Fortell meg vær så snill, hvem elsker ikke sur eller syltet kål her? Sannsynligvis vil det være vanskelig å finne en slik person! Kanskje, av alle forberedelsene vi prøver å forberede - dette er en av de mest elskede og populære!

Kvasskål fortsatt for tidlig. Ikke kommet for å holde det. Er den gjæringen, og lagret i kjøleskapet ... Men å lage kokt kål er tiden. Kålen har allerede fått styrke og alle nødvendige vitaminer, og derfor vil den vise seg velsmakende, sprø og sunn.

Du kan sylte kål og høste den til vinteren, og snur på lokkene. Men i dag skal vi lage mat marinert hvitkål, som ikke er nødvendig å rulle inn i bankene. Som regel kan den tilberedte snacken bli spist neste dag. Og det er perfekt lagret i kjøleskapet i en hel måned, uten å miste smaken i det hele tatt.

Denne snacken er veldig praktisk å lage mat på forhånd før ferien. Hun er alltid velkommen på feriebordet for enhver anledning. Det er en bursdag, eller et nytt år!

Jeg har samlet mange interessante oppskrifter for syltet kål. Og jeg har allerede delt en av dem med deg. Det er veldig velsmakende, som er tilberedt med rødbeter og gulrøtter. Og i dag vil jeg dele noen flere deilige oppskrifter som jeg tror du vil like. Disse vil være veldig enkle oppskrifter, og oppskrifter litt mer komplisert. Og alle kan velge selv en oppskrift på sjelen.

Lekkert syltet kål

En veldig enkel matlagingrecept er så fengslende å lage mat slik kål ganske ofte. Rask tilberedt, raskt og velsmakende spist.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel per 2 kg
• gulrøtter - 1 stk
• hvitløk - 4 fedd

For marinade:

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 2-3 ss. skjeer
• allspice - 4-5 stk
• erter - 10 stk
• carnation - 5 stk
• løvløv - 3 stk
• eddik 9% - 100 ml (eller eple 6% - 150 ml, eller essens 1 del te skje)

forberedelse:

1. Kok kål i tynne strimler. Du kan bruke spesielle graters, kniver eller en matprosessor for dette. Eller bare klipp den med en vanlig kniv. Men det er nødvendig å kutte så tynt som mulig.

Til syltet kål viste seg sprø, velg for å lage stramme gafler.

2. Skal gulrøtter og rist dem for koreanske gulrøtter.

3. Bland kålen med gulrøtter i en stor beholder, det er godt å bruke bekkenet til dette formålet. Du trenger ikke å knuse.

4. Klipp hvitløkene i tynne skiver.

5. Forbered marinaden. Kok vann, legg til alle ingredienser unntatt eddik. La det simre i 5-7 minutter. Slå av brannen.

6. Legg eddik og hvitløk.

7. Få et løvblad. Og så, varmt, hell i kål med gulrøtter. Bland forsiktig. La stå til helt avkjølt. Blander innholdet med jevne mellomrom.

8. Overfør til en tre-liters krukke med marinade. Til toppen av rapporten er ikke nødvendig. Sett i kjøleskapet om natten. Neste dag er kålen allerede mulig å spise.

9. Men det vil være den mest delikate i 2-3 dager.

Når du serverer, kan ferdigkål helles over med oliven eller andre. Server det som en forrett eller salat, legg til det hakkede løk eller friske grønnsaker. Fra det kan du lage en vinaigrette, det viser seg veldig velsmakende og duftende.

Kålen i seg selv har en søt-sur-salt smak, det smaker godt, og det viser seg veldig velsmakende! Og selv om nå syltet kål kan kjøpes hele året i butikken, men det vil ikke være like velsmakende som sitt eget, hjemmelaget.

Og som du kan se, er det absolutt ikke noe problem å lage mat, og det tar omtrent en halv time på styrken.

Marinerte Instant Kål med Bell Pepper

Kål, tilberedt for denne oppskriften, kan betraktes som forgjengelig. Hun får svært raskt smak, og det kan bli spist svært neste dag.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 2 stykker (middels)
• bulgarsk pepper - 1 stk (middels)
• agurk - 1 stk (middels)

• vann - 1 liter
• salt - 1 ss. skje med et lysbilde
• sukker - 3 ss. skjeer
• eddik 70% - 1 dessert skje, eller 1 ss. skjeen er ufullstendig

forberedelse:

1. Kok kålen med en kombinasjon, riv eller kniv.

2. Grate gulrøtter og agurker for koreanske gulrøtter. Prøv å halm slått ut lenge og ryddig. Så salaten ser veldig vakker ut.

