Beansalat  er veldig tilfredsstillende. Kokte blanke lagre vår tid på vinteren. Det er nok å åpne en krukke med vintersalat, og du er utstyrt med høyverdige proteiner.

1. Salat fra tomater og bønner

bønner - ett kilo;
  - tomater - to og et halvt kilo;
  - gulrøtter - ett kilo;
  - søt pepper - ett kilo;
  - granulert sukker - ett glass;
  - salt - tre spiseskjeer;
  - vegetabilsk olje - en halv liter;
  - svart bakken pepper - to teskjeer;
  - Bord eddik - en teskje.

Soak bønner i kaldt vann i 12 timer.

Forbered grønnsaker, kutt skiver tomater, rist gulrøtter, du kan også bruke en rist for matlaging gulrøtter i koreansk, søt pepper kutt i strimler og løk i halvringer.

Sett alle ingrediensene i en bred panne med en tykk bunn og tilsett sukker, salt, eddik og sort pepper. bland og kast i brann.

Bring salaten til koking, kok deretter den i ytterligere to timer, rør nødvendigvis, slik at billetten ikke brenner.

Klar-laget salat i varm form, spredt på pasteuriserte pre-banker og rulle opp. Salat med bønner til vinteren - klar!

Vi vil beholde en slik salat ved en temperatur på 20 grader.

2. Vegetabilsk bønnsalat

Eventuelle bønner - hvitt eller rødt - 2 glass tørt produkt;

Ung kucchini - ikke mer enn 1600 gram;

Hvitkål - 1,5 kilo;

Ripe, men tette røde tomater - et kilo;

Løk - 6 løk;

Granulert sukker - ett og et halvt glass;

Vegetabilsk olje - 1,5 kopper;

Eddik - ca 9% - en og en halv kopper;

Salt - en og en halv spiseskjeer;

Bulgarsk søt pepper - å smake.

Sug bønnene om natten, kok om morgenen. Ta kålen, fjern bladene fra toppen, og kutt deretter kålen veldig fint. Peppers trenger å rive en liten tynn rulle. Eggplanter og courgette må vaskes, og deretter kutte dem så små som paprika. Tomater trenger å male, huden må fjernes fra dem, og løk kuttes ikke inn i de største kuber. Da må du ta marinade for å lage salat. For det må du blande krydder med vegetabilsk eddik og olje, og deretter med salt og sukker i samme bolle. Alt må settes i brann, kokes i et minutt, og blandes grundig slik at alle komponentene er gjennomvåt med hverandres juice.

Ta pannen og hell marinaden der, legg grønnsakene. Først legg kålen. Deretter må du sette eggplant, så vel som pepper og løk. Når det gjelder kokingsperioden for hver grønnsak - det må være stuet i en time. Ca 30 minutter før du slår alt av, må du blande bønnene. Salat må pakkes i varme bokser.

3. Høsting asparges bønner

Asparges (grønne bønner) - den er nyttig og næringsrik. Det er lett å lagre det om vinteren, du kan bruke råvarer til matlaging av første kurs og salater, og også servere bønner som sideskål eller koker grønnsakspot med det.

For konservering asparges bønner trenger vi:
  asparges bønner - 2 kg
  vann - 2 l
  salt - 1,5 ss. l.
  eddik - 4 ss. l.

Metode for bevaring av aspargesbønner:
  Skyll pølser og varme i veldig varmt vann (ikke koke, ikke koke) i 5 minutter. Kjøl bønnene, legg dem i sterile krukker og hell marinaden (kok vann med salt).

I hver krukke helle 2 ss eddik, hell marinebønner. Dekk glassene med lokk og steriliser i et vannbad i ca 40 minutter.

4. Gresk salat - oppskriftsblanker med bønner

1 kg bønner
  1 kg løk
  1 kg sød pepper (bulgarsk)
  1 kg gulrøtter
  2,5 kg tomater
  ~ 300 gr. vegetabilsk olje
  ~ 1 kopp hvitløk (men kan være mindre, å smake)
  1-2 paprika hot pepper (kan være mindre, å smake)
  salt, sukker, eddik etter smak
  forberedelse:
  Soak bønnene om natten, kok deretter til halv klar, tøm overflødig vann
  Finhakk tomater (bla i kjøttkvern, eller i kombinasjon)
  Grate gulrøtter
  Hakk løkene
  Pepper kuttes i terninger
  Rull hvitløk og pepper i en kjøttkvern
  Koble tomater og bønner, lag i ca 30 minutter
Separat, legg ut gulrøtter, løk og paprika
  Til sammen legger du rulle hvitløk og varm pepper, kok igjen, tilsett eddik (jeg legger til litt essens - for å smake)
  Spred varme i rene krukker, rulle opp tinnlokk,
  å vende om, å pakke opp et teppe før kjøling.

