Ganske ofte i utenlandske filmer kan du se hvordan heltene legger retter med grønne erter på tallerkener. Noen ganger bare erter i bulk, og noen ganger noe som ligner på hovedretten.

Det kan feilaktig antas at hermetiske erter fra en boks serveres på bordet. Den som ble lagt til i Olivier-salaten. Helt feil mening.

I landene i Europa og Nord-Amerika blir erter i parabolen friske og ved varmebehandling blir det som hermetikk.

I våre supermarkeder kan grønne erter sees i frostseksjonen, men hvis du bestemmer deg for å kjøpe den, vil du definitivt trenge oppskrifter fra grønne erter. Hva å lage mat fra grønne erter,  les videre.

Grønne erter - hva skal man lage mat? / Retter fra grønne erter

Mange erter tilberedes av grønne erter. Stort sett supper, sideretter og salater. For tilberedning av grønne erter er både ferske og frosne erter egnet.

Frosne erter trenger ikke tines på forhånd, det er nok å skylle det under kaldt rennende vann og umiddelbart begynne å tilberede.

  Hva du skal lage mat fra grønne erter, vil du bli bedt om av mitt lille utvalg av oppskrifter.

Grønn er pynting

For å tilberede en side rett av grønne erter, er det ikke nødvendig med noe uvanlig eller sammensatt. Erter må sorteres ut, vaskes og fylles med kaldt vann. Ta fyr og vent til det koker. Reduser deretter varmen, lukk pannen med et lokk og kok erter til fargen og mykheten endres. Grønn ert beredskap bestemmes utelukkende av øye.

• Du skal ikke saltvann som grønne erter kokes i, det vil bare bli tøffere.
• Salting av grønne erter anbefales allerede klar.
• Grønne erter på en sideskål krydret med smør eller vegetabilsk olje.
• Som et eksperiment kan en side rett av erter krydres med olivenolje, eddik, sitronsaft og zest, hvitløk, stekt bacon.
• Fra kokte grønne erter kan du koke en pasta og servere den med chips.
• Krydre kokte grønne erter med smør og melk. og gni deretter gjennom en sil. Du får en deilig potetpynt.
• Hvis utvannet ertpuré med væske, får du en deilig suppepure. Væsken som brukes er vegetabilsk eller kjøttkraft, melk eller fløte.
• Ertpuré krydret med egg og mel, blir lett grunnlaget for ertekoteletter og pannekaker.

Grønne erter i hvitvin

ingredienser:

• 350 gr grønne erter
• 3 stk løk
• 1 haug salat
• 50 g smør
• 5 ss. l. vann
• 5 ss. l. tørr hvitvin
• sukker på tuppen av en kniv

Tilberedningsmetode:

1. Vask og sluk ertene i smør til de er halv klare.
2. Tilsett løk i halve ringer og salatstrimler. Stew under lokket i 5-7 minutter.
3. Hell i vann, vin og hell sukker. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Salt etter smak før servering.

Green Pea Fritate

ingredienser:

• 100 gr. kokte grønne erter
• 100 gr. kokt pasta
• 1 haug salat
• 100 gr. revet ost
• 3-4 egg
• vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Stek ertene og salatskivene i vegetabilsk olje. Tilsett pastaen og bland.
2. Pisk egg med ost og salt, hell denne blandingen av pasta med grønnsaker.
3. Sett kjelen i en varm ovn i 5-7 minutter. Server til frokost.

Grønne erter er gode i grønnsaksuppe eller gryteretter. Den tilsettes sammen med andre grønnsaker og tilberedes i en vanlig kasserolle. Suppe med grønne erter er veldig hjertelig, men mindre næringsrik enn med poteter.

Det er ikke verdt å gi noen oppskrifter på tilberedning av supper eller gryteretter med grønne erter, dette er et spørsmål om smak. Enten legge til eller ikke.

Prøv grønne erter på en ny måte, kok originale retter og plukk opp vitaminer!

Venter nå på tilbakemeldinger og oppskrifter.

Lykke til og helse til deg!

Alltid din Alena Tereshina.

I Midt-riket, fra uminnelige tider, ble denne kulturen behandlet med ærbødighet, med tanke på erter som et symbol på fruktbarhet og rikdom.

Det har lenge vært kjent at erter er et virkelig lagerhus av vitaminer, gunstige aminosyrer, jern, kalium og fosfor. I tillegg, når det gjelder proteinreserver, er det ikke dårligere enn storfekjøtt.

Oppskrifter på supper, salater, varme retter, sauser eller pålegg til bakervarer, hvis obligatoriske ingrediens er erter, mange har blitt oppfunnet. Saken er liten - velg de du liker. Fra frosne grønne erter kan du for eksempel piske opp en fantastisk fransk sidedisk til kjøtt, fjærkre eller fisk. Erter kokes raskt i kokende saltet vann, kastes i et dørslag og kombineres deretter med mynte, syltet løk og salatblader og krydres med kremet saus.

