Groove er en av kjæledyrene i sopp, dessuten, de anses som de beste blant betinget spiselige sopp. Vanligvis går de til saltvannet av svak av en varm måte for vinteren. Sopp selv er ganske kjøttel og saftig, med sin spesielle duft. Hvordan det er riktig og trygt å salt frakt til vinteren vil bli bedt om av oppskriftene nedenfor.

Også på vår side kan du finne ut oppskriftene slik at de liker hele familien din.

Bruke den varme sangmetoden gir flere fordeler på en gang. For det første vil soppene aldri ha en ubehagelig lukt, for det andre, naturlig bitterhet vil gå ut av Gruzda under koking, de vil definitivt gjøre deg med sin opprinnelige smak av deg, dine slektninger og venner. Den varme ambassadøren regnes som en ganske sikker måte å forberede betinget spiselige sopp.

Nødvendige produkter:

• ett kilo hvit kim;
• 60 gram spisestue (stor);
• 4 hvitløk store tenner;
• 10 sorte pepper erter;
• 10 svarthjerte blader;
• 2-3 paraply av overveldet dill.

Sawd over frakt trinnvis oppskrift:

1. Ferskt samarbeidet frakt fra vegetabilsk søppel, som stikker til hatter av disse soppene mer enn de resterende "skogsgaver". Rengjør frakt yrke kjedelig, men resultatet er verdt det.
2. Klipp bena kort, det vil si at basen skal stå rundt en centimeter. Klipp falmet område, og hvis du finner ormer, er det bedre å bli kvitt slike sopp, de vil definitivt ikke gå til saltingen.
3. Skyll grundig hatter i kaldt rennende vann (under kranen), for å lette arbeidet, bruk en myk børste.
4. Store sopp kutt i flere stykker mindre, små og mellomstore kan være igjen heltall.
5. Behandlet sopp brettet inn i en gryte, helles enkelt vann, du kan spare, vente på sterk koking.
6. Etter kokende vann, lag fraktet er bare fem minutter, ikke glem å fjerne skummet i matlagingsprosessen.
7. Beregn alle sopp og skyll i kolander i kaldt vann, så de er litt kule og briller.
8. På bunnen av sterilisert beholder, spred en liten del av saltet, kast to erter av pepper, en dill paraply, to ark med svart currant, det første laget av sopphatter. Så igjen salt, krydder, frakt og så videre. Sopp bør legges tilstrekkelig stramt.
9. Mushroom-avkoket heller ikke, og heller dem som er lagt ut av frakt, de må avslutte det slik at overflødig luft vil bli utgitt (du vil se hvordan små bobler stiger til overflaten).
10. Neste, tette beholderen, kul, omorganisere i kjøleskapet eller kalde kjelleren, det vil bli et tomt. Metalldeksler til lukking er ikke egnet.
11. En måned og en halv senere er hvite produkter fullt fanget og vil være i mat.

Etter å ha gjennomgått oppskrifter på nettstedet vårt, kan du også forberede andre deilige blanks, for eksempel.

Hvordan salt sopp Groove i Altai

Den gamle Altai Sling-oppskriften lodding hvite grus i fat vil fortelle deg hvordan du kan spare et stort antall samlede sopp for vinteren. Faktisk er matlagingsprosessen enkel, til tross for langvarig soaking. Listen over ingredienser består også av alle kjente og klassiske i bevaring av krydder. Det er mye deilig og duftende saltet svak, som kan behandles med et stort antall mennesker. Korrekt kalkulerende produkter kan saltes og 20 og 30 kilo sopp.

Trenger å:

• 10 kg frisk svak;
• 0,4 kg mat salt (ikke-iodinert);
• 35 gram grønn dill;
• 40 gr. skiver hvitløk;
• 18 gram revet rot av Khrena;
• 10 Laurel. blader;
• 40 gram dusj. Pepper.

Slik løser du hvit frakt:

1. Gudgery å gå gjennom, kutt av bena (de trenger ikke å sove), vask hatter.
2. Behandlet sopp er plassert i et stort bekken, hell helt kaldt rent vann.
3. Soaking vil ta fra to til fire dager, endre vannet i bekkenet nødvendigvis, for å gjøre det minst en gang om dagen.
4. Etter gangen skiftet alle sopp i en kolander eller sikt til restene av glassvæsken.
5. Tønnen må være forberedt på forhånd: rengjort, sucpared med kokende vann og utvist.
6. Sopp er lagt i et tønnerlag: sopp, salt, krydder. Gjenta til det øyeblikket alle ingrediensene vil være i beholderen.
7. For å dekke topplaget med en ren hvit klut eller et sengetøy, sett en polstret tre sirkel, legg det vanskeligste pressen. Hvis belastningen ikke er vanskelig nok, vil frakten ikke gi juice.
8. I prosessen med salting vil volumet av sopp merkbart redusere, slik at du kan legge til flere sopp her, hvis ønskelig.
9. I løpet av den første dagen bør en sopp saltlake vises under sirkelen.
10. Etter 25 dager sprøytes frakt og vil være egnet for å spise.

Lodding oppskrift Gruzdey.

Denne oppskriften bruker ikke noen krydder eller krydder i det hele tatt, bare det eneste konserveringsmiddelet er et stort salt. Dermed vil du fullt ut føle smaken av sopp som ikke er forbedret av noe. Saltet hvit frakt kan brukes i forskjellige variasjoner: som en egen matbit, så vel som som en del av salater og supper.

For lager Housewives, forberedte vi også at ikke bare dekorere spisebordet, men også bli et utmerket og deilig tillegg til middagen din.

Vi tar:

• fem kg fersk rustling:
• 300 gram av et grovt salt.

