Hva er hovedforskjellen mellom et vanlig bord og et festlig bord? Alle vil si: mye salater og lys dekorasjon. Vi legger også til: og noen ikke vanlige, interessante, "sentrale" varme retter, et slags "høydepunkt i programmet." Festlige varme retter er en hel kunst som hver husmor bør mestre. Forbereder ferien, tenker noen vertinne først på hvilken varm rett hun vil ha på festbordet, og først da - salater, drinker og så videre. Det er lurt å være kreativ med salater. Tross alt kan selv de mest vanlige salatene glitre med nye farger, hvis du nærmer deg dem med fantasi. Bruk av nye ingredienser kan forvandle høytidsmåltidet til ukjenning. Ferieoppskrifter lar deg eksperimentere med mat, kombinasjoner og farger. Ikke bare en festlig salat, men også en annen rett på et festlig bord må være lys. Ikke spar på uventede trekk, prøv å kombinere flere ingredienser i forskjellige farger. Bare se på illustrasjonene av ekte ferieretter! Bilder av disse mesterverkene er fascinerende! Sørg for å ta hensyn til opplevelsen til kulinariske spesialister som allerede har tilberedt retter til festbordet. Oppskrifter med bilder av deres kreasjoner kan i stor grad lette oppgaven din.

Deilige feriemåltider er ikke nødvendigvis feriekjøttretter. Mange spiser tross alt ikke kjøtt, eller liker grønnsaker og frukt mer. Du kan ikke frata disse gjestene for ferien, gjøre dem til festlige retter, listen som også er ganske stor. Tross alt er det viktigste her hvordan du ordner og sender inn. Skårne grønnsaker og frukt, originale roser fra kokte egg og gulrøtter, vakre blomster og ekte soppeng - fantasien din kan være ubegrenset.

Selvfølgelig avbryter ingen kjøttretter til festbordet. De må være spesielt oppmerksom på å prøve å overraske gjestene, for å skape en ekte festlig atmosfære. Det er festlige kjøttretter, sammen med en spesiell festlig kake, som kan bli "høydepunktet i programmet". Bursdagsretter krever spesiell dekorasjon. Vakre inskripsjoner, tegninger, figurer osv. Passer her. Men det viktigste er at dette er deilige retter. Du bør ikke legge vanlige snacks på festbordet. På samme måte er veldig enkle retter ikke egnet for et festlig bord. Tross alt er dette en ferie, du må overraske og glede gjestene. Oppskriftene på rettene på festbordet er bare forskjellige i sin spesielle smak og spesielle design. Derfor anbefaler vi å studere og forberede de festlige rettene når du forbereder ferien, oppskrifter med bilder som du finner på nettstedet, og som du spesielt vil like utseende.

Og her er noen flere "ferietips": - Ta deg tid til å pynte bordet. Det er til og med veldig spennende. Gjestene vil sette pris på innsatsen din, og du vil selv få et godt humør. En liste over farger på produkter for å dekorere retter vil hjelpe deg:

Tomater, tyttebær, paprika gir rød farge;

Rosa, bringebær - rødbeter, tranebærjuice;

Appelsin - gulrøtter, paprika, tomat;

Hvit - ris, eggehviter, cottage cheese, rømme;

Lilla, blå - revet eggehvite, ris, farget med rødkåljuice;

Burgund - rødbeter;

Gul - eggeplommer, mais, sitron;

Lilla - eggehviter farget med rødkål eller rødkål i seg selv;

Du må dekorere salater rett før servering, slik at produktene ikke flyter og ser friske og appetittvekkende ut;

Prøv å gi forskjellige salater et annet fargevalg;

Retter på festbordet serveres på forskjellige måter og måter. Original - salater på brødskiver, pakket inn i pitabrød, i porsjonerte kurver.

For å lage en feriemeny er det slett ikke nødvendig å bruke utrolige mengder penger. Retter fra tilgjengelige produkter, tilberedt med fiksjon, en slags "zest", vil glede gjestene dine og vil samtidig ikke utgjøre en trussel mot familiebudsjettet ditt. Enhver familie har absolutt en slags festlige retter, kjent og nyter konstant suksess. Det kan være en forrett som passer godt med vodka, eller en signaturlig seremoniell helgerett som tilberedes en eller to ganger i året ... Men livet står ikke stille, og uvanlige kombinasjoner, nye former og retter tilberedes raskt, enkelt og velsmakende.

Ingredienser:
600 g kinakål,
200 g krabbekjøtt,
4 egg,
6 ss soyasaus,
4 ss vegetabilsk olje,
2 leseark sesamfrø,
2 ts Sahara,
malt rød pepper etter smak.

Forberedelse:
Pisk egg med 2 ss. soyasaus. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne, hell eggene og stek omeletten i 3-4 minutter på hver side ved svak varme. Fjern den ferdige omeletten fra pannen, dryss sesamfrø og en klype rød pepper på den og stek i 1-2 minutter til duften dukker opp. Kombiner sesamfrø, soyasaus, vegetabilsk olje og sukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Skjær kål, eggerøre og krabbekjøtt i tynne strimler og smak til med saus.

Ingredienser:
2 kokte rødbeter,
4-5 fedd hvitløk
200-250 g hard ost,
en håndfull valnøtter eller svisker,
majones, salt - etter smak.

Forberedelse:
Riv kokte rødbeter på et grovt rivjern, salt, tilsett 2-3 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og bland med 2-3 ss. majones. Majonesen til denne snacken kan blandes med rømme eller fløte. Tilsett finhakkede nøtter eller svisker. Riv osten på et middels rivjern, tilsett resten av hvitløk og majones. Legg på et flatt fat i lag, vekslende mellom ost og rødbeter (topplaget er rødbeter). Pynt med hakkede nøtter og urter.

Ingredienser:
400 g kokt storfekjøtt eller kalvekjøtt,
4 løk,
200 g hard ost,
6% eplecidereddik
majones blandet med rømme i et forhold på 1: 1.

Forberedelse:
Skjær løken i kvartaler og legg i eddik i 15 minutter. Skjær kjøttet i tynne strimler, riv osten og eggene på et grovt rivjern. Spred lagvis, dryss hvert lag med majones blandet med rømme: løk (uten eddik) - kjøtt - egg - ost. Pynt med urter.

Ingredienser:
500 g storfelever
4 løk,
2 gulrøtter,
1 egg,
2 ss mel,
½ bunke. melk,
majones, salt, svart pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Rengjør leveren fra filmer og kanaler, skyll godt og skjær i biter. Mal leveren og en løk i en blender, hell deretter i melken, tilsett egget og melet og visp til det er jevnt. Stek leverpannekaker i en stekepanne med en diameter på 20 cm, stek dem på begge sider i vegetabilsk olje i 2-3 minutter. Avkjøl det. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter separat i vegetabilsk olje, ha i boller og bland med majones. Monter kaken ved lagdeling: leverpannekake - gulrot - pannekake - løk, etc. Det øverste laget skal være grønnsaker. La det trekke på et kjølig sted over natten. Dryss med urter ved servering.

Ingredienser:
8 skrøpekrakter av blekksprut (bedre enn ikke skrelt),
4 egg,
200 g ost
40 stk. syltet sopp,
½ ts salt,
½ ts tørket timian.

Forberedelse:
Skyll blekkspruten og kok en om gangen i kokende saltet vann i 15-20 sekunder. Du kan ikke koke blekksprut lenger, de blir gummiaktige. Dypp blekkspruten i kaldt vann, skrell og skyll av huden og innmaten. Skjær av de utstående delene av blekkspruten, vær forsiktig så du ikke skader kadaveret, skjær det i små terninger og bland med egg og ost, også terninger. Tilsett salt og timian og rør. Fyll blekksprutkroppene og sett dem i ovnen ved 220 ° C i 10 minutter. Ferdiglaget blekksprut kan serveres som en varm matbit eller avkjøles og kuttes i skiver.