Indiske kokker vil gjerne legge grønne erter til varme forretter, gryteretter eller souffler, samt bake i ost. I østeuropeiske retter er velduftende ertesupper med røkt skaft eller svineribbe veldig populære, mens hummus og falafel, den berømte pastaen og frityrstekte kikerter, tyrkiske erter, lenge har vært et kjennemerke for israelsk mat.

Men for at helten vår skal beholde smaken så mye som mulig etter varmebehandling, er det verdt å huske noen tips. Før koking sorteres ertene, helles med kaldt vann og lar stå i 6-7 timer.

  Bløtlegging kan redusere koketiden betydelig. Det viktigste er ikke å overdrive ertene i vannet, ellers kan det bli surt. Erter stekes på svak varme, under et lokk. Hvis vannet i pannen har kokt, må du tilsette kokende vann (men ikke kaldt vann!). Og salt er bedre på slutten av matlagingen, siden salt bremser fordøyelsen.

For de som elsker grønn erter, husker vi at når den er frosset, beholder den sin vitaminsammensetning, smak og aroma og trenger ikke lang matlaging.

For 4 personer:  grønne erter - 100 g, kefir - 100 ml, egg - 2 stk., sukker - 1 ts, hvitkål - 200 g, ost - 100 g, hvetemel - 3 ss. l., hvitløk - 1 fedd, smør - 40 g natron - på spissen av en kniv, salt, malt svart pepper

Rør kefir, salt, sukker, brus, egg. Tilsett pepper og mel. Pisk med en gaffel. Hakk kål, mos hendene med salt. Riv ost og hvitløk. Tilsett kål i kefirblandingen. Hell i en smurt form. Dryss over erter, ost på toppen. Stekes i 30-40 minutter ved 180 ° C.

Kaloriinnhold per porsjon 284 kcal

Steketid fra 60 minutter

4 poeng

For 4 personer:  grønne erter - 150 g, hvetemel - 1 kopp, egg - 1 stk., melk - 150 ml, bakepulver - 1 ts, gurkemeie - 0,5 ts, greener (hvilken som helst), vegetabilsk olje, salt

Rør frosne eller friske grønne erter i en panne i varmt vann i flere minutter, og elt deretter. La avkjøle seg. Pisk egget med melk. Sikt mel med bakepulver, gurkemeie og salt. Hell egg- og melkeblandingen forsiktig under omrøring slik at det ikke dannes klumper. Tilsett moste erter og greener. La deigen stå i 20-30 minutter. Kok pannekakene i forvarmet vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Kaloriinnhold per porsjon 155 kcal

Steketid fra 50 minutter

Vanskelighetsnivå i en 10-punkts skala 6 poeng

For 8 personer:tørre erter - 500 g, røkt svinekjøtt ribbe - 500 g, poteter - 5 stk., gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk., hvitløk - 3 fedd, rå røkt brisket - 100 g, dill - en haug, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper

Skyll ertene, tilsett kaldt vann og la stå i 4-5 timer. Skjær ribbenene i biter, fyll med vann (3 l) og la koke i 1-1,5 timer, til kjøttet lett begynner å henge etter beinene. Fjern ribbeina fra pannen, skjær kjøttet i biter. Hell erter i en panne og la koke i 30 minutter. Legg så terningkast poteter og la koke i ytterligere 20 minutter. Stek hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Send dem til gryten med suppen, sett kjøttet tilbake i suppen, salt, pepper, kok i 10 minutter. Finhakk dill og hvitløk, skjær brisketen i tynne strimler. Ha alt i suppen og hold den i brann i 1-2 minutter. La den brygge i 30 minutter før servering.

Kaloriinnhold per porsjon 532 kcal

Steketid fra 120 minutter

Vanskelighetsnivå i en 10-punkts skala 8 poeng

For 3 personer:  grønne frosne erter - 100 g, basmatiris - 200 g, kyllingfilet - 250 g, gulrøtter - 2 stk., løk - 1 stk., vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper

Skjær kyllingfilet, sett i en panne og stek i olje til de er gyldenbrune. Hakk gulrøtter og løk, ha dem i kjøttet, salt og pepper. Sorter risen, skyll med kaldt vann, hell i en kjele, bland, tilsett litt varmt vann, dekk til og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Avrimer grønne erter ved romtemperatur, drener den resulterende væsken. Tilsett den deretter til pilafen, bland og la den småkoke retten på svak varme til all væsken er fordampet. For å gjøre pilafen mer mettet og levende i fargen, kan litt gurkemeie tilsettes under kokingen.

