Питата е едно од најпопуларните јадења во светот. Подготвен е не само за прослави, туку и во секојдневниот живот. За сите кои сакаат да ги разгалат своите сакани со нешто необично и вкусно, нудиме да готвиме пита со месо во рерна. Постојат многу рецепти за ова јадење, па ќе ги разгледаме само најинтересните.
За да се подготви вкусна пита со месо за 6 порции, потребни се два часа и следните производи:
Готвење:
Ако времето е кратко и треба да ги импресионирате сите со вашите кулинарски вештини, направете пита со месо за 6 луѓе за помалку од еден час.
За тестот земете ги следниве производи:
За да го подготвите филот ќе ви требаат:
Пожелно е сите производи да се на собна температура - ова ќе помогне да се забрза процесот на готвење.
Готвење:
Состојки:
за тестот:
За полнење:
Готвење:
Знаете дека сакам вкусна храна! Точно, сè уште не сум решил конечно што сакам повеќе - или да го јадам, или да го зготвам. Па, во меѓувреме одлучувам јас, во колекцијата собирам рецепти за разни погодности.
Овој пат ќе биде пита со месоподготвен од една убава девојка (за жал, не моја). Процесот на готвење го снимила на камера, што несомнено говори за нејзината дарежливост. На крајот на краиштата, како што обично прават некои алчни готвачи: итар готват вкусни јадења, според ексклузивен рецепт што никому не го кажуваат. Па, кој има корист од ова?
Сепак, сите мои пријатели и познаници не се такви, тие се љубезни, со задоволство ги споделуваат своите мали тајни на готварската уметност, а јас веќе ги споделувам со вас.
Готвење:
Тоа е се! Намерно не ги именувам пропорциите на компонентите, бидејќи тие зависат од бројот на вашите омилени - колку повеќе има, толку повеќе брашно и сè друго треба да се земе, соодветно.
Добар апетит!
И, се разбира, голема благодарност до девојката, чие име не го именувам поради строга тајност.
П.С. За подобрување на вкусот, имено за зголемување на количината на сок (не гастричен!) Се препорачува во филот за пита да се додаде ситно сечкана бела зелка.
За брзо готвење не треба да одите на курс за готвење. пита со месоДома! Многу удобен рецепт за тесто - само измешајте ги состојките и истурете во калап. А филот може да се направи по ваш вкус и боја). Денеска ќе готвиме од свинско месо и компири.
Состојки за брза пита со месо
За тест:
За полнење:
Како да се готви:
Добар апетит!
Ах, овие пити, богати, лиснати и павлака, со риба, зелка, овошје или урда - постои ли човек на светот што е подготвен да одолее на вакви домашни пецива? Но, дури и апсолутниот слатко знае дека главниот победник на кулинарската хит парада е пита со мелено месо во рерна.
Какво месо е подобро да се земе? Тоа зависи од личните преференци за вкус. Во различни земји, таквите јадења се подготвуваат според посебни рецепти. На пример, во Англија, главните љубители на традициите печат затворена пита од кратки колачи, а внатре ставаат пржено говедско месо и бубрези со печурки и сенф. За полнење на осетиските пити, потребно е јагнешко месо, во Ирска, домаќинките претпочитаат свинско месо со целер.
Вашиот рецепт за пита со месо во рерната не е само во која било земја, туку и во секое семејство. Чилеанските готвачи отсекогаш користеле пченкарно брашно, живина и зрели маслинки за нивниот „пастел до чокло“. Во Италија, во свежото пилешко се додавале малку чадени гради, домати и тиквички.
Најтешка во однос на полнењето ќе биде, можеби, питата со месо со потпис на Шкотите. Планинарите, кои соседите некогаш ги сметале за речиси подвижници, всушност биле искрени гурмани - за печење земале месо од еребица, сланина, свеж свински стомак, зајачко месо, црвено вино и морско оревче.
