Hakket kjøttkoteletter i en stekepanne er kanskje den mest ønskelige retten på hverdager og høytider. Hver husmor vet uten tvil hvordan å lage kjøttdeig i kjøttdeig i en panne slik at de blir saftige, luftige og viktigst av alt deilig. Det er rett og slett ingen pris for eierne av hemmelighetene med å lage slike koteletter, fordi koteletter med kjøttdeig i en panne til enhver tid er en uerstattelig hit og en livredder som dekorerer ethvert bord.

For å koke kjøttdeig i en panne, trenger du et minimum av ingredienser. Det viktigste er å ha kjøttdeig for hånden: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, fisk eller diverse, for eksempel svinekjøtt + biff (den som liker det) - fersk, høy kvalitet og helst hjemmelaget. Du kan også lage koteletter fra kjøttdeig kjøpt i en butikk, bare ta det med stor forsiktighet når du velger det.

For å tilsette kjøttdeig ekstra saftig, legger noen husmødre til det finhakket eller finrevet løk, gjennomvåt hvitt brød, andre poteter revet på et fint rivjern, hakket kål og andre ingredienser-hjelpere som kan gi kotelettene veldig glede som gjør dem unike opprinnelig. Det er mange alternativer for kosttilskudd. Så koteletter blir veldig saftige hvis du legger et stykke frossent smør i hver, og tilsett hakkede greener til det. Greenes kan også tilsettes i kjøttdeig.

Noen ord om panering. Noen av husmødrene er av den oppfatning at koteletter i kjøttdeig i en stekepanne må paneres, andre gjør uten denne prosedyren. Dessuten har både de og andre fantastiske koteletter.

Stek kjøttdeig i en panne er også nødvendig riktig: hell vegetabilsk olje i pannen og fordel den over hele overflaten, varm den opp, reduser varmen til middels, og legg deretter bare pattiene. Stek i ca 10 minutter på hver side til de er gyldenbrune, tilsett deretter litt vann i pannen og la koke i ytterligere 10 minutter under lokket til de er møre.

Vil du overraske familien din med deilige koteletter? Besøk oss og velg oppskriften du liker.

Blandede kjøttdeigkaker i en panne

Ingredienser:
500 g svinekjøtt
500 g kjøttdeig,
1 løk,
1 egg,
150-200 g brød eller hvitt brød,
2-3 fedd hvitløk
2 ss. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,

Forberedelse:
Bruk et brød eller brød til matlaging, ikke det ferskeste, men litt foreldet, slik at kotelettene ikke blir luftige og ikke for klissete. Hell melk over brødmassen og la stå i 15 minutter, og press deretter. Tilsett finhakket eller finrevet løk og hvitløk ført gjennom en presse, brødmajones, salt og pepper etter smak til kjøttdeigen og bland grundig. For at kjøttdeigen skal bli tett, og samtidig saftig, anbefaler mange kokker å slå det godt. Du kan rett og slett løfte en masse kjøttdeig og slå den mot et bord eller en tallerken med en håndgripelig innsats, eller du kan legge kjøttdeig i en pose, knytte den, gi nok plass og fjerne luft og klappe denne strukturen allerede. I alle fall vil kotelettene dine bare ha nytte av en slik massasje. Dann deretter koteletter fra kjøttdeig, rull hver i brødsmuler og stek i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje fra 2 sider til den er gyldenbrun. Hell så ganske mye vann i pannen, dekk det med et lokk og la kotelettene småkoke i ytterligere 10 minutter.

Et annet tips som du kan synes er nyttig når du koker hakkede kjøttkaker i en panne. Tilsett noen tørkede urter etter å ha malt dem til pulver i brødkrummer. Ferdige koteletter stekt i denne blandingen vil vise seg å være veldig aromatiske.

Hjemmelagde hakket svinekoteletter

Ingredienser:
600-700 g svinekjøtt,
2 løk,
3-4 fedd hvitløk
1 egg,
1-1,5 stabler melk,
2 brødstykker (150-200 g),
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Legg massen av et brød eller hvitt brød i bløt i varm melk og la stå i 15 minutter. I mellomtiden hakk løken og tilsett den i kjøttdeig, bland massen godt med hendene, og tilsett den pressede massen av brødet, og bland kjøttdeigen godt igjen. Tilsett hvitløk, egg, ført gjennom en presse til kjøttmassen, salt og pepper etter smak. Rør kjøttdeig til det er glatt og begynn å forme pattiene. Det er mye lettere å gjøre dette med våte hender. Rull de resulterende kotelettene i brødsmuler og stek dem på middels varme i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Når biffene er brunet på den ene siden, snur du dem og dekker pannen med et lokk. Etter at lokket er fjernet, må du sjekke kotelettene som følger. Pierce koteletten med en gaffel - hvis saften som vises er klar, skru opp varmen og kok kotelettene i ytterligere 2-3 minutter på hver side. Kotelettene er brune, noe som betyr at retten er klar.

