Свинско азу со кисели краставички и компири. Азу од свинско месо: најдобри рецепти со кисела и кисела краставица, во татарски стил, со сос, павлака, без доматна паста, со компири, ориз, тиквички и модар патлиџан

Свинско азу со кисели краставички и компири. Азу од свинско месо: најдобри рецепти со кисела и кисела краставица, во татарски стил, со сос, павлака, без доматна паста, со компири, ориз, тиквички и модар патлиџан

15.02.2022 Од месо

Предложеното топло јадење се докажа не само поради неговиот исклучителен вкус, туку и поради фактот што производите што се користат за него се едноставни, достапни и ефтини. Свинското месо го миеме, го сушиме со кујнски хартиени крпи и го сечкаме на тенки стапчиња.

Готвењето азу на татарски од свинско месо започнува со правилен избор на месо. Најдобро е да го користите сочниот врат, градите или глутеалниот дел („биково око“), страната на шунката.Ребрата не се користат, имаат многу коски. Сечилото за рамото нема да работи, бидејќи е грубо и суво, треба подолго да се динста, во спротивно ќе биде лошо изџвакано. Во стеблото има и многу лигаменти и сврзно ткиво, попогодно е за готвење желе.

Добар избор е слабината (заден дел од филето), во која нема тетиви. По пржењето и динстањето, излегува дека е меко и нежно, иако малку суво, бидејќи содржи малку масни слоеви. Свежината на месото мора да биде исклучителна.

Постојат опции за готвење јадења со отпадоци (ѓубре). Доколку сакате да ја вкусите посната варијанта ставете лигњи, печурки.

Излупете го кромидот, исечете го на ленти. За да се подготви ова јадење, кромидот ќе потрае многу, не штедете го.

Киселите краставици мора да се исечат на тенки ленти. Погоден како кисела, буре краставица и кисела.

Исечено месо, распоредено на добро загреана тава со додавање на растително масло. Пржете на силен оган до златно кафеава боја. Солта не е потребна.

Прженото месо го префрламе во тава со дебело дно или котел.

Во тавата каде што претходно беше пропржено месото, намачкајте го кромидот. Пржете 2 минути.

Додадете ја доматната паста и доматите, претходно излупени и изрендани. Во недостиг на избор, домаќинките понекогаш користат кечап од домати, но таквата замена ја сметам за инфериорна и непожелна. Измешајте, пржете 2 минути.

Ние го префрламе пржењето на зеленчукот од тавата во казанот. Тавата не ја мијам, на неа уште ќе пржиме компири.

Додадете сечкани кисели краставички.

Промешајте, додадете 2 чаши вода. Ако има супа од месо, можете да додадете, ќе биде многу повкусно.Покријте го казанот со капак, динстајте ги состојките на тивок оган 20 минути.

Некои готвачи користат саламура што останала од киселите домати. Сепак, запомнете дека во овој случај ќе треба помалку да го посолите садот, бидејќи самата саламура е малку солена.

Во меѓувреме, да се грижиме за компирите. Мора да се исчисти однапред, да се исуши, а потоа да се исече на коцки.

Ако сакате да ја намалите калориската содржина на садот, намалете го составот на јаглени хидрати во него, можете да динстате свинско азу без компири, додавајќи само кромид, краставици, домати и зачини во месото. Колку помалку масно месо изберете, толку помала ќе биде содржината на калории.

Татарскиот сос подготвен без компири може да се послужи со други додатоци, како домашни тестенини, варен ронлив ориз или рижото. Во некои татарски семејства, со азу се служи чинија со сецкан свеж зеленчук и билки.

Ако одлучите да ги направите основните работи без компири, можете да додадете 1 лажица на крајот од подготовката на сосот. една лажица брашно, пржена во сува тава. Брашното ќе го направи сосот погуст, не толку воден. За да се избегнат грутки при додавањето, брашното се меша со мала количина супа, а потоа во тенок млаз се истура во казанот и брзо се меша. Оставете го да зоврие и исклучете го огнот.

Сечканите компири ги мачкаме во тавче каде што претходно се пржеше месото и зеленчукот, малку посолете.

На силен оган испржете ги компирите додека не поруменат, ќе ви требаат околу 10 минути.

Откако ќе се задуши месото, се ставаат во котел, пржени компири. Сега додадете сол, црн пипер, мелени. Додадете ловоров лист по желба. Посолеме малку, бидејќи киселите краставички се дел од садот, постои ризик од пресолење. Покријте го казанот повторно со капак, продолжете да вриете 7-8 минути.

