Hvordan identifisere ekte smør. Historien om fremveksten av smør

03.08.2020 Sjømatretter

Hvis du tror de sakkyndige teknologene, kan hver sekund pakke med smør betraktes som en falsk. I denne artikkelen vil vi forklare hvorfor.

Høykvalitets smør er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for hjernens funksjon, fukter og gir næring til huden, styrker blodkar, forhindrer leddgikt og øker immuniteten. Alle vet ordtaket "Du kan ikke ødelegge grøt med smør."

Så hvordan velger du riktig smør i butikken?

Sørg for å ta hensyn til GOST - mens inskripsjonen "laget i henhold til GOST" ikke er nok, siden pålegg og margariner også kan produseres i henhold til statlige standarder. Her er de riktige GOST-ene for smør:

R 52969-2008,

R 52253-2004,

Disse tallene indikerer at oljen du holder i hendene er av høy kvalitet.

MERK FØLGENDE! Husk at GOST margarine er R 52178-2003, og selv om emballasjen sier "smør", ikke tro øynene dine.

Du må også sørge for at emballasjen har forkortelsen CTP - "overholdelse av tekniske forskrifter." Studer sammensetningen av smøret, det skal bare inneholde helmelk og krem, noen ganger salt. Hvis emballasjen inneholder vegetabilske oljer (peanøtt, palme, kokosnøtt) eller en ingrediens med et ukjent navn "melkefetterstatning", kan du være sikker på at dette er margarin (et ekte transfett).

Hvis du ønsker å kjøpe ekte smør, bør etiketten si "smør" og nei - "bondesmør", "amatørsmør", "sandwichsmør", "teolje" eller "sandwichmasse". Disse produktene inkluderer vanligvis smaker, emulgatorer, stabilisatorer og konserveringsmidler og er noen ganger ikke en gang angitt på etiketten.

Kostnaden for en pakke med godt smør er aldri mindre enn 75 rubler, siden det å tilberede 1 kg smør krever minst 20 liter melk. Hvis du ser mistenkelig billig olje på disken, er sjansen stor for at den inneholder billig vegetabilsk fett. Det antas at smør med et fettinnhold på mindre enn 82,5% ikke anses som ekte (kremet), fordi den inneholder planteanaloger, og derfor koster den betydelig mindre enn olje, med et fettinnhold på 82,5%. Husk at ekte smør ikke lukter krem \u200b\u200bog har en nøytral lukt.

Ofte i en butikk kommer jeg over at smør, 75,2% fett, har en lys gul farge og lukter veldig velsmakende, mens sammensetningen bare inneholder melk og fløte. Slik olje koster litt mer enn 50 rubler. Faktisk inneholder slik olje fargestoffer, smakstilsetninger og urteeksempler, selv om de ikke vises på emballasjen.

Forsøk å velge olje ikke i papir, men i folieemballasje, siden papir ikke beskytter et så delikat produkt mot eksponering for sollys, som ødelegger vitaminer.

Et annet kriterium for naturens smør er holdbarheten, som vanligvis ikke overstiger en måned. Hvis konserveringsmidler eller vegetabilske fett brukes i produksjon av olje, forlenges holdbarheten til et år eller mer.

Du bør også ta hensyn til fargen på oljen. Den skal være lys gul.

Naturlig olje er luktfri, hyggelig, delikat og smelter raskt i munnen, og etterlater en melke-kremet ettersmak. Margarin kan derimot smelte i lang tid og feste seg til tennene. Hvis du absolutt ikke liker smaken på oljen, betyr det at produkter eller vegetabilske oljer av lav kvalitet ble brukt i produksjonen.

Test oljen hjemme

Frosset smør sprer seg godt på brød, hvis det smuldrer, betyr det at det er for mye vann i det. Smør etterlater heller ikke spor av fett på papiret, i motsetning til vegetabilske oljer.

Det er ganske enkelt å sjekke smøret lite hjemme: du må legge et stykke smør i varmt vann - det naturlige produktet løses jevnt opp, og margarinen vil bryte opp i separate biter. Hvis du lar et stykke smør ligge på bordet ved romtemperatur, blir vanndråper som vises på overflaten ansett som sterke bevis på at du har å gjøre med en normal spredning. Forresten, det naturlige smøret etter fryseren tiner sakte og forblir fast i minst en halv time, og margarinen og oppslaget kan spres på brød på fem minutter.

På grunn av det høye seruminnholdet i oljen, må produsenten utsette den for intens frysing, slik at det dannes iskrystaller på kuttet av oljen. Hvis du ser vanndråper på snittet, indikerer dette at det er blandinger av margarin i oljen. Se også hvordan smøret oppfører seg når det blir oppvarmet: det naturlige produktet smelter uten dannelse av skum og vann.

Smør er et produkt av animalsk opprinnelse, oppnådd ved pisking (separering) av krem \u200b\u200bhentet fra kumelk. Det kan inneholde en annen prosentandel fett - fra 50 til 83%. I smeltet form når fettinnholdet i produktet nesten hundre prosent.

Hvordan bestemme kvaliteten på smør? Hva er fordelene og skadene? Mer om dette senere.