Kaloriinnhold per porsjon 217 kcal

Steketid fra 50 minutter

Vanskelighetsnivå i en 10-punkts skala 7 poeng

For 3 personer:  grønne erter - 200 g, baguette eller ciabatta - 6 skiver, avokado - 0,5 stk., hvitløk - 1 fedd, sitron - 0,5 stk., greener (hvilken som helst) - en haug, olivenolje, salt, malt svart pepper

Press saften ut av sitronen. Hakk en baguette eller ciabatta. Tørk til den er gyldenbrun i en tørr og varm panne. Skrell avokadoen, hell over sitronsaft. Mos massen med en gaffel. Ha grønne erter i et dørslag og tenn i varmt vann i 5 minutter. Finhakk hvitløksfedd og greener, tilsett avokadomassen sammen med erter. Dryss med olje. Salt og pepper. Rør godt. Fordel brødet med den tilberedte blandingen.

Kaloriinnhold per porsjon 202 kcal

Steketid fra 15 minutter

Vanskelighetsnivå i en 10-punkts skala 3 poeng

Foto: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Hilsen, mine kjære vertinner! Jeg hører til kategorien kvinner som ikke er vant til å tilbringe timer på kjøkkenet "av martinen", men samtidig elsker jeg og hele familien min å spise velsmakende og sunn mat. Derfor har jeg alltid et par-tre utmerkede oppskrifter på raske og sunne retter, hovedsakelig fra enkle og rimelige produkter. Og nylig oppdaget jeg et produkt som grønne erter. Du kan ikke en gang forestille deg hvor mange godbiter denne ingrediensen kan ligge til grunn. Hva du skal lage mat fra frosne grønne erter, samt hvordan du gjør det raskt og velsmakende, vil jeg fortelle deg nedenfor.

Oftest serverer vi poteter, pasta eller frokostblandinger, som allerede er lei av alt, og vi vil prøve noe nytt. I dette tilfellet tilbyr jeg et alternativ i form av en mild og utrolig velduftende puré med grønne erter med mynte.

For å forberede det trenger du:

• haug med løkfjær
• 50 g mynte
• olje (oliven)
• 90 g krem \u200b\u200b(ikke-fet)
• pepper (malt svart)
• salt (sjø)

Matlagingsinstruksjoner:

1. Til å begynne med, hakker vi grovt forvasket fjær av løk. Deretter må de la den oppvarmede oljen i 2 minutter. Etter det, legg mynte til løken og lapskaus sammen i ytterligere 2 minutter
2. Nå er tiden inne for erter, vi tiner ikke den på forhånd, men bare send den til pannen med løk og mynte, bland, tilsett pepper og salt etter smak og la det småkoke på middels varme til den er kokt i 7-10 minutter
3. Deretter overfører du hele innholdet i pannen til blenderskålen og hakker potetmos sammen med fløte

Vel, det er alt, siden retten vår er klar, den vil garantert bli satt pris på av voksne, og spesielt barn, fordi ethvert barn vil være interessert i å smake uvanlig mat med lysegrønn farge.

Frokost omelett

Sikkert alle familiemedlemmer vil like en deilig luftomelett med biter av ost og grønne erter, som du kan lage mat på bare noen få minutter, noe som er spesielt viktig for morgenen.

Så vi kommer ut av kjøleskapet:

• 5 egg
• 100-150 gram hard ost
• 100 gram frosne eller friske erter

Matlagingsinstruksjoner:

1. Pisk sammen eggene, tilsett terninger osten, erter, salt og pepper etter smak.
2. Hell den ferdige massen i en oppvarmet stekepanne og stek omeletten til bokstavelig talt 3-5 minutter

Fancy fritters

Hvis du vil servere noe lett og uvanlig til middag, skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage fantastiske pannekaker, som er basert på hovedingrediensen vår.

For parabolen trenger vi:

• 1/2 kopp erter
• 1 glass hvetemel
• 1 egg
• 1 \\ 2 kopper melk
• 1 ts bakepulver
• en klype salt
• halv ts gurkemeie
• 1 ss eventuelle hakkede friske urter;
• maisolje

Matlagingsinstruksjoner:

1. La først ertene våre i en liten stekepanne i en liten mengde vann litt for å gjøre den myk, og elt den med en gaffel
2. Pisk egget med melk godt, og gradvis, under kontinuerlig omrøring, innfører melet i denne massen. Det er viktig at det ikke dannes klumper
3. Tilsett deretter potetmos, hakkede urter, krydder og bakepulver i deigen
4. Vi begynner å steke og bruner pannekaker på hver side i 2-3 minutter. Server den ferdige retten med rømme

Vårsalat

Med vårens ankomst, tar en av de første unge bladene med hestesorrel vei fra bakken. Vanligvis tilberedes borsch av det, men jeg vil fortelle deg hvor deilig det kan vise seg om du bruker denne planten til salat.