Во меѓувреме ситно исецкајте го излупениот лук и билки. Можете да земете било кој зеленчук, по ваш вкус - магдонос, копар, цилинтро, босилек, зелен кромид итн.

2-3 минути пред крајот на манџата, ставете ги лукот и билките во казан.

На масата може да се послужи и второ жешко и миризливо јадење.Погодно е за ручек и вечера. Послужете со црн или бел леб, трпезно вино.

Сега кога знаете како да готвите татарски аза, можете да се обидете да импровизирате со додавање на разни видови месо и зачини по ваш вкус. Сетови од Прованса и италијански билки добро се докажаа во ова јадење. Постојат рецепти кои вклучуваат додавање на моркови (рендан или сечкана сламка), како и слатки пиперки. Пријатен оброк!

Азу од свинско месо е јадење кое се подготвува од најразлични производи. Можете да го направите од различни видови месо, но излегува понежно од свинско месо. И ако сакате да добиете вкусно јадење, додадете краставици или печурки.

Според овој рецепт, свинското азу со кисели краставички е миризливо и многу вкусно. Изберете месо без филмови. Јадењето излегува висококалорично, зачинето.

Состојки:

свинско месо - 650 g;
црвен пипер - 2 g;
компири - 650 g;
вода - 350 ml;
црн пипер - 2 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сол;
кисела краставица - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 35 g;
домати - 220 g;
магдонос - 20 g;
масло - 110 ml;
цилинтро - 20 g;
лук - 3 чешниња.

Готвење:

Исечете го месото на ленти. Се препорачува да се направат пет сантиметри во должина, а еден во дебелина. Исечете против влакната. Тогаш месото нема да се шири за време на процесот на готвење.
Загрејте масло во тава. Ставете ленти за месо. Печено. Процесот ќе трае околу една четвртина од еден час.
Истурете во вода. Покријте со капак и на пареа половина час.
Исечете компири. Обликот ќе треба слама. Посебно се пржи со масло.
Испратете го сечканиот кромид на месото. Промешајте и вриејте четвртина час. Ако тавата премногу се исуши, додадете уште масло.
Испратете домати на мелница за месо. Мелење. Можете да користите не само свежи, туку и конзервирани. Испрати на пржење месо. Затемнете осум минути.
Додадете пржени компири, сецкани зелени и ситно сечкани чешниња лук. Посолете и посипете со бибер. Промешајте. Покријте со капак и динстајте три минути.

Како да готвите јадење во бавен шпорет

Азу во бавен шпорет е најлесната опција за готвење.

Состојки:

свинско месо - 650 g;
пиперка;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
растително масло - 2 лажици. лажици;
сол;
вода - 2 мулти-чаши;
компири - 6 ЕЕЗ.;
лук - 3 чешниња;
краставици - 3 ЕЕЗ.;
доматна паста - 2 лажици. лажици.

Готвење:

Исечете го месото. Парчињата треба да се поделат. Испратете во садот. Исечкајте го кромидот. Испратете половина прстени од кромид на месото. Истурете во масло. Поставете го режимот „Пржење“. Пржете четвртина час без да го затворите капакот.
Исецкајте краставици. Потребни се мали парчиња. Ставете во сад. Истурете ја пастата. Затемнете седум минути.
Каранфилките лук исечкајте ги ситно и ставете ги во сад. Истурете во вода.
Поставете го режимот „Изгаснување“. Тајмер - час. По сигналот, фрлете ги коцките компири. Солта. Посипете со бибер.
Вклучете го тајмерот половина час.

Азу од свинско месо по традиционален татарски рецепт

Ако одлучите да ги изненадите сите со оригинално јадење кое ќе биде нежно и миризливо, тогаш татарски азу е она што ви треба.

Состојки:

свинско месо - 320 g;
зачини;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сончогледово масло - 2 лажици. лажици;
Ловоров лист;
морков - 1 ЕЕЗ;
сол;
домати - 1 ЕЕЗ;
вода - 2 мулти-чаши;
црвен пипер - 1 ЕЕЗ;
компири - 650 g;
доматна паста - 1 лажица масло. лажицата;
путер - 75 g;
кисела краставица - 3 ЕЕЗ.

Готвење:

Свинското месо ќе биде потребно во форма на стапчиња, со големина од еден сантиметар.
Истурете сончогледово масло во тавата. Ставете парчиња месо. Пржете четвртина час. Додадете сецкан кромид и сецкан морков. Фрај.
Исечете краставици. Добиените полукругови испратете ги на пржење.
Бибер ќе биде потребен во ленти, а домат - во коцки. Испратете во тавата. Истурете ја пастата. Затемнете четвртина час.
Фрлете сецкани чешниња лук. Промешајте. Покријте со капак и динстајте час и половина.
Исечете компири. Ставете го во тава и доведете до вриење. Преместете го на месото заедно со путерот. Солта. Посипете со бибер. Додадете лаврушка. Посипете со зачини. Промешајте. Затемнете четвртина час.

