Vi legger en liten kasserolle på brenneren for å koke poteter. Skrell et par poteter raskt, skyll og kutt i små terninger, opptil 10 mm. Kok til den er kokt, ikke glem å salt, tøm vannet.

Ha finhakket brisket eller bacon i en veldig forvarmet stekepanne. Mens brisket er stekt i 2-3 minutter og fettet er smeltet, kuttet vi den vasket og godt tørket svinefileten i de samme terningene. Tilsett brisket, stek, rør om og til, i 4-5 minutter. I løpet av denne tiden er fileten allerede klar. Bland med urter og krydder, med kokte poteter. Stek lett finhakket løk og hvitløk. Tilsett kjøtt og poteter - fyllet til paien er klart.

Tint butterdeig (1 ark 500 g eller 2 ark 250 g) rull lett med en kjevle, kuttet på langs i 2 lange, jevne deler. På hver i midten sprer vi halvparten av fyllet, hever og klemmer kantene forsiktig.

Vi fikk 2 lange "pølser", vi ruller hver med en snegl. Hvis det er 4 pølser, lager vi fortsatt 2 snegler, og fester en annen til en pølse under bretteprosessen. Smør paiene med pisket eggeplomme eller bare fløte, melk før du planter i ovnen.

Vi baker sneglekaker i 25-30 minutter ved 200 °. Smør de ferdige paiene - selv om dette ikke er nødvendig - med et stykke smør og dekk til med et håndkle i 10-12 minutter. Hakk og server.

povarixa.ru

Sneglepai med kjøttfyll

Ingredienser til sneglepai:

• Smørdeig - 500 gr. (Gjær-fri)
• Kjøttdeig - 300 gr. (Jeg har svinekjøtt + storfekjøtt)
• Løk - 1 stk.
• Ost - 100 gr. (Jeg har solid nederlandsk)
• grønt
• Kvernet svart pepper
• sesamfrø
• Egg til smøring av kaken

Hvordan lage en butterdeig snegelpai:

Før kjøttet og løk gjennom en kjøttkvern, tilsett revet ost, hakkede urter, smak til, du kan salt etter smak, men jeg saltet ikke, osten er allerede salt. Tine opp butterdeigen, rull den i en retning i lengden. Deigen min besto av 2 deler, jeg rullet ut og kuttet hvert lag i 3 lange strimler. Jeg la kjøttdeigfyll på hver stripe, klemte endene langs hele lengden.

Nå vil vi plassere den snegleformede kaken på bakepapir (ikke for tett). Pensle toppen av paien med et egg og dryss over sesamfrø.

Stek forvarmet til 180 gr. stekeovn i ca 25-30 minutter til de er gyldenbrune.

Hjertelig og deilig sneglepuffpai med kjøttfyll er klar! : fløyte:

For visning tilbyr jeg en videooppskrift for å lage en lunsneglpai med ost fra kanalen Simple Recipes

laskovaya-mama.ru

Snegl med kjøtt - oppskrift.

VLADIMIR

Steketid: 50 min.

Porsjoner: 4

ingredienser

• Gjærdeig, svamp - 500 gr.
• Hjemmelaget kjøttdeig med løk - 500 gr.
• Kyllingegg (dette er viktig) - 2 stk.
• Sesamfrø - 50 gr.
• Timianfrø - 50 g.
• Majones - 2 ss

Hvordan lage mat

1. Del deigen med det nødvendige antallet stykker, for å gjøre det lettere å rulle ut, rull den deretter til en tynn LANG stripe 10 cm bred

2. Tilsett timianfrø i kjøttdeig, elt og SPRED kjøttdeig med et tynt lag på deigen.

3. Vi ruller deigen med kjøttdeig inn i et rør.

4. Rull røret til en snegl, legg det i en form,

5. Så gjentar vi prosedyren, først nå vrir vi det ferdige røret rundt den ferdige sneglen og så videre til vi blir lei av det :) bare tuller, det kommer an på formen din, den siste sneglen skal hvile mot kantene på formen. (Jeg har en 22 cm silikonform)

7. La den stå i 10 minutter slik at deigen hever seg og fyllet tas opp i paien vår, og vi sender den til ovnen i 30 minutter ved 180 C

PS Kaken er veldig god både varm og som en kald matbit.