Deilige kjøttdeigkjøttdeig

Ingredienser:
600-700 g kjøttdeig,
2 poteter,
1 egg,
1 løk,
dill greener, salt, sort pepper - etter smak
mel til panering.

Forberedelse:
Vanligvis er kjøttdeig hakket to ganger. For å gjøre kotelettene ømere. Hvis du bruker kommersielt kjøttdeig, ikke vær lat, før den gjennom kjøttkvernen en gang til sammen med rå poteter skrelt fra skinnet. Eller tilsett poteter revet på et fint rivjern til kjøttdeigen. Kort sagt, handle på egenhånd. Salt og pepper det tilberedte kjøttdeigen, tilsett hakket dill, finhakket løk og bland godt. Form kotelettene, rull dem i mel og stek i en forvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til en fin appetittvekkende skorpe. Tilsett litt vann i pannen, dekk og la pattene småkoke i ca. 10 minutter. For smak kan du tilsette svarte pepperkorn eller laurbærblader i vannet.

Hakket kyllingkoteletter i en panne

Ingredienser:
900 hakket kylling,
3 bearbeidet ost "Druzhba",
1 egg,
1 haug med grønne løk
1 haug persille eller dill
2 fedd hvitløk
3 ss. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Riv bearbeidet ost, hakk løk, hvitløk, urter og tilsett alle disse ingrediensene i hakket kylling. Rør, pisk inn et egg, tilsett majones, salt og pepper etter smak. Bland alt godt igjen og dann små koteletter fra den resulterende massen. Dypp dem i brødsmuler og stek i en kjele med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Fans av fiskekaker er ifølge statistikk mye mindre enn de som foretrekker kjøttkoteletter. Imidlertid kan følgende oppskrift tvinge selv de mest desperate ikke-elskere til å revurdere deres synspunkter på fiskekaker.

Hakket fiskekoteletter i en panne

Ingredienser:
500 g hakket fisk,
200 g gresskarmasse,
1 egg,
3 ss. l. mel,
1-2 fedd hvitløk (for en amatør),
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Kombiner gresskaret revet på et fint rivjern med hakket fisk, tilsett egget pisket med en gaffel, hvitløken føres gjennom en presse og bland. Tilsett deretter mel i kjøttdeig, bland det, salt og pepper etter smak. Form koteletter med våte hender og stek dem i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter på hver side.

Kjøttdeig av kjøttdeig i en panne - dette er et minimum av tid og maksimal glede!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Enhver vertinne vet hvordan man skal lage deilige, duftende, saftige, varme hjemmelagde koteletter. Klassiske koteletter er laget av en blanding av to typer kjøttdeig, biff og svinekjøtt. Hvis du legger til et nytt produkt i kjøttdeigen, kan du få en rekke smak. De passer bra med absolutt alle slags tilbehør.

Tidligere ble en kotelett kalt et stykke kjøtt med et bein; i Russland ble kjøttdeigprodukter kalt en kotelett først på slutten av 1800-tallet. Koteletter er laget av forskjellige kjøttdeig blandet med forskjellige ingredienser.

Blindede rå koteletter stekes over høy varme, uten å dekke pannen med et lokk. Stekt til kokt på begge sider. Når kotelettene er helt stekt, dekker du kjelen med et lokk, og tilsett 3-4 ss. buljong eller vann, damp i ytterligere 3-5 minutter. Dette vil være en garanti for beredskap, og slik at du kan beholde saftigheten i noen tid.

Deilige klassiske kjøttdeigstykker, trinnvise oppskrifter

I vår artikkel vil vi vurdere hvordan du skal lage koteletter fra forskjellige kjøttdeig, de vil utvilsomt være deilig og vil glede din husstand.