Опција за готвење сос

Рецептот со сос и зеленчук ќе го освои вашето срце.

Состојки:

сол;
свинско месо - 750 гр филе;
пиперка;
зачини за зеленчук;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
лаврушка - 2 листови;
морков - 1 ЕЕЗ;
растително масло.

Готвење:

Исечете го сечењето. Загрејте го маслото и испржете ги парчињата месо.
Исечкајте го кромидот. Изрендајте морков.
Префрлете го месото во тенџере. Во истата тава од месото ставете го зеленчукот и пропржете. Испратете во тенџере.
Да се наполни со вода. Содржината мора да биде целосно покриена. Посипете со зачини и додадете лаврушка. Солта. Посипете со бибер. Затемнете четвртина час.

Азу од свинско месо во саксии во рерна

Готвењето азу во тенџериња е возбудлива активност која ќе донесе задоволство во процесот на готвење и вкус.

Готвење:

свинско месо - 550 g;
зеленило;
вода - 240 ml врела вода;
компири - 5 ЕЕЗ.;
растително масло;
краставица - 2 ЕЕЗ. солено;
пиперка;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сол;
лук - 1 чешне;
павлака - 1 лажица масло. лажицата;
доматна паста - 1 лажица масло. лажицата.

Готвење:

Исечете го месото. Се пржи во масло. Посипете со бибер и сол.
Исецкајте компири. Се пржат во тава на масло. Посолете и измешајте.
Исечкајте го кромидот. Исечете краставици.
Подгответе саксии. Поставете го ловорот. Ставете го месото. Покријте со кромид. Поставете компири. Ставете го последниот слој краставици.
Во павлаката додадете ја доматната паста. Истурете во вода. Добиената смеса истурете ја во тенџериња. Посипете со сецкани билки.
Ставете во рерна. Печете еден час. Режим од 180 степени.

Срдечно јадење со компири

Оброкот е обилен и хранлив.

Состојки:

свинско месо - 320 g;
зеленило;
путер - 35 g;
компири - 320 g;
црн пипер;
кромид - 110 g;
вода - 55 ml;
пченично брашно - 11 g;
сол;
краставици - 75 g;
лук - 1 чешне;
доматно пире - 35 гр.

Готвење:

Исечете го свинското месо. Исечете компири. Исечкајте го кромидот. Исечете ја кората од краставиците и извадете ги семките. Се сече на сламки.
Ставете ги компирите во тенџере. Додадете парчиња кромид и покријте со вода. Варете седум минути. Додадете месо. Фрли краставици. Затемнете седум минути.
Посипете брашно во доматната паста. Во малтер, смачкајте го лукот и испратете го во брашното. Посолете и посипете со бибер. Истурете го доматното пире. Измешајте. Истурете во месото. Затемнете четири минути.

Свинско азу со бугарска пиперка

Биберот му дава посебен вкус на садот, го прави пооригинален и повкусен.

Состојки:

свинско месо - 520 g;
кисела краставица - 240 g;
бугарска пиперка - 270 g;
сол;
мелен црн пипер;
супа од месо - 260 ml;
куркума - нотка;
брашно - 45 g;
магдонос - 12 g;
морков - 120 g;
маслиново масло - 110 g;
кромид - 110 гр.

Готвење:

Исечете зеленчук. Потребна е мала слама. Се пржи во масло.
Исечете кисели краставици. Фрли зеленчук. Затемнете седум минути.
Потопете го измиеното свинско месо. Се сече на парчиња. Место со зеленчук. Посипете брашно. Промешајте пржете додека не порумени. Истурете во супа. Посипете со зачини. Солта. Покријте со капак. Затемнете четвртина час.

Необичен рецепт со црвено вино

Ова јадење, извонредно по изглед и вкус, заслужува да заземе место во скап ресторан. Со минимум труд ќе подготвите гастрономско чудо кое секој ќе го јаде со големо задоволство.

Состојки:

свинско месо - 420 g;
сол - 1 лажичка;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
зира - 1 кафена лажичка;
доматна паста - 4 лажици. лажици;
црн пипер - 0,5 лажиче;
лук - 3 чешниња;
путер - 55 g;
суво црвено вино - 260 ml.