Salat er veldig krydret!

5. Bean lansering

Bønner (eller bønner) kan tas ung i pods, og trim deretter tipsene.
  Blanch 2-3 minutter. I bankene 1 laurbærblad, 1 varm pepper en liten eller en stor, 3-4 sort peppekorn. Legg bønner eller bønner. Hell med varm marinade (20 g eddik essens 70%, 850 g vann, 80 g sukker, kok 35-40 g salt) og steriliser 0,5 liter krukker i 25-30 minutter.
  Hvis du tar modne bønner, vil marinade i krukkene bli svarte - ikke bekymre deg, det er helt normalt.

6. Salat fra bønner til vinteren

Cook 500g. bønner. bla gjennom kjøttkvernet 1,5 kg. Tomat legg til 1 kg. Stew gulrøtter (revet) i 20 minutter. Kast deretter bønnene. 100gr. sukker, 2 ts. essens, salt til smak, 100g. sol. olje. koke 5 min. legg til massen på 1 kg. Bolg. hakket pepper. kok i ytterligere 15 minutter. spre seg ut i banker og rulle opp.

7. Salat fra bønner og aubergine

Sug bønnene over natten. Legg bønnene til å koke 0,5 kg, koker til skiver 2 kg aubergine, grøt 0,5 gulrøtter, hakk 0,5 kg søt pepper, bland alt, klem eller hakk hvitløk 3 hoder og 2 biter av bitter pepper, Tilsett 150 g sukker til grønnsaker, 50 g salt, 150 g eddik 9%, kok 0,5 liter vegetabilsk olje i 30 minutter, tilsett deretter de ferdige bønner (krydderurter etter smak) og kok til klar. Spred ut på bankene og kast opp.

8. Salat Gaver til høsten

4 kg tomater, 1 kg løk, 1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper, 500 g bønner. 500 g olje, løvblad, sort pepper, krydder (etter smak).
  Kok de ferske bønnene uten salt, hakk tomatene i sirkler, hakk løk og pepper i ringer, grøt gulrøtter, kombiner bønner og grønnsaker, salt, sett i kjøleskapet i 6-8 timer. Tørk saften, legg til erter, løvblad og olje, krydder, legg salaten ut i 30-40 minutter, legg salaten i banker, kast den opp.

9. Kaviar med bønner

1 kg tørrbønner, 1,5 liter tomatjuice, 2,5 kg aubergine, 0,5 kg løk, 0,5 kg bulgarsk pepper, 0,5 kg gulrøtter, 1 ss solsikkeolje, 150 g sukker, 2 ss salt, 1 varm pepper.
Soak bønnene for natten, koker den til halvfabrikat (fra kokpunktet i omtrent en time) kaster vi det i en kolander. I en stor kasserolle terninger alle grønnsaker, gulrøtter på et grovt rifler. Sovne bønner og hell tomatsaften. Kok i 1,5 timer. 20 minutter før beredskap hell i olje, 1 ss. l eddik til deg 70%, sukker, salt., pepper i en pod (ikke kuttet!) På slutten, fjern pepperen, sett varm kaviar i steriliserte krukker.

Snack eller bønnesalat for vinteren  - Dette er en svært tilfredsstillende og utrolig velsmakende tallerken, som gir en stor fordel, eller rettere mye protein, noe som gir mer styrke til kroppen og energi. Og dessuten, det er nyttig, sparer det også i vinterperioden på fritiden for husmødre til å lage forskjellige sidevarer. Følgende oppskrifter vil hjelpe deg å bli inspirert av den foreslåtte parabolen, som inkluderer forskjellige tilsetningsstoffer i form av grønnsaker, grønnsaker og forskjellige krydder med krydder. Og for å hjelpe deg i kulde med fantastiske preparater, må du bruke litt tid og krefter på å blokkere dem.