Er produktet et kvalitetsprodukt?

Smør - hvordan bestemmer jeg kvalitet? Vanligvis kjøper vi et spiseklare produkt fra industriell eller privat produksjon. Og det er ofte tvil om dens egnethet for sikker bruk.

Frykten vår er relatert til det faktum at såkalte transfett, så vel som vegetabilsk fett, som smurt ble sendt som dyr, blir lagt til massen for å redusere kostnadene for produkter ved utgangen. Derfor, når du kjøper, bør du absolutt ta hensyn til smørens sammensetning, selv om etiketten i svart-hvitt sier at produktet er "kremet".

For å få 1 kg naturlig kåsmør må minst 25 liter melk bearbeides. Og dette er ikke alltid gunstig, fordi sesongmessige forhold har en betydelig innvirkning på et dyrs produktivitet. Så det viser seg at smøret som tilbys fra disken i matbutikken ikke er helt naturlig.

Godt smør vil oppfylle følgende krav:

Farge - en lett gulaktig farge kan være til stede i et naturlig produkt. Men jo lettere oljen er, jo mer troverdighet har den.
Når den er frosset, bør høykvalitetsolje flis og smuldre og ikke smøre seg.
Hvis briketten som ligger på bordet blir myk for raskt, er det definitivt mye vegetabilsk fett. Du kan spre naturlig smør uten problemer bare etter minst en halv time etter at du har tatt det ut av kjøleskapet.
Et produkt av lav kvalitet med lavt melkefettinnhold skummes når det smeltes i en forvarmet panne.
Holdbarheten til et naturlig produkt er mye lavere enn for oppslag.

Smør 72,5%: fordeler og skader

Mange jenter er overbevist om at smør definitivt er skadelig for figuren. Imidlertid forbrukes fortsatt en liten mengde produkt regelmessig. For å angivelig redusere kaloriinnholdet i måltidene sine, velger de produkter med lav fettprosent, for eksempel 72,5%.

I følge GOST er smør, som kan kalles smør:

tradisjonell –82,5% og mer;
amatør - 80%;
bonde - 72,5%;
sandwich - 61,5%;
te - 50%.

Jo lavere fettinnhold, jo mer tilsetningsstoffer og stabilisatorer i produktet. Ved å bruke eksemplet på smør 72,5%, vurder fordelene og skadene ved produktet.

produktets høye kaloriinnhold (ca. 700 kcal) fyller raskt opp kroppens energi og styrke. I babymat i vekst- og utviklingsperioden må minst 30 g av produktet være til stede daglig;
fett er involvert i fornyelse av nervevev og hjerneceller;
naturlig kuolje er tryggere for mennesker med mage-tarmforstyrrelser enn lav-kalorierstatninger;
produktet inneholder vitaminer: A - et essensielt element for å forebygge synsplager, magesår, immunitet; hele B-gruppen, D, E, K, PP - viktig for vekst av bein, hår, negler, tannhelse, reproduksjonskapasitet i kroppen og for å opprettholde aktiviteten i nervesystemet;
med olje, får kroppen omtrent halvannet hundre forskjellige fettsyrer, hvorav 20 er uerstattelige;
det er også en rik kilde til fordelaktige mikro- og makroelementer.

Skaden, i motsetning til fordelen, er ikke så betydelig. Men utvilsomt kan overdreven tilbøyelighet til smør påvirke kroppens helse:

misbruk av et naturlig produkt er full av problemer med overvekt;
høyt kolesterol øker risikoen for å utvikle åreforkalkning;
tilsetningsstoffer i store mengder er skadelige for kroppen;
transfett kan skade veggene i blodkar.

La oss snakke om ghee

Det er mange varianter av ko-smør til salgs, inkludert den såkalte ghee. Produktet er et stoff uten overflødig væske oppnådd ved å smelte 99% smør. Denne oljen lagres lenger og brukes til matlaging. Så hva er fordelene og skadene ved ghee?

Utvilsomme fordeler:

fremmer lettere assimilering av mat og rask fjerning av rester fra kroppen;
inneholder ikke laktose og andre meieriprodukter;
beskyttelse av kroppen mot skadelige effekter av frie radikaler;
en rik kilde til fettsyrer, vitaminer og andre næringsstoffer;
har terapeutiske og profylaktiske egenskaper: forebygging av rakitt; toning og foryngelse av celler og vev; imunbeskyttelse; stimulering av leveren, mage-tarmkanalen, sentralnervesystemet.

Produktet har imidlertid også ulemper. For eksempel vil et høyt kaloriinnhold (mer enn 890 kcal) absolutt påvirke figuren og kroppsvekten. Overdreven forbruk av slik olje i mat kan føre til utvikling eller forverring av hjerte- og karsykdommer. Et veldig fet produkt er vanskelig for mennesker med fordøyelsessykdommer. Derfor er det bedre å ikke bruke ghee som et eget produkt, men å bruke det i ferd med å steke, bake, bake retter.