Meny:

Folk er veldig glad i hjemmelagde, saftige og aromatiske koteletter. Erfarne vertinner forbereder kjøttdeig til koteletter selv, hver med sine egne finesser og triks. Den klassiske måten å lage koteletter på blir ofte brukt hjemme, så vel som på serveringssteder.

Tips for deilige koteletter:

1.Du kan legge til litt kaldt vann i kjøttdeigen, dette vil gjøre kotelettene saftige.
2. Smøret vil gjøre pattiene luftige.
3. Tilsetning av forskjellige krydder i kjøttdeigen til kotelettene vil gi en krydret smak.
4.Og for å få en appetittvekkende skorpe, anbefales det først å steke produktene over middels varme.

Ingredienser:

• benfritt biff - 0,5 kg
• svinekjøtt - 0,5 kg
• hvitt brød - 0,200 g
• melk - 0,5 kopper
• egg - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• salt pepper.

Forberedelse:

1. For kjøttdeig tar vi litt frossen. Dette vil gjøre det lettere å trille den gjennom kjøttkvernen. Tilsett litt vann i det rullede kjøttet slik at kotelettene blir saftigere.

2. Rull løken i kjøttkvern, eller mal den i en blender. Soak brød eller et brød i melk og tilsett kjøttdeig, del egg i det, ha salt og pepper. Vi blander alt. Vi kokte kjøttdeig.

3. Fukt hendene lett i vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem. Og for duktiliteten til kjøttdeigen "banker" vi den på bordet, eller når vi støper, kaster vi koteletten fra hånd til hånd. Vi slår av slik at kotelettene ikke faller fra hverandre når du steker.

4. Rull de formede kotelettene i brødsmuler eller mel og stek i vegetabilsk olje til de er møre.

Server ferdige koteletter med tilbehør til lunsj eller middag.

Nyt måltidet!

2. Saus for koteletter

De fleste foretrekker saftige, ømme, aromatiske og smakfulle koteletter fra forskjellige kjøtt. Og hvis de blir supplert med saus, vil de bare smake bedre. Hvis du bestemmer deg for å lage koteletter til neste middag, ikke glem sausen til dem. Hva slags saus som kan tilberedes for koteletter, vil du lære av oppskriften vår.

Ingredienser:

• tomatpuré eller saus - 30 gram
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 fedd
• mel 2 ss
• gulrøtter 1 stk.
• vann 200 ml
• malt svart pepper, salt, krydder
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skrell og finhakk løken. Gulrøttene mine, skrell, gni på et grovt rivjern.

2. Hell olje i en stekepanne og varm opp på bålet. Ha løken i en forvarmet stekepanne, stek den til den er gyldenbrun, og tilsett deretter gulrøttene der.

3. Skrell og skjær hvitløken i små skiver. Vi legger den til de stekte grønnsakene, salt og rør.

4. Ha tomatpuré med grønnsaker og smak til med krydder. Bland godt og tilsett mel. Når massen begynner å tykne, hell vann til ønsket tetthet dannes.

5. La det småkoke i ca 5 minutter og fjern det fra varmen.

Kuttesausen vår er klar.

Nyt måltidet!

3. Kjøttdeig av kjøttdeig

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• salt;
• løk - 1 middels hode;
• to stykker hvitt brød;
• egg - 1 stk .;
• mel til rulling;
• 140 ml melk.

Forberedelse:

1. Del brødet i deler og la det suge i melk i 10 minutter, og elt deretter brødet til det er glatt.

2. Skrell løken og gni den på et middels rivjern.

3. Ha kjøttdeig i en bolle, tilsett revet løk, gjennomvåt brød, salt til det og knekk egget. Vi blander alt grundig med hendene.

4. Form koteletter av kjøttdeig.

5. Hell mel i en tallerken og bland med en klype salt.

6. Rull hver kotelett i mel.

7. Varm olje i en stekepanne og stek alle koteletter på begge sider til de er møre. Vi legger alle kotelettene i en stekepanne, tilsett 3-4 ss kjøttkraft eller vann, dekk med lokk og la koke i 3-5 minutter.

Server koteletter med din favorittrett og pynt med hakkede urter.

Nyt måltidet!

4. Hakket svinekoteletter

Selv om du tenker på figuren din, kan du lage svinekoteletter, og denne stereotypen om at du blir bedre av svinekjøtt er generelt feil. Naturligvis er svinekoteletter ikke en matrett, men med liten bruk skader de ikke figuren. Dette betyr at deilige hakket svinekoteletter er en flott løsning for en deilig og næringsrik frokost eller lunsj.