Bønnsalat for vinteren: Bønnsalat med grønnsaker

For å bevare en bønnebasert salat blir følgende mengde mat tatt: 2 kopper tørkede friske røde eller hvite bønner, gaffelkål for 1,5 kg, ca. 1,5-1,6 kg for unge courgetter, 1 kg for modne røde og tette tomater, 6 løk og flere søte bulgarske pepperkorn. Også, du trenger 1,5 kopper sand-sukker, 1,5 st.l. salt, 300 ml raffinerte solsikkeolje og samme 9% eddik.

Og for startere på bønnesalat for vinteren med kål, forberedte bønner er gjennomvåt i 5-6 timer, og enda bedre om natten; Kok deretter til ferdig. Et kupphull skales av de øverste tregne bladene og finskrittet. Bulgarske pepper skiver tynnere. Squashes vaskes under kaldt vann og knuses i små terninger. De kan i tillegg holdes i en svak saltlage. Tomater må være malt, fjerne skallet fra dem; og hakk løkene ikke i de største kuber.

Neste må du gjøre marinade. For å forberede det, bør du ta krydder som er angitt i oppskriften og bland dem med solsikkeolje og eddik, og deretter - med salt og sukkersand. Den ferdige blandingen legges på lav brann, kokt i 1 minutt, blandes samtidig, slik at ingrediensene i blandingen kan bli gjennomvåt med hverandre. Laget marinade helles i en ganske voluminøs tallerken, som også lagde ut tidligere kutte grønnsaker.

Sekvensen av bokmerke ingredienser er viktig! Og det anbefales ikke å endre det. Den første går til marinadekålen; etterfulgt av courgette, etterfulgt av en løk med pepper. Hver ny "styling" må helles i en krydret krukke i minst 30-40 minutter, og først etter blanding av neste produkt. En halv time før du fjerner parabolen " Lekkert bønnesalat til vinteren"Fra ovnen er bønnene nedsenket i den. Ved avslutning av slukingen pakkes billetten i varme glass med en liten forskyvning (maksimalt 1,5 liter) oppvarmet på dampbad eller i ovnen og rullet.

En matbit med bønner til vinteren er et ferdig, hjertelig tillegg til en varm tallerken til lunsj eller middag. Serveres som en kald eller varm matbit. Forberedelse kan gjøres i form av pasta eller salat, ta sopp, kål, rødbeter, tomater eller grønnsaker som en ekstra ingrediens. Valget er ditt. Prøv å lage snacks i henhold til våre oppskrifter, og du vil like dem!

Snack med bønner til vinteren - de generelle prinsippene for matlaging

Bønner for matlagingsblankene tar hvite, røde eller pods. Det er pre-sortert og vasket. Røde og hvite bønner er gjennomvåt i vann, så de blir klarere raskere. Et bilde av grønne bønner kan du umiddelbart sende stew eller koke.

I utgangspunktet legges tomater til snacks fra bønner. De må være modne, men ikke bortskjemt. De vaskes og stengelen fjernes. Ofte finnes det også i disse snacksauplanter, som også må behandles først. Vegetabilsk skal vaskes, tørkes og kuttes ut alt unødvendig. Skivet aubergine etter at du trenger å suge i saltet vann, eller bare sprinkle med salt. Så forlatt dem, ikke nødvendig i snacken, bitterhet.

Varme og søte paprika, løk, sopp, gulrøtter og grønnsaker er også lagt til bønne-snack. I mer interessante snack alternativer legge nøtter, poteter eller mais.

Slike preparater av bønner kan brukes til matlaging supper eller hovedretter. Du kan servere en matbit som en varm eller kald siderett.

Snack med bønner og sopp for vinteren

Sammensetning av produkter:

1 kg modne tørre bønner;

410 g mushroom;

20 gram hvitløk;

fire løk;

100 gram valnøtter;

100 ml solsikkeolje;

en klype svart pepper;

å smake grovt salt

35-40 ml table eddik 9%.

Kokeprosess:

Til å begynne med, suge bønner i varmt vann i 4-5 timer. Om ønskelig gjøres dette om natten. Etter vask og hell vann i en kasserolle. Kok til det er mykt. Deretter dekanterer alt kjøttkraft og gir bønnen avkjølt.

Rengjør og skyll hvitløk og løk. Finhakk. Stek i solsikkeolje (30 ml) i en panne.

Sopp rengjort og vasket for hånd under rennende vann. Forsiktig klem dem og kutt i tynne skiver. Vi sprer på en egen stekepanne og stekes til alle fuktene fordamper uten olje. Lengre yngel er ikke nødvendig.