Ingredienser:
300 g lettsaltet ørret eller laks,
250 g skrelle kokte reker,
100 g krabbekjøtt (etterligning),
½ avokado,
3 kokte egg
1 tomat,
1 agurk,
½ sitron (juice),
salt, svart pepper, majones - etter smak
rød kaviar, myk kremost - til pynt.

Forberedelse:
Skjær krabbekjøttet i små terninger. Skrell de kokte eggene, separer det hvite fra eggeplommene og finhakk. Skjær avokadoen i terninger og dryss over sitronsaft. Skjær tomat og agurk i terninger også. Skjær ørreten i tynne skiver med en skarp kniv (keramiske kniver gjør en utmerket jobb med dette). Lag salaten i lag, fordel majones på hvert lag og dryss med malt pepper: krabbekjøtt - agurk - reker - proteiner - eggeplommer - tomater - avokado. Smør også det øverste laget med majones og salt litt. Dekk deretter hele salaten med ørretstrimlene. Pisk det myke smøret med en mikser, overfør det til en kornett og dekorer toppen av "kaken", plant mønstre etter ønske. Pynt med rød kaviar.

Ingredienser:
Ingredienser til 6 former med en diameter på 15 cm:
700 g svinekjøtt
1 stor løk
250 g hard ost
2-3 poteter,
majones, salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Før kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern igjen, salt, pepper og elt godt. Hakk løken i små terninger, rasp potetene og osten på et grovt rivjern, hakk urter. Legg tilberedt mat i lag i oljet form: kjøttdeig, løk, poteter, ost, hell med majones og dryss med urter. Stekes ved 190 ° C i 30 minutter. Server direkte i formene.

En varm tallerken til et festlig bord er alltid vertinnenes signaturnummer, hovedgleden for gjestene.

Ingredienser:
1 kg indrefilet av storfekjøtt
1 egg,
500 g ferdig gjær butterdeig,
salt, pepper - etter smak.
Til sausen:
200 ml krem
1 ss sennep,
1 løk.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i store biter 4-5 cm tykke og stek i vegetabilsk olje i 2-3 minutter på hver side. Legg på et fat, dryss med salt og pepper på alle sider og la avkjøle litt. Del lagene med deig i biter som tilsvarer antall kjøttstykker, rull dem i strimler 4-5 cm brede og 0,5 cm tykke. Rør egget med en gaffel, salt litt. Smør deigstrimlene med et egg, legg kjøttet på dem og pakk inn. Pensle toppen av deigen også med et egg og legg bitene på en stekeplate. Sett bakeplaten i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter og stek til deigen er klar. Forbered i mellomtiden sausen: finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, hell i fløten, kok opp, tilsett sennep, salt og pepper etter smak og la det småkoke litt over svak varme til det tykner.

Ingredienser:
1 kg røkt bryst (velg den med mer kjøtt enn smult),
2 pakker med ferdig puffgjærdeig (ca. 1 kg),
8-10 nellikknopper,
2 ts Georgisk adjika,
½ bunke. tomat ketchup.

Forberedelse:
Brett den tint deigen i lag og rull dem til et lag som er stort nok til å holde et stykke bryst. Bland ketchupen med adjika og gni brystet grundig på alle sider. Stikk i en fedd. Overfør brystet til deigen, pakk kantene og klem sømmene slik at saften som kommer ut under stekingen ikke lekker ut. Legg i en smurt ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter. Deigen skal brune godt. Server varm med ferske grønnsaker og rømmesaus.

Ingredienser:
1 kylling (gjerne avkjølt)
150 g skinke
150 g hard ost
2 egg,
2 søte røde paprika
1 haug med greener
1 ts tørket rosmarin
50 brødsmuler,
salt, svart pepper.

Forberedelse:
Fjern skinnet fra kyllingkroppen, vær forsiktig så du ikke bryter den. Når du fjerner huden, la bena og vingene være intakte og kutte dem av ved leddet. Fjern alt kjøttet fra beinene og før det gjennom en kjøttkvern. Skjær ost, skinke og paprika i små terninger og bland med kjøttdeigen. Tilsett hakkede urter, brødsmuler og egg, og smak til med salt og pepper. Sy sammen eller fest med tannpirkere hullet i nakken på huden, fyll huden med kjøttdeigen og sy opp magen. Legg på et smurt bakeplate. Bland vegetabilsk olje med rosmarin og gni overflaten av kyllingen med den. Stek på 180 ° C i 1,5 time, og hell saften over kyllingen hvert 20. minutt.

For baking, ta den kjøttfulle delen av det bakre svinekjøttet, kutt av overflødig fett, etterlater et tynt lag, og bruk en engangssprøyte med en tykk nål, og injiser en sterk saltoppløsning i tykkelsen på kjøttsprøyten. Legg kjøttet i en stekepanne smurt med majones, salt og pepper og pensle med et tykt lag majones. Stedene hvor baconet forblir trenger ikke å smøres. Sett i en forvarmet ovn til 200-220 ° C og stek til den er mør. Kontroller beredskapen ved å stikke gjennom tykkelsen på kjøttet med en tynn lang kniv - hvis saften som skiller seg ut er gjennomsiktig, er kjøttet klart. Fjern skilleten fra ovnen, legg kjøttet over på en tallerken og skrell av majonesen. Dekk kjøttet med folie og la det avkjøle.

Ingredienser:
8 skiver lend,
4 appelsiner,
2 sitroner
1 ss flytende honning,
2 ss tørr sennep,

Forberedelse:
Juice appelsiner og sitroner. Hakk kjøttbitene flere steder og legg i sitronsaftblandingen i 12 timer. Kombiner sennep, honning og 4 ss. vann. Fjern kjøttet fra marinaden, gni med en honning-sennepsblanding og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til den er gyllenbrun. Legg i en ildfast form, dryss med salt og pepper og topp med resten av marinaden. Dekk formen med folie og sett den i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Fjern deretter folien og brun kjøttet i 10 minutter.

Ingredienser:
8 tilapia fileter,
1 ss korriander frø
1 ss vegetabilsk olje,
2 sitroner (juice),
salt.

Forberedelse:
Hell salt og korianderfrø i en morter og knus, tilsett deretter 1 ss. vegetabilsk olje og rør. Riv tilapiafilet med den resulterende blandingen og ha i et fat som er smurt med vegetabilsk olje. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 20 minutter. Topp med sitronsaft ved servering. Pynt - kokt smuldret ris eller potetmos og mye ferske grønnsaker.

Ingredienser:
900 g laksebiff (3 store biter),
150 ml soyasaus
3 ss Sahara,
3 ts sesamfrø,
3-4 fedd hvitløk
1 ts malt rød pepper.

Forberedelse:
Del laksebiffene langs ryggraden og fjern alle beinene. Legg fiskeskinnsiden ned i et stekemuff, tøm ut og bind endene, og la det være 15 cm på begge sider. Legg ermet på et stekebrett og sett det i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Tilbered i mellomtiden sausen: hell soyasausen i pannen, tilsett sukker, rød pepper, sesamfrø og hvitløk knust med et knivblad, rør om, kok opp og fordamp i 5-7 minutter til det tykner. Sil den ferdige sausen gjennom en sil. Server laks med saus. Pynt med dampet brokkoli og kokt ris.

Ingredienser:
1 kg filet av hvit fisk,
400 ml 35% krem,
2 egg,
200 g revet hard ost,
salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Ha fiskefileter i et fat smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper. Pisk fløten med egg, tilsett osten revet på et fint rivjern og hell fisken i formen. Stekes ved 180 ° C i 20 minutter.

Og til slutt dessert!