For å lage en salat trenger du:

• 150 gram frisk sorrel
• 150 gram grønne erter
• 3-4 unge poteter
• 4-5 biter med vaktelegg
• 150 gram naturlig yoghurt
• 1 ss sennep
• krydder

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok poteter, egg og erter hver for seg til de er klare til salaten vår.
2. Skrell så potetene, skjær dem i fire deler og ha i en salatbolle. Der legger vi til skrellede og skrellede egg og halvdeler
3. Vi forbereder dressing, for dette kombinerer vi yoghurt med sennep og krydder, blander alt
4. Vi sprer de forhåndsvaskede sorrelbladene i salaten og vanner det altfor rikelig med dressing

Grønn suppe

For utarbeidelse av første kurs er det som regel nødvendig å bruke en viss tid, som ikke alltid er på lager. Og da vil en oppskrift på en deilig suppe som kan tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter komme til unnsetning.

For dette trenger vi:

• 100 g grønne erter
• 2-3 poteter
• 1 gulrot
• 2 kyllingegg
• 1 løk
• 1-1,5 l rent vann
• 3-5 kvist frisk grønn dill eller persille (eller begge deler)
• pepper
• olivenolje

Matlagingsinstruksjoner:

1. Vi setter en gryte med vann på bålet og koker opp. Skrell, skjær potetene og send den til pannen med erter
2. Kok hardkokte egg hver for seg, fyll dem med kaldt vann og la avkjøles
3. Vi forbereder steken, for dette varmer vi olivenoljen i en stekepanne og fører finhakket løk og gulrøtter i den. Vi overfører den ferdige stekingen til pannen, krydder retten vår med krydder etter smak og stek til den er ferdig stekt. Tilsett hakkede egg og greener i suppen før servering

Jeg håper du likte oppskriftene mine, lover å fortsette å dele med deg mine interessante kulinariske funn. Abonner på bloggen vår, og du vil aldri ha et spørsmål - "hva skal jeg lage mat i dag?". Og selvfølgelig, ikke vær grådig og del deilige oppskrifter med venner. Vi ses igjen, hei, hei!

Erter skal ikke i noe tilfelle utelukkes fra kostholdet - dette vil være en stor feil. Det er bevist at erter inneholder seks ganger mer protein enn tomater. Overraskende nok er selv unge poteter dårligere enn denne representanten for belgfrukter både i kaloriinnhold og i nærvær av sunne aminosyrer. I unge erter er det et helt kompleks av vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil erteretter ikke bare gjøre deg vakker og sunn, men også fylle deg med vitalitet og et løft av energi.

Oppskrifter fra erter er slående i sin variasjon. Mange husmødre foretrekker å lage mat til den første ertesopppuréen med kjøtt - en solid og næringsrik rett. Følgende ingredienser er nødvendige for tilberedning:

• gule erter (hakket) - 1 kopp,
• svinekjøtt - 800 g,
• poteter - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1-2 hoder,
• vegetabilsk olje
• greener (dill, persille).

Suppe tilberedes som følger. Først må du skylle svinemassen, kutt den deretter i "strimler" og stek grundig i en forvarmet langpanne. Mot slutten av kjøttsteking, finhakk og tilsett løk i pannen, tilsett salt og pepper etter smak. De gule hakkede ertene skal vaskes grundig og legges i en gryte. Etter å ha hellet kaldt vann, la det småkoke i omtrent halvannen time til ertene er helt kokt. I mellomtiden kan du koke grønnsaker: gulrøtter og poteter må skrelles, vaskes under rennende vann, kuttes i små biter og deretter overføres til en kokende base og stek i 15 minutter. Klar poteter knuses ved bruk av en konvensjonell blender. På slutten blir suppen lagt ut på et fat, og steking av kjøtt legges på siden, og pynter den med greener. Ertesuppe puré er klar!

Grønn ertpuré er en veldig velsmakende rett, hvis oppskrift er ganske enkel, og matlaging tar ikke mye tid. Først må du velge en liten kjele, hell vann i den, koke opp, og deretter litt salt og kaste grønne erter i den sammen med fedd hvitløk. Kok opp denne blandingen og kok opp på svak varme i 3-4 minutter. Etter denne tiden må vannet tappes og moses fra kokte erter med hvitløk. For dette formålet kan du bruke en mikser, en blender eller en vanlig pusher. Tilsett olje eller fløte i den ferdige puréen, bland dem grundig. En slik sidedisk må serveres med kjøtt- og fiskeretter.

Veldig velsmakende og tilfredsstillende rett er ertekoteletter. For deres tilberedning er det nødvendig å koke ertene til de er ferdig kokte, og på den gjenværende ertebuljongen tilberedes separat gryn av semulegryn, idet du observerer riktig andel: 100 gram kornblanding per 250 ml buljong. Erter må eltes, blandes grundig med varm semulegryn, og tilsett deretter salt, malt pepper, mel og løk stekt i vegetabilsk olje i blandingen i de angitte proporsjonene. Den ferdige massen skal være tykk. Etter dette skal koteletter dannes, rull dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. På slutten må koteletter bakes i ovnen. Det anbefales å servere dem varme til bordet, og vanne vegetabilsk olje som er igjen etter steking ovenfra.