Што се однесува до домашната кујна, и овде имаше некои конвенции - од античко време се подготвуваше традиционалната руска кулебјака од кифла, во неа се печеше пилешко со зелена и каша од хељда. Но, при креирањето на пити, предност беше дадена на говедско месо.
Состојки за пита со сончоглед:
Готвење
Добар апетит!
Совет од кулинарството: најважна е сочноста!
Ако сакате да готвите пита со мелено пилешко, тогаш најверојатно ќе ја земете пулпата од градите. Малку е суво, но тука додавањето свинско месо ќе биде излишно. Самото пилешко се смета за диетално месо, па затоа не треба да „тежите“ здраво јадење. Во овој случај, ве советувам да го пржете меленото месо не во растително масло, туку во путер, а кромидот не го штедете - ќе испадне сочен и многу вкусен!
Пити со месо може да се направат од апсолутно секое тесто, било да е тоа лиснато, квасец или слаткарница - ова е за сечиј вкус. Сортите на пити со месо немаат граници, можат да бидат аспик, отворени или обични затворени, палачинка, компир без употреба на тесто.
Месните пити се многу задоволувачки, па може да се консумираат како независно јадење за ручек или вечера, или како колачи за чај. За да добиете вкусна пита, тестото мора да се расука многу тенко, а филот да биде сочен.
Полнењата за пита, покрај месото, можат да бидат доста разновидни, бидејќи месото се комбинира со многу производи: со компири, ориз, зелка, мелено месо и компири (на пример, компир пита без тесто со месо или мелено месо, пита од компири со печурки и месо).
Изборот е богат, па дури и водителка почетник може да избере омилен рецепт за себе и за своето домаќинство или да излезе со свој.
Едноставен рецепт со отворена пита со месо чекор по чекор
Состојки | Квантитет |
---|---|
брз квасец - | половина лажичка |
домати - | 2 ЕЕЗ. |
секое полнење - | 500 гр |
путер - | 50 гр |
компир - | 0,3 кг |
зачини - | вкус |
брашно - | 500 гр |
пилешко јајце - | 1 компјутер. |
млеко со малку маснотии - | 1 чаша |
шеќер - | 25 гр |
кромид - | 2 средни глави |
тврдо сирење - | 0,1 кг |
Време за подготовка: 180 минути | Калории на 100 грама: 225 kcal |
Питата е многу едноставна, но необична по тоа што е отворена. Излегува меко и сочно, благодарение на додавањето домати. Треба да се подготви од тесто од квасец, но по желба може да се замени со богато тесто од квасец.
Начин на подготовка на тесто:
Тестото треба да нарасне, да биде меко, но да не се лепи за раце.
Начин на подготовка на пита:
Оваа национална пита има свое име - „Фидчин“. Оваа пита ќе и се допадне на машката половина, бидејќи е срдечна и многу вкусна. Рецептот за правење осетинска пита во секое семејство е различен, може да биде обичен или повеќеслоен.
Состојки:
Начин на подготовка на тесто:
едноставно јадење за кое не е потребно долго стоење на шпорет за да се готви.
Подгответе лук кралски ракчиња како мезе за вашиот одмор. .
Супа од конзервиран грав е интересно јадење со шпански шмек што ќе го диверзифицира вашето мени.
Невообичаена, но во исто време многу едноставна пита со месо со печурки. Ова јадење се смета за вкрстување помеѓу тепсија и пита.
За готвење, ќе ви требаат два вида тесто: еден вид ќе биде основата на питата, вториот - делот со желе.
Состојки:
Начин на готвење:
По 30 минути, колачот може да се извлече, треба малку да се излади, а потоа да се отстрани од калапот. Колачот може да се јаде и топол и ладен.
Таквата торта е многу убава, може дури и да украси празнична маса, бидејќи нејзината форма наликува на цвет од хризантема.
Состојки:
Начин на готвење:
Тортата се пече на 180 степени 30-40 минути. Подмачкајте го готовиот колач со путер и оставете малку да се излади.
Основата на питата се состои од палачинки, меѓу кои има месен слој.