Ingredienser:
250 g mel
¼ ts bakepulver,
4 ss kakaopulver
115 g sukker
2 egg,
150 ml luktfri vegetabilsk olje,
150 ml melk.
Krem:
1 ts pulverkaffe,
1 ss vann,
300 ml 35% krem,
2 ss melis.

Forberedelse:
Sikt mel i en bolle, tilsett kakaopulver, bakepulver, sukker, egg, melk og smør. Rør rundt med en mikser og del i 2 deler. Hell deigen i 2 former og sett den i en ovn som er oppvarmet til 170 ° C i 5-7 minutter (hvis ovnen er liten eller det bare er én form, stek kakene etter tur). Avkjøl det. For kremen, oppløs kaffen i vann. Pisk fløten med melis til det er tykt, tilsett kaffe og visp litt til. Legg den første skorpen på et flatt fat, legg halvparten av kremen på den, legg den andre skorpen og pensle alt med den resterende kremen. Dryss med grovrevet sjokolade og sett i kjøleskap over natten. Neste dag vil nesten all kremen bli absorbert i kakene, noe som gjør kaken til den mest delikate delikatessen.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Bursdagsmeny: oppskrifter med bilder for enhver smak

Bursdagsmeny fra tochka.net- Dette er mange ideer om hva du skal lage mat for en ferie.

Vi er glade for å bli med i den endeløse strømmen av de fantastiske ordene og ønsker som du vil høre på bursdagen din. Og vi skyndte oss til deg på denne dagen ikke tomhendt, men forberedte en virkelig verdifull gave - en festlig bursdagsmeny.

Vi håper at en appetittvekkende, variert, interessant og vakker bursdagsmeny med et foto i stor grad vil lette arbeidet ditt hjemme på kjøkkenet før ferien og hjelpe deg med å bestemme hvilke retter som skal vises på bordet ditt foran de etterlengtede hyggelige gjestene.

Bursdagsmeny - hovedretter

Hva du skal lage til bursdagen din © Depositphotos

Hoveddekorasjonen på festbordet forblir alltid en kjøttrett, og derfor tilbyr vi deg å lage kylling bakt i ovnen med epler under en fantastisk naturlig krydret saus. Fjærfeet marineres på forhånd, noe som betyr at du har nok tid til å tilberede resten av menyen til bursdagen din: tilbehør, salater, skiver.

Kombinasjonen av kjøtt med tørket frukt i denne festlige retten er alltid original, interessant, original og utrolig velsmakende. Og svinekjøtt på bakgrunn av svisker er spesielt deilig. Kjøttet bakt i ovnen blir duftende og saftig.

Fransk kjøtt, som bruker kylling i stedet for tradisjonelt svinekjøtt, tilbereder noe raskere og lettere enn en lignende rett med svinekjøtt. Men en slik tallerken viser seg å være mindre fet, kalorifattig, mør og velsmakende.

En enkel og rask oppskrift på kyllingdelikatesse. Diet kyllingbrystkjøtt smaker bedre jo mindre det er kokt, stuet under lokk, tørket i en panne - generelt tar det for lang tid å varme opp.

Delikat kyllingfilet i rømmesaus er en utsøkt rett. Det vil appellere til både voksne og barn, fordi det er et diettalternativ uten skadelige tilsetningsstoffer. Denne retten er veldig enkel og rask å tilberede og kan passe godt til hvilken som helst tilbehør.

Som andre bær eller frukt, passer druer perfekt ikke bare i desserter, men også i seriøse retter. Overrask gjestene dine med en uvanlig, sofistikert og original kombinasjon av rød fisk og druesmak.

Bursdagsmeny - kalde forretter

Kjøttruller er alltid lønnsomme og elegante på festbordet. I tillegg kan de forberedes på forhånd, og deretter, som en tryllekunstner fra ermet, kan de tas ut av kjøleskapet i tide og presenteres for de overraskede gjestene. Du bør definitivt ha flere oppskrifter i arsenalet ditt, for eksempel biffruller med gulrøtter, tørkede aprikoser og krydder.

Prøv kjøtt med en original nøtteaktig smak. Å tilberede en slik forrett er veldig enkelt, det vil ta veldig lite tid, og utseendet passer både til en vanlig middag og til et festlig bord.

En utmerket ukrainsk forrett - den mest delikate aromatiske smult med kjøttårer, vil bli et verdig alternativ til kjøpt pølse på festbordet. Denne forretten ser veldig fin ut på en tallerken med kjøttpålegg sammen med bacon, skinke og andre delikatesser.

I tillegg til ost- og pølsestykker, grønnsaker og en krukke med oliven, kan du overraske gjestene dine ved å tilberede en tallerken fra tilsynelatende inkompatible produkter som fisk og bacon på få minutter, og dekorere dem effektivt ved å feste dem på spyd.

Bursdagsmeny - salater

Bursdagsmeny med foto © Depositphotos

Cæsarsalat er en tradisjonell rett til et festlig bord. Den forblir alltid velsmakende og original takket være den originale sausen og uendrede ingredienser: kylling, parmesan og hvite krutonger.

Ikke bare deilig, men også original i utseende, forretten kan glede familien din med en uvanlig smak, samt dekorere festbordet med et vakkert utseende. Takket være karri og nøtter får kylling- og druesalaten en spesiell krydret smak.

Forbered en praktfull, lys, elegant eksotisk salat "Granateple armbånd" til en festlig fest. I tillegg til den originale og hyggelige smaken, er denne retten en enorm suksess på bordet, fordi den ser virkelig fantastisk og appetittvekkende ut.

En sjelden ferie er komplett uten den tradisjonelle silda under en pels. Til tross for at mange husmødre tilbereder den på forskjellige måter, forblir denne salaten alltid en favoritt, deilig og verdig dekorasjon på bordet.

Hvis du eller dine gjester spiser sunt og prøver å redusere mengden majones i kostholdet ditt, kan du tilberede deilige og sunne salater uten å bruke denne populære kalorifulle hvite sausen.

LES OGSÅ:

Bursdagsmeny - Grønnsakssnacks

Bursdagsmeny med foto © shutterstock

Du kan bake grønnsaker i ovnen som en selvstendig matbit eller som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Lys, variert, velsmakende, enkel og sunn - gjestene vil elske det!

Vi foreslår at du gjør litt magi på kjøkkenet og lager eggplanter fylt med kjøtt, sopp og et helt sett med grønnsaker. Vi håper denne retten vil bli verdsatt av dine gjester som har vært innom for å se deg.

Vi gjør deg oppmerksom på en enkel og rask oppskrift på en elegant matbit - aubergineruller med kjøttfyll og tomater. © Depositphotos

En elegant, vakker, luftig, snøhvit kake vil dekorere enhver ferie-fra en bråkete fest med venner til et romantisk et-til-en-møte med en du er glad i. Navnet alene er verdt det!

Venter du på søte tann- og sjokoladeelskere? Tilbered deretter en delikat, uvanlig deilig rom-gjennomvåt sjokoladekake til dessert.

Hvis du elsker bær, vil du sikkert like en så deilig dessert. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og den makeløse smaken av bringebær i kombinasjon med mørk bitter sjokolade vil fylle deg med hyggelige romantiske sommerminner.

Fruit charlotte - prøv forskjellige oppskrifter. Mange husmødre elsker denne desserten på grunn av sin enkle tilberedning, tilgjengeligheten av produkter og den delikate lette smaken.

Hvis du vil glede gjestene dine med en deilig dessert, kan du tilberede bagels med din favoritt fruktfylling. Det er elegant, enkelt og veldig velsmakende!