Solish fraktoppskriften:

1. Hver sopp er vaskerom separat i kul rennende vann, vær særlig oppmerksom på hatter, mye skog søppel akkumuleres på dem. De revet tomter for å kutte, kutte soppene seg i små biter, så du kan også se tilstanden til soppen inni (hvis det er spor av wormochin, så må slike kopier kaste ut, de vil ikke passe inn i syltetøyet).
2. Vask og behandlet frakt plassert i et rent bredt bekken eller en stor bøtte, hell kaldt vann her. Siden de selv er lettere enn vann, vil det naturlig komme opp for å fordype dem tilbake i væsken, det er nødvendig å sette en flat gjenstand fra over en litt mindre enn tankenes diameter og legge til noe tungt. Det er ikke nødvendig å trykke mange aggregater, vi trenger bare at de helt forsvinner i væsken og prosessen med soaking.
3. Såpe vil ta fem dager, og hver dag er det nødvendig å forandre vannet minst en gang. Skummet dukket opp på overflaten av væsken indikerer at det er på tide å oppdatere vannet for sopp, ellers vil de ganske enkelt være syke, og som et resultat vil det være uegnet for videre drift - slike sopp spiller allerede.
4. Etter fem dager vil den såpeprosessen ende, fraktet vil redusere i størrelse, bare i tilfelle, prøv på språket i soppkuttet, hvis det ikke er lei meg, så er soppene akkurat klare for ambassadøren.
5. Å legge stykker av malte sopp i et separat bekken, forsterket rikelig med salt. For noen sopp pickles, er et salt vanligvis tatt, der det ikke er noe jodinnhold, ellers vil soppene bare være blaked.
6. Fra oven til soppflaten for å sette en polstret sirkel og sette den vanskeligste frakten (nå skal det foreslå sopp).
7. I en slik tilstand må frakten være et pust på tre dager, og de må blande daglig en gang. I løpet av denne tiden vil soppene tildele sin egen juice, blandet med salt, det blir saltlake der de vil klemme frakten.
8. Tre dager senere dekomponere frakten av banker, for å legge dem, bør være veldig stramme, uten hulrom. Lukkedeksler brukes enten polyetylen eller normalt med vridne tråder.
9. Billeten skal stå i omtrent en måned eller litt mer, så vil du definitivt trygg på sin vilje.

For elskere av vinterblankene i vår spargris, er oppskrifter også tilgjengelige, som også kan tjene som en egen tallerken, og brukes til utarbeidelse av salater.

Slik løser du en frakt med en kald måte oppskrift

Ikke alle elskere av salt bakterie passer den varme ambassadøren av sopp, mange foretrekker å plante bakken med en kald måte. Kokt med denne utførelsen, er hvit frakt oppnådd ved sprø og forblir den samme snøhvit som før matlaging. Av disse hvitløk er ulike salater, snacks, kaviar og til og med koteletter laget.

Liste over oppskrift ingredienser:

• groove (hvit) - fem kilo;
• ikke-iodisert salt - to briller;
• stammer av en gammel dope (uten frø) - 10 stykker;
• hvitløk - 1 stort hode;
• kirsebær og currant Leaves - 15 stk.;
• khrena blader - 5 stykker;
• pepperrot - 1 liten rot.

Hvordan bruke frakt på en kald måte trinnvis oppskrift:

1. Skyll og rengjør sopp.
2. Brettede rene farvann i romslige retter av typen emalelet (plast) bøtte, panne, bekkenet.
3. Hell kaldt vann fra under springen, dekk området med sopp med en bred tallerken eller en spesiell sirkel, tisse ut ikke for tung last.
4. Kapasitet med jord til å suge i et kjølig rom i 72 timer, endring av daglig vann.
5. Etter å ha soaking hver sopp å kutte i salt og sette i beholderen hvor fraktet vil være sål.
6. Sopp med sopp for å sette avskallede lobes hvitløk og kromrot kuttet med sirkler.
7. Lukk overflaten av sopp av gasbind, brettet i flere lag, legg bladene på de riflete, kirsebær, currant og stengler av dill på den.
8. Sett en tung blåsing, under den, bør Gritsa utløpe til juice som vil dekke dem helt. Hvis saltlake ikke er nok, kan du legge til saltkjølt vann (50 gr. Stone salt per liter). Ikke la det øverste sopptørrelåset.
9. Salt fraktet innen en måned i rommet, hvor temperaturen ikke bør overstige +10 grader.
10. Det er mulig å lagre saltet frakt i samme kapasitet eller skiftet inn i banker. Hold deg i kulde.

Hvordan hilse spor

Denne oppskriften er en enkel versjon av jordene av hvite svake med en kort svingete og blanchering. Laget ved hjelp av en slik metode for saltmushroom arbeidsstykke klar etter 25 dager.

Ta

• 3 kg svakhet;
• 150 gram salt;
• spiseskje av keer av cher. pepper;
• 10 blader av cher. Currant.

SALTED SLIP RECIPE:

1. Friske sopp for å sortere ut, rene, vasker og suge i saltet vann. Vann er egnet for denne beregningen - spiseskjeen salt oppløses i en liter vann.
2. Soaking vil ta 36 timer, i løpet av denne tiden for å endre 4-5 ganger, kan ferskvann legges til.
3. Etter en og en halv dag, skyll sopp under kjølelivet, og blanch i kokende vann i fem minutter.
4. Bevisbar frakt for å sette i en sigte.
5. Plasser sopp på bokser sprinklet med salt, pepper-erter og svarthjertet blader.
6. Lukk rullegardinlokkene, lagre i kjøleskapet.

