen, og tørk og dryss med sukker sand eller pulver.

Tsukati fra ingefær

Disse eksotiske søtsaker fra orientalsk mat har å gjøre med mange russere. Forbered ingefærbiter så. Gingerrot (ca. 500 g) vasket, kuttet med tynne plater med en tykkelse på 2-3 mm, brett inn i en bolle og helles med kaldt vann. Vasket 3 dager, bytte vann og vaske den skiverne rot 2 ganger om dagen (du kan og tre ganger om dagen), for å fjerne den spesifikke brennende smaken av ingefær. Deretter helles vann i pannen, ingefæren er satt, de bringer seg til å koke og tømme vannet. Legg til ingefær sukker (3 glass), vann (3 glass) og kok på lav varme, omrøring (slik at sukker ikke brennes) en halv time. Så tilordner de å avkjøles. Så du må gjøre 3 ganger. Så snart roten til ingefær blir gjennomsiktig og sirupen begynner å strekke seg, stoppe matlagingen. Kokker kjølig ned, kutt i sukkerpulveret og dekomponere for frossen.

I en stor bolle, slå 100 g smør, 200 g brunt sukker, 2 egg, salt og vanilje essens. Tilsett 220 g mel, 1 kjede. En skje med bakepulver og knead deigen. Legg i det cuccats fra kirsebær, ananas, oransje kork, valnøtter, blanding. Legg et bakeplate med pergamentpapir, legg ut deigen med en skje i en avstand på 4-5 cm mellom informasjonskapsler. Dekorer på toppen av den gjenværende kandiserte frukten, dryss med kanel (hvis ønskelig). Bake i ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter (kaken skal være litt innhyllet).

Andre artikler om dette emnet:

Tsukata - Frukt i Sahara, omtrent helse

Hvordan og fra hva å gjøre candies, og hvorfor Zucats er så gode for helse en gang kandiserte frukter og grønnsaker - Cucats - servert på bordet som den største

Candy frukter for dekorere desserter!

Veldig hyggelig og elegant.

Det viser seg "snødekte" frukter, som om du beklager Blizzard.

sukker eller sukkerpulver

1. Smash eggene og separate proteiner fra eggeplommer.

2. Vann frukt og bær pisket proteiner med en børste.

3. Dryss frukter og bær med sukker sand eller pulver og gi tørr.

hvite og svarte druer - 500 gr.

apple - 1 - 2 stk.

mandarin - 1 - 2 stk.

brunt sukker for pulver - 2 - 3 ss. Skjeer

1. Min frukt, vi tørker. Druer fjerner fra kvistene. Mandariner og sitroner kutte ned tynne skiver sammen med zest. Apple skjærer i 4 deler, vi fjerner kjernen, massen sammen med skrellen kuttet skivene.

2. Apple lobby satt på en sil, hold deg over en kasserolle med kokende vann 1 minutt.

3. Gelatin hell ½ kopp vann. Etter at han falt ned, legg i brann og oppvarming (ikke ta med til koking!), Mens gelatin ikke helt oppløses. Fjern fra brann.

4. Gelatin overløp i en bolle. I en annen bolle, smør brunt sukker. Hvert eplesskive senkes først til gelatin, og deretter til sukker. Legg ut på servietter. På samme måte fortsetter vi skiver av sitrus og druer.

Candy frukter for dekorere desserter!

Veldig hyggelig og elegant. Metode 1 oppnås ved "snødekte" frukter, som om Sorry Blizzard. Det du trenger: egg sukker sukker eller sukkerpulver 1. Bryt egg og separate proteiner fra eggeplommer.

Hvordan sukkerfrukt

"Tanjulu" oversatt til russisk betyr "kandisert frukt på en pinne". Om vinteren i Beijing, blir disse "søte kebabene" solgt overalt. De er elskede delikatesse, både barn og voksne. Snakker om opprinnelsen til denne søtheten, er det umulig å ikke nevne navnet på en av keiserne av Sun-dynastiet, som ble kalt Guan Zong (1147-1200. N. E.).

Når helsen til den mest kjære kone til keiser Guang Zun forverret på grunn av en ukjent sykdom. Hun ville ikke spise noe og ble umiddelbart veldig svakt. Selv om palasset leger utladet henne mange dyrebare medisiner, men det hjalp henne ikke. Empressens sykdom er sterkt forstyrret av keiseren. Han måtte søke hjelp fra legene til tradisjonell medisin. En gang kom en lege til keiseren. Etter å ha sjekket pulsen av keiseren, lovet han at han kunne kurere keiserinne for en halvmåne. Og legemidlene er bare sukker og en rød hagtorn. Ifølge hans oppskrift, måtte keiserens kone spise 5-10 kandiserte bær hver dag. Denne oppskriften forårsaket umiddelbart tvil i palasset. Til tross for dette besluttet keiseren fortsatt å prøve. Faktisk, etter en halv måned, gjenvunnet keiserinne.

Det forbereder ganske enkelt på en liten liten frukt (frukt av en kinesisk hagtorn, skiver av oransje \\ mandarin, vill epler, vannkastanjer, en batt, store druer, jordbær, du kan bruke selv kiwi og ananas). Vanligvis ikke mer enn 6-7 på en spyd.

Sukker og vann - 2: 1

Vi lager fra denne sirupen, det tar frukten skutt i det slik at de ville være dekket med sirup fra alle sider, så spred dem for å holde fast på et fartøy, smurt med enhver pustløs olje uten å lukte og uttalt smak. Fra oven kan det bli sprinklet med sesam.