Lag en meny for 15 personer: oppskrifter og tilberedning

SNACKS

SALATER

VARME RETTER

SIDERETT

DRIKKER

DESSERTS

Og igjen en ferie! Gode ​​venner og slektninger inviteres hjem! Omtrent 15 personer ... Igjen er det planlagt en luksuriøs fest, som vil være full av deilige og solide retter. Men hvilke? Hva du skal lage mat og hvilken meny du skal velge hvis du har en bankett for 15 personer? Lei av standard Olivier, sild under pels og potetmos ... Jeg vil ha noe originalt. Og samtidig er det nødvendig at alle rettene ikke bare var velsmakende, så nyttige som mulig, men også vakre. La oss derfor markere de grunnleggende prinsippene og oppskriftene på en god moderne meny:

• retter må testes av erfaring;
• det er ganske enkelt og ikke veldig lenge å forberede;
• se estetisk tiltalende ut (skal presenteres vakkert designet);
• være allsidig (egnet for både voksne og barn).

Spørringsrelaterte kunngjøringer

Så la oss lage en omtrentlig feriemeny for 15 personer. La oss vurdere seks seksjoner: forretter, salater, varme retter, sideretter, drinker, desserter. La oss starte med forretter.

SNACKS

1). 101 kanapeer

Selvfølgelig handler det ikke om å lage 101 kanapeer (vanligvis grillet). Det er bare at denne oppskriften er så multivariat at du for hver ny fest kan overraske gjestene med en slik rett igjen og igjen.

Grunnlaget for canapes vil være:

• kjeks,
• bakte butterdeigskiver,
• hard ost;
• hvitt, svart, grått brød, skåret i krøllete skiver (for eksempel trekanter, romber, sirkler - ved hjelp av et glass);
• skål;
• ferdige kurver av usyret deig.

Canapéfyll (kan kombineres etter smak):

• saltet cottage cheese, smør, fetaost, ostemasse;
• saltet rød fisk, sild;
• rød, svart kaviar;
• reker, blåskjell;
• skinke, kokt svinekjøtt, kokt kjøtt, pølse;
• hard ost;
• kokte egg (kylling eller vaktel)

Canapé dekorasjon:

• greener (salat, persille, koriander, spinat, dill, etc.);
• skiver sitron, lime, mandarin, kiwi;
• oliven;
• drue;
• halvdeler av cherrytomater;
• skiver av reddik, agurk;
• karvefrø, koriander, sesamfrø;
• annen.

Alternativt kan du servere små pitafruller til bordet. De ser like elegante og appetittvekkende ut som vanlige. Legg for eksempel skiver agurk, salat og skiver laks, drysset med sitron på et pitabrødsark smurt med kremost. Rull rullen og send den til kjøleskapet i en time. Skjær i små biter før servering.

1. Osterulle med pistasjenøtter og kylling

En veldig velsmakende rett av middels kompleksitet. Det er verdt å jobbe med det, fordi resultatet sikkert vil glede gjestene med utmerket smak.

Ingredienser:

• 700 g russisk ost;
• 100 g avskallede pistasjenøtter;
• 400 g hytteost;
• 1 PC. gul søt pepper;
• 500 g kyllingfilet;
• 4 ss hermetisert mais;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts karri pulver;
• persille;
• salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

• 1. Riv osten på et grovt rivjern og legg den på et bakepapir, på pergament (jevnt fordelt). Sett i forvarmet til 90 grader. ovnen i 10 minutter (til osten er helt smeltet). Ta ut, la ostemassen avkjøles;
  2. Hell kyllingfilet med varmt saltet vann og kok til det er mørt (ca. 25 minutter);
  3. Legg papiret med ostemassen på arbeidsflaten og kjevle ut med en kjevle, dekk til med et annet bakepapir. Lag et rektangel;
  4. Skjær den avkjølte kokte kyllingfileten i strimler, smak til med pepper og karri;
  5. Skjær søt paprika i terninger, hakk pistasjnøtter med en kniv;
  6. Bland cottage cheese med pistasjenøtter, paprika, persille og mais. Salt massen etter smak;
  7. Legg det tilberedte fyllet på ostesengen, fordel jevnt. Rull sammen rullen og pakk den inn i en folie. Sett i kjøleskapet i 3-4 timer;
  8. Skjær i skiver og legg det fint på et fat.

1. Antipasti - puffer med oliven

Ta med litt italiensk stil til ferien. Antipasti - dette er navnet på italienerne for oppvarming av retter før hovedretter. Det vil si bare snacks. Denne oppskriften vil overraske deg med sin enkelhet, og retten tilberedt i henhold til den vil glede gjestene med en krydret, fyldig smak.

Ingredienser:

• 1 pakke gjærfritt butterdeig;
• 2 glass med pitted svart oliven (eller oliven - for en amatør, med dem viser forretten seg å være mer salt);
• 200 g pølser;
• greener (til pynt).

Merk følgende: lange trespyd er nødvendig for å lage en slik matbit. De bør dynkes i vann over natten!

Tilberedningsprosess:

1. Kjevle ut deigen og skjær forsiktig i strimler som ikke er mer enn 1 cm brede.
2. Strikk oliven eller oliven på et spyd vekselvis med pølsebiter;
3. Ta to deigstrimler og fest dem i bunnen av spydet på den ekstreme oliven. Pak oliven og pølse skiver forsiktig med deigen, kryss strimlene, som vist på figuren.
4. Brett de kokte kebabene på et tilberedt bakeplate, som sendes til forvarmet til 200 grader. ovnen i ca 15-20 minutter (før du bake teststrimlene).

SALATER

1. Snackbar

Snacksalater er veldig enkle å tilberede, men ikke mindre velsmakende. Denne salaten vil være et flott tillegg til andre festlige retter. Serveres med både olivenolje og majones (for amatører).

Ingredienser:

• 600 g skinke;
• 8 stk. kyllingegg;
• 4 ting. en tomat;
• 600 g kinakål;
• 400 g hermetisk mais;
• 5-6 ss olivenolje (kan om ønskelig erstattes med majones).
• salt, pepper (etter smak).

Tilberedningsprosess:

1. Kok hardkokte egg. Slip forsiktig;
2. Skjær skinken i strimler;
3. Skjær kinakål i små biter;
4. Vask og skjær tomatene;
5. Forbered hermetisk mais ved å tappe vann fra den;
6. Bland alle ingrediensene, smak til med salt og pepper, smak til med olje eller majones.

   Glamour cocktail salat

Først og fremst vil denne salaten overraske gjestene med presentasjonen. Og den serveres i porsjoner - i glass med vakkert lagde lag. I tillegg vil retten glede deg over sin utsøkte smak, til tross for det veldig enkle settet med ingredienser.

Ingredienser:

• 500 g reker;
• 4 ting. mellomstore epler;
• 2-3 stk. mellomstore gulrøtter;
• 4 ss. l. sitronsaft;
• 2-3 stk. agurk;
• en liten haug persille;
• 7 ss lett majones;
• salt (etter smak).

Tilberedningsprosess:

• 1. Kok de skrelte rekene i saltet vann (ikke mer enn 3 minutter). Kast i et dørslag. Kjøleskap;
  2. Vask, skrell og riv epler, dryss dem med sitronsaft;
  3. Vask agurker og gulrøtter, skrell og rist (gjerne på et rivejern for koreanske gulrøtter). Alternativt kan gulrøttene stekes i vegetabilsk olje;
  4. Legg agurker, gulrøtter, epler i lag i boller eller vinglass. Smør alle lag med majones;
  5. Legg det øverste laget med reker (små krever ikke hakking, store kan kuttes i 3-4 deler);
  6. Pynt salaten med urter og avkjøl litt.

1. Salat "vannmelonskive"

En veldig elegant, solid salat vil effektivt dekorere festbordet. Den er basert på enkle, rimelige produkter. Og hovedfunksjonen er designet. Hvis vi snakker om en festlig meny for 15 personer, er det bedre å tilberede to separate porsjoner salat - la to lyse skiver vannmelon skryte på bordet.

