Spiselige dekorasjoner laget av kremer og kremfløte har den siste tiden vært betydelig dårligere i popularitet til konditorivarer. Og dette er ikke overraskende: selv en nybegynner vertinne kan lage sitt eget unike mesterverk fra henne. Og til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, tilberedes mastikken ganske enkelt hjemme. For å gjøre dette, trenger du bare å bestemme deg for valg av ingredienser.

generell informasjon

Før jeg forteller deg om hvordan mastikk lages hjemme, vil jeg fortelle deg hva dette produktet handler om.

Konfektmastikk er en ganske vanlig "hjelpe" dessert, som ofte brukes til å dekorere hjemmelagde kaker, samt til å lage forskjellige spiselige dekorasjoner (roser, ruffles, kronblad, skodder osv.).

Mastic tilberedes hjemme ved hjelp av forskjellige ingredienser. Imidlertid er det alltid basert på en så konstant komponent som pulverisert sukker. I tillegg kan følgende matvarer inkluderes som tilsetningsstoffer:

• marsipan;
• marshmallow marshmallow;
• gelatin;
• hvilken som helst stivelse;
• eggehvite.

Det skal også sies at forskjellige smaker og matfarger ofte tilsettes produktet for å tilsette smak og farge. Mastikk, tilberedt hjemme, herder ekstremt raskt. I denne forbindelse er det bedre å lagre det i en tett lukket beholder eller plastpose.

Melkemastikk: oppskrift

Hjemme er et slikt produkt ganske enkelt. Som regel tilsettes alltid ukokt kondensert melk, samt konjakk (valgfritt). Det skal bemerkes at figurene støpt fra melkepasta er veldig myke og velsmakende.

Hvilke produkter må du bruke for å få et elastisk fugemasse? En hjemmelaget oppskrift inneholder følgende ingredienser:

• pulverisert melk - omtrent 160 g;
• kondensert melk - ca 200 g;
• pulverisert sukker - ca 160 g;
• sitronsaft - 2 dessertskjeer;
• kvalitet cognac - dessert skje (valgfritt);
• eventuell konditorfarge - bruk etter eget skjønn.

Matlagingsprosess

Melkemastikk, laget hjemme, vil tjene som et utmerket konfektmateriale for å dekorere en kake. For tilberedningen siktes melkepulver og pulverisert sukker gjennom en fin sil, og helles deretter på bordet i et lysbilde. Etter det lages et lite hull i bulk ingrediensene og kondensert melk helles sakte i det.

De utlagte produktene blandes til de danner en homogen og elastisk masse. Hvis mastikken klistrer seg til hendene dine, tilsett litt mer melis. Hvis den søte massen begynner å smuldre, helles litt ferskpresset sitronsaft over i den.

For at mastikken skal skaffe seg en eller annen farge, tilsettes konditorfarge. For å gjøre dette, tilsett noen få dråper konfektmaling til det nødvendige volumet av søt masse.

Grundig blandet mastikk brukes best umiddelbart etter tilberedning. Men hvis den skal pynte en søt rett dagen etter, er den godt pakket inn i polyetylen og lagt i kjøleskapet.

Sukkermastikk hjemme trinnvis

Marshmallow-mastikk er det mest populære blant kulinariske spesialister. Dette skyldes først og fremst at et slikt produkt er laget ganske raskt og enkelt.

Så hvordan tilberedes sukkermastikk hjemme? For å gjøre dette, må du ha følgende komponenter på kjøkkenet:

• melis - ca 350 g;
• hvit marshmallow - ca 170 g;
• eventuell konditorfarge - om nødvendig;
• tørr krem \u200b\u200b- ca 80 g;
• ferskpresset sitronsaft - en spiseskje;
• vanillin - et par klyper.

Tilberedningsmetode

Sukkermastikum tilberedes relativt raskt hjemme. Hvis du trenger å få en farget masse for å dekorere en kake, anbefaler vi at du ikke kjøper hvite, men flerfargede marshmallows. Ellers bør du i tillegg bruke spesielle matfarger.

Så for å lage sukkermastikk, smøres ferske marshmallows i middels biter, og legges deretter i en dyp glassbolle og sendes til mikrobølgeovnen. Ved maksimal effekt blir den oppvarmet i 35 sekunder. I løpet av denne tiden skulle marshmallowen smelte fullstendig.

I tilfelle du ikke har mikrobølgeovn, anbefales det å smelte det søte produktet i et vannbad. Selv om dette vil ta deg litt lengre tid.

Etter at marshmallowen er varmet opp, tas den ut av mikrobølgeovnen og eltes sterkt med en skje. Vanillin, tørr krem, ferskpresset sitronsaft og melis tilsettes også. Den siste komponenten helles inn til det dannes en elastisk masse, som ikke fester seg til håndflatene.

Det skal bemerkes at teknologien for å tilberede mastikk er veldig lik teknologien for å elte vanlig hard deig.

Etter de beskrevne handlingene kan produktet trygt brukes til det tiltenkte formål.

Kokemastikk med gelatin

Hvordan lages gelatinøs pasta? Å lage mat hjemme vil ikke ta for mye av tiden din. Men for dette bør alle nødvendige produkter tilberedes på forhånd:

• drikkevann - 55 ml;
• melis - ca 600 g;
• sitronsaft - 2 dessertskjeer;
• eventuell konditorfarge - bruk om nødvendig.

Hvordan gjøre det?

For tilberedning av mastikken skal bare øyeblikkelig gelatin brukes. Den legges i et glass og helles med kaldt vann. I denne formen får produktet svulme i omtrent en halv time. Etter det satte de den på komfyren og varmer den opp til den løser seg (bring den aldri i kok).

Mens gelatinen avkjøles, fortsett med tilberedningen av de resterende ingrediensene. Pulverisert sukker siktes gjennom en sil og helles på bordet i et lysbilde. Hvis delen av mastikken er veldig stor, er det bedre å elte det i en bolle.

Dermed lages et lite hull i bulkproduktet. Avkjølt gelatin helles i den, og ferskpresset sitronsaft tilsettes også. Alle ingrediensene eltes grundig for hånd. Hvis mastikken er for klissete, tilsett ekstra pulverisert sukker.

Om nødvendig blir den resulterende massen delt opp i flere porsjoner og visse matfarger blir lagt til dem. Hvis du ikke planlegger å bruke mastikken umiddelbart etter blanding, blir produktet pakket inn i en plastpose og sendt til kjøleskapet.