Les også:

Hvordan velge smør til matlaging
Fordelene med ghee
Hvordan lage smørghee

Underlagt regler for matkultur, vil regelmessig forbruk av smør definitivt ikke skade kroppen. Bare en "men" - ikke prøv å erstatte fet olje med kolorier med lite kalori. Det er bedre å spise litt, men et naturlig produkt enn "kjemi".

Smør i dag er fortjent inkludert i listen over viktige varer. Men i butikkhyllene blir dette produktet presentert i så mange forskjellige typer at en vanlig kjøper ikke vil bli forvirret på lenge. Et bredt utvalg av smørprodukter inkluderer bondesmør. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen om sammensetningen i henhold til GOST, hvordan den skiller seg fra andre typer og av hvem den er produsert.

Historien om fremveksten av smør

Historien til smør går mer enn ett århundre tilbake, men det at forfedrene våre ikke spiste dette produktet, er fortsatt nysgjerrig. I India ble det brukt under ofre og religiøse ritualer, og i antikkens Hellas og Roma til medisinske formål, særlig til behandling av hudsykdommer. Smøret ble til og med solgt eksklusivt på apoteket. Som matprodukt begynte det å bli laget rundt 800-00-tallet i Skandinavia, og allerede på 1100-tallet ble det importert herfra til andre land.

I Peters tider var ghee utbredt i Russland, som på grunn av mangel på kjøleskap raskt ble dårligere og begynte å smake bittert. Senere begynte de å importere smør fra de baltiske statene og de skandinaviske landene. I Russland, på grunn av den mangelfulle utviklingen av dyrehold, ble dette produktet praktisk talt ikke produsert før på 1800-tallet. Men takket være den berømte osteprodusenten Nikolai Vereshchagin, har situasjonen endret seg dramatisk.

I 1870, på en utstilling i Paris, hadde en russisk forsker en sjanse til å smake normansk smør, som imponerte ham så mye med den nøtteaktige smaken og aromaen at han bestemte seg for å definitivt tilberede et lignende produkt i hjemlandet. Slik syntes den berømte Vologda og den ganglige bondeoljen, i tillegg til noen andre typer. I dag er dette produktet mye brukt både til matlaging og til konsum i sin rene form på smørbrød og i grøt.

Typer smør

Smør klassifiseres i henhold til en rekke egenskaper.

Avhengig av friskheten til kremen som brukes, er det:

søtt smør - laget av fersk pasteurisert krem;
surt smør - er produsert fra krem \u200b\u200bgjæret ved hjelp av en spesiell melkesyrebakteriell startkultur, som den har en spesifikk smak og aroma.

Avhengig av tilstedeværelsen eller fraværet av bordsalt i sammensetningen, er det:

salte;
usaltet smør.

Avhengig av fettinnholdet (andelen fett i sammensetningen), er det smør:

tradisjonell (82,5%);
amatør (80%);
bonde (72,5%);
sandwich (61%);
te (50%).

Nesten alle typer smør oppnås ved pasteurisering av krem \u200b\u200bved en temperatur på 85-90 grader. Et unntak er det tradisjonelle Vologda-smøret, under produksjonen av kremen som kokes opp, det vil si pasteurisert ved en temperatur på 98 grader.

Ghee er også laget av krem \u200b\u200bmed et fettinnhold på 98%. Imidlertid inneholder den praktisk talt ingen biologisk aktive stoffer.

Bondeolje: GOST, typer, beskrivelse

Bondeolje kalles oljen, hvis fettinnhold er 72,5%, og fuktighetsinnholdet i det ferdige produktet overstiger ikke 25%. Det kan være søtt-kremet og rømme, samt salt og usaltet. Bondesmør lages i samsvar med GOST 52253-2004. Det er også en rekke andre forskrifter som styrer kvaliteten på dette produktet.

Bondeolje er av høyeste og første klasse. Forskjellen mellom disse to produktene kommer ikke bare til uttrykk i smak, men også i utseende. Premium-smøret har en klar, kremet smak av pasteurisert melk uten utenlandsk lukt. Overflaten skal være litt blank, glatt, tørr i utseende, men det er også tillatt med noen dråper fuktighet. Fargen på oljen kan variere fra hvit til gul, men den skal være jevn over hele overflaten. Produktet i første klasse smuldrer ofte når det kuttes og har en viss heterogenitet i vekt.

Under produksjon vaskes ikke bondeolje med vann. Denne teknologien lar deg holde alle viktige stoffer i sin helhet og bremse oksidasjonsprosessene som foregår inne i produktet.

Sammensetningen av bondeolje ifølge GOST

På emballasjen til premium-smøret er det oftest indikert at det inneholder pasteurisert krem. I samsvar med GOST 52969-2008 er råvarene til bondesmør ikke bare krem, men også:

naturlig kumelk;
skummet melk;
sekundær råmelk karnemelk oppnådd ved fremstilling av søtt smør;
tørt naturlig og skummetmelkpulver;
bakterielle startkulturer av melkesyremikroorganismer;
ekstra klasse salt;
fargestoff karoten.

I produksjon av olje kan både innenlandske og andre råvarer brukes, inkludert importerte mattilsetningsstoffer.

