Når du har prøvd denne uvanlige retten, vil den bli en hyppig gjest på festbordet ditt. Husmødre tenker på hva en kebbe er og hvordan man koker den riktig. Saftig og delikat mat vil erobre selv den mest raffinerte gourmeten.

Kebbe - hva er det?

Kebbe er en tradisjonell rett som representerer libanesisk mat. Orientalsk mat er en lang avlang kjøttpølse fylt med et slags innhold. Pølseskallet er tradisjonelt laget av kjøttdeigekjøtt og fylt med bulgur, pinjekjerner og krydder. Så blir den stekt grundig på hver side.

I den moderne verden tilberedes kebbe med en rekke fyllinger, som inkluderer sopp, poteter, grønnsagssteking, fjærkre og fisk.

Serveres som en uavhengig varm forrett, men noen ganger suppleres retten med en sideskål med grønnsaker og varm saus.

Bruk vedlegget i en kjøttkvern for å lage en kebbe

Moderne modeller av elektriske kjøttkverner er utstyrt med spesielle tilbehør, som er tynne hule rør. De er enkle å bruke og vil hjelpe deg med å lage et perfekt flatt kebbe-skall på få minutter.

Kebbefestet består av to deler. Den ene delen har en avkortet kjegle, den andre delen er en sirkel med en konveks relieff. Det er nødvendig å kombinere delen til en enkelt helhet, og kebbefestet er klart. Sirkelen skal festes på kroppen til kjøttkvern ved å fjerne kniven og riven. Deretter må du legge på en kjegle på toppen, som lar deg lage et kjøtthus til en kebbe.

For å få kjøtt skall, bør kjøttdeig lages på forhånd. Legg den tilberedte massen i den elektriske kjøttkvernen og før den gjennom en spesiell dyse. Fyll forsiktig det resulterende kjøttrøret med fyllet.

Svinekjøtt

Denne mettende parabolen inneholder mye kjøtt, så den vil glede menn og vil bli høyt verdsatt på herrefest eller utdrikningslag.

ingredienser:

• svinekjøtt - 1,2 kg;
• løk - 2 stykker;
• bulgur - 300 g;
• pinjekjerner - 60 g;
• kalk - 1 stk;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

Kyllingoppskrift

En variant av retten som bruker kyllingkjøtt vil forbløffe deg med dens ømhet og aroma. Den inneholder ikke mye fett, så det kan inkluderes i kostholdet til barn og eldre.

ingredienser:

• kyllingbryst - 1,2 kg;
• løk - 2 stykker;
• korngryn - 120 g;
• smør - 60 g;
• granateplejuice - 80 g;
• vegetabilsk olje -80 g;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

Når du serverer kan du drysse kebben med granateple eller tomatsaft.

Matlaging med poteter

Oppskriften er enkel og veldig populær, siden en slik rett er relevant som en uavhengig rett.

ingredienser:

• lam - 550 g;
• løk - 2 stykker;
• poteter - 350 g;
• tomat - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

Dekorer den ferdige kebbeen med en kvist basilikum eller koriander. Server med kornbrød og ostesaus.

Kebbe-fyllinger

I tillegg til den tradisjonelle tilberedningen av denne retten, er det mange varianter. Hver husmor velger oppskriften på fyllet som familien hennes elsket.

Ost- og soppfylling

Ideell fylling for et buffébord eller en festmåltid.

ingredienser:

• hard ost - 200 g;
• champignons - 300 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• salt og krydder etter smak.

Ris- og tyttebærfyll

Denne fyllingen er perfekt for kebbe som serveres på barnefester og feiringer. Tyttebær vil gjøre retten ikke bare velsmakende, men også sunn.

ingredienser:

• ris - 200 g;
• tyttebær - 70 g;
• sukker - 80 g;
• pinjekjerner - 50 g;
• vegetabilsk olje - 30 g.

Forberedelse:

Eplefylling

Krydret eplefyll vil gi en unik smak.

ingredienser:

• epler - 200 g;
• kyllingbryst - 200 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt og krydder etter smak.

Kebbe er en nasjonal orientalsk rett som blir verdsatt av mennesker rundt om i verden.

Ulike fyllinger tillater eksperimentering, noe som tilfører flere og flere varianter til denne retten.

Kebbe-dyse

Få mennesker brukte ikke en kjøttkvern hjemme for å gjøre kjøtt om til kjøttdeig. Men med denne enheten kan du lage andre retter ved hjelp av spesielle vedlegg.

Når du kjøper en kjøttkvern, er kunnskapsrike kokker spesielt oppmerksom på vedleggene som er inkludert i pakken. En av dem har det eksotiske navnet "kebbe", og funksjonaliteten er nyttig ikke bare for profesjonelle.

La oss finne ut hva et kebbe-vedlegg er, og hvilken rolle spiller det i en kjøttkvern?

Funksjoner ved dysen

Navnet kommer fra den anonyme orientalske retten som lula kebab. Dens utseende er et avlangt rør (som på bildet).

Kebben settes inn på samme måte som resten av dysene som er kjent for hverdagen vår, bare du trenger å fjerne knivene og risten. Hovedformålet er produksjon av pølser med et hulrom inni, for å fylle dem med forskjellige ingredienser... De brukes også til fremstilling av pølser og pølser, men i dette tilfellet trekkes skallet først over kjeglen.

Slike dyser er produsert av metall eller plast, begge materialer er praktiske. Men det er noen særegenheter du må tenke på når du jobber med dem. Plastdeler er mindre holdbare, så du trenger en forsiktig og respektfull holdning.

I metall med overflødig fuktighet former det seg rust, i denne forbindelse, etter vask, er det bedre å tørke grundig med et håndkle. Under kjøpet bør du undersøke nøye: gode vedlegg skal ha en flat overflate, uten ruhet og flis.

Hvordan bruke det

Jeg vil merke at ferdig kjøttdeig legges i en kjøttkvern med et installert kebbeutstyr (typen kjøtt spiller ingen rolle, det kan til og med være grønnsaker).

Hvis vi bruker elektrisk, setter vi parametrene for lengden på de ferdige produktene etter legging av hovedproduktet. Ved avkjørselen får vi hule pølser.

Nå koker vi etter ønske, steker i panne, eller i ovnen, koker i en dobbel kjele. Fyllingen avhenger også av din smak og preferanser.

På Internett er det mange detaljerte trinnvise oppskrifter for å tilberede lignende retter med bilder . Her er den enkleste.

Kebbe-vedlegget er en moderne dings for kjøttkverner, takket være hvilken du kan glede dine kjære med hjemmelagde pølser og arabisk mat. Kebbe er et enkelt og praktisk verktøy utviklet for å forbedre kvaliteten på matlagingsferdighetene våre.

Kebbe - hva er det?

For ham tilberedes to hakket lammekjøtt: det ene med tilsetning av spesialmalt hvete (bulgur), og det andre med pinjekjerner. Fra det første kjøttdeiget lages et skall som ligner en kuppel (derav navnet), som er fylt med kjøttdeig med nøtter. Så blir kjøttpaiene stekt i olje.