Fransk ertesalat er et gourmetmåltid med gourmet. For å tilberede en slik salat, må du ta følgende ingredienser:

• erter - 100 g
• kokte poteter - 500 g,
• rømme - 100 g,
• oliven - 50 g
• hardkokt egg - 1 stk.,
• 2 ts estragon i tørr form,
• salt, svart pepper - etter smak,
• en bakt rødbet.

Rødbeter må bakes i ovnen, skrelles og skjæres i tynne skiver. Skjær deretter de kokte potetene i små biter, bland disse ingrediensene og tilsett de kokte ertene, rømme, 2 ts estragon og revet eggeplomme til den resulterende blandingen. Tilsett salt, pepper i salatmassen, bland den godt og pynt med oliven på toppen. Slik ertesalat anbefales å serveres kjølt.

Følgende produkter brukes til å lage gelé fra erter:

• 0,5 kopp erter (skrellet)
• 1 kopp drikkevann
• 2 løkhoder,
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Erter skal tørkes i en litt varm panne, og kvern deretter i en kaffekvern. Hell det tilberedte ertemelet i saltet kokende vann og kok opp i 20 minutter under omrøring konstant. Den resulterende varme massen må helles forsiktig i tallerkener som tidligere er smurt med smør. Etter at massen har tyknet, må den kuttes i separate porsjoner. Erte gelé viser seg å være tykk og hard, så det kan betraktes som en fullverdig snack, og ikke en drink.

Velsmakende paier med erter vil appellere til absolutt alle. For å tilberede denne retten må du skylle ertene, og deretter koke den i halvannen time til den er myk potetmos. Hver for seg er det nødvendig å tilsette gjær, sukker, smør i varmt vann, bland alle ingrediensene grundig, tilsett deretter mel og elt myk deig. Etter tilberedning, bør deigen fjernes på et varmt sted i omtrent en halv time, i løpet av hvilken tid den skal dobles. I den ferdige ertpuréen må du tilsette de stekte løkene med knitrende, og deretter fra deigen og påleggene til å forme paier. Til å begynne med anbefales det å insistere på dem i 10-15 minutter, og deretter steke i varm solsikkeolje til de er helt gjennomstekte.

Ertesuppe

Erter kan brukes til å lage deilig suppe med røkt ribbe. For dette formålet trenger du følgende ingredienser:

• erter - 1 kopp,
• røkt svineribbe (røkt) - opptil 500 gram,
• gulrøtter - 2-3 stk.,
• løk - 1 stk.,
• salt - 1 teskje,
• malt svart pepper - 0,5 ts.

Ertesuppe tilberedes som følger. Røkt ribbe må kuttes,

ha i en kjele, hell vann og kok opp. Hell deretter de vaskede ertene i pannen og stek over middels varme i 25 minutter. Tilsett deretter finhakket poteter i suppen og la det småkoke i 15 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å tilberede stekingen. Bruk til finhakket løk og revne gulrøtter til forberedelsen. Legg den ferdige stekingen i pannen og stek i 7-10 minutter. Klassisk ertesuppe vil være klar! Server det anbefales med kjeks med friske urter. Det skal bemerkes at i en slik suppe vil erter være litt tøffe, men i stedet for en grøtlignende buljong, vil en gjennomsiktig suppe med hele partikler erter se mer estetisk ut. I stedet for røkt ribbe kan du bruke alt kokt kjøtt. Røktede ribber har imidlertid fordeler: de krever ikke ekstra varmebehandling, og gir retten også en unik smak og aroma.

Grønn ertesuppe

Erter kan brukes i alle former for matlaging av alle slags retter. Et av disse alternativene er unge grønne erter, som beholder alle fordelaktige egenskaper. Den har flest vitaminer, aminosyrer og vegetabilske proteiner.

Grønn ertesuppe kokes raskt og enkelt. Til denne parabolen med medium kalori trenger du følgende ingredienser:

• grønne frosne erter - 50 gram,
• løk - 50 gram,
• poteter - 100 gram,
• kylling - 150 gram,
• gulrøtter - 30 gram,
• pepper og salt etter smak.