Ingredienser:

• kjøttdeig 0,5 kg
• stort stykke hvitt brød
• melk 100 ml
• løk 1 stk.
• egg 1 stk.
• 3/4 ts salt, pepperblanding (etter smak)
• vegetabilsk olje 50 ml
• hvetemel eller malte kjeks

Forberedelse:

1. Skjær brødet i biter, skorpene kan fjernes. Fyll krummen med lunken melk. La det stå i 10-15 minutter slik at brødet blir mettet med væske.

2. Skrell og finhakk løken

3. Vi bruker ferdig hakket svinekjøtt. Tilsett løk, brødsmuler, hamret egg i kjøttdeig. Tilsett salt og krydder. Bland alt grundig og pisk av kjøttdeigen.

4. Vi lager små koteletter. Rull dem i mel eller knuste brødsmuler.

5. Ha flere biter i varm olje. Stek over middels varme på den ene siden. Når en skorpe dukker opp, dreier du biffene til den andre siden. Stek til det er mørt og la det dampe i 3-5 minutter, med lokket lukket, og tilsett litt væske 3-4 ss.

6. Kotelettene er klare. Hjelp deg selv til oppskriften.

Nyt måltidet!

5. Hakket kyllingkoteletter

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Pære løk - 1 stk.
• Brød - 100 g
• Hard ost (revet) - 2 ss.
• Brødsmuler - 4-5 ss
• Kyllingegg - 1 stk.
• Krem 10% - 2-3 ss
• Salt etter smak
• Ch.m. pepper - smak
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss

Forberedelse:

1. Ha hakket kylling, brød, ost, egg, fløte, salt og pepper, løk i en dyp bolle.

2. Rør kjøttdeig til koteletter til det er glatt, la det brygge i 10 minutter.

3. Form koteletter med våte hender, rull i brødsmuler.

4. Stek kotelettene i en forvarmet panne på begge sider til de er møre.

5. Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle slik at glasset får overflødig olje.

6. Server ferdige koteletter med favorittsausen din og pynt.

Nyt måltidet!

6. Hakkede kalkunkoteletter

Fjærkrekoteletter er spesielt ømme og luftige. Når de er riktig tilberedt, er de også egnet for kostholdsmåltider.

Ingredienser:

• Kalkunfilet 0,5 kg
• løk 1 stk.
• rømme 2 ss
• hvitløk 1 stk.
• egg 1 stk.
• stivelse 2 ss
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Vask fileten og skjær i små terninger. Jo mindre bitene er, desto mer ømme blir de ferdige kotelettene.

2. Finhakk løken og før hvitløken gjennom en presse.

3. Alle disse ingrediensene, sammen med resten som er angitt i oppskriften, overføres til den tilberedte kalkunen. Etter blanding sender vi massen til kjøleskapet for infusjon.

4. Legg kjøttkakene som er dannet med våte hender på et smurt bakeplate.

Saftige kalkunkoteletter stekes i ovnen i ca 45 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Nyt måltidet!

7. Video - Koteletter med saus

Nyt måltidet!

Det er velkjent at koteletter tilberedes av kjøttdeig av forskjellige typer kjøtt og ikke bare. Det er enkelt å jobbe med kjøttdeig - du kan kjøpe det ferdig eller ved å bruke moderne enheter for å hakke kjøtt raskt bla fersk og til og med oppbevare det i fryseren til det er nødvendig.

Hva kan ikke tilberedes av kjøttdeig! Koteletter, kjøttboller, kålruller, schnitzels, dumplings, stek til makaroni i marineblå stil, inkluderer i forskjellige fyllinger for baking - kjøttdeig er overalt! En sjelden husmor må læres å lage koteletter riktig, men vi har fortsatt noen attraktive hemmeligheter, selv for erfarne hjemmekokker i oppskriftene som er lagt ut i denne artikkelen.

Når du kjøper det originale kjøttdeigen i butikken, bør du vite at det i tillegg til kjøtt og fett ikke inneholder de produktene som vil gjøre det til et ekte kotelettmateriale. Din oppgave er å fylle den med manglende veldig viktige ingredienser (krydder, urter og noen tilsetningsstoffer) som gir den virkelige smaken av det planlagte kjøttdeigproduktet.