Fra naturens gaver

Hjemme gjør honning mastikk ikke vanskeligere enn variasjonene som ble presentert ovenfor. Dessuten viser det seg å være mye mer elastisk, aromatisk og smakligere. Spesielt ofte er kaker og bakverk laget av honningkaker dekorert med slik mastikk.

Så for å lage honningdekorasjon til hjemmelagde desserter, trenger vi:

• melis - omtrent 500 g;
• flytende lindhonning - omtrent 2 store skjeer;
• øyeblikkelig gelatin - 10 g;
• kvalitetsmargarin - 2 store skjeer;
• drikkevann - 6 store skjeer.

Matlaging honning mastikk

Som i forrige oppskrift, bør gelatin tilberedes først for å tilberede mastikken. For å gjøre dette helles det i et glass og helles med vann. I dette skjemaet blir det lagt til side i 40-44 minutter.

Etter at gelatinen sveller godt, blir den plassert i vannbad og langsomt oppvarmet. Etter å ha mottatt en homogen væske, blir den fjernet fra komfyren og avkjølt helt. I mellomtiden blir resten av ingrediensene behandlet. Flytende kalkhonning og smeltet margarin omrøres i en stor kopp. Etter dette blir den oppløste gelatinen tilsatt dem. Dessuten tilsettes pulverisert sukker sakte til den resulterende massen. Samtidig forstyrres produktene kontinuerlig med en kondispatel eller en vanlig trespatel.

Når den søte massen er tykk nok, kan den eltes ikke i en bolle, men på bordet. For dette anbefales det å drysse mastikken i tillegg med pulverisert sukker.

Etter elting bør honning mastikk bli så elastisk som mulig. Dette er nødvendig slik at det lett kan rulles inn i lagene som kreves av oppskriften. Hvis massen viser seg å være for myk, vil det være umulig å jobbe med den, siden den vil rive og strekke seg hele tiden.

La oss oppsummere

I denne artikkelen ble flere måter presentert for din oppmerksomhet om hvordan du kan lage mastik hjemme. Det skal bemerkes at for dekorering av kaker eller kaker kan du bruke absolutt hvilken som helst av oppskriftene som presenteres. Hovedsaken er å overholde alle de beskrevne kravene strengt. Bare i dette tilfellet vil du motta en homogen og elastisk mastikk, som kan brukes til å dekorere en hvilken som helst dessert.

Ulike teknikker og materialer brukes til å dekorere og dekorere kaker. Noe av det vanligste er mastikk. Ulike figurer, komposisjoner, inskripsjoner er laget av den. Hva er mastikk? Hvis du kommer over denne definisjonen for første gang og så den på kaken, er det vanskelig å forestille seg hvordan den ble gjort. Mastic er en spiselig masse med snerpende og klebeegenskaper, brukt til å lage dekorasjoner og dekorere bakevarer. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager den til en kake med egne hender hjemme.

Kulinarisk mastikk er et trivelig materiale som hjelper deg med å lage et skikkelig mesterverk av en kake. Å koke det hjemme med egne hender har flere hemmeligheter:

Meliset skal males fint. Hvis sukkerkrystaller kommer over, vil mastikken knekke når du ruller.

Mastikken er veldig følsom for fuktighet. Derfor, for at den ikke skinner igjennom, er det nødvendig å ta vare på kaken. Bruk tørre kjeks eller smørkaker som base. Produktet skal ikke være for mettet med sirup eller brennevin. Fondantkake skal oppbevares i forseglede bokser eller plastposer.

Hvis mastikken er kald, er det vanskelig å rulle ut, og varm den deretter opp litt i mikrobølgeovnen for å gi den plastisitet.

HVILKEN TABLEWARE trenger

For å lage gjør-det-selv-kakemastikk hjemme, må du tilberede oppvasken. For å gjøre dette, trenger du en beholder for å blande komponentene, som kan emaljeres, plast, keramikk, glass. For å varme opp massen i en mikrobølgeovn eller stekeovn, tilbered en form for porselen eller glass som er motstandsdyktig mot temperaturer. I tillegg trenger du en kjevle, en mikrobølgeovn, en mikser og en ren arbeidsflate.

TRINN-for-trinn-resepter for å forberede HEMEMADE KAKDEKORASJON MASTISK

Hvordan lage mastikk hjemme? Sammensetningen kan være veldig forskjellig, men melis forblir den samme og hovedkomponenten forblir. Det er mange metoder for å lage dette materialet til en kake med egne hender hjemme, men det enkleste er marshmallowpasta. Den ferdige massen lagres i kjøleskapet, pakkes hermetisk med fastfilm. Før skulpturen varmes den opp i mikrobølgeovn eller stekeovn. De ferdige tallene må få tid til å tørke.

MELKEMASTISK

Melkekakepasta er en av de mest kjente og populære typene. Fargen viser seg å være litt gulaktig. Melkemasse hjemme er enkel å produsere og praktisk å bruke. Passer til basen av kaken, og lager små blomster og andre figurer.

Nødvendige komponenter:

• 350 g morsmelkerstatning;
• 1 boks kondensert melk;
• 350 g melis.

Trinn-for-trinn lage melkemastikk for en kake med egne hender hjemme:

Tilsett alle ingrediensene i pannen, bland. Elt til det er glatt og elastisk. Form en ball, dryss med pulver. Vi pakk mastikken med plastfolie, la stå i 30 minutter.

MASTISK BASERT PÅ MARSHMELL

Hvordan lage marshmallow mastikk? Å forberede denne typen plastmasse er ikke vanskelig. Antall komponenter gitt i oppskriften er nok til å dekke hele produktet og forme flere figurer. Det er bedre å velge monokromatiske marshmallows.

Nødvendige ingredienser:

• marshmallows - 200 g;
• melis - 500 g.
• et stykke smør - ca 30 gr

Trinn-for-trinn massemesterklasse basert på marshmallows for en kake med egne hender hjemme:

Legg marshmallows inne i beholderen for oppvarming i mikrobølgeovnen. Hvis det ikke er en slik enhet, må du varme den opp i et vannbad. Tilsett et stykke smør. Vi stiller inn 30-40 sekunder eller mer for å doble volumet på basen.

Sikt melis i porsjoner, elt mastikken med en skje. Hvis du vil lage en farge, kan du legge til fargestoff med en gang. Når du blander med en skje blir vanskelig, dryss bordet med pulver, elt med hendene. Denne prosessen tar lang tid, siden det ikke skal være luftbobler i massen.