Ingredienser for 2 separate porsjoner:

For det grunnleggende:

• 1 kg kyllingfilet;
• 2 bokser syltet champignon;
• 2 stk. mellomstore gulrøtter;
• 14 stk. kyllingegg;
• 600 g ost;
• majones;
• salt (etter smak).

Til dekorasjon (topplag):

• 3 stk. agurk;
• 5 stk. en tomat;
• 8-9 oliven.

Tilberedningsprosess:

• 1. Kyll kylling kokt i saltet vann, finhakk;
  2. Kok egg og gulrøtter og hakk dem i små terninger;
  3. Skjær champignonene i små biter;
  4. Riv ost på et fint rivjern;
  5. Forbered bunnen av salaten ved å blande hakket kylling, gulrøtter, egg, ost (la litt revet ost til pynt). Smak hele massen til med majones og salt etter smak;
  6. Legg den tilberedte basen på et bredt fat, og danne et improvisert stykke vannmelon;
  7. Hakk friske tomater og agurker fint.
  8. Dekorer yttersiden av skivene med agurker (i form av en halvmåne), og innsiden med tomater. Legg de hakkede olivenene på tomatsiden.

VARME RETTER

1. Sopp julienne

Tilberedningen av retten er ikke veldig vanskelig og ikke veldig lang, men det er en av favorittrettene til de fleste av oss. Den eneste ulempen med tilberedningen er behovet for et tilstrekkelig antall kokottemaskiner (små porsler). I vårt tilfelle kreves 15 stykker.

Ingredienser:

• 900 g champignon;
• 900 g kyllingfilet:
• 5 stk. store pærer;
• 750 g rømme;
• 450 g hard ost;
• 150 g smør;
• 6 ss mel;
• vegetabilsk olje (til steking);
• salt, pepper (etter smak).

Tilberedningsprosess:

• 1. Skjær godt vasket, tørket sopp i tynne tallerkener og stek i vegetabilsk olje, sil;
  2. Slå kyllingfilet, kutt, stek i en panne til den er halvkokt (uten at det dannes en gyllenbrun skorpe);
  3. Stek finhakket løk til den er gyllenbrun;
  4. Forbered en saus av rømme, mel og smør (bland massen grundig);
  5. Ha alle ingrediensene i en stekepanne, hell sausen, salt, pepper og la det småkoke på svak varme til væsken fordamper;
  6. Riv osten på et middels rivjern;
  7. Ordne den tilberedte massen i kokottemaskiner, dekk med ostespon og send til en forvarmet ovn i 15 minutter.

Kjøttbrød "To i ett"

En utmerket kjøttrett - veldig tilfredsstillende og velsmakende. En skikkelig gastronomisk fest, spesielt for gourmetmat.

Ingredienser:

• 1,4 kg kjøttdeig;
• 700 g bacon;
• 1 ss. hakket løk;
• 2/3 kopp grillsaus (hjemmelaget eller kommersiell)
• 24 stk. kjeks;
• 2 stk. kyllingegg;
• 2 ss. l. sennep;
• 2 ts chilipulver;
• salt, pepper (etter smak).

Tilberedningsprosess

• 1. Forbered kjøttdeig, legg finhakket løk i den;
  2. Smak massen til med grillsaus etter smak;
  3. Tilsett sennep og alle krydder, krydder;
  4. Bryt egg i kjøttmassen, tilsett hakket knekkebrød (brødsmuler eller tørket brødsmuler). Alt er bra, bland godt;

• 1. Legg baconskivene og fordel det krydret kjøttdeigen jevnt på dem i midten. Pakk baconskivene i en rulle. Legg den resulterende rullen (eller flere ruller) på et bakeplate dekket med folie eller bakepapir (søm ned);
  2. Smør rullen igjen forberedt med litt grillsaus;
  3. Sett retten i en forvarmet ovn til 175 grader. Stek i omtrent en time;
  4. Den ferdige rullen skal avkjøles litt, kuttet i porsjoner.

1. Fjærkre (kylling) med appelsiner i ovnen.

Denne oppskriften er universell. Den kan brukes til å lage mat ikke bare kylling, men også annet fjærfe. En slik tallerken viser seg å være saftig, aromatisk og veldig velsmakende. Og det ser flott ut på festbordet.

Ingredienser

• 1 stor kylling (eller annen fugl du ønsker);
• 400-500 g appelsiner (søte og tynnhudede);
• 5 tann. hvitløk;
• salt, urter, honning og sennep etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Riv den tilberedte kyllingkroppen med en blanding av krydder, krydder og salt, beleg med honning;
2. Vask appelsiner, skyll med kokende vann og deretter med kaldt vann;
3. Skrell hvitløken, del hvert fedd i to på langs;

1. Legg kadaveret tilbake på et tilberedt bakeplate. Lag en lomme på baksiden (bruk hånden til å skille skinnet fra kjøttet). Ha appelsinskiver i den. På lignende måte lager du en lomme fra bunnen av skrotten (bakfra) og hakker den også med appelsinskiver;
2. Fyll det indre hulrommet med hakket hvitløk og appelsiner;
3. Fest fuglens ben med kulinarisk hyssing eller sterk tykk tråd og legg kadaveret på utsiden med de resterende appelsinskivene;
4. Send kyllingen forvarmet til 180 grader. steke i ovnen, stek i ca 2 timer, og hell saften som skiller seg ut med jevne mellomrom. Den ferdige kyllingen skal ha en gyllen skorpe, og når den punkteres, skal væsken som kommer ut av den være gjennomsiktig.

Merk:

Dette fylte fjærfeet kan også tilberedes i en stekemuff. Bare da skal ermet åpnes litt for å danne en skorpe ca 20 minutter før det tilberedes.

SIDERETT

1. Normanske poteter

Deilig og, viktigst, veldig vakker rett. En slik siderett vil kle opp en festlig fest og vil sikkert glede gjestene.

Ingredienser:

• 15 store poteter;
• 200 g hard ost;
• 5 stk. eggeplommer;
• 5 ss rømme.

Tilberedningsprosess:

1. Stek godt vaskete poteter i ovnen til de er møre (du kan sjekke beredskapen med en tannpirker);
2. Skjær hver potet i to på langs, velg fruktkjøttet med en skje;
3. Mos potetene med en gaffel, tilsett rømme, eggeplommer og salt. Bland alt godt;
4. Riv ost på et fint rivjern, tilsett det i potetmassen;
5. Fyll potethalvdelene med den tilberedte blandingen, påfør et mønster på toppen ved hjelp av en konditorpress med ønsket dyse (eller legg ganske enkelt vakkert ut med en gaffel). Sett i forvarmet til 250 grader. ovnen, stek til den er gyllenbrun.

1. Ris med nøtter og rosiner

Denne sideretten passer godt til både fisk og kjøtt. Og den forbereder seg ganske enkelt og raskt. For 15 små porsjoner trenger du:

• 3 kopper ris
• 2 små løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 7 ss rosiner;
• 300 mandler eller valnøtter;
• 200 g smør (grønnsak eller smør);
• greener;
• salt etter smak.

Tilberedningsprosess

• 1. Smelt noen spiseskjeer smør i en stor stekepanne eller gryte, stek finhakket løk på den til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløk;
  2. Hell i risen, bland godt med den ristede massen. Stek den i flere minutter;
  3. Hell i 6 glass vann, tilsett salt og kok opp. Reduser varmen, og la massen forsvinne i 20-30 minutter (til alt vannet er absorbert);
  4. Smelt litt smør i en separat skillet og stek rosiner, persille, hakkede nøtter i det. Smak risen til med den tilberedte blandingen.

