Најдобрите рецепти за кисела лукче со чешниња и цели глави, како на пазарот, за зима во тегли. Како брзо и вкусно да се готви кисела лук за зима на корејски, на грузиски, со цвекло, црвени рибизли, огрозд: рецепти
Корејскиот лук е зачинето мезе за јадења со месо и риба. Се подготвува од зелени стрели, парчиња или цели глави. На гостите може да им се понудат почести со силни пијалоци, јадења со месо и задушен зеленчук.
Лукот во корејски стил се готви со чили и билки.
- Порции: 10
- Време на подготовка: 5 минути
- Време за подготовка: 5 минути
Лук со пиперка на корејски за зима
Киселиот зеленчук може да се додаде во салати и закуски. Задоволството излегува дека е многу зачинето, но можете да ја намалите количината на зачини или да ги исклучите лутите пиперки од листата на состојки.
Готвење:
- Пиперката исечкајте ја на прстени со дебелина од 1 сантиметар, заедно со излупените чешниња лук ставете ја во стерилизирана тегла од 300 мл.
- Производите прелијте ги со соја сос и оставете ги на собна температура 4 часа.
- Исцедете ја инфузијата во тенџере и доведете ја до вриење.
- Прелијте го зеленчукот со лут сос, затворете ја теглата со пластичен капак или навивајте.
- Изладете го работното парче, испратете го во фрижидер 2 недели.
Ужината добро се чува на ладно место до 6 месеци.
Корејски рецепт за стрелање со лук
Мирисна закуска може да се сервира на пост ден со варен компир или каша од хељда.
Состојки:
- лук стрели - 200 g;
- растително масло - 60 g;
- маса оцет - 30 g;
- соја сос - 15 g;
- шеќер - 15 g;
- лук - 1 чешне;
- мешавина од пиперки - по вкус.
Чекори за готвење:
- Исечете ги стрелките на парчиња долги 5-6 см, спуштете ги во врела вода и варете 5 минути.
- Исцедете ја супата, измешајте ги празнините со шеќер и оцет. Додадете мелено чешне лук, соја сос и зачини.
- Измешајте ги производите, истурете ги со врело масло.
Послужете разладени.
Корејски глави лук
Киселите парчиња може да се послужат како мезе за силни пијалоци.
Состојки:
- лук - 2 глави;
- ориз оцет - 120 ml;
- соја сос - 120 ml;
- шеќер - 60 g;
- сол - 15 гр.
Готвење:
- Комбинирајте соја сос со оцет, додадете шеќер и сол.
- Намалете ја смесата на половина.
- Отстранете ја горната лушпа од главите, спуштете ги работните парчиња во стерилизирана тегла.
- Истурете лук со топла маринада и навивајте. Закуската ќе биде готова за 2 месеци.
Чувајте го работното парче на ладно место.
Лук со моркови на корејски
Оваа салата може да се сервира како прилог на топли јадења.
Состојки:
- лук стрели - 350 g;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- растително масло - 60 g;
- зачини за корејски моркови - 30 g;
- сос од соја - 30 g;
- шеќер - 20 g;
- маса оцет - 15 g;
- сол - по вкус.
Како да се готви:
- Исечете ги стрелките на парчиња долги 3-4 см, пржете ги во растително масло 5 минути.
- Изрендајте моркови за корејски зеленчук.
- Измешајте ја подготвената храна со соја сос, шеќер, зачини и зачини. Додадете прстофат сол.
Украсете ја салатата со сусам пред сервирање.
Зачинетите закуски може да се подготват од свежи или замрзнати за зимските стрели од лук.
Киселиот лук го измислиле оние кои почитуваат и свежо, но претпочитаат ист вкус и арома, само помалку изразени. Киселиот лук нема толку остар и упорен мирис, нема горчина, вкусот е се помек и помек. Лукот се кисели со глави и чешниња, излупен и нелупен, во ладна и топла саламура. Рецептите се во изобилство. Постојат многу едноставни опции за берба на кисела лук. Сепак, постојат покомплексни рецепти, но за љубителите на лук нема да биде тешко да ги испробаат. Еден совет - лукот не треба да биде млад, но ниту стар.
