Едноставни и вкусни креми за колачи

Крем за крем

440 милилитри млеко
2 јајца
1 чаша шеќер
2 супени лажици. лажици брашно
2 лажички путер
1 лажичка ванилин шеќер

Во сад измешајте ги јајцата со шеќерот. Потоа додадете брашно, ванилин шеќер и изматете додека не се изедначи.
Во посебен сад ставете го млекото да зоврие.Потоа во тенок млаз истурете го млекото во претходно подготвената смеса, притоа не заборавајте да промешате.Смесата ставете ја на оган и варете со мешање додека не се згусне.Потоа изладете ја масата за да собна температура и додадете го омекнат путер. Малку се мати со жица за матење и се става во фрижидер 15-20 минути.Откако ќе истече времето кремот е готов. Можете да ги наполните со колачи.

Шеќер во прав 500 гр Какао 1 лажица масло.
Путер 110 гр Млеко 8 лажици. л.
Екстракт од ванила 2 лажички

Во помал сад измешајте ги шеќерот во прав и какаото, оставете ги на страна.
Во голема чинија со миксер, лесно изматете го путерот (неколку секунди).
Постепено додавајте шеќер во прав со какаото и млекото, матете додека не се изедначи, а потоа додадете путер
Додадете ванила, матете додека не стане кремаста.

200-250 зрнести урда со содржина на маснотии од 5% или повеќе,
-250-300 мл. шлаг, содржина на маснотии 33% или повеќе,
-70-100 гр. шеќер (до половина чаша),
-10 гр. желатин,
-50 мл. вода

Започнуваме со натопување на желатин во ладна вода. Некаде на половина час. Стоеше со мене неколку часа додека гледавме телевизија, не е страшно.
Бришење урда низ сито. Измешајте ја целата урда со половина шеќер. Прилагодете ја количината на шеќер според вашиот вкус. Слатко, како мене, можеш да ги имаш сите 150 гр. стави.
Загрејте го желатинот во водена бања додека целосно не се раствори. Мешајте постојано. По растворање, се лади на собна температура, можете и во бањата. Додадете во урдата и добро измешајте.
Изматете ја павлаката со остатокот од шеќерот. На урдата во неколку делови додадете го шлагот и измешајте. Јас користам готов крем за урда за правење колачи, десерти и како фил, на пример, за крем профитероли, колачи.
Готовиот производ со таков крем мора да се стави во фрижидер неколку часа за да се зграпчи.
Добар апетит.

Ги лупиме лимоните (дел од кората може да се истрие на ситно ренде и да се додаде на кремот за мирис), исцедете го сокот од лимоните, измешајте со шеќер додека вториот целосно не се раствори. Ние се обидуваме. Нема доволно шеќер - додадете.
Јајцата се матат посебно (по можност со рака, не со миксер), се филтрира низ сито, се додава сок од лимон со шеќер. Повторно измешајте темелно.

Ако не ви се допаѓа кората или само сакате апсолутна хомогеност на кремот, тогаш оставете ја кремата да отстои околу 20 минути, а потоа процедете ја - тогаш можете да ја фрлите непотребната кора, а вашиот крем ќе биде најнежниот.
Истурете го вкусниот во тавата, додадете го маслото и варете додека не се згусне, не заборавајќи да мешате. Истурете во тегли, врзете машнички и уживајте!

320 гр урда
175 гр путер
90 гр шеќер во прав
65 g кондензирано млеко
1 кесичка ванилин шеќер
1 лажица масло коњак или десертно вино

Изматете го омекнатиот путер со шеќерот во прав и мелениот ванилин шеќер додека не побели. Додадете кондензирано млеко во неколку порции, изматете темелно со максимална брзина. На крајот додадете коњак.
Втријте ја урдата низ сито во готовиот крем.
Изматете. Крем за крем

- 2 јајца
- 1 чаша шеќер
- 1 лажиче ванила
- 1,5 шолји млеко
- 2 лажички стопен маргарин
- 2 лажички брашно