Готвење:

Во тенџере растопете парче путер. Истурете зира. Додадете бибер. Исечете ги чешнињата лук и испратете ги на масло. Истурете ја пастата. Се динста со мешање три минути. Истурете вино. Промешајте.
Исецкајте го месото. Парчињата треба да бидат средни. Испратете до сосот. Посипете со сол. Затемнете половина час.
Сомелете ја пиперката. Фрли во месо. Држете четвртина час.

Готвење со кисела павлака

Ова самодоволно јадење одамна ги освојува срцата на пребирливите гурмани.

Состојки:

свинско месо - 750 g;
брашно;
пиперка;
краставица - 3 солени;
сол;
кромид - 420 g;
маслиново масло;
павлака - 260 ml.

Готвење:

За да се подготви вистинска основа, месото мора да се сече на долги парчиња, на пример, како што прават за говедско строганов и секогаш по влакната. Ако има маснотии, тогаш мора да се отсече.
Сечканите парчиња месо валкајте ги во брашно. Ставете го во врело тавче со врело масло. Печено.
Исечкајте го кромидот. Како резултат на semirings. Ставете го на месото. Печено. Истурете во врела вода.
Сомелете ги излупените краставици. Испратете во тавата. Посолете и посипете со бибер.
Затемнете го часот. Истурете во кисела павлака. Загреј се.

Со тиквички и модар патлиџан

Јадењето излегува не само срдечно, туку и миризливо.

Состојки:

оцет - 1 лажица масло. лажицата;
модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.;
хмељ-сунели;
тиквички - 2 ЕЕЗ.;
пиперка;
пиперка - 1 ЕЕЗ;
сол;
свинско месо - 520 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
морков - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 2 лажици. лажици.

Готвење:

Исечкајте го кромидот. Поминете ги морковите низ крупно ренде. Модар патлиџан и тиквички - исечени. Исецкајте го месото. Бибер се сече на парчиња.
Пропржете го кромидот. Додадете месо и друг зеленчук. Печено. Истурете малку вода. Варете под капакот половина час. Солта. Истурете ја пастата. Посипете со бибер и зачини. Истурете го оцетот. Гответе четвртина час.

Опција за готвење со ориз

Едноставно вкусно месо варено со ориз ќе биде прекрасна вечера за целото семејство.

Состојки:

брашно;
свинско месо - 320 g;
растително масло;
ориз - 210 g;
лаврушка;
црн пипер;
магдонос - 15 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 3 лажици. лажици;
сол;
вода - 210 ml;
кисела краставица - 1 ЕЕЗ;
рузмарин;
лук - 3 чешниња.

Готвење:

Исечкајте го кромидот. Треба да добиете половина прстени. Направете краставици во форма на сламки. Исецкајте чешниња лук.
Загрејте тава со маслиново масло. Ставете го кромидот. Печено. Исецкајте го месото и потопете го во брашно. Испрати до лакот и фрли lavrushka. Пржете три минути.
Истурете ја пастата. Додадете краставици. И неколку чешниња лук. Истурете во вода. Посолете и посипете со бибер. Промешајте и варете. Изгаснете четвртина час. Ставете го преостанатиот лук и фрлете го во сечканиот магдонос.
Сварете зрна ориз. Истурете масло во тавче. Ставете едно чешне лук, претходно изгмечено. Капка рузмарин. Затемнете три минути. Извадете ги лукот и рузмаринот. Добиеното масло истурете го во оризот. Посолете и промешајте. Ставете на сад. Одозгора ставете варено месо.

Азу е традиционално јадење на татарската кујна. Се подготвува од месо, компири и кисели краставички во зачинет сос. Класичниот татарски рецепт користи говедско, јагнешко или младо коњско месо. За словенскиот вкус, свинското месо е попознато, кое воопшто не го расипува вкусот на готовиот сад. Месото мора да се пржи до златно кафеава боја, а дури потоа да се задуши во сосот. Во готвењето треба да се користат само кисели краставички подготвени без капка оцет. Ако кожата на краставиците е нежна, тогаш не можете да ја отстраните. Треба да знаете дека компирите остануваат цврсти во кисела средина, па затоа мора да се пржат посебно и дури потоа да се спуштат во сосот. Наместо доматна паста, можете да земете свежи, добро зрели домати.

Путерот е најдобар за пржење храна, иако маргаринот и свинската маст се исто така погодни. Задолжително посипете го готовиот сад со сецкан копар или магдонос. Ова не само што ќе го збогати со витамини, туку и ќе додаде лесна пикантна нота.

Свинско азу со кисели краставички е многу вкусно јадење, но исклучително калорично. Не треба да се занесувате од прекрасната половина на човештвото, загрижени за вишокот килограми.