Состојки за палачинки:
Состојки за полнење:
Начин на готвење:
Покријте ја тортата со фолија и ставете ја во рерна 15 минути. Се пече на 190 степени. Отстранете ја фолијата и печете уште 10 минути. Питата е подготвена!
Состојки:
Начин на готвење:
Печете 35-45 минути на 200 степени. Питата е подготвена!
За да биде тестото воздушесто, пред да го нанесете брашното, мора да се просее низ сито. Брашното ќе се збогати со кислород, што на тестото ќе му даде раскош.
За да му дадете пикантност и посебен вкус на месото, наместо вообичаената мелена пиперка, можете да додадете сечкан црвен пипер. Ви благодариме за вниманието и вкусните пити за вас!
Популарно јадење што може да се готви во рерна со разни филови: компири, мелено месо, зеленчук, сирење и слично е пита со месо. Постојат традиционални рецепти, необични начини за создавање на јадење (често мелено месо, компири се користат за полнење). Вреди да се напомене дека питите со месо се многу задоволувачки, па затоа се препорачува да се консумираат посебно (за ручек, вечера, попладневен чај).
Има широк спектар на опции за готвење. Тестото е павлака, печиво, лиснато. Квасецот често се наоѓа во состојките. Што се однесува до филот, во него често не се додава само месо, туку и разновиден зеленчук, житарки, сирење, печурки. Обликот на печењето е различен: круг, квадрат, правоаголен, триаголен. Денес постојат многу видови рецепти, но постојат неколку општи правила за создавање пити.
Имајте на ум дека садот ретко се отвора. Обидете се да направите минимум дупки, тогаш полнењето ќе испадне многу сочно, изгледот на производот ќе биде апетитен (по правило, нема капе сок од месо). За филот, пожелно е да се користи варено, пржено месо (мисиркино, телешко, свинско, пилешко, јагнешко). Обидете се да бидете сигурни дека внатрешноста на питата со мелено месо е малку зачинета, влажна.
Потребно е да се украси и наполни производот со филот кога ќе лежи на плех. Ако тестото е квасец, тогаш не се препорачува веднаш да го испратите садот во рерната. Ставете го на топлина еден час. Ако меѓу состојките нема квасец, тогаш по регистрацијата производот веднаш може да се стави во загреана рерна. Готовиот сад покријте го со крпа, оставете малку да „одмори“.
Одлучете какво тесто за пита со месо сакате да добиете: квасец, путер, печиво, лиснато, павлака. При изборот на компоненти, земете ја предвид сложеноста на создавање на кулинарско ремек-дело, калориска содржина. Фокусирајќи се на овие критериуми, може да се направи со млеко, без јајца, на пример. Не ви се допаѓа да бидете долго време на шпоретот? Постојат многу опции за брзи пити кои се прават со сув квасец, ферментирани млечни производи и вода.
Ако сте заинтересирани за тоа како да готвите пита со месо (може да се користат печурки, компири, на пример), тогаш мора однапред да се земат предвид посебни препораки. Користете просеано брашно, тогаш производот ќе стане воздушен. Обидете се да користите не маргарин, туку путер, тогаш готовото печење ќе биде вкусно, здраво. Запомнете дека филот со месо за питата е направен од мелено месо кое не е премногу масно.
Користејќи го овој метод, ќе добиете многу нежно, задоволувачко јадење. Може да се јаде топло или ладно. Главниот белег на садот е присуството на пире од компири во содржината. Покрај тоа, се додава путер, така што производот е воздушен. Ако преферирате производи направени од мелено месо, компири, тогаш задолжително проучете ги следните препораки.
Состојки:
Начин на готвење:
На пита со компири и месо никогаш нема да и здодее. Излегува срдечно, вкусно. Овој рецепт за пита со месо со мелено месо ќе ви помогне да добиете јадење со кое ќе ги изненадите пријателите и роднините. Особеноста на овој метод е тоа што храната се прави со сирово мелено месо. Во текот на создавањето, садот има време целосно да се пече. По правило, филот е сочен, нежен.