Oppskrift: Snegl med kjøtt, hvordan lage mat raskt og velsmakende hjemme

www.koolinar.ru

Sneglepustpai med kjøttdeig

Kjøttdeig - 400 g

Kvernet svart pepper - etter smak

Matlagingsprosess

Smørdeig "Snegl" med kjøtt er en utrolig velsmakende og saftig rett; familie og venner vil smake den med glede både med en kopp aromatisk te og med forskjellige sauser. Et sinnsykt utvalg av alternativer for å lage paier vil hjelpe deg å velge det som passer din smak, men i denne oppskriften vil vi vurdere muligheten til å lage bakevarer fra puffgjærfri deig og kjøttdeig - den ligner veldig på den abkhasiske achmaen med kjøtt.

Du kan erstatte kjøttdeig med suluguniost eller ricotta, cottage cheese eller fetaost (feta) - alt avhenger av ditt ønske. Takket være dagens teknologi kan deig kjøpes til en rimelig pris i enhver butikk eller supermarked, samt kjøttdeig. Husk at malt biff eller lam vil hjelpe deg med å lage en mer smakfull rett! La oss forberede alle nødvendige ingredienser og begynne å lage mat!

Tine pust gjærfri deig ved romtemperatur, siden den selges frossen, og rull et bredt rektangulært lag ut av den. Jo tynnere det rullede laget er, jo raskere vil selve kaken bake. Vi skjærer laget i lange smale bånd 10 cm brede.

Legg en lang stripe kjøttdeig midt på hvert bånd. Kjøttdeig inneholder allerede finhakket løk, salt og malt svart pepper. Hvis hakkingen din ikke er opprettet, må du huske å legge de listede ingrediensene til den.

Rull hvert bånd av deigen til en rull, slik at kjøttdeig blir igjen i midten. Smør formen med vegetabilsk olje og legg de fylte deigvalsene i den i en sirkel.

Smør kaken tomt med eggeplomme. Plasser i en forvarmet ovn i 40-50 minutter ved 200C. Vi vil holde øye med overflaten av bakingen, om nødvendig dekke den med folie.

Sneglepuffpai med kjøttdeig er klart. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle litt, og overfør den deretter til et fat.

Vi vil kutte i porsjoner, midten av paien er uvanlig appetittvekkende, og hvilken aroma som svir på kjøkkenet - familien din kommer garantert til å løpe til den, så ikke glem å sette en kjele på komfyren for å lage te!

www.iamcook.ru

Smørdeigsnegler med kjøttfylling

Uansett hvor mye vi alle ønsker at deilig og fersk mat på bordet vårt skal være utstyrt med en bølge av en tryllestav eller med hjelp av en selvmontert duk, men desverre skjer dette bare i eventyr. Uansett hva man måtte si, må du fortsatt tilbringe mesteparten av livet på kjøkkenet for å tilberede noe spiselig, og helst velsmakende, mens du bruker så lite tid og krefter som mulig. Derfor ville det ikke skade hver husmor å ha en notatbok med enkle kjappe oppskrifter for hånden. For eksempel foreslår vi at du legger til en tallerken som bladesneglsnegler med kjøttfylling. Den er forberedt raskt nok og uten visdom. Hvis en kyndig husmor ikke vet hvordan hun skal lage butterdeig selv, så oppbevarer hun minst en pakke av butikken i fryseren. Ferdig kjøttdeig kjøtt er sannsynligvis også tilgjengelig i mange lagerrom. Det gjenstår bare å få alt på forhånd, tine og tilberede en så enkel rett. Vi forsikrer deg om at resultatet definitivt vil glede deg. Slike snegler kan lett settes som en forrett til en festlig fest eller tas med på tur for en matbit, tilberedes til middag eller serveres med te. Dessuten kan fyllingen være hva som helst (sopp eller grønnsaker, syltetøy eller syltetøy) - dette er et spørsmål om fantasi.

ingredienser:

• ferdiglagd (krydret med løk og krydder) kjøttdeig - 600 gram .;
• puff gjærdeig - 500 gram .;
• majones - 60 gram .;
• tomatpuré - 15 gram .;
• ost "russisk" og pølse - totalt 150 gram;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• 1 kyllingegg.
• Du trenger også bokstavelig talt en håndfull mel for å støve bordet når du ruller ut deigen.

