Уникатно, празнично, вкусно и во исто време едноставно јадење - полнети стапчиња од рак. Може да биде нов секој пат поради разновидноста на пломбите.

За да се подготви вакво предјадење, стапчето се користи на необичен начин. Со нож малку исечете му го работ, одвиткајте го од тубата во тенка чинија, одозгора ставете го филот и повторно виткајте го во ролат. Неопходно е да се одвиткате со најголема грижа за да не се наруши интегритетот на плочата. Некои домаќинки советуваат, за да го олеснат процесот, потопете ги стапчињата во врела вода неколку секунди или држете ги на пареа (ќе станат помеки и без проблеми ќе се одмотуваат).

Нудиме неколку рецепти за полнети стапчиња од рак, може да се полнат со тврдо или преработено сирење, црн дроб од треска, да се направи мезе во форма на „Монашка колиба“, да се користат зеленило, урда, варени јајца во филот.

ВРЕМЕ: 20 мин.

Лесно

Порции: 4

Состојки

• Опција број 1:
• стапчиња од рак - 4 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 100 g;
• чешниња лук - 1 ЕЕЗ;
• мајонез - 1 лажица масло. л.;
• пердуви од зелен кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• копар - 2-3 гранчиња.
• Опција бр. 2:
• стапчиња од рак - 4 ЕЕЗ.;
• преработено сирење - 1 ЕЕЗ. (90-100 g);
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• мајонез - 1 лажица масло. л.;
• пердуви од зелен кромид - 1-2 ЕЕЗ.;
• свеж копар - неколку гранки.

Готвење

Веднаш започнете со подготовка на чиниите, односно со расклопување.

Првиот фил со тврдо сирење

За да го подготвите првиот фил, втријте тврдо сирење на средно ренде.

Копарот и зелениот кромид ситно исечкајте ги.

Втријте чешне лук на ситно ренде или исецкајте на преса за лук.

Темелно измешајте ги сите подготвени производи додека не се изедначат, додавајќи мајонез. Ако вашето сирење не е солено, тогаш посолете малку по ваш вкус.

Земете чинија со рак, премачкајте ја целата површина со добиената маса.

Нежно расукајте го слојот во ролат, здробете малку со прстите за да се набие филот.

Варени стапчиња од рак полнети со сирење и лук, ставете ги засега во фрижидер и погрижете се за вториот фил.

Втор фил со топено сирење

Вареното јајце истријте го со топено сирење на ситно ренде.

Сомелете ги измиените, исушени билки.

Темелно измешајте ги производите во сад, додавајќи мајонез.

Нанесете го филот на целата површина на расклопената чинија и завиткајте го назад. Извадете го на ладно место.

Послужете разладени полнети стапчиња од рак со сирење. Можете да ги исечете на две половини (поубаво ќе биде ако сечењето се направи косо). Украсете со листови зелена салата, свеж магдонос или копар по ваша желба.

Стапчиња од рак полнети со црн дроб на треска

Излегува нежна и задоволувачка закуска, овие морски деликатеси одлично се комбинираат едни со други.

Состојки

• стапчиња од рак - 1 пакување (240-250 g);
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• црн дроб на треска - 1 тегла (180 g);
• мелен црн пипер, сол - по вкус.

Готвење

1. Префрлете го црниот дроб на треска (без течност) во сад, темелно истријте го со вилушка.
2. На ситно ренде втријте ги варените јајца.
3. Добро измешајте ги јајцата со црниот дроб на треска, зачинете со малку бибер и сол по вкус. Ако сакате, можете да додадете и малку ситно сечкан зелен кромид.
4. Одвиткајте ги стапчињата, додадете околу 1 лажица од филот и внимателно виткајте во ролат. Испрати во фрижидер.
5. При сервирање, украсете го садот со листови свежа зелена салата, врз нив ставете стапчиња од рак полнети со џигер од треска, додадете зелена боја.

Полнети стапчиња од рак „Монашка колиба“

Земајќи ја добро познатата торта како идеја, можете да готвите од полнети стапчиња од рак не само закуска, туку цела закуска торта. Филот може да биде различен, можете да комбинирате и да наполните стапчиња од рак со различни филови.