Vitaminer og kosttilskudd

Sammensetningen av bondesmør ifølge GOST inkluderer nødvendigvis vitamin A (10 mg / kg), E (200 mg / kg), D (0,05 mg / kg). Deres kvantitet må strengt overholde de etablerte standardene, som sjekkes under laboratorievurdering av produktet.

I tillegg til vitaminer inneholder bondesøt smør (GOST) konditorfarge (3 mg / kg), konserveringsmidler (sorbinsyre og benzosyrer og salter derav), konsistensstabilisatorer og emulgatorer. Deres antall skal ikke overstige normen som er fastsatt for denne typen mattilsetningsstoffer.

Ernærings- og energiverdi til bondeolje

Oljen har mange kalorier. 100 gram av dette smakfulle og sunne produktet inneholder så mye som 748 kcal. Bondesmør (72,5%), hvis sammensetning regnes som en av de rikeste i verden, består av 150 typer forskjellige fettsyrer, mettede og umettede (linolsyre, oljesyre, linolensyre). Det er sistnevnte som igjen fjerner dårlig kolesterol fra kroppen.

Bondens smør inneholder vitamin A, B1, B2, C, E. Også dette produktet inneholder mineraler som magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Mengden fett i bondeolje tilsvarer massefraksjonen av fett som er angitt på pakningen og er 72,5 g. Antallet proteiner og karbohydrater i dette produktet er henholdsvis 0,7 og 1.

Nyttige egenskaper ved bondesmør

Mange utelukker bevisst smør fra kostholdet fordi de tror at det bare øker kolesterolnivået i blodet og ikke gir noen fordel for kroppen. Men i virkeligheten er dette ikke helt sant. Bonde søtt smør, når det konsumeres i moderate mengder (ikke mer enn 10 g per dag), er nødvendig for å bygge veggene i blodkar og for produksjon av kvinnelige kjønnshormoner.

Fordelene med dette kremete produktet er som følger:

det er en fornyelse av celler i kroppen;
barnets intellektuelle evner øker;
tilstanden til huden og håret forbedres;
veksten av gunstig mikroflora i tarmen oppstår;
svekket immunitet øker.

Hvordan vurderes olje for å være i samsvar med GOST?

I samsvar med GOST 52969-2008 blir smør vurdert på en 20-punkts skala. I henhold til organoleptiske standarder er olje av første og høyeste klasse. Produktet av høyeste kvalitet anses å være et produkt hvis vurdering varierer innen 17-20 poeng, inkludert smak og lukt innen 8 poeng, konsistens ikke mindre enn 4 poeng, farge 2 poeng, emballasje 3 poeng. Bondesmør av første klasse er estimert til 11-16 poeng. Hvis et produkt er vurdert til under 11 poeng, må det ikke være kvalifisert for salg.

Olje som har en fremmed, harsk, muggen, muggen, metallisk lukt og smak, samt en klebrig eller smuldrende konsistens, ujevn farge, skadet emballasje, er ikke tillatt å selge. I henhold til kjemiske standarder, må andelen fett i det tilsvare verdien av 72,5%, fuktighet 25% for usaltet og 24% for saltede produkter.

Separat kontrolleres sammensetningen av oljen og massefraksjonen av de tillatte tilsetningsstoffer som er inkludert i den, inkludert fargestoffer, smakstilsetninger, vitaminer, stabilisatorer, emulgatorer og konserveringsmidler.

Bondeolje: omtaler fra produsenter

Markedsundersøkelser har vist at kjøpere ofte foretrekker bondesmørmerker som Vkusnoteevo og Kuban Milkman. Etter deres mening minner smaken på produktet til disse merkene mest på landssmør. Den har en klar kremaktig smak og en uttalt aroma. Bondeolje på 72,5% av varemerket Ostankinskoye har også en vakker uniform lys gul farge og en plastisk konsistens. Når det gjelder smak, likte kundene det enda mer enn produktet fra de tidligere presenterte merkene.

Kjøpere etterlot seg negative anmeldelser om bondesmøret til merkevarene Dairy Farm og Ekomilk. Folkets smekkere bemerket at det første produktet etterlater en ubehagelig ettersmak og fet film på tennene i munnen, og det andre lukter også unaturlig.

For å gi en objektiv vurdering av bondeoljen ble produktene fra de presenterte merkene sendt til laboratoriet for ytterligere forskning.

Resultatene fra laboratorieundersøkelser av smør "Krestyanskoe"

For å redusere kostnadene for det ferdige produktet, erstatter upålitelige produsenter naturlig melkefett med billigere og mer skadelige vegetabilske oljer, for eksempel kokosnøtt eller palmeoljer. Blant dem er det usaltede bondesmøret "Dairy Farm". Ekspertdata er helt sammenfallende med mening fra folkets smakere.

I løpet av laboratorietester av produktet, kontrolleres dets sammensetning, samt overholdelse av kjemiske og organoleptiske standarder. Innholdet av nyttige fettsyrer (olje og andre) er også viktig. Blant produktene som presenteres på det innenlandske markedet, inkludert når det gjelder mengden nyttige fettsyrer, er lederen Krestyanskoye olje under varemerket Domik v Derevne.