Prosessen med å lage en kebbe er ikke lett. Et kjøttkvernvedlegg, også kalt en kebbe, vil bidra til å forenkle det i stor grad. Med sin hjelp er det enkelt å lage hule skallrør, som deretter blir fylt med fylling.

Feste i en enkel og elektrisk kjøttkvern

Beskrivelsen av kebbe koteletter vil minne mange om de kjente og mer kjente bildene. Og så oppstår spørsmålet: er det mulig å koke en kebbe uten en spesiell dyse? Ja, dette er mulig, fordi araberne på en eller annen måte forberedte det i mer enn ett århundre uten tekniske nyvinninger.

Selvfølgelig antyder ingen å hakke kjøtt til kjøttdeig med kniv, men lær bare om forskjellene i koking av kebbe i en konvensjonell og elektrisk kjøttkvern.

Eiere av en enkel kjøttkvern vil bare kunne koke kjøttdeig til skallet og fyllingen. Selve kotelettene må formes manuelt. For å gjøre dette, må du lage en ball fra det første kjøttdeig og legge fyllet i midten.

Husmødre som har en slik assistent på kjøkkenet som en elektrisk kjøttkvern, er mer heldige. Denne nyttige enheten vil tilberede kjøttdeig og danne pølser til fyllingen, hvis du har en kebbe vedlegg.

Hvor får du vedlegget, hvordan du installerer og bruker

Kebbeutstyret er inkludert i nesten alle moderne modeller av elektriske kjøttkverner, men det kan også kjøpes separat i spesialiserte husholdningsapparater eller bestilles online.

Dette behagelige tilskuddet til kjøttkvern er alltid laget av plast, siden det allerede er brukt til ferdig kjøttdeig. Jo dyrere og kvalitetsmessig det elektriske apparatet er, jo sterkere og mer holdbar plast er munnstykket laget av.

Den består av to deler. Den første delen, som er festet til hodet (metallarbeidsblokk), er en sirkel med en avrundet og lang bule. Den andre delen i form av en bred avkortet kjegle er satt på den første delen av munnstykket. Når den er montert, er en kebbe-dyse et hulrør med tynne vegger.

Det er like enkelt og enkelt å montere det som et annet utstyr som følger med en kjøttkvern. Før du installerer tilbehøret, er det ikke nødvendig å skjerpe knivene; tvert imot er det nødvendig å fjerne skjæreelementene (perforert rist og kniv).

Denne enheten er med på å lage hule kjøttdeigere med jevn tykkelse, men uten praktisk erfaring vil det være vanskelig for første gang å takle denne oppgaven selv, så det er bedre å involvere en assistent i prosessen.

En person vil forsiktig ta imot den dannede kjøttpølsa, og den andre vil laste kjøttdeig i den mottakende skålen til den elektriske kjøttkvernen. Over tid, med nok trening, kan du takle på egenhånd.

Det er mer enn én oppskrift for å lage en kebbe. De avviker i kjøtttyper som kjøttdeig tilberedes, samt fyll. Denne retten kan ha forskjellig fylling: kjøttdeig, grønnsaker, ost eller urter. Men for å prøve en ekte kebbe, bør du minst en gang koke den i henhold til en autentisk oppskrift fra lam med bulgur og pinjekjerner.

Matlagingsalgoritme:

Orientalsk mat er kjent for sin uovertruffen evne til å kombinere hele buketter med aromaer av krydder og krydder i oppvasken, så denne kebbeingrediensen er verdt å snakke om hver for seg.

Svart pepper, spisskummen, kanel, koriander, ingefær, nellik, muskatnød, kardemomme vil perfekt sette av smaken av fårekjøtt. Før det tilsettes kjøttdeig, må krydderne blandes og knuses i en morter.

Den opprinnelige oppskriften for fôring av kjøttdeig bruker bulgur - hvetegryn, som varmebehandles med damp selv før tørking og sliping. Hvis du ikke kan kjøpe bulgur i en butikk, kan du komme deg ut av denne situasjonen på to måter.

Den første er å erstatte den manglende ingrediensen med en annen som har lignende egenskaper: bygggryn, ross eller hirse.

Den andre måten er å prøve å lage bulgur selv. For hjemmelaget bulgur, bør hveten bløtlegges i kokende vann, deretter tørkes, grovmalt og stekes i en panne med smør.

For kebbe i øst brukes lam, siden araberne ikke har lov til å spise svinekjøtt på grunn av sin religiøse tro. Men her kan du ofte finne oppskrifter med kjøttdeig og svinekjøtt. En slik erstatning kan selvfølgelig være, men det vil ikke lenger være en virkelig arabisk rett.

Formede koteletter kan ikke bare stekes i fett, men også kokes i lammekjøtt eller stekes i ovnen. Det siste alternativet passer for de som følger figuren.

Hvis du ønsker å eksperimentere med kjøttretter i henhold til oppskriftene fra østfolket, må du koke en kebbe. Hva er det? Små kjøttboller (vanligvis lam) og bulgur fylt med pinjekjerner og smør.

Dette er en libanesisk oppskrift. På arabisk betyr dette ordet "kuppel". Det finnes en rekke typer kebbe - hva det er, kan du forstå ved å forestille deg hule kjøttboller.

De får forskjellige former, laget av forskjellige kjøtt, grønnsaker og fisk, og også fylt med forskjellige fyllstoffer.

Libanesisk kebbe - hva er det og hvordan tilberede den?

Når det gjelder formen som er gitt til denne retten, kan vi si at den kan være veldig forskjellig. Nedenfor er en oppskrift på kebbe (hva det er, du kan forstå ikke bare teoretisk) i form av kjøttboller med fyll. Kebbe finnes i form av paier med kjøttdeigfyll. I dette tilfellet er kjøttet ganske enkelt bakt, dekorert med pinjekjerner og løk på toppen.

Det er oppskrifter på denne rå lammefatet (i dette tilfellet er den rikelig smaksatt med krydder: chili, basilikum og mynte). Laks brukes til å lage kebbe med reker, og potetmos er laget med ost og spinatfylling. I Syria tilberedes denne retten fra storfekjøtt og spesielt matmel. Kebbe er veldig sprø og gylden.

I dette landet regnes forberedelsen av denne retten som en kunst.

Kebbe matlaging

Vri fire hundre og femti gram magert lam i en kjøttkvern (skjær det først i biter). Ta to hundre og tretti gram liten bulgur, og før du lager en kebbe, sug i ti minutter i saltet kaldt vann. Riv eller slip en løk i en kjøttkvern.

Du trenger også krydder: malt pepper, chili og malt kanel. De må tas i en kvart teskje. For fyllingen trenger du en pakke romtemperert smør, en hel skje med malt kanel, salt og åtti gram pinjekjerner. Mutterne skal stekes til de er gyldenbrune, og pass på at du ikke brenner dem. Den gjennomvåt bulgur skal vris ut.

Noen ganger er dette ikke nødvendig hvis frokostblandingen tar opp all væsken. I alle fall må du tappe vannet og tilsette hakkede løk og krydder i bulgur. Elt kjøttdeig sammen med lammet med hendene, før det gjennom kjøttkvern igjen og sett i kjøleskapet i en time. I mellomtiden koker du fyllet.