Состојки

• стапчиња од рак - 10 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 250 g;
• јајца - 4 ЕЕЗ.
• мајонез - 170-180 g;
• чешниња лук - 3-4 парчиња;
• копар - 1 мал куп.

Готвење

1. Сварете ги јајцата, одвојте ги белките од жолчките.
2. Излупените чешниња лук исечкајте ги.
3. Ситно исецкајте го копарот.
4. На ситно ренде изматете го сирењето со жолчките, додадете им лук, билки и половина од мајонезот. Сите состојки добро измешајте ги заедно.
5. Наполнете ги плочите со ракови со добиената маса, превртете ги назад, испратете ги 20-30 минути во фрижидер.
6. Сега земете рамно празнично јадење, на него ставете ролни од рак во форма на пирамида - прво 4 парчиња, 3 одозгора, потоа 2 и 1 на самиот врв. Секој слој и врвот на добиената пирамида нежно премачкајте го со мајонез.
7. Бришење на верверички на ситно ренде, посипете ги на врвот на добиената пирамида. Наместо протеини, можете да користите преработено сирење. Но, во нашата верзија, излегува дека е директно зимска манастирска колиба, која навистина ќе ја украси празничната новогодишна трпеза.
8. Оставете ја колибата да се вари во фрижидер (тогаш ќе се исече како колач).

Рак стапчиња полнети со јајце и лук

Оригиналната закуска нема да одземе многу време. Варените јајца, лукот и тврдото сирење се одлична опција за секое полнење на шведска маса.

Состојки

• стапчиња од рак - 7 ЕЕЗ.;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
• сирење (полутврди сорти) - 50 g;
• мајонез - 1-1,5 лажици. л.;
• сол - по ваш вкус.

Готвење

1. На ситно ренде изрендајте сирење, варено јајце и лук.
2. Соединете ја подготвената храна во сад, малку сол, ставете мајонез, измешајте темелно. Овој рецепт не е наведен, но по желба можете да користите зелена копар за полнење.
3. Раширете ги стапчињата, ставете го филот на почетокот на секој слој, завиткајте го назад. Додека се врти, лесно се дроби со раце, така што слојот со филот е добро поврзан еден со друг.
4. Сервирајте на масата, ставете ги на чинија, украсете околу со парчиња лимон, лесно посипете со рендано сирење одозгора.

Рак стапчиња полнети со урда и копар

Од зелените со урда ја добивате најделикатната солена закуска, особено ако додадете сецкан лук.

Состојки

• стапчиња од рак - 1 пакување (240-250 g);
• урда (содржина на маснотии 15-18%) - 150 g;
• павлака (содржина на маснотии 20-25%) - 2 лажици. л.;
• чешниња лук - 1 ЕЕЗ;
• свеж копар - 1 среден куп;
• мелен црн пипер, сол - по ваш вкус.

Готвење

1. Излупете го лукот од лушпата, измијте, исечкајте го со нож, машина за дробење лук или ситно ренде.
2. Урда за ова полнење е најдобро да се купи домашна, подебела. Бришете го низ сито за да ја омекнете масата на урдата.
3. Ситно исецкајте го копарот.
4. Во сад измешајте павлака, лук, урда и копар, додадете малку сол и бибер по вкус, убаво измешајте.
5. Филот е готов. Одмотајте ги стапчињата од рак за возврат, ставете 2 лажички од филот и извртете ги во ролат.
6. При сервирање префрлете ги во убаво јадење, украсете ги со свежи билки и краставица.

Стапчињата од рак во наше време станаа многу популарна состојка во составот на јадењата и грицките на нашите празнични маси. Тие можат да се јадат како посебен производ, или можете да готвите некое јадење; има многу рецепти кои ги содржат во нивниот состав. Одамна сакав да зготвам празнично предјадење полнети стапчиња од рак, има соодветен рецепт, денес ќе го направиме тоа.

Ајде да подготвиме стапчиња од рак полнети со урда, решив да додадам лосос на урдата, што не е потребно. Можете едноставно да ги наполните со солена урда, со додавање на павлака и билки - ќе биде вкусно и економично, опцијата со лосос, се разбира, е поскапа. Верзијата на ова јадење со кисела павлака ми се чинеше нежна, но малку свежа, можете да користите мајонез наместо павлака.

