Hvordan lage smykker for caps. Kapp

Hvordan lage smykker for caps. Kapp - Oppskrifter

14.11.2020 Retter fra sjømat.

Og en ekte miniatyrkake. De er vanlige å gjøre hovedsakelig for ferien, fordi matlaging tar opp mye tid, for her er det ikke bare nødvendig å gjøre deigen, men også å dekorere absolutt alle cupcake. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva en cupcakes er, hvordan å dekorere dem med mastikk og krem.

Hva er en kappe

Capkeeke (fra engelsk kopp og kake) - en koppekake. Det er veldig lite, som en cupcake, men krever samme grundige dekorasjon som alle kaker. Ifølge den tradisjonelle gjør de uten å fylle, men du kan legge til sjokolade termostable dråper, bær eller krem \u200b\u200binne. Kremet legges til cupcake etter bakt, ved å kutte kjernen fra den.

Kokker som elsker å rote rundt i lang tid, elsker kokker. Hvordan dekorere disse kaker? Det er ingen viss oppskrift, alle er dekorert til vilje, noen med kremer, noen sprinkler på toppen av et pulver, og noen til og med mastic.

Dekorasjon av mastiske caps

Mastic er et populært materiale som ofte brukes til å dekorere kaker. Basen er sukkerpulver. Hjemme, forberede mastikk er mulig, men ikke alle får. Dette materialet til salgs i alle konfektbutikker og i noen store supermarkeder.

Hvordan dekorere en mastic cupcakes? Siden materialet er veldig liknende berøring av plastin, kan du lage en rekke figurer, påskrifter eller bare belegg. For å dekke toppen av en mastisk kapping, må du nøye rulle ut og sette det med et tynt lag på toppen, og deretter kutte av overskuddet med en spesiell kniv.

Du kan dekke cupcake-kremet, og på toppen av å sette en form av mastikk. Popularly kuttet fra et viskøst materiale av hjerter eller blomster, plante på en pinne og hold deg inn i cupcake, og deretter på kulens sider. Mastica kan males i hvilken som helst farge hvis du slipper litt matfarge på den.

Dekorasjon kremer

Det er mange forskjellige kremer, for enhver smak og farge. Den mest populære er olje, vaniljesaus, ost-kremaktig, marengs, så vel som Ganash. Alle av dem, med riktig matlaging, ikke flyte, hold skjemaet godt, mens det er veldig velsmakende. Kanskje hver av disse kremer kan males bortsett fra sjokolade Ganasha. Det er veldig viktig å bruke akkurat som en dråpe er nok til å male hele platen av krem. Pulverfargestoffer må fortynnes med vann, den malte krem \u200b\u200bvil være verre for å holde skjemaet på grunn av vann i sammensetningen.

Hvordan dekorere en cupcake krem? For å gjøre dette, trenger du bare en sprøyte med forskjellige dyser. Forsøk først å legge ut krem \u200b\u200bpå en ren tavle eller tallerken. Hvis det viste seg bra, kan du handle og legge det ut på cupcakes.

Liker krem, forstå lett. Men ikke alle har nok fantasi for noe. Men det er mange interessante og enkle å oppfylle ideer. For eksempel, over kremet, kan du helle en cupcake med sjokolademengde og umiddelbart fjerne inn i kjøleskapet. Vakre sjokoladelekkasjer vil dekorere kaken din.

CAPPS drysses ofte på toppen av krem \u200b\u200bspiselige baller, hjerter, samt revet nøtter og til og med sukkerpulver. Det ser vakkert ut og veldig estetisk ut.

Tematiske caps

Det er tematiske caps. Hvordan dekorere slike kaker? Alt er veldig enkelt! Hvis Halloween nærmer seg, så fra mastikk kan du lage et gresskar og å holde toppen av cupcake. Du kan forlate den klassiske versjonen med krem, men for å forhåndsdefineres en svart eller oransje fargestoff i deigen, slik at kappeet selv er farget.

Nyttårskaker på topp dekorere snøflak, (kaker), blå krem \u200b\u200bog hvit sprinkle. Utrolig vakkert ser slike cupcakes.

Hvordan dekorere capsene - den personlige saken om hver kulinarisk. Det er mange gode ideer.

Hvordan dekorere små cupcakes under de fasjonable ordet capps? Selvfølgelig, krem! Tross alt betyr "cupcake" en liten kake eller en kake for feer! Kremet må være deilig, men i tillegg til dette må han holde skjemaet hvis det er lang tid på bordet ved romtemperatur.

En av de mest populære kremer er olje. For en slik krem \u200b\u200ber det nødvendig å ta den beste oljen med et fettinnhold på 82,5%, ikke mindre. Slike olje er perfekt pisket, og kremet vil være en jevn homogen tekstur. Men oljen har en eiendom med smelting, du vil si. Sant, men at dette ikke skjer, legg til sjokolade til krem, også bare den beste kvaliteten og fra en god produsent. Jeg foreslår at du lager krem \u200b\u200bmed hvit sjokolade, men hvis du ønsker det, kan du gjøre med mørkt, det er allerede etter eget skjønn.

Så, for å lage en krem \u200b\u200bsom holder skjemaet ved romtemperatur, forberede produkter på listen. På forhånd lyser oljen fra kjøleskapet slik at det er romtemperatur, bare akseptert med kondensert melk.

Sjokolade smurt i beholderen og satt i mikrobølgeovnen slik at han smeltet. Forresten, hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du gjøre det selv i ovnen, viktigst, legg en liten temperatur, ca 80 grader.

I mellomtiden, sjokolade smelter, vi skifter den mykede oljen i en bolle og begynner å slå den med en mikser. Olje må børstes.

Legg nå kondensert melk til olje.

Bland også alt med en mikser til en homogen tilstand. Se hele tiden på hvordan vår hvite sjokolade smelter. Jeg får det, selv når han visuelt beholdt sin form i sin opprinnelige form. Det vil virke som om han ennå ikke har smeltet, men det er det ikke. Når du begynner å forstyrre en skje, blir den til en homogen glatt masse.

Vi blander det og heller i oljeblandingen.

Igjen er alle pisket, det vil være en slik konsistens av kremet. Hvit sjokoladeolje krem \u200b\u200ber klar. Nå kan det plasseres på kjøleskap, 15 minutter er nok. Det blir mer tett, og det kan brukes på kappe. Og takket være sjokolade vil kremet holde skjemaet godt. Jeg anbefaler deg å holde en så ferdig krem \u200b\u200bi kjøleskapet for lenge, da det kan tykkere veldig mye, noe som gjør det vanskelig å bruke det på cupcakes.

Krem for caps, som holder formen selv ved romtemperatur, klar.

Nå kan du lage matklokken. Forbered alle produktene.

Vi pisker den mykede oljen med sukker, så presenterer vi ett egg, klemmer saltet og også slå.

Etter at vi går inn i melk, mel med et bunt av deler, pisking.

Den ferdige deigen ekspanderer på formen på 2/3 av deres høyder. Vi baker i ovnen forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter. Jeg ble bakt i 2 klipp.

Kapteinene skiftes på bordet eller en tallerken og lar dem kule.

Nå kan cupcakes dekorert med krem. Sett kremet i en konfektpose med en dyse.

Vi setter ned kremet på hver cupcake.

Fra oven har kremet dekorert med sjokoladeperler eller farget maleri for Kulukhai, avhengig av hva du har på lager.

CAPPS er klare. Vi legger dem på en stor tallerken og satt på bordet. Takket være sjokoladen som finnes i krem, vil kremet være godt å holde formen og ved romtemperatur. Bryg te eller kaffe og nyt desserten.

Slik lager du kappoksy oppskrift dekorasjon - en komplett beskrivelse av matlaging slik at parabolen er svært velsmakende og original.

Det har lenge ønsket å lære i konditori kurs. Selv om det virker, hvorfor? All informasjon er på internett, men triks og nyanser, og viktigst, vil atmosfæren ikke erstatte datamaskinen og Internett. Og her kom drømmen. Så vent på en serie med deilige konditori mesterklasser. Studien begynte med caps. Oppskriften er ikke komplisert, men med store variasjoner.

Hva er en cupcake? Disse er små kaker fra kjeksdeigen med fylling inne og en kremhett fra oven.

Basert på den klassiske testoppskriften viste vi umiddelbart hvordan du lager en sjokolade- og sitronvariant. Dalited to versjoner av krem \u200b\u200bog tre Kurd oppskrift. For de som ikke vet, er Kurd en fylling forberedt på grunnlag av juice av bær.

Forberede:

Kremaktig olje 82,5% - 180 g
Sukker - 180 g
Utvalgte egg - 2 stk. (120 g)
Mel - 180 g
Basin - 2 ts.
Melk - 5 ss.
Vanilje sukker - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Den mykede oljen med sukker piskes på en liten krets med en mikser, gradvis økende hastighet. Få en frodig oljeblanding

En etter en vi smugger eggene og smør hver gang glatthet

Vi blander mel med en breakdler og sikt i bollen. Forstyrre spatelen til homogenitet

Vi heller varm melk. Dette må gjøres for at de ferdige cupcakes skal være myk og luft. Hvis dette ikke er gjort, vil muffinsene vise seg tørt. I stedet for melk, kan du bruke krem \u200b\u200beller kefir
Bland forsiktig skovlen og til slutt med en mikser. Vi får en mild og myk deig. Dette er et klassisk grunnlag. På grunnlag forberedte vi fortsatt sjokolade og sitrondeig

Lås opp i støpningen. Det er to måter. Du kan fylle på 2/3 av skjemaet eller ¾. I sistnevnte tilfelle er kjekshetten også hevet over kapselen
Legg bedre med to skjeer. Deigen er tykk, og veldig lat strømmer fra en skje, så han trenger å hjelpe. Med hjelp av en annen skje, vil vi gjøre det

Malte kopper på motsetningen, ovnen ble drawd opp til 180 grader og send cupcakes for å bli bakt i 20-25 minutter. Sjekk på et skjelett ikke tidligere enn 20 minutter.
Mens muffinsene er bakt, forbereder vi ostemassen for fylling på grunnlag av juice av bær. Bær kan tas absolutt noen - kirsebær, currants, tranebær. Jeg har en lingonbær. På høsten brøt jeg meg gjennom en blender, lagt ut på delbeholdere og frosset.

For Kurd:

Friske eller frosne bær - 100 g
Sukker - 100 g
2 utvalgte egg (eller 100 g øl)
1-2 ss. smør

Matlagingsprosessen ligner custardkrem på melk, men bare i stedet vil vi bruke juice av bær.