Saltet frakt er veldig kjent i russisk mat siden antikken. De er like gode og som en uavhengig forrett, og som en av ingrediensene i noen tallerkener. Gudes anses for tiden for å være de beste klassiske soppene for pickling, så den salte kimen er noen ganger kalt "tsarist".

Hvis du var i stand til å score en bøtte med Gruza - er dette allerede en stor flaks. Det er ikke så lett å finne så enkelt - han vet hvordan man maskerer. Du vil ikke gå til ham ved en tilfeldighet - du må vite stedet, men hvis du er heldig. . . Finn og samle - halvparten av høyre, men umiddelbart oppstår spørsmålet: Hva er bedre å gjøre med dem. Svaret er enkelt: Selvfølgelig er søvn det beste som kan gjøres med svake. I dag vil jeg fortelle deg en enkel oppskrift, hvordan å salt rå freaks for vinteren i banker av noe volum. Det viser seg veldig velsmakende. Og ikke en oppskrift vil tilby, og flere. Hvis du gjør alt akkurat, som skrevet i teknologi, og overholder oppskriften, så vil du få en deilig arbeidsstykke på enhver ferie og på en ukedag. Smaken av grunnlag kan ikke sammenlignes med noe. Ingen av skogens sopp har ikke dette. Derfor foreslår jeg å prøve saltingen på disse oppskriftene.

Groove Raw: Lodding av klassisk oppskrift

Mottaker:

• groove rå hvit eller gul - 5 kg;
• salt stor - 150 g;
• dill paraply - 3 paraplyer;
• khrena Leaf - 2 stk.;
• cherry Leaf - 11 stk.;
• currant Sheet - 11 stk.

Teknologi:

1. Sopp må rengjøres grundig og behandles. Skyll behandlet frakt i flere farvann. Sove dem i en stor emaljert grunnleggende. Det blir en rustfritt ståltank. Men i ingen tilfelle bruk plastbekken. Bedre i stedet for et basseng ta en stor metallskygge. Hell det saltede vannet og gå til forsøkene for å trekke ut. Så bitterheten vil være iboende for ham og småbrukeren og alt smuss vil dukke opp mellom platene.
2. Etter tre dager trenger vann med grus å fusjonere. Sopp er ganske skylling igjen.
3. Deretter er det nødvendig å forberede en stor emaljert kasserolle. Kontroller det forsiktig på tilstedeværelsen av sjetonger, sprekker og rust. Ved å hoppe over en brikke, kan du ødelegge hele blankt.
4. På bunnen av den forberedte kapasiteten er det nødvendig å sette bladene av currant og kirsebær. På dem med paraplyer av dill. Hvis du liker dill, kan du trygt øke mengden, men uten fanatisme, selvfølgelig. Maksimal fem paraplyer - ellers vil smaken av bakken bli drept av duften av dill. Og det blir en sjampinjong-matbit med smak av krydder og krydder - en sopp i dette tilfellet ingen gjest.
5. Når alle krydder og krydder er lagt ut på bunnen, begynner du sopp-fanen. Gudgery jeg legger ned hatter ned - så i pannen er det mer sopp, og hatter bryter mindre. Estetikk spinn er bevart på sitt beste.
6. Den første avslappede raden med sopp saltholdighet. Å legge inn den andre raden på den, og legge til paraplyparaply fra ovenfor og sette sopp.
7. På en slik måte er hele pannen fylt og fylt, til frakten. Hvert lag våkner salt og legger ut paraplyen av dill. Fra ovenfor må det være et ark av skjold.
8. Etter det, dekke pannen helt ren (det kan til og med bli kokt på forhånd) med et håndkle.
9. Fra oven må du sette en tallerken eller tallerken som er egnet i diameter (diameter mindre enn en panne). Ikke bruk metalldeksler for dette. Topp for å sette undertrykkelsen. Litt trykk på den.
10. Sølgen beveger seg til kjøleskapet, hvor det venter på sin egen time. Etter hvert som tiden er egnet, legg frakten i de steriliserte, bedre liter krukker, og hold dem i kjøleskapet.
11. Billetten kan holdes et halvt år. Men i mer enn to måneder gjorde hun ikke "aldri". Vanligvis blir slike ordrer spist til slutten av lagringsperioden.

Vertinne for MERK: Ikke prøv å forbedre smaken av saltede svake ekstra krydder - de vil slå den sanne smaken av soppen. Som en siste utvei, flere svarte pepper erter, et par laurbær blader og to eller tre knopper av nelliker.

Slottet av svake i kålbladene

Mottaker:

• hvit jord - 5,5 kg;
• salt liten - 335 g;
• hvitløk - 10 poler;
• frisk dill - 100 g;
• vann filtrert - 5,5 liter;
• kålark stor - 12 stk.;
• currant Sheet - 25 stk;
• kirsebærblad - 25 stk.

Teknologi:

1. Bevaring for en slik oppskrift er ikke mye funnet. Ved et uhell snuble over det, bestemte jeg meg for å prøve. Hot slinging Gruzny har allerede kommet - jeg ville ha mye svake, saltet på en eller annen måte annerledes. Resultatet ble overrasket og fornøyd. Nå har denne metoden blitt en prioritet.
2. Rågudder går grundig gjennom. Hatter må vaskes med en svamp - det vanlige skummet for vasking er egnet, men ny, selvfølgelig.
3. Etter vask, beskåret ben. Skyll sopp flere ganger under Ross. Sov i bassenget. Hell saltet kaldt vann. Plukking vil ta tre dager. Vann skal endres hver sjette times.
4. Etter varigheten av soaking må sopp skylles grundig under rennende vann.
5. I en separat bowler, bland 60 g vannsalter. Vent til krystallene er helt oppløst.
6. Hell den resulterende saltlake i bekkenet med lys. Hold under oket på 12 timer.
7. I løpet av denne tiden må du ta ut sporet fra saltlake hver fjerde time. I kolanderen skyll dem med rennende vann og gå tilbake til saltlake.
8. Når det tar 12 timer, må sopp må komme fra saltlake. Det er lettere å slå sammen dem gjennom kolanderen og la dem være der for en stund de må ha.
9. Eventuelle banker for volumet av banker må steriliseres på forhånd, når de tørker, og begynner å legge ut sopp. Først legger du raden med sopp, caps ned. På sopp - hakket dill, kålark (rushing i størrelse bokser), salt, kutte hvitløk og andre ingredienser.
10. Sopp må være i banken "under nakken." Vi lukker bokser med plastlokk, og vi fjerner i kjøleskapet. Saltet frakt må stå der i 2 måneder.