1. Во тенџере измешајте ги брашното и јајцата за да исчезнат грутките.
2. Во друго тенџере сварете млеко и шеќер, не заборавајте да ги промешате.
3. Во смесата со брашно во тенок млаз се прелива млекото со шеќер, со шпатула енергично се промешува.
4. Ставете го добиениот крем на мал оган, со постојано мешање, доведете го до пустош. Не доведувајте го кремот до вриење.
5. После тоа, еклер кремот се трга од оган, додавајќи му ванилин шеќер и путер. Добро измешајте и потоа брзо изладете со ставање во мраз или ладна вода. Крем Ganache

200 мл крем 30%
- 200 гр темно чоколадо
- 50 гр путер

Ова е класичен рецепт, но имам дигресии, бидејќи. не најде крем 30%, а 20% не се згусне. Морав да излезам, но ќе кажам дека кремот на крајот испадна само одличен.

Истурете го кремот во тенџере и без да зоврие додадете го чоколадото. Мешајте постојано додека не се формира хомогена маса.
Се става во масло, се трга од оган и се лади. Ако кремот е мрсен, тогаш откако смесата ќе се зацврсти, доволно е само да ја изматите и ќе добиете густ чоколаден крем. Но, тоа не ми се случи, па додадов желатин и дури потоа масата замрзна.
По конзистентност беше вискозно за торта, па додадов уште 100 гр мек путер и измати.
Крем со путер за 5 минути!

250 гр путер на собна температура
100-150 мл млеко,
200 гр шеќер во прав,
1 кесичка ванила.

Се вари млекото и се лади на собна температура. Ги комбинираме сите компоненти на рецептот. Матете со миксер додека не се изедначи и добие убава бисерна боја. Време на матење од 3 до 5 минути. Најдобро е да се победи со мала брзина. Процесорот за храна и блендерот нема да работат. Треба да се мати со миксер или рачно со жица за матење.
Крем со путер - бујна, нежна, со вкус на ванила.
Останува да се мачкаат со крем тортата од вафли, колачи, пусти, колачи или кифлички. Крем Рафаело

кокосови снегулки 70 грама
кондензирано млеко 400 грама
путер 200 грама
бело чоколадо 200 грама

Растопете ги путерот и чоколадото и измешајте. Може да се стопи на тивок оган со постојано мешање за да не изгори.
Потоа додадете кондензирано млеко, сè добро измешајте.
Потоа додадете кокосови снегулки во кремот и повторно измешајте сè добро.
Готовиот крем Рафаело префрлете го во стаклена тегла и ставете го во фрижидер најмалку 3-4 часа (по можност преку ноќ).
Ако сакате да декорирате колачи или торта со овој крем, тогаш можете да го искористите веднаш. А веќе украсената слаткарница нека стои и натопете во кремот.
Наутро ќе имате крем Raffaello подготвен за употреба. Овој крем одлично оди со свеж бел леб, топло кафе или чај.

Список на рецепти во статијата:

Фотографија од SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Лесен рецепт за млеко

За да направите крем од млеко, ќе ви требаат:

2 чаши млеко (или крем)

1 чаша гранулиран шеќер

2-3 јајца; - 2 супени лажици брашно

50 грама путер

За да го подготвите кремот, истурете млеко или крем во емајлиран тенџере со тешко дно и ставете го на оган. Додека млекото се загрева, изматете ги јајцата и шеќерот во сад додека не се изедначи. Потоа ставете брашно во оваа маса и добро измешајте за да нема грутки.

Намалете го огнот под млекото на минимум и земете го во половина лажичка и истурете го во тестото, измешајте сè темелно. Кога ќе соедините 2/3 од млекото со масата, истурете ја содржината на садот во тенџере со преостанатото млеко. Не го зголемувајте огнот и не заборавајте постојано да го мешате кремот за готвење за да не изгори, а брашното се вари без грутки.

Пожелно е кремот да се меша не со лажица, туку со дрвена шпатула. Бидејќи цврсто се вклопува на дното на тавата и линијата на контакт кај шпатулата е поголема во споредба со лажицата.

Ако ви треба крем за торта или пецива, ставете 50 гр путер, а ако за десерти, 20-25 гр (или лажица без врвот) се доволни за чаша крем и лажица со мал врв брашно.