Vi blander båtvekten, sukker og egg i sausen

Hvis du gjør det første, er det bedre å ta eggeplommer, for med dem sannsynligheten for at klumper vil vises, eller alt kommer, mye lavere.

Vi legger bøylen på lav brann og rører skjegget stadig, slik at massen ikke krøller. Når kurden begynner tykk, kan du endre skjeen på visp og fortsette å blande. Vi venter til bobler på overflaten vises, slå av
Deretter filtrerer du fra forskjellige klumper og bærskinn og tilsett 1 eller 2 ss. Skjeer av olje. Oljetemperaturen er ikke viktig. Og antall skjeer avhenger av tykkelsen av den resulterende blandingen. Hvis en blanding er tykk, er det nok en. Etter at Kurd kjøler, vil det være tykke ganger to. Kult vi sender til kjøleskapet.

Slå nå en frodighett. For henne vil vi forberede ostkrem. Den er tykk, har perfekt skjemaet og passer for ulike desserter.

For Ches Cream:

Ostemasse ost - 200 g
Kremaktig olje - 100 g
Sukkerpulver - 50 g

Ost ta kremaktig. Det er flere populære merker som bruker konditorer. Dette er Hochland, Chesis Ches, Alkete

Den mykede kremete oljen blander spatelen med et pulver slik at det ikke sprer seg rundt kjøkkenet, og bare så bryter vi gjennom blanderen

Legg til hytteost, bland igjen med en spatel, og vi fullfører blanderen. Kremet er veldig tykt, lagret i kjøleskapet.

montering

For å få en utsparing for fyllingen, er det en spesiell enhet. Men hvis du ikke har det (som meg), så kan du enkelt gjøre med bachelor betyr.
En vanlig kniv kuttet ut i midten til halvparten av CUPCA-dummien i form av en kjegle

Vi legger fyllingen inni

Fyll en engangspakke med ostkrem. Dysen tar en lukket eller åpen stjerne, rose, dimer fra 1,5 til 2 cm.

Kremet må tas på forhånd fra kjøleskapet, og gi det muligheten til å varme opp, men ikke svømme. Siden det er veldig tykt, er det vanskelig å plante det i en kald form, og blomstene fra det er oppnådd med revet kanter.

Slik setter du ned Caps-kappene i videoen på slutten av artikkelen.

Sjokolade CAPPS med sjokolade ganashe cap

Nylig liker jeg virkelig sjokolade desserter. For eksempel, sjokoladekaker som jeg allerede har skrevet før.

For testen tar vi produkter fra den forrige oppskriften, bare i slutten vi forstyrrer 3 ss. kakao. Det kan erstattes med smeltet sjokolade. Men med et pulver, smaker smaken og lukten mer mettet.

For sjokolade ganasha fylling:

Krem 33-35% - 50 g
Mørk sjokolade - 50 g

Matlaging:

Krem tar de som er ment for pisking. Mindre prosentandel jeg anbefaler ikke at du ikke kommer til ønsket resultat.
I naturvarmeekremet, nærmer du det, men ikke koke
Pre-Broken Chocolate Pour Hot Creams Noen få minutter før sjokoladeoppløsning
Vi rører opp til homogenitet og fjerner i noen minutter i kulde for å gripe.

Sjokolade Ganash for hatter:

Krem 33-35% - 150 g
Mørk sjokolade - 75 g eller melk - 120 g

Matlaging:

Krem Hell i retter med en tykk bunn og kok opp. I intet tilfelle, ikke koke, bare enkelt bobler dukket opp - slå av
Sjokolade er bedre å ta konfekt (han droppet). Hvis ikke, er jeg flau på stykkene av mørke eller melk. Hvit sjokolade for denne krem \u200b\u200bpasser ikke kategorisk
Og helle krem, vi hjelper oppløsning, omrøring med en spatel
Dekk tanken med en matfilm i leddet. Dette kreves for å sikre at overflaten ikke er dekket med en film
Litt kult på bordet, og så fjerner vi i kjøleskapet i et par timer

Ideelt sett er Ganash bedre å gjøre dagen før, og la ham tilbringe natten i kjøleskapet

Vi slår ganash på lavt omdreining. Det er viktig. Det kan ta mye tid, men hvis du øker hastigheten, kan kremet slå og må starte alt fra begynnelsen.
Den siste fasen av fordypningssenteret, fylling legging, en kremhue og dekorasjon.

Mini cupcakes i papir molds med banan fylling

Hvis du har en gjest på terskelen, og du ikke vet hvordan du skal behandle dem, foreslår jeg et raskt alternativ for cupcakes med en bananfylling.

Produkter:

Mel - 200 g
Melk - 150 g
Sukker - 150 g
Eggs - 2 stk.
Kremaktig olje - 100 g
Bustyer - 10 g
Shinul salt
Banan - 2 stk.

Matlaging:

Myknet smør med sukker sand. Legg til ett egg, kinesisk salt og bakepulver og turer nøye

Vi ber melet og blandes til glatt, nallem melk og til slutt smør. Det viser seg tykk lat deig

Klipp bananene på tykkelsene, ca 0,7 mm

På Bakingtony legging av silikonformene eller papiret og hell deigen med en skje. Vi legger et stykke banan på toppen og trykker den inn i massen. Vi baker i den oppvarmede ovnen 180C i 25-30 minutter

Baking rose. Kult og dekorere krem.

Deilige cupcakes med krem \u200b\u200blaget av mascarpone i ovnen

Noen tror at ostkrem er tung, og foretrekker bruken av mascarponeost i desserter.

Forbered deg på test:

Eggs - 2 stk.
Sukkersand - 100 g
Mel - 120 g
Ostemasse ost - 120 g
Kremaktig olje - 100 g
Sukkerpulver med vanilje - 80 g
Soda - ¼ chl

Matlaging:

Smelte smør i en gryte eller mikrobølgeovn (ikke overdrive den)
Bland mel med brus

I en stor bolle, bland sukker, sukkerpulver og to egg og brytes gjennom en mikser med lav hastighet. Send det til smeltet olje og bland igjen

Kremet ost legger til masse og gjør en mikser igjen
Jeg ber om en bolle med mel og til slutt smør deigen

Lås opp i henhold til muggene ved hjelp av en disponibel pakke. Du kan legge ut en skje for to tredje kapselhøyder

Vi sender i ovnen (forvarmet) på 180-tallet i 20 minutter. Cupcakes skal stige

Mens de kule, forberede krem:

Maskarpone ost - 300 g
Sukkerpulver - 100 g
Krem - 33%

Muskarpone og kremost må være godt kjølt. Vi pisker pulveret med mascarpone i et minutt.

Sette krem \u200b\u200bog fortsette å slå til en tett konsistens. På dette stadiet, når du vil komme inn i fargestoffet.

Vi legger ut kremet i en konfektpose med en rose dyse og dekorere en vakker hette på toppen av desserten.

Vanilje Cappoxies med Lyamov Kurd og Meringue fra Andy Chef

En sitron smak introduserer sommerlyshet og friskhet i dessert, og en mild krem \u200b\u200bkaster ikke bort en cupcake, og beholder balansen mellom en sitronkoland fylling og en myk deig tekstur.

Det vil ta for testen:

Mel - 190 g
Kremaktig olje 82,5% - 100 g
Sukker - 220 g
Eggs - 2 stk.
Sitron (på juice og zest) - 1 stk.
Rømme eller yoghurt - 125 g
Bustyer - 1 ts.

Matlaging:

Vi blander mel med et bakepulver. Og uansett hvor merkelig det høres ut, men blandingen skal utføres nøye ved hjelp av antenner, avhenger kvaliteten på sluttproduktet av det.
Oljen mykner til tilstanden av smeltet og kombinerer i en separat bolle med sukker. Slå ut
En for å legge til egg, hver gang ikke glemmer grundig blanding
Ta rømme (10% fett) og forstyrre i blandingen. Hun vil gi kjekslynhet og luftighet. Vi vil legge til 1-2 ss sitronsaft og sitron

Vi tar bare gul del, hvite vil gi bitter det ferdige produktet

Den endelige scenen vil være mellomliggende mel med et bakepulver. Gjør noen få tilnærminger og rør forsiktig hver gang
Vi lå ut i formen og bake i ovnen 170s i 20-25 minutter. Mengden tid avhenger av størrelsen på formen. Hva de er mindre, jo mindre tid for baking.
Mens cupcakes er avkjølt, lag Lemon Kurd.

For Sitron Coland trenger du:

Sitronsaft - 80 g
Sukker - 100 g
Utvalgte egg - 2 stk.
1-2 ss. smør

Forberedelse av fylling for caps:

Koble juice, sukker og egg i naturen og legg på en liten brann. Massen må blandes kontinuerlig. Ellers kan proteinet krølle og brenne, og så må det starte alt fra begynnelsen
Masse bør tykkere, og etter utseendet på enkle bobler, fjern fra brann

Fokuser fra klumper og tilsett smør. For kvantitet, se deg selv. Hvis du ser at massen ikke er nok, legg oljen mer. Men husk at når den er avkjølt, går Kurd nesten to ganger

Kjølt Kurd legger fyllingen inne i cupcake, og i toppen fyller vi med krem

Meringue Cream:

Proteiner - 2 stk.
Sukker - 150 g
Vann - 2 ss.
Sitronsaft - ½ ts.
Mais sirup - 3 ss.

Denne kremen holdes perfekt, egnet for klaring av kaker og små kaker. Hvis du forlater en cupcake med en lue fra meringue utendørs, vil kantene dvele - i dette skjemaet er det praktisk å transportere dem. Hvis du lagrer i en tett lukket beholder, vil hetten forbli myk og snøhvit.

Separate proteiner fra eggeplommer. Fra proteiner, hvis ønskelig, kan du lage merking.
Vi trenger et design for vannbad. I den øvre pannen, koble ekorn, sukker, mais sirup, vann og sitronsaft
Uten å fjerne fra designet begynner vi å slå blanderen på de lave svingene til bolleninnholdet til den fullstendige oppløsningen av sukkerkrystaller.
Så snart krystallene forsvant, tilsettes hastigheten på blanderen til maksimum og slå i fem minutter. Massen bør øke minst tre ganger. Fjern fra brannen og slå for litt mer 60.
Du kan lagre den i kjøleskapet et par dager. Vi legger ut i en konditoresekk og dekorert med en frodighette for vaniljehett.

Hvordan lage Juicy Cupcakes Red Velvet på Kefir hjemme

Desserten er lyst og saftig, enda aggressiv. Det er perfekt for en romantisk middag og for dagen for alle elskere.