Av de tradisjonelle tilsetningsstoffene vil vi nevne rå poteter, courgette, kål, brødsmuler til glans av koteletter, men ikke alle vet at det er bedre å ikke bruke mykt ferskt brød, men foreldet brød for å unngå overdreven klebrighet fra et fersk brød, noe som svekker utseendet til kjøttdeigproduktet.

Generelle regler for tilberedning av produkter til kjøttdeig

Uansett hva du foretrekker for kjøttdeig i butikk eller hjemmelaget, er prosessen for å lage koteletter nesten den samme. Hvis kjøttdeigen har vært frossen, bør du tine den på forhånd eller bruke mikrobølgeovnen i avrimingsmodus, men noen av dem trenger smakstilsetning i henhold til oppskriften, grundig blanding og til og med "pisking" av kjøttdeig til prakt for de ferdige kotelettene. Hvis kjøttdeig til slutt fremdeles virker litt tørt, kan du prøve å tilsette en liten mengde vann med kraftig omrøring.

Hvordan lage koteletter i kjøttdeig i henhold til "Hjem" -oppskriften

Kjøttdeig av kjøttdeig i henhold til Domashnie-oppskriften tiltrekker husmødre med sin enkle matlaging og et vinn-vinn-resultat. I tillegg, selv i sin klassiske form, er det et sted for noen alternativer. Som regel kommer koteletter frodige, saftige og til og med attraktive i utseende. De er gode med forskjellige typer pynt: pasta, ris, poteter, kokte eller hermetiske grønnsaker - alt er i perfekt harmoni med de hjemmelagde kotelettene.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 gram;
• brødmasse - 150 gram;
• fersk melk - 1 glass;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 løk;
• fersk hvitløk - 3-4 fedd;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging hjemmelagde koteletter som dette:

1. Fjern massen fra brødet, legg det i varm melk i noen minutter. På denne tiden finhakk du de skrelte løkene.
2. Ha kjøttdeigen i en passende beholder, tilsett den tilberedte løken og brødet mettet med melk. Rør i rå kyllingegg og knust skallet hvitløk.
3. Det gjenstår å tilsette salt og pepper til det ferdige kjøttdeigen etter smak, til slutt knead til massen er homogen og fortsette på vanlig måte med å forme koteletter, som til slutt skal rulles i brødsmuler.
4. Det er veldig viktig å varme opp en tørr stekepanne først, og hell deretter den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den til steking av koteletter. Så snart kotelettene "rasler" i en stekepanne ved høy varme, bør varmeintensiteten reduseres til middels eller til og med lav. Etter å ha snudd kotelettene, tilsett varmen igjen i kort tid og stek på vanlig måte, avhengig av preferansen for graden av bruning av de ferdige kotelettene.
5. Koteletter som er klare til varmebehandling, kan stekes med minimal bruk av olje i ovnen eller med diettbehov for mat - dampet på en praktisk måte.

Oppskrift på koteletter med kjøttdeig med hvitkål

Denne oppskriften vil sannsynligvis velges av de husmødrene som foretrekker koteletter med lavere fettinnhold. I tillegg vil inkludering av hvitkål i kjøttdeigen gi spesiell saftighet og originalitet i smak til de ferdige kotelettene. I tillegg bør du blande kjøttdeig med kjøttdeig.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 200 gram;
• hakket biff - 200 gram;
• fersk hvitkål - 400 gram;
• løk - 1 løk;
• fersk hvitløk - etter ønske;
• salt og malt pepper - etter smak;
• premium hvetemel og semulegryn - til panering;
• vegetabilsk olje - for steking av koteletter.

Tilbered koteletter med kjøttdeig med hvitkål:

1. Hopp over grovhakket, hakket løk og skrelte hvitløksfedd i kjøttkvern. Tapp overflødig juice. Kombiner hakkede grønnsaker med ferdig kjøtt og bland grundig.
2. Tilsett salt, malt pepper, hakkede friske urter og et rått egg til den resulterende massen og bland til kjøttdeigen er homogen.
3. Det gjenstår å forme kotelettene, rull dem i brødblandingen, og legg dem vekselvis i en tilberedt panne, stek til de er møre på begge sider.