For å tilberede en solid, velsmakende suppe med grønne erter, bør du koke hønsebuljong, og deretter sil den, skjær kjøttet i små biter. Under tilberedningen av buljongen må du skrelle og finhogge poteter, løk og gulrøtter. Legg poteter i en kokende buljong og kok den i 10 minutter, tilsett deretter løk, gulrøtter og kok suppen i ytterligere 10 minutter. Etter dette er det nødvendig å tilsette kjøtt og grønne erter i suppen, kok i 5 minutter. Retten til parabolen bestemmes av potetens tilstand. Suppe med grønne erter anbefales å servere med krutonger eller tørket brød. I prinsippet kan grønne erter tilsettes enhver hjemmelaget suppe. Retten vil umiddelbart "glitre med farger" og få en deilig søtlig smak.

Pure Puree Suppe

Erter brukes oftest til matlaging av første retter, spesielt supper. Ertesuppe er en av de deiligste første retters retter. For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

• 200 gram erter,
• 2 liter vann
• gulrøtter,
• løk,
• røkt ribbe (eller røkt bryst) - 300 gram,
• dill greener,
• smør,
• brød
• saltet.

Skyll ertene grundig og legg dem i bløt i kaldt vann før du steker den. Kok opp vann i en kjele, tilsett erter og la koke på svak varme til de er stekt i minst 1 time. Du kan koke puré suppe ikke på vann, men på kyllingbuljong - du får en mer rik smak. Legg de ferdige ertene fra pannen, kvern med en blender og sett dem tilbake. Finhakk den skrellede løken, rasp gulrøttene på et fint rivjern, og stek deretter grønnsakene lett i vegetabilsk olje. Legg røkt ribbe og grønnsaker i pannen, salt og kok opp. Suppen må stekes på svak varme i minst en halv time. Stek på dette tidspunktet krutonger fra et langt brød i smør. Hell den ferdige suppen i tallerkener, og dryss finhakket dill på toppen.

Fra oppskriften kan du fjerne det røkte kjøttet og erstatte det med svinekjøttfett, som må kokes i en time på forhånd, og deretter steke i vegetabilsk olje og male. Denne massen, sammen med grønnsaker, må legges i en panne og koke, som i oppskriften beskrevet ovenfor. Etter at suppen er klar, er det nødvendig å krydre den med smør eller ghee, rømme og hermetiske erter.

Erter med sopp

Erter i kombinasjon med sopp gir en unik smak. I tillegg er en slik kombinasjon veldig næringsrik, siden sopp og erter er rike på vegetabilsk protein, har den en spesiell, unik smak. Du kan lage erter med nesten hvilken som helst sopp: frisk sopp og østerssjampinjong, frossen assortert sopp, eller med tørket skogsopp.

Erter med sopp brukes til utarbeidelse av første og andre rett. For eksempel er ergrøt med sopp ganske enkelt uunnværlig under faste og vil bli satt pris på av familiemedlemmer. Følgende produkter er nødvendige for klargjøring:

• grønne eller gule erter - 2 glass,
• sopp - 400 gram,
• løk - 3 stk.,
• vann - 4 glass,
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer,
• saltet.

Først må ertene vaskes i kaldt vann, skrell deretter løken, skjær den i små biter og stek sammen med soppen i en oppvarmet panne i 10 minutter. Ha vasket erter i en egen bolle og hell kaldt vann på den. Legg sopp med løk i samme beholder. Alle ingrediensene skal blandes grundig, lukk pannen med lokk og settes i ovnen. Grøtens koketid er en halv time, temperaturen er 200 grader. Etter den angitte tiden, ta ut gryten fra ovnen, salt grøten, bland godt og sett den tilbake i ovnen i 10-15 minutter, skru deretter av ovnen, men la gryten ligge med den ferdige grøten inne i en annen halvtime. Det anbefales å servere slik grøt til bordet, dekorere den med stekt løk.

Ertesuppe med champignon kan tilberedes både om sommeren og vinteren, fordi ferske champignoner ikke vil være vanskelig å komme på markedet eller i supermarkedet på nesten hvilket som helst tidspunkt av året. For å tilberede denne parabolen trenger du:

• tørre erter - 1 kopp,
• champignons - 100 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• selleri - 50 gram,
• poteter 2-3 stk.,
• røkt ribbe - 500 gram,
• krydder (laurbærblad, pepper),
• salt etter smak.

Fra de røkte ribbeina koker vi buljongen: i en kjele, kok opp vann, tilsett løken og røkt ribbe kuttet i biter. Sett kok i en halv time, og fjern deretter løken fra buljongen, legg deretter de vaskede ertene i en panne, kok den, reduser varmen og la det småkoke i ca 1 time. På dette tidspunktet kan du gjøre grønnsaker og sopp: vask og skrell gulrøtter, løk, skjær sopp i tynne strimler eller skiver. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den og stek grønnsaker og deretter sopp (hver for seg). Legg hakkede poteter i den kokende suppen, og legg de stekte grønnsakene og soppen i etter 10 minutter. Slutt suppen etter smak, og tilsett krydder. Det anbefales å la den ferdig ertesuppen med sopp brygge i en halv time.