Produkter:

Mel - 220 g
Sukker - 180 g
Kefir - 180 ml
Vegetabilsk olje - 120 ml
Eggs - 2 stk.
Bustyer - 2/3 ts.
Soda - 2/3 av Ch.L.
Kakao pulver - 10 g
Gel fargestoff rød - 1 ts.

For krem \u200b\u200bkan du ta noen oppskrift fra ovenstående presentert.

Vi pisker eggene med sukker sand til puff. Legg til en pose med vanilje sukker og fargestoff. Rør forsiktig. Massen blir mettet rødt
Kefir oppvarming litt og klem i den brus, rør
Mel sikting med et bakepulver og kakaopulver
Når bruset er innløst, sving vegetabilsk olje og blanding
I bollen av egg, heller vi en kefirblanding, og deretter den delen av mel. Bland jevn deig
Fyll papirkapsler i to tredjedeler og send til syltetøy i ovnskapet 180s i 20-25 minutter. De burde være godt klatring, sjekk for en tørr spyd
For fyllingen tar vi ut den indre delen av cupcake. Dette kan gjøres ved hjelp av et stempel - en spesiell enhet, en kniv eller kjørt baksiden av dysen inne og trekke ut. Fjerningen er dannet, som fyller ut fyllingen.
Lag en lue fra en hvilken som helst krem, dekorert med et dryss av rødt sukker eller krummer fra kjeksen.

Video om hvordan du lager caps på cupcakes

Når du gjør en hette, kan det oppstå, og hvordan du gjør det? Hvilken dyse tar hvordan du bruker den. Se på videoen, og kanskje noen av spørsmålene vil forsvinne av seg selv. Det viser bruken av forskjellige dyser og mastikk, som et element av dekorasjon.

Jeg anbefaler deg å forberede en krem \u200b\u200bfor meringue fra 100 g protein og 100 g sukker og strekke til detonerte vakre caps med forskjellige dyser. Denne krem \u200b\u200ber billig og enkel - perfekt for trening.

Hvor vakkert å dekorere cupcakes

Dekorasjon av caps krever stemningen og en kunstnerisk tilnærming. Tenk på forhånd, hvorfra du vil lage kjeks, hvilke fyllinger å gjøre, og herfra kan du danse, og finne ideer for registrering. Hvis du har sitron cupcakes med en sitronkoland inne, vil den bli brukt hensiktsmessig i dekorasjonen av sitronskomsten i stedet for sprinkling eller syltetøy.

Jeg forberedt på deg ulike ideer for dekorasjon. Inspirere og skape dine mesterverk av kulinarisk kunst.

Regler for mottak av ideelle kapper

For å få ideelle cupcakes, må du vite en rekke regler. La oss se på:

Du kan slå bønnene og til og med for en gaffel, men bare ved hjelp av en mikser vil det vise seg å være frodig og volumetrisk
Produkter tar romtemperatur, ellers, for eksempel, hvis du legger til kalde egg til olje, kan den krølle
Baking Oil for å ta utmerket kvalitet 82,5%, ellers vil smaken av de ferdige rettene lide
Kapsler for caps er bedre å ta forsterket, med den såkalte, skjørtet. I dette tilfellet kan de legges tett på bakeplaten, uten frykt for at skjemaet under presset av deigen vil spre seg. Hvis du tar en bølgepapp, så når det er bakt i ovnen, er det nødvendig å sette i spesielle silikon- eller metallformer som ikke vil tillate dem å spre seg
For Cottage Cheese Cream, vær sikker på å bruke sukkerpulver, ikke sukker. Ellers vil krystallinske ikke ha tid til å oppløse, og smaken vil ikke være veldig hyggelig

Jeg delte oppskrifter av kappene, jeg håper virkelig at du vil prøve å lage mat denne deilige og milde desserten. Neste uke vil vi forberede en ny dessert. Hva? Abonner på oppdateringer og hold deg oppdatert med bloggen vår.

Noen tror at en kappe er en cupcake som baker rett i koppen. Det skjer som dette, men i dag under kappene innebærer luftkaker med søte kremkapsler av forskjellige farger.
Størrelsen på slike desserter er med en liten kaffekopp, så de kalles på engelsk: "Cap." Oppskrifter Capkeys er varierte og på internett. Det er en ufattelig mengde av deres forberedelsesalternativer, og en master klasse ligner ikke en annen. La oss nå snakke om det mest interessante og velsmakende.

Uendret klassisk

Kappoksy - Baking fra kategorien av de ingrediensene som det alltid er i kjøkkenskapet. Forbered dem enkelt og bare hjemme. Kanskje derfor ble de så populære i det siste.

Nødvendige produkter

For å forberede kappoksier på en klassisk oppskrift vi trenger:

100. Kremaktig olje
200 g. Mel
150 Sakhara.
2 egg
120 ml. melk
1, 5 timer. Busty eller soda
noen salter og vanilje til smak.

Cunning: For at kaker med luft, må alle ingredienser for deigen være romtemperatur!

Dekorer desserten vil være olje krem, for dette forbereder:

200. Kremaktig olje
200 g. Sakhara
5 egg
1 spiseskje sitronsaft

Hvis du vil gjøre hatter multicolored, trenger du matfarger. Jeg liker å bruke Americolor (gel) firmaer, bare en dråpe er nok til å få en farge.

Klassisk CAPPS: Master Class

Vri ovnen til 180 S.
Begynn å forberede deigen med det faktum at det er ganske feiende mykt smør med sukker. Massen skal vise seg å være luft og frodig.
Legg til en kopp egg, salt og vanilje. Forsiktig svette.
Hell melk, legg til et bakepulver og mel. Alle blandes til ensartethet. Følg oppskriften og ikke overdrive melet, ellers vil bakingen ikke stige riktig.
Nå kan du helle deigen på formen og sette den i en varm ovn.

Kappoksy baker ca 30 minutter, beredskap kan kontrolleres med en trepinne.

Deilig og duftende informasjonskapsler "Madelen" vil like deg ikke mindre cupcakes, ta oppskriften på et notat!

For å forberede krem, må du skille proteinene fra eggeplommer.
I en liten metallkopp, bland ekorn med sukker og hold en masse i et vannbad til sukkeret er fullstendig oppløst (bokstavelig talt et par minutter). Med denne blandingen må du stadig røre.
Legg til proteiner sitronsaft og slå blandingen til snøhvit topper.
På spiseskjeen, legg til myknet smør i krem, uten å slutte å slå massen.
Krem er delt med antall farger, tilsett matfarger og fjern alt i kjøleskapet i en time.
Ta ferdige cupcakes fra ovnen, skjul med et håndkle og gi litt kult.
Desert Dessert med en konditori sprøyte.

Capkeeke-assortert: flerfarget variasjoner

Det er mange cupcake oppskrifter for enhver smak og lommebok. Vi vil bli kjent med de mest populære alternativene som du enkelt kan forberede med egne hender.

Sjokolade

Oppskriften på sjokoladekapper er forskjellig fra den klassiske bare ved at deigen skal legge til 30 g. Kakaopulver. Men kremet vil være annerledes. For ham trenger du:

150 g. Sukker (du kan bruke sukkerpulver)
100. Kremaktig olje
35 Kakao.

Sukker må være ganske pisket med kremaktig olje, kakaopulver. Bland alt grundig slik at kremet blir jevn og strålende.

Sjokoladekapper fra ovnen:

I tillegg kan du stryke kremete hatter med bakt cupcakes med sjokolade crumb.

God appelsiner

Vi forbereder deigen i henhold til standardoppskriften, men legg til zest og juice av to store appelsiner.
Som en krem, kremkrem chiz basert på mascarpone ostost, som er gitt nedenfor, i oppskriften av cottage cheese cupcakes, men legg til 1-2 dråper gel fargestoff i en farge krem, dekorere med flerfarget konditori eller liten Candy, som "M & M".

Med kokt kondensert melk

Det er interessant, om amerikaneren vil bli overrasket, fra hvilket land kom til oss oppskriften til denne desserten, etter å ha prøvd en capseek med kokt kondensert melk. En slik delikatesse er neppe forberedt i et land i tillegg til Russland.
I deigen for en cupcake må du legge til ca 20 g. Kakao for en vakker farge. Og oppskriften på krem \u200b\u200bhar lenge vært kjent for hver russisk økonomi: Banken med kondensert melk pisket med en pakke olje.

For at din delikatesse skal vises, kan mengden sukker i testen reduseres.

Ostemasse

Baking med hytteost er ikke bare nyttig, men også mer mild. For Cottage Cheese Cupcakes i den klassiske deigen, legg til 130 g. Cottage Cheese. Velg ikke veldig fett, eller i det hele tatt skummet produkt, som i oppskriften nok olje.

Kremet vil være utsøkt, du trenger:

300 g. Mascarpone-ost
100. Kremaktig olje
100 g. Sukkerpulver

Muscarpone Beat med pulver og smør, og fjern kort i kjøleskapet. Dessert med en slik krem \u200b\u200bsmelter øyeblikkelig i munnen.

Krem for caps, som holder skjemaet godt - i denne artikkelen jeg samlet alle oppskrifter av kremer som passer for caps, som det er umulig.

Gulrot

Baking med gulrøtter er ikke alltid oppfattet med en bang. Gulrot smaken slå av aromaen av oppvasken selv og få mennesker som, men gulrot caps er et appetittvekkende unntak fra den generelle regelen. Denne oppskriften er forskjellig fra den klassiske ikke bare med krem, men også deigsammensetningen, så det er en egen mesterklasse for ham.

Nødvendige produkter

For testen trenger du:

3 egg
350 ml. Vegetabilsk olje (det er viktig at det var luktfritt)
40 ml. Yoghurt uten søtningsmidler
400 g. Sahara
400 Morkovia.
50 g. Finforstyrrede ananas
100 g. Sukhofruts
100 g. Orekhov
440. mel.
2 teaspages av bakepulver
Kanel, ingefær å smake

Ananas kan brukes frisk og hermetisert. De kan også erstattes av aprikoser eller fersken.

For krem:

350 g. Curd ost
120. Kremaktig olje
100 g. Sukkerpulver
Vanilje i smak

Matlaging solen på en tallerken

Gulrotkapsler varierer fra klassisk. Oppskriften inneholder noen ingredienser som aldri har vært i enkle kaker. Men selve matlagingsprosessen er enkel.