• Steketid er 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 20 flassende snegler.

Hvordan lage snegler av butterdeig med kjøtt:

Vi sprer kjøttdeig i en kjele, elt det (det er mest praktisk å gjøre det med en gaffel) og stek (heller, la det småkoke) til det er mørt, tilsett olje og litt vann. Vi lar det ligge på bordet for å kjøle seg ned.

I mellomtiden kan du slå på ovnen og la den varme opp til 200 ° C. Slip all osten med et grovt rivjern og bland.

Pudre bordet med mel og rull halvparten av deigen til et tynt (2 mm) rektangulært lag. Smør den umiddelbart med en blanding av tomatpuré og majones.

Vi sprer kjøttdeig i et jevnt lag (halvparten).

Dryss ost på toppen.

Pakk den forsiktig inn i en rull og skjær i biter fra 1,5 til 2 cm bred.

Vi gjør de samme manipulasjonene med den andre delen av deigen og den gjenværende fyllingen.

Legg de kuttede bitene på toppen av en stekeplate (dekk den selvfølgelig med en silikonmatte eller pergament) og smør den med et godt slått egg. Vi sender en stekeplate med emner til ovnen i 30 minutter.

Vi tar ut de rosenrøde og velduftende duftsneglene med kjøttfylling fra ovnen, legger dem på et fat, tidligere dekket med servietter (slik at bakevarene ikke blir våte av oppvasken) og serverer dem fremdeles varme, så å si, med varme, med varme.

multivarka-recepti.ru

Spanakopita (ikke sikker på om riktig translitterasjon, tross alt [cn] eller [shp] leser gresk spinat? ..) er en tradisjonell gresk kake laget av spinat (kaptein åpenbart på vakt!) Og filodedeig. Kaken kan også inkludere feta (for regionale purister) eller fetaost, kyllingegg, muskatnøtt, litt annen myk usyret ost (som ricotta) eller ikke-syrlig cottage cheese, og til og med sitronskall. Skjemaet er også variabelt. Spanakopita lages ofte, i basen legger de rundt fem ark filo, oljes, og dekker fyllet med det samme "laget" filo på toppen.
Versjonen med en kake som er rullet sammen med en snegl synes jeg er penere fra et rent utilitaristisk synspunkt: når du skjærer en snegl, faller fyllingen, uansett størrelse på stykket, ikke ut eller klemmer ut, det er praktisk å servere. Men med en stor eller veldig stor kake kan det oppstå små vanskeligheter i denne forbindelse, spesielt hvis stykket er fra midten og ikke har sider. Mange er imidlertid tilbøyelige til å tro at det er mer oppstyr med snegleformen. Og her er rørene.

For kaken:
Seks standard arkark *
Kvart kopp (4 ss omtrent) olivenolje
400 gram frossen hakket spinat
½ ts revet muskatnøtt
1 kyllingegg av den valgte kategorien (eller et par av den andre kategorien)
60 gram saltlakeost (feta- eller fetaost)
40 gram myk usyret ost etter eget valg
1 stor løk
Salt
Nykvernet svart pepper
Valgfri:
2-3 ss alderen hard ost revet på et fint rivjern.
En haug med grønn løk eller gressløk
Frisk eller tørket dill
karve
Fra redskaper: en stekepanne, en varmebestandig form, bakepapir (hvis du ikke vil ha vanskeligheter senere, vil du unngå overflødig olje, eller hvis du ikke er helt sikker på de ikke-pinne egenskapene til det du baker i), silikon eller noen annen myk børste som ikke etterlater seg haug, stor bolle for å blande fyllet.
* En viktig og litt pirrende note:
Nei, du trenger ikke å bytte filo for butterdeig, med mindre det er tilfelle ekstrem nødvendighet. Du får noe som en honningkake med butterdeig eller en napoleon med en kjeks. Det vil si at det kan være deilig å spise, men Spanakopita handler fortsatt litt om noe annet.
Filo i Moskva, forresten, kan nå kjøpes til og med i fryseavdelingen i Ashan, et bredt kjeden supermarked med en fugl på en rød logo. For 120 rubler eller noe.
Og nå en appell til spesielt økonomiske og nidkjære vertinner. Tenk: en pakke med den enkleste lauvkonditorgen vil koste 40-50 rubler, og det vil være nok for deg for en kake. Sparsom. I en 500 gram pakke filodedeig er det omtrent 18 ark, det vil si for tre fullverdige paier. Og viktigst av alt: som en bonus til den lave klassen, får du ekstra kalorier fra den store mengden tvilsom opprinnelsesmargarin i basen av deigen. Når det gjelder filo er bare vann og mel inkludert. Og du velger oljen selv. Og mengden også.
Jeg håper du har overbevist meg.
Så. Nå er ovnen på 170 grader, egg, ostemasse fra kjøleskapet, fjern spinaten fra fryseren, slipp den fra emballasjen, la den stå i et dørslag i vasken for å bli lei.
Det er bedre å få Filo til å tine på bordet om 3 timer, frigjøre den fra pappemballasjen, men la den ligge i plast. Restene ligger perfekt i kjøleskapet i omtrent en uke, de lager ikke bare greske paier, men også fantastiske baklava og til og med lynstruder. Det viktigste er å pakke den veldig tett i folie eller pakke deigen i poser, fordi den eneste fienden til filo tørker ut.