Hell smøret blandet med kanel, pinjekjerner og salt i en morter og rull til en pølse ved hjelp av klyngefilm og sett i kjøleskapet. Du kan også legge stekte løk til fyllet, omtrent en halv løk.

Form et kebbe-skall av kjølet kjøttdeig som følger: form en ball, lag en depresjon i den med tommelen (skallet skal være tynt nok), legg fyllet, og pak inn kantene, lag runde eller ovale glatte kjøttboller. Jo kaldere kjøttet er, jo bedre holder det formen.

Ta derfor hakket kjøtt ut av kjøleskapet i deler. Nå er det to alternativer for å bringe kebbe til beredskap: steking i ovnen eller fritering. I det første tilfellet vil det ta omtrent tjue minutter. Ferdig kebbe med naturlig yoghurtsaus er veldig velsmakende.

Hvis du har smakt kebbe minst en gang, er du helt sikkert fornøyd med denne interessante og tilfredsstillende retten. Og selv om det virker ganske komplisert, er det faktisk enkelt å lage hjemme hvis du kjenner de grunnleggende reglene og bruker spesialverktøy.

Essensen i parabolen

Hva det er? Kebbe betyr en rett som er en slags pølser fylt med fylling. Selve pølsene er tradisjonelt laget av lam, selv om andre typer kjøtt som storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt også egner seg. Men korn tilsettes kjøttdeig, som gjør "rammen" tettere.

Fyllingen kan også være kjøtt, men du kan også eksperimentere. Det er best å lage et fundament ved hjelp av en kjøttkvern. Moderne modeller er utstyrt med en rekke tilbehør, inkludert et spesielt kebbeutstyr.

Hvordan lage mat?

Hvordan lage en ekte kebbe? Vi tilbyr noen interessante oppskrifter.

Kjøtt

Basis ingredienser:

• 500 gram lammemasse;
• ett rødløkhode;
• ett glass bulgur (hvetegryn);
• vann;
• pepper og salt etter smak.

For fylling:

• 100 gram lammefett;
• 200 eller 300 gram lam;
• et halvt glass furu eller valnøtter;
• ett rødløkhode;
• persille;
• to eller tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak.

Forberedelse:

Grønnsak

Denne oppskriften forutsetter bruk av grønnsaker som fyll. Selve basen vil være laget av storfekjøtt. ingredienser:

For det grunnleggende:

• 600 gram storfekjøtt;
• løk hode;
• et glass bulgur;
• et halvt glass vann;
• salt;
• en blanding av paprika.

For fylling:

Forberedelse:

Hvordan servere?

Kebbe serveres best varm sammen med alle sideretter, sauser, rømme eller til og med yoghurt.

Sørg for å glede dine kjære eller gjester med en så interessant rett!

Liker du siden vår? Bli med eller abonner (varsler om nye emner blir sendt til posten) til vår kanal i Mirtesen!

Inntrykk: 1 Rekkevidde: 0 Leser: 0

Hva er en kebbe, en oppskrift for å lage en kebbe ved hjelp av en kjøttkvern med et foto og

Hva er en kebbe

Det mystiske ordet kebbe dukket opp i vår tale sammen med elektriske kjøttkverner. Nesten alle moderne kjøttkverner har kebbeutstyr. Det ser slik ut.

Kjøttdeig fra kebbe-dysen kommer ut i form av et hulrør, med tynne vegger.
Og dette røret kan være fylt med forskjellige fyllinger. Og stek så i en panne som koteletter, enten fritert eller grillet. Disse kan kalles varianter av kebbe-temaet.

Klassisk Kebbe-oppskrift

Den klassiske kebbe-oppskriften er en libanesisk oppskrift. Oppskriften forutsetter en ganske uvanlig fylling, nemlig at vi stapper kjøttdeier med kjøttdeig.

Forskjellen mellom rørene og fyllingen er at det ytre skallet er rått kjøttdeig, som korn blir lagt til (i en autentisk bulgur-oppskrift), og fyllingen er stekt kjøttdeig. Det viser seg en veldig kjøttfull rett som menn liker. Hva kan være bedre enn kjøtt i kjøtt.

Kebbe kan lages for hånd uten dyser, men hvis du allerede har en kjøttkvern og en kebbe-dyse, hvorfor ikke bruke dem.

Du må koke 1 kg kjøttdeig med en kjøttkvern. For kjøttdeig kan du bruke storfekjøtt eller lam, eller en blanding av begge deler.

Del kjøttdeig i to, bla i halvparten gjennom en kjøttkvern med løk, den andre halvparten uten løk.

Hvordan lage en kebbe ved hjelp av kebbe vedlegget - trinnvis oppskrift

Matlaging et skall til en kebbe

hvordan lage en kebbe i en kjøttkvern

Kebbe krydder

* For tilberedning av kebbe brukes forskjellige krydder, det er ingen klassisk kombinasjon, som oftest er det i oppskriftene nevnt enkle og allehånde paprika (noen ganger jamaicansk), kanel, koriander, spisskummen (zira). Du kan også tilsette muskatnød, kardemomme, ingefær, fedd.

Du kan bruke libanesiske syv krydderkrydder. For selv matlaging må du ta like deler av malt krydder:

Svart pepper, krydder, kanel, nellik, bukkehornkløver, ingefær, muskatnøtt

Bland alt dette og oppbevar i en tett forseglet beholder.

Bukkehornkløver er ganske sjelden i butikker, andre krydder er lett tilgjengelige. Det enkleste og rimeligste krydderet for kebbe er kanel og en blanding av paprika.

http://www.mixblender.ru

Hva er en kebbe vedlegg i en kjøttkvern? - Ekspert

En kjøttkvern er en integrert del av kjøkkenet. Dette apparatet brukes av husmødre til å tilberede mange tradisjonelle og originale retter - å vri kjøttdeig til koteletter, tilberede grønnsaker eller fruktpuré, samt tomatpuré, etc.

I settet med mest moderne husholdningsapparater er det mange tilleggsutstyr og tilbehør som utvider funksjonaliteten til enheten betydelig. En av dem er kebbe. Hva er det i en kjøttkvern og hva er det for? I dag vil vi se nærmere på dette problemet.

Hva er et kebbeutstyr til i en kjøttkvern?

Når du kjøper husholdningsapparater for å slå kjøtt, kommer mange med en rekke tilbehør. En av dem er av en uforståelig form i form av et rør, som brukes til å tilberede en arabisk rett - lammepølser med forskjellige fyll.

Så hva er en kebbe vedlegg i en kjøttkvern? Det er et hulrør med tynne vegger. Når det er skrudd fast på enhetens arbeidsdel, brukes det til å gjøre kjøttdeig til hult pølser. Senere blir de fylt med fylling og formet til små rektangulære koteletter.

For tilberedning av en tradisjonell orientalsk delikatesse brukes mager fårekjøtt vanligvis med tilsetning av finhakket spirer med grodd hvete og andre ingredienser - løk, nøtter, krydder og krydder.

