Holdbarheten til mel for gjester. De beste betingelsene for å lagre mel: slik at insekter ikke starter og bestandene forverres ikke

05.05.2019 Vegetabilske retter

Mel er et strategisk produkt som er i alle hjem og i hver familie. I landsbyene i vertinnen sa at hvis huset er smør, mel og sukker, kan du overleve noen sult. Og faktisk - mel brukes av en god husmor nesten hver dag - hun vil glede hjemmelagde paier og deretter bake boller. Derfor slutter melet ganske raskt. I slike tilfeller velger erfarne kvinner å kjøpe mel til fremtidig bruk. For det første er mel i en sesong billigere, og for det andre trenger du ikke å bære den hver gang, og det er en eller annen måte roligere når melet er alltid til stede. Men et annet spørsmål oppstår her - hvordan lagrer du dette melet?

Hvordan lagre mel

Mel kan lagres i lerret eller papirposer, glass eller plastbeholdere. Hvis du kjøpte melet i en liten pakke, kan du sette det i kjøleskapet, men bare før det åpnes. Deretter skal det helles i en forseglet beholder.

Hvis du planlegger å fjerne det kjøpte melet for langtidsoppbevaring, bør det tørkes på forhånd. For å gjøre dette, hell melet på et ark av pergament eller en ren duk og til og med et tynt lag. Etter noen dager kan melet fjernes for oppbevaring. Hvis du holder noen pund mel, hell det i en stoffpose eller glassburk. Hvis du foretrekker å ha en stor tilførsel av mel, må du kjøpe bulk plastbeholdere med et tettsittende lokk. I maskinvaren lagres et bredt utvalg av slike retter.

Mel kan lagres i vanlige plastflasker fra under mineralvann. De er tett lukket med et lokk og lett å flytte. Hvis du ikke liker smale halser, ofte bake og du trenger lett tilgang til mel, kan du helle produktet i en plastbøtte med lokket. Der kan du også legge en praktisk plast dipper eller en scoop og en sigte.

Hvor å lagre mel

Så, den valgte kapasiteten for mel funnet, men hvor skal melmet bli lagret? Det bør være et tørt, kjølig rom, hvis fuktighet ikke overstiger 65%. Temperaturen i luften i oppbevaringsrommet bør ikke overstige 18 grader, ellers kan melet moldy og holdbarheten er betydelig redusert. Du bør også være oppmerksom på at rommet ikke var plutselige temperaturendringer, dette fører ofte til at melet blir avskallet.

Oppbevar mel i kjøkkenskuffen, pantry, bod, på mezzaninen. Ikke glem å sørge for at det ikke finnes produkter og verktøy med en skarp lukt. Faktum er at melet er veldig følsomt for fremmede lukter, derfor kan det ikke lagres i nærheten av husholdningskjemikalier, krydder og medisiner. Hvis du lagrer mel nær vaskemidler, vil fremtidig baking på en eller annen måte ha en liten lukt av såpe. For øvrig, hvis du lagrer mel i kjøkkenet, er det bedre å plassere beholderen på gulvnivå, på den nederste hyllen. På toppen av rommet er luften mye varmere.

Mel må kontrolleres fra tid til annen for fuktighet og insekter kommer inn i den. Hvis melet er våt, hell det på en flat overflate og la den tørke ved romtemperatur. Smak melet fra tid til annen slik at den ikke blir bitter. For å hindre at insekter kommer i melet, kan du bruke noen folkemessige løsninger.

