Некој се сеќава на ова обилно јадење со месо како класика на советски ресторани, некој слушнал за неговите татарски корени. Но, дури и почетник водителка може да ги готви основите дома, и не е неопходно да се чека свечена прилика.

Варијантата, позната на повеќето како класични основи, е попрво русифицирана верзија. Така, ова јадење со децении се пренесуваше од семејство на семејство, од мајки на ќерки. Вака би го вкусиле во трпезаријата бр.1 од моделот од 1975 година. Рецептот е едноставен.

За да добиете 3-4 порции на излезот, земете:

• 500 грама говедско месо;
• 500 грама компири;
• 2 средни кромид;
• 3 кисели краставици со средна големина;
• 300 грама месести домати;
• 20 грама пченично брашно;
• 40 грама доматна паста;
• литар супа од говедско месо;
• масло (сончоглед или пченка);
• 2 чешниња лук;
• магдонос;
• сол и црн пипер.

Подгответе ги состојките. Измијте го месото во ладна вода и оставете да се исуши. Исчистете го зеленчукот. За полесно да ја извадите кората од доматите, прво попарете ги во врела вода. По ладењето, кожата лесно ќе се откачи.

Потоа ја обработуваме основата на садот - говедско филе. Говедското месо исечкајте го на долгнавести парчиња. Засекот се прави во насока низ влакната. Треба да завршите со стапчиња широки неколку сантиметри и долги околу шест инчи, слични на оние што се користат за правење говедско строганов.

Важно! За правилни основи, погодна е филе или сечило за рамо. Помалку успешна опција е задниот раб. Тешко е да се добие посакуваниот резултат од жилавите и мрсни делови на говедското месо: при пржење, ризикувате да го направите месото тврдо и да го испарите сокот.

Вклучете силен оган, загрејте го маслото во нелеплива тава. Не покривајте. Пропржете го говедското месо до златно кафеава боја десет минути, постојано мешајќи. Високата температура за време на пржењето ќе обезбеди сокот од месото да остане внатре при понатамошното динстање.

Намалете ја топлината за една третина, посипете го месото со брашно и зачини и варете уште пет минути. Брашното ќе го направи сосот погуст, ќе обезбеди конзистентност позната од советскиот рецепт Азу. Сега префрлете го месото во тенџере со дебели ѕидови (тенџере ќе го направи), прелијте го со загреаната говедска супа. Се динста поклопено на тивок оган околу половина час. За недостаток на супа, користете зовриена вода.

Додека говедското месо венее, внимавајте на зеленчукот. Ставете го кромидот исечкан на прстени во сè уште топла тава и пржете неколку минути. Изрендајте ги доматите или ситно исечкајте ги. Додадете во прстените на кромидот заедно со доматната паста. Пржете уште пет до седум минути на умерен оган.

Киселите краставици сомелете ги на мали стапчиња. Додадете во тавата со зеленчук, продолжете да загревате уште десет минути. Потоа малку подигнете ја температурата за да испари вишокот сок од домати. Откако ќе го додадете зеленчукот во говедското месо, продолжете да крчкате.

Исечете ги компирите на ленти, како за пржење. Пржете во ново јадење додека не порумени на висока температура. Лесно сол. Кога говедскиот азу е речиси подготвен, додадете ленти од компир таму и измешајте.

Додадете сецкани билки и лук. Додадете зачини ако не е доволно. Исклучете го шпоретот и оставете ја храната да олее под капакот уште десет минути. Сочната вечера со месо е подготвена.

Азу на татарски

Фразата „азу на татарски“, да бидеме фер, е неточна. Овој едноставен рецепт им го должиме на Татарите, а секое азу е татарски. И последователните модификации на садот имаат малку врска со оригиналната верзија на номадите, задржувајќи го само името и основната технологија.

Главната карактеристика на татарски азу, која тешко се применува во домашното готвење, е употребата на коњско месо. Првично ги подготви основите на овој начин.