3. Skal den bulgarske pepper og kutt den i lange, tynne strimler.

4. Bland alle ingrediensene i en stor beholder, det er godt å bruke en bolle eller en stor gryte for dette formålet.

Rør bedre med hendene, slik at grønnsakene ikke blir knust og ikke la saften. Å knuse dem er ikke nødvendig!

5. Sett grønnsakene i en ren og skåld 3 liters krukke med et tilstrekkelig tett lag. Tamp dem lett med hånden eller skjeen. Det er ikke nødvendig å stable boksene til kanten. Legg igjen et sted for marinade.

6. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok vann. Tilsett salt, sukker. Når de løses, slå av gass og tilsett eddik. Rør.

7. Hell grønnsakene med kokende marinade. La avkjøles.

8. Sett i kjøleskapet. Lagre det også.

Kål er klar neste dag. Det er deilig, knasket. Det kan også serveres med hakkede løk og vanning med olje.

Kål marinert med rødbeter - Kål i Gurian stil

Kålen i denne oppskriften er velsmakende, sprø, moderat krydret og veldig vakker. Godt for ethvert feriebord og for en vanlig middag med kokte poteter, eller noe annet tallerken. Veldig bra og lenge lagret i kjøleskapet. Den eneste ulempen blir spist opp veldig raskt! Men det er en annen dyd som ikke er angitt ovenfor - raskt og klart!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk (middels)
• rødbeter - 1 stk (stor)
• hvitløk - 7-8 nelliker
• rød paprika - 1 stk. (eller 1 ss. rød rød skje)

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 kopp
• eple eddik - 1 kopp
• erter - 6-8 stk
• 3-4 laurbærblad
• vegetabilsk olje -0,5 glass

forberedelse:

1. Klipp kål inn i ganske store biter. Du kan klippe gaflene først i 4 deler rett sammen med stengelen. Klipp deretter hver del inn i ytterligere 4 deler.

For å gjøre kålen sprø, velg stramme, tette gafler. Marinade i dette tilfellet vil marinere overflaten godt og vil ikke "squash" bladene.

2. Skjær rødbeter og gulrøtter i sirkler med en tykkelse på ca 5 cm. Hvis rødbeter er store, kan hver sirkel også kuttes i to halvdeler.

3. Skal og hakk hvitløk.

4. Rengjør frøene i bitter peppers og kutt i lange striper. Når du jobber med pepper, er det bedre å bruke hansker.

5. Forbered en passende størrelse pott. Vi legger ut alle forberedte ingrediensene i lag en etter en, gjenta lagene flere ganger.

6. Cooking marinade. Kok vann, tilsett salt og sukker, pepparkorn og løvblad. Kok 5 - 7 minutter, fjern løvbladet.

7. Legg eddik og olje.

8. Fyll den tilberedte sausen med kokende marinade.

9. Vi dekker med en flat plate, som vi trykker lett, slik at saltlake er på toppen, og hele innholdet i pannen er skjult under den.

10. Gi avkjøles og sett i kjøleskapet i 4-5 dager.

11. Server som en matbit.

Denne forretten er veldig fargerik og lys, kan dekorere ethvert feriebord. Du kan forberede det på forhånd, da det er godt lagret. Vi lager ofte en slik matbit til det nye året! Og hun faller alltid på denne dagen!

Siden forretten er krydret, elsker menn det veldig mye. Du kan gjøre det enda mer krydret ved å legge til en ekstra pod med rød pepper, eller rødmalet.

Spicy syltet kål med ingefær

Nyttige egenskaper i kombinasjon med sine unike egenskaper er kjent for alle. Har du prøvd å lage syltet kål med ingefær? Nei? Du har mistet mye! Kok en gang, og da vil du gi alle en oppskrift!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk
• bulgarsk pepper - 1 stk
• ingefær - 70 gr
• hvitløk - 4-5 fedd

For marinade:

• vann - 1,5 liter
• salt-3 ss. skjeer
• sukker - 5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• malt svart pepper - 0,5 ts
• løvløv - 3 stk
• eple cider eddik - 150 ml

forberedelse:

1. Kok kål i tynne strimler. Grate gulrøtter for koreanske gulrøtter. Bulgarsk pepper kuttes i lange, tynne røtter.

2. Klipp hvitløkene i lange, tynne strimler.

3. Skal ingefæret og kutt i veldig tynne, gjennomsiktige sirkler.

4. Brett alt i en panne av riktig størrelse og bland forsiktig. Du trenger ikke å knuse.

5. Forbered marinaden. Kok vann, legg til alle ingredienser unntatt eddik. Kok i 5-7 minutter, trekk ut løvbladet og tilsett eddik.