Што се однесува до изборот на стапчиња за јадење за закуски, обидете се да ги земете оние што содржат повеќе сурими - ова е мешавината од риба што се користи за производство на производот. Според тоа, колку е поголема содржината на сурими, толку подобро треба да бидат.

Секако, внимавајте како се направени - треба да биде јасно дека стапчињата не се притискаат, туку се тркалаат, инаку како ќе ги набиеме? Многу луѓе советуваат да ја земам разладената верзија, но јас секогаш земам замрзнати и ги одмрзнувам во врела вода - тие совршено се одмотуваат, не се кршат и генерално стануваат поеластични, лесни за обработка.

Во принцип, ова празнично мезе ми се допаѓа поради неговата брза подготовка, едноставноста, евтините состојки, атрактивниот празничен изглед и секако вкусот. Сега ќе готвам често и ќе пробам други филови за полнење, од кои може да има многу, ќе ја поврзам вашата имагинација и ќе готвам различни опции. Ајде да почнеме...

Состојки

• замрзнати стапчиња, имам Вици (500 гр.)
• урда 5% (100-400 g), количината зависи од достапноста на лососот
• малку посолен лосос (300 g) - по желба
• павлака или мајонез (3 лажици)
• зеленило
• сол - по вкус

Како да готвите полнети стапчиња од рак

Обука

1. За почеток, да одлучиме како ќе полнеме - со или без лосос. Ако со лосос - тогаш урда ќе треба 100-150 гр, ако без, земаме 400 гр. Стапчињата ги чистиме од обвивките, ги ставаме во тенџере и ги преливаме со врела вода. Откако ќе отстојат 5-10 минути, исцедете ја водата и ставете ја на хартија или само чиста крпа за да се исцеди вишокот течност.

Кутии за готвење од урда и лосос

2. Ајде да се справиме со филот за полнење закуски - намачкајте ја урдата, додадете мајонез или павлака, посолете и матете со миксер за униформност. Ситно исецкајте ја рибата, ставете во урда, измешајте. Ситно исецкајте ги зелените, испратете ги до урда и лосос, повторно измешајте сè правилно. Филот од урда и лосос е готов!

полнење

3. Расклопете го стапчето, ставете на неговата внатрешна страна (без црвено одозгора) една кафена лажичка со слајд урда и фил од лосос, рамномерно распоредете до средината и почнете да виткате. Свиткајте прилично цврсто, но внимателно за да не се искине и готовиот полнет празничен мезе ставете го на чинија или на табла.

Со сирење и јајца

Најкласичниот рецепт што може да се најде на секој кулинарски сајт. Таквата популарност јасно укажува дека токму оваа комбинација на производи со стапчиња од рак е највкусна.

Потребни состојки:

. 100 грама тврдо сирење;
. Две варени јајца;
. Две чешниња лук;
. 100 грама мајонез;

Сирењето мора да се ренда на ситно ренде. На ист начин изрендајте ги и варените јајца и додајте ги во кашкавалот. После тоа, поминете го лукот низ преса и додадете го во смесата. Зачинете сè со мајонез и измешајте додека не се изедначи. Одмотајте добро одмрзнато стапче од рак и премачкајте го со филот, а потоа внимателно завиткајте го. Можете да го сервирате вака на масата или да го исечете на помали парчиња (претходно да го испратите во фрижидер неколку часа). Уште подетален, чекор-по-чекор рецептстапчиња од рак полнети со сирење и лук.





Со црн дроб на треска

Полнетите стапчиња од рак со црн дроб на треска добиваат се поголема популарност. Иако порано овие производи не се осмелуваа да се комбинираат, но некој дрзок го пробал и на сите им се допадна многу.

Потребни состојки:
. 150 грама стапчиња од рак;
. 150 грама црн дроб на треска;
. Две јајца;
. Мајонез;
. Зеленило;
. Сол и црн пипер;

Црниот дроб на треска треба да се отстрани од теглата, да се стави на хартиена крпа неколку минути за да се апсорбира вишокот маснотии. Потоа измесете го производот со вилушка. Сварете ги јајцата и само изрендајте на ситно ренде, а зелените ситно исечкајте ги. Измешајте ги овие три производи во сад и зачинете со мајонез, додадете сол и бибер по вкус. Сега наполнете го секое стапче и ставете го во фрижидер неколку часа пред да го послужите. Украсете со мали зеленилополнети стапчиња од рак.