Но, можете да додадете национален ориентален вкус на вообичаениот рецепт за азу со малку менување на сетот на состојки дадени во класичниот рецепт погоре:

• заменете го говедското месо со свежо јагнешко;
• отстранете го брашното од рецептот;
• заменете ги тестенините со сушени домати во сопствениот сок;
• наместо путер, користете маснотии или земете џи;
• ставете повеќе лук и бибер - во татарската верзија, азу е поостра;
• заменете го магдоносот со цилинтро.

Остатокот од технологијата за готвење останува иста. Наместо тенџере, пожелно е да користите котел.

Рецепт за свинско азу

Интересно е:

Вообичаена модификација на ориентален деликатес е рецептот за свинско азу. Нема да работи да се нахрани Татар со оваа храна, бидејќи исламот забранува јадење свинско трупови, но словенскиот сопруг ќе ја цени нежната и задоволувачка свинска аза.

Вечера за четворица доаѓа од:

• 400 грама свинско филе;
• 2 средни кромид;
• 300 грама компири;
• Ловоров лист;
• 1 ул. една лажица сончогледово масло;
• сок од домати;
• кисели краставици или буре краставици;
• три или четири зрели домати;
• зеленило;
• сол и црн пипер.

Исечете го свинското месо на уредни решетки и пржете на силен оган десет минути. Свинското месо е подебело од овчо или кравјо, па затоа е важно да се користи помалку масло отколку во традиционалниот рецепт.

Додадете кромид, домати и краставици. Малку спуштајќи ја температурата, пржете уште пет до седум минути. Додадете зачини и истурете сок од домати. Се динста поклопено додека не се свари половина.

Во посебен сад пропржете ги компирите додека не поруменат. Испратете до месото. На крајот додадете ловоров лист, сечкан лук и билки.

Вкупното време за готвење е значително помало отколку за говедско азу. Затоа, таков рецепт е добар ако одеднаш се појават гости, или за брза вечера.

Азу од Турција

Можете да ја диверзифицирате нискокалорична диета со диететски варијации на азу: згответе азу од мисирка.

За 3-4 порции земете:

• 400 грама филе од бутовите од мисирка;
• 2 кисели краставички;
• 30 грама доматна паста;
• 300 грама компири (4-5 средни клубени);
• 1 кромид;
• 1 морков;
• зачини по вкус.

Исецкајте ја Турција на издолжени стапчиња и испратете ја да се пржи на средна топлина во тава или тава со дебели ѕидови. По 15 минути, додадете половина прстени кромид и ленти морков. Продолжете со печење.

Во меѓувреме, во посебна тава сварете ги компирите, исто така исечкани на ленти. Комбинирајте ги компирите со живината, додадете ја доматната паста, сечканите кисели краставички, сол и бибер.

Ако се исполнети едноставни услови, азу од мисирка е погодна за детско мени. Во овој случај, оставете ја количината на зачини на минимум. Пастата од домати е само природна, зготвена дома. Киселите краставици по можност се исклучени или сведени на минимум. Во оваа форма, азу од мисирка е погодна за хранење деца од две години.

Пилешкото филе е помалку погодно за готвење азу, за што е потребна долга чорба. Мекото месо на кокошките ќе ја изгуби својата форма. Меѓутоа, ако естетските барања за обилна вечера не се важни, мисирката заменете ја со пилешко во истиот сооднос во рецептот.

Како правилно да ги готвите основите: трикови и карактеристики за готвење

За да добиете крцкава азу текстура, важно е да ја следите технологијата на рецептот. Следете ги овие корисни совети кои ќе ви помогнат да го постигнете познатиот зачинет, солен вкус.

• Не користете кисели краставици. Тие содржат многу оцет, што ќе влијае на вкусноста на храната и ќе ги направи филетите поцврсти. Според тоа, конзервираните корнишони не се погодни за азу.
• Следете го правилото: прво одделно пржење на состојките, па заедничко динстање. Само така, како резултат на тоа, тоа ќе биде основите на масата, а не чорба од компир со доматна паста.

Можете да го диверзифицирате традиционалниот рецепт со подготовка на основите не на шпоретот. Храната ќе добие нови нијанси на вкус.

Готвење азу во рерна во саксии

Обидете се да ги готвите основите според оригиналниот рецепт користејќи керамички или глинени садови за печење.

Составот и бројот на компоненти се идентични со класичниот азу рецепт.