Состојки:
Начин на готвење:
Со овој метод многу брзо се добиваат домашни колачи. Ако сакате пријатно да ги изненадите вашите пријатели, роднини, тогаш слободно користете го наведениот чекор-по-чекор рецепт. За да се создаде пита со месо, печурки, се користат едноставни производи (понекогаш се подготвува вкусна домашна пита со тесто од квасец). Ќе добиете срдечно, сочно, миризливо, вкусно јадење.
Состојки:
Начин на готвење:
Денес овој рецепт е широко користен низ целиот свет. Ова кулинарско ремек дело може да се пече многу брзо (по правило, потребни се околу 60 минути). Јадењето (доколку е потребно, подгответе го тестото од квасец за да го создадете) може да се конзумира за ручек, вечера, појадок, попладневна ужина. Се служи топло (понекогаш се користи и млеко и сок од домати). Фановите на срдечни колачи дефинитивно ќе го ценат горенаведениот рецепт.
Состојки:
Начин на готвење:
Дали сакате да направите вкусно, оригинално кулинарско ремек-дело? Погледнете го рецептот подолу. Јадењето може да се конзумира со супи, придружни јадења, чај. Печењето е висококалорично, но здраво, вкусно (како осетинска пита). Можете да го создадете од различни производи во рерна, бавен шпорет (ако брзате, препорачливо е да користите пити од желе).
Состојки:
Начин на готвење:
Оваа пита излегува мирисна, апетитна. Неговиот сочен фил, златна кора никого нема да остави рамнодушен. Како по правило, излегува печиво што може да се користи како лесна закуска. За да создадете јадење, користете свинско месо, мелено говедско месо, пилешко, мисирка, јагнешко месо, зеленчук (често се додаваат моркови, зелка, компири, домати), зелена боја.
Состојки:
Начин на готвење:
Рецептот со користење на кефир е многу едноставен. Може да го користат дури и оние кои немаат искуство во готвење. Сите потребни производи може да се најдат речиси кај сите. За да го подготвите тестото, треба да земете кефир, а не мајонез. Процесот на печење нема да трае повеќе од 30 минути. Користејќи ги горенаведените совети, ќе добиете кулинарско ремек-дело што ќе стане вистинска декорација на трпезата.
Состојки:
Начин на готвење:
Меѓу рецептите за правење пити со месо треба да се издвојат (го користат домаќинките кои се фасцинирани од готвењето). За готвење е потребно минимум време. Ако немате време да го ставите традиционалното тесто (по правило, за да се создаде се користи мешавина од квасец), тогаш треба да го направите најголемиот дел од кефир, мајонез. Филот се користи поинаку.
Состојки:
Начин на готвење:
Ако имате рерна дома, тогаш пробајте ги горенаведените рецепти или методот што ќе биде наведен подолу. За да готвите пита со месо во рерната, можете да користите различни производи (на пример, компири, говедско месо, свинско месо, мисирка, пилешко, домати, босилек). Дали сте зафатена личност? За брзо да направите оригинална вечера, ручек, ќе ви помогнат следните препораки.
Состојки:
Начин на готвење:
Дали имате мултиварк? Потоа треба да се обидете да го искористите за да направите вкусна торта. Различни виртуелни страници претставуваат лесен, едноставен рецепт (има соодветни фотографии на посебни ресурси). Можете да испечете убава торта за околу еден час. Со минимум труд, ќе добиете оригинална храна од која вашите гости ќе бидат воодушевени.
Состојки:
Начин на готвење:
„Колибата не е црвена со агли, туку црвена со пити“ - многу точно кажано! Зашто, дури и во најелегантната куќа, удобноста никогаш нема да се смири ако аромата на домашните колачи не ја загрее ... Денес ќе зборуваме за пити со месо - срдечни, вкусни и, чудно е доволно, многу едноставни. Не е ни чудо, бидејќи заедно со традиционалните пити, чија подготовка трае едвај половина ден, во модерната кујна многу вообичаени се рецептите за брзи пити со месо, кои паметните домаќинки успеваат да ги зготват дури и за појадок, сè е толку едноставно!