Состојки

за 4 порции:
Свинско (пулпа) - 500 g;
Кисела краставици (средна големина) - 2 ЕЕЗ.;
Паста од домати - 2 лажици. л.;
Компири - 300 g;
Кромид - 2 ЕЕЗ.;
Лук - 3 чешниња;
Црн пипер во зрна - 5 парчиња;
Путер - 2-2,5 лажици. л.;
Сол - по вкус.

Време на подготовка - 10 минути. Време за готвење - 1,5 часа.

Готвење

Измијте ја пулпата од свинско месо, исушете ја и исечете ги влакната на коцки широки 2 см и долги 3-4 см.

Ставете го месото во тава со загреано масло и пржете го додека не порумени.

Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

На масло пропржете го кромидот додека не порумени.

Ставете го кромидот и доматната паста на месото, посолете по вкус.

Измешајте ја смесата и истурете топла вода или супа, така што течноста само малку го покрива месото.

Затворете ја тавата со капак и динстајте го месото 40-50 минути на тивок оган.

Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња.

На масло пржете ги компирите додека не се сварат половина.

Киселите краставици излупете ги, исечете ги на 4 дела по должина и ситно исечкајте ги.

Киселите краставици имаат специфичен, „вкус на буре“, што не е по сечиј вкус. За да не се расипе готовиот сад, најдобро е да ги пржите во тавче со малку путер пред да ги положите.

Излупете ги чешнињата лук од сувата лушпа и поминете низ преса или исечкајте ги во специјална мелница за лук.

Во месото додадете кисели краставици, компири, лук и бибер.

Варете сè заедно околу 15 минути под капакот. Сол ако е потребно.

Кога служите азу, пожелно е да се посипете со сецкани билки.

Азу на татарски од свинско месо е идеален за готвење во бавен шпорет. За да го направите ова, само треба да ја ставите целата пржена храна во садот на апаратот, да ја прелиете со подготвениот сос и да го поставите тајмерот во режимот „Чорење“ час и половина. По звучниот сигнал, садот е подготвен за послужување.

Рецепти за готвење азу од свинско месо.

Азу е традиционално татарско јадење. За нејзина подготовка се користат компири, ориз, месо и зеленчук. Сите состојки се мешаат, а месото ви овозможува да создадете солен богат сос.

Погоден е за сервирање како прилог, но и посебно јадење. Азу се подготвува и за празничната трпеза и за секојдневната исхрана. Има висок степен на заситеност и не бара големи финансиски трошоци.

Постојат стотици рецепти за готвење. Ќе разгледаме неколку од наједноставните што може да ги користи дури и почетниците водителка. Ќе се запознаеме и со различни начини на подготовка на основите, вклучително и користење на бавен шпорет.

Од кој дел од свинското месо се прави азу?

За ова јадење традиционално се користи говедско месо. Сепак, често се користи и свинско месо. Во овој случај, садот ќе излезе повеќе масно и заситено. За готвење, треба да ги изберете следниве делови од свинско месо:

јака
сечилото на рамото
Градинка
Шунка
Стејт

Свинско за азу

Кога купувате, мора да ги следите следниве правила:

Месото треба да се чува во фрижидер, но не и замрзнато.
Кога свинското месо ќе се одмрзне, вкусот на садот драстично ќе се промени, бидејќи кога ќе се одмрзне, влакната од месото ќе станат вкочанети, а супата за сосот ќе биде горчлива.
Потребно е да се готви садот во сад со дебело дно.
Користете минимална количина на масло за пржење, бидејќи свинското месо е прилично масно
Месото мора да се исече на ленти со средна дебелина, бидејќи големите делови од свинското месо нема да се варат рамномерно.
Вратот или кој било друг дел може претходно да се маринира со зачини. Во овој случај, месото ќе стане повеќе мирисна и сочно.

Како да се готви свинско аза во татарски стил во саксии во рерната: редослед, чекор по чекор рецепт

Во класичниот рецепт за татарски азу, се користат кисела или кисела краставица. Исто така, традиционално, јадењето се готви во котел или дебела тава. Меѓутоа, доколку при рака го немате потребниот прибор, може да се користат тенџериња. За да подготвите азу дома, ќе ви требаат следниве состојки:

1 кг компири
400 гр свинско месо
2 ЕЕЗ. кромид
1 голем морков
150 гр доматна паста
Зачини по желба
5 лажици кршен ловоров лист
2 чешниња лук
200 гр кисела краставица
1 лажица масло брашно

Свинското месо се сече на ленти и се пржи до половина сварено со масло
Кромидот се лупи и се сече на мали коцки
Рендани краставици и моркови
Компирот се сече на коцки
Кромидот и морковот се пржат со минимална количина на масло
Пастата од домати се разредува со вода и брашно и се доведува до вриење.
Лукот ситно се сецка и се додава во сос од домати

Сите состојки се ставаат во саксии по следниот редослед:

Свинско месо
краставици
Компир
Моркови и кромид
Зачини
Сос од домати
Билки или ловоров лист

Азу се пече на температура од 180 ° C 1 час и 20-30 минути.