En lerretpose der melet blir lagret, er for-dyppet i saltvann. Det er velkjent at salt er et utmerket konserveringsmiddel, det vil ikke tillate at bugsene sniker seg inne i posen. Løs opp tre spiseskjeer salt i en liter vann, sett en pose der inne og tørk den uten å skylle.
Du kan slippe et metallobjekt - en mynt eller en kniv - i en pose med mel. Dette vil avskrekke skadedyr og de vil ikke spise slikt mel. Det viktigste er at mynten ikke kommer inn i baking!
Blackflies og andre bugs liker ikke lukten av calendula og unngår det på alle måter. Tørk et par kvistar av denne planten, legg den i et lerret, eller luk det i et lommetørkle. Dyp deretter kalenderen rett inn i melet.
Skremme bugs med hvitløk. I midten av taren med mel, legg noen krydder hvitløk og ingen skadedyr du ikke er redd for.
I posen med mel kan du slippe et par svingblad. Dette vil skremme bort insekter, men vil ikke gi melet en fremmed lukt.
I kampen mot skadedyr er det moderne veier. Sett et par åpne mintegummi i topplaget mel. Ikke et enkelt insekt presser seg inn i et slikt mel.

Hvis insekterne fremdeles kunne trenge inn i melet, ikke haster for å kaste produktet bort. Mel det er nok bare å sile gjennom en fin sil, tørk og hell inn i en ny beholder. Hvis du bruker samme beholder, må du først skylle den, skyll den med saltblanding, tørk den og hell deretter siktet mel.

Hvor mye mel er lagret

Normal hvetemel lagres i lang tid (hvis du følger alle lagringsregler) - opptil åtte måneder. Soya mel forverres ikke lenger - omtrent et år. Rye mel brukes best i de neste seks månedene. Cornmeal er brukbar i fem måneder fra den tiden den ble produsert.

Blant tipsene for lagring av mel kan noteres følgende. Før du heller melet i en plastbeholder eller plastflaske, lag en "saltet pute" på bunnen. For å gjøre dette, sy en pose med flere lag av gasbind, legg grovt salt der og legg det på bunnen av beholderen. Salt absorberer fuktighet og beskytter melet mot fuktighet.

I oldtiden ble mel lagret som følger. Et stort lerret med mel ble senket i noen sekunder i vann, og deretter fjernet raskt. Et tett lag deig ble dannet rundt posen, noe som er umulig å overvinne enten av gnagere eller insekter. Dermed kan melet lagres i mange år.

Hvis du ikke liker å bake og sjelden bake, er det ikke noe poeng med å kjøpe mel til fremtidig bruk. Men hvis du har en stor familie, hvis du har barn, og du elsker å rote rundt med deig, er å kjøpe mel en veldig rasjonell og riktig beslutning. Oppbevar melet riktig for å ødelegge hjemmelagde sprø bakverk oftere.

Video: Hvordan lagre mel hjemme

Mel er vanligvis lagret for fremtidig bruk på grunn av muligheten for å opprettholde sin kvalitet i lang tid. I denne artikkelen vil jeg beskrive de mest effektive lagringsforholdene for mel, under hvilke det ikke vil forringes, og insekter vil ikke leve i det.

Lagringsfunksjoner

Men fra brudd på temperatur og fuktighetsregimer i det virker skadelig dyr, mugg. Det vil si at produktet blir ubrukelig. Men han er garantert på lang sikt, selv når han er lagret i en leilighet.

Først er det nødvendig å isolere den nylig kjøpte posen fra gamle lagre av frokostblandinger og lignende produkter. Kanskje de allerede har ubudne innbyggere. Og de vil tilbringe en uke på et nytt kjøp.

Det samme skjer imidlertid med aksjer i enkelte utsalgssteder fra uvitenheten til eierne, hvordan man beskytter melet fra skadedyr. Derfor, hvis det ikke er tillit til kvaliteten på produktet, må du sørge for å åpne pakken for å sikre at det ikke er noen feil.

Generelle lagringsinstruksjoner er ganske enkle:

fuktighetsbegrensning;
stabile temperaturforhold;
spesiell emballasje.

Fuktighetsgraden er 60%, den gunstige temperaturen er +6 - + 15 ° C. Samtidig vil en kraftig svingning av disse indikatorene faktisk redusere holdbarheten til mel.

Jeg skal spesifisere at fettinnholdet i havregryn, mais, rug, soyamel og hvetemel av andre klasse økes. Og det er fettet som forkorter bruken av disse produktene. For eksempel bør hvetemel av 2. klasse forbrukes om 3 måneder.