Slå på ovnen ved 160 C.
Gulrøtter rene og rist på en stor rulle. Juice Squeeze, vi trenger bare kjødet.
I gulrøtter kjører tre egg, yoghurt, vegetabilsk olje, sukker, tørkede frukter, nøtter og ananas. Bland alt grundig.
Tilsett en burst og krydder til blandingen til blandingen, og hell deretter mel strengt av oppskriften.
Rør deigen og hell etter mugg.
Former skal fylle ikke mer enn ¾, da kappene er godt stigende i ovnen.
Bake desserten trenger 20-25 minutter.
For å forberede krem \u200b\u200bfor gulrotkapsler, må du slå et mykt smør, tilsett veldig kald ostemasse, sukker og vanilje ekstrakt. Du kan blande matfargen.
Ferdige cupcakes dekorere med krem \u200b\u200bog dryss med brunt sukker.

Cappoxy er en enkel og velsmakende dessert, å lage mat som er lett, og prøver - en glede. Slike kaker vil bli et utmerket tillegg til vanlig te drikking, og takket være en rekke oppskrifter, vil denne bakingen ikke bli lei av ditt hjemlige.

Jeg registrerte deg en video rabatt på hvordan å lage mat vanilje cupcakes med krem-chiz. Jeg håper du liker det!

Jeg vil være glad for å svare på alle spørsmål til oppskriften. Del bildene av kappene som du har slått ut!
Når du legger til et bilde i Instagram, spesifiser du #pirgeevo eller # Piegeaevo-taggen slik at jeg kunne finne et bilde av kappene i nettverket og beundre dem. Jeg vil være veldig hyggelig!

Interiørinnredning

Kappoksy dukket opp fra oss nylig, men erobre økende popularitet som hoveddekorasjonen av festbordet. Det er på tide å bli kjent med de beste og oppskrifter for å dekorere denne desserten.

Gjør umiddelbart klarhet om bruken av britene: kappe - Dette er en helt spesiell slags cupcake, bokstavelig talt - en liten kake, en størrelse med en kopp. Men til tross for de beskjedne dimensjonene, er det iboende i alle de karakteristiske egenskapene til kakene: Den klassiske Capseek er en mild deig som dekkes av en sjenerøs del av krem \u200b\u200bog festlig innredet.

Det er mange kapitører oppskrifter, de er dedikert til hele kulinariske bøker og matblogger (hovedsakelig sant, engelsktalende). Hver vil finne en deig oppskrift på sjelen. Velge og forberede cupcakes selv, ofte er det en kort og enkel prosess, spørsmålet oppstår: hvordan å dekorere dem? Og det er her at den største plassen for kreativitet ligger!

Capseque Oil Cream.

Hvem kommer opp: kjennere av klassikere

Som regel er en krem \u200b\u200bfor en cupcake laget av smør, sukkerpulver, vanilje (vaniljeekstrakt eller essenser) og melk. Oljekrem er den mest tradisjonelle dekorasjonen for kappene, som imidlertid for full størrelse kaker. Smaken av denne typen kremkrem, rik og veldig søt. Capping Cream er veldig lett å gjøre, og det holder skjemaet godt.

Ingredienser for en vaniljeolje krem \u200b\u200bfor en cupcake (på 12 cupcakes):

250 g smør;
575 g (ca. 4,5 glass) sukkerpulver, sile;
1/4 kopp melk 1 vanilje pod (bare frø er nødvendig), det er nødvendig å erstatte med 1 teskje av vaniljeekstraktet eller flere dråper vanilje essens;
gel mat fargestoff (valgfritt).

Matlaging:

30 minutter før matlaging, trekk ut oljen fra kjøleskapet. I en stor bolle med en mikser, ta oljen på middels hastighet, gradvis tilsatt sukkerpulver. Når omtrent halvparten av hele pulveret forblir, legg til melk og vanilje; Deretter tilsettes det gjenværende pulveret og slå opp til lys, luftmasse. Start kremet for en cupcake i en konfektveske og dekorere cupcakes.

Kremkrem krem

Hvem kommer opp:fans ostekake

Denne typen cupcake krem \u200b\u200ber forskjellig fra den forrige mindre fett og rikere smak, mest minner om den tradisjonelle amerikanske kaken ostekake. Han holder det samme som olje, og er også veldig lett å forberede.

Ingredienser for krem \u200b\u200b(på 12 cupcakes):

170 g romtemperatur kremost;
50 g smørrommetemperatur;
1 1/2 teskje vaniljeekstrakt (kan erstattes av flere dråper vanilje essens);
2 1/4 kopp pulverisert sukker.

Matlaging:

Med hjelp av en mikser på middels hastighet, ta kremet ost og olje for å oppnå en homogen masse.
Legg til en vaniljeekstrakt eller essens. Legg gradvis sukkerpulver og fortsett å slå til homogenitet.
Kul, så med en konfektpose, klem kremet til fullt avkjølte cupcakes.

Cream-Meringue for Kappa

Hvem kommer opp:de som ikke er redd for vanskeligheter

Merenga er en tett, ikke for søt krem, basert på sukker sand, eggekorn, smør, vanilje ekstrakt (eller essens) og salt.

Denne typen krem \u200b\u200bfor en cupcake er noe vanskeligere i forberedelsen og krever mer tid. Det er imidlertid den mest allsidige. I Meringue kan du legge til noe: smeltet sjokolade, zest, smaker, overfylte nøtter, og det har perfekt skjemaet!

Ingredienser for Cream-Meringue (på 12 cupcakes):

3 egg hvite ekorn;
1/4 glass vann;
1 kopp sukker;
1/4 teskje vin steiner (kan erstattes av en klype sitronsyre);
170 g smør, trekk ut fra kjøleskapet 30 minutter før matlaging;
1/2 spiseskje vaniljeekstrakt (kan erstattes av flere dråper vanilje essens);
matfargestoff (valgfritt).

Matlaging:

Hell eggekorn i en dyp bolle (vær oppmerksom, det må være helt tørt og rent)
Bland vannet og sukkeret i en liten kasserolle og kok på middels varme, etter av og til omrøring, mens sukker ikke oppløses (temperaturen i blandingen skal nå ca 118-120 grader.
Mens sukker sirup når den ønskede temperaturen, kan du begynne å slå egghvite. Legg til vinstein og slå opp stabile topper.
Tilsett den ferdige sirupen i proteiner, pisket dem på middels hastighet. Ikke slå av blanderen før avkjøling av blandingen (det kan ta 20-30 minutter).
Så snart egghvittene vil avkjøle blandingen, legg gradvis til myknet smør. Blandingen vil imidlertid falle som å slå, det blir jevn og homogen igjen. Hvis du ikke kan slå blandingen igjen, plasser den i kjøleskapet i 10 minutter og fortsett igjen å slå.
Tilsett vaniljeekstrakt, jordbær og fargestoff til kremkrem og bland grundig. Legg ut blandingen i en konfektveske og dekorere cupcakes.

Pisket krem

Til hvem som passer til:de som ikke vil bruke mye tid på matlaging

Lett, luftpisket krem \u200b\u200ber det enkleste i matlagingsdekorasjonen for caps. Imidlertid bør de bare brukes umiddelbart før servering: Sammenlignet med andre typer krem \u200b\u200ber krem \u200b\u200bekstremt dårlig bevart form.

Ingredienser for pisket krem \u200b\u200b(på 12 cupcakes):

1.5 glass fettkrem (kjølt)
2 spiseskjeer vanilje sukker (eller vanlig sukker)
0,5 ts vaniljeekstrakt (litt mer, hvis du ikke brukte vanilje sukker)

Matlaging:

Kul rustfritt stålskål i fryseren i 5 minutter (eller i kjøleskapet i 20 minutter).
Slå kremet i de avkjølte rettene til de begynner tykke. Gradvis tilsett sukker, en spiseskje om gangen, og fortsett å slå til stabile topper.
Legg til en vaniljeekstrakt i krem \u200b\u200bog slår forsiktig opp til ensartethet, (ikke slå for lenge: Kremstrukturen kan bli et kornet).

Hvem kommer opp: elskere av sjokolade

Ganash er en blanding av smeltet sjokolade (bitter, mørk, melk, hvit) og fet krem. I Ganash kan du legge til Lytters og ulike smaker, jordnøtter.

Ingredienser for Ganasha (på 12 cupcakes):

225 g sjokolade 70% kakao
270 g krem \u200b\u200b30%
40 g melasse / honning

Matlaging:

Ta med krem \u200b\u200bmed melasse eller honning å koke.
Finforvrengning sjokolade, sett den i en bred matrett og fyll med varm krem. Rør forsiktig bladet smelter sjokolade og krem \u200b\u200btil homogenitet.
Sett Ganash til kjøleskapet til det avkjøles så mye at det vil holde skjemaet.

Hvem kommer opp: de som ønsker å bruke sitt kreative potensial

Ved hjelp av mastikk kan du jevnt dekke kulene, og skape utallige volumdekorasjoner: Fra og med farger og mønstre og slutter med hele sammensetninger som inkluderer dyrefigurer, mennesker, bygninger ... generelt, alt avhenger av fantasien din.

Ingredienser:

90-100 g marshmello (en pakke med marshmallow candies);
1 ss. skje med sitronsaft eller vann;
1-1,5 kopp sukkerpulver.

Matlaging:

Legg til en spiseskje sitronsaft eller vann til marshmello til marshmallow og varme i mikrobølgeovnen (10-20 sekunder) eller i et vannbad til en økning i volumet.
Legg til matfarger til massen (valgfritt) og bland godt.
I små porsjoner begynner å gå inn i sukkerpulver i massen og rør blandingen med en skje eller en blad.
Så snart det blir vanskelig å blande massen med en skje, legg den på bordet spired med et sukker, og fortsetter å gå inn i sukkerpulver, plasser til blandingen slutter å stikke mot hendene.
Wrap den resulterende mastikken i matfilmen (filmen må passe tett fra alle sider til mastikken, slik at luften ikke kommer inn i pakken) og legger i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Mastic er klar for dine kreative eksperimenter!

Evgeny Golovanov, redaktøren i den kulinariske journalen søt kunst, delte de beste ideene til kappaikens smykker.

Velg produktene i butikken Inmyroom:

Se alle produkter

Kappe - Søte og myke bakverk, dekorert med mild krem. Dette er det perfekte tillegget til te eller kaffe.

Jeg lærte å lage mat vaniljekapsler med egne hender hjemme i ganske lang tid. Jeg lærte meg kjæresten min. Jeg liker at ingrediensene er nødvendig for enkleste, de som alltid vil være på kjøkkenet eller i nærmeste butikk. Ja, og i tiden er prosessen ganske fort.