Prosess
Plasser en stekepanne over middels varme. Når det er varmet opp (3-5 minutter), hell i en spiseskje olje, la det varme. I mellomtiden skrell du løken og finhakk. Løk må sauteres forsiktig til de er lett karamelliserte og myke. For å få fortgang i prosessen, ville det være bra å salte løk: salt vil hjelpe overflødig væske å forlate grønnsaken raskere, skorpen vil vises raskere, og du sparer litt bensin eller strøm.

Tilsett godt presset avrimet spinat til den kondisjonerte løken, varm sammen, fjern den fra varmen, overfør den til en bolle og la den avkjøle litt. Hvis det blir frigjort mer væske, klemmer du med en skje eller med hendene og tapper av. Ikke nødvendig i det hele tatt.

Tilsett fyllet i en bolle, for eksempel moset feta, et egg ristet med samme gaffel, muskat, ikke-sur cottage cottage eller myk ost, salt og pepper. Forsiktig med salt: For det første saltet du løken, og for det andre saltet du osten.
På samme trinn kan du legge til ferske hakkede eller tørkede greener som løk eller dill til fyllet etter smak, og for vifter kan du også anbefale å legge til skall fra en fjerdedel av en liten sitron, fjernet med et fint rivjern. Zest legger morsomme friske noter, og hjelper også, som muskatnød, til å overlappe eggets smak fullstendig og endre smaken på all ostemasse og ost som er i spanakopit, hvis du er kjølig med dem i bakervarer. I rettferdighet er det verdt å merke seg at det bare er ett egg her, og i det ferdige produktet vil du mest sannsynlig ikke føle det.

Nå deigen. Frigjør det største bordet på kjøkkenet. Utvid filoen, skill 6 ark fra den generelle pakken (det er ikke skummelt hvis det går litt i stykker), dekk umiddelbart arkene med en film eller et fuktig håndkle, og pak pakken hermetisk. Spre tre ark med langsiden langs benkeplaten slik at kantene overlapper hverandre (4 centimeter er nok). Dette vil lage en lang stripe deig. Smør arkene raskt og flytende med halvparten av den gjenværende oljen ved å bruke en børste, kvotene kan også "limes". Plasser de tre andre arkene på toppen på samme måte og gjenta operasjonen med olje. De du kunne ha revet med i prosessen, er selvfølgelig best lagt ut i et andre lag. Målstreken.

Legg ut hele fyllet i en tynn stripe langs langsiden, som du fikk langs bordplaten, og tråkk et par centimeter tilbake fra kanten. Rull opp rullen. Prøv å handle raskt slik at du ikke tørker ut. Som et resultat vil du få en lubben og lang pølse, i midten er fyllet. Trykk den ene halen på pølsen med fingeren, og begynn å vri den andre løst rundt den faste halen. Du vil få en snegl. Det vil være ganske transportabelt, spesielt hvis du bruker en bred spatel for å lirke den av, og så kan du bære den på hendene uten problemer.