Со ориз и свежа краставица

Овој рецепт е малку подобрен. Нема само фил измешан со мајонез, туку и поголема тајна состојка. Ако исечете такво стапче како суши, тогаш тоа многу ќе личи на познатото јапонско јадење и по изглед и по вкус.

Потребни состојки:
. 200 грама стапчиња од рак;
. 100 грама ориз;
. Две јајца;
. Една свежа краставица;
. Мајонез;

Сварете ги јајцата и ситно исечкајте ги или изрендајте. Варете го оризот додека не се свари, не заборавајќи да ја посолите водата. Измешајте ги двете состојки и зачинете со мајонез, додадете зачини по вкус. Извадете ја кората од краставицата и исечете го месото на тенки долги чинии по должината на стапчето. Сега внимателно завиткајте го секое стапче, намачкајќи го со фил и ставете неколку кришки краставица. Пред сервирање, задолжително исечете го секое стапче на кругови.

Со печурки и ракчиња

Оваа опција за полнење стапчиња дефинитивно ќе им се допадне на гурманите. Морските вкусови се совршено комбинирани овде, а печурките само ја надополнуваат целокупната кулинарска екстраваганција. На сечењето, ова јадење исто така изгледа одлично.

Потребни состојки:
. 300 грама стапчиња од рак;
. 150 грама шампињони;
. Светилка;
. 150 грама тврдо сирење;
. Две јајца;
. 100 грама ракчиња;
. Две лажици мајонез;
. Зеленило;

Расукајте ги стапчињата и потоа направете го филот. Ситно исецкајте ги печурките и кромидот и пржете ги во растително масло додека не омекнат. Следно, изрендајте ги јајцата и сирењето на ситно ренде, додадете ги во печурките и кромидот. Во смесата ставете излупени и варени ракчиња, мајонез и зелена боја. Оставете на тивок оган неколку минути за филот да стане пластичен.

Додека филот се уште не е изладен, ставете го на стапчиња. Токму поради оваа причина, стапчињата од рак мора да се одвиткаат дури и пред да започнете со подготовка на самиот фил. Сега распоредете го филот и завиткајте го стапчето назад. Испратете неколку часа во фрижидер.





Со топено сирење и билки

Веќе дознавме дека полнетите стапчиња од рак со сирење и лук се најпопуларните опции за готвење на ова јадење. Но, ако го замените вообичаеното сирењепреработено сирење , веќе ќе добиете уште еден нов и необичен вкус.

Потребни состојки:
. 200 грама стапчиња од рак;
. 200 грама преработено сирење;
. 100 грама тврдо сирење;
. Три чешниња лук;
. Две варени јајца;
. 100 грама мајонез;

Растопеното сирење ставете го во замрзнувач 30 минути. Потоа изрендајте го, како и тврдото сирење, лукот, варените јајца на ситно ренде. Додадете мајонез и измешајте. Расукајте ги стапчињата и намачкајте го филот, посолете и бибер. Сега превртете го производот од рак назад и ставете го во замрзнувач два часа за да го доведете садот до последниот одличен вкус.





Со јаткасти плодови и лук

Потребни состојки:
. 200 грама стапчиња од рак;
. 200 грама кикирики (можете индиски ореви);
. 150 грама тврдо сирење;
. Зеленило, мајонез;

Исечкајте ги оревите, изрендајте го кашкавалот. Измешајте, додадете сецкан зеленчук и мајонез. Ќе изгледа убаво ако готовите стапчиња се исечат косо.

Со конзервиран розов лосос

Секој конзервиран роб е погоден за полнење стапчиња од рак. Во однос на вкусот, розовиот лосос оди добро, плус има пријатна нијанса. Но, ако сакате, можете да земете сардини, туна или дури и шприц.

Потребни состојки:
. 240 грама стапчиња од рак;
. 150 грама конзервиран лосос;
. Три јајца;
. Три лажици варен ориз;
. Светилка;
. мајонез, сол и бибер;

Розевиот лосос изгмечете го со вилушка, додадете ситно сечкани јајца и кромид. Измешајте сè, додадете ориз сварен додека не омекне, сол и бибер. Зачинете со мајонез, филот треба да биде вискозен.