Во секој случај, без разлика дали ќе изберете рецепт за рефус пита или киш, или ќе одлучите да готвите според рецептите на вашите прабаби, неколку трикови дефинитивно ќе ви дојдат.
Задолжително просејте го брашното пред да го месите - тестото ќе биде попрекрасно.
Поентата е мала - изберете рецепт по ваш вкус! Да почнеме со полесните (запомнете дека „полесно“ не е секогаш „полошо“!)
Пита со месо „рефус“
Состојки:
250 гр брашно
3 супени лажици Кисела павлака
3 супени лажици мајонез,
4 јајца,
100 гр сирење
½ лажиче сода,
1 лажица масло 6% оцет,
сол.
Мелено месо:
250-300 гр месо,
1 кромид
200 гр шампињони,
50 ml растително масло,
сол, зачини - по вкус.
Готвење:
Кромидот се сечка и се пржи на растително масло, се додаваат сечканите печурки, се динста додека течноста не испари, се додава меленото месо и се пржи со мешање 8 минути. Оставете да се излади. Подгответе го тестото: изматете ги јајцата, додадете рендано сирење, брашно со сода, павлака и мајонез, измешајте. На плех подмачкан со растително масло и попрскан со брашно, истурете ⅔ од тестото, израмнете го, ставете го меленото месо и прелијте го остатокот од тестото. Ставете во рерна загреана на 200°C 30 минути.
Брза пита со месо
Состојки:
2 јајца,
1 оџак брашно,
1 оџак кефир,
½ лажиче сода,
½ лажиче сол.
Полнење:
300-350 гр мелено месо,
2-3 светилки
Готвење:
Соединете ги состојките за тестото и матете додека не се изедначи и поматен. Половина од тестото истурете го во подмачкан и набрашнет калап, ставете го сировото мелено месо измешано со сечканиот кромид, сол и бибер, истурете го преостанатото тесто и ставете ја во рерна загреана на 170 ° C 40 минути.
Пита со месо на тесто од урда
Состојки:
400 гр масно урда,
2 јајца,
6-8 лажици растително масло,
2 лажички прашок за пециво
16 супени лажици (со слајд) брашно.
Полнење:
1 кг мешано мелено месо,
2-3 лажици растително масло,
1-2 лажици путер,
300 гр зелка
сол, бибер - по вкус.
Готвење:
На растително масло се пржи меленото месо 5-6 минути, се додава сечканата зелка и се динста уште 10 минути.Сол, бибер, се става путер и се трга од оган. За тестото, урдата избришете ја низ сито, додадете ги останатите состојки, месете и ставете во фрижидер покриен со филм 30 минути. Тестото поделете го на два нееднакви дела, поголемиот развлечете го во слој со дебелина од 5 мм и ставете го во сад за печење формирајќи страни, развлечете го остатокот од тестото и исечете го на ленти. Распоредете го филот, извртете ги лентите од тестото врз него во форма на решетка, ставете во рерна загреана на 180-200 ° C и печете 40 минути.
Отворена пита со месо (киш)
Состојки:
2 супени лажици путер,
200 гр свежи печурки,
300-350 гр мешано мелено месо,
5 јајца
⅓ оџак. масен крем,
¾ оџак. тврдо рендано сирење
сол, мелен црн пипер, лук во прав - по вкус.
Готвење:
Одмрзнатото тесто развлечете го во круг малку поголем од садот за печење, ставете го во форма и формирајте ги страните. Ставете во загреана рерна 6-8 минути. Намалете ја температурата во рерната на 170-180°C. На масло пропржете го кромидот да стане проѕирен, додадете ги печурките, динстајте го и ставете го меленото месо. Добро измешајте, сол и бибер и рамномерно распоредете го преку тестото. Јајцата се матат со павлака, се додаваат сирењето, солта, биберот и лукот во прав, со оваа смеса се прелива филот и се става во рерна 25-30 минути. Послужете го топло.