Tips: Før du sover sopp, vær sikker på å dumpe dem. Ellers kan lån og alle ekkel i porene med sopp forbli. Hvem er villig til å vente på salte freaks i to måneder, at tre dager på soaking - ikke en hindring.

Nå er det ikke en hemmelighet for deg, hvordan å salt rå freaks for vinteren i banker - en enkel oppskrift fra de tilbudte to velger deg selv. Og bedre prøv begge - duften er annerledes. Men der, og der, vil smaken av grunnlag og notater fra høstskogen gi deg glede med kalde vinterdager.

Gruce er en ganske vanlig sopp som har mange typer. Men på grunn av den bitre smaken, forbyder mange soppskinn ham. Men smaken kan festes, hvis du behandler sopp. Etter det blir de ikke mindre verdifulle enn andre. De kan tilberedes fersk eller høsting. Ta i betraktning , slik løser du frakten slik at de ikke er bittere og ikke endret fargen.

De kan bli kastet rå eller litt skråstrek. Men, uavhengig av sangmetoden, må de bli gjennomvåt. Ellers vil de være bittere, og det er dem umulige.

Hvis de øker dem i råformen, endres fargen ikke, men hvis du gjør det, vil de mørke. Hvis du legger til sitronsyre under matlaging, blir fargen lagret. Men du må lage mat for en kort stund, bare et par minutter.

Utvalg og forberedelse av sopp før starten av prosessen

For å forberede en deilig og høy kvalitet saltvann fra GRUEY, må du ta egnede sopp:

• Du bør ikke samle alt på rad, for derfra blir uhøflig og smakløst. De er bedre å forlate dem på plass, la dem friviljøre og gi en ny høst for det neste året.
• Fra ormene bør også bli forlatt umiddelbart i skogen, for ikke å okkupere et sted i kurven. Fra larver kan du bli kvitt, men dette er ikke hovedproblemet i ormen sopp. Når ormene spiser dem, begynner de å forverres innvendig og bli farlig, de kan forgiftes.
• Sopp dekket med mugg kan ikke tas, de er bortskjemt.

Etter en tur i skogen, fjerner det første du må gå gjennom sopp, fjerne søppelet, og hvis det er, bli kvitt tvilsomme tilfeller, ved en tilfeldighet eller feilaktig i kurven.

Så fortsett til soaking. Sopp er gjennomvåt minst tre dager. Et lite salt legges til vannet. På en liter vann, ca 50 g. De ser på soppene til å flyte og suge jevnt. Det er nødvendig å endre vannet hvis det er mulig, så bitter vil forlate raskere. Før saltet, skyll med rent vann flere ganger, bedre under kranen.

Lodding Lodding Oppskrifter hjemme

Salty droves har alltid vært populære i Russland. I dag er det mange oppskrifter for deres forberedelse, men de er alle delt inn i varmt og kaldt.

Varmt vei

Denne metoden inkluderer varmebehandling. Etter at soppene passerte soaking-prosedyren, koker de dem, deretter brettes i glassburk, emaljerte eller tre retter og er såler.

Kokt frakt i kort tid, ca 15-20 minutter. Først, matlaging de er på overflaten av vannet, og deretter bosette seg på bunnen. For øyeblikket må du bytte vann og koke på til de faller igjen.

For første gang kan vann helles slik at det dekker sopp til halvparten. De vil la sin juice, og dette vil være nok. Hell deretter vann slik at soppene er dekket.

Gjenta prosedyren 2-3 ganger, deretter fraktet rengjøres og vaskes under kranen. Ytterligere handlinger er gjort i henhold til oppskriften.

Kald måte

På denne måten er enklere, og billetten er oppnådd mer duftende. Uten varmebehandling blir smaken bevart i sin helhet. Men før saltingen må du også suge i lang tid å fjerne bitterhet.

Rask forberedelse Oppskrifter med ulike tilsetningsstoffer brukes. Gudget bruker rå, godt målt og vasket. Lag med løk, med kål, med hvitløk og pepperrot. Og dette er ikke hele listen over ingredienser som finnes i disse saltene.

Tilberedt ull foldet inn i sudiene som ble brukt av lagene, vekslende med krydder. Hvert lag er godt spurt, saltene kan ikke angre. Før bruk, må de suge dem igjen, men ikke så lenge.

Topp Påfør en last og fjern beholderen på kulde. Etter en dag bør juice som dekker soppene bli uthevet. Hvis dette ikke skjedde, må du øke undertrykkelsen. Noen ganger hjelper det ikke, da må du fortsatt tilfredsstille soppene - det er mulig at saltet ikke var nok, eller det var urenheter og sov ikke. Over tid er sopp avgjort. Du kan legge til nye til dem.