Slik at du kan lage en cupcake for dine slektninger, vil jeg dele med deg en klassisk oppskrift med foto trinn for å forberede denne desserten hjemme.

Tid til å forberede seg: 45 min.
Inventar og kjøkkenutstyr: Mikser, dype boller, mugg for bakervarer (papir eller silikon).

Nødvendige produkter

Deig:

smør - 80 g;
sukker - 100 g;
egg - 2 stk.;
mel - 150 g;
bakepulver - 1 ts;
salt - 1 klemme;
melk - 50 ml;
vanilje sukker.

Krem:

eggs (proteiner) - 3 stk.;
sukker - 120 g;
smør - 170 g;
vanilje ekstrakt - 1 ts.

Slik lager du cupcakes hjemme: Steg-for-trinns oppskrift

Før jeg gjør hjemmekoselige deilige cupcakes, anbefaler jeg å få kremaktig olje fra kjøleskapet, kutt i små biter og la det stå på romtemperatur i flere timer. I løpet av denne tiden varmer opp og blir mykere.

Den største pakken ble tilberedt i byen Washington. Han veide litt mer enn 555 kg. Dekorasjonskremet tok 250 kg.

Først av alt, blander vi i den dype bolle allerede mykt smør, sukker og vanilje sukker. Gjør dette er det mest hensiktsmessige med en mikser som skal justeres til høy hastighet.
Så, i den ferdige frodige blandingen, skriver vi inn to egg vekselvis.

Samtidig er det nødvendig å kontinuerlig fortsette å forsiktig slå alle ingrediensene.
I en egen dyp bolle vil vi Bland tørre ingredienser. Hell mel, bakepulver og salt der. Bland slik at ingrediensene er jevnt forbundet med hverandre.
Deretter vil det introdusere tørre ingredienser i væske. I egg-smørblandingen introduserer vi halvparten av de tørre ingrediensene og blander seg godt med en mikser konfigurert til lav hastighet.
Deretter heller vi der med 50 ml melk, vask den opp til homogenitet.
Hell den resterende halvdelen av tørre ingredienser.

Deigen for caps er klare! Det burde fungere mild, kremaktig, på konsistens ser ut som tykt surkrem.

For baking, bruker jeg vanligvis en metallform for 12 porsjoner, i cellene legger i tillegg spesielle kjøpte papirform. Noen ganger bruker jeg også små silikonforms for Kapelov. Du kan velge alternativet du er mer tilgjengelig og enkel å bruke.

Vi legger ut deigen i bakervarer.

For en cupcake er omtrent en spiseskje av deigen tilstrekkelig. Fokus på det faktum at skjemaet må fylles ut av ikke mer enn tre fjerdedeler. Tross alt vil deigen fortsatt stige, og hvis det er for mye, vil det bare øke fra skjemaene, og kapasten vil ikke lenger fungere som vakker og pent, som vi ønsker.

Vi legger former med en deig i ovnen i 20 minutter for å bli bakt på 170 grader. Etter denne tiden, sjekk bakebake-beredskapen din trepinne.. Hodet capikten. Hvis baking er klar, så blir staven tørr. Hvis deigen pinner på skjelettet, så legg en cupcake i ovnen for å bli bakt i noen få minutter.

Få ferdige cupcakes fra ovnen, vi gir dem et par minutter å avkjøle, og deretter fjerne det på rutenettet eller andre overflaten og la den være i full avkjøling.

Se ovnen din. Hvis toppen av kappene dine i prosessen med baking er sprakk, neste gang en liten reduksjon av blekingstemperaturen.

Fullt avkjølt baking vil bli dekorert med krem.

Hvordan lage en vakkert ordne og gi en cupcake

CAPPS er forskjellige fra vanlige kaker og cupcakes av det faktum at de er dekorert krem med krem. Oppskrifter Slike kremer Det er mange, jeg vil dele med deg min favorittoppskrift på en proteinoljekrem, som perfekt holder formen og er bemerkelsesverdig egnet for å dekorere kappene.

For fremstilling av kremet, ta eggene først og svært forsiktig skille proteinene fra eggeplommer.
I den varmebestandige bollen legger vi proteinene, tilsett sukker og legger en blanding på et vannbad. Se på at bollen ikke berører vannoverflaten. Platen slå på midtbrannen.
Vi tar en mikser og med laveste hastighet pisket proteinblandingen ca 8-10 minutter.
Vi må varme opp proteiner til en temperatur på ca 60 grader. Samtidig må sukker helt oppløse, og blandingen skal piskes til skarpe topper.
Whiskers av blanderen og rettene, hvor vi legger til ingredienser for å lage krem, bør være opprinnelig tørr og fettfattig. Ellers vil våre proteiner ikke plage.
Nå fjerner vi proteinblandingen fra vannbadet, skiftet inn i en annen kald bolle eller i bollen av blanderen, og vi fortsetter å slå alt grundig til proteinene er helt avkjølt.
Deretter begynner å legge til smør til proteiner. Pass på at oljen er den samme temperaturen som proteinene selv. Dette er nødvendig slik at vår krem \u200b\u200bikke går med klumper og lukte ikke. Tilsett olje med små porsjoner, bokstavelig talt på en teskje. Før du legger til neste del, må den forrige koble til kremet.
Etter å ha fullført, introduserer vi vaniljeekstraktet i blandingen, eller annen smak. For eksempel kan du legge til en brennevin.
Forsiktig svette kremet. På slutten må vi få en frodig, mild, men samtidig ganske tett konsistens. Kremet er klart! Eventuelt kan du male hele krem \u200b\u200beller en del av det ved hjelp av et gelfargestoff for å gjøre cupcakes enda vakrere og legge til originale notater.
Jeg sprer kremet til en konfektpose, da du vil være mer praktisk å dekorere våre caps med en spesiell dyse. Jeg bruker vanligvis "Open Star" -dysen.
I tillegg kan du dekorere cupcakes på din smak. Sett noen bær på toppen: Raspberry, jordbær, blåbær, currants, etc. Du kan også spray krem \u200b\u200bmed sjokolade eller kokosnøttchips og til og med knuste nøtter.

Bruk bare ferske ingredienser til matlaging. Mel må være den høyeste kvaliteten.

Hvis du fortsatt må vaske deigen manuelt, er den urealistisk å forberede en høy kvalitet, stabil krem \u200b\u200buten en mikser, så vær så snill at et slikt lydmirakel er i hånden.

Når du lagrer krem, følg disse temperaturanbefalinger. Hvis du tror at du kan gjøre en feil når du bestemmer temperaturen "på øyet", og du planlegger å forberede en cupcakes og andre kaker ofte, få deg selv til å hjelpe spesielle kjøkken termometerSom i lang tid vil være din trofaste og pålitelige assistent på kjøkkenet.

I Amerika åpnet Kapelov elskere i 2012 en minibank, eller som de ringte, "Kapkekomat", hvor det var mulig å kjøpe denne deilige baking når som helst på dagen.

Video sement matlaging caps

Anbefales for visning av denne videoen fra forberedelsen av vanilje caps. Her er tydelig demonstrert av konsistensen av testen i alle stadier av matlaging, noe som vil hjelpe vertinnen, som for første gang besluttet å forberede en slik dessert. Også i videoen presenterer en interessant form for cupcakes dekorasjon. En del av kremet er malt i rosa farge, og delen forblir hvit. Som et resultat, den ukompliserte måten du kan få to-fargehatter på kappene, som ser utrolig vakker og original.

Invitasjon til diskusjon og mulig raffinement

Jeg håper du er lett og glad for å forberede cupcakes hjemme på denne oppskriften og glede deg selv og våre kjære med en slik delikatesse. Fortell oss hva andre deig oppskrifter for caps er kjent for deg? Hvilken krem \u200b\u200bliker du å dekorere bakingen din?

Deilige cupcakes. Hvordan dekorere koppekaker

Den amerikanske kappen er ikke bare en cupcake, men en ekte miniatyrkake. De er vanlige å gjøre hovedsakelig for ferien, fordi matlaging tar opp mye tid, for her er det ikke bare nødvendig å gjøre deigen, men også å dekorere absolutt alle cupcake. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva en cupcakes er, hvordan å dekorere dem med mastikk og krem.

Hva er en kappe

Kapp (fra engelsk kopp og kake) - en koppekake. Det er veldig lite, som en cupcake, men krever samme grundige dekorasjon som alle kaker. Ifølge den tradisjonelle oppskriften er kabkestet gjort uten fylling, men du kan legge til sjokolade termostable dråper, bær eller krem \u200b\u200binne. Kremet legges til cupcake etter bakt, ved å kutte kjernen fra den.

Dekorasjon av mastiske caps

Dekorasjon kremer

Det er mange forskjellige kremer, for enhver smak og farge. Den mest populære er olje, vaniljesaus, ost-kremaktig, marengs, så vel som Ganash. Alle av dem, med riktig matlaging, ikke flyte, hold skjemaet godt, mens det er veldig velsmakende. Kanskje hver av disse kremer kan males bortsett fra sjokolade Ganasha. Det er veldig viktig å bruke nøyaktig gelfarger, da en dråpe er nok til å male en hel tallerken med krem. Pulverfargestoffer må fortynnes med vann, den malte krem \u200b\u200bvil være verre for å holde skjemaet på grunn av vann i sammensetningen.

Hvordan dekorere en cupcake krem? For å gjøre dette, trenger du bare en konfektpose eller sprøyte med forskjellige dyser. Forsøk først å legge ut krem \u200b\u200bpå en ren tavle eller tallerken. Hvis det viste seg bra, kan du handle og legge det ut på cupcakes.

Hvordan dekorere kake krem, forstå lett. Men ikke alle har nok fantasi for noe. Men det er mange interessante og enkle å oppfylle ideer. For eksempel, over kremet, kan du helle en cupcake med sjokolademengde og umiddelbart fjerne inn i kjøleskapet. Vakre sjokoladelekkasjer vil dekorere kaken din.

CAPPS drysses ofte på toppen av krem \u200b\u200bspiselige baller, hjerter, samt revet nøtter og til og med sukkerpulver. Det ser vakkert ut og veldig estetisk ut.

Tematiske caps

Christmas cupcakes på topp dekorere snøflak, pepperkake menn (kaker), blå krem \u200b\u200bog hvit sprinkling. Utrolig vakkert ser slike cupcakes.

Hvordan dekorere capsene - den personlige saken om hver kulinarisk. Det er mange gode ideer.

7 deler av kroppen som ikke bør røre hendene dine. Tenk på kroppen din, som om templet: Du kan bruke den, men det er noen hellige steder som ikke kan røres av hendene dine. Studier viser.