Ideen med kandiserte blomster, som en måte å dekorere, jeg virkelig likte. Også snart våren. Du kan eksperimentere.

150g. Melki Brown Sugar "Mistral"

300g. Hvite og svarte druer

flere fersk laurbærblader

2-3 ss.l.universal. Brunt sukker "Mistral"

2-3 ss. Brunt sukker "DEMRAR MISTRAL"

Forbered frukt: vask, tørr, druer for å fjerne fra kvistene. Sitroner og mandariner kuttes sammen med tynne skiver. Apple skjærer på 4 deler, fjern kjernen, massen massen sammen med hudskivene. Sett epleskiver på en sil, hold 1 min. Over kasserolle med kokende vann. I 50 ml. Kokende vann legger til 150g. Melky Brown. Sapara og kok på media, stadig omrøring, til fullstendig oppløsning. Fjern glasuret fra brannen. Gelatin soak 100ml. Når han vil svulme, legg i brann og varme opp, uten å koke, til gelatin er helt oppløst. Fjern fra brann. Unngå hver drue først i en bolle med gelatin, så til universelt brunt sukker. Legg ut på servietter. Behandle også skiver av epler og sitrus. Lava Leaflets første lavere i glasur, og dryss deretter med brun. Sadman "Demra Mistral".

"Snødekte" frukter eller blomster som kan gjøres hjemme på bare 30-40 minutter. Videre kommer mesteparten av tiden for å sikre at kunstverket ditt bare er tørket.

Vidnik eller gaffel

Tassel (ikke nødvendig)

Står som du kan tynne, for eksempel kinesisk (ikke nødvendig)

Liten sil eller skje (valgfritt)

Til å begynne med, separate proteiner fra eggeplommer og ta litt piskproteiner. De er ganske nødvendige for ikke å bli pisket, men røre en kil eller gaffel til en homogen masse. Det er ikke veldig vanskelig for et tykt skum, slik at du ikke kan prøve mye.

Tassel Bruk protein på frukten med et tynt lag (og du kan bare dyppe frukten i proteinet og gi et spor).

Stryk med sukker med sukker fra alle sider med en sigte, skje eller bare med fingrene. Når det gjelder sukker, er det tilrådelig å ta sukker så hvitt som mulig. Jeg har god epler lagt til med drue sukker, stort hvitt sukker så også kult, skinnende lyset, og jeg likte ikke sukkerpulver, "snø" på eplet er ikke glitret. Selv om du blander sukker med et pulver, er resultatet interessant.

Tanjulu - Kandiserte frukter og bær - Søte oppskrifter - Oppskrifter - Katalog av artikler - Linjer

Slik sukkerfrukter "Tangulu" oversatt til russisk betyr "kandisert frukt på en pinne". Om vinteren i Beijing disse "søte

Karamellisert frukt er en ekte knead. En slik dessert som ikke bare barn, men også voksne. Forbered det veldig enkelt og raskt. Det tar ikke mer enn 30 minutter.

Karamelisering av frukt: Klassisk oppskrift.

Klassisk frukt karamellisering resept innebærer en svært liten liste over ingredienser:

- Sukkersand - 10 ss. skjeer;
- Frukt (bananer, pærer, epler, fersken, kiwi og så videre) - 1 kg.

Ta frukten, skyll dem grundig og kutt til delene. Legg dem dem ut på en stekepanne. Deretter dryser alle frukter sukker. Sett stekepannen på brannen, dekk med et lokk og tåle i 5-10 minutter (den ultimate tiden avhenger av hardheten og modenheten i frukten). Det er viktig at i løpet av dette ikke fungerte som en puree, så flytt ikke bort fra ovnen. Permanent se på frukt. Når de gir juice, og sukker blir til karamell, kan du tjene en klar dessert til bordet, etter å ha skiftet den på platene tidligere. Den kan brukes både separat og med pannekaker, cheesets, is og andre herligheter.

Karamellisering av frukt: Original oppskrift.

Først forberede alle disse ingrediensene:

- kirsebær - 30 g;
- Epler - 1 PC.;
- Pærer - 1 PC.;
- kiwi - 2 stk;
- sukker - 30 g;
- vann - 10 ml;
- Butter - 10 g;
- Hammer Carnation - 5 g;
- Rum - 50 ml;
- Badyan - klemme;
- Lys rosiner - 20 g;
- Ground Ginger - R;
- Lemon Zest - R;
- vanilje - 5 g;
- Pulversukker - 30 g;
- Raspberry sirup - 10 ml;
- Kanel - 1 Wand.

Ta en liten stekepanne, hell sukker der og hell vann. Sett alt dette i brann og kom til å koke. Skriv straks carnation, badyan, vanilje og kanelvande i blandingen. Rør alt og legg i brann til en homogen sukkermasse er oppnådd.

Vask eple og pære. Rengjør peeling og kutt kjernen. Klipp frukten på like stykker. Plasser dem i en panne med karamell, legg til kremaktig olje og rosiner. Sett alt dette på brenneren og begynn å skyte. Det er nødvendig å motstå dem i brann til frukten er tillatt. Deretter legger du straks kirsebær der, skiver kiwi, ingefær og sitronzest. Bland alt og fjern fra brannen.
Ta rom og legg det til frukten i pannen. Deretter varm ovnen til 220 grader og legg alt i 5-6 minutter. Deretter får du karamellisert frukt og legg dem i krem \u200b\u200beller andre retter. Topp med bringebær sirup og dekorere greener (mynte, mirry og så videre). Du kan også sette en iskule, så vil denne desserten bli mer bedre.

Quelle der Zit: https://www.kakprosto.ru/