Jeg vil liste opp holdbarheten til bestemte typer mel ved + 6 ° C:

sortert hvetemel - opptil 7 måneder;
rug - opptil 6 måneder;
soya og mais ikke deodorisert - opp til 5 måneder;
deodorisert soya - opp til 12 måneder

Bestemme kvaliteten på kjøpet

Hovedbetingelsen for sikkerheten til aksjer - kvaliteten på produktet.

Bestemmelse av kvaliteten på uinfisert og produkt:

foreldet mel bitter eller sur smak;
den ubehagelige lukten avgir allerede muggen mel;
følelsen av forkjølelse når den berøres, taler om produktets økte fuktighet - det betyr at det raskt vil forringes uten umiddelbar tørking.

Nå vurderer betingelsene for lagring av mel hjemme.

Langsiktige lagringsforhold uten feil

Kjøpt mel av høyeste klasse (selv om det er i hermetiske poser) skal sprinkles på et bakeplate og tørkes i 15 minutter i ovnen og deretter samlet i forseglede krukker. Et alternativ til oppvarming er fryseren.

Hvis det ikke er noen tvil om kvaliteten på produktet, er det nok å tørke det på forhånd: bare sprø på et ark. Lagre det på et tørt sted uten lukt, fordi melet vil absorbere dem.

Aksjer må overvåkes systematisk:

sjekk smak;
forhindre oppvarming;
spred ut på papir for å tørke;
periodisk sikt og hell i en ren beholder;
vask forurenset beholder med natron, tørr.

Husk at temperaturvariasjoner vil føre til tåke og skade på selve produktet. Så skape gunstige forhold for insekter.

Hva er den beste måten å lagre mel på

Nå skal vi definere i hva du skal lagre mel hjemme.

Vanligvis strømmes strategiske lagre av rug og hvetemel i stoffposer., håndsøm. I et ventilert kjølig pantry varer innholdet i slike lommeposer i lang tid og vil ikke bli skadet av en feil.

Først sømmes de søte posene i salt (2 ss i 1 liter vann). Salt er en naturlig fighter med larver, insekter og mugg.

Det er bedre å helle innholdet i den åpnede pakken i en glassburk.. Selv om det er egnet og en metallkasse med lokket.

I lang tid lagret oldeforeldre mel i en glassburk. Dens tetthet sparer produktet fra å dele skadedyrene.

Små volumer er mer praktiske å sovne i en plastbeholder, men bare ved overgående bruk av dette produktet. På kjøkkenet legger vi det på en egen hylle, bort fra lukt, som absorberes av plast. Samtidig unngår vi de øvre hyllene, slik at den varme luften ikke overoppheter innholdet, slik at hyllene passer nesten på gulvnivå.

Så den beste emballasjen er laget av glass eller plast. Beholdere er vanligvis utstyrt med pakninger, de vil gi lokket så mye som mulig, lett å passe.

Men en slik tetthet er ikke merkelig for metallbeholdere. Store lagre vil forbli så lenge som mulig i stoffposer.

Slik forhindrer du utseendet på melbugs

Tettheten av beholderne, de tette dekslene, forhindrer "deling" i dem av skadedyr. Og for lommesekker, har ulike metoder lenge blitt oppfunnet.

Det enkleste forsvaret er hvitløksklyv, unpeeled. Phytoncides utskilt av dem vil skremme skadedyr bort i lang tid. Beregning - 2 store skiver hvitløk per 1 kg mel.

Andre urte kosttilskudd har samme effekt:

calendula (tørre blomster) hell i en stor pose, og legg en mindre i den med mel. Så blomstene vil ikke blandes med det, og feilene vil ikke starte.

Laurel brosjyrer, som hvitløk, skremme bort insekter.

Tørkede nelliker Den skarpe aromaen beskytter mellagrene fra insekter.
Hyllene under posene skal rengjøres en gang i uken 9% eddik.

Hvis nødtiltak er påkrevd, dvs. bugs har allerede startet, foreslår jeg effektive måter å kvitte seg med dem i lang tid.