Overfør den ferdige Spanakopita til en form foret med papir etter ønske. Nå løsner sneglringene litt og trykk lett ned på Spanakopita med hånden på toppen slik at hele historien flater litt ut og ligner den berømte kanel og vaniljesaus flatboller. Også snegler, ja. Når formen på kaken passer deg, kan du smøre den med litt smør på toppen, tette løs løs hale igjen for bestilling og sette i ovnen. Bare sørg for at spanakopita-koblingene berører hverandre, slik at kaken kommer like ut.

Stekes i ca 35-40 minutter, avhengig av ovnen din. Det er mulig med konveksjon de siste 10 minuttene å øke crunch og blonder tekstur. Når Spanakopita er gyllenbrun, er kaken klar. Gå ut av ovnen og la den hvile i cirka 5 minutter. Kaldt er forresten også flott.


Nå litt mer om variasjoner. I prinsippet kan Spanakopita være et godt valg selv for veganere og faste mennesker de dagene vegetabilsk olje kan spises. I begge tilfeller skal bare sautert løk og spinat, samt salt, pepper og muskatnøtt legges i fyllet. Det vil fortsatt være deilig. I det store og hele kan du klare deg uten et egg i en fylling for ikke-strenge vegetarianere, akkurat da må du være veldig forsiktig og klem spinaten med all styrke. Og la også saltlakeosten ligge i gasbind i kjøleskapet i et døgn (du kan undertrykkes), slik at det faktisk er så lite saltlake igjen i det som mulig. Og den filostrukkede deigen tilberedes ganske muntert hjemme. Men mer om det en annen gang.

Hvem som akkurat kom på ideen om å pakke kaken i form av en snegle, er dessverre ukjent. Men vi kan anta at det var noen fra Middelhavet, fordi sneglepai er utbredt i Hellas.

Fordelene med paien

Paier er generelt veldig nyttige fordi de er veldig velsmakende. Det er sant at de er nyttige ikke for figuren, men for smaksløkene våre. Men hvis du ikke bruker for mye paier og velger et sunt fyll (som vi gjør i dag, for eksempel), vil det ikke være noen problemer.

ingredienser

Deig 1:

• 200 g smør
• 2/3 kopp mel

Deig 2:

• 1 egg
• vannet er kaldt
• 2 kopper mel
• ¼ t. L. eddik
• en klype salt

fylling:

• 500 g cottage cheese
• 4 ss. l. Sahara
• 2 egg (1 for smøring)

Matlaging av snegelpai

1. Så først lager vi deig nr. 1. For å gjøre dette, legg 2/3 kopp mel, som indikert, i en dyp bolle eller i en blender, noe som vil øke hastigheten og forenkle prosessen betydelig.
2. Ta deretter kaldt smør (veldig kaldt, fra kjøleskapet), skjær det i små biter og legg i en bolle med mel.

   

3. Hakk smøret og melet i smuler ved å bruke en kniv (eller et knivvedlegg, hvis du bruker en blender). Det er veldig viktig her at det ikke er klumper, da vil deigen fordeles jevnere i deig nr. 2.

   

4. Vi elter ikke deigen, men samler den ganske enkelt i håndflaten, danner noe som en ball (en bolle, om du vil), pakk den inn i plastfolie og send den til kjøleskapet slik at den ikke smelter.

   

5. La oss begynne å lage deig nr. 2. Hell mel i en dyp bolle, tilsett salt og eddik.

   

6. Pisk egget hver for seg.

   

7. Tilsett vann ved romtemperatur i egget slik at blandingen viser seg å være 2/3 kopp. Bland egget med vann.

   

8. Hell egget og vannet i melet.

   

9. Elt deigen. Først kan du jobbe med en skje, deretter ta ut deigen og legge den på et melet underlag og elte godt. Du kan tilsette litt mer mel om nødvendig. Deigen skal være veldig myk og smidig, men ikke klebrig på hendene.

   

10. Vi ruller ut deigen til et rektangel, selv om den er veldig vilkårlig, men ikke for tynn slik at deigen ikke går i stykker.

    

11. På laget med deig nr. 2 satte vi deig nr. 1, men ikke i sentrum, men omtrent som vist på bildet.

    

12. Vi begynner å pakke deigen nr. 1 i "konvolutten" til deigen nr. 2. Vi begynner å pakke inn fra siden der det er mindre deig, deretter ovenfra og under, og til slutt, fra siden der det er mye deig igjen.