Når mastikken har sluttet å feste seg, pakker vi den inn med fastfilm, la den ligge i en halv time. Etter det må den eltes ved å rulle den med en kjevle. Du kan lagre massen i kjøleskapet i opptil tre måneder. Før bruk må den varmes opp i en mikrobølgeovn, eltes med tilsetning av pulverisert sukker.

CHOCOLATE MASTIC RECIPE

Konsistensen av sjokolademastikk ligner plasticine. Det lar deg lage forskjellige figurer som vil ha en behagelig brun farge og smak. Valg av sjokolade til mastikk er melk, hvit, bitter, avhengig av resultatet du ønsker å få.

Nødvendige ingredienser:

• vann - 3 ts;
• melis - 200 g;
• sjokolade - 100 g;
• marshmallows - 150 g;
• smør;
• potetstivelse.

Trinnvis oppskrift på sjokolademasse til en kake med egne hender hjemme:

Vi forskyver marshmallows inne i beholderen, tilsett to teskjeer vann. Bland sjokolade med en teskje smør og ts. vann.

Vi varmer marshmallows i mikrobølgeovnen for å øke volumet. Vi smelter sjokoladen på samme sted og kverner den slik at det ikke er biter.

Vi blander marshmallows med siktet melis, tilsett sjokolade. Elt massen til den er jevn. Pisk sammen med en mikser med spiralvedlegg.

Dryss med stivelse og elt til den er myk, elastisk. Vi pakk mastikken med folie, la den brygge i en halv time.

KULDER OG GELATIN MASTISK OPPTAK

En av de mest vellykkede måtene å gjøre gjør-det-selv-mastikk til en kake hjemme er denne oppskriften. Massen viser seg å være hvit, myk, lett rullende i et tynt lag, universelt (egnet til å skulpturere blomster, figurer, dekke). Du kan lagre mastikken i romtemperatur, men den må varmes opp i mikrobølgeovnen før bruk.

Nødvendige komponenter:

• gelatin - 25 g;
• kaldt vann - 1 glass;
• sukker - 2 kopper;
• invert sirup - 170 ml;
• melis - 1,2 kg;
• stivelse - 300 g;
• salt - 0,25 ts.

Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage kakemastikk med egne hender hjemme:

Først vil vi takle invert sirup. Den erstatter melasse, lønnesirup, flytende honning, kringle glukose. For å koke den, sett en kasserolle med 700 g sukker og 300 ml varmt vann på en rolig ild. Kok opp under konstant omrøring. Hell i 4 g sitronsyre, rør, dekk til, la koke i 30 minutter på svak varme. Fjern lokket, la sirupen avkjøle i 15 minutter. Tilsett 3 g natron, hvoretter rikelig skumming skal begynne. Rør sirupen med en skje flere ganger med 10-15 minutters intervaller slik at skummet forsvinner. Legg 170 ml mastesirup til side, oppbevar resten i kjøleskapet.

Hell gelatinen med et halvt glass vann for mastiksen. Vi forbereder det som angitt på pakken. Etter beredskap, filtrer slik at det ikke er korn.

Bland det gjenværende vannet, salt, sukker, inverter sirup. Vi setter på en liten brann, koker opp under konstant omrøring. Når massen koker, reduser du varmen, kok opp i 8 minutter, men du trenger ikke å røre.

Slå på mikseren, hell den kokende blandingen i gelatinen. Pisk på maksimal hastighet. Det er nødvendig å slå i lang tid slik at massen øker tre ganger. Den skal bli ensartet, frodig, hvit, blank og krøllet rundt korollene.

Så endrer vi dysene til spiralformede. Sikt pulveret, tilsett det i flere pasninger. Vi fortsetter å vispe.

Når den snøhvite tette massen er klar. Vi lukker beholderen med mastikk med klamfilm, la stå i en dag ved romtemperatur. Så eltet vi på bordet drysset med stivelse.

MARZIPANE MASTIC

Marsipanmastikk kommer ut jevn og elastisk. Den brukes til å dekke overflaten til paier og kaker helt. Mindre ofte brukt til å skulpturere blomster, frukt og andre figurer.

Nødvendige ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• mandler - 1 glass;
• melis;
• kakaopulver - 1 ss. l .;
• mandelessens - 3 dråper;
• vann - 0,25 kopper.

En trinnvis oppskrift på marsipangmasse til en kake med egne hender hjemme:

Mandler, uten peeling, dyppes i kokende vann, kokes i et par minutter, overføres til et dørslag. Når alt vannet har tappet av, hell mandlene på brettet. Fjern skallet, skyll kjernene, stek i en tørr stekepanne i 15 minutter under konstant omrøring. Mal nøttene i en blender til puré.

Bland sukker med vann, varm til sirupen løses opp og tykner, slik at en fleksibel, hard ball ruller ut av den.

Bland sirup med mandler. Vi varmer opp i 4 minutter. Vi skjenker i essensen. Dryss brettet med pulver, spred mastikum og elt.

PROTEIN-RISEMASSE

Denne typen mastikk anses å være veldig vanlig. Etter vurderingene brukes det til å danne små mønstre, bruke til kornett eller den minste dysen. Hva er proteintegningsmassen laget av? Det særegne er tilsetningen av protein og sitronsaft.

Nødvendige komponenter:

• melis - 200-220 g;
• sitronsaft - 1 ts;
• protein - 1 stk.

Trinn for trinn å lage en proteintegningsmasse for en kake med egne hender hjemme:

Vi overfører proteinet til beholderen. Visp den litt med sitronsaft. Bland det siktede pulveret gradvis i partier. Massen skal renne litt fra scapulaen, men ikke være flytende.

FLORAL

Gjør-det-selv-blomstermastikk for en kake hjemme er en unik type masse som perfekt beholder en gitt form, herder på kort tid og er enkel å forme.

Nødvendige komponenter:

• kaldt vann - 30 ml;
• melis - 250 g;
• flytende glukose - 1 ts;
• gelatin - 2 ts.

Gjør-det-selv trinnvis forberedelse av blomstermasse hjemme:

Hell vann i en liten bolle, tilsett gelatin, la stå i 10 minutter. Etter det varmer vi opp til å oppløses i vannbad. Rør glukose inn i gelatin, bland.