Vi legger valnøttene i en tørr stekepanne og steker, slik at den mørke huden begynner å krølle. Deretter legger du nøtter på en tallerken og rengjør manuelt. Kast ut huden, og sett nøtter i skålen til en blender. Grind 2-3 sekunder. Forresten, den vanlige kjøttkvernen er egnet for sliping.

Legg til nøtter bønner, løk med hvitløk og sopp. Slipe til pureeformet konsistens.

Legg potetmos i en gryte og legg til salt, pepper og alt gjenværende smør. Vi slukker blandingen til uniform oppvarming og tilsatt eddik. Rør og kok i ytterligere 3-4 minutter.

Legg pate med bønner i steriliserte krukker og deksel med lokk. Steriliser billetten i moderat kokende vann i en kasserolle. Tid for ytterligere sterilisering avhenger av volumet av krukken. For halv liter beholdere er det nok 15 minutter. Bankene trekker seg ut og lukker tett. Vi fjerner først i varmen for avkjøling, og deretter i kjølig for lagring.

Tomatopplevelse med bønner for vinteren

Sammensetning av produkter:

2 kg modne tomater

1 kg bønner;

et pund sød pepper;

400 g løk;

200 ml solsikkeolje;

en haug persille;

20 gram sukker;

200 ml solsikkeolje;

å smake salt

3-4 erter allspice;

35-40 ml table eddik 9%.

Kokeprosess:

Bønner vaskes i en kopp med vann og legges i vann over natten eller i 4-5 timer. Når kornene er godt oppsvulmet, vask dem igjen og sett til å koke til en halv mild tilstand. Separert fra kjøttkraft.

For nå behandler vi søte pepper og andre grønnsaker. Vi vasker tomater, kuttet ut stedet der det var en stamme, og kutt dem i stykker. Løk fjerner tørre skalaer og kuttes i halvringer. Pepper kutt frøboksen. Klipp pepperen i tynne strøer. Persille overlever og skyll i vann, rist på skjærebrettet.

Legg de hakkede grønnsakene i en ren gryte og hell i oljen. Vi legger på en moderat brann. Vi fyller med salt, sukker og pepparkorn allspice. Rør og simer uten lokk til halv klar. Skriv inn bønner med greener og kok i 15-20 minutter. Rør slik at varmebehandlingen foregår jevnt. Tilsett eddik. Etter 3-4 minutter, fjern fra varme.

Vi sprer snacksen på rene, steriliserte bokser og kork lokkene. Fjern for avkjøling.

Biff forrett med bønner til vinteren

Sammensetning av produkter:

et pund av unge bønner;

1 kg rødbeter

1 kg gulrøtter;

et pund løk;

1 kg modne tomater

250 ml solsikkeolje;

3-4 Art. l. Bord eddik 9%;

to kniver av bakken pepper;

40 g sukker;

Kokeprosess:

Unge bønner vaskes i vann. Vi legger stew nesten til beredskap.

I en separat gryte, kok beets uten peeling. Deretter fyller du røttene med kaldt vann og renser huden. Vi gni på et riper. Bland med eddik og deksel med et lokk.

Mens produktene kokes, renser vi gulrøtter, tomater og løk. Grønnsaker tynn hogge, men ikke grunne. For gulrøtter, bruk kvernen. Vi skifter grønnsakene på gryten for å slukke og helle solsikkeolje. Vi introduserer sukker, salt og pepperpulver. Rør og kok til grønnsakene er myke.

Tilsett eddik-smaksatt rødbeter og bønner til salaten. Rør og kok litt mindre enn 10 minutter.

Fjern snacken med bønner fra ovnen og sett dem i steriliserte glassperler. Kork lokk med kokende vann behandlet med lokk og avkjøles i et varmt håndkle.

Vegetabilsk forrett med bønner til vinteren

Sammensetning av produkter:

kilo bønner;

tre kilo tomater;

et pund løkroker;

et pund gulrøtter;

15 gram sukker;

å smake salt

3 ss. l. Bord eddik 9%.

Kokeprosess:

Fyll bønnene med kaldt vann og la det stå i 3-4 timer. Vask og la igjen i en time. Fyll med nytt vann og kok til ferdig.

Grønnsaker på listen over oppskrifter rengjøres og skylles under rennende vann. Neste, kut løkene i tynne firkanter av ringer, gulrøtter og tre på et rist, og slip tomater i potetmos. Sett grønnsakene i pannen. Tilsett smør, sukker og salt. Vi setter på en moderat brann for å slukke. Pass på å blande, slik at bunnen ikke brenner.