Oppskrift på hjemmelagde hakket kyllingkoteletter med sopp

For slike interessante og smakfulle koteletter er det bedre å lage kjøttdeig hjemme fra fersk kyllingfilet som går gjennom en kjøttkvern, med tilsetning av kjøttdeig fra fersk courgette, ferske skrelte poteter, hvitløk og brødsmuler. Salt og pepper etter smak.

Ingredienser:

• hakket kylling - 400 gram;
• hakket grønnsak - 200 gram;
• hakket sopp - 200 gram;
• hakket løk - 100 gram;
• hakket persille - valgfritt;
• vegetabilsk olje til steking;
• paneringsmateriale - valgfritt.

Matlaging hjemmelagde hakket kyllingkoteletter som dette:

1. Finhakk persille og skrelt fersk løk. Skrell ferske porcini sopp, skyll, skjær i skiver og stek lett med vegetabilsk olje i en panne, og mal deretter de stekte soppene i en blender. Kombiner alle ingrediensene i en egnet beholder og bland med salt og pepper grundig til kjøttdeigen er homogen.
2. Deretter stikker du koteletter fra det resulterende kjøttdeigen, rull dem i det valgte brødmaterialet, ha i kokende olje i en panne, stek på begge sider til de er kokte og server med en sidefat eller inkluder i en kompleks sandwich med grønnsaker.

Oppskrift på hjemmelagde koteletter med kjøttdeig med ost og tomater

Slike originale kjøttdeig til hjemmelagde koteletter vil også finne sine elskere. Merkelige tilsetningsstoffer i form av ost og tomater gir kotelettene en utsøkt smak og aroma, en spesiell saftighet. Det er bedre å bruke kjøttdeig blandet: biff og svinekjøtt.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 300 gram;
• hakket biff - 200 gram;
• smule av foreldet hvitt brød;
• fersk løk - 1 løk;
• fersk hvitløk - 3 fedd;
• friske tomater - 2 tomater;
• vegetabilsk olje til steking;
• hard ost - 150 gram;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• malt pepper og salt - etter smak;
• bakte brødsmuler - 100-150 gram;
• persille og dill - noen kvister etter smak.

Tilberede hjemmelagde koteletter med kjøttdeig med ost som dette:

1. Skrell løk og hvitløk. Skyll tomater og urter. Bløtlegg smula av hvitt foreldet brød eller brød i varm melk i 10 minutter, klem overskytende melk.
2. Hakk løk og urter fint, hakk tomatene og osten i små terninger. Kombiner alle ingrediensene i en passende beholder, og bland med salt og pepper grundig til en jevn masse.
3. Stick koteletter fra det resulterende kjøttdeigen, rull dem i brødmateriale, legg vekselvis i olje som koker i en panne, stek kotelettene på begge sider til de er møre. Serveres varm med en hvilken som helst sidefarge eller inkluder i en kompleks vegetabilsk sandwich.

1. For at kotelettene skal være utmerket velsmakende, er det bedre å bruke blandede varianter av biff og svinekjøtt i like store mengder kjøttdeig.
2. Det er bedre å finhakke ferske løk til koteletter av kjøttdeig, steke i vegetabilsk olje, avkjøle og tilsett innholdet av kjøttdeig.
3. Det skal tilsettes litt smør i kjøttdeig fra kjøttfattig kjøtt eller kylling med litt forsiktighet, slik at kotelettene ikke løsner og faller fra hverandre ved utgangen.

For elskere av koteletter er det en mulighet til å dampe eller bake dem i ovnen.

Koteletter er bokstavelig talt alt. De består bare av fordeler: for det første vil ikke selv det mest kresne familiemedlemmet nekte dem. For det andre, hvis dette er hjemmelagde koteletter, vet du nøyaktig hva du mater din dyrebare familie. For det tredje kan en gruppe nykokte koteletter kastes i fryseren, og når du kommer hjem fra jobb i full utmattelse, trenger du ikke å stå ved komfyren i en time - stek de tilberedte halvfabrikatene og bygg en rask siderett.

Klassiske koteletter. Se videooppskriften!

Koteletter fra biff, svinekjøtt, kjøttdeig

1. Rask schnitzel

En klassisk oppskrift for alle tider. Foto: nettside

Saftig og øm. Myk på innsiden og sprø på utsiden. Gylden i fargen og så kjent og forståelig fra barndommen. Møt Hans Majestet Schnitzel!