Hvordan velge godt smør

Studer emballasjen nøye. Det skal si at dette smøret er "Bondesmør 72,5% fett". Dette er et navn som er godkjent av lov og stavet ut i GOSTs. Bare pasteurisert krem \u200b\u200beller kumelk skal være inkludert i produktet.
Prisen er også viktig. Bondesmør i en pakke som veier 200 gram kan ikke koste mindre enn sytti rubler.
Når du velger bondesmør i en butikk, bør du også ta hensyn til lukten. For å gjøre dette, kan du åpne pakken og lukte den kremete massen. En ubehagelig aroma som stammer fra det, kan indikere at det enten er et bortskjemt produkt eller en falsk.

Du kan bekrefte kvaliteten på den valgte oljen hjemme. Et riktig valgt produkt smelter sakte når det varmes opp, i motsetning til et oppslag som brenner og margarin, som blir til vegetabilsk olje.

Kostholdsfett er ikke det siste. Det er viktig for kvinner å konsumere nok av dem for å støtte fruktbarhet og hormonell balanse. Både mangel og overflødig er skadelig.

Siden det ikke er så mange fettstoffer i planter, kommer en stor mengde av dem inn i kroppen med gjæret melk, meieri og kjøttprodukter. En av de rikeste kildene til fett er smør. Dessverre er moderne metoder for tilberedning det langt fra ideelle, og et produkt av dårlig kvalitet og til og med skadelig kommer til massene.

Derfor er det viktig å finne ut hvordan du kan bestemme ekte smør, som vil mette kroppen med nyttige stoffer, og ikke skade det.

Fordelene med olje

Ekte smør er laget av kumelk uten å tilsette andre stoffer. Den inneholder 81 gram fett, 17,9 gram vann, 0,1 karbohydrater, 0,9 proteiner, 215 mg kolesterol per 100 gram, og et kaloriinnhold på 717 kcal. Det er også vitamin A, E, B5, B9, B12, K, selen, sink, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium.

Den normale mengden for daglig konsum er 25-30 gram. I dette tilfellet er produktet i stand til å forbedre hjerneaktiviteten, øke immuniteten, gunstig påvirke tilstanden til hår, hud, negler og forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen.

merking

Nå skal vi se på hva ekte smør skal være basert på dokumenter. Naturlig smør er et produkt registrert i samsvar med GOST R 52969-2008, GOST 32261-2013, også til stede - GOST R 52253-2004, men importert og pakket allerede i Russland. I Ukraina er dette DSTU 4399: 2005. For et oppslag som må inneholde minst 25% melkefett, er det DSTU 4445: 2005. I Russland er margarin GOST R 52178-2003.

Når du leser komposisjonen, er det heller ikke vanskelig å bestemme hvilket smør som er ekte. Den skal inneholde naturlig kumelk og så få andre ingredienser som mulig. I følge GOST 52969-2008 er tilstedeværelse av vann, bordsalt, fløte, karnemelk, skummet melk, tørr hel / skummet melk for 72,5% eller mer fett.

For 50-61%, som kalles henholdsvis te og sandwich, er tilstedeværelsen av konserveringsmidler E200 / 210/211, stabilisatorer E440 / 466/461/471, karboksymetalkrokmal, monoglycerider, karoten i form av et fargestoff, vitamin A, D, E.

Det naturlige produktet skal være fritt for vegetabilske oljer / fett: peanøtt, kokosnøtt, palme, samt melkefetterstatninger, som skjuler de samme komponentene. Navnet er bare tillatt slikt "Smør", "Smør av ku".

Tegn på naturlig kuolje

Nå vil vi dele med deg flere enkle måter å teste ekte smør på:

Holdbarheten er ikke mer enn 35 dager.
Pris ikke mindre enn 400-500 rubler. per 1 kg (fra 20 liter melk, oppnås 1 kg.).
Den skal se tørr og blank når den er kuttet.
Farge fra hvit (vinterproduksjon) til lys gul (sommer).
Svak og mild kremet aroma.
Plastisk og lett å spre på brød eller kjeks.
Etter frysing deler den seg og smuldrer.
I varmt vann smelter det jevnt uten delaminering.
Langt opphold ved romtemperatur, frigjør ikke fuktighet på overflaten.
Smelt i en stekepanne uten vann og skum.
Når den trykkes med en finger, smuldrer den ikke.

Mange lurer på om 72,5 olje er ekte eller ikke, siden det finnes informasjon på Internett om at dette produktet med et fettinnhold på mindre enn 82,5% ikke anses som naturlig. Det mest virkelige er selvfølgelig smør med et fettinnhold på 98% eller mer fra ren kumelk, tilberedt hjemme. Men til og med% 72,5 - 82,5 kan ha en naturlig sammensetning, som du leser om ovenfor. Naturligvis, jo høyere fettprosent, jo mer melkefett og mindre vann, konserveringsmidler, stabilisatorer.