Når grønnsakene er klare (for prøven), legg til bønner og eddik. Smør ytterligere 10 minutter og fjern fra varme.

Vi distribuerer snacksen i sterile krukker og lukkes med sterile caps. Etter kjøling bokser, legg i kjelleren til vinteren.

Snack med bønner og kål for vinteren

Sammensetning av produkter:

et halvt kilo bønner;

et pund sød pepper;

to kilo røde modne tomater;

410 g gulrøtter;

fire løk;

410 g kål;

ett glass solsikkeolje;

4 g malt pepper;

å smake salt

en artikkel l. sukker;

80 ml table eddik 9%.

Kokeprosess:

Vi starter med bearbeiding av bønner. Skyll den og kok den til kokt i rikelig med vann. Hvis vannet fordampes før kornene er myke, legg til mer. Bruk bare varmt vann. Klar korn skilles fra avkokingen.

Vi rengjør grønnsakene for oppskriften fra alt overskudd og skyll i rennende vann. Hakk nå pepper, løk og kål. Gulrøtter hopper gjennom riveren og hugger tomater i potetmos.

Sett grønnsakene i pannen og begynn å smelte. Skriv inn oljen. Salt, pepper og søt vegetabilsk masse til din egen smak. Rør regelmessig.

Etter omtrent en halv time, legg til bønner og eddik til grønnsaker.

Selv etter 10 minutter, fjern pannen fra varmen og skift straks til steriliserte krukker. Vi lukker bevaringslokkene og la avkjøles.

Aubergine snack med bønner for vinteren

Sammensetning av produkter:

320 g bønner;

to kilo eggplanter;

kilo modne tomater;

290 g gulrøtter;

310 g søt pepper;

15 gram hvitløk;

50-55 g granulert sukker;

en klype bakkekorander;

ett glass solsikkeolje;

å smake grovt salt.

Kokeprosess:

Vi starter med forberedelsen av alle produktene på listen. Soak bønner i et par timer og kok til kokt. De resterende grønnsaker rengjøres og vaskes. Aubergine og pepper kuttes i terninger av middels størrelse. Grind tomater og hvitløk i mush.

Bland grønnsaker i en panne for å lage snacks av bønner. Vi legger på en moderat brann og kok med en liten koke. Vi presenterer olje, koriander, sukker og salt til din smak. Eventuelt kan vi legge til dine favoritt krydder eller krydder. Rør kontinuerlig.

Etter 10-13 minutter, legg bønner filtrert fra avkokingen. Kok snacken til du er klar. Hell i eddik. Smaken skal være søt og sur, uten uttalt syre.

Etter 5-6 minutter legger du ut salaten på bankene og bevar den.

Winter Bean Snack - Tips og tips

For å holde snacks lenger, er det bedre å sterilisere glassene. Dette kan gjøres over dampen i en vanlig vannkoker, hellende kokende vann eller send det til ovnen. Du kan ganske enkelt legge ut høsting av bønner i krukker og sende dem til en kasserolle med et håndkle på bunnen og fylt med halvparten av vannet. Kok sammen i en halv time.

Forretter er ikke omdannet til grøt, det må ikke tømmes.

Det er bedre å lage en matbit av hvite bønner. Hun koker mye raskere, fra denne parabolen blir mer øm.

Hvis forretten er tilberedt fra forskjellige typer bønner, må man huske på at tilberedningstiden for hver legume er forskjellig.

bønner  Veldig nyttig og velsmakende, den brukes til å tilberede forskjellige retter, som starter med supper og slutter med salater.

Det beste bønne konserves oppskrifter for vinteren  med beskrivelsen av preparatet: bønner med grønnsaker, hermetisert hvite bønner, bønnesalat med rødbeter, gresk salat med bønner, grønnbønnsalat med gulrøtter, aspargesbønnebit.

Velsmakende vintermatbit bønner med grønnsaker, veldig tilfredsstillende og nyttig. Denne bønnesalat er perfekt for alle slags andre kurs.

ingredienser:  bønner 1,8 kg, tomater 2 kg, gulrøtter 1 kg, løk 1 kg, bulgarsk pepper 1 kg, hvitløk 100 g, vegetabilsk olje 200 ml, eddik 9% 2-3 ss. l, sukker og salt etter smak.

Salat Cooking Oppskrift

Vask bønnene, suge i 10-12 timer, og kok deretter til kokt.