    

13. Her er en slik "konvolutt". Legg deigen med sømmen ned på en tallerken drysset mel og send den til kjøleskapet i 30 minutter. Det er viktig å motstå fristelsen til å plassere deigen i en plastfolie eller -pose - du trenger ikke gjøre dette, i hvert fall på dette stadiet, for å unngå kondens.

    

14. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, kjevler den ut og pakk den inn igjen med en "konvolutt", men uten deig nr. 1, da den vellykket ble kombinert med deig nr. 2 under rullingen. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter og gjenta trinn 12 en gang til.

    

15. Nå er deigen vår klar til å gå. Slik ser det ut i seksjon. Ser du hvilke vakre lag som er synlige? Og du vil få det samme! Hvis du ikke skal bruke deigen akkurat nå, men for eksempel i morgen, legg den i en matpose og la den ligge i kjøleskapet. Du kan også oppbevare den i fryseren, og når du bestemmer deg for å lage mat noe, er det bare å ta det ut og tine det.

    

16. Det er på tide å tilberede ostemassefyllet. Dette er ikke enkelt, men veldig enkelt! Legg cottage cheese i en bolle, elt den med en gaffel og tilsett sukker.

    

17. Legg egget i ostemassen, bland alt godt.

    

18. Deretter lager vi elementer for sneglpai, og dette vil være rør med ostemassefylling. Først deler vi deigen i 4 deler og ruller hver av dem i form av et langt rektangel. Det er ikke nødvendig å prøve å oppnå perfeksjon, ettersom kantene på rørene fremdeles holdes sammen og under dannelsen av skålen, blir selve rørene plassert med sømmene nede.

    

19. Legg deretter fyllet på deigen som vist på bildet.

    

20. Vi bretter hvert rør, fest kantene forsiktig og får en så ikke smertefullt søt "slange" eller noe som ser ut som en ål. Dette vil uansett ikke påvirke utseendet på kaken.

    

21. Spre det første røret i en spiral, med start fra midten av skjemaet. Forresten er det lurt å dekke skjemaet med pergament. Formens diameter er 24 cm.

    

22. Vi spredte det andre røret og pakket det rundt det første.

    

23. Vi gjør det samme med det tredje røret.

    

24. Og det fjerde røret vil selvfølgelig møte den samme skjebnen. Vi fikk en sneglpai, ganske grei og til og med rå, veldig appetittvekkende.

    

25. Smør kaken med et lett slått egg og la stå i 20 minutter for å heve litt. Selvfølgelig er det bedre å velge et varmt sted for plasseringen av kaken.

    

26. Nå sender vi kaken til ovnen forvarmet til 180C i 25-30 minutter. Det kan ta mer tid, så ikke gjesper og se kaken nøye.

    

27. Dekk den ferdige og fremdeles varme kaken med et lett fuktig håndkle og la stå i 10-15 minutter. Slik ser sneglepai ut som en kutt.

    

28. Og slik ser det ut på tallerkenen din! Nyt måltidet!

    

Så, butterdeigsneglekaken er klar! Du kan komme med en helt annen fylling etter din smak. Det kan for eksempel være en sneglepai med kirsebær eller spinat. I alle fall kjenner du allerede grunnlaget (deigen) og tilberedningsmetoden, og du kan alltid finne en oppskriftsneglepai med et bilde på nettstedet HozOboz.

Mange kjenner gresk mat som velsmakende og sunn, men samtidig når de ankommer Hellas, går de vill på menyen med tradisjonelle tavernaer, og det hele kommer til de mest berømte rettene: gresk salat, moussaka, fisk, grillet lam. Men gresk, og spesielt kretisk mat, er rik på lys smak og aroma som ikke vil forlate noen likegyldige. Derfor lanserer vi en ny spalte i SeeCrete.com Magazine hvor vi skal snakke om tradisjonell smak, retter og oppskrifter.

Og vi begynner en serie rapporter om kretiske retter med en av de merkeligste, kanskje, men deilige og sunne retter - stekte snegler Χοχλιοί Μπουμπουριστοί (hohli buburisti). For å filme prosessen med å tilberede denne retten, dro vi til sentrum av Kreta, til landsbyen Agia Varvara, der Kostas, eieren av tavernaen Drosostalida, som ligger i den sørlige enden av landsbyen, ventet på oss. Costas fortalte og viste hvordan snegler tilberedes i henhold til den tradisjonelle mormors oppskrift.