2. Greske koteletter med egg

Lette kjøttkoteletter med tilsetning av bokhvete. Foto: nettside

Elsker du koteletter, men lei av monotonien? Kok greske mennesker med egg, det er raskt, næringsrikt og ekstremt velsmakende!

3. Svenske kjøttboller

Legendariske kjøttkaker fra Sverige. Foto: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver lærte oss endelig hvordan vi kan lage de legendariske svenske kjøttbollene og den klassiske tyttebærsausen med en hemmelighet.

4. Bakte kjøttkuler

Kunnskap om økonomiske og oppfinnsomme italienske husmødre. Foto: thinkstockphotos.com

Kokte eller bakte kjøttkuler, eller Polpette de bollito alle spezie, er en veldig god måte å bruke kokt eller bakt kjøtt på.

5. Tyrkisk hjemmelaget kjøttdeig

Tyrkiske koteletter er veldig raske og veldig velsmakende. Foto: thinkstockphotos.com

Krydret orientalske baller med aromatiske urter og grønnsakssaus.

6. Kjøttkaker-pinnsvin i en gryte

Saftige og ømme pinnsvin i en gryte. Foto: thinkstockphotos.com

Forbered pinnsvinene våre med en hemmelighet: et lite stykke ost vil gi kjøttet saftighet og ømhet!

Kylling og kalkun koteletter

1. Klassiske brannkoteletter

Disse kyllingkotelettene vil skvette. Foto: nettside

Delikate, luftige kyllingkoteletter med en sprø skorpe vil appellere til alle.

2. Delikate fylte kalkunkoteletter

Interessante koteletter fra kalkunfilet. Foto: nettside

Delikate kalkunkoteletter fylt med spinat, ost og pinjekjerner.

3. Deilige, men diettkoteletter med en hemmelighet

Og koteletter kan være for vekttap! Foto: natalielissy.ru

Utrolig saftig og fargerik kyllingkoteletter med en hemmelig ingrediens!

4. Kyllingkoteletter med svisker

Lag den originale fyllingen, og kotelettene vil forvandles til ugjenkjennelse. Foto: thinkstockphotos.com

Den enkleste oppskriften fra den sovjetiske fortiden du kan forestille deg.

5. Kostholdskoteletter fra kalkun med porcini sopp

Litt kulinarisk kreativitet, og usyrede kalkunkoteletter vil bli et mesterverk. Foto: thinkstockphotos.com

Kalkunkoteletter med lavt kaloriinnhold fra berømte kokker Konstantin Ivlev og Yuri Rozhkov.

Fisk og sjømat koteletter

1. Kostholdskoteletter med rosa laks

Et sunt alternativ til de vanlige kjøttkotelettene. Foto: nettside

Krydder skaper en unik søt-salt harmoni av smaker, og den generelle lettheten i retten gjør disse kotelettene til en ideell lunsj eller middag.

2. Krabbe koteletter med gulrøtter og courgette

Soul crab koteletter. Foto: thinkstockphotos.com

Krabbe koteletter med gulrøtter og courgette er veldig smakfulle, saftige og ømme. Hvis det ikke er ekte krabber, kan du lage dem av krabbestikker.

3. Damp koteletter fra gjedde

En velprøvd oppskrift fra den berømte restauratøren Saveliy Libkin. Foto: Eksmo forlag

Deilige og næringsrike fiskekaker. De er ideelle hvis du tenker å gå ned i vekt.

4. Hermetiserte laksekoteletter

Det er umulig å forestille seg mer budsjettmessige enn disse kotelettene. Foto: thinkstockphotos.com

Det er velsmakende, billig og veldig raskt. Den eneste innsatsen du må gjøre er å åpne boksen med hermetikk.

Kjøttkoteletter er en tradisjonell rett med russisk mat, som tilberedes regelmessig, sannsynligvis i alle familier, uten unntak. Siden tidlig barndom har koteletter vært assosiert med varmen og komforten til ildstedet, med kjærligheten og omsorgen til mødre og bestemødre, med oppriktige familielunsjer og middager. Hemmeligheten bak en slik popularitet av koteletter ligger i det faktum at de er veldig velsmakende og tilfredsstillende, de er ganske enkle og raske å tilberede og er billige i forhold til andre kjøttretter. Hjemmelagde koteletter laget av hakket kjøttdeig har en veldig myk konsistens, slik at de lett tygges og absorberes i kroppen, noe som gjør dem til en uunnværlig rett i kostholdet til barn, syke og eldre.