Det som ser yngre ut: de beste haircuts for de for de for 30, 40, 50, 60 jenter på 20 år, ikke bekymre deg for skjemaet og lengden på frisyren. Det ser ut til at ungdommen er designet for eksperimenter på utseende og dristige krøller. Det er imidlertid allerede et innlegg

Hvorfor trenger du en liten lomme på jeans? Alle vet at det er en liten lomme på jeans, men få mennesker lurte på hvorfor han kan være nødvendig. Interessant, han var opprinnelig et sted for XP.

15 Kreft symptomer, som kvinner oftest ignorerer mange tegn på kreft som ligner på symptomene på andre sykdommer eller stater, så de blir ofte ignorert. Vær oppmerksom på kroppen din. Hvis du er merkbar.

Unforgivable feil i filmer som du sikkert aldri har lagt merke til, sannsynligvis er det svært få mennesker som ikke ville elske å se på filmer. Men selv i den beste filmen er det feil som kan legge merke til revisor.

11 merkelige tegn som indikerer at du er god i sengen, vil du også tro at du leverer din romantiske partner i sengen nytelse? I det minste vil du ikke rødme og be om unnskyldning.

CAPPS med mastic.

En miniatyr eller kake for Fairie er en cupcake, det er forpliktet til å være høytidelig, elegant innredet, pittoreske og samtidig praktisk for å spise enda en liten søt. Vår kulinariske master klasse er dedikert til modellering av farget sukker mastic, hvis produkter og hjemmelagde luftkapakker dekorerer. For kreativt arbeid, forbinder vi den yngre generasjonen bakere, mens du utvikler motorsykdommen, ferdighetene til Applied Craft og Fantasy.

Ingredienser

For fremstilling av cupcakes med mastic, vil slike ingredienser være nødvendig:

mel i / s - 170 g;
egg - 1 PC.;
kremaktig olje - 70 g;
rømme - 50 g;
sukker - 70 g;
bustyer - 7 g
karamelliserte plommer - 50 g;
salt - 2 g;
mastic for å presse figurer (gul, rosa, grønn, rød).

Matlaging

Tilberedningstid: 1 time
Klar tallerken: 5 porsjoner

Steg-for-trinns oppskrift med bilder

1. Egget er pisket med sukker sand. Hvis en naturlig vaniljevann ble lagret i en sukkerburk, er smaker ikke nødvendig!
2. I brann, vi oppløses den delen av smøret, litt tvang, legger sammen med surkremet noe fettinnhold i bollen - vi fortsetter å lage en sirkel.
3. Sikt mel, bakepulver, kast klemmen salt og ta sammensetningen til en homogen, samme tilstand. Fjern alle klumper.
4. Vi legger i porsjonsformer for cupcakers, cupcakes og muffins papirkorgerte stativ, legg en viskøs deig. Jeg senker en plomme halv. I tillegg kan du bruke en tykk syltetøy, nøtter, sjokoladedråper som fylling. Dekk duftende karamelliserte plommer test og legg arbeidsstykket i ovnen. Vi baker på 170 grader ca 25 minutter. Innredningen er praktisk å søke på en flat overflate av produkter. For disse formål sendes kabkest til den kalde ovnen, oppvarmet samtidig med det halvfabrikatene slik at toppen ikke steg.

Dekorasjon av Cabkest Mastic (Master Class)

5. Gå til fargematerialer. Vi visste og varme opp for å øke plastisitetsmastikken i håndflatene, rullende, kuttet ut, for eksempel mønstre i form av et hjerte (for en enkelt blomst - 8 stk.) Og en sirkel.

6. Fingre Stram rundkantene, og etterlater en skarp vinkel - danner kronbladet. Sett kronbladet til en sirkel. Fast fem kronblad først. Sukker sirup (eller konfekt glukose sirup) brukes til liming.
7. Den andre tieren er festet med tre kroner, og trykker på kontrastfragmentet, tillater, rødt.
8. Fra grønt sukker mastic, trekk bladene-dråper, tegne kroppene ovenfra. Alle produkter vi lykkes i en halv time. Skjærehett er fuktet med sukker sirup, deksel med spiselige gule blomster utover som ligner liljer eller roser fra mastikk. Og ordne en vennlig tefest-smaksprøver!

CAPPS med mastikk er klare!

Cape - deilig og vakker oppskrift med bilde

Cappoxy er en slags søt baking, som er veldig populær i Vestlandene, som Amerika og Storbritannia. Ingen feiring, ingen ferie passerer uten caps. Selv om Fashion Feather kom til vårt land relativt nylig, har historien til disse kakene flere hundre år.

Og videre. Du er rett og slett forpliktet til å finne ut hvordan du lager fantastiske kjeksballer på en pinne som heter - "Keik Pops" er et nytt TRAND som vil sørge for deg!

Hvis du bestemmer deg for å lage en cupcake for første gang, anbefaler jeg deg å lese denne artikkelen til slutten. I det vil du finne flere påviste kakeroppskrifter med bilder, samt mange hemmeligheter å lage mat i denne delikatessen.

Capps oppskrift med bilde trinn for trinn

I mange år med historie, hundrevis av capacters oppskrifter - sjokolade, cottage cheese, gulrot og andre dukket opp. Med fylling, med en rekke dekorasjoner. Noen kaker er allerede mer som kunstverk. I utgangspunktet ble cupcakes ikke forberedt så vanskelig, og ikke fra et stort antall ingredienser - mel, egg, sukker og melk. Vi vil prøve å lage mat cupcakes av den enkleste oppskriften på nybegynnere.

For å forberede kappene, trenger du spesielle former - aluminium, papir eller silikon. Jeg foretrekker papirformler for cupcakes, da de allerede kan serveres på bordet, og nå er det veldig vakre papirformer med en rekke tegninger som kan dekorere parabolen betydelig. Hvis du ikke fant papirform, er det bedre å ta silikon - de er mindre sannsynlig at kappene innånding, og får kakene fra silikonformene mye mer praktisk enn aluminium.

Settet av ingredienser for fremstilling av kappene er dette: et glass mel (200 g), et glass sukkersand (200 g), smørstrøer (100 g), to kyllingegg, 100 ml melk, baking pulver og vanilje og kanel til din smak.

Deigen er forberedt som følger. Kremaktig olje forsiktig LARCH med sukker til en pasta-lignende tilstand, og legg deretter til egg, vanilje og kanel og bland godt. Da er det nødvendig å legge til mel blandet med en deig breakdler og også blande. Melk hell sakte, en tynn veving, stadig omrøring av deigen. Rør alle ingrediensene til en homogen masse.

Deretter må du varme ovnen til 170-190 ° og fortsett til å fylle muggene som pre-smør oljen. Du trenger ikke å fylle formen til kanten til kanten, siden deigen når du baker litt stiger, la 1-1,5 cm fra toppkanten. Deretter legger vi våre caps i ovnen i 15-20 minutter. Redskapen til kappene er sjekket på den vanligste måten - ved å piercing deigen til tannpirken, hvis den forblir tørr, kan kappeet fjernes fra ovnen.

Ferdige cupcakes kan sprinkles med pulverisert sukker eller dekorere med glasur, krem \u200b\u200beller mastikk på forespørsel.

Fylling CAPPS Oppskrift

Variasjoner av fyllinger for caps er avhengig av smakavhengigheten din. Jeg elsker virkelig capeakis banan og sjokoladefylling, men du kan gjøre det som fyller du, for eksempel bær, vanilje, karamell, ostemasse og mange andre. Å lage cupcakes med fylling er ikke vanskeligere enn uten det. Jeg vil fortelle deg oppskriften på caps med en sjokoladefylling, som jeg elsker veldig mye, og du kan lage en cupcake med å fylle på din smak.

Jeg foreslår deigen for disse cupcakes å forberede i henhold til den grunnleggende oppskriften, som er angitt ovenfor.

For fyllingen trenger vi melk sjokolade - 1 fliser og et sted 100 ml krem. I et vannbad vokser vi sjokolade, og deretter legger til krem, mens du rører hele tiden, bør du få en sjokolademousse, middels tetthet, slik at når den baker det, er det ikke valgt fra kappene våre.

Det mest interessante er å fylle muggene. Først legger vi deigen i dem halvparten og forsøker forsiktig å distribuere den langs veggene i formen, for å få en kopp. Vi legger vår fylling i det, det er mer praktisk å gjøre dette med en konfektpose eller en sprøyte. Deretter lukkes den andre delen av testen formene. Vi legger i ovnen og bake også ca 15-20 minutter.

Valget av fylling for en hette er begrenset bare av fantasien din. Du kan lage fylling av frosne bær, bare trekk dem med sukker. Jeg liker virkelig cottage cheese fylling basert på mascarpone, med tillegg av krem \u200b\u200bog sukkerpulver.

Du kan trygt eksperimentere med fyllinger for caps, det viktigste er å observere den nødvendige delikat, slik at fyllingen ikke strømmer ut av cupcake.

Krem for CAPPS Oppskrift

Kappoksy varierer fra vanlige cupcakes av det faktum at de er som små kaker, det er vanlig å dekorere på alle måter, inkludert krem. Krem Du kan velge noen til din smak, jeg snakker bare om et par tidstestede oppskrifter.

Så, kremet for en cupcake skal være tykk nok, slik at du ikke bare kan smøre den på kaken, men gi den en vakker form, ved hjelp av en konfekt sprøyte. Dette er det viktigste og kanskje det eneste kriteriet for kremkrem. Oppskriften på grunnkrem for oljebaserte kapitører er ekstremt enkelt. Du vil trenge:

kremaktig olje stripping (100 g);
sukker 80 g;
melk 50-70 ml.

Olje må blandes med sukker, og deretter begynne å slå i høy hastighet, gradvis legge til melk. Hemmeligheten om hvordan å oppnå tettheten av kremet, er enkelt - du må varme melken.

For å være ærlig, er jeg ikke en amatør av denne krem, siden det viser seg å smake ganske fet. Derfor vil jeg dele oppskriften på cappoxy krem, som vanligvis gjør, dette er den såkalte sjokolade "ganash". Det er gjort som dette: Vi smelter sjokoladen på vannbadet (jeg tar 1 flis ca 90-100 g). Det er viktig å velge mørk sjokolade av høy kvalitet med et tilstrekkelig høyt kakaoinnhold. Deretter helles i sjokolade en krem \u200b\u200bpå 25% fett, omtrent et halvt glass på 200 ml og tilsett sukker - en spiseskje. Den resulterende blanding omrøres konstant for å oppnå en homogen masse. Ikke la henne koke! Den resulterende krem \u200b\u200ber belagt en cupcake.