Hvit frakt i kålblader

Det viser seg velsmakende, hvis du selger frakten med kålbladene. Fra dette vant sopp og kål:

• Du kan bruke varm pickling og kulde. Men det er bedre, mye soppjuice vil ikke bli preget og saltlake vil ikke forringes.
• Kokt frakt er filtrering og belagt.
• Det er bedre å gjøre salter i en trefat, det viser seg det duftende.
• Krydder og kålbladene med et tykt lag er plassert på bunnen. Laget av sopp og saltet helles på toppen. Så gjør flere ganger til hele fatet er fylt.
• Lag saltlake og hell i fatet til kantene.

Ingredienser er påkrevd for en finasjonsrør:

• kålblad - 6 kg;
• kokt frakt - 3 kg;
• salt for saltlake - 200 g;
• vann - 5 liter.

Hvis du ønsker, kan kålen ikke deles inn i blader.

Løsning med bue

Hvis du plukker frakt med mange løk, vil det vise seg en klar matbit. For å gjøre dette, kutt den rensede løk med halvringer, og koker soppene. Du kan ikke koke, så før bruk må det være mer tid.

Ingredienser:

• groove - 3 kg;
• løk - 4-5 stykker;
• salt - 100 g;
• krydder å smake og velge.

Fold løk og sopp i rettene og sopp. Hver rad er bare saltholdighet og krydder.

Solim i hot saltlake

For denne oppskriften må du koke 15-20 minutter i vannet, deretter belastet og utelat i kokende saltoppløsning og fortsatt lage mat så mye. Etter det foldet dem i banker, den ekstra pickleen for å fusjonere og helle litt vegetabilsk olje i hver krukke for å stoppe lufttilgangen. Lukk lokket og fjern inn i kjelleren.

For 1 l saltlake:

• vann - 1 liter;
• salt - 1-2 kunst. l.;
• tørr krydder å smake.

Hvis du ønsker det, kan du legge til hakket hvitløk og pepperrotrot. Men de legges til sopp etter matlaging og insisterer litt, slik at alt er jevnt impregnert.

På koreansk

Ifølge denne oppskriften er frakten oppnådd veldig duftende og velsmakende. Ingredienser:

• sopp - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - ly;
• krydder "koreansk";
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• eddik - 200 ml;
• salt, sukker, hvitløk, svart pepper til smak.

Gulrøtter og løk er stekt på oljen, sopp kokt. Alle er blandet og igjen for impregnering.

Skog sprø fat

Siden antikken kaster soppene frakten i tre kegs. Fra dette hadde de en uvanlig smak, spesielt hvis keget er eik. I landsbyene kan slike salter fortsatt bli funnet. Og selvfølgelig kan du få en oppskrift, hvordan du gjør det riktig.

Slik at smaken av hovedbestanddelen ikke forverres, må du være spesielt oppmerksom på fatet. Før bruk må den være forsiktig forberedt. Hvis han er ny, er det nok å suge et par dager til styrene i Nobuchly.

Hvis fatene allerede hadde blitt brukt før, bør det trekkes ut et par uker, og endrer vann med jevne mellomrom, og vask deretter grundig. Før salting sopp i fatet hell kokende vann og la avkjøling. Etter alle hendelsene bør Avudine ikke ha fremmedlukter.

Det er mulig å salt frakten i fatet på forskjellige måter - både kaldt og varmt. Viktig før muni mulig for suksess for å lykkes fra huset. Ingredienser for den enkleste måten:

• groove - 10 kg;
• salt - 0,5 kg;
• chreem blader og svart currant.

Rå eller kokt freaks legger seg ut i et tønne, snakker salt og skifter med blader. Rå vil vise seg mer sprø og elastisk, kokt vil bli mykere.

Groove kokte behold alle sine forbrukeregenskaper som er spesielt verdsatt i disse soppene. Det er en knase, festning og elastisk konsistens i salt og syltet form. Oppskrifter for fremstilling av kokt bakterie inkluderer forskjellige typer salter og marinaer hjemme. Denne artikkelen beskriver om alle finesser av denne kulinariske kunsten av høsting av sopp for vinteren. Informasjon er også gitt på hvordan man opprettholder bevaring og bruker den i kulinariske formål i sitt kjøkken. Oppskriftene for matlaging av kokte ingredienser til vinteren vil tillate å lage deilig og appetittvekkende emner.

Om hvordan kokt volummer er forsiktig for vinteren, fortalt i form av enkle trinnvise instruksjoner, for å legemliggjøre det enda en nybegynner vertinne. Les om hvordan du hilser kokt frakt og hvordan du velger en egnet beholder for denne prosessen. ARM deg selv med kunnskap om hvordan du pickle kokte freaks for vinteren i banker og fat, og velg alternativet som passer deg.

Oppskrift, hvordan å løse kokt frakt

I denne oppskriften, hvordan å løse kokt frakt, blir den generelle teknologien til kulinarisk behandling av sopp fortalt. Før matlaging, blir de svært nøye sjekket og kastet de som forårsaker mistanke. Skader bør også svelges av diesel sopp, overripe, flabby. Slik at de rensede soppene ikke svarer, senkes de i saltet vann, og legger til en liten eddik til den. Slik at marinaden er lett og gjennomsiktig, må skum under matlagingsvampen fjernes. Krydder i marinade bør bare settes når det endelig er rengjort av skum. Kok sopp i marinade du trenger 10-15 minutter. Sopp anses klar når de begynner å falle på bunnen, og saltlake blir gjennomsiktig.

Hvis et varmt salt brukes, må du styres av følgende instruksjon.

Først må du rengjøre og skylle sopp, brett dem i en dyp panne og hell kaldt vann, legg i brann en sterk kraft og kok opp.

Etter å ha brent brann og plager innholdet i beholderen til klar.

Groove er kokt i 20-25 minutter.

Kokte sopp må kastes i en kolander.