Hva kan erstatte smør

Når du steker, er sortimentet stort - hvilken som helst vegetabilsk olje: solsikke, oliven, til og med mais, etc. Til bakervarer kan du bruke et spesielt vegansk bakepulver, som selges i spesialforretninger, i tillegg til kokosnøttolje (selges i fast form), lite fett cottage cheese, yoghurt og til og med majones. Vegetabilsk olje er også egnet til baking i en mengde som er 2 ganger mindre enn indikert for smør. I korn er det enkelt å erstatte det med olivenolje, noe som gir en utsøkt smak på parabolen og gir fordeler.

irina valerievna | 31.03.2019 18:59:56

Hallo! Det siste året har smøret blitt dårligere, det er umulig å spre det på brød, det smuldrer mens det fortsatt er i pakken, det er synd, når det først var bra. Måtte kjøpe i en annen butikk. De tok det til siste øyeblikk, i håp om forbedring, men dessverre til ingen nytte.

Kontosjef | 04/01/2019 09:14:19

God ettermiddag, Irina Valerievna!
Vi beklager uleiligheten!
Vi er veldig følsomme for kvaliteten på produktene våre, og det er derfor kundenes mening er så viktig for oss! Vi vil absolutt ta hensyn til kommentarene dine og videreføre den til Quality Service of Myasnov Khlevnoye Meieri. Vi ber deg også informere om mulig produksjonsdato for oljen, slik at vi kan sende denne informasjonen til spesialister.
Vi vil være takknemlige for tilbakemeldingene dine!
Respektfullt din, Myasnov.

Eugene | 02/23/2019 12:34:39 PM

Av en eller annen grunn koster olje i butikken 130 rubler, selv om 120 rubler er deklarert

Olga | 23.01.2019 11:53:31

Oljen datert 01/12/2019 (dato på pakken) er bare ekkelt! Små korn! Smaken av sur råtten melk! I dag tar jeg den med tilbake til butikken. Og hvis de ikke gjør det, tar jeg det til undersøkelse.

Irina Sergeevna | 10.02.2018 11:18:38

02/08/2018 kjøpte dette produktet, åpnet det den 02/10/2018 konsistensen viste seg å være som bearbeidet ost. Jeg kjøper den regelmessig, dette var ikke tilfelle. Skuffet. Produksjonsdato 02/04/2018

Julia | 02/07/2018 13:11:21

Smøret er tydelig laget av melkepulver. Jeg kjenner den virkelige smaken og konsistensen, aromaen av smør, smelting og kremet - dette handler overhode ikke om ham. Det er ubehagelig å lese "pasteurisert krem" i sammensetningen når tørrmelkepulver forblir på tungen (((

Irina | 11.01.2018 07:39:42

Oljen smuldrer og smør ikke ut! Det skal ikke være slik. For disse pengene er det bedre å kjøpe en ny olje !!!

Alena | 07.01.2018 08:58:58

Oljen er ikke velsmakende. Smuldrer alltid, smører dårlig. Ingen meieriprodukter smak eller lukt. Jeg kan ikke tro at det er helt naturlig. For denne prisen er det bedre å ta smør i supermarkedet. Tradisjonell olje er helt annerledes. Hele familien elsker ham.

Dmitry Vladimirovich | 06/04/2017 20:12:31

Oljen er deilig! Bare jeg ikke forstår det. Når olje smuldrer, er det bra eller dårlig ??

Oleg Borisovich | 05/17/2017 20:04:20

I dag kjøpte jeg smør Bonde 72,5% fett .... Dette er ikke smør, men et oppslag! Jeg vil aldri kjøpe igjen!

Kontosjef | 05/18/2017 14:55:32

God ettermiddag, Oleg!
Butter Peasant GOST 72,5% 200 gram
er laget bare av naturlig pasteurisert krem \u200b\u200bog inneholder ikke vegetabilske fettstoffer, konserveringsmidler og forbedringsmidler.
Vi ber deg informere oss om produksjonsdato for produktet, som forårsaket en så uplatende anmeldelse, samt beskrive kommentarene dine mer detaljert.
Respektfullt din, Myasnov.

Oleg Borisovich | 05/25/2017 12:28:54 PM

Noen rare ansikter ringer ... de presenterer seg ikke. Jeg trenger ikke å ringe meg !!!

Alla Gennadievna | 01/20/2017 07:29:11

Hallo. Jeg kjøper alltid smør i nettverket ditt, men 72,5% smøret fra 01/13/17 skuffet. Jeg vet ikke hva som ble tilsatt eller bortskjemt melk, smør med noen form for flak, ikke smører på brød, brytes ned i små korn. Olje av denne kvaliteten kom over sommeren. Jeg er fornøyd med å kjøpe mange av produktene dine. Ikke skuff dine faste kunder

Julia | 09/30/2016 14:51:32

Jeg kjøpte denne oljen, produksjonsdato -17.09 i en butikk i Moskva, Petrovsko-Razumovsky pr-d, 24, bygning 2. Oljen har en ubehagelig harsk smak og en unaturlig gul farge. Virkelig lik et oppslag. Jeg har til hensikt å søke i samfunnet om beskyttelse av forbrukerrettigheter og også overlate denne pakken med olje til undersøkelse i
Food Institute. Konstant bedrag med kjøpere kjeder seg helt! Jeg ber deg om å trekke denne partien og sjekke kvaliteten på den produserte bonden og tradisjonell olje.