Bli kvitt feilene i melet

Årsaker til feil:

urettferdig emballasje inspeksjon;
dårlig primærkornsbehandling, eliminering av larver og bugs;
dårlig kvalitetskontroll, ikke avvisning av den infiserte parten.

Ofte blir mel satt i mel, noen ganger av matmøllen. De dør hardt, slik at de ikke umiddelbart dør selv i kulde. Gnaga sieves og poser indikerer tilstedeværelsen av mel.

Ginger mukoedy finnes hos fôrfabrikker, møller, bakerier. De foretrekker produkter med et fuktighetsinnhold på mer enn 15%. De liker rotting mel, spesielt mais mel. Men deres kolonier øker selv fuktighetsinnholdet i sine produkter med deres ekskrement, larvereskall.

For store kolonier er rådene klare - kast produktet.

Hvis bugs starter opp, må du handle uten forsinkelse, slik at de gjenværende insekter ikke ødelegger de nye bestandene:

siktet varme melet i ovnen ved 100 ° C.
Freed fra forurenset mat poser å kaste bort.
For nye aksjer forbered forseglet plast- eller glassbeholdere.
Infiserte banker holder i en halvtime i en oppløsning av såpe, skyll og tørk.
Pass på at det ikke er skadedyr i andre lagre, og bedre send dem i 2 dager i fryseren - for forebygging.
Vask alt kjøkken og skap med såpe og brusog tørk deretter med 9% eddik.
Gaps, ventiler, skyllet med kokende vann.

Etter slike radikale handlinger kan du trygt fylle opp aksjer.

konklusjon

Nå, bevæpnet med kunnskap, kan du fortsette å ikke risikere reserver, og ikke lide tap. Tross alt garanterer de listede forholdene og metodene sikkerheten til mel og kvaliteten.

Hvis du er vant til strømprodukter for fremtidig bruk, finn ut hvordan du lagrer mel godt. På grunn av uhensiktsmessige forhold er ulike insekter og skadelige mikroorganismer infisert i det, noe som er farlig for helsen. Vi vil avsløre alle hemmeligheter ved riktig lagring av et produkt av forskjellige typer, i forskjellige beholdere slik at den ikke mister sine opprinnelige kvaliteter.

4 hovedfaktorer for bevaring

Oppbevaringsbetingelser for mel bør respekteres både på industrianlegg og hjemme. Produsenter fokuserer på 4 aspekter:

Lufttemperatur I rommet der mel er inneholdt, bør temperaturområdet ligge i området 5-25 ° C. Hvis den øvre grensen overskrides, begynner produktets bindende egenskaper å falle. Tillatbart innhold på balkongen eller på et kaldt sted, men temperaturen skal ikke være under 0 ° C. Hovedoppgaven er å forhindre plutselige temperaturendringer for å unngå mugg eller varme.
Luftfuktighet. Denne parameteren bør ikke være høyere enn 70% uansett temperatur. Når luften er fuktig, forverres noe mel raskt. Et slikt miljø er gunstig for reproduksjon av sopp og mugg. Hvis det dannes kondens på emballasjen på grunn av svingninger i fuktighet og temperatur, resulterer dette i demping av innholdet. Lukten og glutenet til det bortskjemte produktet vil avvike fra de opprinnelige egenskapene.
Lighting. Mel bør ikke få direkte sollys. En ideell lagringsplass ville være et skap med dører. Lagerhus med store aksjer skal være skyggelagt.
Forebygging og beskyttelse mot skadedyr. Dette elementet er berørt av alle de ovennevnte aspektene av besparelser. I tillegg, hvis rommet ikke er veldig rent, så skadedyr kan vel være hans favoritt. Også under langvarig lagring av spoilt mel, forblir larver og avfallsprodukter av insekter i den.

Vet du at ...

Mel kan absorbere de omkringliggende luktene, så det er viktig å observere riktig råvareområde. Vaskemidler, husholdnings kjemikalier, produkter med skarp lukt bør ikke lagres i nærheten av poser med freseprodukter.