Tilsett siktet melis gradvis i porsjoner. Vi sprer den tykke mastikken på en overflate strødd med pulver, elt til klissheten forsvinner. Vi pakker den inn i folie, la den brygge i en halv time.

HVORDAN DET ER RIKTIG Å GJØRE MASTISK FARGEFULL ELLER SKINNE

Mastic er veldig populær for dekorering av kaker, skulpturer av figurer og tettsittende montering. Det er en hvit plastmasse. For at dekorasjonene skal være originale, lyse, må materialet males. Til dette brukes matfarger, som kan være flytende, tørr og helium.

Mastisk farging kan forekomme på flere måter:

Flytende fargestoff eller helium tilsettes under fremstillingen av mastikken. Fargen kommer jevn ut, som du ikke trenger å elte materialet i tillegg. For å få flerfarget mastikk, må du legge til flere farger.

Når mastikken er klar, kan du male den slik: dypp en våt tannpirker i et tørt fargestoff, stikk en ball av plastmasse.

Bland deretter grundig til en jevn farge er oppnådd. Fortynn det tørre fargestoffet med kokt vann, alkohol eller vodka i forholdet 1 ss væske til tuppen av en pulverkniv. Dypp en tannpirker i fargestoffet, gjennombor mastikken flere steder, bland.

For en marmorert effekt, bruk noen dråper fargestoff, rull i en pølse, pakk kantene mot midten, tilsett mer maling. Gjenta dette mønsteret til du får ønsket stripete, stripete farge.

Hva skal du gjøre hvis du bare har noen få farger, men ikke har ønsket skygge? Da bør du være klar over kombinasjonsreglene:

• lysegrønn - gul og lilla;
• grønn - blå og gul;
• khaki - grønn, brun;
• lavendel - syrin, blå;
• blå - gul, oransje, grønn;
• lilla - blå, rød;
• jordbær - rød, rosa;
• mynte - grønn, blå, hvit;
• pearlescent - legg til kandurin;
• champagne - hvit, gul, brun;
• mørkerød - litt svart og rød;
• oransje - gul, rød;
• gull - oransje, gul, rød;
• korall - gul, rosa;
• terrakotta - brun, oransje;
• brun - grønn, rød;
• kroppslig - gul, rød;
• svart - rød, blå, brun i proporsjoner 1: 1: 1.
• grå - rød, blå, brun, velg proporsjoner
• uavhengig til du får ønsket nyanse.

Hvis du ikke har fylt på matfarger, vil urteingredienser redde:

• gul - gulrotjuice, gurkemeiepulver, safran, fortynnet i alkohol, vann;
• rosa og rød - tyttebær, rødbeter, granateple,
• rips, kirsebærjuice, rødvin;
• appelsin - appelsinjuice;
• grønn - juice av spinat, persille, sorrel, strålende grønn;
• lilla - juice av druer, bjørnebær, blåbær;
• sjokolade - kakaopulver;
• svart - aktivert karbon.

Et annet vanlig spørsmål når du jobber med mastikk er hvordan du får den til å bli blank?

Når kaken er dekorert med denne plastmassen, er det nødvendig å tilberede en løsning av vodka og honning i forholdet 1: 1. Dekk mastikken med vodka-honningblandingen med en myk børste. Etter noen minutter begynner vodka å fordampe, da får smykkene en blank, vakker glans.

Nyt måltidet!

Del denne oppskriften med vennene dine på sosiale nettverk!

Ulike teknikker og materialer brukes til å dekorere og dekorere kaker. Noe av det vanligste er mastikk. Ulike figurer, komposisjoner, inskripsjoner er laget av den. Hva er mastikk? Hvis du kommer over denne definisjonen for første gang og så den på kaken, er det vanskelig å forestille seg hvordan den ble gjort. Mastic er en spiselig masse med snerpende og klebeegenskaper, brukt til å lage dekorasjoner og dekorere bakevarer. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager den til en kake med egne hender hjemme.

Kulinarisk mastikk er et trivelig materiale som hjelper deg med å lage et skikkelig mesterverk av en kake. Å koke det hjemme med egne hender har flere hemmeligheter:

Meliset skal males fint. Hvis sukkerkrystaller kommer over, vil mastikken knekke når du ruller.

Mastikken er veldig følsom for fuktighet. Derfor, for at den ikke skinner igjennom, er det nødvendig å ta vare på kaken. Bruk tørre kjeks eller smørkaker som base. Produktet skal ikke være for mettet med sirup eller brennevin. Fondantkake skal oppbevares i forseglede bokser eller plastposer.

Hvis mastikken er kald, er det vanskelig å rulle ut, og varm den deretter opp litt i mikrobølgeovnen for å gi den plastisitet.

HVILKEN TABLEWARE trenger

For å lage gjør-det-selv-kakemastikk hjemme, må du tilberede oppvasken. For å gjøre dette, trenger du en beholder for å blande komponentene, som kan emaljeres, plast, keramikk, glass. For å varme opp massen i en mikrobølgeovn eller stekeovn, tilbered en form for porselen eller glass som er motstandsdyktig mot temperaturer. I tillegg trenger du en kjevle, en mikrobølgeovn, en mikser og en ren arbeidsflate.

TRINN-for-trinn-resepter for å forberede HEMEMADE KAKDEKORASJON MASTISK

Hvordan lage mastikk hjemme? Sammensetningen kan være veldig forskjellig, men melis forblir den samme og hovedkomponenten forblir. Det er mange metoder for å lage dette materialet til en kake med egne hender hjemme, men det enkleste er marshmallowpasta. Den ferdige massen lagres i kjøleskapet, pakkes hermetisk med fastfilm. Før skulpturen varmes den opp i mikrobølgeovn eller stekeovn. De ferdige tallene må få tid til å tørke.

MELKEMASTISK

Melkekakepasta er en av de mest kjente og populære typene. Fargen viser seg å være litt gulaktig. Melkemasse hjemme er enkel å produsere og praktisk å bruke. Passer til basen av kaken, og lager små blomster og andre figurer.

Nødvendige komponenter:

• 350 g morsmelkerstatning;
• 1 boks kondensert melk;
• 350 g melis.

Trinn-for-trinn lage melkemastikk for en kake med egne hender hjemme:

Tilsett alle ingrediensene i pannen, bland. Elt til det er glatt og elastisk. Form en ball, dryss med pulver. Vi pakk mastikken med plastfolie, la stå i 30 minutter.