Фотографија од Оксана Денежкина/Moment/Getty Images

Кога кремот ќе се згусне до посакуваната конзистентност, исклучете го огнот и додадете го путерот. Промешајте го кремот додека путерот целосно не се стопи.

Откако ќе добиете хомогена бујна маса, оставете го кремот да се излади и дури потоа ставете ванилин и добро измешајте. Кремот без ванилин губи многу по вкус и арома, иако неговата хранлива вредност останува непроменета. Ако нема ванилин, може да се замени со кора од лимон или портокал. Чоколадото можете да го изрендате и во ладен крем.

Рецепт за десерт „Снежни топки“ во крем

За да подготвите едноставен, но многу вкусен десерт со крем, ќе ви требаат:

• 2 јајца
• 1 чаша млеко
• 1 лажиче компиров скроб
• 4 лажици гранулиран шеќер
• ванилин

Бројот на производи во десертот „Снежни топки во крем“ е наменет за две порции.

Изматете ја белката до цврсти врвови со 2 лажици гранулиран шеќер. Сварете го млекото со преостанатиот шеќер. Потоа земете една лажичка изматени белки и потопете ги во смесата од зовриено млеко.

Варете ги снежните топки не повеќе од една минута, вртејќи еднаш. Погрижете се да не се држат заедно. Готовите снежни топки извадете ги со дупче лажица и веднаш ставете ги на чинии, во вазни или чинии.

Потоа подгответе го кремот. За да го направите ова, тријте ги жолчките со компир скроб и разредете ги со ладно млеко (околу половина лажица) за да се формира кашеста маса.

Повторно ставете го да зоврие млекото во кое се варени снежните топки и со мешање во тенок млаз сипете ги жолчките со скроб. Сварете го кремот додека не се згусне, а потоа се излади, додадете ванилин, промешајте и прелијте ги снежните топки.

Снежните топки се сервираат ладни до масата. Тие изгледаат највпечатливо во стаклени чаши за вино или порции вазни.

Готвење за торта, крем во млеко:

За подготовка на овој прекрасен крем ќе бидат потребни не повеќе од триесет минути. Резултатот ќе биде прекрасен десерт кој може да послужи како полнење за широк спектар на колачи и колачи, профитероли и еклери.

Основата за крем за млечна торта е природно млеко, па затоа мора да се грижите за неговиот квалитет. Можете да земете домашно млеко или купено во продавница, по можност масно.

Измешајте млеко со шеќер, оставете една лажичка шеќер да се измеша со брашно.

Многу добро промешајте, постепено загревајќи - потребно е шеќерот целосно да се раствори, но да не изгори.

Во брашното додајте ванилин шеќер и остатокот од шеќерот - така полесно ќе го додадете јајцето во брашното за да нема грутчиња. Јајцата може да се мешаат во брашното кога млекото е доволно топло. Потоа внимателно додадете ја смесата со брашно во врелото млеко.

Совет: Обидете се постојано да го мешате кремот за да не изгори или да формира грутки. Така, кремот ќе испадне хомогена и пријатна по вкус и изглед.

Ако не можете да запалите бавен оган, обидете се да го зготвите кремот во бен-мари. Гответе го кремот додека не се згусне, но не доведувајте до вриење.

Во врел, малку изладен крем, додадете путер и изматете многу добро со жица за матење или миксер. Ако сакате, количината на масло може да се зголеми.

Се обидуваме да го изладиме кремот во млеко за колачот на собна температура, по што може да се стави во фрижидер веќе ладен. Ладниот крем веќе ќе биде готов за употреба при подготовка на други јадења - колачи и колачи.

Ако сте љубител на слатки, кремот можете да го послужите како независно десертско уживање - изладениот крем посипете го со чоколадни парчиња и украсете со бобинки.

Добар апетит!

Кремот е можеби еден од најпопуларните за слоевитост на колачи и колачи. Рецептот за крем со млеко има неколку варијации. Најпознатите се дадени подолу.

• млеко - 2 чаши;
• шеќер - 1 оџак;
• јајца - 2 единици;
• брашно - 2 маса. l;
• исцеди. масло - 50 гр.