Со паштета во тесто

Покомплексен рецепт за полнети стапчиња од рак. Нема да морате долго да работите со филот, но последователниот процес на готвење ќе потрае малку време.

Потребни состојки:
. Рак стапчиња;
. Паштета;
. Две јајца;
. Сол и брашно;
. Млеко и пиво;
. Мајонез, растително масло;

Можете да земете каква било паштета, најдобро од сè од тегла. Исечете ги јајцата, додајте ги во паштетата и измешајте со мајонез. Намачкајте ги стапчињата и завиткајте ги. Сега направете тесто со мешање млеко (пиво) со брашно. Потопете го секое стапче во тестото и пржете во многу масло додека не стане крцкаво.

Стапчињата од рак се популарен производ, се користат главно за подготовка на јадења за ужина. Една од опциите за вкусно мезе се полнети стапчиња од рак. Не е тешко да ги подготвите, но јадењето се покажува како вкусно и оригинално, бидејќи можете да користите различни филови.

Пред сè, треба да купите добри стапчиња од рак. Овој производ е произведен од многу производители, но не сите производи се со одличен квалитет. Ве молиме прочитајте го списокот со состојки пред да го купите. Нејзината основа треба да биде мелена риба - сурими. Затоа, оваа состојка треба да биде прва во листата на состојки. Ако е наведено второ или трето, тогаш има минимална количина риба во производот. А основата е соја протеин и скроб.

Внимавајте и на изгледот. Стапчињата треба да бидат бели, обоени црвено или розе одозгора. Но, на нив не треба да има сиви или жолти дамки.

За да се наполнат стапчињата, треба да се одмотаат. За да го направите ова што е можно повнимателно, следете ги препораките:

• Ако е можно, користете разладени наместо замрзнати стапчиња од рак;
• Ако тоа не е можно, тогаш на стапчињата треба да им се дозволи целосно да се одмрзнат на собна температура;
• тогаш треба нежно да го притиснете стапчето од страните, а потоа на сечењето можете да ја видите неговата слоевита структура;
• потопете ги стапчињата во топла вода 30 секунди, тоа ќе ги направи поеластични и полесно да се расплетуваат;
• почнуваме да го одвиткуваме стапот од последниот набор кој се наоѓа однадвор.

Расклопениот стап се мачка со фил и повторно се завиткува. За да не се расплетуваат стапчињата, потребно е малку да се стават на ладно. Потребни се 30-60 минути ладење.

Потоа полнетите стапчиња се сечат на неколку парчиња правејќи рез косо. Како по правило, мезето се служи без термичка обработка, но некои рецепти предвидуваат последователно пржење со тесто.

Интересни факти! Стапчињата од рак се изум на јапонските технолози. Раковите често се користат во кујната на оваа земја. Но, овој производ е скап, па во 1973 година беше пуштен во продажба евтин „аналог“. Кај нас стапчињата од рак се појавија во раните 90-ти.

Рак стапчиња полнети со сирење и лук

Готвењето стапчиња од рак полнети со лук воопшто не е тешко. Јадењето излегува едноставно, но може ефективно да се служи.

• 15 стапчиња од рак;
• 400 гр. сирење;
• 4 чешниња лук;
• 5-6 лажици мајонез;
• 2-3 гранки копар;
• 2-3 пердуви од зелен кромид;
• листови зелена салата за сервирање.

Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Отсекуваме околу четвртиот дел. На страна. А остатокот од сирењето се меша со сечканиот лук. Зелениот кромид и магдоносот ги миеме, зелените ситно ги сечкаме. Додадете во полнењето со сирење. Ја пополнуваме масата со мајонез. Не треба да додавате многу сос, мајонезот се користи за врзување, производите не треба да лебдат во сосот. Ајде да го пробаме полнењето. Ако сирењето се користи несолено, тогаш можете да додадете малку сол, но обично има доволно сол во користените производи.

• 8 стапчиња од рак;
• гранчиња копар за сервирање;
• 100 гр. урда;
• 1 лажица кисела павлака;
• 1 чешне лук;
• 2 гранчиња копар и магдонос;
• сол и бибер по вкус.