1. Hvitløkslasagne "Ajada"

Dette er en veldig ukonvensjonell type lasagne som sausen er veldig viktig for. Det er han som gir retten den nødvendige pikansen og rikdommen. Retten tilberedes raskt og enkelt, og på festbordet vil det være mer enn passende.

Ingredienser:

• 3 pakker med lasagne;
• 300 ml olivenolje;
• 200 g smør;
• 300 g parmesanost;
• 500 g valnøtter;
• 9 fedd hvitløk;
• 300 g brødsmuler.

Tilberedningsprosess:

1. Dypp nøttene i kokende vann i 5 minutter. Tøm vannet, skrell nøttene og hakk, bland med hvitløk og brødsmuler (du bør få en grov pasta);
2. Tilsett olivenolje mens du visper. Du bør få en jevn saus. Tilsett salt og pepper etter smak;
3. Kok lasagneplater i vann til de er halvkokte (ikke tøm vannet). Forbered bakervarer og smør dem med smør (for denne mengden mat er det nødvendig med minst to former). Legg ut lasagneplaten, hell litt saus på den, smak til med smør og dryss med revet parmesan. Gjenta prosessen med alle lasagneplatene. Topplag - saus og parmesan;
4. Langs omkretsen av puffmassen helles vann fra kokende pasta på et bakeplate (en liten mengde);
5. Send til ovnen i 15 minutter.

DRIKKER

1. Hjemmelaget limonade

Frisk, velsmakende og absolutt ikke skadelig (i motsetning til butikkmodeller) drikke vil harmonisk utfylle bildet av festlige retter. Og det er like enkelt som å skalle pærer å forberede!

Ingredienser:

• 3 liter musserende vann;
• 2 glass rent vann;
• 2 kopper ferskpresset sitronsaft (ca. 10 sitroner)
• 2 kopper sukker

Tilberedningsprosess:

• 1. Hell alt sukkeret i en kjele med vann, varm blandingen over svak varme, rør det til granulat er helt oppløst. Avkjøl sirupen;
  2. Tilsett tilberedt sitronsaft til sirupen, sil væsken;
  3. Tilsett brus før servering. Mengden bør tilpasses din smak.

1. Ingefær drink.

Med denne drinken vil du ønske dine gjester god helse. Og du vil glede de som er bekymret for figuren sin - tross alt er ingefær en av de første på listen over slankeprodukter! Og hvor nyttig dette krydderet er! Ingefær inneholder 1-3% essensielle oljer og mange aminosyrer, mineraler, vitaminer.

Ingredienser:

4 ss revet ingefær;

1 PC. sitron;

4 ss honning.

Tilberedningsprosess:

• I en gryte koker du vann med hakket sitronskall;
• Riv ingefæren på et fint rivjern og tilsett den tilberedte sirupen;
• Avkjøl drikken litt, smak til med honning og sitronsaft.
• Om ønskelig kan smaken justeres ved å tilsette mer granulert sukker.

1. Alkoholfri gløgg med epler

En flerkomponentdrink med en uforglemmelig smak. Videre er det også et kraftig middel mot forkjølelse. Gløgg er spesielt relevant i den kalde årstiden. Bruk tid og krefter på å forberede det, og gjestene dine vil være veldig takknemlige for deg!

Ingredienser:

• 6 ss. drue juice;
• 1 ss. vann;
• 1 PC. Eple;
• 4 ss sitronskall;
• 4 ss appelsinskall;
• 1 ts nelliker;
• 2 ts kanel;
• 8 stk. Svart pepper;
• 4 ss rosiner;
• ingefær, kardemomme, sukker (etter smak).

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann og juice i en kjele, la det småkoke på svak varme;
2. Tilsett sitron og appelsinskall, rosiner;
3. Skrell og skjær eplet i små terninger. Hell i flytende base;
4. Krydre drikken med krydder: allehånde, kanel, nellik, ingefær, kardemomme. Rør rundt og vent til gløgen er godt oppvarmet. Men! Ikke kok opp! (det er viktig);
5. Slå av varmen og dekk til drikken med et lokk for infusjon. La virke i 5 minutter.

DESSERTS

1. Rakhat kake

Det er ikke nok å si at denne kaken er deilig! Du trenger bare å prøve det!

Ingredienser:

• 6 stk. eggehviter;
• 385 g granulert sukker;
• 300 g peanøtter;
• 3 ss mel eller stivelse;
• 50 g vann;
• 2 ss kondensert melk;
• 150 g smør;
• 2-3 ss eple syltetøy;
• 1 ts kakaopulver;
• vanillin.

Tilberedningsprosess:

1.Varm opp i en stekepanne og skrell nøttene. Mal dem i en blender;

1. Det er nødvendig å lage tre porsjoner protein-nøttesmør separat for tre tortillas. For en tortilla, ta 2 eggehviter, visp dem til et sterkt skum, tilsett litt sukker om gangen;
2. 4 ss bland peanøtter med 1 ss. mel eller stivelse. Tilsett forsiktig denne blandingen til de piskede eggehvitene, rør fra topp til bunn;
3. Legg den resulterende massen på et bakeplate, glatt ut med en tykkelse på 5-7 mm (i form av en sirkel - en omtrentlig diameter på omtrent 20 cm);
4. Stekes på 160 grader. ca 2 timer (du må sørge for at kaken ikke tørker ut, men ikke blir våt heller);
5. Stek tre kaker på denne måten. Det er lurt å la dem ligge i 12 timer;
6. Forbered smørkrem. Kok først melkesukker sirup - hell 85 g sukker i 50 g kokende vann, tilsett kondensert melk etter koking og kok opp. La småkoke i 10 minutter. Avkjøl sirupen;
7. Pisk smøret etter at det er mykt. Tilsett tilberedt avkjølt sukkersirup i en tynn stråle, tilsett vanillin. Du bør få en luftig, lett krem ​​som ikke eksfolierer.
8. Dekk 1/3 av fløten med kakao;
9. Monter kaken: Smør den nederste kaken med umalt smørkrem, den andre kaken med eplesyltetøy og den øverste kaken med sjokoladekrem.
10. Kakens sider kan finpusses (det må tas i betraktning at basen er veldig skjør). Og etter påføring, dryss med nøtter. Pynt toppen med smørkrem.

1. Mini charlotte med pære (porsjonert)

Den porsjonerte desserten er veldig praktisk for et stort selskap og passer perfekt inn i festmenyen for 15 personer. Du kan lage nøyaktig 15 porsjoner eller med en liten margin. De foreslåtte minirullene er tilberedt ganske enkelt, de ser veldig raffinerte ut og gleder seg over delikat smak. Oppskriften er til 16 porsjoner.

Ingredienser:

• 15 små pærer;
• 6 ss. mel;
• 12 ss Sahara;
• 12 stk. egg;
• 200 ml rømme;
• 50 g smør;
• 9 ts bakepulver;
• 5 ss brødsmuler;
• melis for støv.

Tilberedningsprosess:

1. Del 4 egg i hvite og eggeplommer. Visp eggeplommene og resten av eggene sammen med sukkeret;
2. Tilsett rømme til den resulterende massen, hell mel med bakepulver gjennom en sil, bland;
3. Forbered formene - smør med smør og dryss med brødsmuler;
4. Hell deigen i former. Ha en pære i hver;
5. Send forvarmet til 180 grader. ovnen i 30-40 minutter. Dryss med melis etter tilberedning.

1. Rafaello søtsaker

Delikate, elegante søtsaker vil glede hver gjest.

Ingredienser:

• 120 ml tung krem;
• 150 g kokosflak;
• 50 mandler;
• 50 g smør;
• 2 hvite sjokoladeplater;
• 1 klype salt.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt den kremete sjokoladen i et vannbad, kok opp blandingen;
2. Avkjøl den resulterende massen til romtemperatur, tilsett 30-45 g kokos, smør og en klype salt. Rør, ha i kulden (hvis bunnen ikke tykner, slå den med en mikser og ha i kulden igjen);
3. Form godteri ved å legge mandler i hver og dryss kokos på toppen. Oppbevar søtsaker i kjøleskapet.