Hvordan å bruke?

For å bruke kebbeutstyret er det ikke nødvendig å skjerpe kjøttkvernkniven først. Når du ruller pølser, brukes ferdigkokt kjøttdeig lam blandet med andre ingredienser. Før du installerer kebbeutstyret, fjernes skjæreelementene - gitter og tilbehør på forhånd.

Etter å ha installert kebbeutstyret, lastes kjøttdeig i mottakskålen og enheten slås på. Før du tilbereder pølser, er det verdt å forhåndsjustere lengden (vanligvis overstiger den ikke 5-6 cm), men avhengig av personlige preferanser og smak kan vertinnen variere den etter hennes skjønn.

Når du blar i komposisjonen, kommer det ut en hul kjøttpølse, som er det øverste laget av koteletten. Etter å ha snudd den, bør du øyeblikkelig fylle den med fyllet, ellers kan hakket kjøtt feste seg sammen, og det "blanke" mister formen.

Merk! For første gang er det vanskelig å stappe en pølse for en uerfaren kokk. Først er det bedre å gjøre dette sammen, den ene holder kjøttskallet forsiktig, den andre laster fyllet med en liten skje.

Etter fylling formes karbonader, douses i mel og stekes i olje i en panne, grill eller friteres.

Autentisk oppskrift

Så hva er et kebbe vedlegg til i en kjøttkvern? Det er egnet for å lage mange interessante og uvanlige retter. Tradisjonelt brukes rå kjøttdeig til arabiske koteletter, inni der legges det ut finhakket kjøtt med gullstekt løk.

For å tilberede hjemmelagde koteletter, i stedet for lam, kan du bruke frontlys av svin eller storfekjøtt med tilsetning av brød. Avhengig av fantasien og preferansene, kan vertinnen uavhengig kombinere produkter og lage sine egne unike mesterverk (for eksempel potetkoteletter med ost- eller spinatfylling).

En autentisk oppskrift bruker følgende ingredienser:

• Lam - 1 kg;
• Bulgur - 200-300 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Salt, krydder.

For utstopping:

• Kjøtt - 500 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Furu nøtter;
• Salt, krydder.

Bulgur blir gjennomvåt i kaldt vann i 15 minutter (for å oppnå gode limegenskaper). Tøm deretter vannet, skvis ut. Før lammet gjennom enheten, kombiner med hakket løk, krydder og gjennomvåt bulgur, bland til det er glatt.

Etter at du har installert kebbeutstyret, legger du det tilberedte kjøttdeiget i mottakskålen og slår på enheten. Når utseendet til et hult kjøttrør med hånden din, må du rive det av når ønsket lengde er nådd.

Stek løken i en forvarmet langpanne til den er gullbrun, tilsett kjøttdeig, pinjekjerner og krydder. Ta til beredskap. Stikk de hule pølsene med fyllet etter avkjøling.

Nå vet du hva en kebbe-tilknytning er i en kjøttkvern, og du kan glede husholdningen din, venner og bekjente med saftige og smakfulle orientalske pølser!

Kebbe vedlegg - hva er det i en kjøttkvern?

Noen ganger er det veldig vanskelig å tilberede deilige måltider uten elektriske assistenter. For å vinde kjøttdeig fra kjøtt for hånd, tok det for eksempel mye tid, for det er noen ganger veldig vanskelig å gjøre det på gamle maskiner.

Men takket være moderne teknologier er dette problemet en saga blott, og du kan kverne flere kilo kjøttdeig på bokstavelig talt 10 til 20 minutter, det viktigste er å velge en kraftigere elektrisk kjøttkvern, og du kan begynne å jobbe.

En slik moderne enhet tillater ikke bare å male kjøtt, men hjelper også i tilberedningen av andre retter.

Nesten hver kjøttkvern er utstyrt med tilleggsutstyr som lar deg lage juice, hakke, hakke og kutte grønnsaker, frukt og til og med skjemme bort hjemmelagde pølser. En dyse kalt en kebbe vil hjelpe deg med dette. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå hvordan den er, hvordan dysen ser ut og hvordan den brukes.

Hvor kan jeg få vedlegget?

Som allerede nevnt, er nesten alle moderne elektriske kjøttkverner utstyrt med en slik dyse. Dessverre er det ikke alle kvinner som fremdeles ikke vet hvordan de skal bruke det, de vet ikke engang hva det er. Og etter å ha funnet et ukjent vedlegg i esken med enheten, kan de ikke en gang forestille seg hvorfor det trengs.

For ikke å stille spørsmålet "Kebbe, hva er dette?" , det er verdt å lese artikkelen til slutt. Så dette vedlegget er først og fremst beregnet på tilberedning av en tradisjonell arabisk rett. Vel, den elektriske kvernen din lar deg gjøre det raskt og uten unødvendig problemer.

For det første er det verdt å merke seg at kebbe er fylte små lammepølser.

Hvilke produkter du skal bruke?

Kjøttkvern kebbe vedlegget lar deg ikke bare bruke allerede velprøvde oppskrifter, men også lage dine egne. Som regel er fylling av slike pølser også kjøtt, men andre produkter brukes ofte, først og fremst grønnsaker.

Du kan også eksperimentere med å fylle pølser ved å lage fyll, for eksempel fra løk, ris, kål eller andre produkter. Du kan også alltid bruke noe annet kjøtt i stedet for lam. Det er mange oppskrifter, du kan velge nøyaktig hva du liker mest eller vil prøve.

Faktisk er det mange oppskriftsalternativer, både for elskere av fete og saftige retter, og for de som foretrekker vegetariske oppskrifter, og for de som er i diett. Noen mennesker liker lam med chili, mynte og basilikum, det er variasjoner på temaet tartare.

Du kan lage en kebbe fylt med ost og spinat, og bruke poteter i stedet for kjøttdeig. I tillegg kan laks brukes som selve pølsa, men fyllet kan lages av reker.

Hvordan bruke og hva skjer?

Kebbe-festet lar deg lage hule kjøttrør (eller som de også kalles pølser). Deretter fylles de med en rekke fyllinger, hvoretter de stekes, stekes i sakte komfyr. Elskere av sunn eller sunn mat klarer til og med å tilberede dem i en dobbel kjele.

Som allerede nevnt kan kebbe være både kjøtt og grønnsaker, men det hele handler om smak og personlig preferanse. Selv om det i utgangspunktet er det samme. På samme tid tilberedes pølser med brød og kjøttdeig i omtrent samme forhold.

Noen husmødre kaller denne retten hjemmelaget pølser eller zrazy, men dette gjør det ikke mindre velsmakende, sunt eller tilfredsstillende.

Hva skjedde først?

Kebbe - hva var det opprinnelig, hvor kom et så uvanlig navn fra? Og helt fra begynnelsen av var det en deilig og veldig populær arabisk rett, som navnet kom fra den velkjente lula-kebaben, som er laget av pepper, salt, lammefisk og kjøtt.