MASTISK BASERT PÅ MARSHMELL

Hvordan lage marshmallow mastikk? Å forberede denne typen plastmasse er ikke vanskelig. Antall komponenter gitt i oppskriften er nok til å dekke hele produktet og forme flere figurer. Det er bedre å velge monokromatiske marshmallows.

Nødvendige ingredienser:

• marshmallows - 200 g;
• melis - 500 g.
• et stykke smør - ca 30 gr

Trinn-for-trinn massemesterklasse basert på marshmallows for en kake med egne hender hjemme:

Legg marshmallows inne i beholderen for oppvarming i mikrobølgeovnen. Hvis det ikke er en slik enhet, må du varme den opp i et vannbad. Tilsett et stykke smør. Vi stiller inn 30-40 sekunder eller mer for å doble volumet på basen.

Sikt melis i porsjoner, elt mastikken med en skje. Hvis du vil lage en farge, kan du legge til fargestoff med en gang. Når du blander med en skje blir vanskelig, dryss bordet med pulver, elt med hendene. Denne prosessen tar lang tid, siden det ikke skal være luftbobler i massen.

Når mastikken har sluttet å feste seg, pakker vi den inn med fastfilm, la den ligge i en halv time. Etter det må den eltes ved å rulle den med en kjevle. Du kan lagre massen i kjøleskapet i opptil tre måneder. Før bruk må den varmes opp i en mikrobølgeovn, eltes med tilsetning av pulverisert sukker.

CHOCOLATE MASTIC RECIPE

Konsistensen av sjokolademastikk ligner plasticine. Det lar deg lage forskjellige figurer som vil ha en behagelig brun farge og smak. Valg av sjokolade til mastikk er melk, hvit, bitter, avhengig av resultatet du ønsker å få.

Nødvendige ingredienser:

• vann - 3 ts;
• melis - 200 g;
• sjokolade - 100 g;
• marshmallows - 150 g;
• smør;
• potetstivelse.

Trinnvis oppskrift på sjokolademasse til en kake med egne hender hjemme:

Vi forskyver marshmallows inne i beholderen, tilsett to teskjeer vann. Bland sjokolade med en teskje smør og ts. vann.

Vi varmer marshmallows i mikrobølgeovnen for å øke volumet. Vi smelter sjokoladen på samme sted og kverner den slik at det ikke er biter.

Vi blander marshmallows med siktet melis, tilsett sjokolade. Elt massen til den er jevn. Pisk sammen med en mikser med spiralvedlegg.

Dryss med stivelse og elt til den er myk, elastisk. Vi pakk mastikken med folie, la den brygge i en halv time.

KULDER OG GELATIN MASTISK OPPTAK

En av de mest vellykkede måtene å gjøre gjør-det-selv-mastikk til en kake hjemme er denne oppskriften. Massen viser seg å være hvit, myk, lett rullende i et tynt lag, universelt (egnet til å skulpturere blomster, figurer, dekke). Du kan lagre mastikken i romtemperatur, men den må varmes opp i mikrobølgeovnen før bruk.

Nødvendige komponenter:

• gelatin - 25 g;
• kaldt vann - 1 glass;
• sukker - 2 kopper;
• invert sirup - 170 ml;
• melis - 1,2 kg;
• stivelse - 300 g;
• salt - 0,25 ts.

Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage kakemastikk med egne hender hjemme:

Først vil vi takle invert sirup. Den erstatter melasse, lønnesirup, flytende honning, kringle glukose. For å koke den, sett en kasserolle med 700 g sukker og 300 ml varmt vann på en rolig ild. Kok opp under konstant omrøring. Hell i 4 g sitronsyre, rør, dekk til, la koke i 30 minutter på svak varme. Fjern lokket, la sirupen avkjøle i 15 minutter. Tilsett 3 g natron, hvoretter rikelig skumming skal begynne. Rør sirupen med en skje flere ganger med 10-15 minutters intervaller slik at skummet forsvinner. Legg 170 ml mastesirup til side, oppbevar resten i kjøleskapet.

Hell gelatinen med et halvt glass vann for mastiksen. Vi forbereder det som angitt på pakken. Etter beredskap, filtrer slik at det ikke er korn.

Bland det gjenværende vannet, salt, sukker, inverter sirup. Vi setter på en liten brann, koker opp under konstant omrøring. Når massen koker, reduser du varmen, kok opp i 8 minutter, men du trenger ikke å røre.

Slå på mikseren, hell den kokende blandingen i gelatinen. Pisk på maksimal hastighet. Det er nødvendig å slå i lang tid slik at massen øker tre ganger. Den skal bli ensartet, frodig, hvit, blank og krøllet rundt korollene.

Så endrer vi dysene til spiralformede. Sikt pulveret, tilsett det i flere pasninger. Vi fortsetter å vispe.

Når den snøhvite tette massen er klar. Vi lukker beholderen med mastikk med klamfilm, la stå i en dag ved romtemperatur. Så eltet vi på bordet drysset med stivelse.

MARZIPANE MASTIC

Marsipanmastikk kommer ut jevn og elastisk. Den brukes til å dekke overflaten til paier og kaker helt. Mindre ofte brukt til å skulpturere blomster, frukt og andre figurer.

Nødvendige ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• mandler - 1 glass;
• melis;
• kakaopulver - 1 ss. l .;
• mandelessens - 3 dråper;
• vann - 0,25 kopper.

En trinnvis oppskrift på marsipangmasse til en kake med egne hender hjemme:

Mandler, uten peeling, dyppes i kokende vann, kokes i et par minutter, overføres til et dørslag. Når alt vannet har tappet av, hell mandlene på brettet. Fjern skallet, skyll kjernene, stek i en tørr stekepanne i 15 minutter under konstant omrøring. Mal nøttene i en blender til puré.

Bland sukker med vann, varm til sirupen løses opp og tykner, slik at en fleksibel, hard ball ruller ut av den.

Bland sirup med mandler. Vi varmer opp i 4 minutter. Vi skjenker i essensen. Dryss brettet med pulver, spred mastikum og elt.

PROTEIN-RISEMASSE

Denne typen mastikk anses å være veldig vanlig. Etter vurderingene brukes det til å danne små mønstre, bruke til kornett eller den minste dysen. Hva er proteintegningsmassen laget av? Det særegne er tilsetningen av protein og sitronsaft.

Nødvendige komponenter:

• melis - 200-220 g;
• sitronsaft - 1 ts;
• protein - 1 stk.