Кисела глави лук
Состојки: свеж лук; за маринада - 100 гр оцет 9% и вода, 30 гр шеќер, 10 гр сол, ловоров лист, бибер.
Чекор 1. Излупените главици лук потопете ги 2 минути во зовриена вода, а потоа ставете ги во ладна вода со коцки мраз половина час. Наредете го лукот во стерилизирани тегли.
Чекор 2. За маринадата ставете вода да зоврие, додадете шеќер и сол, ловор и бибер во зрно, сварете, истурете оцет на крајот и изладете.
Чекор 3. Истурете лук во тегли со ладна маринада, плута со стерилни капаци. По 10 дена, лукот ќе биде готов. Ако додадете свежо сечкано цвекло во тегли, лукот ќе поцрвени.
Кисела чешниња лук
Состојки: лук; за маринада - 50 g шеќер, 50 g сол, 100 ml оцет 9% (на 1 литар вода).
Чекор по чекор рецепт за готвење
Чекор 1. Поделете го лукот на чешниња и излупете го. Попарете ги каранфилките со врела вода, а потоа веднаш изладете ги со ладна вода. Изладените чешниња лук цврсто ставете ги во стерилизирани тегли.
Чекор 2. Подгответе ја маринадата. Растворете ја солта и шеќерот во вода, оставете да зоврие неколку минути, па дури откако малку ќе се излади додадете оцет и измешајте. Истурете тегли со топла маринада 1,5 cm под горниот раб. Покријте ги теглите со варени метални капаци и стерилизирајте ги 5 минути, а потоа свиткајте ги теглите.
Кисела лук со чили и бело вино
Состојки: 1 кг лук, 2 чили пиперки, 0,5 л бело вино, 0,5 л вински оцет, 3 лажици. лажици шеќер, 2 ловорови листови, 1 лажица масло. една лажица зрна бел пипер, малку маслиново или кое било друго рафинирано растително масло.
Чекор по чекор рецепт за готвење
Чекор 1. За маринадата, измешајте ги сите горенаведени производи во тенџере, освен растително масло, и, доведувајќи до вриење, варете 3 минути. Потоа намалете ја топлината и варете уште 5 минути.
Чекор 2. Готовиот лук ставете го во стерилизирани тегли, истурете ја маринадата, без да додадете 1,5 см одозгора, одозгора истурете малку растително масло и затворете ги теглите со тесни најлонски капаци. Лукот ќе биде готов за пет дена, иако во оваа форма може да се чува многу подолго.
П.С. Во рецептот нема сол, но ова не е грешка. Без сол, кисела лук според овој рецепт ќе излезе зачинета, зачинета и малку слатка.
Корејски кисела лук
Состојки: 1 кг лук, 1 литар соја сос, 1 чаша оцет 9%.
Чекор по чекор рецепт за готвење
Чекор 1. Можете да користите глави лук, можете да користите каранфилче. Отстранете ја лушпата, добро исплакнете го лукот и исушете го. Ставете го подготвениот лук во тегли.
Чекор 2. Оцетот разредете го со малку вода и прелијте го лукот со овој раствор за целосно да го покрие. Отстранете ги теглите со лук на темно, ладно место 7 дена.
Чекор 3. Кога ќе помине неделата, ставете го лукот во други тегли - стерилизирани и исушени.
Чекор 4. Истурете соја сос во тенџере, оставете да зоврие и варете 10 минути. Потоа изладете и истурете во лукот така што сосот ќе наполни само половина од теглата. Навивајте тегли со стерилизирани капаци и испратете ги на ладно темно место. Лукот ќе биде готов за три недели.
Популарните зачинети салати од азиската кујна не само што може да се купат во специјализирани продавници, туку и да се готват дома. Една од најсолените опции се стрелките со лук во корејски стил, чиј рецепт вклучува употреба на никнати растенија.
Како да готвите стрели со лук на корејски?
За да зборувате корејски, треба да земете предвид одредени точки, кои се како што следува:
- Јадете долги стрели кои немале време да се стврднат. За да не го пропуштите овој момент, треба внимателно да го погледнете растението. Подобро е да исечете повеќе стрели, бидејќи тие се совршено складирани во фрижидер, завиткани во филм или пластична кеса, па секоја домаќинка ќе си обезбеди вкусна подготовка најмалку 10-14 дена.