Првично го ставаме млекото да се загрее на тивок оган. Се препорачува да се користи контејнер со дебело дно.

Додека млекото се загрева, брзо истријте ја масата од јајце-шеќер со жица за матење. Кога масата е добро изматена, просејте го брашното и повторно сомелете го додека не се изедначи. Брашното не треба да формира грутки.

Во овој момент, млекото ќе биде топло. Постепено додавајте третина од тоа во подготвената маса, сè добро измешајте. Кога ќе добиете хомогена кашеста маса со течна конзистенција, истурете ја во преостанатото млеко и измешајте. Кремот треба да се вари додека не се згусне до саканата конзистентност за колачот. Важно е постојано да се меша, во спротивно кремот може да изгори.

Штом десертот ќе ја добие потребната густина, исклучете го огнот и ставете масло во него. Продолжуваме да мешаме додека парчето целосно не се растопи, а масата не стане хомогена. Се ладиме.

На забелешка. За мешање на кремот во млеко за загревање, се препорачува да користите шпатула наместо лажица - подобро е да го соберете кремот од дното, спречувајќи го да изгори.

Без додадени јајца

Кремот без јајца е многу понежен од класичната верзија.

За готвење, ќе ви требаат следниве количини на производи:

• половина оџак. Сахара;
• магацинот млеко;
• 3 табела. л. брашно;
• 100 гр сливи. масла.

Соединуваме млеко со шеќер и ставаме на тивок оган со постојано мешање да се раствори шеќерот.

Штом млекото се загрее, просејте го брашното во него и матете го малку по малку со жица/миксер. Сварете ја масата до конзистентност налик на масна павлака. После тоа, огнот може да се исклучи и да се остави да се излади.

Кога кремот ќе стане топол, ставете мек путер и изматете го со миксер. Масата во процесот ќе стане бујна и мазна.

Крем за бисквити

Бујна, лесна крема која совршено го заситува бисквитот се добива од следниве пропорции на производи:

• 120 гр шеќер;
• 600 гр млеко;
• 5 грама ванилин шеќер;
• 6 жолчки.

Изматете ги жолчките со шеќер, така што масата се претвори во лесна пена. Истурете млеко и повторно изматете. Сè заедно се става на оган, полека се вари и се вари додека не се згусне со постојано мешање.

Кремот за бисквит може да се излади 15-20 минути и веднаш да се нанесе на колачи со бисквити. Десертот мора да се остави да се стврдне во фрижидер. Се препорачува да се остави натопен преку ноќ.

Слој од ванила за торта

Кремот од ванила со пријатна жолтеникава нијанса со вкус на ванила за колачот се подготвува од следниот број на производи:

• 2 оџак млеко;
• 6 јајца жолчка;
• 100 грама шеќер;
• 40 грама скроб;
• 50 гр сливи. масла;
• 6 гр ванилин.

Ванилин со млеко поставен да се вари. Ако се користи ванилин во форма на мелен прав, оставете го да се вари половина час додека млекото малку не се олади. Ако се користи во форма на мешунка, мора да се исече и да се стави во млеко, да се вари и да се остави еден час, за да вкусот и мирисот на зачинот најдобро му се дава на млечниот производ.

Посебно изматете ги жолчките со скроб и шеќер.

Ја тргаме мешунката од млекото, повторно ја ставаме тавата на најбавниот оган. Млекото треба да биде речиси топло. Потоа истурете го во млаз во скробно-жолчката маса, постојано работејќи сè заедно со жица за матење.

Повторно поставивме сè да се загрее и не заборавајте да промешате. Во рок од неколку минути по почетокот на вриење, масата ќе стане многу густа. Може да се извади од шпоретот.

Следно, додадете масло во масата, добро изматете со миксер или блендер за потопување додека масата не стане хомогена по боја и структура. Оставете да се излади, повремено мешајќи за да спречите формирање на кожата одозгора.

На забелешка. За побрзо да се излади кремот, тенџерето со содржината можете да го ставите во ладна вода. Сè уште треба да мешате за време на ладењето за да не испадне филмот.