Trinn for trinn å lage en proteintegningsmasse for en kake med egne hender hjemme:

Vi overfører proteinet til beholderen. Visp den litt med sitronsaft. Bland det siktede pulveret gradvis i partier. Massen skal renne litt fra scapulaen, men ikke være flytende.

FLORAL

Gjør-det-selv-blomstermastikk for en kake hjemme er en unik type masse som perfekt beholder en gitt form, herder på kort tid og er enkel å forme.

Nødvendige komponenter:

• kaldt vann - 30 ml;
• melis - 250 g;
• flytende glukose - 1 ts;
• gelatin - 2 ts.

Gjør-det-selv trinnvis forberedelse av blomstermasse hjemme:

Hell vann i en liten bolle, tilsett gelatin, la stå i 10 minutter. Etter det varmer vi opp til å oppløses i vannbad. Rør glukose inn i gelatin, bland.

Tilsett siktet melis gradvis i porsjoner. Vi sprer den tykke mastikken på en overflate strødd med pulver, elt til klissheten forsvinner. Vi pakker den inn i folie, la den brygge i en halv time.

HVORDAN DET ER RIKTIG Å GJØRE MASTISK FARGEFULL ELLER SKINNE

Mastic er veldig populær for dekorering av kaker, skulpturer av figurer og tettsittende montering. Det er en hvit plastmasse. For at dekorasjonene skal være originale, lyse, må materialet males. Til dette brukes matfarger, som kan være flytende, tørr og helium.

Mastisk farging kan forekomme på flere måter:

Flytende fargestoff eller helium tilsettes under fremstillingen av mastikken. Fargen kommer jevn ut, som du ikke trenger å elte materialet i tillegg. For å få flerfarget mastikk, må du legge til flere farger.

Når mastikken er klar, kan du male den slik: dypp en våt tannpirker i et tørt fargestoff, stikk en ball av plastmasse.

Bland deretter grundig til en jevn farge er oppnådd. Fortynn det tørre fargestoffet med kokt vann, alkohol eller vodka i forholdet 1 ss væske til tuppen av en pulverkniv. Dypp en tannpirker i fargestoffet, gjennombor mastikken flere steder, bland.

For en marmorert effekt, bruk noen dråper fargestoff, rull i en pølse, pakk kantene mot midten, tilsett mer maling. Gjenta dette mønsteret til du får ønsket stripete, stripete farge.

Hva skal du gjøre hvis du bare har noen få farger, men ikke har ønsket skygge? Da bør du være klar over kombinasjonsreglene:

• lysegrønn - gul og lilla;
• grønn - blå og gul;
• khaki - grønn, brun;
• lavendel - syrin, blå;
• blå - gul, oransje, grønn;
• lilla - blå, rød;
• jordbær - rød, rosa;
• mynte - grønn, blå, hvit;
• pearlescent - legg til kandurin;
• champagne - hvit, gul, brun;
• mørkerød - litt svart og rød;
• oransje - gul, rød;
• gull - oransje, gul, rød;
• korall - gul, rosa;
• terrakotta - brun, oransje;
• brun - grønn, rød;
• kroppslig - gul, rød;
• svart - rød, blå, brun i proporsjoner 1: 1: 1.
• grå - rød, blå, brun, velg proporsjoner
• uavhengig til du får ønsket nyanse.

Hvis du ikke har fylt på matfarger, vil urteingredienser redde:

• gul - gulrotjuice, gurkemeiepulver, safran, fortynnet i alkohol, vann;
• rosa og rød - tyttebær, rødbeter, granateple,
• rips, kirsebærjuice, rødvin;
• appelsin - appelsinjuice;
• grønn - juice av spinat, persille, sorrel, strålende grønn;
• lilla - juice av druer, bjørnebær, blåbær;
• sjokolade - kakaopulver;
• svart - aktivert karbon.

Et annet vanlig spørsmål når du jobber med mastikk er hvordan du får den til å bli blank?

Når kaken er dekorert med denne plastmassen, er det nødvendig å tilberede en løsning av vodka og honning i forholdet 1: 1. Dekk mastikken med vodka-honningblandingen med en myk børste. Etter noen minutter begynner vodka å fordampe, da får smykkene en blank, vakker glans.

Nyt måltidet!

Mastic er en konfektmasse basert på sukker og fortykningsmidler brukt til dekorering av kaker. Det er mange oppskrifter for å lage mastikk hjemme, alle er ganske enkle i utførelse, de kan brukes til enkel dekorasjon eller å skulpturere vakre figurer for å dekorere en dessert.

Mastic brukes til å dekorere konfekt; det er en søt masse basert på sukker og andre ingredienser, som er ganske enkel å tilberede selv. Lyst og vakker hjemmelaget kakemastikk er laget av naturlige fortykningsmidler med sukker.

Det er to hovedtyper - gelatinøs og melkemastikk, som hver har sin egen sammensetning og metode for bruk. Melkemasser er veldig enkle; pulverisert sukker, vanlig, kondensert eller pulverisert melk brukes til produksjon. En slik masse er veldig plastisk, det er lett å jobbe med den, mastikken kan brukes til å dekorere og forme figurer.

Hjemmelaget gelatinøs mastikk tar mer tid å tilberede, det er veldig viktig å ta hensyn til gelatinherdingstiden slik at mastikken viser seg å være elastisk, ikke stiv.

På grunnlag av disse sukkervarer med tillegg av andre ingredienser produseres marsipan, protein, sjokolade og andre typer dekorasjoner. Oppskriften på dem alle vil være annerledes, i tillegg kan du bruke naturlige fargestoffer, noe som vil gi desserten et lysere, mer attraktivt utseende.

Det er flere oppskrifter på hvordan du lager kakemastikk hjemme. Totalt er det to hovedtyper - meieri og basert på marshmallows (hvit soufflé), lett farget i ønsket skygge.

Ingredienser som sjokolade, honning eller eggehvite kan tilsettes massen. I tillegg skilles de mastiske massene ut etter avtale for slike typer som:

• sukker til innpakning av dessert, modellering, skulptur av enkle figurer;
• blomster med god plastisitet, det ruller ut lett, tørker raskt, som brukes til å skulpturere blomster, dekorasjoner;
• modellering, som tørker veldig sakte, som brukes til å lage komplekse figurer (mastikken er tørr på utsiden, inni den forblir myk i lang tid).