Og til slutt, her er noen tips som hjelper deg å organisere en festlig fest riktig:

Tips nr. 1: Når du lager en meny, velger du forskjellige alternativer for retter - med fisk, med kjøtt, med sopp. Dermed vil du forhindre en situasjon når en av gjestene av en eller annen grunn ikke spiser et av produktene som er oppført. For eksempel liker ikke vennen din fisk, la henne unne seg kjøtt. Og hvis du faster, inviter henne til å smake soppretten!

Råd nummer 2: Noen av rettene bør være umiddelbare snacks: smørbrød, skiver, etc.

Tips nr. 3: Det er tilrådelig å ha en dagligvare NZ hjemme. For eksempel tilberedninger, som i tilfelle mangel på mat ved bordet, raskt kan skaffes og serveres som en egen rett. Det kan være fylte tomater, lecho, salater og andre syltetøy.

Faktisk har bankettmenyen og trinnvise oppskrifter for 15 personer presentert i artikkelen blitt testet på vår egen erfaring, du kan ta det som et eksempel og lage din egen versjon, som i prinsippet ikke er så vanskelig . Modernitet tilbyr et enormt utvalg av oppskrifter! Det ville være et ønske om å lage deilig hjemmelaget feriemat til dine nærmeste.

Og selvfølgelig den festlige menyen. Generelt er det bedre å forberede menyen på forhånd slik at det ikke kommer noen overraskelser under tilberedningen.

Før du begynner å kjøpe mat til en festlig middag, må du nøyaktig bestemme antall gjester som er invitert. Selvfølgelig, ideelt sett, ville det være hyggelig å vite preferansene til folk i nærheten av deg, men selv om dette er en hemmelighet for deg, ikke bekymre deg, det er en viss liste over retter som gjestene definitivt vil like.

Tabellen er delt inn i:

Gallamiddagsoppskrifter for 10 personer

Oppskrifter, valgt av oss for deg, fra kategorien - billig meny. De er enkle å tilberede, og alle produktene kan kjøpes på nærmeste marked. Til tross for at en budsjettrett viser seg å være billig, rimelig og lett å lage, har den en utmerket smak som kan overraske selv de mest sofistikerte gourmeter.

Alle ingrediensene beregnes på grunnlag av henholdsvis 10 personer, hvis antall gjester er færre eller flere, juster deg selv. For eksempel, gjør halvparten så mye for 15 personer, og for 5 inviterte, halvparten så mye.

Snacks

Rafaello

Vi trenger:

• Ost (harde varianter) - 400g
• Kokte egg - 6 stk
• Krabbe pinner - 2 pakker
• Hvitløk - 5 fedd
• Majones - 300 - 400g
• Salat blader

1. Vi gni egg og pinner på et lite rivjern.
2. Tre ost på samme rivjern i den resulterende massen.
3. Vi knuser hvitløken, tilsett majones og bland alt veldig godt. Blandingen skal være tykk og elastisk.
4. Rull små baller fra den resulterende massen.
5. Legg kulene på salatblader, dryss med resten av osten og spisepinner.

Hakket rull med krabbepinner med lavash

Ingredienser:

• Krabbe pinner - 300g
• Ost (harde eller mellomstore varianter) eller pølse (sterkt kjølt) - 300 g
• Hvitløk - 3 pinner
• Lavash - 4 stk
• Majones - 200 g
• Greens (dill, persille)
• Krydder

1. Klistremodus i små terninger. Mal osten og bland med hakkede pinner.
2. Finlegg urtene, knus hvitløken i den resulterende blandingen og bland alt. Tilsett majones, krydder, bland godt.
3. Vi smører den ferdige blandingen på pitabrød og ruller den til en rulle, spoler den tilbake med folie og avkjøler den. Før servering, kutt i like skiver, dryss med urter på toppen.

Ostepinner

Ingredienser:

• Ost (harde eller mellomstore varianter) - 350g
• Egg - 2 stk
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Hvetemel - 50-60 g

1. Tre ost på et middels rivjern, knekk egget, tilsett mel og bland godt. Massens konsistens skal være elastisk, slik at den ikke faller fra hverandre under stekeprosessen. Med hendene lager vi små pinner av den resulterende blandingen.
2. Varm opp oljen i en dyp bolle, stek pinnene til de er gyldenbrune.
3. Legg de ferdige pinnene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Server på bordet, helt avkjølt.

Salater

Hann

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 300 g
• Koreanske gulrøtter - 300 g
• Hermetisert sopp (champignon) - 400 g
• Ost (harde varianter) - 200 g
• Kokte egg - 5 stk
• Løk (hvitløk) - 2 stk
• Majones - 400 g

1. Kok brystet og sett til side en stund for å avkjøle helt. Finhakk løken.
2. Bryst, sett i små terninger og legg på et fat, dekk med majones på toppen. Dette er det første laget.
3. Det andre laget er å legge løken.
4. Skjær soppen i små terninger og legg på toppen av soppen, pensle med majones - tredje lag
5. Egg, rist på et fint rivjern, fordel over overflaten, beleg med majones - fjerde lag.
6. Det siste laget - fordel gulrøtter, strøk med majones, dryss med ost, revet på et middels rivjern, på toppen.

Hunn

Ingredienser:

• Kinesisk hvitkål - 2 gafler
• Hermetisert mais - 2 bokser
• Røkt skinke - 400 g
• Majones - 300 - 400g
• Hvite krutonger med skinke - 4 pakker

1. Skjær kålen, skinke i strimler.
2. Hell maisen, etter å ha tappet væsken fra glassene, med skinke og kål.
3. Tilsett krutonger med majones.
4. Bland alt grundig, tilsett salt, krydder etter smak.
5. Salat, det er lurt å lage mat før servering, da kjeks mykner over tid.

Koreansk aubergine

Produkter:

• Aubergine - 4 stk
• Bulgarsk pepper - 5 stk
• Hvite løk - 2-3 stk
• Hvitløk - 5 stk
• Store gulrøtter - 2 stk
• Granulert sukker - 3 ts
• Soyasaus - 4 ss
• Eddik - 50 ml
• Krydder for koreanske gulrøtter - 3 ts
• Koriander - 10 g
• Basilikum - 10 g
• Sesamfrø - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 30-50 g

1. Vi vasker eggplanter, skjærer deretter i strimler, salt, la det trekke i ca 40 minutter til saften slippes ut.
2. Bulgarsk peppermodus i strimler, skjær løken i halve ringer, tre gulrøtter på et middels rivjern. Hvis det er tilgjengelig, er et rivjern perfekt for koreanske gulrøtter.
3. Vi vasker auberginene grundig, tørker dem. Stek deretter i 20 - 25 minutter i vegetabilsk olje.
4. Ha de ferdige auberginene i en beholder, tilsett resten av grønnsakene, knus hvitløken. Hell soyasaus, eddik i den resulterende massen, tilsett sukker og koreansk krydder. Bland godt, la stå i romtemperatur i 3 timer.
5. Når salaten er infisert, dryss de med hakkede urter på toppen, dryss med sesamfrø.

Varm eller hovedrett

Flakete poteter

Ingredienser:

• Middels poteter - 25 stk
• Hvite løk - 5 stk
• Kyllingtrommel - 10 stk
• Ost (harde varianter) - 500g
• Majones - 400 - 500g
• Krydder
• Greens

1. Hakket løk i halve ringer, mariner i majones.
2. Potetmodus i små båter, marinere i majones.
3. Kyllingtrommel, marinér også i majones.
4. I marinaden skal ingrediensene sitte i 2 timer. Deretter sprer vi et lag med poteter på et bakeplate, et lag med løk på det og et lag med kyllingtrommel på toppen.
5. Vi steker i ovnen ved en temperatur på 200-220 C i omtrent en time.
6. 5 minutter før fjerning, dryss med revet ost og krydder. Når osten er helt smeltet, fjernes den fra ovnen og drysses med urter.