6. Hell innholdet av pannen med kokende marinade. Trykk flatt ned fast, som brukes som et åk. Pickleen skal helt dekke alle grønnsaker.

7. Dekke med lokket og la avkjøles. Sett deretter i kjøleskapet. I 24 timer er en velsmakende og vakker matlaging klar!

8. Det er mulig å lagre slik kål innen en måned i kjøleskapet. Vel, hvis du blir, selvsagt!

Denne forretten samt de forrige vil appellere til alle uten unntak. Og ingefær vil gi den en helt ny, krydret smak som ikke ser ut som. Du vet hvordan deilig syltet ingefær er. Og her i kombinasjon med kål. Oppskriften er bare "yummy fingers!"

Marinerte kål med gulrøtter og hvitløk - ukrainsk kryzhavka

For lenge siden delte naboen vår denne oppskriften med meg. Jeg likte det og smaken og det opprinnelige navnet. Allerede etter en tid, med fremkomsten av Internett i mitt liv, lærte jeg at et så interessant navn - "Kryzhavka" kom fra ordet "Kryzh", det vil si et kors. Og alt viste seg å være veldig enkelt, fordi det er i 4 deler at vi kutter kålen når vi ønsker å hente den i henhold til denne oppskriften.

Vi trenger:

• kål - (små gafler, et kilo med litt)
• gulrøtter - 2 stykker (middels)
• bulgarsk pepper - 1 stk (valgfritt)
• hvitløk - 4-5 stk
• spisskum - 0,5 ts

For marinade:

• vann - 1 liter
• sukker - 3 ss. skjeer
• salt - 2 ss. skjeer
• eple cider eddik 6% - 150 ml (eller 9% - 100 ml, eller en ufullstendig teskje essens)
• allspice -4 stk
• pepparkorn - 5-6 stk
• vegetabilsk olje - 0,5 kopp

forberedelse:

1. Kål skåret i 4 deler, forlater stilken.

2. Kok vannet i en stor gryte. Legg hakkede kål der og kok på middels varme i 10 minutter.

3. Ta ut kålen med en skimmer og sett i kaldt vann slik at de avkjøles så raskt som mulig. Så snart vannet blir varmt, må det igjen bli forandret til kaldt. Og så videre til kålen er helt avkjølt.

4. Hakk hvitløk så lite som mulig, du kan bruke hvitløkspressen.

5. Rist gulrøtter for koreanske gulrøtter. Hvis du legger til bulgarsk pepper, klipp den deretter i tynne strimler.

6. Cooking marinade. For å gjøre dette, kok vann, tilsett sukker, salt og peppers. Kok i 5-7 minutter. Tilsett eddik, olje og gulrøtter. Slå av brannen umiddelbart.

7. Legg kål i en passende gryte, dryss med spiss og hvitløk. Og hell marinaden med gulrøtter.

8. Dekk med en tallerken slik at marinade fullstendig dekker kålen og deksel med et lokk.

9. La avkjøles. Sett deretter i kjøleskapet for en dag. Lagre det også.

10. Når vi serverer, kutter vi kål i mindre stykker, hell marinaden med gulrøtter. Eventuelt kan du helle olje og dryss med friske urter, fersk hvitløk eller løk.

Marinerte kål med grønnsaker og epler - en deilig oppskrift

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter -3-4 stykker (middels)
• paprika - 3-4 stk
• 3-4 sur-søte epler
• hvitløk - 1 hode
• varm pepper - 1 pod

For marinade:

• vann -2 liter
• salt-4 ss. skjeer
• sukker - 1 kopp
• eple eddik 6% - 3/4 kopp
• erter - 15 stk
• allspice -5-6 stykker
• carnation -5-6 stykker
• 3-4 laurbærblad

forberedelse:

1. Kål kappes først i 4 deler, og deretter hver av delene igjen i halv lengde, i hvert fall over, som du vil. Stalken kan ikke fjernes, slik at bladene blir bedre bevart.

2. Skrell den bulgarske pepper og kut den også i 8 stykker med lange fjær. Hot pepper - i to halvdeler. Frøene er best fjernet (bruk hansker).