Урдата ја мелеме или ја тупаме со блендер, производот треба да биде хомоген. Додадете павлака, ренданиот лук и ситно сечканиот зеленчук, измешајте и зачинете со бибер и сол.

Совети! За да го подготвите ова јадење, можете да користите урда со која било содржина на маснотии, но најдобро е да користите урда со 9% маснотии. Ако има само урда без маснотии, можете да додадете малку путер во филот.

Ги расклопуваме стапчињата од рак, обидувајќи се да не ги оштетиме. Подмачкајте со фил од урда и повторно се тркалајте. Полнетите стапчиња ги ставаме во фрижидер неколку часа. За да спречите сушење на храната, покријте ги садовите со нив со фолија.

Потоа пресечете на половина вкрстено, трчајќи со нож под агол. Треба да биде кос рез. Стапчињата ги ставаме вертикално со коси кришки нагоре. Секоја копија ја украсуваме со мало гранче копар.

Прочитајте исто така: Полнет пита леб - 8 рецепти со различни филови

Рак стапчиња со свежа краставица

Во оваа верзија на рецептот, филот се подготвува со краставица, овој зеленчук му дава свеж вкус.

• 12 ЕЕЗ. стапчиња од рак;
• 1 свежа краставица;
• 3 јајца;
• 100 гр. тврдо сирење;
• 2 чешниња лук;
• 1-2 лажици мајонез;
• сол, мелен црн пипер по вкус.

Сварете ги и изладете ги јајцата пред време. Изрендајте тврдо сирење и варени јајца, измешајте и додадете сечкан лук. Најдобро е лукот ситно да се исецка со нож. Кога користите преса за лук, вкусот на закуската малку ќе се влоши.

Во смесата додадете малку мајонез. Не претерувајте со сосот, инаку филот ќе „плови“, што ќе го направи мезето помалку апетитно. Се обидуваме, по потреба, зачинуваме со сол и бибер.

Сега треба да ја исечете краставицата. Подобро е да се исчисти кожата од него. И потоа исечете го зеленчукот на стапчиња. Должината на шипката треба да биде еднаква на должината на стапчето од рак, а пресекот треба да биде приближно 5 x 5 mm.

Ги расклопуваме стапчињата од рак. На работ на добиената лента, поставете слој од филот широк 3 cm и дебел 0,5 cm. Во средината на поставената лента за полнење ставете шипка од краставица. Стапчето од рак го завиткуваме со тесно ролатче. Стапчето го сечкаме на 3-4 дела и ги ставаме парчињата на садот.

рецепт за црн дроб на треска

Вкусно и оригинално мезе - стапчиња од рак полнети со џигер од треска. Купете природен црн дроб за ова јадење, а не конзервирана паштета.

• 10 стапчиња од рак;
• 115 гр. треска црниот дроб;
• 2 јајца;
• 1 преработено сирење;
• сол, бибер по вкус.

Варете ги јајцата однапред и изладете ги, истурете ладна вода. Извадете го црниот дроб од теглата и изгмечете го со вилушка. Додадете јајца, изрендани на најмал ренде. Ако смесата е малку сува, истурете малку масло од теглата. Додадете рендано преработено сирење во масата, зачинете со бибер, доколку е потребно, посолете.

Внимателно расклопете ги стапчињата од рак. Добиените „ленти“ подмачкајте ги со подготвениот фил и повторно завиткајте ги во ролна. Подготвената закуска ја ставаме во фрижидер 30 минути.Пред сервирање секое стапче можете да го исечете на 2-3 дела.

Рак стапчиња полнети со конзервирана риба

Можете да го користите како фил за стапчиња од рак. Најдобро е да изберете конзервирана храна подготвена во сопствен сок. Можете да користите саури, розов лосос, скуша.

• 10-12 стапчиња од рак;
• 1 конзерва конзервирана риба (250 гр.);
• 1 кромид;
• 3 јајца;
• гранчиња зеленило за сервирање.

Отвораме конзервирана риба од тегла, ја мачкаме со вилушка, избирајќи големи коски. Јајцата се варат тврдо, изладете, изрендајте. Кромидот треба да се исече многу ситно. Подготвените производи ги мешаме, зачинуваме со мала количина мајонез.