Når vannstengler, legg dem ut med kappene ned i de emaljerte rettene med lag tykk opptil 5 cm, og gir hvert salt og krydder.

Saltet tas i kursen på 15 g med 0,5 kg sopp.

Sopp bør dekkes med et stykke rent stoff, og deretter en tre sirkel og trykk på lasten.

Sopp vil være klar allerede etter 1,5-2 uker.

Ikke bekymre deg, etter å ha sett på overflaten av saltede mugg saltet på denne måten. Det må bare fjernes periodisk med en klut fuktet i eddik. Samtidig bør lasten og trekretsen skylles hver gang i kokt vann med brus, blir stoffet endret.

Den varme saltingen brukes når du bosetter seg med en slik bakterie som fiolin, er svartheten svart, men noen ganger er frakten ekte, slag, gul og aspen. Renset, vasket, og i nærvær av en bitter melkefulle juice, er hevelse soppområdet ikke bare i varianter, men også i størrelse av hatter. Store caps, hvis de er buet med små, kuttes i 2-3 deler.

Parly salt oppskrift

Ifølge denne oppskriften for kokt saly trøtt i de emaljerte rettene per 1 kg, helles det:

• 0,5 glass vann

Helle:

• 2 spiseskjeer

Legg i brann. I prosessen med matlaging fjerner de skummet og rører kontinuerlig slik at de ikke blir brent. På slutten av matlagingen, når soppene begynner å bosette seg på bunnen, legg til i 1 kg sopp:

• 1 Laurel Sheet
• 2 ark svartbær
• 3 svart pepper erter
• 3 Carnations.
• 5 g ukropia

Sveiset sopp sammen med saltlake lagt i fat eller banker og lukket. Slike sopp er klare på 40-50 dager. Du kan få sopp med en varm måte og annerledes. Kok i saltet vann uten krydder. Vanndrenering, skyll sopp i kaldt vann, lene på en kolander eller heng i en sjelden stoffpose til glassvann. Sopp å sette i de kokte rettene av lag, snakker salt og krydder.

Hva å lage mat av kokt svak

Deretter, i oppskrifter, kan du finne nysgjerrige måter for kulinarisk behandling av sopp. Om hva som kan tilberedes fra kokte gazes, fortalt videre.

Hvordan å løse kokt svart spor i banker

Per 1 kg kokt slitne:

• salter 45-60 G.
• hvitløk
• Dill.
• ark av svart currant

Før du bryr deg kokt frakt i banker, må du forberede råvarer, marinade og beholdere. Vask banker med brus og steriliser på en enkel måte. Deretter stablet med kokt svart frakt, duftende urter, salt og hell alt saltlake.

Hvordan salute kokt frakt

Før salting kokt frakt, ta følgende ingredienser:

• 1 kg Gruzdey.
• 1-2 Laurel ark
• 2-3 ark svartbær
• 20 g grønt Dill
• 10 g grønt persille
• 1-2 Klær hvitløk
• svart pepper paprika å smake
• 30 g soli.

For saltlake:

• 3 liter vann
• 150 g salt

Vi kjører i flere farvann og rengjør fra søppel, suge i 2 dager i kaldt vann, forandre det 2-3 ganger om dagen. Klargjør saltvann, oppløselig salt i kokende vann. Senk sopp i saltlake og kok på en svak varme, fjern skummet og periodisk omrøring. Når buljongen blir gjennomsiktig, og soppene vil falle på bunnen, kast dem ned på kolanderen og gi deg kjølig. For å sette sopp i en krukke, snakkesalt og skiftende currant blader, laurbærark, dill og persille, hvitløk, hvitløk og legger til svart pepper erter. Lukk banken med et kapronlokk og fjern på et kaldt sted.

Etter 30-35 dager vil soppene være klar til bruk.

Oppskrift på kokte våpen

Følgende ingredienser er nødvendig i henhold til oppskriften for matlagingskokt svak:

• 1 kg Gruzdey.
• 5 Laurel Leaves.
• 3 fedd hvitløk
• 15 g dillfrø
• 5-6 svart pepper erter
• 60 g salter.

Forberedt, feiemaskiner og renset freaks senkes i 5 minutter i kokende saltet vann med tilsetning av sitronsyre (per 1 liter vann 20 g salter og 1/2 teskje sitronsyre). Gudgery å fjerne med støy, sette i emaljert beholder og gi kult. På bunnen av bokser som er forberedt på picklingen, legg noen av laurbærbladene, flere svarte pepperterter, frøene til dill og kloven av hvitløk, helles salt, for å sette lagene i soppene på toppen, alene og vekslende med de resterende ingrediensene. Dryss det øverste laget med salt og dekk gasbinden, dekk med et krus med en last. Etter en uke, lukk boksen med et lokk og fjern på et kaldt sted.

Lodding lodding oppskrifter kokt måte

Lodding i en kokt metode gir deg mulighet til å garantere litt sterilitet av det opprinnelige råmaterialet. Samtidig blir alle patogene mikroorganismer drept. Oppskriften på kinnene av kokt svak kan bli funnet videre på siden der forskjellige oppsett og behandlingsalternativer tilbys.