Говедското месо прво ќе треба да се пржи во топла тава. Потоа распределете ги состојките по тенџерињата по следниот редослед: прво зеленчук, па слој доматно пире, по половина сварениот дел од месото, одозгора компири. Повторно премачкајте со доматно пире, а на оваа опција можете да додадете и павлака.

Во средината на тенџерето ставете мелено чешне лук. Не заборавајте секој нов слој малку да го посолете и побиберете.

Во загреана рерна печете ја азата 60 минути одржувајќи температурен режим од 200 степени. Ако користите свинско месо, намалете го времето на печење на 40 минути.

Готвење азу во бавен шпорет

Кога целта е да ги готвите основните работи брзо и со минимум мака, користете бавен шпорет. Користете производи од класичниот рецепт за азу, намалувајќи го бројот на состојки на половина.

Прво, вклучете го апаратот на функцијата „пржење“. Истурете растително масло на дното на садот, загрејте го и ставете го говедското или јагнешкото месо. Постојано мешајте, држете го капакот отворен. По 15 минути додадете кромид и краставици. Гответе уште 5 минути додека зеленчукот не порумени.

Ставете ги компирите во садот за повеќе шпорет, наполнете со вода така што содржината е малку видлива од под течноста. Додадете доматна паста, сол и бибер, лук. Поставете ја програмата „гаснење“ 90 минути. Десет минути пред крајот на програмата, отворете го капакот, промешајте и додадете свежи сечкани билки.

Опис

Азу на татарски од говедско месо- многу вкусно и задоволувачко традиционално татарско јадење, кое, по правило, се готви во котел, но дома, за ова е погодна и обична тава со дебели ѕидови.

Главните компоненти на азу на татарски се месото (говедско, јагнешко, па дури и коњско месо) и разновиден зеленчук, вклучувајќи Мора да има кисели краставици. Сето ова заедно тлее на шпоретот додека состојките не се заситат со вкусовите и мирисите еден на друг. Резултатот е неописливо апетитивно и миризливо второ јадење, со кое татарската кујна со право се гордее.

Ви нудиме чекор-по-чекор рецепт со фотографија од класичниот татар говедско азу. Нема ништо комплицирано во него, така што ќе го совладате без тешкотии. Ако започнете токму сега, за час и половина ќе имате вистинско гастрономско уживање на вашата трпеза.

Ајде да почнеме!

Состојки

• 
  (500 g)
• 
  (5 парчиња.)
• 
  (2 ЕЕЗ.)
• 
  (3 ЕЕЗ.)
• 
  (2 ЕЕЗ.)
• 
  (4 работи.)
• 
  (3-4 парчиња)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (малку за пржење)

Чекори за готвење

Тенки парчиња исечете половина килограм говедско месо и исушете ги со хартиена крпа.



Ние сечеме две средни главици кромид на половина прстени.



Со сламки со средна големина сечкаме 2 средни моркови.



Ставаме тава на оган, истураме растително масло и, кога е жешко, го пржиме говедското месо од двете страни (по 3-4 минути) до златно кафеава боја.



После тоа, го префрламе месото во тава со дебели ѕидови или котел загреан на средна топлина.



Во тавата каде што се пржеше месото се додава малку масло и се пржи на него прво сечканиот кромид, а потоа и морковот. Зеленчукот исто така се испраќа во тавата.



3 кисели краставици сечеме на мали ленти.



Додадете ги во месото и зеленчукот.



Исечете 4 средни домати на четвртинки и исто така ставете во тенџере. Варете сè заедно околу 20 минути.



За тоа време, исечете ги компирите на ленти и пржете ги во тава додека не се сварат половина.



Потоа ставете го во тавче и динстајте го на оган уште околу 10 минути ( фокусирајте се на подготвеноста на месото и компирот). На крајот, сол и бибер сè по вкус, исклучете го огнот и инсистирајте на садот уште 10 минути.



Сега го ставаме неверојатно миризливиот татарски азу во поделени чинии и го сервираме на масата.



Добар апетит!

Некој се сеќава на ова обилно јадење со месо како класика на советски ресторани, некој слушнал за неговите татарски корени. Но, дури и почетник водителка може да ги готви основите дома, и не е неопходно да се чека свечена прилика.