Veldig velsmakende er en suppe med vill sopp. Slike sopp selges frosne i mange supermarkeder. For å tilberede suppen kreves følgende komponenter:

• frossen skog sopp - en pakke,
• tørre erter (skrellet) - 1 kopp,
• løk - 1 hode,
• smør (til steking av løk),
• salt og krydder (etter smak).

Erter må sorteres, vaskes og bløtlegges i vann i 3 timer. Så uttrykk vannet og hell 2 liter friskt vann som soppene skal tilsettes i frossen form til. Deretter kokes erter med sopp i en kasserolle til de er kokte. I løpet av denne tiden er det nødvendig å hogge løken og steke den i smør. Etter at ertene er kokt med sopp, bør den tilberedte suppen tørkes gjennom en sil, eller moses med en blender. Da skal suppen kokes igjen og smak til med stekt løk og krydder.

Stekte erter

Erter kan ikke bare brukes som et av ingrediensene til tilberedning av første og andre rett, men også som en uavhengig rett etter steking med løk. Det skal bemerkes at stekte erter er en av favorittrettene til Krim-tatarene. For å tilberede en slik rett trenger du en minimum mengde ingredienser: erter, løk, salt, sprakende krydder og krydder (etter smak).

Før du begynner å steke erter, er det nødvendig å sortere det og skylle det med kaldt rennende vann, hell deretter varmt vann og la svelle i 4 timer. I dette tilfellet bør du sørge for at ertene ikke er for hovne, fordi når du steker, kan ertene falle fra hverandre i to. Hovne erter må filtreres gjennom et dørslag og deretter begynne å tilberede.

Det skal bemerkes at det er minst fire måter å steke erter på: den første metoden er tørrsteking. Erter må legges på en ren, tørr stekepanne og stek under omrøring hele tiden til de er kokte. Den andre metoden er steking av erter med vegetabilsk olje. Den tredje metoden består i å steke erter med sprakende rester fra overbelastningen av storfekjøttet. I prosessen med slik steking må salt og svart malt pepper legges til pannen med erter. Oppskriften på den fjerde metoden for steking av erter består i følgende trinn: Stek løk hver for seg, stek ertene på en tørr måte, og når alt er klart, bland løk og erter sammen og stek.

Erter med kjøtt

Erter brukes i matlaging for tilberedning av en rekke retter. Nylig foretrekker mange husmødre å lage ertergrøt med kjøtt. Følgende ingredienser brukes til å tilberede denne retten:

• tørre erter dynket i vann på forhånd - 200 gram,
• storfekjøtt - 200 gram,
• gulrøtter - 1 stk.,
• 1 løk,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• vann - 2 glass
• pepper og salt etter smak.

Erter med kjøtt er en uavhengig hjertelig rett som er rik på vitaminer og sunne stoffer. Å diversifisere ditt daglige kosthold med en slik tallerken betyr derfor å lade kroppen med energi og ekstra energi. Oppskriften på erter med kjøtt er ganske enkel og tar ikke mye tid.

Kjøttet må kuttes i små biter, og stek deretter i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje til det dannes en karamellskorpe. Tilsett så revne gulrøtter, hakkede løk i pannen og stek grønnsakene lett. Sett deretter erter, hell i vann og kok opp på svak varme. For å oppnå ønsket resultat, skal grøten "mørknes" under lokket i 20-30 minutter, mens du rører konstant. Tilsett salt og pepper etter smak. Det anbefales å servere kjøttgrøt fra erter sammen med koriander og persille.

Ertesalat

Mange husmødre bruker erter ikke bare til å tilberede førstekurs (supper, gryteretter, buljonger osv.), Men også for å tilberede alle slags salater. En uvanlig smakfull og lett salat med erter er en ideell forrett som kan tilberedes på bare fem minutter. Følgende ingredienser brukes i den originale og på samme tid enkle oppskriften på en slik salat: grønne eller unge erter, bacon, løk, spesielt tilberedt saus, olivenolje, nøtter, hard ost.

Bacon må stekes litt i vegetabilsk olje. For å tilberede sausen, må du bruke olivenolje, sitronsaft, sennep og vineddik - alle disse ingrediensene må blandes grundig og piskes med en blender eller en normal knusing til en homogen masse er oppnådd. Kombiner erter med diagonalt hakket grønn løk, og smak til med den ferdige sausen. Tilsett erter og nøtter før er servering. Forresten, du kan også bruke forskjellige greener, og valnøtter eller pinjekjerner kan erstattes med cashewnøtter (etter smak). Det er også lov å tilsette noen få strimler hard ost til salaten. Naturligvis kan en slik oppskrift forbedres hjemme, og gjør den til en uvanlig rett, som vil være smakligere og smakligere hver gang.