Kylling med bokhvete bakt i ovnen

Ingredienser:

• Kyllingben eller annet kyllingkjøtt - 10 stk. Eller 800g
• Bokhvete gryn - 2 kopper
• Hvite løk - 2 stk
• Krydder til kylling med krydder - 2 pakker

1. Bokhvete, skyll godt og fyll med kaldt vann.
2. Ben, skyll grundig, tørk. Etter at den er tørr, legg den i en bakepose, tilsett krydderet, bland godt. La det marinere i 20 - 30 minutter.
3. Skjær løken i middels halve ringer.
4. Tilsett løk og bokhvete i stekeposen. Etter å ha blandet godt, legger vi pakken på et bakeplate, bundet tett slik at det ikke kommer luft inn, så parabolen koker i sin egen juice.
5. Vi varmer opp ovnen til 180 - 200 C, setter bakeplaten på et lavt nivå, om nødvendig kan du heve den til den midterste.
6. Retten er kokt i omtrent en time.
7. Ved servering, fri fra posen, legg på tallerkener, pynt med urter, server.

Sveitsiske bakt poteter

Ingredienser:

• Poteter - 15 stk
• Røkt kjøtt - 400 g
• Ost (harde varianter) - 400g
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Svart pepper, malt etter smak

1. Kok potetene, skrell dem, la dem avkjøle.
2. Gni potetene på et middels rivjern, pepper og salt.
3. Del av røkt kjøtt, skåret i middels terninger, tilsett potetene. Bland alt godt.
4. Varm olje over høy varme. Etter å ha redusert varmen litt, fordel potetene med røkt kjøtt langs bunnen av pannen. Etter at potetene er stekt til de er gyllenbrune, trykk ned med en skje til bunnen.
5. Del det resterende kjøttet i terninger. Riv osten på et middels rivjern.
6. Legg terninger med røkt kjøtt på de stekte potetene. Dryss sjenerøst med revet ost på toppen.
7. Vi dekker med et lokk, legger på komfyren. Osten begynner å smelte på 5 til 7 minutter. Så snart all osten er smeltet, fjern den fra ovnen, åpne lokket.
8. Avkjøl litt før servering, pynt med urter.

Kyllingfrakk

Ingredienser:

• Kyllingbryst uten ben - 1,5 - 2 kg
• Tomater - 4 stk
• Paprika - 2 stk
• Hvitløk - 6 fedd
• Ost (harde varianter) - 300g. (Forbered 150 g med fyll og 150 g å drysse på toppen)
• Hvetemel - 1 glass
• Majones - 8 ss
• Greens
• Kjøttkrydder
• Vegetabilsk olje 100 - 150g

1. Skjær brystet i porsjoner, 2 cm tykke.
2. Salt hver porsjon, dryss med krydder og slå av.
3. Rull fileten på begge sider.
4. Varm olje i en stekepanne og stek til den er gyllenbrun.
5. Skjær tomater, paprika i små terninger.
6. Hakk greenene.
7. Trykk hvitløken, bland med grønnsaker og urter.
8. Riv osten på et middels rivjern. Tilsett halvparten til de tilberedte grønnsakene, smak til med majones, salt, bland godt.
9. Dekk bakeplaten med kokepapir, legg ut de piskede delene av kyllingen. Fordel den resulterende blandingen på hvert stykke.
10. Dryss med ost, sett til å bake i ovnen i 20 - 30 minutter, ved en temperatur på 180 - 200 C. Osten skal vise seg å være helt smeltet, gyllenbrun.

Dessert

Honningkake

Ingredienser:

Slik forbereder du deigen:

• Egg - 4 stk
• Granulert sukker - 150 g
• Honning (væske) - 6 ss
• Natron - 2 ts
• Hvetemel - 3 - 3,5 kopper

For å tilberede kremen:

• Rømme, med et fettinnhold på ikke mer enn 24% - 800g
• Pulverisert sukker - 1 glass

1. Kok deigen. Bland honning, egg, sukker til det er jevnt.
2. Sikt mel, tilsett brus, tilsett alt i den resulterende blandingen.
3. Bland godt.
4. Hell den resulterende deigen i en form dekket med kokepapir.
5. Ovn, varm opp til 180 - 200 C, stek i 20 - 30 minutter.
6. Forbereder kremen. Hell pulveret i rømme, pisk godt med en blender eller mikser.
7. Ta den ferdige kaken ut av ovnen, avkjøl den litt og skjær den i tre deler, slik at du får tre sirkler av samme tykkelse.
8. Vi belegger hver kake, legger oppå hverandre. Smør sidene av kaken med den resterende kremen.
9. Dryss med fine smuler på toppen og sidene. La stå slik at fløten trekker kakene.

Kake "Delikat"

Ingredienser:

• Smør - 225 g
• Melk - 700 g
• Sukker - 300 g
• Egg - 7 stk
• Hvetemel - 220 g
• Vanillin etter smak

1. Vi tar seks egg, skiller eggeplommene fra de hvite. Bryt det gjenværende egget i en atskilt eggeplomme. Smelt smøret.
2. Tilsett sukker og vanilje til eggeplommene. Pisk med en mikser eller blender.
3. Tilsett smeltet smør til eggeplommene, pisk godt igjen.
4. Slå eggeplommene med smør, tilsett melet sakte, uten å røre.
5. Etter melet, hell gradvis i den oppvarmede melken, bland igjen.
6. Visp de hvite grundig til de blir elastiske.
7. Slått protein, tilsett den resulterende deigen. Bland alt igjen. Det er greit hvis den resulterende blandingen virker flytende.
8. Smør formen med vegetabilsk olje, hell ut deigen. Vi setter i en forvarmet ovn til 180 - 200 C. Vi baker i 40 - 50 minutter.
9. Vær oppmerksom på at jo større formen er, jo lavere blir kaken.
10. Skjær kaken i like store skiver før servering.

Hjemmelagde eclairs

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 kopper
• Renset vann -2 kopper
• Smør - 200 g
• Egg - 6-7 stk
• Rømme - 700 g
• Pulverisert sukker - 2 kopper
• Kakao - 3 ss

1. Matlaging eclairs. Hell vann i en mellomstor kjele, salt, tilsett olje. Kok opp, vent til oljen er oppløst.
2. Tilsett mel sakte, sørg for å røre det for å unngå at det oppstår klumper.
3. Vi varmer opp i 6-7 minutter, og avkjøl deretter deigen til 60 C.
4. Alternativt kan du knuse 4 egg, etter hvert, blande grundig. Deigenes konsistens skal være tyktflytende og tykk.
5. Vi legger den resulterende deigen i en kringlepose med vedlegg, hvis ikke, spiller det ingen rolle - vi ruller opp en stor pose av tykt papir, kutter av spissen og du kan begynne å lage eclairs. Klem ut små, avlange emner for kaker på et stekebrett.
6. Ovn, varm opp til 200 C, legg en stekeplate med emner på midtre nivå, i omtrent en halv time. Et emne for en kake skal komme ut med en hard skorpe, gylden i fargen med et tomrom inni.
7. Forbereder kremen. Ta de resterende eggene, skill det hvite fra eggeplommen.
8. Tilsett melis, kakao til proteinet. Pisk grundig med en mikser eller blender til du får en luftig masse.
9. Bruk en matpose med en tynn dyse eller en hjemmelaget pose med et tynt hull, og pump kremen inne i den helt avkjølte kaken.