Совети! За подготовка на ова предјадење, подобро е да користите бел кромид. Ако има само кромид, тогаш мора да се исече и да се попари со врела вода за да се направи вкусот помалку остар.

Внимателно и полека расклопувајте ги стапчињата од рак. Го нанесуваме подготвениот фил. Виткаме со тесен ролат. Полнетите стапчиња ги ставаме во фрижидер 1-2 часа во затворен сад. Потоа го вадиме, го сечеме на половина или на три дела, го ставаме на сад. Украсуваме со зеленило

Стапчињата од рак се производ направен од човекот. Направено е од сурими - мелено рибино месо од бели сорти или рибен протеин. По изглед, тие личат на месо од канџи на рак, па оттука и името.

Секако, овој производ нема никаква врска со природното месо од рак. Најголем дел од стапчињата што се продаваат на домашниот пазар се произведени во Кина и земјите од поранешниот СССР.

Постојат голем број слични производи направени врз основа на компоненти кои воопшто не се поврзани со морскиот свет: протеин од јајца или соја, скроб, бои и вкусови.

Црвените правоаголни стапчиња од рак може лесно да се одмотаат како кашкавал. Често токму овој метод го користат готвачите ако сакаат да зготват ладно мезе полнети. Се додаваат во салати како состојка (буџетна замена за вистинско месо од рак).

Постојат многу опции за додатоци:

• Јајце, сирење, лук, мајонез;
• Ракчиња, копар, топено сирење, јајце, сос од мајонез;
• Треска црн дроб, ореви, јајца, павлака;
• Пржени печурки, ракчиња, тврдо сирење, кромид, јајце;
• Ориз, јајце, свежа краставица, мајонез;
• Ориз, јајце, конзервиран розов лосос, зелен кромид, прелив;
• Домашна урда, копар, павлака.

Полнетите морски плодови се пржат дури и во тесто. Излегува вкусна и необична закуска на празничната маса.

Полнети стапчиња од рак

Класиката на ова јадење е полнење на фарма урда, свеж копар и домашна кисела павлака. Како што можете да видите, ќе ви треба минимален сет на производи, но добивате необична закуска.

Земаме изладени стапчиња, внимателно правиме засек на страна со нож за филе и го одмотуваме производот како ролна, повлекувајќи го работ. Направете го тоа полека за да не го нарушите интегритетот, инаку полнењето нема да работи.

Некои готвачи препорачуваат да го потопите производот од рак во врела вода неколку секунди пред употреба. Така ќе биде помек и ќе се расплетува без никаков дополнителен напор. Но, по ладењето, стапчињата ќе станат вкочанети, целата влага ќе исчезне, па на вас останува да одлучите што да правите во оваа ситуација.

Урдата префрлете ја во длабок сад, додајте претходно измиен и сечкан копар, посолете и ставете павлака. Месете ја масата со вилушка додека не се хомогена.

На одвитканиот раб со мало лажиче го ставаме филот и го намотуваме ролатот малку здробејќи го за филот добро да се поврзе со основата. Ролната значително ќе се зголеми во волумен.

Ставете ги готовите стапчиња на рамно јадење.

Можете да изградите имитација на кулата со дистрибуција на нив во неколку нивоа. Украсете со кадрава магдонос и свежа краставица.

Румен и апетитен мезе во тесто

Во тестото не се прави само месо, риба или зеленчук, туку и мезе од стапчиња од рак пржени во крцкава лушпа. Не на секоја маса можете да видите такво егзотично нешто - полнети стапчиња од рак во тесто.

Компоненти:

• Рак стапчиња - 350 g;
• Млеко - 100 ml;
• Брашно - 3 лажици. л.;
• Палење - пакување;
• Растително (било кое) масло - 3 лажици. л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• Сол - по вкус;
• Зачини - по вкус.

Подготовка: 60 ​​минути.

Содржина на калории: 132 Kcal / 100 g.

Одмрзнете го производот, извадете го горниот филм, ставете го во сад. Лимонот го преполовуваме, со вилушка правиме случајни дупчиња во пулпата и го исцедуваме сокот на стапчињата. Здробиме со специјално одбрани зачини и оставаме да се маринираат околу педесет минути.

Јајцата се матат во млекото, се матат лесно, се додава брашното по малку и се меша веднаш за да се добие хомогена течност.