Peel løk og kutt i halvringer. Vask gulrøtter, gni på et stort rivejern. Pepper søt pepper fra frø, kutt i sugerør.

Vask tomater, skrell. Skal hver tomat i kokende vann i 1-2 minutter. Hvis skelen ikke er sprukket, må du kutte med en kniv og fjerne avskallingen lett. Klipp tomatene i terninger. Finhakk hvitløk.

I en gryte med nonstickbelegg skal du først stek løkene i 10 minutter i vegetabilsk olje, deretter tilsett den revede gulroten og la den simre i ytterligere 10 minutter, rørt av og til.

Deretter tilsettes søt pepper på pannen, kok i 10 minutter, tilsett deretter hakkede tomater, kok i 10 minutter.

Tilsett bønner, hvitløk og alle de stramme 20 minutter, omrøring. 5 minutter før slutten av salt og pepper etter smak.

Klargjør halv liter bokser:  vaske og sterilisere.

klar bønnsalat  legg deg ut på bankene og kast opp dekslene. Fra denne mengden ingredienser viste 12 halvliter krukker velsmakende salat med bønner seg ut.

Om vinteren er det veldig praktisk å bruke hermetisert bønner for å lage supper, forretter, salater.

ingredienser: bønner 1 kg, løk 500 g, gulrøtter 500 g, vegetabilsk olje 250 ml eddik 9% 3 ss, salt 40 g, nellik, pepparkorn etter smak.

Oppskriften på matlaging bønner for vinteren

Vask bønnene, suge i 10 timer, bytt vannet 2-3 ganger.

Cooking bønner å lage mat i 1,5-2 timer, alt avhenger av type og størrelse på bønnene.

Skal løk, kutt i halvringer, skjær gulrøtter i ringer.

Hell vegetabilsk olje i pannen, hell løk og gulrøtter, kok i 20 minutter, omrøring. Tilsett bønner og smør ytterligere 10 minutter.

Salt, legg til erter og nelliker (3-4 stykker pepper og 1 stk krysder per halv liter krukke). Kok i 2 minutter.

Klargjør halv liter krukker: vask godt med brus og steriliser.

Legg de ferdige bønnene i krukkene, dekk dem med lokk og steriliser i 20 minutter, rull deretter opp og la avkjøles helt.

Nyttig og velsmakende salat til vinteren.

ingredienser:  rødbeter 2 kg, tomater 2 kg, gulrøtter 2 kg, løk 2 kg, bønner 4 kopper 250 g, vegetabilsk olje 1 kopp, sukker 1 kopp, salt 1/2 kopp, eddik 9% 1/2 kopp.

Oppskrift for å lage lys og bønnesalat

Vask bønnene, suge i 10-12 timer, kok til halvfabrikat.

Vask og skiv alle grønnsaker. Kutt rødbeter og tomater i strøer, gulrøtter og løk - halvringer. Vi satte på å koke på komfyren og la vegetabilsk olje til pannen. Kok i 2 timer på lav varme. 10 minutter før sugaring, salt og tilsett eddik.

Klar salat  Hell inn i steriliserte halvliter krukker og rull opp lokkene. La til det er kaldt.

deilig hermetisert mat til vinteren. Valnøttsalat med bønner går bra med myntepoteter, forskjellige kornblandinger.

ingredienser:  bønner 1 kg, tomater 2,5 kg, gulrøtter 1 kg, bulgarsk pepper 1 kg, løk 500 g, sukker 1 kopp, salt 3 ss. l, vegetabilsk olje 500 ml, sort pepper 2 ts, eddik 9% 1 ts.

Oppskrift for å lage salat til vinteren

Soak bønner i vann i 12 timer.

Vask alle grønnsaker. Løk kuttet i halvringer, gulrøtter og paprika - i strimler.

Klipp tomater i stykker.

I pannen brettes bønner, krydder, grønnsaker, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Vi setter på brannen og koiler i 2 timer etter koking, røring av og til.

Vi lager halv liter krukker: vask og steriliser.

Klar salatrulldeksel, la avkjøles.

Steg-for-steg oppskrifter for matlaging salat med bønner for vinteren med sopp, rødbeter og courgette

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

100 gram ferdige måltider

3 gr.