Hvordan å løse kokt frakt

Komponenter:

• Kokt belastning - 5 kg
• Greener av dill - 50 g
• Bay Sheet -8-10 PCer.
• Pepper erter - 30 g
• Svart currant blader - 150 g
• Salt - 500 g

Før soring kokt frakt, børstet fersk sopp, skyll og koke inn i et litt saltet vann til det er klart. Beredskapen av sopp er bestemt av deres nedbør på bunnen og oppsigelsen av skumdannelse, mens avkoket blir mer gjennomsiktig. Avkokingen må fusjonere, legge sopp i en sengetøypose og legg under belastningen for å fjerne væsken helt. Presset sopp legger lag i rettene for picklingen, snakker hvert lag salt og skiftende krydder. Fra ovenfra å sette de resterende bladene av svart currant, så et rent sengetøy serviett, på den - en tre sirkel og last. Slik at topplaget ikke er dekket med mugg, må det hælde kaldt saltlake. Sopp tåler 2-3 dager ved romtemperatur, og deretter ta den inn i et kaldt rom. Etter omtrent en måned og en halv vil soppene være klare til bruk.

Marinert kokt rille

De forbereder marinen i emaljerte retter per 1 kg sopp:

• 1/2 kopp vann
• 2/3 kopp 8% eddik

For å forberede marinert kokt frakt, i den kokte marinade, senker de den kokte frakt, koker på en svak varme, kontinuerlig omrøring, fjern det resulterende skummet. Når skum opphører å danne, blir marinade lagt til 1 kg sopp:

• 1 teskje sukker sand
• 2 stykker av nelliker og kanel
• en liten dill
• lavra Leaf.
• på spissen av en kniv lemonisk syre for å bevare den naturlige fargen på sopp

Hvordan marinere kokt frakt

Før de blir kokt frakt, tørkes de i saltet vann (2 spiseskjeer salt på 1 liter vann) til det er klart. De bretter seg på colander, avkjølt, legger seg ut på banker og strømmet en forhøstet marinade. Marinade for 1 kg fersk sopp:

• 0,4 liter vann
• ts salt
• 6 svart pepper erter
• 3 stykker laurbær, nelliker og kanel
• en liten hvitløk
• sitronsyre.

All denne blandingen kokes 20-30 minutter på svak brann. Kjølende marinade, legg til 1/3 av fasettert glass på 8% av bordet eddik.

Komponenter:

• Kokt belastning - 5 kg
• Løk - 7-8 stk.
• Eddik bord - 1 l
• Vann - 1,5 l
• Pepper duftende erter - 2 ts
• Bay Sheet -8-10 PCer.
• Cinnamon Hammer - 0,5 ts
• Salt og sukker - 10 ts

Sopp rengjort, skyll og koker inn i et litt saltet vann til det er klart, så klem soppene under belastningen. Løk rene og hogge veldig fint. Forbered marinade: I varmt vann for å oppløse salt og sukker, tilsett krydder og løk, kom med. Sett sopp og skrell dem i kokende saltoppløsning i 5-6 minutter, legg deretter eddik til sopp med saltoppløsning og kok opp.

Hot sopp sjokk i retter for å plukke og helle deres varme marinade der de ble tilberedt. Matlaging tett lukke, kul på romtemperatur, og deretter tåle på et kaldt sted. I tilfelle et utseende på overflaten av formen må den monteres og kaste den, og moldy sopp skyll med kokende vann og koke med marinade i 10 minutter, legg litt eddik, kokes og skiftes til tørr Rene retter, bukten i sopp hot marinade. Sett på et kaldt sted. For å hindre mugg over marinade, kan du nøye helles et lag kokt vegetabilsk olje.

Oppskrifter, hvordan å hilse kokte freaks for vinteren i banker

Komponentene i oppskriften på kokte våpen til vinteren inkluderer følgende produkter:

• Ung liten frakt - 5 kg
• Vegetabilsk olje - 0,6 l
• Eddik bord - 2,5 glass
• Svart bakken pepper -3-4 te skje
• Bay Leaf - 5-6 PCer.
• Salt til smak

Ifølge oppskrifter av kokte våpen for vinteren i banker, må du rense sopp, skyll grundig og tørt i luften. I pannen, hell vegetabilsk olje, kom til å koke, legg sopp i kokende olje og peke 10 minutter. Før du sover kokte freaks for vinteren, dekomponerer soppene i boksene, jevnt helles oljen der de ble tilberedt, tilsett salt til smak, hell eddik, sett krydder. Banker legger på et vannbad og kokker i en time fra vannkoking. Etter denne tiden tar bankene ut, i hver bank, hell forsiktig den krøllete vegetabilske oljen, slik at oljelaget er 1-2 cm. Badekarene kan dekkes med flere lag med pergamentpapir og bundet med en garn. Oppbevares på et mørkt, kaldt sted.

Hvordan hilse kokte freaks for vinteren

Det er mange måter å salt kokte freaks for vinteren ved hjelp av termisk behandlingsteknologi. Deretter vurdere det mest interessante dem.

Marinert kokt frakt

Ingredienser for fremstilling av kokt marinert begrunnelse er slike produkter som:

• Vann - 120 ml
• Eddik Tabell 6% - 1 kopp
• Groove - 2 kg
• Kanel - 1 stykke
• Carnation - 3 Buton
• Bay Leaf - 3 stk.
• Svarte erter - 4 stk.
• Sukker \u003d sand - 2 ts
• Sitronsyre på knivspiss
• Salt - 60 g

Groove går gjennom og behandler, skyll. Forbered en gryte, hell i eddik, vann, tilsett salt. Legg i brann og kok opp. Sopp heller i en kokende væske og bringer den til å koke for å koke. Hund brann og fortsett å lage mat innholdet i pannen. Fra tid til annen for å fjerne det resulterende skummet. Etter å ha ventet på det øyeblikket når skumet stopper, sukker, sukker, krydder, sitronsyre. 5. Sopp er klare hvis de er myke nok. Du må fjerne gryten fra brannen, legg soppene på parabolen og kul. Etter å ha distribuert dem til banker og helle ut valgt marinade - buljong. I nærheten av konvensjonelle plastdeksler. Banker satt i kjelleren.