На млеко со кондензирано млеко

• 200 гр кондензирано млеко;
• 100 гр сливи. масла;
• 1 оџак кравјо млеко;
• 1,5 маса. л. Сахара;
• 2 табела. л. брашно.

Првата фаза е подготовка на основата на кремот. За да го направите ова, комбинирајте обично млеко со шеќер и брашно, добро изматете сè. Ставаме се да се готви на тивок оган. Масата ќе почне постепено да се згуснува, а за да не се формираат грутки, се препорачува да се користи миксер.

На забелешка. Можете да експериментирате и да користите варен производ наместо вообичаеното кондензирано млеко.

Крем путер крем

• 6 лажици брашно;
• 1 литар млеко;
• 300 гр шеќер;
• 2 грама ванилин;
• 150 гр сливи. масла.

Во едно тенџере загрејте млеко, шеќер и ванила. Додека се загрева, растопете парче путер во тенџере и малку пропржете го брашното во него, околу 3 минути на минимална температура.

Соединете ги двете маси, изматете сè добро и варете додека не се згусне со постојано мешање за да не изгори.

На забелешка. За да се заштитите во случај на согорување на кремот до дното на тенџерето, можете да готвите во водена бања. Методот е подолг, но побезбеден.

Рецепт за мед колач со млеко

Лесен и брз крем за медена торта во млеко може да се подготви според следниот рецепт:

• 500 гр млеко;
• 2 табела. л. брашно;
• 2 јајца;
• 1 оџак Сахара.

Јајцата ги соединуваме со шеќер и млеко, добро работиме со жица за матење. Истурете сè со млеко и сега изматете со миксер така што масата да стане хомогена.

Начинот на готвење не се разликува од претходните опции. Единственото предупредување - додека мешате јајца и суви состојки, додадете какао.

Чоколадниот крем сигурно ќе го ценат оние кои имаат сладок заб. Одличен е за напластување меден колач и наполеон, може да се користи и како фил за еклери.

Сува мешавина за правење крем, која се продава во продавниците, тешко може да се нарече здрав и вкусен производ. Самиот состав вреди нешто - згуснувачи, ароми, засилувачи на вкус... Отколку да купувате готов крем, зарем не е подобро да научите сами да го готвите? Нема да морате да барате крем долго време - ова е и вкусен десерт и одличен слој за полнење. Мојот рецепт за крем со млеко е за 1 литар. Многу е едноставно, а кремот едноставно не може да пропадне.

Информации за рецептот

Начин на готвење: готвење .

Состојки:

• млеко - 1 литар
• брашно - 5 лажици. л
• шеќер - 1 чаша
• јајца - 3 ЕЕЗ
• путер - 100 гр.

Готвење:

1. Подгответе две чинии. Скршете ги јајцата во длабок сад и истурете половина чаша шеќер.
   
   
2. Во друг сад измешајте ги брашното и преостанатиот шеќер. Брашното и шеќерот мора да се измешаат за да не се формираат грутчиња кога се мешаат со јајце.
   
   
3. Јајцата со шеќер изматете ги со жица додека не станат пени.
   
   
   Додадете брашно и шеќер во смесата со јајца. Темелно измешајте за да се распрснат сите грутки.
4. 
   
   Додека постојано ја мешате масата со жица за матење, сипете со ладно млеко (или на собна температура) во тенок млаз. Треба да добиете хомогена течна маса без грутки.
   
   
5. Истурете го во тенџере, ставете на тивок оган (по можност на преграда). Постојано мешајте со лажица или дрвена шпатула. Кремот ќе се згусне многу брзо кога ќе се загрее. Оставете да зоврие, до овој момент масата добро ќе се згусне (како гриз), ќе почне да „издува“, ќе се појават „групни“ на површината. Гответе го кремот од моментот на вриење 3-4 минути. Енергично мешајте, слатката и густа павлака силно се залепи на дното и може да изгори.
   
   
6. Отстранете ја кремата од топлина. Се лади на топла состојба (до 35-40 степени) Додадете масло, промешајте (маслото да се распрсне), лесно изматете го кремот со лажица.
   
   
7. Готовиот крем изладете го, ставете го во чинии и посипете со рендано чоколадо. Вкусниот десерт е подготвен!