Основи за готвење дома - класичен рецепт

Варијантата, позната на повеќето како класични основи, е попрво русифицирана верзија. Така, ова јадење со децении се пренесуваше од семејство на семејство, од мајки на ќерки. Вака би го вкусиле во трпезаријата бр.1 од моделот од 1975 година. Рецептот е едноставен.

За да добиете 3-4 порции на излезот, земете:

• 500 грама говедско месо;
• 500 грама компири;
• 2 средни кромид;
• 3 кисели краставици со средна големина;
• 300 грама месести домати;
• 20 грама пченично брашно;
• 40 грама доматна паста;
• литар супа од говедско месо;
• масло (сончоглед или пченка);
• 2 чешниња лук;
• магдонос;
• сол и црн пипер.

Подгответе ги состојките. Измијте го месото во ладна вода и оставете да се исуши. Исчистете го зеленчукот. За полесно да ја извадите кората од доматите, прво попарете ги во врела вода. По ладењето, кожата лесно ќе се откачи.

Чекор по чекор видео рецепт

Потоа ја обработуваме основата на садот - говедско филе. Говедското месо исечкајте го на долгнавести парчиња. Засекот се прави во насока низ влакната. Треба да завршите со стапчиња широки неколку сантиметри и долги околу шест инчи, слични на оние што се користат за правење говедско строганов.

Важно! За правилни основи, погодна е филе или сечило за рамо. Помалку успешна опција е задниот раб. Тешко е да се добие посакуваниот резултат од жилавите и мрсни делови на говедското месо: при пржење, ризикувате да го направите месото тврдо и да го испарите сокот.

Вклучете силен оган, загрејте го маслото во нелеплива тава. Не покривајте. Пропржете го говедското месо до златно кафеава боја десет минути, постојано мешајќи. Високата температура за време на пржењето ќе обезбеди сокот од месото да остане внатре при понатамошното динстање.

Намалете ја топлината за една третина, посипете го месото со брашно и зачини и варете уште пет минути. Брашното ќе го направи сосот погуст, ќе обезбеди конзистентност позната од советскиот рецепт Азу. Сега префрлете го месото во тенџере со дебели ѕидови (тенџере ќе го направи), прелијте го со загреаната говедска супа. Се динста поклопено на тивок оган околу половина час. За недостаток на супа, користете зовриена вода.

Додека говедското месо венее, внимавајте на зеленчукот. Ставете го кромидот исечкан на прстени во сè уште топла тава и пржете неколку минути. Изрендајте ги доматите или ситно исечкајте ги. Додадете во прстените на кромидот заедно со доматната паста. Пржете уште пет до седум минути на умерен оган.

Киселите краставици сомелете ги на мали стапчиња. Додадете во тавата со зеленчук, продолжете да загревате уште десет минути. Потоа малку подигнете ја температурата за да испари вишокот сок од домати. Откако ќе го додадете зеленчукот во говедското месо, продолжете да крчкате.

Добро познато јадење од националната татарска кујна е азу. Многумина ги сакаат сочните парчиња месо варени со компири и зачинет сос од кромид, домати, лук и, се разбира, со учество на кисели краставички.

Традиционално, за подготовка на азу се користи говедско (телешко) или јагнешко месо. Но, постојат азу рецепти со пилешко, мисиркино, говедско чорба.

Компирите, исто така, понекогаш се заменуваат со ориз или леќата.

Предложените азу рецепти ќе и овозможат на секоја домаќинка да ја избере опцијата што ќе биде најприфатлива и ќе му се допадне на целото семејство. Препораките чекор-по-чекор ќе помогнат правилно да се подготви ова јадење, во согласност со традициите. Достапните „тајни“ за готвење вистинско азу ќе им бидат откриени на сите љубители на тесниот и вкусен оброк.