3. Skjær gulrøtter i stykker som ikke er mer enn 0,5 cm tykke.

4. Klipp hvitløkene i lange tynne plater.

5. Apple kuttet i 4-6 deler, avhengig av størrelsen, men like før du legger den i beholderen slik at de ikke mørkner.

6. Marinate kål med grønnsaker og epler kan være både i en stor gryte og i krukker. Jeg marinerer i en kasserolle. Derfor sprer jeg kål inn i det først, dryss litt hvitløk. Så gulrøtter, paprika, pepper og hvitløk igjen. Og de siste eplene skal gå.

6. Cooking marinade. Kok vannet. I varmtvannet legges alle ingrediensene til marinade, bortsett fra eddik.

7. Kok marinaden i 5-7 minutter, og tilsett deretter eddik. Vent til det kokes igjen og skru av gassen.

8. Klipp eplene, du kan direkte med frø. Og straks hell kokende marinade. Fjern løvbladet.

9. Deksel med en stor, flat plate av passende størrelse. slik at grønnsaker og epler ikke flyter. Dekk og la avkjøles.

10. Sett deretter i kjøleskapet. Etter 2-3 dager er deilig syltet kål med grønnsaker og epler klar.

Kålen er velsmakende og sprø. Også alle grønnsaker er meget velsmakende og selvfølgelig epler.

Georgisk marinert kål

Jeg foreslår også å se videooppskriften. Jeg vil ikke beskrive det, siden det ligner på oppskriften som allerede er nevnt ovenfor. Det er bare små tilskudd til oppskriften, og så er alt forberedt nesten like godt.

Her beundre hva skjønnhet viser seg!

Funksjoner av matlaging deilig syltet kål

• du kan pickle ikke bare hvitkål. Nesten alle varianter passer for dette. Marinate og rød, og Peking (koreansk chim-chim eller chamcha), og farger.
• for marinering bør du velge stramme gafler. Fra slike hoder blir forretten alltid skarp og velsmakende.
• du kan kutte gafler i strimler, store eller små stykker, eller til og med kvartaler
• du kan marinere bare kål, men du kan sammen med andre grønnsaker, som gulrøtter, paprika, rødbeter, epler, blommer, tranebær eller tranebær

• hvitløk er nesten alltid lagt, løk legges sjeldnere. Hvis du legger løk, så vil kålen dukke opp "løk" smak.
• en rekke peppers, koriander, spidskommen, rosmarin, løvløk, nelliker brukes som krydder.
• noen ganger, i stedet for en krydderblanding, blir ferdig krydder lagt til for å lage koreanske gulrøtter, og i en av oppskriftene brukte vi enda ingefær
• bay leaf helst etter å ha kokt pickle ren, slik at det ikke gir bitterhet. Selv om noen ikke rengjør. Men jeg, da jeg studerte, ble lært å rense.
• eddik kan brukes eple, drue, bord 9%, essens. Du kan erstatte alt dette med sitronsaft eller til og med kiwi.

Og alt dette variasjonen vil hjelpe deg med å tilberede helt forskjellige varianter av syltet kål. Endre krydderne litt - og smaken vil allerede vise seg helt ny. Legg til disse eller andre grønnsaker, og snacksen får en ny farge og nye smaker. Ved å manipulere paprika, får vi en krydret, ikke for krydret og ikke krydret matbit.

Jeg liker virkelig å "spille" med alle disse fargene fra denne rike paletten. Fordi takket være dette, hver gang du føler deg som en artist, og du kan tegne absolutt noe "smakfullt" bilde kalt "Syltet kål". Og selv om navnet ikke er ganske poetisk, men veldig kulinarisk!

Bon appetit!

  Hvis du ikke har mulighet til å lagre pickles og marinader hele vinteren, for eksempel ta en titt på denne oppskriften på søt og sur kål. Den er tilberedt uten eddik, og det smaker nesten som gjæret, men på grunn av den varme helling og tilsetning av sukker, er gjæringsprosessen mye raskere. Du kan prøve om noen timer, og etter en dag vil den saftige sprøkålen med en behagelig, sur surr smak bli fullt forberedt. Det er ikke nødvendig å lage mye mat på en gang og ta opp plass i kjøleskapet. Det er mer praktisk å lage en eller to små krukker, og om nødvendig, gjærer en annen del. Et minimum av stress og grunnlaget for å forberede salater, snacks eller tilsetningsstoffer til poteter og kjøttretter er alltid til stede. Det er nok å helle kål med olje, hogge grønnsaker eller legge løk - og du kan servere den til bordet.
  En fordel med denne oppskriften er at en hvilken som helst type kål er egnet for den, det er ikke nødvendig å se etter sene varianter. På grunn av den mettede saltvannskålen blir det velsmakende og saftig.

ingredienser:

- Hvitkål - 500-600 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- vann - 0,5 liter;
- sukker - 0,5 ss. l.;
- Salt stort - 1,5 Art. l.