Cape "Star Wars"

CAPPS med mastikkoppskrift

Kappoksies er veldig elegant og festlig baking, som er vanlig å dekorere og dekorere. Mastic kommer til din bistand - dette kan sies "konfekt plasticine", som ikke begrenser flyturen av fantasi. Mulighetene for mastikk gir deg mulighet til å gjøre alle slags figurer, blomster og andre dekorasjoner. Dette gjelder spesielt når du forbereder en cupcakes til enhver hendelse, i dette tilfellet, i dette tilfellet, kan smykker av kapasten tilpasses for en eller annen ferie, for eksempel, kutte figuren av julemannen eller lage bokstaver med navnet på babyen din .

Jeg vil ikke re-beskrive oppskriften på kapper, du kan se det over, jeg forteller deg hvordan du gjør mastikk på den enkleste oppskriften fra Marshmello. Vi trenger:

marmelloo 100 g - hvit farge;
halv juice av sitron;

Pannekaker på melk frodig uten gjær oppskrift

God ettermiddag, kamerater! I dag forlater jeg hjertet mitt og utsteder en av de mest nyttige artiklene om krem \u200b\u200bfor kappoksier og foreslår de mest tilgjengelige, enkle og raske oppskriftene. Vinter - den beste tiden for Kapkeekov, ikke sant? Når du går på gaten mer og sjeldnere, og ovnen er ikke bare en bake, men varmes også sjelen og kroppen. Om vinteren, alltid mer tid til å leke på kjøkkenet med en konfektveske og krem. På andre tider av året er de glade for de enkle Madfinene.

Beckery Geniomy.

Så hva er jeg her? Ja, om dråper. Jeg kan ikke forestille meg hvordan våre mødre levde uten denne geniale oppfinnelsen. Hvis du tar cupcakes for bakverk, så dette er de enkleste og raske cupcakes fra alt jeg vetVel, med unntak av ingen mindre strålende "poteter", selvfølgelig. Og hvorfor? Først, fordi kake deigen for caps er forberedt veldig raskt og, som regel, ved å blande tørre og våte blandinger. For det andre er disse kaker allerede på forhånd, og krever ingen spesiell mat, skjæring, etc. Vel, og krem \u200b\u200bfor slike kapitører er den hyggeligste delen, for her kan du fantasere til uendelig ...

Hvordan lære å jobbe med en konfektpose?

Da jeg lærte å jobbe med en konditori, tok jeg en cupcake og satt av en lue fra krem \u200b\u200bpå ham, så fjernet jeg denne krem \u200b\u200bmed en spatel og rammet den igjen, og igjen og igjen. Så lenge mønsteret ikke gikk ut.

Forresten, hvis du tror at du ikke vet hvordan du skal jobbe med en konditori, anbefaler jeg deg å forandre deg. Den eneste måten å lære å vakkert dekorere cupcakes - Øv og praktiserer igjen. Fra første gang har det ennå ikke klart å lage en bukett med roser på kaken.

Da jeg bare kom til jobb som assistent pasta, ble jeg satt på sitron tartlets. Da forsto jeg at jeg gleder meg jevnt, pent hatter fra italienske marengsene, og til og med brenner brenneren, er oppgaven for min raskere hånd helt umulig. På min kall for hjelp sendte kokken meg til en fjern reise (konditorer som noen ganger praktiserte dette). Kort sagt, etter flere akkumulerte og brente marteringer, gikk alt som olje, i ordets bokstavelige følelse.

Dette er alt for det faktum at, i tillegg hvordan å holde posen i hendene dine, vil ingen hjelpe deg. Du trenger bare tidå tilpasse.

Her kan du se de viktigste dysene som jeg dekorerer CAPPS: Åpen stjerne , fransk Tube. , glatt rør , lukket stjerne .

Ja jeg. unngå plastdyser. Tegningen fra dem viser seg å tinne hva dumt.

Konfektvesker jeg foretrekker disponibel.. Du kan kjøpe slik her .

Generelt, etter en slik verbal oppføring, kan du også gå til cupcakes. Jeg begynner med det mest enkleMen ikke mindre deilig enn resten.

Ikke glem at kremet trenger å dekorere bare fullt avkjølte cupcakes.

1. Oljekrem med kondensert melk

Kanskje dette er den vanligste krem \u200b\u200bsom brukes i klassiske sovjetiske desserter. Og hvorfor ikke vi dekorere de fasjonable kappoksene i dag?

For å gjøre dette trenger vi bare 2 ingredienser:

kondensert melk - 200 gr.
vanilje ekstrakt eller duftende alkohol - 1 ts. (valgfri)

Matlaging:

Det viktigste i denne oppskriften er å bringe kremet olje til ønsket temperatur: Den perfekte temperaturen for pisking av oljen er 20 ° C. Dette er litt kaldt romtemperatur.
Nå må du slå kremet oljebrønn (det bør være en god kvalitet). Olje pisket med en mikser for å frodige, air condition. Det tar 5 minutter.
Først etter at oljen ble luft, begynner vi gradvis på en skje for å introdusere kondensert melk, pisking massen til en homogen tilstand etter hver del av kondensert melk.

Oljekrem med kondensert melk er en emulsjon, dvs. Det er fett blandet med vann. Og siden fettet med vann ikke er blandet, må vi fylle oljen med oksygen, slik at vannpartikler har blitt fanget. derfor veldig viktig Slå oljebrønnen og legg til kondensert melk gradvis!

Den ferdige krem \u200b\u200ber plassert i en konditori og dekorere cupcakes.

Hvis du har varm og kremet ikke holder skjemaet, legg det i noen minutter i kjøleskapet slik at oljen er litt frosset.

2. Sjokoladekrem med kondensert melk

Her er prinsippet det samme som i forrige oppskrift, bare på enden er tilsatt kakaopulver.

Vi trenger:

kremaktig olje, myknet - 200 gr.
kondensert melk - 200 gr.
kakao pulver - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Alle nyanser av matlaging denne krem \u200b\u200bser i den forrige oppskriften ⇑

Blanderen pisker myk olje til dannelsen av luftmasse (ca. 5 minutter).
På en spiseskje, legg til kondensert melk, pisket godt etter hver porsjon.
Etter at den kondenserte melken er over, legg til kakaopulver på en spiseskje, slå igjen etter hver skje.
Ferdig krem \u200b\u200bfyller konfektposen og dekorere cupcakes. Om nødvendig kan kremet endres litt for å holde skjemaet bedre.

3. Oljekrem med kokt kondensert melk

En annen arv av sovjetisk matlaging. Den mest elskede og mest unike smaken av barndommen.

Ingredienser:

kremaktig olje, myknet - 200 gr.
kokt kondensert melk - 320 gr.

Fremgangsmåte for forberedelse:

Kremaktig olje er pisket med en mikser til dannelsen av luftmasse (ca. 5 minutter)
Fortsetter å slå, presenterer vi den kokte kondenserte melk på en skje, hver gang pisket opp til en homogen tilstand.
Klar krem, om nødvendig, kul og du kan dekorere de avkjølte cupcakes.

4. Krem med hytteost eller kremost

Og nå vender vi oss til flere interessante alternativer. La oss starte med kremost.

For krem, ta:

kremaktig olje, myknet - 150 gr.
sukkerpulver - 150 gr.
vaniljefrø - ½ pod eller vanilje ekstrakt - 1 ts.
kremaktig eller cottage cheese - 300 gr. (Ideell for å passe Hochland. )

* Eventuelt kan du legge til 115 gr. Berry eller fruktpuré - For smak og farger med juice ½ sitron.

Vi forbereder krem \u200b\u200bsom følger:

Smør, sukkerpulver og vanilje satt i bollen av blanderen og slår grundig til lufttilstanden (5 minutter).
Vi legger kremaktig eller ostemasse ost, hvis du ønsker, en frukt-bærpuré, og slå opp til dannelsen av en homogen masse.
Så går vi inn i sitronsaft og slår igjen til en homogen tilstand. (* Hvis vi gjør uten fruktpuré, legger vi ikke til sitron).
Du kan legge til et fargestoff til den ferdige krem \u200b\u200bog påfør en cupcake med en konfektpose.

5. OST-krem med hvit sjokolade

Kombinasjonen av kremost med hvit sjokolade er bare utrolig.

Ta følgende produkter:

hvit sjokolade - 200 gr.
kremaktig olje, myknet - 200 gr.
sukkerpulver - 150 gr.
creamy eller Cottage Cheese - 250 gr.
vaniljefrø - ½ pod eller vanilje ekstrakt - 1 ts. (valgfri)

Matlaging krem:

Først er det en hvit sjokolade i vannbadet, sammenbrudd i stykker og forlater til en komplett kjøling.
Myknet olje pisket til en frodig tilstand (5 minutter), og deretter legge til alle andre ingredienser ( sjokolade må avkjøles til romtemperatur.) Og slå opp til en homogen konsistens.
Om nødvendig, litt kul krem \u200b\u200bog dekorere våre cupcakes.

6. Sjokoladekrem med mascarpone og kondensert melk

Dette er en krem \u200b\u200bsom holder skjemaet godt på grunn av tilstedeværelsen av gelatin. Derfor må det være forberedt før du bytter en cupcake, slik at han kan frost.

Og jeg vil si hemmelig, det er en av de mest delikate kremer som jeg noensinne har prøvd.

Nødvendige produkter:

listet Gelatin - 10 gr. (kan finn her )
svart sjokolade - 100 gr.
krem - 50 gr.
kondensert melk - 100 gr.
maskarpone ost - 500 gr. (f.eks. Bonfesto 78% )

Når du forbereder deg:

I kaldt vann gjennomvåt gelatin blader i 10 minutter.
I mellomtiden smelter vi i vannbadet som er brutt i sjokoladebiter, rører regelmessig.
Kremet bringes nesten til å koke, fjern fra brannen og gråt i den hevelse gelatin, for å trekke den ut. Bland for å fullstendig oppløse gelatin.
Vi introduserer krem \u200b\u200bi en smeltet sjokolade og blandes til en homogen tilstand.
Legg deretter kondensert melk og bland igjen med sjokolade.
I en separat bolle legger vi ut mascarpone og overløp sjokolade i den, bland kilen før dannelsen av en homogen krem.
Vi dekker en bolle med en krem \u200b\u200bmed matfilm og legger i kjøleskapet i 2 timer.
Etter 2 timer fylte konfektposen med krem \u200b\u200bog dekorere cupcakes.