Класично свинско азу

Производи:
1. Свинско месо - 200 гр.
2. Кисели краставици - 3 ЕЕЗ.
3. Домати - 1 ЕЕЗ.
4. Кромид - 1/2 ЕЕЗ.
5. Растително масло - 1 лажица масло. лажицата
6. Паста од домати - 1 лажица масло. лажицата
7. Лук - 1 чешне
8. Магдонос - 1 гранче
9. Мелен црн пипер
10. Сол

Како да се готви класично свинско азу:

Свинското месо исечкајте го на ленти и пржете го на масло од сите страни неколку минути. Во тавата фрлете го кромидот ситно исечен. Додадете кисели краставици, исечени на ленти. Посипете со бибер, сол.

Доматната паста разредете ја со вода и додадете ја во месото, заедно со сечканите домати, магдоносот и лукот. Класичниот свинско азу ставете го да зоврие, огнот направете го потивок, варете минути.

Послужете со гарнир и јадете.

Азу месо со кисела краставица

Производи:
1. Месо - 500 гр.
2. Паста од домати / домати - 150 гр.
3. Кисела краставица - 150 гр.
4. Моркови - 100 гр.
5. Кромид - 1 ЕЕЗ.
6. Лук - 3 чешниња
7. Мелен црн пипер
8. Ловоров лист
9. Зачини

Како да готвите азу од месо со кисела краставица:
Месото се сече на коцки, се пржи на добро загреано масло додека не порумени. Излупениот зеленчук заедно со кромидот и краставиците се ставаат во комбајн, се сечкаат, смесата се прелива во месото, се додаваат морковите и доматите, се се динста на тивок оган.
На крајот од готвењето основите на месото со кисели краставички, додадете лук, ловоров лист, бибер и други зачини во тавата. Како гарнир, тестенините или варен ориз одлично одговараат на садот.

Азу на татарски

1. Месо - 500 гр.
2. Компири - 7 ЕЕЗ.
3. Кисели краставици - 2 ЕЕЗ.
4. Кромид - 2 ЕЕЗ.
5. Лук - 2 чешниња
6. Паста од домати / кечап - 1 - 2 лажици. лажици
7. Ловоров лист
8. Бибер
9. Сол
Како да се готви аза на татарски:
Измиеното месо (говедско, јагнешко, коњско) исечете го на ленти и ставете го во котел со загреано растително масло, малку пропржете.
Кромидот се сече на тенки полупрстени, се додава во месото и се пржи додека кромидот не омекне.
Краставиците изрендајте ги на крупно ренде, заедно со доматната паста и мала количина вода (чорба) додајте ги во котел со месо.
Покријте го казанот со капак и динстајте ја неговата содржина додека месото не биде подготвено.

Излупените компири исечкајте ги на ленти и пропржете ги во посебна тава, неколку минути пред да бидат готови префрлете ги во котел со месо.
Додадете мелен пипер, сол, сечкан лук и ловоров лист во месото, нежно измешајте и динстајте го обилниот азу во татарски стил додека целосно не се свари.

Класичен татарски рецепт за азу со детални инструкции и фотографии чекор-по-чекор, како и 8 од најпопуларните и невообичаени рецепти за азу, совети за почетници и начини за намалување на калориската содржина на јадењето.

Денес сакам да ви понудам рецепт за национално татарско јадење. Рецептот за азу вклучува прилично едноставни и евтини состојки.

Генерално ги сакам кујните на различни народи во светот. Навистина ми се допаѓа грузиската кујна поради изобилството на билки, зачини, месо и пикантност. Неодамна ја открив и татарската кујна. Знаете, вкусот на ова јадење ме освои.

Што се однесува до мене, тоа е многу подобро од печено, чорба или зеленчук задушен во сос. Веројатно поради кисели краставички, вкусот е многу поволен. Направив рецепт користејќи компири, но можете и без него.

Што ни е потребно за да го подготвиме јадењето:

компири - 6-8 ЕЕЗ. средна големина

доматна паста или кечап - 1-2 лажици.

ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.

Кратка верзија на инструкциите чекор-по-чекор:

Месото го сечкаме на коцки.

Излупениот кромид го сечкаме на половина прстени.

Во казан пропржете го месото заедно со кромидот 3-5 минути.

Три краставици на крупно ренде, додајте ги во казанот. Варете околу 10 минути.

Намачкајте ја доматната паста (или кечапот).