Nyttig informasjon

Hvordan lage hjemmelagde svinekjøtt- og biffkoteletter - en enkel oppskrift på saftige koteletter med trinnvise bilder

BESTANDDELER:

• 500 g kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt)
• 1 stor løk
• 1 egg
• 3 - 4 små skiver med hvitt brød
• 1 ss. l. rømme
• 2 ss. l. brødsmuler
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• salt, pepper, suneli humle

TILBEREDNINGSMETODE:

1. La oss begynne å lage hjemmelagde koteletter ved å suge brødet i 5 - 10 minutter i kaldt vann.

Mange husmødre suger brød i melk slik at det blir skikkelig mettet med det og gir smaken til koteletter. Men siden mye melk blir konsumert til bløtlegging, og bare en liten del av den kommer inn i kotelettene, og resten blir kastet, lærte mor meg å suge brød i vanlig vann, og tilsett kuttetfilet i stedet en skje med rømme.

2. Hakk løken veldig fint. Noen kokker vrir løken sammen med kjøttet i en kjøttkvern. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette, siden mye juice frigjøres fra løken, som bare fordamper under tilberedning av koteletter, og kotelettene viser seg å være tørrere. Hakkede løk med kniv holder på mer væske og gjør kotelettene saftige og smakfulle.


3. Ha kjøttdeig, egg og rømme i en bolle.

Blandet kjøttdeig og svinekjøtt er best for klassiske hjemmelagde koteletter. Svinekjøtt gir ømhet og saftighet til koteletter, og biff gir sin rike kjøttfulle smak og reduserer fettinnholdet i kjøttdeig svakt.

4. Klem brødet litt, skrell og tilsett kjøttdeig sammen med løk. Tilsett salt og krydder. Jeg liker å tilsette humle-suneli-krydder til disse kotelettene, med denne georgiske blandingen av forskjellige krydder blir de veldig aromatiske og rike på smak.


5. Elt den hakkede koteletten med hendene til den er jevn. Slå den av flere ganger for å fjerne luft fra den. For å gjøre dette, samle alt kjøttdeig med begge hender og kast det kraftig tilbake i bollen.

6. Form kjøttdeigen i runde eller avlange koteletter og rull dem på alle sider i brødsmuler. Hvis det ikke er rusk, kan du bruke vanlig mel. Før du skulpturerer hver kotelett, anbefaler jeg deg å skylle hendene med vann, takket være at kjøttdeig ikke holder seg til dem.

7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg formede koteletter. Du kan stable dem ganske tett, da de vil avta i størrelse under tilberedningsprosessen. Stek over middels varme til de er gyldenbrune i 5 minutter.


8. Snu deretter kotelettene og stek den andre siden på samme måte.

9. For å gjøre de hjemmelagde kotelettene myke og saftige, hell litt varmt vann i pannen, dekk det med et lokk og kok på svak varme i 15 minutter, og vri kotelettene en gang under tilberedningen.

Frodige, saftige og deilige hjemmelagde koteletter er klare!

Hvordan lage hjemmelagde koteletter

For å gjøre hjemmelagde koteletter med mindre kaloriinnhold, bør du først ta hensyn til kvaliteten på kjøttdeig. Vanligvis er kjøttdeig i produksjon laget av fett kjøtt og til og med animalsk fett tilsettes i tillegg. Derfor er det bedre å tilberede kjøttdeigen hjemme, med hovedsakelig magert biff og en liten mengde svin mørbrad. Hjemmelaget kjøttdeig av kjøttdeig er mye mindre fet og kaloririk og er mer egnet for baby- og diettmat.

For det andre kan du regulere mengden brød i koteletter - jo mindre det er, jo mer kosthold viser retten seg å være. Imidlertid gir brødene kotelettene en sprøhet og luftighet, det vil si en mer øm og myk struktur. Hjemmelagde koteletter uten tilsetning av brød vil vise seg å være for tette og tørre. Så du må se etter din egen korrekte balanse. Du kan bruke mer nyttige typer brød til å lage koteletter - rug eller hvete med kli, og noen kokker erstatter vanligvis brød med havregryn.

For det tredje, i stedet for å steke koteletter i vegetabilsk olje, kan du bruke matlagingsmetoder - bake dem i ovnen eller damp dem. Det reduserer også kaloriinnholdet i den endelige retten betydelig og øker de gunstige egenskapene.