Små pølser lages av disse produktene, de legges på spyd og stekes som en grillmat over varme kull. Derfor er navnene på disse rettene like. Men hvis tidligere ble alt gjort for hånd, i dag, takket være spesielle vedlegg, tilberedes kebbe-parabolen ganske enkelt og raskt.

Hva som er en kebbe i en kjøttkvern og essensen av dets arbeid, kan du først forstå når du har brukt den.

Slik installerer du vedlegget

Det er veldig enkelt å bruke et så fint lite tilskudd til kjøttkvernen din. Ikke bekymre deg for at du kanskje ikke lykkes, du ødelegger maten eller aner ikke hvordan vedlegget er installert. Ettersom det er enkelt å tilberede en tallerken, kan du installere tilbehøret så raskt som mulig og uten unødvendig problemer.

Installasjonen av kebbe er nøyaktig den samme som de andre som følger med kvernen din. Kebbe-festet, som andre elementer i kjøkkenutstyret, er installert på hodet (dette er en metallbearbeiding). Før du installerer tilbehøret, må du fjerne den perforerte risten og kniven.

Kebbe har en smal nakke som tarmen eller ethvert annet alternativ designet for lagring av hjemmelaget pølse er festet til. Etter det må du slå på den elektriske kjøttkvernen - og du kan begynne å handle eller lære å lage slike pølser.

Hvis du aldri har gjort noe som dette, så er her et lite råd til deg - etter å ha slått på maskinen, må du holde tarmen med den ene hånden, og dermed kontrollere jevnheten i gradvis fylling, trenger du ikke å gjøre noe annet, bortsett fra med jevne mellomrom å legge kjøttdeig til kjøttkvern.

Vel, hva du skal stappe, hva du skal lage selve fyllingen, steke, dampe eller bake slike deilige pølser i ovnen - det er opp til deg personlig.

Hva er denne dysen?

Det presenterte munnstykket i rimelige og mellomprismodeller er nesten alltid laget av plast. Og jo dyrere selve enheten, jo bedre og mer holdbar plast. Det beste alternativet er selvfølgelig metalltips. Nå må vi finne ut hva en kebbe er i en kjøttkvern og hvordan dette vedlegget ser ut.

Først av alt skal det bemerkes at dette er et uvanlig tilskudd til kjøttkvernen din, siden den består av to deler samtidig, så det vil være en del til i det komplette settet med kjøkkenapparatet ditt. Så den første delen, som er festet til metallarbeidsblokken, er laget i form av en sirkel med tre store hull.

Inne i dette stykket er det en stor, lang, avrundet bula som danner pølsens hulrom. Den andre delen er laget i form av en bred kuttet kjegle. Hovedformålet med denne delen er å forme veggene fra kjøttdeig. Med sin brede side er den festet til den første delen av munnstykket.

Samspillet deres gjør det mulig å skaffe hule pølser som er fylt med forskjellige fyllinger.

Hvis du aldri har tilberedt kebbepølser, bør du absolutt prøve dem. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene deres, det viktigste er å forstå og takle kebbe-dysen.

Du vet allerede hva dette er, slik at du kan glede dine kjære med deilig, solid kjøtt eller diettpølser. Utvilsomt vil familien og gjestene dine sette pris på en så fantastisk rett og vil ganske enkelt belønne deg med mange komplimenter og takknemlighet. Og kebbe-vedlegget vil hjelpe deg med dette.

Et bilde av denne delen til en kjøttkvern vil bidra til å identifisere den og raskt finne den, selvfølgelig, hvis du ennå ikke har funnet ut hva det er.

I et nøtteskall - hva er en kebbe?
Dette er en tradisjonell arabisk rett som er fylt med kjøttboller.

Oftest er disse kotelettene fylt med annet kjøttdeig, selv om alle mulige alternativer er mulige.

For kebbe lages to forskjellige kjøttdeig - en til skallet og den andre til fyllingen, og for ikke å strekke historien, går jeg videre til prosessen.

For skallet tok jeg to typer kjøtt
Oksekjøtt - 250g
Tyrkiafilet - 250 gr
I tillegg til kjøtt, går bulgur i kjøttdeig, hvis den ikke er der, så kan den erstattes med en slags ersatz - ris, hirse, noen ganger tilbyr de bare mel. Men dette er ikke en autentisk erstatning. Og selv om jeg i det øyeblikket heller ikke hadde bulgur, kom jeg meg ut av situasjonen ved å ta hvetegryn (130g) kalt Poltava, og vokste i Altai-territoriet.
En middels løk, salt, pepper og forskjellige orientalske krydder og krydder brukes også til kjøttdeig.

For fyllingen tok jeg lam - 450 g masse
En middels løk
Furu nøtter 40 gr
Salt, pepper, krydder.



Lammet ble malt på et medium trådstativ med 5 mm hull. Kjøttkvernen kverner kjøttet i lynhastighet, disse 450 gram lammekvernet på 5 sekunder, jeg hadde ikke tid til å kaste kjøttstykker i strupen på belastningen.



Løken fulgte kjøttet - dette er den generelle utsikten over bakkeblandingen.



Jeg bestemte meg for å steke kjøttdeig til fyllet - for dette skar jeg av litt smult fra lammet og smeltet det i en panne. Men den varme stekepannen ble fylt med kjøttdeig blandet med løk og pinjekjerner. Stekt i 10 minutter over middels varme, og rør om fra tid til annen.



På slutten av steking fikk jeg dette. Saltet, pepper og tilsatt en sammensetning av orientalske krydder og krydder kalt hawajaj. Jeg la den til side og begynte å lage kjøttdeig til kebbe-foringsrør.



For denne hakket, så bløt jeg først hvetegrynene i vann i omtrent en time, drenerte vannet og presset kornblandingen grundig.



For at hakket kjøtt for foringsrør skal være holdbart, må det males på et trådstativ med de minste hullene. Dette rutenettet er inkludert i kjøttkvernsettet. Med en rask bevegelse av hendene, skrudde han løs fremmutteren, fjernet den gamle grillen og satte en ny - forferdelig praktisk, du trenger ikke å demontere noe annet, fjerne lastekammeret og vaske det også, alt inni er rent og ingenting ble såret på kniven - hele operasjonen tok maksimalt 5 minutter.



Kjøttdeig fra et rutenett med 3 mm hull ligner tykke tråder.



Jeg tilsatte gjennomvåt korn til kjøttdeig - nå trenger du kjøttdeig blandet med frokostblandingen, mal et par ganger til for å få en elastisk og sterk deig til foringsrommene.



Etter den tredje slipingen får kjøttdeig en helt annen struktur.



Jeg la løkmalen i en kjøttkvern, salt og krydder.



Bland alt grundig. Her er deigen.

Nå kan du begynne å lage skjell. Frakoblet lastedelen fra karosseriet, skrudd ut fremre mutter, kastet klemmeklemmen og kjøttkvern falt i to halvdeler - vasket den under varmt vann, tørket den med et håndkle, satte skruen og kebbefestet inni - verken kniven eller ristene var nødvendig. Og hele operasjonen tok omtrent 5 minutter.