Истурете ја содржината на казанот со супа или вода. Нивото на течноста е до работ на идниот азу. Сол, бибер и врие на тивок оган околу еден час под затворен капак.

Компирите ги сечкаме на ленти. Посебно се пржи додека не се свари, па се премачкува на главното јадење.

Додадете лук и ловоров лист. Варете додека не се подготвите.

1) Измијте го месото, исушете го и исечете го на парчиња. Зедов говедско месо, па го исечкав на ситни коцки за на крај да испадне меко.

2) Излупете го кромидот и исечете ги на мали полупрстени.

3) Во котел пропржете го месото, а потоа додадете му сечкан кромид. Пропржете го кромидот додека да омекне.

4) Три краставици на груб ренде. Тие исто така може да се исечат на мали парчиња.

5) Додадете краставици во казанот. А исто така и доматната паста, можете да го замените кечапот, но добивате сосема поинаков вкус.

6) Додадете во супа или вода за да го покрие месото, сол, бибер и оставете да се крчка на тивок оган 1-1,2 часа. Побрзо имав говедско, свинско чорба.

7) Компирите ги лупиме и ги сечкаме на ленти.

8) Во посебна тава, пржете го во растително масло додека не се готви.

9) Ставете ги компирите во котел со чорба и сос. Додадете ситно исечкан или поминат низ цедалка за лук лук и ловоров лист, посолете и зачините што недостасуваат по вкус. Од зачини користев само мешавина од пет пиперки. Нежно измешајте сè за да не се распадне компирот и динстајте додека не се свари.

10) Послужете топло, како независно јадење.

8 азу рецепти
Ви кажав за класичната верзија на татарски азу, која е направена од говедско месо. Но, популарни се и рецептите со јагнешко или коњско месо. Азу од свинско или пилешко повеќе не може да се нарече традиционално татарско јадење, но тие исто така имаат право да постојат.

Никој нема да ви забрани да експериментирате во сопствената кујна и да ги правите основите дури и со риба. За да ви помогнам, ги собрав најпопуларните, како и неколку оригинални рецепти.

Од јагнешко

Вкусот на ова јадење само ме воодушеви. Тоа е многу повкусно од печена или зеленчукова чорба. Па дури и јагнешкото месо, многу специфично месо, изгледа многу соодветно овде.

Состојки:

суво грозје - 150 гр

компири - 500 гр

вода - 400 ml

доматна паста - 2 лажици. лажици

Ловоров лист

Готвење:

Исечете јагнешко преку житото.

Исечете ги компирите на коцки, морковите и кромидот на помали коцки.

Добро го загреваме казанот и го пржиме јагнешкото до златно кафеава боја. Можете да истурите малку масло, но јас не - јагнешкото веќе е прилично масно.

Испраќаме кромид и моркови во казанот, пржете неколку минути.

Ги мачкаме краставичките, претходно изрендани.

Поставете компири, грст суво грозје и доматна паста, разредена со вода.

Сега на ред се лукот, ловоров лист и зачините.

Се проверува дали има сол, се посолува ако е потребно и се динста еден час.

во саксии

Самиот рецепт за говедско азу е традиционален со кисели краставички, но послужувањето е многу оригинално. Како додаток, погодна е салата од свеж зеленчук или павлака со билки.

Состојки:

говедско филе - 350 гр

компири (средни клубени) - 6-7 ЕЕЗ.

домати во сопствениот сок - 1 чаша

доматна паста - 2 лажици

Готвење:

Исечено говедско месо пржено со масло.

Краставици и кромид исечени на коцки.

Ние шириме краставици и кромид на месото, вриеме под капакот неколку минути.

Месото со кромид и краставици го ставаме во саксии, пополнувајќи ги до половина. Додадете сол, бибер. Сол со претпазливост - краставиците веќе имаат многу сол.

Исечете ги компирите на мали парчиња.

Ги полниме нивните тенџериња.

Сега да ги ставиме доматите. Подобро е да се отстрани кожата.

Ако сакате, исцедете малку лук.

Ја разредуваме доматната паста со вода, ги пополнуваме садовите до нивото на компирот.

Затворете ги капаците и ставете во рерна 50 минути.