- Стрелките од лук се користат со зачини за корејска кујна или домашна маринада. Во исто време, се препорачува да се купат зачини направени во Кореја. Ако овие не беа пронајдени на полиците на продавницата, тогаш се препорачува да се подготви маринада од оцет, шеќер и топли зачини, тогаш ќе можете да го постигнете оригиналниот вкус.
- Готовиот сад се јаде веднаш или се тркала во тегли за зимата.
Домаќинките кои собрале богата жетва на лук имаат единствена можност да го направат на корејски. Киселите краставици се добиваат не полошо отколку од вообичаените краставици. Одлично се комбинираат со обичните варени компири и ќе бидат пикантен додаток и на секојдневната вечера и на празничната трпеза.
Состојки:
- стрели - 0,5 кг;
- оцет - 550 ml;
- шеќер - 4 лажици. л.;
- сол - 2 лажици. л.;
- зачини - мелен ѓумбир, ловоров лист, коријандер, каранфилче, цимет;
- тенџере со црн пипер, зрна сенф.
Готвење
- Подгответе ги и стерилизирајте тегли.
- Исечете ги стрелките на стапчиња.
- Истурете го маслото во тавата, истурете малку од зачините и стапчињата.
- Таму додадете оцет, шеќер и останатите зачини.
- Варете додека зелените не добијат темна маслинеста боја.
- Наредете го работното парче во тегли и истурете во саламура. Оставете го еден ден на видно место, а потоа ставете го на темно место.
Интересно јадење полно со витамини е на корејски. Може да се подготви и од свежи и замрзнати ластари. Најлесен начин да се подготви закуска е од стапчиња со должина од најмалку 3 и не повеќе од 10 сантиметри. За да направите вкусни стрели со лук во корејски стил, рецептот дозволува тие да бидат зачинети со топли зачини или маринада од балсамико оцет или свежо исцеден сок.
Состојки:
- стрели - 200 g;
- лук - 1 чешне;
- шеќер - 1 лажиче;
- соја сос - 0,5 лажици. л.
- зачини;
- растително масло - 2 лажици. л.;
- оцет - 2 лажички
Готвење
- Бланширајте ги стрелките. Додадете ги сите состојки освен маслото.
- Загрејте го маслото и истурете во закуската, измешајте сè.
Пржените стрели со лук во корејски стил одлично се комбинираат со ориз или компири. Како прилог, ластарите се бланшираат во мала количина масло во тава со капак. Кога ќе се направат такви стрели со лук во корејски стил, рецептот ќе биде првенствено ценет од љубителите на срдечни и богати јадења.
Состојки:
- стрели - 0,5 кг;
- вински оцет - 1 лажица масло. л.;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
- шеќер - 0,5 лажиче;
- Корејски зачини - 1 лажица масло. л.
Готвење
- Стрелките се пржат додека не омекнат.
- Додадете ги останатите компоненти.
- Садот се чува на оган додека течноста не се згусне.
Стрелките со лук во корејски стил со моркови може да се наречат традиционално азиско јадење. Јадењето има пикантен зачинет вкус поради додавањето на разни зачини, а присуството на зеленчук во неговиот состав ќе го направи исклучително корисно. Како резултат на тоа, можете да добиете јадење со ненадминат вкус и импресивен сет на витамини.
Состојки:
- стрели - 0,5 кг;
- моркови - 2 ЕЕЗ.;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
- црвен пипер - 2 ЕЕЗ.;
- масло од пченка - 50 ml;
- лук - 3 чешниња;
- зачини за корејски салати.
Готвење
- Избланширајте ги стрелките, изладете ги.
- Исецкајте зеленчук. Поврзете ги сите компоненти.
- Додадете зачини, сок од лимон и масло. Повторно измешајте, оставете го настрана два часа.
На секој празник, ќе се вкорени зачинета салата со лук во корејски стил. Кога го готват, домаќинките ќе можат максимално да ја покажат својата имагинација и да користат комплет зачини што најмногу им се допаѓаат. Важна точка што треба да ја земете предвид кога готвите стрели со лук на корејски е дека не треба да ги преварите во тава, во спротивно тие ќе се претворат во каша.