“Jeg samlet snegler for bare et par dager siden. Noen mater dem med pasta, noen med mel og pasta, og jeg liker å mate dem med bare mel, så de viser seg å være mer smakfulle (vi vil snakke om hvordan snegler høstes og lage en liten gård litt senere - red.). Jeg samler snegler fra sidene av boksen, og de som har satt seg fast på gulvet, siden de som bare ligger på bunnen kanskje ikke er bra. "

"Det er også viktig å banke sneglen med håndtaket på en kniv, fra blindveien av labyrinten, og bryte den litt slik at sneglen bakes til slutt, og deretter lett forlater skallet."

Etter at alle sneglene er vasket og renset, lar vi dem ligge i vann i et par minutter, og legger salt i den, slik at sneglene kommer ut av skjellene deres. På dette tidspunktet kan vi tilberede pannen.

Sett pannen på høy varme, tilsett et lag salt. Hell ikke olje, salt helles på den tørre overflaten av pannen. "Vær aldri redd for å overdrive det med salt - sneglen vil ta nøyaktig så mye salt som den trenger."

Vi sprer sneglene med døren nede på stekepannen og hører hvordan de begynner å avgi susende plystrende lyder. "Vi lærte selvfølgelig ikke dette på universitetet, men de fleste oppskriftene som jeg bringer liv i dag, fikk jeg ikke på pulten, og studerte som kokk, men på kjøkkenet til min bestemor, som tilberedte enkle, men tradisjonelle kretiske og veldig velsmakende retter."

Etter et par minutter, fjern overflødig salt, hold sneglene med hånden, og tilsett olivenolje i pannen. Steking er i full gang, og fyller kjøkkenet med en behagelig aroma og plystringen av snegler.

"Når sneglene slutter å gråte, har tiden kommet - sa min bestemor." - Kostas holder allerede en flaske drueddik i hånden, og et lokk er tilberedt ved siden av stekepannen.

”Mange tilfører også en kvist rosmarin. Vil du legge til? Jeg liker den rene smaken av produktet, ikke blandet med aromaene av krydder. I slike enkle retter prøver jeg derfor å unngå å tilsette urter, men jeg bruker dem selvfølgelig når oppskriften på en vellykket smak krever det. " Når lydene begynner å avta, sett brannen maksimalt, og etter et halvt minutt slukker vi sneglene med eddik, lukker kjelen umiddelbart med et lokk for å unngå brann.

Etter at røyken er forsvunnet, er sneglene klare.

Hele prosessen med å steke sneglene tok ikke mer enn 10 minutter. Vi setter bordet, skjenker vin i glass og tar et par bilder til for å vise hvordan vi kan få sneglene ut av husene deres.

Nyt måltidet!

Svar fra Bruker slettet[Guru]
Kanel Raisin Snail Buns
Salatoppskrifter
pies
Suppeoppskrifter
Kjøttretter
Fiskemåltider
Grønnsaksretter
Lim inn
grøt
gryteretter
Cottage cheese retter
Kakeoppskrifter
Oppskrifter på buffeten
Vegetariske retter
Kostholdsmat
Brødoppskrifter
ostesuppe brødoppskrifter FONDU RECIPES risotto hot cocktails and drinks suppe Kharcho PASTA bakt svinekjøtt BORSCH salater med fisk VARM CHOKOLAT eple strudel paier keisersalat rulleoppskrifter pizza oppskrifter
Gastronoms bøker, gratis abonnement på Gastronom-magasinet og mange andre premier blir utslettet hver måned i konkurranser og spørrekonkurranser på nettstedet gastronom.ru.
Nåværende konkurranser:
Oppskriftskonkurranse "Taste fit for kings"
Utfall:
Quiz "Med og uten mugg"
Spesielle prosjekter for Deli:
Nytt år - nye gleder
Arkiv for konkurranser
Digest arkiv
Culinary
deli-bøker
nyhet
Oppskrifter for barn
Porsjoner: 12
Hva trenger du:
siktet hvetemel
500 g
rosiner
1 glass
sitronskall
1 sitron
sukker
4 ss. l.
salt
klype
hurtiggjær
1 ss
egg
2 stk.
smør
50 g
sukker og kanel til dryssing
smak
bakeri produkter