10 минути пред крајот додадете го ловоровиот лист. Азу дома во саксии е подготвен!

Со свинско месо и бугарска пиперка

Предлагам малку да отстапам од традициите на готвење азу и да го направам од свинско месо. Во прилог на вообичаениот зеленчук за ова јадење, додадете моркови и бугарска пиперка.

Состојки:

морков - 1 ЕЕЗ.

сијалица - 1 ЕЕЗ.

супа - 180 ml

магдонос

Готвење:

Сите овие зеленчуци ги сечкаме на ленти. Поминуваме во тавче неколку минути.

Во ова време го подготвуваме свинското месо. Додадете го во зеленчук, пржете четвртина час.

Направете бунар во центарот на тавата за брашното. Пржете го до светло кафена боја.

Истурете ја супата, сол, бибер, додадете ги останатите зачини. Се динста уште четвртина час. Посипете со сечкан магдонос.

Во бавен шпорет

Ова обилно јадење со месо е привлечно бидејќи се подготвува лесно и брзо, дури и почетник готвач може да се справи со него.

Состојки:

сијалица - 1 ЕЕЗ.

компири - 3 клубени

доматна паста - 2 лажици.

сол, зачини

Готвење:

Исечете го говедското месо преку житото. Парчињата се приближно 3 x 3 cm.

Кромидот го сечкаме, морковот го сечкаме на ленти, лукот го сечкаме на крупни кришки, три краставици на крупно ренде или се сечат на ленти.

Вклучете го режимот „жешко“. Ставете ја пулпата од говедско месо во садот на мултиварката. Пржете 10 минути со повремено мешање.

Во садот испраќаме краставици, доматна паста, сол, бибер, зачини, вода или супа.

Го избираме режимот „гаснење“, го затвораме капакот на мултиварката и чекаме половина час.

На крајот, во бавен шпорет се ставаат сечканите компири и се додава вода, се динста уште четвртина час.

риба азу

Еден од најнеобичните рецепти е азу со риба.
За него, можете да земете филето од која било риба, главната работа е тоа да биде без коски.

Состојки:

компири (мали клубени) - 3 парчиња

кисела краставица - 3 парчиња

домат - 1 парче

Ловоров лист

супа - 100 ml.

Готвење:

Ја миеме рибата, ја отстрануваме вишокот на влага со хартиена крпа, се сече на мали стапчиња 3 * 4 см Можете да изберете бела или црвена риба.

Излупете го и исечете го кромидот на половина прстени. Исечете ги компирите на мали коцки.

На доматите направете вкрстен рез, попарете и извадете ја кората, па ситно исечкајте.

Три краставици и моркови на груб ренде.

Пропржете ги коцките кромид и компир до светло кафена боја.

Намачкавме моркови и пржете 3 минути со повремено мешање.

Ние испраќаме домат и риба во зеленчук. Се динста уште 10 минути.

Истурете ја супата и намачкајте ги краставиците.

Сол, бибер, додадете зачини и магдонос.

5 минути пред готвењето, додадете лук и сецкани билки.

од Турција

Оваа верзија на садот ја сметам за една од најуспешните. Богатството на вкус се постигнува преку комбинација на слатко мисиркино месо и сирење.
Состојки:

компири - 5 клубени

кисела краставица - 3 парчиња

мајонез - 250 грама

Готвење:

Месото од мисирка исечкајте го на коцки.

Го ставаме во котел, посолеме и зачини.

Истурете 100 ml вода на дното. Додадете рендани краставици. Ако сакате, можете да ги исечете и поголеми.

Го ставаме ренданиот морков, ситно сечканиот кромид.

Компирите исечкајте ги на коцки, додадете ги во казанот и прелијте ги со мајонез. Не мешај!

Посипете со рендано сирење. Казанот без капак го ставаме во рерна. Ја поставуваме температурата на 200 степени и вариме додека не се формира лесна кора.

Со пилешко

Ќе ги запознаам љубителите на јадења од пилешко филе со друга опција - основите на пилешкото. Садот се покажува како многу задоволувачки и, што е најважно, не бара никаков прилог.

Состојки:

компири - 5 клубени со средна големина

сос од домати или тестенини - 4 лажици. л.