Produksjonen tar også hensyn til hva nøyaktig massen brukes til. For tildekking brukes mastikk med en stor mengde fortykningsmiddel, dette lar deg få tynne og plastlag. De vil ikke rive, slik at du kan lage glatte og vakre dessertflater.

For støping brukes en masse med en liten mengde fortykningsmiddel, som lar materialet beholde sin plastisitet og duktilitet i lang tid. Dette gjør det enkelt å lage vakre figurer uten å bekymre deg for at mastikken raskt tørker ut eller begynner å smuldre.

Etter sammensetning er det 5 hovedtyper av mastikk:

• fra marshmallows;
• fra sjokolade;
• proteinbasert;
• melkepasta;
• gelatinøs sammensetning.

Stilige og vakre smykker er laget av marshmallow-mastikk. Dette vil kreve følgende komponenter:

• rent vann - 60 milliliter;
• marshmallows (helst hvit) - 200 gram;
• ethvert pigment;
• finmalt melis.

Godteriene må først varmes opp i vannbad, deretter blandes med resten av ingrediensene. Massen eltes grundig, når den slutter å feste seg til fingrene, kan du begynne å modellere figurene. Når du ruller anbefales det å strø bordflaten lett med pulver.

For å tilberede blandingen trenger å ta:

• veldig fint pulverisert sukker - 125 gram;
• mørk sjokolade - 100 gram bar;
• krem (30% egnet) - 50 ml;
• smør - en spiseskje;
• cognac - 10 milliliter.

Varm sjokoladen over svak varme, tilsett deretter alle de andre ingrediensene, rør grundig. Før skulpturen avkjøles, kaster mastikken seg litt, som den må pakkes inn i klamfilm.

For proteinmastikk brukes ingredienser som:

• ferskt protein;
• melis - 500 gram;
• glukosesirup - 2 ss.

I tillegg kan du bruke honning eller sjokolade, hvis mengde er regulert under matlagingen. Sjokolade kan være hvit eller mørk avhengig av formålet. Du trenger bare å umiddelbart bestemme hvilken skygge massen trengs før du lager blomster eller dekorasjoner fra mastikk.

Etter elting pakkes massen i en film og settes i kjøleskapet i to timer. Før du skal skulpturere det må blandes igjen, kan du tilsette litt pulver hvis mastikken klistrer seg til fingrene.

For melkemasse brukes ingredienser som:

• pulverisert melk - 160 gram;
• fargestoffer av de nødvendige nyanser;
• cognac - en teskje;
• kondensert melk - 200 gram;
• pulver - 160 gram;
• sitronsaft - 2 ts.

Alle ingredienser, bortsett fra fargestoffer og sitronsaft, er blandet, massen må være elastisk. Deretter tilsettes juice og fargestoffer gradvis.

Melkemastikk har alltid en beige fargetone, du kan ikke bli hvit. Men ved hjelp av pigmenter kan du oppnå andre, lyse eller pastellfargede nyanser som tilsvarer ideen og fremtidig utforming av kaken.

For å få en geléaktig masse, trenger du det ingredienser som:

• gelatin - 10 gram;
• fargestoffer;
• sitronsaft - 2 ts;
• pulver - 200 gram;
• vann - 60 milliliter.

Gelatinen er gjennomvåt. Etter at det har løst seg i vann, må du legge til andre komponenter, bortsett fra fargestoffer, rør massen til den er elastisk. Pigmenter legges til den ferdige mastikken. Hvis den ikke er elastisk nok, kan mengden sitronsaft økes.

Funksjoner ved å fargelegge mastik på en kake

Den laget mastikken kan males i alle farger, som naturlig tørrmat og gelfargestoffer brukes til. For å gi massen den nødvendige skyggen er det ikke nok et stort antall fargestoff, hvoretter massen blir blandet intenst for å gi den en jevn, vakker farge.

Når du bruker tørre sammensetninger, må du først blande pigmentet med vann (et par dråper er nok), og deretter røre den resulterende malingen. Det bør tilføres mastikken dråpe for dråpe forskjellige steder for å sikre jevn farge.

Det er ingen naturlig svart fargestoff, vanligvis må kunstige pigmenter brukes for å oppnå ønsket farge.

Regler for å jobbe med mastikk på en kake

Før du lager mastikk hjemme og bruker den til å dekorere en kake, må du ta hensyn til særegenhetene ved å jobbe med en masse. Dette vil tillate ikke bare å realisere alle ideene dine, men også gjøre konfekten virkelig vakker, for å bevare det vakre utseendet til desserten i den nødvendige perioden.

Hovedreglene for bruk av mastikk er følgende prinsipper.

1. Når du bruker pulverisert sukker, må du sørge for at den er veldig finmalt, ellers begynner massen å gå i stykker når du ruller.
2. Mastic skal ikke påføres fuktige overflater, inkludert krem, da den vil løse seg opp, og selve desserten vil miste det attraktive utseendet. Det anbefales å gjøre dette bare på marsipanlag eller på smørkrem, etter å ha holdt desserten i kjøleskapet til den stivner.
3. Når du skulpturer figurer, må du ofte lime enkeltdeler sammen. For å gjøre dette må du fukte overflaten litt, og fest deretter de mastiske figurene sammen.
4. I lufta tørker mastikken opp, som brukes når man skulpturerer forskjellige figurer og dekorasjoner. Men voluminøse blomster gjøres best og plasseres på kaken helt på slutten, slik at de ikke har tid til å samle fuktighet fra luften rundt. Hvis du ikke følger denne enkle regelen, kan blomster og kronblad fra mastikk falle av og miste sitt attraktive utseende.
5. Noen ganger hender det at det kommer kondens fra kjøleskapet på overflaten av mastikkmassen. Det er veldig enkelt å fjerne det, du trenger å bruke en vanlig serviett eller tørke overflaten med en lys strøm fra en vifte.
6. Noen ganger mister massen sin plastisitet, som lett kan korrigeres. For å gjøre dette, må det varmes opp i mikrobølgeovnen.
7. Det er nødvendig å oppbevare den ferdige massen i kjøleskapet, tett pakket inn i klamfilm. Lagringstiden i kjøleskapet er opptil to uker, i fryseren - opptil to måneder.
8. Ferdiglagde mastikkfigurer kan lagres i lang tid, for dette må de plasseres i en tørr, tett lukket beholder. Lagringstiden er flere måneder.
9. Mastikken kan farges med matfargestoffer, oftest brukes den til marshmallowmasse.