Како да се готви свинско азу со кисели краставички и сос во бавен шпорет: рецепт

Мултиварка во голема мера го поедноставува процесот на готвење. Азу на татарски исто така не е исклучок. За ова ќе ви требаат:

700 гр свинско месо
450 гр кисела краставица
30 гр доматна паста
100 ml маринада од краставици
200 ml вода
Зачини по желба
1 лажиче мелен ѓумбир
2 ЕЕЗ. ловоров лист

За да се подготвите, следете ги овие чекори:

Свинското месо се сече на коцки и се пржи во бавен шпорет во режим „печење“ 25 минути.
Краставиците се тријат на крупно ренде и се додаваат во месото
Додадете вода со доматната паста, маринадата на состојките и продолжете да крчкате
Мултишпоретот се префрла во режим на „динстање“ и се додаваат зачини по што се чека 1 час, периодично мешајќи го садот.

Како прилог, можете да послужите компири, леќата, јачмен каша или ориз.

Како да се готви свинско азу со кисела краставица?

Азу може да стане главно јадење на празничната маса. Добро се заситува и не бара голем број состојки. Процесот на готвење трае околу 1 час и 30-40 минути. За ова ќе ви требаат следниве производи:

1 кг компири
700 гр свинско месо
3 ЕЕЗ. кромид
5 парчиња. кисели краставички
4 чешниња лук
4 лажици доматно пире
2 супени лажици растително масло
Зачини по желба
1 китка магдонос
250 ml вода

Свинското месо се сече на тенки ленти и се пржи со додавање на растително масло додека не се свари половина.
Кромидот се лупи и се сече на ленти
Пржете во истата тава каде што претходно беше сварено свинското месо
Во процесот на готвење, краставиците се тријат на груб ренде и се додаваат во кромидот.
Доматната паста и зачините се мешаат, се разредуваат со мала количина вода и се зачинуваат со зеленчук, по што се динстаат 10 минути.
Компирите се лупат и се сечат на ленти
Се пржи до половина сварено со додавање на масло.
Следно, измешајте ги сите состојки во тенџере со дебело дно и додадете чаша вода.
Готвење јадење под капак на мал оган
За 5 мин. пред крајот на кулинарскиот процес, мора да ставите издробен лук и да го покриете садот со капак
По 50 мин. од моментот кога ќе почнете да готвите, треба да ја проверите подготвеноста на месото
Откако ќе го исклучите огнот, додадете ситно сечкан магдонос и покријте со капак 10 минути.

Како да се готви свинско азу со кисела павлака?

Павлаката ви овозможува да го направите вкусот на свинското месо понежен и пикантен. Меѓутоа, во овој случај, не се потребни краставици за подготовка на азу. Ќе разгледаме еден од наједноставните рецепти што може да ги користи секоја домаќинка. За ова ќе ви требаат:

1 кг свинско месо (подобро е да се земе филе)
250 мл кисела павлака
200 гр топено сирење (Камембер е идеален)
1 китка цилинтро
1 китка магдонос
2 супени лажици пченично брашно
Зачини по вкус
2 супени лажици растително масло
4 лажици сунели хмељ

Процесот на готвење е како што следува:

Свинско месо се сече на тенки ленти и се пржи со масло
Штом месото е покриено со кора, додадете 150 мл вода и продолжете да крчкате
Брашното се пржи во сува тава
Соединете ја павлаката, хоплата од сунели и брашното
Истурете го сосот врз месото и продолжете да готвите 5 минути.
Преработеното сирење се трие на крупно ренде и се меша со садот
Магдонос и цилинтро ситно сецкани и комбинирани со месо
Сите состојки се мешаат, се додаваат зачините и се покрива со капак и се продолжува да се крчка 5 минути.
Како прилог, свеж зеленчук или пире од компири се погодни за оваа основа.

Како да се готви свинско азу со компири без доматна паста?