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Strikk en halvkål med en kniv eller gnid den på en shredder med et tynt halm.

  Rengjør gulrøtter, hell vann. Vi gni sjetonger gjennom en liten eller stor rifler.

Vi skifter kål og gulrøtter til potten eller bolle. Det er bedre å ta beholderen er ikke veldig dyp, bredere, slik at kål legger ut et lite lag. Så saltet hun raskt.

  Legg til en halv matskje salt. Salt bruk bare stein, jodisert. Vi slår kål og gulrøtter med våre palmer slik at grønnsakene gir mer juice.

  Hell en halv liter kaldt vann i en bolle. Tilsett gjenværende salt og sukker. Vi koke saltlake på høy varme, oppløs salt og sukker.

  Fyll kålen med varm pickle. Vi smelter forsiktig sammen slik at urenheter igjen etter at saltet løsner ikke kommer inn i kålen. Eller pre-filter saltlake gjennom osteklær.

  Dekk kålen med en flat plate. Legg på toppen av lasten, det er nødvendig at saltlengden gjøres litt på kantene av oppvasken. Dekk med et håndkle, la opp i flere timer ved romtemperatur. For videre salting, fjern til kjøleskapet, hvor kålen er jevnt saltet og ikke sur.

  På en dag vil kålen få en søt sur smak og vil være klar. Hvis du liker oppskriften, gjærer kålen regelmessig i små porsjoner og problemet med sunne, deilige vintersalater vil bli løst. Også med denne kål kan kokes

Syltet kål er en av de mest populære blanke, utarbeidelsen av hvilke oppskrifter vi skal gjøre. Nå er det på tide å plukke den.

Siden barndommen husker jeg hvordan min mor syltet kål, det var veldig sprø, og smaken var skarp, hakket i store stykker og vi sprakk med appetitt. Våre vitaminkål vil være sunn og behagelig sprø med en søt og sur smak. Slike syltet kål eller du kan forberede deg på vinteren, og du kan lage mat raskt og spise neste dag som en klar tallerken ved å hakke løk og vanne med olje. Slike kål er perfekt lagret i kjøleskapet. Oppskrifter for matlaging av kål kan endres flere ganger om vinteren, det går med et slag. Så du kan finne din favorittoppskrift på syltet kål. Jeg foreslår å bli kjent med en annen oppskrift deilig tilberedt med egne hender.

  Øyeblikkelig marinert kåloppskrift

ingredienser:

• kål - 2,5 kg
• hvitløk - 3-4 fedd
• gulrøtter - 5 stk

For marinade:

• vann - 1 liter
• sukker - 1 kopp
• eddik - 0,5 kopp (100 ml)
• vegetabilsk olje - 0,5 kopp (100 ml)
• salt-2 ss

forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker.
2. Kål finhakk.
3. Vask gulrøtter, skrell og rist på en grov rivekniv.
4. Kål med gulrøtter blander forsiktig med hendene, ikke press. Finhakk hvitløk og legg til gulrot og kål.
5. Sett alt i en dyp panne

Cooking marinade:

1. For forberedelsen trenger vi: 1 liter vann, sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje.
2. I en gryte koker vann, legg til alle nødvendige ingredienser, bland.
3. Kål hell het marinade og dekk med lokket.
4. En dag senere kan du prøve kål. Sett ferdig marinert kål på bankene og legg i kjøleskapet.

Bon appetit!

  Marinerte kål i smakfulle stykker

ingredienser:

• hvitkål - 1 gaffel, 2 kg
• gulrøtter - 2 stk
• søt pepper - 1 stk (valgfritt)
• hvitløk - 3 fedd

For marinade:

• vann - 1 liter
• vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml)
• bord eddik - 1 kopp (200 ml)
• salt - 3 ss med et lysbilde
• sukker - 8 ss. skjeer
• 2 - 3 laurbærblad

forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker
2. Kål kuttes i store stykker
3. Skal og rist gulrøtter.
4. Pepper søt kuttet i tynne strimler. (Pepper valgfritt.)
5. Peel hvitløk, hakk og bland med gulrot.
6. Alle grønnsaker brettet i pannen. Brett grønnsakene i lag, et lag med kål, deretter et lag gulrøtter med hvitløk.