4 gr.

karbohydrater

108 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på salat med bønner til vinteren

Haricot er et næringsrikt og næringsrikt produkt fra belgfrukter. Bevaring for vinteren, kokt med bønner, brukes til å fylle de første kursene eller sidediskene til grønnsaker, frokostblandinger, kjøtt. Etter å ha jobbet om sommeren og ha gjort høstede bønner, om vinteren vil det ikke være behov for å kaste bort tid på å behandle grønnsaker når du lagrer supper - veldig praktisk.

ingredienser:

• et halvt kilo rå bønner;
• kilogramchik løk løk;
• et pund av bulgarsk pepper;
• gulrot kilo;
• to km tomater;
• 2,5 ss salt;
• et glass sukker sand;
• 70-80 ml. Art. eddik;
• en kopp vegetabilsk olje.

Steg-for-steg oppskrift på salat med bønner til vinteren

På torsdag for matlaging, suge bønnene over natten med kaldt vann. I morgen skal du tømme væsken, erstatte den med en ny og koker over moderat varme i omtrent en og en halv time, som dekker pannen med et lokk.

Vask tomater, kutt i skiver og bla i en blender til en tilstand av potetmos.

Rengjør frøboksen og hvite striper fra pepper og skyll. Klipp grønnsaket i 2 halvdeler i lengderetningen, og hakk deretter hvert halm inn i ikke for tynne strøer, omtrent 7-8 mm tykk. Hvis du liker salatstykker, kan halmen også kuttes i firkanter.

Peel gulrøtter. Vasket rotgrønnsakslip revet i strimler.

Skalte skrellede løk kuttes i små terninger. I en stor krukke lå kokte bønner, mosede tomater, løk og paprika, gulrøtter.

Tilsett salt, sukker og grønnsaker til grønnsaker. Disse ingrediensene tar litt mindre enn spesifisert i oppskriften, og etter matlagingen justeres etter smak.

Kok på middels varme til grønnsakene er myke - etter koking i omtrent en halv time. Prøv deretter salt og sukker, legg til etter behov. Hell i eddik, bland og slå av brannen etter fem minutter. Ordne salaten i steriliserte glassperler og lukk med metalllokk med en forseglingsnøkkel.

Krukken klapper på dekslene og pakkes inn i et mykt teppe. La tiden kjøle seg, og lagre den i et kjølig, mørkt lagringsområde.

Beansalat kan serveres selv som en separat tallerken eller til en sidefat av ris, bokhvete grøt.

Alternativ 2: En rask salatrecept med bønner til vinteren

En enklere og raskere oppskrift på høsting med bønner om vinteren, noe som gjør at kroppen i løpet av den kalde årstiden kan bli matet med de nyttige substansene i grønnsaker. Kokhastighet er det minimale forprosesseringsproduktet.

ingredienser:

• 0,5 kg. tørre hvite bønner;
• 250 ml. tomatpasta;
• et halvt kilo gulrøtter;
• 150 gr. solsikkeolje;
• et halvt kilo løk;
• 70-100 gr. Bulgarsk pepper;
• 0,7 l. rent vann;
• spiseskje med fint salt;
• et par spiseskjeer sukker;
• å smake - krydder.

Slik lager du raskt en salat med bønner til vinteren

Bønner for natten, hell litt vann. Om morgenen erstatt ferskvann, legg bønnene i en gryte på komfyren. Kok i omtrent en halv time fra kokingstid på middels varme. Legg de ferdige bønnene i en kolander og vent på at alt glasset skal tømme.

Peel gulrot og tørk det stort, legg til pannen til bønnene.

Rengjør løk, kutt i halvhjul eller ringer, hvis hodene er små. Send til pannen.

Pepperfrø og stilk, kutt i strimler og legg til bønner.

Legg tomatpuré i en kopp, fortynn med vann og bland. Hell i en gryte.

Sett en gryte med grønnsaker og bønner på komfyren. Når blandingen begynner å koke, hell smør, tilsett krydder, sukker og salt, kok over lav varme til produktene er myke.

Reduser lyset til minimum strøm. Kok gryten og legg salaten på bankene, rengjøres med damp. Hermetisk stram kappene, skru og pakk et tykt teppe.

La salaten avkjøle seg ved romtemperatur, returner krukkene til de normale stillingene og lagre dem i kjelleren.

Alternativ 3: Salat med bønner og sopp for vinteren

Det finnes mange alternativer for slike salater, men oftest er de forberedt med grønnsaker. Hvis du legger til flere sopp til dem, får du en original og smakfull smak.

ingredienser:

• kilo bønner;
• et og et halvt kilo ferske mushroner;
• tre kilo tomater;
• et og et halvt kilo gulrøtter;
• spiseskje sukker;
• et glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass eddik;
• 25 gr. fint salt;
• fire erter svart pepper.