Состојки:
- стрели - 300 g;
- оцет - 250 ml;
- шеќер - 3 лажички;
- сос од соја - 0,5 лажиче;
- зачини - мелен ѓумбир, коријандер, семе од синап, чили под, семки од тиква, пипер во грашок, каранфилче.
Готвење
- Исечете ги стрелките, пржете, закачете ги преостанатите компоненти.
- Држете ги стрелките на шпоретот до темна маслинеста боја. Изладете и послужете.
Можете да се почестите со зачинета чинија не само во лето, туку и во студената сезона, ако правите стрели со лук на корејски за зимата. Може да се маринираат, да се чуваат во тегли и да се користат повремено како оригинално мезе или како додаток како прилог на компири или ориз. Секоја домаќинка зема сет зачини по свој вкус.
Состојки:
- стрели - 0,5 кг;
- оцет - 550 ml;
- шеќер - 4 лажици. л.;
- сол - 2 лажици. л.;
- зачини - по вкус;
- пиперка - 5 грашок.
Готвење
- Исечете ги стрелките, комбинирајте ги со другите компоненти и вриејте додека не се затемни маслиново.
- Поделете во стерилизирани тегли.
Вкусно и висококалорично јадење ќе бидат стрели од лук на корејски со месо. Тие ќе излезат навистина неописливи, поради фактот што свинското или говедското месо се полни со вкус на лук и зачинети со топли зачини. Некои домаќинки користат многу необичен рецепт за стрели со лук на корејски, тие се засладени со мед или шеќер.
Лук мариниран во корејски стил (во соја сос).
За да ја подготвите оваа егзотична кисела краставица, покрај лукот, ќе ви треба и многу оцет и соја сос (кои, сепак, потоа ќе станат извонредни зачини со вкус на лук, кои можат да се зачинат со салати или главни јадења). Киселиот лук во корејски стил се подготвува доста долго, речиси цел месец, но потоа ќе добиете ретка закуска. По мариноването, лукот ќе остане крцкав, солен, но не зачинет.
Состојки:
1 кг неизлупени чешниња лук, 1 чаша 9% оцет (200-250 ml), околу 4 чаши соја сос (800 ml - 1 литар). По желба - лута пиперка 1 ЕЕЗ, кромид или зачини по вкус за ароматизирање на филот.
Како да се готви:
„Кранфилките лук не треба да се лупат, иако тоа може да се направи по желба (има опции за подготовка на таков лук со цели глави, но ова изгледа помалку хигиенско поради можна нечистотија на корените на главите).
Ставете ги каранфилките во стаклена тегла и наполнете со ладна вода половина час, исцедете ја водата во друг сад и забележете го нејзиниот волумен (толку ќе ви треба соја сос за една недела). Потоа натопете го лукот во оцет. Ако оцетот не го покрие целосно лукот, додадете зовриена вода за целосно да го покрие лукот.
Запечатете ги теглите со хартиени или капаци отпорни на протекување (за заштита од силно сушење, прашина и инсекти) и оставете ги на темно место 7 дена (понекогаш проверете дали нивото на оцет паднало под лукот, ако тоа се случи - додадете оцет ; можете исто така да го згмечите лукот со малку или угнетување - на фотографијата е прикажана употребата на стаклена чаша како угнетување за мала тегла лук).
Кога ќе поминат 7 дена: земете соја сос, варете го 10 минути (можно е со лута пиперка или зачини по вкус), оставете малку да се излади (да не пукнат теглите) и истурете во стаклени тегли, пополнете ја секоја тегла околу 1 /3. Оставете го сосот целосно да се излади(Во спротивно, лукот може да не биде крцкав).
Исцедете го оцетот од лукот (не треба да го фрлате, сепак ќе ви се најде за други јадења како миризлив зачин) и префрлете го лукот во тегли со изладен соја сос. Теглите цврсто затворете ги со пластични капаци или свиткајте ги со метални капаци и ставете ги теглите во фрижидер 3 недели (иако може да се конзумираат порано), по што ќе биде готов лукот во корејски стил. Да се чува на ладно место.