Oppbevar dem i 1 år ved konstant temperaturmodus 3-4 ° C.

Hvordan å salt kokte soppfreak for vinteren (med bilde)

Ingredienser:

• 1 kg Gruzdey.
• svart currant og pepperrot blader

For saltlake:

• 1 liter vann
• 30 g soli.
• 8-10 svart pepper erter
• 2 Laurel ark

Før soring sporet kokt om vinteren, må soppene vaskes grundig. Lavere til kokende vann (60 g salter per 1 liter vann), kok 15-20 minutter etter koking. Vannfusjon, sopp for å kaste på kolanderen, gi en væske til å tømme. For saltlake boost vann, legg til krydder og salt. Del sopp i saltlake, kok 5-10 minutter. Deretter skifter soppene sammen med saltvannskiftet inn i syltetøybeholderen, dekke de currant og pepperrotblader. Topp for å installere lysgenetten, slik at sporene var helt dekket med saltoppløsning. La i 5-6 dager ved romtemperatur. Omorganiser deretter på et kaldt sted i 30-40 dager.

Se på hvordan å salt sopp av fraktkokte sopp i bildet, som viser trinnvis kulinarisk teknologi.

Oppskrift saltet kokt svart GRUSE

Saltet kokt frakt med oppskrift med hvitløk, dill og svart currant Leaves alltid føre til glede i deres smak. For matlaging trenger du kokt svart frakt i tilstrekkelige mengder.

Ingredienser:

• 3-4 kg grus med ben
• Hvitløk
• Dill.
• laurbærblad
• blad svart currant.
• svarte erter pepper

Matlagingsmetode:

Rengjør soppene, kutt de store skivene sammen med bena og skyll grundig. Hell en stor panne på en tredjedel med vann og når det koker, legg sopp (uten salt). Mens vannet koker, må du stadig fjerne skummet. Så snart vannet blir gjennomsiktig, salting sopp, kom til koking og skyld 40-45 minutter. Etter denne tiden er soppene foldet på colander, skyll under rennende vann og legg i en bolle. Hvitløk er fint kutt, bland med sopp, salt, om nødvendig, legg dill på toppen og legg 10-12 timer i kjøleskapet. På bunnen av steriliserte bokser, legg de svarte currant-brosjyrene, et stykke dill fra sopp og på toppen av det - sopp. Hell deretter innholdet i bokser med saltlake, åpne den gjenværende dillen fra sopp og vikle grundig alt med en skje. Hell saltlake til toppen av krukkene og lukk dem bare med plastdeksler. For saltlake boost vann med salt, pepper og laurbær ark.

Med begynnelsen av soppsesongen gikk folkene i familier inn i skogen og returnerte med TELEVONS lastet med friske, tørkede og salte sopp. Våre forfedre samlet bare hvite, frakt og felger. Og det er ikke overraskende, tross alt er det ingen giftige tvillinger for ekte hvite, slitne og frites. Derfor er det ingen informasjon om soppforgiftning i Russland til midten av XVIII århundre.

I det russiske nasjonalkjøkkenet har soppene alltid gjort et spesielt sted og oppskrifter med dem var mange. Disse er paier, supper, saltved, stek ... Salty sopp er spesielt verdsatt - duftende frakt, de ble til og med eksportert til nabolandene.

Det er to måter å jobbe i en svak: den såkalte "varme" måten, når sopp er førtørket og "kaldt" når soppene er saksøkt med rå. I dag vil vi håndtere hvordan å løse frakten i bankene i bankene. Men for å behandle slike grunner, vil det ta mer enn en dag og ikke engang en uke.

Og selvfølgelig, for å lage saltet frakt på den kalde måten, må vi først gå til den "stille jakten", frakten elsker å skjule blant nålene eller under løvverk.

Globes rene og min fra skog søppel. For å bli kvitt bitterhet, er fraktet gjennomvåt i vann i 2-3 dager, skiftende vann om morgenen og om kvelden.

I første fase må vi være utelukkende frakt, så bare sopp og salt er nødvendig. Salt forplikter seg ikke i modet og uten tilsetningsstoffer i form av vitaminer.

Saltforbruk per 1 kilo sopp - 1 spiseskje. Jeg gjør imidlertid allerede alt på øynene, i noen år ble jeg vant til og lært. På bunnen av bøtteen mye salt og legger ut den eksponerte frakten, igjen Solim. Og så lag bak laget.

I midten av bøtte, legg til en teskje sukker, for bedre dannelse av melkesyrebakterier. Forresten ble et meieriserum brukt i gamle dager.

Bøtten er fylt med svake. Topp for å sette en tallerken og en liten last, som deretter kan økes. Jeg har i dette tilfellet - en karaffent med vann. La frakt per dag.

Etter en dag separeres mange væsker.

På andre fase trenger vi duftende blader, krydder, hvitløk og pepperrot. Alle mine og rene. Stren og hvitløk kuttet i poster. Vel, hvis det er eikeblader eller kirsebær.

Vi legger ut saltvann i banker, snakker hvitløk og pepperrotplater, legg til peper pepper, svart currant og laurbærblader. Sopp er lagt ned, men uten fanatisme.

Vi lukker dekslene, men ikke stramt. Det er en prosess med saltvann og kai, derfor kan en saltlake strømme. På dette stadiet legger jeg små tallerkener under bankene. Vi sender det til det kalde stedet (kjøleskap, balkong, kjeller) i 30-40 dager, hvor salt frakt på den kalde måten å nå ønsket grad av beredskap.

Nå vet du hvordan du skal salt frakten på den kalde måten i banker. Vår appetitt!

Og dette er for humøret ditt! Sammen med oss \u200b\u200bsamlet soppene en ekorn.