Во традиционалниот рецепт за татарски азу, секогаш се користат свежи домати или доматна паста. Меѓутоа, ако ги немате овие состојки при рака, можете да го готвите јадењето и без нив. Ќе разгледаме еден од најлесните начини. Тоа ќе бара:

1 кг компири
500 гр свинско месо
300 гр кисели краставички
1 голем морков
1 голем кромид
Ловоров лист
2 супени лажици. л. сончогледово масло
400 ml вода
Зачини по желба

За готвење, мора да ги следите овие чекори:

Свинско месо се сече на мали парчиња и се пржи во сончогледово масло
Моркови и кромид се сечат на ленти и се пржат со месо
Краставици се сечат на ленти или се нанесуваат на груб ренде
Откако ќе се испржи свинското месо, сите состојки се мешаат во казан со дебело дно.
Компонентите на садот мора да се соединат и да се истурат со вода.
Следно, треба да додадете зачини и ловоров лист, покријте го со капак и вриете азу 25 минути. до подготвеност на мал оган

Како да се готви свинско азу со ориз?

Оризот е совршен за правење азу. Во комбинација со свинско месо, ова јадење може брзо и вкусно да ги засити сите членови на семејството. Во исто време, листата на состојки е достапна за секого. За да подготвите азу со ориз, ќе ви требаат следниве компоненти:

1 шолја ориз
300 гр свинско месо
1 сијалица
1 морков
450 ml вода
100 гр пченично брашно
100 гр доматна паста
60 g сончогледово масло
Зачини по желба
50 гр риган
1 чешне лук
Еден куп копар или цилинтро
10 гр путер

Процесот на готвење го спроведуваме следејќи ги следните точки:

Свинско месо се сече на мали коцки
Кромидот и краставиците се сечат на ленти
Чешка лук мора да се смачка под притисок
Кромидот треба да се пржи 2-3 минути
Свинското месо се завиткува во брашно и се испраќа до кромидот
Откако месото ќе се покрие со кора, треба да додадете 200 мл вода, доматната паста, лукот и краставиците. Сите компоненти се динстаат 15 минути.
За 5 мин. додека свинското месо не е подготвено, додадете ситно сечкан цилинтро или копар, како и зачини
Оризот треба да се прелие со вода (250 ml на 1 чаша) и да се доведе до вриење, по што се вари околу 10 минути.
Оризот мора да се зачини со малку путер
По готвењето, азу се сервира на влошка со ориз.

Како да се готви свинско азу со тиквички и модар патлиџан?

Во лето, бројот на свеж зеленчук на нашата трпеза значително се зголемува. Тие помагаат да се диверзифицира исхраната, како и да се наплаќаат со резерви на витамини и минерали за цела година. Азу со тиквички и модар патлиџан е прекрасно јадење кое е погодно и за секојдневна употреба и за празничната трпеза. За нејзина подготовка потребни се следните состојки:

Модар патлиџан - 400 гр
Тиквички - 400 гр
Свинско месо - 500 гр
Компир - 1 кг
Бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Вода 600 мл
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Лук - 5 чешниња
Сончогледово масло - 100 ml
Зачини по желба
Магдонос - 1 китка

Процесот на подготовка изгледа вака:

Свинско месо пржено во тава со масло
Кромидот и морковот се лупат и се сечат на мали коцки
Лук смачкан под притисок
Бугарска пиперка се сече на коцки
Сите зеленчуци се пржат во тава додека не се формира кора.
Компирите се лупат и се сечат на коцки
Во тенџере со дебело дно ставете месо, компири, зеленчук, лук и сите состојки прелијте ги со вода.
Азу се динста под капак на тивок оган 30-40 минути.
За 5 мин. се додаваат зачини и ситно сечкани билки додека не се подготви

Колку е азуто од нивното свинско месо сварено во рерна и бавен шпорет?

Свинското месо е разновиден производ од кој можете да готвите огромна разновидност на јадења. Азу во комбинација со ова месо не бара многу време и енергија. Во зависност од секој поединечен начин на готвење, садот ќе биде готов за следниот период:

За да ги подготвите основите во бавен шпорет, мора да го изберете режимот "калење" и да го поставите времето - 40-50 минути.
Ако го готвите ова јадење во саксии - 1 час и 20-30 минути.
Во случај на готвење во котел на шпорет - 40-50 минути.
Ако користите специјална форма за фитил во рерната - 1,5 часа
Кога готвите на отворен оган - 30-45 минути.

Исто така, мора да ги земете предвид следниве правила:

Колку се поголеми парчињата зеленчук и месото, толку подолго ќе биде потребно да се заврши процесот на готвење.
Пред да го испратите свинското месо на чорба со главните состојки, прво мора да се пржи во тава или во котел.
Зелените треба да се додадат последно, во спротивно ќе зоврие и ќе го расипе вкусот и изгледот на садот.
Ако користите одмрзнато месо, одвојте повеќе време за да го готвите бидејќи можеби е суво.
За азу треба да користите садови со дебело дно и високи страни, бидејќи во процесот на варење на сосот можете да ги извалкате кујнските површини, а состојките да не се ставаат во сад со мал волумен.