Vi begynner å danne hule skjell for kebbe. Vi legger kjøttdeig til foringsrør, slår på kjøttkvern, et kjøttrør kryper ut av kebbefestet så snart det når 8-9 cm, slår av kjøttkvern og kutter av røret.



Og så videre til slutten av hakket til foringsrørene. Her er resultatet av arbeidet.

Videre deltar ikke kjøttkvern direkte i produksjonen av kebbe, men jeg vil fortsette historien og showet :)



Jeg fyller rørene med fylling. For å gjøre dette, festes den ene enden av røret sammen, og fyllingen skyves inn i den andre. For å skyve fyllingen tilpasset jeg en sylinder fra en sprøyte, den tilsvarte bare diameteren på åpningen av rørene. Da lukkes også innløpene.



Klare fylte kebbe.



Det gjenstår å steke dem. Du kan steke i en stekepanne, du kan bake i ovnen, men det er best å steke kebbe dyp. Som jeg gjorde.



Stekt i partier på 3 eller 4 stykker. Så snart den ene siden er stekt, vender jeg pølsene og tar dem til kondisjon.





Og her er delen mer detaljert.

Det viste seg velsmakende, uvanlig, sprø skorpe og aromatisk fylling - følelsen av en delikatesse :)

Jeg må si at fyllet kan lages av rått kjøtt og ikke steke det - mens kebbe er frityrstekt vil fyllingen få tid til å koke.

Jeg vil ikke, som en arabisk sjeik, koke en kebba hver dag, til tross for dens enestående smak. Her "hvis jeg var en sultan og hadde tre koner og ville være omgitt av trippel skjønnhet"- Da hadde jeg selvfølgelig råd til å spise lunsj hver dag med disse utstoppede pølsene, fordi 3 kvinner er nok til den daglige produksjonen :)
Og så bare på høytider eller for kjære gjester :)

PS Selvfølgelig er kebbe ikke en lett rett å tilberede, jeg vil til og med si at det er veldig vanskelig - i alle fall for en person som lager den for første gang. Men Philips HR2743 kjøttkvern er så praktisk og pålitelig at den gir alle selvtillit når de lager selv komplekse retter.
Jeg har noen flere oppskrifter på linje.


Jeg ønsker dere lykke til! :)

se også
Kyllingbryst bakt i krem

Hvis araberne ikke hadde brakt en enorm telt- "restaurant", samt en mobil servant med dusj til den libyske ørkenen, etter vår campingvogn med terrengkjøretøyer, ville jeg ikke gitt et halvt egyptisk pund for uttalelsen om at pinjekjerner er ganske så å si en tradisjonell ingrediens en rekke arabiske retter. Men dette er Østen, om enn Midt! Og hvis sedertre ikke vokser på skallfjellet som er trampet av kameler (som furu), kan tross alt nøtter leveres - med samme kameler. Dette kjøretøyet er ubestridelig. Hvordan ikke å bestride østens "karavannesse", absolutt ikke-ørkenen aromaer av beduin te og (absolutt) aromaer arabisk kibbe... Sistnevnte interesserte meg spesielt - fylling av lignende med lignende. Og selv om kibbe strengt tatt er laget av lam eller storfekjøtt (eller en blanding av begge deler), vil vi lage dem i dag kyllingfilet... For i vårt tilfelle er det ikke "kjøtt" -komponenten i denne fantastiske retten som er mye mer interessant, men teknologien for tilberedning. Mer presist, et triks med en fylling. Jeg vil prøve å beskrive teknologien mer detaljert ved å bruke eksemplet på kyllingfilet. Og de som vil være med på den 100% arabiske kulinariske kulturen, kan lett bytte ut fuglen med samme fårekjøtt, selvfølgelig erstatte pinjekjerner med pinjekjerner, som generelt er praktisk talt den samme tingen.

Til å begynne med, vil jeg liste opp det nødvendige settet av produkter for en kibbe for 4-5 voksne spiser, og du vil forstå proporsjonene for et hvilket som helst antall gjester (og det er lurt å observere proporsjonene) Så ta:

1 kilo (eller litt mer) kyllingfilet (eller i vanlig parlance - kyllingbryst)
2 middels løk
Cirka 100 gram hvete-, bygg- eller maisgrøt
2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
50 gram pinjekjerner
50 gram smør eller ghee
100 gram granateplejuice, helst ferskpresset
Salt, nykvernet svart pepper og malt koriander eller spisskum, etter smak
Halvdyp vegetabilsk olje.

Først av alt vil vi helle rundt 100 gram frokostblanding (jeg brukte mais og følte i dette tilfellet ikke noen spesielle forskjeller fra bulgur) i en egen bolle og fylle den med varmt vann slik at frokostblandingen blir grundig gjennomvåt og myknet.

La oss nå dele kjøttet. For fyllingen vil vi kutte av nøyaktig en fjerdedel av den totale fileten og legge til side. Litt senere bruker vi resten, mest av fileten til tilberedning av kjøttdeig - et skall til fyllet.

La oss imidlertid begynne med utstoppingen. Den såkalte granateplejuicen, som selges på flasker, ville jeg byttet ut med naturlig, først kvern kornet av et halvt granateple i en blender, og deretter filtrert saften gjennom en sil.

Skrell løk og fedd hvitløk, hakk en av løkene og en fedd hvitløk med en kniv og finhakk det utsatte kvartet kyllingfilet med en kniv.

(Det var ikke tilfeldig at jeg på listen over ingredienser påpekte at hvitløk bare kan tilsettes når som helst - det er ikke nødvendig, spesielt for de som ikke virkelig ønsker tilstedeværelsen av hvitløk i fjørfe.)

Løs opp 50 gram smør eller ghee i en litt forvarmet stekepanne og stek bokstavelig talt 50 gram pinjekjerner i den.

Tilsett resten av den hakkede løken med hvitløk, den hakkede fileten i nøttene, tilsett litt salt og pepper og stek med nøttene like delikat - ikke mer enn 5-7 minutter.

Hell deretter i 100 gram granateplejuice, la det småkoke i de samme fem 5-7 minuttene og la pannen til side.

Hakk de resterende løk og hvitløk og mesteparten av kyllingfileten i en foodprosessor eller kjøttkvern.

Tilsett litt salt til kjøttet kjøttdeig, pepper med svart og rød pepper, smak til med en klype malt koriander eller spisskummen og tapp fra skålen som kornblandingen ble dynket i, vann, godt presset kornblanding og tilsett det til kjøttdeig.

Vi elt kjøttdeig veldig forsiktig slik at det får plastisitet.

Det er på tide å danne kibbe direkte. Jeg må advare deg om at til og med kjølt kjøttdeig er ganske klissete på grunn av tilstedeværelsen av korn i det. For å redusere "klebrigheten" av kjøttdeig til håndflatene, er det bedre å periodisk fukte dem med kaldt vann. Fra kjøttdeig vil vi først lage baller, litt mindre enn en tennisball, for deretter å flate dem ut i pannekaker som er omtrent en centimeter tykke.

Legg på en spiseskje hakket filet, nøtter og løkfyll på hver pannekake.