Typer, varianter og utløpsdatoer i henhold til GOST

Holdbarheten til hvetemel og lagringsforhold styres av reguleringsdokumentet GOST R 52189-2003 Hvetemel. Generelle tekniske forhold. Det står at holdbarheten er satt av produsenten, med utgangspunkt i type og variasjon. Varietalprodukter beholder egenskapene fra 6 til 8 måneder. Jo høyere kvalitet, desto lengre blir det lagret.

Hvis vi snakker om andre typer mel, reguleres innholdet av innholdet av GOST 26791-89 "Grain processing products. Emballasje, merking, transport og lagring. Det følger at:

rågemelegenskaper forblir uendret i 4-6 måneder;
mais og soya ikke-deodorisert - 3-6 måneder.
soyabønner deodorized - opp til et år.

Varianter av melmøller mange. Den er produsert både fra frokostblandinger og frø (gresskar), frukt (kastanje) og tørket bær (fuglkirsebær)

Hva skal du se etter når du kjøper

pakking

Hvis du kjøper mel i emballasje, er det første du må ta hensyn til, merking eller merking. Ofte er en etikett festet til poser, ikke papirposer.

Merking bør inneholde informasjon:

om variasjonen;
produsenten;
dato for produksjon;
vilkår for lagring.

Mel er pakket i papirposer eller poser. I alle fall bør emballasjen ikke bli skadet. Kvaliteten på produktet er avhengig av integriteten. Hvis det oppbevares ukorrekt, kan poser og poser bli våte eller fuktige. Sjekk ut det er enkelt. Kjør hånden over hele overflaten av emballasjen. Det skal være tørt, uten strikker og bleieutslett.

Organoleptiske egenskaper

Hvis vi snakker om smaken og andre kvaliteter av mel, så vær oppmerksom på:

Lukt. Mel bør ikke lukte av mustiness, fuktighet eller rot. Sure lukt - et tegn på korrupsjon.
Smak. Før du kjøper er det verdt å smake. For det første bør det ikke knase på tennene. For det andre, hvis produktet er av høy kvalitet, smaker det hyggelig og søtt.
Konsistens eller struktur. For å sjekke freseproduktene, husk det i hendene. Hvis du hører en stille knase under en slik bevegelse, taler det om høy kvalitet og tørrhet. Hvis, etter kompresjon, klumpen holder formen, er det et tegn på at produktet er fuktig.
Farge. Det må svare til typen og typen produkt du kjøpte. Du kan sjekke denne figuren med noen dråper vann. Hvis du legger væske til en håndfull mel, vil et kvalitetsprodukt ikke skifte farge. Hvis det kommer en rødaktig eller blåaktig nyanse, betyr det at det er kli eller umodne korn i råmaterialet.

Hvilken farge skal være en eller annen klasse

Hvordan lagrer du hjemme

Oppbevaring av mel hjemme bør oppfylle alle krav som produsenten angir på emballasjen til varene. Det er viktig å vurdere flere poeng samtidig:

luftfuktighet og temperatur;
renslighet av rommet;
utvalg av containere;
nøyaktig kontroll av utløpsdatoer.

En god husmor er viktig å velge riktig sted og kapasitet der melet vil bli konstant inneholdt. Hvis produktet ligger lenge hjemme, bør kvaliteten kontrolleres periodisk.

forhold

Slik at melet ikke forverres, se temperatur og fuktighet. Temperaturen bør ikke overstige 25 ° C. Jo nærmere den er til 5 ° C, jo mindre sjanse for skade.

Hvis det er mulig å plassere melet i rom der temperaturen er nærmere , øker produktets holdbarhet. Et slikt miljø kan være i kjelleren, pantry, men det er viktig å ta hensyn til luftfuktigheten. Det bør ikke være over 70%. Jo høyere denne figuren, desto raskere vil melet forsvinne.

Vertinne notat

sted

Holdbarheten til mel avhenger av rommet der den ligger. Hjemme vil de beste stedene for henne være:

pantry;
skapet;
kjelleren;
balkong;
separat skap med låsbare dører;
lavere hyller, nærmere gulvet, på kjøkkenet.