Ве молиме имајте предвид дека варениот лук може да стане сино-зелен, тоа е нормално (зрелиот лук почесто се валка).
Сликите го прикажуваат чекор по чекор овој рецепт (за мала количина лук, во тегла од 250 ml).
Ги делиме главите на заби, го отстрануваме вишокот лушпа. Некои заби останаа без лушпи, но тоа не ги спречува да посолеат.
Истурете го лукот со оцет, притиснете го со угнетување за да не излегуваат од оцетот: 
Го затвораме врвот со газа за да не влезе прашина и инсекти во теглата, го ставаме една недела на темно место (на пример, само во кујнски кабинет):
По една недела, лукот ќе биде заситен со оцет, вишокот миризлив оцет може да се собере во тегла и да се користи во готвењето:
Варете соја сос 10 минути:
Оставете го соја сосот целосно да се излади и прелијте го со лукот.
Ја затвораме теглата и ја ставаме во фрижидер:
По 3 недели, лукот во корејски стил ќе биде целосно подготвен:
Можете да киселите и млад и зрел лук, но младиот лук ќе има помалку силен мирис.
Готовиот лук може да се излупи и да се исече на парчиња пред сервирање; послужете го како додаток на главниот прилог (ориз или куксу / кукси тестенини).“
Еднаш годишно, на почетокот на јуни, можете да соберете лук стрели. Да, тие можат и треба да се јадат. Главната работа е што тие се уште се млади и не се тешки.
Направете гурманско јадење од стрели со лук што ќе го сака целото ваше семејство. Подобро е да ги пржите стрелките во вок тава, но можете да користите и обична. Додадете мирисна соја сос, шеќер и сусам со зачини. Лукот е зачинет по вкус и со пријатна сладост.
Ако не кажете дека ова се стрели со лук, малкумина ќе погодат. Комбинацијата од соја сос и сусам ќе ве однесе во азиските земји.
Ќе бидат потребни 40 минути за да се готви лук во корејски стил.
Бројот на порции е 5.
Прочитајте исто така:
Состојки:
- Стрелки од лук - 500 гр
- Кромид - 1 глава
- Папрака - 1 кафена лажичка
- Сол Екстра - 1/3 кафена лажичка
- Соја сос - 2 лажици
- Сончогледово масло - 5 лажици
- Мешавина од мелени пиперки - по вкус
- Мајонез - 1 лажица масло
- Семе од сусам - 1 лажица
Готвење лук стрелците на корејски
- Можете да земете стрела лук во градината, ако ја имате, или да ја купите на пазар. Често бабите по чаршиите ја продаваат оваа егзотика. Стрелките треба да бидат млади и лесно да се скршат. Подобро е веднаш да се провери, инаку ќе бидат тешки и ретко кој ќе сака да ги јаде.
- Истурете ги стрелките во сад и исплакнете ги со ладна вода. Кромидот треба да се излупи, измие и исече на мали коцки. Исечете ги стрелките од лук на ленти, така што е погодно да се јаде закуска. Ставаме тава на шпоретот, истурете сончогледово масло. Ако сакате маслинка, тогаш можете да ја користите. Кога маслото ќе се загрее, прво додадете го кромидот. Мешајте повремено за да биде убаво, рамномерно испржено.
- Веднаш штом ќе се испржи кромидот, му испраќаме стрели со лук, малку сол, мелена пиперка, мешавина од мелени пиперки. Ако сакате други зачини, слободно додадете и експериментирајте. Можете исто така да користите свежи билки како босилек или цилинтро.
- Измешајте го кромидот со лук и зачини, пржете пет минути на средна топлина. По некое време додадете го соја сосот и огнот забавен. Уште еднаш измешајте сè и додадете мајонез или павлака. Ова е за љубителите, така што стрелките од лук се понежни и посочни по вкус.
- Пржете уште пет минути со постојано мешање за ништо да не изгори. Садот посипете го со сусам. Пожелно е да се пржат однапред во сува тава за да се крцкаат.
- Повторно измешајте брзо, неколку минути и можете да го исклучите шпоретот. Корејскиот лук може да се сервира и топол и ладен. Сепак ќе биде вкусно. Добар апетит!