Cooking marinade:

1. For å forberede marinade i vann, tilsett salt, sukker, laurbærblad og koke. Når vann med krydder kokte marinade, legg til vegetabilsk olje og eddik.
2. Fyll kålen med hot marinade og legg på toppen av undertrykkelsen, det kan være en invertert plate.

Når marinade kjøler vår syltekål, blir det mulig å spise om 2-3 timer.

Bon appetit!

  Syltet kål med tranebær - En trinnvis oppskrift

Å lage slik kål er veldig enkel, det viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Marinade gir det en knase, og tranebær sur og pikant.

ingredienser:

• Kål - 2 kg
• Gulrøtter - 1-3 stykker
• Tranebær - 40 g (1 håndfull per 1 kg kål)

For marinade:

• Vann - 1 liter
• Salt - 1 ss. l
• Sukker - 1 ss. l
• laurbærblad - 1-2 blader
• allspice - 2-3 erter
• Eddik - 0,5 kopp
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper

forberedelse:

Vask kål, rengjør fra de øverste bladene. Hakk og legg i en dyp skål. Slik at kålen forblir sprø, hugg det ikke så fint.

Peel gulrøtter. Klipp den med en kniv i tynne blokker (revet for koreanskkål). Gulrøtter legger til smak 1-3 stk.

Cooking marinade:

Hell vann i en gryte, tilsett salt, sukker og hell i vegetabilsk olje. Alle satt på brann. Forholdet mellom salt, sukker og eddik, om ønskelig, og smak kan endres. Vi venter på marinade å koke, og sukker og salt vil oppløse. Tilsett eddik, (løvblad og allspice, hvis ønskelig) Fjern fra varme og la avkjøle litt.

Kål med gulrøtter blander og legger tranebær, en håndfull for ett kilo kål.

Hell kålen med marinade og legg under trykk i to dager. Snack av syltet kål med tranebær klar.

Bon appetit!

  Marinerte kål med rødbeter per dag

Slik kål blir kokt veldig raskt og enkelt om 24 timer. Det tiltrekker seg med sin vakre og lyse farge. Det anbefales ikke å holde slike kål i lang tid.

Den uvanlige oppskriften på surkålkål i krukker er at kålet blir så søt å smake.

Sauerkraut i en krukke, med en søt smak, jeg likte med en gang, og jeg bestemte meg for at denne oppskriften skulle ligge i min matlagingskapillar. Kanskje du vil like denne kålen.

Søt surkål blir skarp og svært velsmakende. Dessverre er ikke slik kål lagret i lang tid, så jeg foreslår å lage mat hele vinteren fra tid til annen. Spesielt er det bra for ferien.

På 3-liters krukke

INGREDIENSER:

• 2 kg kål
• 1 gulrot
• 2 ss. skjeer av salt
  3 ss. sukker skjeer
• spidskommen, dill (valgfritt)
• 1 l kaldt kokt vann
• KLARGJØRING:

Vask kål, hogg fint. Rengjør gulrøtter, vask og tre på grovt riven. Kål kombinere med gulrøtter, bland godt, litt komprimering. Hvem liker cumin eller dill legge dem til.

Tilberedt kål stramt lagt i tre liter krukker. Hell salt på toppen og hell i kaldt kokt vann. I denne tilstanden, la kål være i 3 dager ved romtemperatur. I løpet av denne tiden pierrer vi kålen, slik at bitterhet er borte. Under gjæringen frigjøres juicen og det kan muligens strømme ut av boksene, derfor legger vi boksene i noen beholdere, for eksempel i dype boller. Juice som har flommet ut av boksene, er ikke helles.

Etter 3 dager, tilsett sukker, fyll opp med den frigjorte saften, rist boksene, slik at sukkeret er oppløst, og du kan tømme del av saltlake, tilsett sukker, rør til sukker er oppløst og hell kålen med saltlake. Da lukker vi boksene med plastdeksler og umiddelbart inn i kjøleskapet eller på et kaldt sted. Neste dag er kålen klar. Fyll den med vegetabilsk olje, legg til fint hakkede løk og forretten er klar. Oh, hvor deilig er det !!!