Ta deretter vårrullen fra håndflaten din, før du kantene på pannekakene til midten slik at fyllet blir liggende inne i kibben. I form bør kibbeemnet ligne på noe som koteletten vår. Hvis produktene er tatt nøyaktig i henhold til de spesifiserte proporsjonene og kibbe er formet til de spesifiserte dimensjonene, blir fyllingen fordelt jevnt over alle kotelettene. Etter å ha skulpturert kibben, varm oljen til halvsteking og stek kibben forsiktig i den fra alle sider, og vend den fra tid til annen til en fin gylden farge. Det som er veldig viktig, kibben bør begynne å steke ved å plassere dem med en "søm" (det vil si den siden som fyllet ble forseglet på) til bunnen av pannen.

De som ønsker å forsyne denne retten med sin egen tilberedte granateple saus kan gjøre følgende. Salt oljen fra pannen kibben ble stekt i. Men ikke helt, men etterlater omtrent en spiseskje. Tilsett ytterligere hundre gram ferskpresset granateplejuice, en klype salt og en klype kornet sukker, og kok opp den resulterende blandingen med omtrent halvparten. Kort sagt, på denne måten nedbryter vi pannen og fjerner alt det velsmakende som er igjen etter steking av kibben.

Den ferdige kibben har en veldig interessant tekstur hvis du skjærer "koteletten" på tvers. Gryn av mais (eller hvete) gir skallet en viss luftighet, men fyllet stekt og stuet i granateplejuice med gjennomskinnelige pinjekjerner trenger ikke spesielle beskrivelser. Dette er uvanlig, og selvfølgelig deilig, spesielt hvis granateple saus og tynt skiver og vasket løk, drysset sitronsaft, serveres sammen med kibbaen. Og også - mye grøntområder.

Hvis du ønsker å eksperimentere med kjøttretter i henhold til oppskriftene fra østfolket, må du koke en kebbe. Hva det er?

Små kjøttboller (vanligvis lam) og bulgur fylt med smør. Dette er en libanesisk oppskrift. På arabisk betyr dette ordet "kuppel". Det finnes en rekke typer kebbe - hva det er, kan du forstå ved å forestille deg hule kjøttboller. De får forskjellige former, laget av forskjellige kjøtt, grønnsaker og fisk, og også fylt med forskjellige fyllstoffer.

Libanesisk kebbe - hva er det og hvordan tilberede den?

Når det gjelder formen som er gitt til denne retten, kan vi si at den kan være veldig forskjellig. Nedenfor vil være en oppskrift på kebbe (hva det er, du kan forstå ikke bare teoretisk) i form av kjøttboller med fyll.

Det er kebbe paier fylt med kjøttdeig. I dette tilfellet blir kjøttet ganske enkelt bakt, dekorert med løk på toppen. Det er oppskrifter på denne rå lammedisken (i dette tilfellet er den rikelig smaksatt med krydder: chili, basilikum og mynte). Laks brukes til å lage kebbe med reker, og potetmos er laget med ost og spinatfylling. I Syria tilberedes denne retten fra storfekjøtt og spesielt matmel. Kebbe er veldig sprø og gylden. I dette landet regnes forberedelsen av denne retten som en kunst.

Kebbe matlaging

Vri fire hundre og femti gram magert lam i en kjøttkvern (skjær det først i biter). Ta to hundre tretti gram fin bulgur og

før du lager en kebbe, sug i ti minutter i saltet kaldt vann. Riv eller slip en løk i en kjøttkvern. Du trenger også krydder: malt pepper, chili og malt kanel. De må tas i en kvart teskje. For fyllingen trenger du en pakke smør i romtemperatur, en hel skje med malt kanel, salt og åtti gram må stekes til de er gyldenbrune, og pass på at de ikke brenner seg. Klem ut den gjennomvåt bulguren. Noen ganger er dette ikke nødvendig hvis frokostblandingen tar opp all væsken. I alle fall må du tappe vannet og tilsette hakkede løk og krydder i bulgur. Elt kjøttdeig sammen med lammet med hendene, før det gjennom kjøttkvern igjen og sett det i kjøleskapet i en time. I mellomtiden koker du fyllet. Hell smøret blandet med kanel, pinjekjerner og salt i en morter og rull til en pølse ved hjelp av putt i kjøleskapet. Du kan også legge stekte løk til fyllet, omtrent en halv løk. Form et kebbe-skall av kjølet kjøttdeig som følger: form en ball, lag en depresjon i den med tommelen (skallet skal være tynt nok), legg fyllet, og pak inn kantene, lag runde eller ovale glatte kjøttboller. Jo kaldere kjøttet er, jo bedre holder det formen. Ta derfor hakket kjøtt ut av kjøleskapet i deler. Nå er det to alternativer for å bringe kebbe til beredskap: steking i ovnen eller fritering. I det første tilfellet vil det ta omtrent tjue minutter. Ferdig kebbe med naturlig yoghurtsaus er veldig velsmakende.

Det komplette settet med nesten alle moderne elektriske kjøttkverner inkluderer et kebbeutstyr, uvanlig i form og navn. De færreste vet hva den er til og hvordan de skal brukes. Men med sin hjelp kan du lage veldig velsmakende retter. Les mer om dette nedenfor.

Kebbe vedlegg

Kebbe i en kjøttkvern - hva er det? Navnet på dysen kommer fra den libanesiske matretten med samme navn, som ligner den kjente lula-kebaben i form, og harpet innhold.

Resultatet av kjøttkvern med en kebbe er en avlang pølse med fyll. Helst to typer kjøttdeig, men det kan være andre alternativer - grønnsaker, fisk, nøtter, urter, etc.

Dysen består av to deler: Forankringskegle (B) og en kort tapp med et rundt hodebånd (A).

Forresten! Du kan installere kebbeutstyret ikke bare på en elektrisk, men også på en mekanisk kjøttkvern.

Det er to typer kebbe agn - plast og metall... Hver av dem har sine fordeler og ulemper:

1. Plastdyser mindre holdbare, så du må håndtere dem nøye. Men samtidig er overflaten deres jevnere, noe som betyr at kjøttdeigene glir bedre på dem og ikke smuldrer opp.
2. Metalldyser sterkere, men kan ruste, så de må tørkes godt etter vask og ikke oppbevares fuktig.

Hvor får jeg kebbe agnet

Kebbe tilbehør følger med mange elektriske kverner... Så hvis du kjøper en ny modell, kan du se på forhånd om denne delen er inkludert i settet.

Hvis du er fornøyd med din nåværende kjøttkvern, og ikke fulgte med et kebbe-vedlegg, kan du kjøpe det separat i hjemmevarebutikker eller bestille det på nettet.

Viktig! Når du velger en kebbe agn, må du være oppmerksom på overflaten. Det skal være glatt - ingen flis eller ruhet.

Slik installerer du vedlegget

Kebbe agn er en størrelse passer alle, derfor er de egnet for enhver standard kjøttkvern.