Како убаво да го декорирате свинското азу на празничната маса: идеи, фотографии

Естетскиот изглед влијае не само на вкусот на садот, туку и на првиот впечаток на гостите. Постојат неколку најповолни начини за снабдување со азу. Меѓу најпопуларните се следниве:

Општо (јадењето се вади во казанот во кој е приготвен или се префрла во големо јадење од кое секој од присутните си ја зема порцијата)

Порција (за секој гостин, домаќинот става неколку грама задоволства)

Со гарнир (како дополнително задоволство, можете да послужите свеж или малку солени сецкан зеленчук и билки во чинија со азу)
Со билки (неколку листови цилинтро или магдонос се ставаат на садот)

Во тенџериња (дури и ако азуто се готви во друго јадење, може да се подели на делови)

Со сосови (се преливаат во посебни обични или порции јадења, а треба да го надополнат и составот на татарското јадење, па можете да ги изберете оние што се однесуваат на оваа кујна)

Азу има многу начини на подготовка и послужување. Без оглед на тоа кој рецепт го користите, запомнете дека свежото свинско месо, како и уредните мали парчиња, ќе помогнат да се постигне совршена комбинација од сите компоненти на садот. Исто така, важно е да се следи степенот на готвење на компири, месо или ориз. Впрочем, нивниот вкус е тој што ќе ги создаде главните ноти на азуто. А за да ја надополните аромата и вкусот на јадењето, можете да додадете риган, сунели хмељ, цилинтро, шафран, ловоров лист, пиперка или лук.

Видео : Азу на татарски. Но, не само азу, туку и прекрасна азу

чекор по чекор рецепт со фотографија

Главниот шарм на свинското азу е зачинет сос со вкус на лук. Сочните парчиња свинско месо обложени со сало ќе го направат вкусот на јадењето ненадминат, а парчињата зрели домати се обоени во нежна портокалова боја.

При готвење, сувите клинови од компир се пржат посебно додека не се формира златна стабилна кора, која нема да дозволи да се распаднат за време на процесот на динстање. За да го зајакнете, можете да користите панирање со скроб.

Киселите краставици со зачинет мирис на копар ќе бидат акцент на јадењето со свинско месо, заедно со светла послужавник од зеленчук. Се служи исклучиво топол.

Состојки

свинско месо 300 гр
кромид 1 ЕЕЗ.
морков 1 ЕЕЗ.
кисела краставица 1-2 ЕЕЗ.
лук 5-6 чешниња
компири 3-4 ЕЕЗ.
домат 2 ЕЕЗ.
зеленило
растително масло 3-4 лажици. л.
мелен црн пипер
мелен коријандер 0,25 лажиче
сува адџика 0,25 лажиче

Готвење

1. Излупете ги компирите, исплакнете и исушете со хартиени крпи од вишокот на влага. Се сече на парчиња. Истурете растително масло во длабока тава (можете да користите котел, вок, тава со дебели ѕидови), добро загрејте го. Ставете ги компирите во врело масло. Пржете до златно кафеава боја од сите страни на силен оган 5-8 минути. Повремено вртете со шпатула за да не изгорат парчињата. На посебна чинија ставете ги пржените компири.

2. За да го направите азуто позадоволувачки, земете месо со слој маснотии. Исплакнете го свинското месо и исушете го со хартиени крпи за месото да остане суво. Се сече на мали парчиња. Во истото тавче по потреба додадете уште малку масло и добро загрејте. Пржете го свинското месо 5-8 минути додека не порумени од сите страни на силен оган. Прво месото ќе почне да испушта сок, додека се пржи, сокот ќе испари, а парчињата свинско ќе поруменат.

3. Излупете ги кромидот и морковот. Кромидот исечкајте го на крупни парчиња, морковите изрендајте ги на поголем ренде. Додадете зеленчук на печено свинско месо. Промешајте. Намалете ја топлината на минимум и варете 8-10 минути додека морковите и кромидот не омекнат. Мешајте од време на време.

4. Киселите краставици се сечат на ситни коцки. Исплакнете го и исушете го доматот. Се сече на мали парчиња. Додадете ги двете состојки во тавата. Промешајте. Покријте и вриејте 15-20 минути.

5. Кога целиот зеленчук ќе омекне, се додаваат пржените компири, лукот, поминат низ преса. Истурете сол, мелен црн пипер, коријандер, сува адџика. Промешајте и продолжете со готвењето во истиот режим 10-15 минути.