шеќер - половина кафена лажичка

Готвење:

Компирот се сече на ленти. Пржете додека не стане крцкав.

Измијте го пилешкото филе, исушете го со хартиена крпа, исечете го на парчиња 4x4 cm.

Филето го испраќаме во тенџере со загреано масло, пржете до златно кафеава боја.

• супа - 200 ml.

Ние ги исекуваме краставиците и исто така ги испраќаме во казанот.

Оризот тргнете го од оган и префрлете го во главното јадење.

Има и сечкан лук измешан со сос од домати.

Наполнете сè со супа или вода. Вкус за сол и бибер.

Се динста поклопено додека месото не омекне.

Котел, тава или бавен шпорет

Во котел се подготвува традиционален татарски азу. Оваа работа е незаменлива во кујната, бидејќи ви овозможува истовремено да готвите голема количина храна. Но, ако немате котел, користете какви било садови со дебели ѕидови. Производите од леано железо совршено ќе ја завршат работата. Често, модерните домаќинки целосно го заменуваат казанот со мултиварка.

Обично, сончогледовото масло се избира за производи за пржење, без да се обрне посебно внимание на овој момент. Но, основите ќе испаднат многу повкусни ако земете газа.

Краставиците треба да се користат прецизно посолени, а најдобро е да се најдат буриња со нивната единствена арома. Киселите ќе дадат сосема поинаков вкус и што е најважно, содржат оцет, кој воопшто не ни е потребен.

За да не се претвори азу во каша, сецканите компири мора прво да се измијат под проточна вода, со што ќе се ослободите од вишокот скроб.

Содржина на калории и начини за нејзино намалување

Меѓу љубителите на основите, пред сè, силна половина од човештвото. Изобилството на сочно месо, зачинетата острина и уникатниот вкус нема да остави рамнодушен ниту еден маж.

Но, послабиот пол има и нешто да ги сака основите на татарски. Навистина, во неговото јадро, садот има класична вистинска комбинација на производи. И калориската содржина на садот е само 214 kcal на 100 грама. Подолу е детална табела на енергетски вредности.

Покрај тоа, можете да го намалите времето на пржење на главните состојки или да го направите без пржење воопшто. Месото и компирот, се разбира, ќе мора да се пржат - ова е значењето на основите. Но, количината на масло може да се минимизира ако земете тава со нелеплива обвивка. Кромидот едноставно може да се стави во тенџере, а краставиците да се динстаат во мала количина вода.

Производ	Мерка	Тежина, гр	Протеини, гр	Масти, гр	Јаглехидрати, гр	Содржина на калории, kcal
говедско месо	500 гр	500	111.6	96	0	1308
кромид	2 ЕЕЗ.	150	2.1	0	15.6	61.5
лук	3 заб	8	0.52	0.04	2.39	11.44
кисела краставица	2 ЕЕЗ.	100	0.8	0.1	1.7	11
доматно пире	2 супени лажици	60	3.36	0.9	10.02	55.2
сончогледово масло	2 супени лажици	34	0	33.97	0	305.66
мелен црн пипер	3 гр	3	0.21	0.07	0.77	5.02
магдонос	40 гр	20	0.74	0.08	1.52	9.4
Вкупно:		1376	119.3	131.2	32	1767.2
1 порција		138	11.9	13.1	3.2	176.7
100гр		100	8.7	9.5	2.3	128.4

Време за подготовка

Постои мислење дека азу е прилично комплициран рецепт, а неговата подготовка е макотрпен процес, бидејќи сите производи бараат прелиминарно печење одделно еден од друг. Но, во реалноста, претходната обработка не одзема толку многу време, особено ако користите неколку тави. На вешта и ефикасна водителка ќе и треба не повеќе од еден час за да го заврши целиот процес.

Постои и поедноставен рецепт, каде што сите производи за возврат едноставно се ставаат во котел или тава. Но, вистинскиот вкус се добива само ако се пржи посебно. И конзистентноста на готовите јадења ќе испадне различна: претходно пржените компири ќе ја задржат својата оригинална форма, а во „мрзливата“ верзија, повеќе ќе личи на каша.

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Alimero на .