Hvordan lage mat

Soak bønner og suge over natten med kaldt vann. Overfør til en kolander, skyll. Send til potten, hell vannet slik at det skjuler bønnene, og legg på ovnen i 50 minutter. Hell i en kolander igjen og la kjøttkraften renne.

Sorg forsiktig med mushrooms, skyll raskt med vann slik at de ikke absorberer det. Skjær i små terninger.

Skyll tomater, gjør noen punters og skyll med kokende vann. Fjern sprukket hud og vri kjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender.

Peel gulrøtter, vask og rist.

I en tykk vegget kasserolle kombineres soppene med de tilberedte grønnsaker, salt og tilsett sukkeret. Pepper og hell oljen, bland godt og legg på moderat varme. Kok i omtrent en halv time, og rør det forsiktig.

Hell bønnene til sopp med grønnsaker, rør og simmer på en langsom brann i samme tid.

Hell eddik i en gryte med salaten, kok i fem minutter og slå av varmen.

Ordne salaten i glassglass, som er forspylt og dampbehandlet inni. Hermetisk lukket ved hjelp av en sømmer.

Kjøl salaten og fjern krukkene i kjelleren for lagring til vinteren.

Alternativ 4: Salat med bønner og rødbeter til vinteren

Bønnesalat tilberedt med rødbeter kan ikke bare være et utmerket tillegg til potetmos, men også tjene som basis for supper. Salat kan legges til borsch i stedet for friske grønnsaker.

ingredienser:

• tre glass bønner;
• to pund av rødbeter;
• 2000 gr. tomatikov;
• 2000 gr. løk;
• 500 ml. vegetabilsk olje;
• 480 ml. litt vann;
• 150 ml. bord eddik;
• et glass sukker sand;
• 100 gr. salt.

Steg-for-steg oppskrift

Skyll bønner, hell kaldvann i 10-12 timer. Drenne deretter vannet, fyll potten med ferskvann, og kok til det er klart over middels varme, og drenk buljongen.

Vask beets, legg i en separat panne, hell vann, dekker grønnsakene og kok til det er mykt. Eller sett i en plastpose, gjør en punktering i den og sett i en mikrobølgeovn i 4-5 minutter. Deretter snu grønnsakene til den andre siden og still inn samme tilberedningstid.

Skal de kjølte rødbeterene og gni gjennom terochka med store hull.

Peel rå gulrøtter, rist på samme måte som rødbeter.

Løk rengjør, vask og kutt i halv tynne ringer.

Tomater kuttes i store stykker uten å fjerne huden. I en panne, stek løkene til myk, deretter gulrøtter og tomater separat.

Alle ingrediensene til salaten brettet i en kjele eller gryte med tykke vegger. Hell olje, vann og eddik, tilsett granulert sukker, salt. Rør med en spatel og kok i 30 minutter etter koking.

Spred det over steriliserte bokser og rull opp dekslene. Etter kjøling, rengjør kjelleren.

Alternativ 5: Salat med bønner og courgetter til vinteren

Bønner er et veldig nyttig produkt, men litt tungt for magen. For å gjøre salaten enklere må du legge til kucus.

ingredienser:

• to briller bønner (to varianter);
• liter tomatsaft;
• tre kilo courgette;
• et glass olje;
• et halvt kilo søt pepper;
• et glass sukker;
• salt og malt svart pepper;
• spiseskje 9% eddik.

Hvordan lage mat

Soak bønnene over natten i vann. I morgen helles nytt vann og kok til det er mykt.

Kucchini er bedre å ta ung, med tynn hud. Skyll og kutt i små terninger.

Bulgarsk pereyak fri fra stammen med frø og kutt i tynne biter.

Kombiner alle grønnsakene i en kjele, hell tomatjuice og lag i moderat varme i ca 40 minutter. Deretter reduserer varmen til minimum og kokes i ytterligere 20-25 minutter. Tilsett bønner, sukker og smør, bland. Salt og krydder til smak.

Ti minutter senere, hell eddik, hold noen få minutter på komfyren og slå av varmen.

Legg varm salat i krukker, steriliseres med damp og hermetisk forseglet med metalllokk.

Oppbevar avkjølt ved salttemperatursalat i kjøleskapet eller tørk kjølt kjeller til vinteren.

Bon appetit!