7. Banankrem med mascarpone

I stedet for en banan, kan du legge til 100 gram noen bær eller fruktpuré.

Handleliste:

fettkrem, fra 33%, kaldt - 250 ml (boks kjøp her )
muskarponeost - 125 gr.
sukker - 60 gr.
vanilje ekstrakt - 1 ts. eller vanilje sukker med naturlig vanilje
banan, moden og liten - 1 PC.

Matlaging:

Bearing krem \u200b\u200bskal alltid være kaldt, og helst avkjølt og piper for pisking. Så prosessen vil gå raskere.
I bollen til mikseren legger vi krem, mascarpone, sukker og vanilje essens, og begynner å slå blanderen på små svinger, gradvis øke hastigheten.
Etter at kremet kjøper konsistensen av pisket krem, introduserer vi en godt myknet banan og blandes forsiktig til en homogen konsistens.
Kremet er klart. Vi kan dekorere dem avkjølte cupcakes.

8. Air Cream med hvit sjokolade

Veldig enkelt, men veldig luftkrem for fans av hvit sjokolade

Liste over ingredienser:

hvit sjokolade - 200 gr.
kremaktig olje, myknet - 230 gr.
sukkerpulver - 210 gr.
vanilje ekstrakt - 2 ppm

Matlagingsprosessen:

Hvit sjokolade ligger på stykker og smelter på et vannbad, rører fra tid til annen. Fjern deretter sjokoladen fra badekaret og la det bli kult.
Mykt smør satt i en bolle med blanderen med pulverisert sukker og pisking godt til tilstanden til den frodige kremet (5 minutter).
Vi legger til en hel kul hvit sjokolade i oljekremet og slår et par minutter.
Sist men jeg introduserer en vanilje essens og slå igjen til dannelsen av en homogen luftkrem.

9. Slårskrem på sveitsisk fortjener

I denne oppskriften pasteuriserer vi i vannbadet, så denne kremet kan ikke være redd.

For oppskriften vil du forberede:

eggproteiner - 2 stk.
sukker - 150 gr.
vaniljefrø - ½ pod eller vanilje ekstrakt - 1 ts.
mat Dye - Valgfritt (du kan bestill her )

Oppskriftsytelse:

I den varmebestandige bollen legger vi ekorn, sukker, vanilje og legger på et vannbad (bunnen av bollen bør ikke røre vann).
Store røre kilen, oppvarme proteinene til sukkeret er fullstendig oppløst (ca. 5 minutter).
Distribuere proteiner mellom fingrene - sukkerkorn bør ikke følges.
Først etter at sukkeret er fullstendig oppløst, fjern proteinene fra badekaret og pisk det med en elektrisk mikser til en vedvarende dimensjon til bollen avkjøles til romtemperatur.
Ferdig krem \u200b\u200bDekorer straks kappene våre.

10. Silky Chocolate Ganash

Kanskje en av de vakreste og silkeaktige kremer for caps. Det må være bra, så lag det på dagen.

Struktur:

fat Cream, fra 33% - 250 ml
flytende honning - 50 gr. (Hvis det ikke er væske, smelter du på et vannbad eller i mikrobølgeovn)
oppløselig kaffe - 1 ss.
svart sjokolade, fra 60% - 200 gr.
kremaktig olje - 75 gr.

Oppskrift:

Ved moderat brann bringer vi til kokende krem, honning og løselig kaffe (ikke nødvendig å koke).
Vi legger i en bolle med finjustering, olje med kuber og heller dem med varme kremer i to tilnærminger: Vi hælder halvparten - vi er grundig blandet av en kile, vi heller andre halvdel - vi blander igjen før glatthet.
Dekke bollen med matfilm og la kule over natten i romtemperatur.
Neste dag er sjokolade ganash klar til bruk.

Denne listen kan fortsette til uendelig, men jeg tror for første gang. Du kan vandre i henhold til oppskrifter av kappene på nettstedet og se andre ideer. For eksempel, la deg og.

Alle deilige og vakre caps!

Lykke til deg, kjærlighet og tålmodighet.

Capkeeys - små kaker, som også kalles fay kaker, kom inn i våre liv relativt nylig, men de har allerede klart å elske alle uten unntak til søte sett. I denne bakingen er kremet for drypp ikke den siste verdien, fordi kombinering av selv den samme versjonen av kakeprøven kan oppnås hver gang en ny dessert.

Den enkleste matlagingskremet Chiz for dekorasjon av caps er laget av følgende ingredienser:

300 g kremost;
100 g mykt smør;
80 g sukkerpulver.

Kokesekvens:

Myk kremaktig olje for å koble til sukkerpulver og slå til puff.
Så gradvis legger kremost, slå kremet til uniformer i ytterligere fem minutter.

Ved første øyekast kan det virke som at krem-ces ikke er egnet for kapsling av caps på cupcakes, men etter en time brukt i kjøleskapet, vil det skaffe den nødvendige stabiliteten og densiteten, så stabilisering i kulde - en obligatorisk matlagingsprosess.

Steg-for-trinns oppskrift fra mascarpone

For en veldig enkel, men utrolig øm krem \u200b\u200blaget av mascarponeost, trenger du bare:

250 g maskarpone;
100 g kondensert melk.

Hvordan gjøre:

Kjølt ost og kondensert melk satt i en beholder og slo blanderen til en frodig og homogen kremkonsistens.
For å gi krem \u200b\u200bkaramell hakk smaken, kan noen av den kondenserte melken eller hele beløpet erstattes med kokt kondensert melk ("irisk").

For en slik oppskrift kan du tilberede Cottage Cheese Cream for Caps, som tar grunnlag for enhver annen kremaktig ost (for eksempel Philadelphia).

Sjokolade ganash.

For forberedelsen av en sjokolade Ganasha til kloakkhettene på en cupcakes, vil mørk, melk og hvit sjokolade passe. Bare proporsjonene av sjokolade og krem \u200b\u200bvil endres.

En del må ta:

100 g saftig krem \u200b\u200bfra 33%;
200 g mørkt eller 300 g melk eller hvit sjokolade.

Hvordan lage mat:

Krem satt i brann, kom til å koke og fjern fra brannen. Sjokolade er finhakk, legg den på varm krem \u200b\u200bog rør tørr silikon spatel. Så er massen tilbake til ild og varme opp for å fullstendig oppløse sjokolade.
Etter det dekker kul Ganash litt, matfilmen i kontakt og forlater for natten for å stabilisere seg. Før du dekorerer kappene, koster krem \u200b\u200blitt varm i mikrobølgeovn.

Fra Cottage Cheese eller Cream Cheese

Cheirer Cream forbereder seg i følgende andeler av ingredienser:

450 g hytteost;
100 ml oljeaktig krem \u200b\u200b(33%);
80 g små slipende sukker.

Forbereder trinnvis:

Kaldkrem Hell i den avkjølte beholderen og slå mikseren til stabile topper. For å gjøre krem \u200b\u200bscampet uten problemer, må du sette whiskers av blanderen i fryseren.
Deretter legger du ost og sukkerpulver til krem, slå kremet for en annen gang til alle komponenter kobles til.

Sourkremalternativ

Kremkremet er et jevnt surkremalternativ, ikke bare for glorifiserende og tilpasse kakene, men også evnen til å dekorere cupcakes med vakre happiers av en deilig krem.

For å gjøre dette, ta:

350 g rømme 20% fett;
1 egg;
110 g sukker sand;
90 g mel;
2 g vanilina;
120 g mykt smør.

Separasjon av matlagingsprosesser:

I en kasserolle med egnet søppel for å koble sammen alle komponentene i kremet og respektere det på et vannbad (slik at blandingen ikke brennes) til tilstanden, når sporet fra en skje på kremet ikke vil forsvinne.
Den custardly sure krembasen er å avkjøle opptil 30-40 grader, satt inn i det skåret med små kuber mykt smør og slå inn i en homogen storslått masse. Kremet er så tykt (det har en skje) som du kan begynne å jobbe uten å kjøle den i kjøleskapet.

Proteinkrem for caps, som holder skjemaet

For et solidt, velholdende proteinkrem, vil det ta:

3 protein av kyllingegg;
200 g sukker sand;
50 ml drikkevann;
180 g smør;
3 g sitronsyre;
2 g Vanilina.

Matlaging:

Sukker og vann for å skrelle på middels varme til sukkeret er helt oppløst.
Proteiner med sitron syre beat til stabilt skum.
Sirup introdusere en tynn strømning i proteiner, fortsetter å slå. Etter sirupen i små stykker i krem \u200b\u200bfor å sende meget myk olje og vanillin.
Beat krem \u200b\u200bfor å fullføre avkjøling omtrent en fjerdedel av en time. På slutten av beating kan du legge til matfarger, uten å frykte at massen vil falle, fordi det er en proteinolje krem \u200b\u200bsom holder formen.

Oljekrem med sitrusmak

For duftende oransjeolje krem \u200b\u200bmå du forberede:

250 g myk, kremaktig olje konsistens;
200 g sukkerpulver;
2 medium appelsiner.

Matlagingsmetode:

Først må du skylle i kaldt vann og sveise appelsiner. For dette, sitrus, etter koking, koker fem minutter, drenert vannet, helles en ny og kokt 10 minutter etter koking. Igjen drenert vann og koke i ytterligere 15 minutter i en ny væske.
De avkjølte fruktene er kuttet i deler, fjerner beinene og vridd gjennom kjøttkvernet, eller bryter gjennom en blender. Denne oransje potetmos blandes med et hayline pulver.
Myk smør pisket inn i en frodig hvit masse med gjenværende pulver. Deretter fortsetter å slå med små porsjoner, introdusere en søt oransje masse. Etter en kort stabilisering i den kalde krem \u200b\u200ber klar til bruk.

Banan delikatesse for dessert dekorasjon

For å lage kremkapsler for caps med banan smak, kan du ta grunnlaget for en krem \u200b\u200bfra mascarpone, som du trenger på:

250 ml saftig krem \u200b\u200bfra 33%;
125 g oster mascarpone;
60 g hvitt lite krystallinsk sukker;
5 g vanilje sukker;
1 medium moden banan.

Arbeidsalgoritme:

I den avkjølte bolle, legg krem, mascarpone, vanilje og vanlig sukker. Disse produktene begynner å treffe i minimumshastigheten med kalde kyllinger av mikseren, og gradvis øke hastigheten til maksimum.
Når konsistensen av kremet blir det samme som den piskede krem, tilsett en puree fra massen av en banan til den og nøye slik at massen ikke bryter spatelen. I stedet for en banan, kan du ta 100 g av bær eller fruktpuré.