Истурете растително масло во тава, загрејте го. Маринираните производи потопете ги во тесто од млечно брашно, во презла и ставете да се пржат. Кога ќе видите убава кора, превртете.

Така го правиме од сите страни. Намачкајте ги на хартиени кујнски крпи, па на сад украсен со зелена салата.

Како да готвите ролни со сирење и лук

Наједноставниот начин за готвење полнети стапчиња од рак. Нема потреба да измислувате ништо, па дури и тинејџерка може да се справи со тоа кога мама подготвува посериозно јадење. Компоненти:

• Рак стапчиња - 250 g;
• Преработено сирење - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - 4 чешниња;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Сол - по вкус;
• Домашен мајонез - 150 ml.

Подготовка: 25 минути.

Содржина на калории: 131 Kcal / 100 g.

Стапчињата од рак ги потопуваме во топла вода, откако ќе ја извадиме заштитната фолија од нив. Извадете, намачкајте на крпа и лесно натопете. Ние правиме засек и се расплетуваме.

Претходно варените тврдо варени јајца се лупат, се сечкаат на ситни коцки или едноставно се дробат со вилушка. Лукот го чистиме и поминуваме низ преса. Сирењето го ставаме во замрзнувач пет минути, ја вадиме фолијата и триеме на најмалото ренде.

Ако преработеното сирење не се трие, малку натопете го во маслиново масло, па процесот ќе оди побрзо.

Се посолуваме, додаваме домашен мајонез и месиме да нема празнини. Многу одамна, таквата маса почна да се нарекува верверица или ластовичко гнездо. Подготвениот фил го ставаме на работ од стапчето и полека го завиткуваме во ролат, го редиме на куп, го дробиме со копар, го оставаме да се вари и кисне четириесет минути.

Јајца полнети со стапчиња од рак

Полнетите јајца отсекогаш биле украс и вкусна закуска за секоја гозба.

Се полнат со паштета, конзервирана риба, црн дроб од треска, стапчиња од рак, фигуративно исечени и поставени на чинија.

Компоненти:

• Рак стапчиња - 150 g;
• Јајца - 8 ЕЕЗ.;
• Цврсто сирење - 100 g;
• Лук - 3 чешниња;
• Мајонез - по вкус;
• Сол - по вкус.

Подготовка: 20 минути.

Содржина на калории: 134 Kcal / 100 g.

Варете ги јајцата во добро солена вода десет до петнаесет минути за да бидат тврдо сварени. Наполнете со ладна вода, исчистете ја лушпата, исечете ја на половина и извадете ја жолчката. Секое тврдо сирење три. Излупете го лукот и исцедете го преку преса.

Отстранете го целофанот од стапчињата од рак, исечете ги по должина на неколку слоеви, а потоа тенки ленти попреку. Најдобро е да го направите ова кога не се целосно одмрзнати.

Ние ги мешаме подготвените производи, истураме мајонез, подобро е да користите малку маснотии и да мачкате сè. Земаме една лажичка и го ставаме филот на средината на јајцето, израмнуваме и вметнуваме гранче копар или магдонос. Убаво распоредете на послужавник. Плочата можете да ја декорирате со фигуративно сечкани листови лимон или зелена салата.

Совети за кулинарство

1. При изборот на полупроизвод, фокусирајте се на неговата општа состојба. Стапчињата треба да бидат светла пријатна боја, еластични на допир и, ако не се замрзнати, да имаат мирис на морска храна;
2. Не купувајте стапчиња што се чуваат во фрижидер под седумнаесет степени, тие се замрзнати и нема да се разликуваат по добрите својства на вкусот;
3. Ако забележите мраз и снег во пакувањето, тоа значи дека е подложено на повеќекратно замрзнување и одмрзнување. Таквиот производ е несоодветен за храна;
4. Ако датумот на производство не е јасно видлив, заматен или целосно избришан, не треба да купувате таков производ;
5. Пред да ставите свежа краставица во филот, отстранете ја кората од неа, често е премногу груба, ова само ќе ја расипе нежната текстура на садот;
6. Ако користите конзервиран розов лосос или црн дроб од треска како фил, не треба посебно да го исцедите маслото, измешајте сè со вилушка и сè.

Прекрасни закуски за вас и, се разбира, добар апетит!