Det er enkelt å montere munnstykket:

1. Skru av den riflede mutteren, fjern risten og kniven.
2. Installer kebbeutstyret først A (med pinne), og deretter B (kjegle). Sporene skal koble seg til tappene.
3. Stram den riflede mutteren.

Hvordan lage mat ved hjelp av kebbe vedlegget

Å koke en kebbe ved hjelp av et spesielt vedlegg krever litt dyktighet.... I følge en rekke anmeldelser, “er det lettere å stikke disse pølsene med hendene” enn å prøve å stappe tynne skjell. Men hvis du øver på det, er prosessen enkel.

Forresten! Til å begynne med kan hele familien være involvert i prosessen med å lage en kebbe - som å lage melboller alt sammen på lange vinterkvelder.

De viktigste vanskene når du arbeider med dysen:

1. Først må du bli vant til å lage emner i samme størrelse. Derfor må du enten slå av og skru på kjøttkvern hele tiden, eller bruke en assistent som vil kutte av rørene som kryper ut av dysen når de når ønsket størrelse.
2. Rør med hule skall må fylles raskt med fylling, ellers klistrer de seg sammen. Også her kan det hende du trenger hjelp med det første.
3. Fyll pølsene veldig nøye for ikke å rive foringsrøret. Det er bedre å gjøre dette med våte hender.

Du kan bruke en gammel mekanisk kjøttkvern for å bli vant til å lage kebbe kjøttpreparater i samme størrelse.

Prøv å koke en kebbe i henhold til oppskriftene nedenfor, så vil du forståat det ikke er så vanskelig som det virker.

Kjøtt (tradisjonelt)

Denne oppskriften er bra for trening. Her blir kjøttfyllingen lagt i kjøttskallet, og hvis veggene bryter gjennom vil det ikke bli så merkbart.

For skallet trenger du:

• magert kjøtt (storfekjøtt) - 450 g;
• mel - 150-200 g;
• salt, krydder (muskat, rødmalt og svart malt pepper) - klype hver.

Mindre mel og mer kjøtt i kjøttdeig til skall, jo tettere den er.

Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern tre ganger, deretter blandes ingrediensene i en bolle.

For fylling:

• lam - 100 g;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l .;
• finhakket løk - 1,5 ss. l .;
• mel - 1,5 ss. l .;
• salt - 0,5 ts;
• krydder (valgfritt) - 0,3 ts.

Lammet føres gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Løk stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kombiner alle ingrediensene og elt kjøttdeig.

1. Ved hjelp av et kebbeutstyr er rør laget i samme størrelse.
2. Fyll dem med hakket lammefylling.
3. Klyp kantene.
4. Stekte på begge sider i en stor mengde vegetabilsk olje.

Kebbe fylt med ost og sopp

Veggene i kjøttrørene er tynne og brytes lett når de er fylt. Det er lettere å gjøre dette hvis du bruker metoden fra denne oppskriften.

Du kan ta alt kjøtt, inkludert fjærkre (kylling, kalkun)... Det er bare nødvendig å fjerne fett fra det.

Produkter:

• kjøtt - 500 g;
• bulgur (kan erstattes med hvetegryn) - 200 g;
• sopp (østerssjampinjong, champignon) - 300 g;
• hard ost - 250 g;
• grønn løk - 1 haug;
• salt og pepper blanding etter smak;
• dyp fettolje.

Forbered deg slik:

1. Bløtlegg bulgur i kaldt vann på forhånd i 2-3 timer.
2. Stek de hakkede soppene i vegetabilsk olje, smak til med salt og pepper.
3. Vri soppen gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
4. Finhakk løken og kombiner med soppen.
5. Skjær osten veldig tynt (i gjennomsiktige skiver). Du kan ta ferdige skiver.
6. Kjøttet rulles to ganger på kjøttdeig gjennom et fint ståltråd.
7. Klem bulgur og tilsett kjøttdeig.
8. Salt og krydder tilsettes. Alle er blandet.
9. Bla igjen gjennom en kjøttkvern.
10. Installer kebbe-vedlegget.
11. Kjøttrørene er laget i ønsket størrelse, og skilt dem med kniv eller fingre.
12. Legg fyllet på osteplatene og pakk den inn i en rull med passende diameter slik at den kan settes inn i kjøttrøret.
13. Fest endene.
14. Friterte til de er møre.

Tilberedt kebbe kan ikke tilberedes umiddelbart, men lages for fremtidig bruk. For å gjøre dette blir de nøye plassert på et brett og dekket med folie. Kan oppbevares i fryseren og brukes etter behov.

Kebbe med grønnsaker

Denne retten bra å gjøre om sommeren med unge grønnsaker.

Produkter:

• storfekjøtt - 600 g;
• løk - 1 hode;
• bulgur - 1 ss .;
• vann - 0,5 ss .;
• zucchini - 1 stk .;
• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• friske urter, salt og krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Kok slik:

1. Bulgur blir dynket i kaldt vann i to til tre timer.
2. Zucchini er skrellet og terninger.
3. Hakk løken.
4. Gulrøtter er revet.
5. Paprika skjæres i små terninger.
6. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er møre. Til slutt tilsett salt, pepper og hakkede urter.
7. Kjøttdeig lages som i forrige oppskrift.
8. Kjøttrør dannes gjennom kebbe-dysen, fylt med vegetabilsk fylling.
9. Stekes i vegetabilsk olje på begge sider til de er brunet.

Tyrkia kebbe med couscous

Fjærkre kan også brukes til å lage deilige kebbepølser. Hvis det ikke er noen steder å få couscous, legg til semulegryn... Det er bare bedre å steke den i en tørr stekepanne til den har en karakteristisk nøtteaktig lukt. I motsetning til couscous, trenger du ikke suge det.

Produkter:

• kalkunfilet - 1200 g;
• couscous - 150 g;
• vann - 300-400 ml;
• 1 stor løk
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje;
• fetaost - 200 g;
• nøtter (valnøtter eller hasselnøtter) - 150 g;
• kokte egg - 2 stk .;
• koriander - 1 gjeng.

Forbered deg slik:

1. Kok opp vann og hell kokende vann over couscousen i fem minutter.
2. Filé rulles gjennom en kjøttkvern. Et kvarter er avsatt til fyllingen.
3. Resterende kjøttdeig rulles igjen med løk og hvitløk.
4. Tilsett salt, couscous og 2-4 ss. l. vegetabilsk olje, med fokus på konsistensen av kjøttdeig - den skal ikke vise seg for tørr, men heller ikke flytende.
5. Alt blandes og får stå i to timer.
6. Ost, nøtter, egg, koriander rulles gjennom en kjøttkvern og blandes med kjøttdeig som er igjen for fyllingen.
7. Ved hjelp av en dyse lages og fylles rør.
8. Fritert.

Konklusjon

Hva er en kebbe i en elektrisk kjøttkvern? Dette er et spesielt vedlegg for å lage langstrakte pølser. Å lage kebbe med sin hjelp er ikke en enkel prosess med det første, men veldig spennende. Hvis du klarer å mestre den, vil du ikke bare diversifisere menyen med en deilig kjøttrett, men også overraske gjestene dine.