Alle disse rommene skal være godt ventilert. Luft må sirkuleres. I tillegg anbefales det å kontrollere fuktighetsparametrene.

Hvis du skal lagre mel i kjøkkenet, velg et sted for det nærmere gulvet. Høye temperaturer, par stiger til taket, slik at de øvre hyllene ikke passer.

På noen produkter laget av korn bør ikke falle lys. Det er bedre å holde produktet på et mørkt sted eller i en ugjennomsiktig beholder.

Tara

Hva skal jeg lagre mel? Oftest selges det i papirposer. Hvis du ikke har en egnet beholder for å helle produktet, kan den stå i produksjonspapiremballasjen. Det viktigste er å nøye lukke posen med en papirholder eller klutnekker. Luft og fuktighet bør ikke komme inn i den.

Det er bedre å helle melet i en spesiell beholder for langsiktig lagring. Til dette formål, egnet:

lommebok;
tett lukket plastbeholder;
glassburk med lokk.

Det viktigste er at produktet ikke får fuktighet. Hvis beholderen ikke lukker tett, er det viktig å sjekke melet fra tid til annen, siden skadedyr kan bygge opp i det.

Dagens råd

Tøm regelmessig hyllene der det er mel, en svak løsning eller vaskesåpe.

Hvordan lagre mel, for ikke å få feil

Insekter hjemme lagring starter opp hvis produktet ikke brukes i lang tid eller holdes i gunstige forhold for feilene.

For å forhindre utseendet av skadedyr, bruk de gamle antikke metodene. Sett 2-3 løkskjøtt av unpeeled per 2-3 kg mel i tare. Det avgir smaksstoffer som skremmer bort bugs. Også egnet for disse formålene:

tørrskjell;
calendula blomster;
laurbærblad

Plasser plantene i et maske stykke stoff og bind dem tett, slik at de ikke brenner ut.

Slik gjenkjenner du et skadet produkt og hva du skal gjøre med det

Ikke bruk mel som smaker bittert, har en sur lukt, eller gir bort den stale som oppstår under lang lagring. Å bruke et slikt produkt i mat er farlig, fordi det er et tegn på mugg.

Hvis det er feil i melet, er det også bedre å kaste det bort. Hvis det infiserte produktet siktes gjennom en sigte, kan du kvitte seg med feilene, men larver og ekskrementer kommer ikke ut.

Vertinne notat

Hvis du merker at melet er fuktig, tørk det. For å gjøre dette, hell et tynt lag på et bakeplate og legg på bunnen av ovnen med minimumstemperaturen i en halv time.

Mel er et produkt som må lagres i en spesiell beholder og på et tørt sted. Hvis betingelsene ikke er oppfylt, vil de frodige og duftende bakverkene fra dette produktet ikke fungere. Spoiled bakervarer mister sine bindingsegenskaper, og forventer deretter høy kvalitet baking, pannekaker, pannekaker eller pizza er ikke verdt det.

Hold det riktig og vær sunn!

Les artikkelen? Vennligst gi tilbakemelding:
Vurder artikkelen og del med venner på sosiale nettverk hvis det var nyttig, og du lærte noe nytt.

Legg til materiale ved å skrive en kommentar hvis du har din egen erfaring i lagring eller uenig med noe.

Still spørsmål til vår spesialist ved å klikke på knappen nedenfor og få et kvalifisert svar hvis du ikke fant det i teksten.

Takk på forhånd! Det er viktig for oss å forstå at vi ikke jobber forgjeves.

Mel refererer til regel til de produktene som tas for lenge i en leilighet eller et hus. Men riktig lagring av mel i leiligheten er ikke en enkel oppgave, som det kan virke ved første øyekast. Faktisk har mel lang holdbarhet, men ukorrekte lagringsforhold forårsaker nesten alltid ubehagelige levende vesener i mel, noe som gjør hele lagret lager ubrukelig. Men det mest ubehagelige er at mel eller frokostblandinger som er lagret i poser som ikke ligger langt fra posen eller annen beholder med mel, der skadedyrene allerede har startet, vil også bli bortskjemt på svært kort tid. Alas, fortsatt ikke alle vet hvordan man lagrer mel i lang tid slik at "ondskap" ikke kommer til det, og selv eiere av store handelslagre mel ikke alltid gjør det riktig.