Mor til to barn. Jeg har drevet husholdning i over 7 år - dette er min viktigste jobb. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden forskjellige virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne og rikere. Jeg elsker familien min.

Hjemmelagde kaker lukter alltid som omsorg, ømhet og mors kjærlighet. Og hvis vertinnen vet hvordan man dekorerer kaker vakkert, så er det på tide at hun blir en profesjonell konditor. Mastic er det mest populære materialet for dekorering av bakevarer. I dag vil vi snakke om hvordan du lager sukkermastikk med egne hender. Du finner oppskrifter i artikkelen vår.

Rart materiale for bakepynt

Ja, vi snakker om mastikk. Fra hva bare det ikke er tilberedt: fra matgelatin, honning, melk. Men sukkermastikk regnes fortsatt som den mest populære. I dag skal vi dele hemmelighetene ved å lage en slik bakedekorasjon hjemme.

Oftest brukes mastikk til å lage figurer, blomster eller til innpakning av kaker. Naturligvis krever forberedelsene visse ferdigheter og evner. I tillegg trenger en kvinne å lære å jobbe med dette materialet. Det er her kreativitet og fantasi spiller inn.

Tradisjonelt er sukkermastikum laget av melis. Det er best å velge et butikkprodukt som må siktes flere ganger før bruk. Hvis minst en sukkerkrystall kommer inn i mastikken, vil den tilberedte blandingen ikke være homogen og sprekke.

Noen få konditori hjelper deg å lage den rette og utrolig velsmakende mastikken:

• Grunnlaget for mastikken er pulverisert sukker. I tillegg blir marsipan, spiselig gelatin, eggehvit masse og bordstivelse tilsatt dekorasjonsmaterialet.
• Ofte tilberedes mastikk fra marshmallow marshmallows.
• Etter å ha eltet mastikken og gitt den homogenitet, blir blandingen pakket inn i en folie for matvarer og sendt til kjøleskapet i 20-30 minutter.
• Kjølt mastikk er lettere å jobbe med, spesielt hvis du trenger å trille det til et tynt lag.
• Knus den horisontale overflaten med siktet melis, før du ruller mastikken.
• Den tilberedte blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i 14 dager og i fryseren i 60 dager.
• For å gi mastikken ønsket nyanse, kan du bruke tørt, flytende eller gelfargestoff. Det siste anses som det mest økonomiske og enkle å bruke.
• Du kan danne figurer, blomster, inskripsjoner fra sukkermastikk.
• For å dekke kaken med mastikk, må du først tilberede kakene. Sideseksjonene er jevnet med en krem.
• Basen på kaken skal ikke være rennende. Hvis kremen drypper, send kaken til kjøleskapet til den herder helt, og dekor deretter den med mastikk.

Hjemmelaget bakervarer dekorasjon

I dag vil vi dele med deg den beste oppskriften for å lage sukkermastikk for å pakke inn en kake. Du kan klippe forskjellige figurer fra det. Til dette bruker vertinner improviserte muggsopp eller spesielle konditoriemner. Ha alltid en forsyning med pulverisert sukker på hånden. Som praksis viser, i prosessen med å blande mastikk, må du ofte legge til litt mer siktet pulver enn angitt i oppskriften.

Les også:

Ikke bland fargestoffet med hele den tilberedte massen. Ta først et lite stykke mastikk. For å gjøre blandingen jevn farget, bør den eltes grundig. I tillegg til å lagre fargestoffer, kan du bruke naturens gaver: sitrusskall, bjørnebærsaft, tyttebærsaft, gulrøtter, rødbeter, etc.

sammensetning:

• 0,6 kg siktet melis;
• 10 g spiselig gelatin;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft.

Forberedelse:

• Hell spiselig gelatin i en egen varmebestandig tallerken.
• Vi fortynner det med filtrert vann i samsvar med instruksjonene.

• For at gelatinen skal oppløses grundig, og massen har oppnådd en homogen konsistens, er det bedre å smelte det i et vannbad.
• Vær oppmerksom på at du ikke kan bringe gelatinblandingen til å koke. Bedre å koke det i flere tilnærminger.

• I mellomtiden kommer vi til det sukker.
• Vi tar en tørr bolle og siler pulveret flere ganger. Det beste er å bruke en fin sil.

• Innfør gradvis det siktet melis i den gelatinøse massen.
• Tilsett på samme trinn ferskpresset sitronsaft.
• Så snart den tilberedte massen begynner å stivne, pakker vi den inn med matfilm og sender den til kjøleskapet i 20 minutter.

• Dryss arbeidsoverflaten med rikelig siktet melis.
• Vi sprer den kjølte mastikken og begynner å rulle den ut med en kjevle.
• Tykkelsen på laget for å dekke kringle skal ikke overstige 3-4 mm.

• Du kan legge gelfargestoff til restene av mastikken og forme figurene ved hjelp av konfektformer.

Favoritt delikatesse for å lage mastikk

Hvis du ikke har glemt, snakker vi i dag om hvordan mastikk er laget av sukker. Oppskriften som vi nå skal beskrive er noe ikke-standard. Grunnlaget for utarbeidelse av konfektdekorasjon er syltetøy. Ja, favorittdelikatessen hos mange vil hjelpe deg med å forberede en enkel og velsmakende mastik.

sammensetning:

• 5 stykker. syltetøy;
• 1 ts myknet smør;
• 50 g siktet melis;
• 50 g bordstivelse.

Forberedelse:

• Vi starter tradisjonelt med å tilberede alle nødvendige ingredienser.
• Pulverisert sukker og stivelse kan siktes umiddelbart og blandes i en egen bolle.

• Legg biter av marmelade i en varmebestandig glassbolle.
• Tilsett smør.

• Vi legger en skål med marmelade i mikrobølgeovnen og varmer den opp. Vår oppgave er å skaffe en homogen flytende blanding.

• I porsjoner begynner vi å tilsette pulverisert sukker blandet med bordstivelse.

• Elt massen grundig etter å ha tilsatt den neste delen av pulveret.
• Så snart massen får en tykk konsistens, legg den ut på en horisontal overflate strødd med pulverisert sukker og matstivelse.

• Vi fortsetter å elte mastikken. Det skal være ensartet og veldig elastisk.

• For å gi mastikanten en rik lys farge, tilsett litt fargestoff med en gelbase til midten.

• Elt mastikken grundig til fargen blir jevn og mettet.