Kontosjef | 11.07.2016 13:16:29

God dag!

Butter Peasant GOST 72,5% 200 gram er laget av naturlig melk oppnådd fra husdyrhold i Lipetsk og Voronezh-regionene, i strengt samsvar med kravene i GOST 32261-2013, tekniske forskrifter fra tollunionen 033/2013. Før de slippes for salg, gjennomgår alle produktene en flertrinns kvalitetskontroll - fra det øyeblikket råvarer kommer til produksjonen til de blir sendt til butikker. Både råvarer og produserte produkter blir regelmessig sendt for verifisering til et uavhengig laboratorium for å bekrefte kvaliteten. Uten å mislykkes tas prøver fra hver batch av det ferdige produktet for smak av spesialister fra Quality Service. Dermed blir et produkt av høyeste kvalitet i salg.

Hvor ofte kutter vi ut mat som vi synes er usunne, kalorifattige eller kolesterolfattige?

Vi gir etter for påvirkning fra opinionen, eller data lest i underholdningsmagasiner og aviser? Hvilken smørklasse er for eksempel bedre enn 72,5 eller 82,5 fett? Hvilke nyttige egenskaper har det, og i hvilken alder er det bedre å nekte produktet?

Fordelige funksjoner

Det vanligste råstoffet som smør er laget av er kumelk. Produksjonsteknologien er ganske enkel og krever ingen tilsetningsstoffer. Men det resulterende produktet fortjener spesiell oppmerksomhet, siden det inneholder opptil 20 essensielle fettsyrer og opptil 150 ikke mindre nyttige stoffer.

Det overveldende flertallet av syrer er samtidig mettede, som, som tidligere kjent av forskere, provoserer en økning i kolesterol i blodet, noe som øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag betydelig.

Samtidig er sammensetningen av naturlig smør også rik på umettede syrer, blant hvilke arachidonsyre og linolsyre er uerstattelige stoffer for mennesker. Et trekk ved umettede syrer i denne kategorien er muligheten til å fjerne overflødig kolesterol, stabilisere det kardiovaskulære systemet og forbedre hjernens funksjon.

I tillegg skiller smøret innholdet av melkefett, noe som bidrar til en mer intensiv absorpsjon av kalsium, og fettløselige vitaminer: K, A, E, D.

Det er interessant. Til tross for den oppfatningen at fet olje og høyt kaloriinnhold øker kolesterolnivået, har dette faktum ikke blitt bevist av forskere i dag. Meningene fra eksperter om dette spørsmålet er delte og fortsatt tvetydige.

Den første gruppen inkluderer eksperter som mener at inntak av store mengder smør fører til overvekt og relaterte konsekvenser. Andre hevder at til tross for at de er overvektige, har det ikke blitt funnet en direkte kobling mellom produktet i kostholdet og høyt blodkolesterol.

Er det noen fordel av å konsumere det

Smør er et produkt kjent for mennesker siden de grå tidene, som til tross for folketro fortsatt er populære og elskede i dag. I tillegg til å være næringsrik og raskt absorbert av kroppen, har den alltid blitt verdsatt for sin evne til å stabilisere hormonbalanse, forbedre hud og syn, eliminere effekten av kronisk tretthet og øke ytelsen.

I tillegg har forskere i dag bevist at laurinsyre som er i smør, er et av stoffene som hjelper kroppen til å bekjempe soppsykdommer, og i noen tilfeller kan de brukes til behandling av candidiasis.

Det er viktig å merke seg at mettet fett, som er så fryktet av fans av et sunt kosthold i dag, har sterke kreftegenskaper, og tilstedeværelsen av syrer bidrar til å øke immuniteten. I dag har det blitt bevist at en delikatesse, elsket av mange siden barndommen, hjelper til med å beskytte tannemaljen mot utseendet til mikrokrakker, og noen komponenter kan tjene som en forebygging mot kreft.

Antall fordeler ved å konsumere smør er ikke begrenset til dette. Listen over nyttige fakta kan også omfatte følgende:

- intensiv fornyelse av kroppsceller, spesielt hjerneceller;
- regulering av syntesen av kjønnshormoner;
- forbedre utseendet på hår, negler og hud, noe som oppnås på grunn av inntak av en tilstrekkelig mengde vitamin E i kroppen;
- forbedre muskeltonus;
- beskyttelse av syn og helse hos slimhinner, oppnådd på grunn av innholdet av vitamin A i oljen;
- styrking av bein og tenner (vitamin D).

Kombinasjonen av stoffer i smør er så organisk at mineraler, vitaminer og syrer som finnes i sammensetningen lett kan tas opp av menneskekroppen. Og alt dette er tilgjengelig nettopp på grunn av tilstedeværelsen av naturlig fett i det.

Hva kan være de negative konsekvensene av forbruket

Det ser ut til at forbruket av naturlig smør gir menneskekroppen mange nyttige stoffer og åpenbare fordeler. Hva forårsaket den negative holdningen til produktet? Ernæringsfysiologer mener at skaden ligger i kolesterol og dens funksjoner, hvor overdreven bruk av dette produktet forårsaker dannelse av plakk på veggene i blodkar.