Hvordan lagre mel

Lagringstemperatur

Den gunstige temperaturen er fra +5 til + 15 ° C. Ved en temperatur under 0 ° C, kan mel lagres i 2 år eller mer.

Først av alt, før du lagrer melet, bør du nøye undersøke det på kjøpstidspunktet. Selvfølgelig vet alle erfarne selgere hvordan man holder mel lenge, for ikke å risikere sine egne penger, fordi i tilfelle feil i melkesekker, må ikke et dusin kilo produkt elimineres, og betydelige tap vil bli påført. Ideelt sett bør butikken lagre mel i hele poser eller pakker med lav luftfuktighet. Alt som en kunde kan gjøre for å beskytte seg mot bortskjemt mel, er å kontrollere om melet i posene har sittende fast på fuktighet, og hvis det er svarte flekker, ormer eller insekter i den. Det er ubehagelig, men melet selges ofte i ugjennomsiktig eller papirpakker, noe som gjør en slik sjekk umulig. Vel, i dette tilfellet er det bare å kontrollere integriteten til pakken, utstedelsesdato og spesifikt hvor mye mel av denne produsenten kan lagres.

Våre farmemor visste også hvordan man lagrer mel i en leilighet for å beskytte skadedyrene sine. En glassburk er den beste måten å holde mel i en leilighet, våre forfedre trodde det og hadde helt rett. Tightness - dette er hva som vil lagre et produkt fra uønskede levende vesener. Mange vil si at formen og størrelsen på glassbeholdere ikke alltid tillater økonomisk bruk av plass i leiligheten, men i dag er det et stort utvalg av forseglede beholdere av forskjellige materialer som er et utmerket alternativ til glassbeholdere. Det er mulig å plassere melet til langvarig lagring i et glass- eller plastbeholdere, utstyrt med gummiputer for å passe lokket tett. Det skal bemerkes at metallbeholderen ikke er egnet til lagring av mel, da tettheten ikke er merkelig for den.

Hvor å lagre mel riktig

Hvor mye mel er lagret

Hvetemel lagres i 6-8 måneder, rug i 4-6 måneder, og ved lave temperaturer kan mel lagres i opptil to år eller mer.

Det er også viktig å vite hvor man skal lagre mel, fordi utseendet på insekter er ikke alt som det kan bli bortskjemt. For det første bør taren med mel ikke være i direkte sollys. For det andre er det ikke noe sted for det der fuktighet råder. Mørkt, tørt og kjølig sted - ideelle forhold for langsiktig lagring av mel i leiligheten. En liten pose med salt, en hvitløksklite, et løvblad eller en chili pepper i en beholder hvor melet fortsatt skal lagres i flere måneder, vil ikke være ute av sted. Det spiller ingen rolle om melet er lagret i poser i et lager eller i en spesiell beholder i en leilighet, så lenge det ikke blir utsatt for plutselige temperaturendringer. Det bør ikke plasseres ved siden av sine produkter med intense smaker, inkludert kaffe, krydder, te, samt rengjøringsprodukter.

Det er også viktig å vite ikke bare hva som er lagret mel hjemme, men hvor lenge kan du gjøre det. Ethvert produkt har en holdbarhet og bør følges. Så, i akseptable forhold, kan lett mel lagres i poser eller beholdere i opptil ett år, og lett mel - i opptil 9 måneder. Grovt måltid er preget av lagring i seks måneder. Men selvfremstillet mel bør brukes så snart som mulig, nemlig innen to uker.

Spørsmålet om hvordan man lagrer mel hjemme, interesserer hver vertinne. Bugs, mugg og fuktighet ødelegger ukorrekt produktet, og det må kastes ut dersom minst ett av de nevnte tegnene vises. Vi forstår hvordan du unngår det og hvordan du holder melet så lenge som mulig.