Ert og kylling

Ert med kylling er en veldig tilfredsstillende og velsmakende rett, til forberedelse av hvilken det er nødvendig å bruke følgende ingredienser:

• erter - 500 gram
• kylling - en stk. (eller 4 skinker)
• salt - 0,5 ts,
• ketchup - 1 ss,
• hvitløk - 2 fedd,
• ingefær - 1 ts,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• bue - ett hode,
• tomat (middels størrelse) - 1 stk.,
• brunt sukker - 1 ss,
• vann - 3/4 kopp,
• grønne løk
• svart pepper
• fersk timian - to grener,
• sitron (eller kalk) - 1 stk.,
• eddik - 3 ss.

For å tilberede retten må erter bløtlegges i kaldt vann på forhånd. Kylling i porsjoner, ha i en bolle og hell eddik eller sitronsaft. Bland skivene, og skyll deretter kyllingen under rennende vann. Hakk tomater, ingefær, hvitløk og løk forsiktig, og tilsett kyllingen, sett timian, salt, ketchup og pepper på samme sted. Bland alle ingrediensene grundig og sett i kjøleskap, gjerne i et par timer.

For matlaging er det best å bruke en støpejernspanne, siden den fordeler varmen bedre, og det er mye lettere å lapskjøtt i en slik panne. Varm opp solsikkeoljen over høy varme, tilsett sukker der og bland den til den blir mørkebrun. Det er nødvendig å legge til hele innholdet i pannen, dvs. syltet kylling med krydder slik at hver bit er i karamell. Kyllingen skal kokes, og så snart den koker, reduser du varmen, dekk kjelen med et lokk og la koke under omrøring i 15 minutter. Når all væske har fordampet fra kyllingen, er det nødvendig å legge til forhåndsbløtede erter og 3/4 kopp vann til den. Lukk pannen med lokk, reduser gass og kok opp. Kok kyllingen i 12 minutter, rør den hvert 4. minutt. Forsikre deg samtidig om at all væske i pannen koker bort. Til slutt må den ferdige retten pyntes med finhakket grønn løk.

Ertkoteletter

Erter kan brukes til å tilberede vegetariske koteletter. Slike koteletter vil være et godt alternativ for en mager rett. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser: 500 gram erter, 3-4 mellomstore poteter, 3 løk, 2-3 fedd hvitløk, granolje, brødsmuler eller mel og en halv teskje tørket koriander.

Ertkoteletter er en næringsrik og velsmakende rett som spesielt vil appellere til de som foretrekker å bruke utelukkende naturlige plantemat i kostholdet. Før koking anbefales koteletter erter å suge over natten (ca. 8 timer). Så må den føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk og rå poteter, hvitløk og koriander. Tilsett 2 ss olivenolje i den resulterende blandingen. Hvis kjøttdeig er tørt, kan du legge til ferske gulrøtter revet på et fint rivjern og et par poteter til. Det er nødvendig å forme små koteletter fra det tilberedte kjøttet, rull dem i mel eller brødsmuler og stek i olivenolje til en deilig gyllen skorpe er oppnådd. Deilige og tilfredsstillende ertekoteletter er klare!

Ertehår

Erter brukes til å lage moonshine. I formuleringen er det ikke nødvendig med nøye temperaturregulering. Følgende oppskrift brukes hvis det ikke er mulig å skape de beste betingelsene for gjæringsprosessen.

Så for oppskriften "Moonshine from peas" må du tilberede følgende ingredienser:

• erter i skrellet form - 2 kg,
• rømme - 200 g,
• presset gjær - 350 g (eller tørr - 60 g),
• sukker - 7 kg
• renset vann - 35 liter.

Metoden for å tilberede moonshine fra skrellede erter er ganske enkel: først må du varme opp vannet til en temperatur på 30 grader og hell det i en spesiell boks med en kapasitet på 40 liter. Hver for seg, i varmt vann, bør du fortynne gjæren, bland dem og hell i en boks med erter. Etter 20 minutter blir følgende komponenter lagt til boksen - sukker og rømme, hvoretter det er nødvendig å blande alt grundig igjen. Det anbefales å bruke rømme, slik at ikke mosen helles ut av beholderen på grunn av aktiv skumming, noe som vanligvis skjer et par timer etter begynnelsen av gjæringen.

Dunken skal være tett lukket med lokk, og pakk den deretter godt inn med et gammelt teppe. I dette tilfellet er det ønskelig å opprettholde den optimale temperaturen for gjæring - fra 22 til 28 ° C. Totalt er forberedelsestiden for moonshine 3 dager. I destillasjonsprosessen anbefales det å samle rundt syv liter moonshine, ellers kan drikken bli uklar. For å forbedre kvaliteten på den ferdige ertemunsen, bør den rengjøres. Det optimale resultatet oppnås ved å rengjøre måneskinn med trekull. For å gjøre dette, pass bare det ferdige produktet gjennom et filter laget av kull.