For personer som er utsatt for overvekt og med visse sykdommer, anbefaler eksperter å bytte ut det kremede produktet med slike analoger som: vegetabilsk og animalsk fett, samt fettet fra sjøpattedyr.

Å velge et alternativ, en person som prøver å spise riktig, kan selvfølgelig få det meste av næringsstoffene fra en slik erstatning. Det er imidlertid verdt å merke seg at oljesubstitutter anerkjennes som skadelige for barnets kropp, siden de er vanskeligere å fordøye og ikke inneholder komponentene som er nødvendige for vekst og utvikling.

I vanen med å stole på annonser, er mange vanlige mennesker tilbøyelige til å erstatte ekte olje, men ikke alt er så glatt her heller. For eksempel er det kjent at utelukkelse av fettsyrer fra kostholdet forstyrrer syntesen av kjønnshormoner, reduserer mental kapasitet, provoserer utviklingen av kronisk tretthet og blir årsaken til en rekke andre plager.

Som et resultat, i et forsøk på å opprettholde helsen, fratar en person sin egen kropp viktige stoffer som ikke kan fylles på med bruk av erstatninger og planteanaloger. Faktisk, med en moderat mengde smør i kostholdet, er produktet bare gunstig uten å forårsake skadelige effekter.

Trusler mot helse i form av økt kolesterol, utvikling av åreforkalkning, vekt og dannelse av vaskulære plakk skjer bare i tilfelle et for høyt forbruk av produktet. For eksempel kan dette være en forkjærlighet for bakevarer, smørbrød, kremer og mye smør i hverdagens måltider.

Det er interessant

Nyere studier fra amerikanske forskere på effekten av smør på en kvinnes kropp har vist at produktet er i stand til å normalisere reproduksjonsfunksjonen og øke sjansene for unnfangelse i tilfelle infertilitet.

I tillegg, i moderne medisinsk praksis i siviliserte land, anbefales naturlig smør for gastrointestinale infeksjoner, og behovet for å gjenopprette mikrofloraen i fordøyelseskanalen.

Når du ikke kan klare deg uten smør:

1. Unike kjemiske komponenter gjør oljen til et av de mest anbefalte produktene i kostholdsmaten til barn.

2. Dyrefett er uunnværlig i Nord-Nord. Ved temperaturer under vann er til og med en liten mengde av produktet i stand til å beskytte menneskelige organer mot virkningen av kulde og hypotermi.

3. I tilfeller der det er nødvendig å gjøre opp for mangelen på fett i barnets kropp i vekstperioden. Regelmessig forbruk av produktet vil beskytte mot intellektuell tilbakegang og mulig utviklingsforsinkelse. Som et forebyggende tiltak, anbefaler eksperter å inkludere smør i studentens kosthold, siden mangel på fett kan føre til en nedgang i akademiske prestasjoner og evnen til å lære.

4. Naturlige fettstoffer kan også hjelpe med sykdommer i tolvfingertarmen. Produktet blir ikke mindre nyttig for magesår. På grunn av tilstedeværelsen av vitamin A, i disse tilfellene, blir en mer intensiv legning av skadet vev observert, noe som merkes selv med et lite, men regelmessig forbruk av olje.

I hvilken alder er forbruket av smør nyttig og i hvilken skadelig

Gitt særegenhetene ved sammensetningen av smør, er det mest nyttige og anbefalte produktet under 40 år. Dette gjelder spesielt for barn (utover spedbarnsalder) og ungdommer under dannelsen av det hormonelle systemet.

For voksne er olje en utmerket kilde til kalorier for høyt fysisk og psykisk stress. For de som passer på sitt eget utseende, vil meieriproduktet bidra til å holde hår, hud og negler i orden (spesielt om våren når det er mangel på vitaminer og fettsyrer).

Når det gjelder mennesker som har krysset førtiårs-linjen, er det verdt å merke seg at hormonell metning på dette tidspunktet ikke er så relevant.

Det er grunnen til at et overskudd av mat med høyt kaloriinnhold og kolesterolrik mat kan forårsake utvikling av aterosklerotiske plaketter og andre sykdommer. I denne alderen anbefaler leger å optimalisere kostholdet ditt ved å redusere animalsk fett og øke inntaket av plantemat.

Hvilken olje er sunnere

Den moderne sorten som finnes i butikkhyllene kan gjøre valget av smør litt vanskelig. I mangel av tilsetningsstoffer kan vi imidlertid si at følgende varianter er tilgjengelige for forbrukeren: tradisjonell med et fettinnhold på 82,5%, amatør - 80% og bonde - 72,5%.

Naturligvis har navnene holdt seg fra sovjetisk tid, som GOST, som de tilsvarer. For de som prøver å gjøre husholdningenes kosthold mer variert og nyttig, bør det bemerkes at det beste produktet er "Bondolje", der biologisk aktive stoffer blir bevart under produksjonen.

Andre merker er noe underordnede med tanke på nytteverdi, siden salt tilsettes her, og fermentert melkekulturer brukes i produksjonen.