Ikke utsett mel til plutselige temperaturendringer: samle mel direkte på oppbevaringsstedet av en stor pakke.

Det er få regler og de er ganske enkle. Kvaliteten er derfor påvirket av fuktighet og temperatur for å lagre mel hjemme, slik at du ikke får feil, trenger du i et rom hvor den første indikatoren ikke er høyere enn 70% (ideelt - opptil 60%), og den andre - varierer fra +10 til +20 ℃. For å forlænge holdbarheten, hold melet ved en temperatur på 0 til +5.

I tillegg forverres kvaliteten på produktet med en kraftig temperaturfall, så ikke bære hele pakken fra pantryet til kjøkkenet og baksiden, men samler mel etter behov direkte på oppbevaringsstedet.

Hvor lenge kan du lagre mel?

Hver type mel har sin tid:

Hvete lagret 7-12 måneder.
Rye - 6-12 måneder.
Ris - 12-16 måneder.
Andre typer mel: soya, mais, bokhvete, havremel, lin lagret fra 6 til 16 måneder.

Vær alltid oppmerksom på holdbarheten som er angitt på emballasjen av produsenten. Hvis det overstiger tallene ovenfor, nekter du å kjøpe: Sannsynligvis er produktet skadet.

Hva å holde mel hjemme?

Like viktig er valget av emballasje. Glassglass med et lufttett deksel anses ideelt; egnet kvalitet luktfri plast.

Mange husmødre foretrekker å holde melet i lommebokser, som gjorde våre bestemødre, eller bare forlatt i papirpungene. En slik tilnærming har rett til liv, men bruksperioden i dette tilfellet er redusert: luft kommer inn i pakken, og med den fuktighet og bakterier. Derfor ser man på en pose med mel oftere for å unngå skade, mugg og bugs.

Hvilket sted å velge mellagring - mørkt eller lett?

Bare mørkt. Solens stråler har en dårlig effekt på produktets kvalitet, så velg enten et mørkt sted (skuffer og skaphyller) eller ugjennomsiktig emballasje.

Har uønskede lukt påvirker produktet?

Ja, og veldig dårlig, fordi mel, som en svamp, absorberer alle smaker som den "fanger" ved siden av - luktene til krydder, te, kaffe, husholdningskjemikalier, så det skal lagres separat fra det ovennevnte, ideelt sett - å ha en egen boks for løs (mel, frokostblandinger, salt og sukker).

Hvordan unngå utseendet på feil?

Det bør sies at prisen på mel i dag ikke kan kalles ublu, noe som betyr at det ikke er behov for å fylle opp mel for fremtiden og kjøpe rå sekker. Det er bedre å bli frisk så ofte som mulig. Hvis det er mer praktisk for deg eller du er en fan av baking, vil følgende liv hacking hjelpe deg med å holde melet så lenge som mulig uten mugg og bugs:

Hvis du bruker lommesekker til oppbevaring, suge dem i saltløsning med 2 ss per 1 liter vann og tørk godt.
Sett et stykke hvitløk, et par løvløv eller små chili peppere inne i pakken - disse produktene avverter helt insekter.
Hjelper med å forhindre utseendet på bugs tørket calendula blomster. Sy dem i en posepose og legg dem i en beholder med mel.
Tørk produktet som du nettopp har kjøpt i ovnen i en kvart time eller send den i fryseren for samme tid og bare overfør den til krukken.
Hvis feilene allerede har dukket opp, kan du gjøre dette: Kast det gamle melet, før du overfører det nye melet til oppbevaringstanken, skyll det grundig med natron.
Ikke tro at det finnes måter å bekjempe en allerede voksende koloni av skadedyr - kast ut melet og ikke risikere helsen til familien.
Velg metallbokser kun for kortvarig lagring av produktet opptil 2 kg.

Og viktigst: før bruk, prøv alltid melet på smaken, luk det, rør det. En bitter smak, en ubehagelig lukt eller en pakke som er for kul til berøring, indikerer at råmaterialet er håpløst feil. Hold melet rett og vær sunt!