Пита од компири со месо „Желе“ (руска верзија на киш)
Состојки:
200 гр пире од компири,
200 гр брашно
1 јајце
1 лажица масло путер.
Полнење:
500 гр мешано мелено месо,
2 слатки пиперки
2 светилки
1 домат
½ оџак крем,
½ оџак млеко,
2 јајца,
2-3 лажици доматно пире,
сол, мелен црн пипер, рендано сирење - по вкус.
Готвење:
Додадете путер, јајце, брашно во пире од компири и измешајте додека не се изедначи. Подмачкајте го садот за печење со масло, ставете го тестото, формирајте ги страните и ставете ја формата во фрижидер. Во меѓувреме, пропржете го меленото месо со кромидот до половина сварено, сол и бибер. Слатка пиперка се сече на коцки и лесно се пржи посебно. Соединете ја пиперката, ситно сечканиот домат со меленото месо и ставете го тестото. За полнење соединете млеко, павлака и доматната паста, додадете јајце, изматете, сол и бибер по вкус и филот истурете го во калап. Посипете со сирење и ставете во рерна загреана на 200-220 ° C 40 минути.
Состојки:
250 гр кисела павлака
250 гр мајонез,
350 гр брашно
3 јајца,
1 лажиче сода,
сол.
Полнење:
400 гр месо,
250-300 гр компири,
1 кромид
сол, мелен црн пипер - по вкус.
Готвење:
За филот исечкајте го на ситни коцки секое посно месо, компирот и кромидот, измешајте, посолете и бибер. За тестото измешајте павлака и мајонез, јајцата и брашното со сода и замесете тенко тесто. Намачкајте ја формата со масло, распоредете половина од тестото, ставете го филот, повлекувајќи се од работ од 2 см и покријте го со преостанатото тесто. Печете 1 час на 180°.
Пита со варено месо
Состојки:
200 гр путер,
200 гр кисела павлака
1 јајце
½ лажиче сода,
3 супени лажици Сахара,
3 оџак. брашно,
прстофат сол.
Полнење:
1 кг посно свинско или телешко месо,
1 кромид
сол, мелен црн пипер - по вкус.
Готвење:
Месото сварете го во солена вода и сомелете го на мелница за месо наместо пржениот кромид, посолете и побиберете по вкус. За сочност, додадете неколку лажици супа. За тестото растопете го и изладете го путерот. Измешајте павлака со сода. Одвојте ги белките од жолчките, изматете ги со шеќерот, па без престан матење додадете ги жолчките. Измешајте ја павлаката и стопениот путер во масата на јајцата и постепено додајте го брашното, истурајќи го во делови. Замесете меко тесто, поделете го на 2 дела. Еден дел развлечете го на хартија за печење и со хартија префрлете го во плех. Врз тестото премачкајте го меленото месо и покријте го со втората половина од тестото. Стиснете ги рабовите. Подмачкајте го врвот на питата со мешавина од кисела павлака и суров жолчка и ставете ја питата во рерна загреана на 180 ° C 35-40 минути. Смири се. Питата е многу сочна.
Грчка пита со месо
Состојки:
1 пакување готово лиснато тесто (подобро од квасец),
500 гр мешано мелено месо,
300 гр тврдо сирење,
250 гр сирење,
2 јајца,
2 светилки
1 куп зеленило
сол, мелен црн пипер - по вкус.
Готвење:
Испржете го меленото месо на путер додека не се свари, измешајте го со пржениот кромид, додадете распарчено сирење и рендано сирење, сечканите билки и суровите јајца. Сол и бибер по вкус. Тестото се дели на 2 еднакви дела, се расукува, на едниот се става филот, се покрива со вториот дел и се стискаат рабовите. Се пече на 180° 30 минути.
Пита со месо на тесто од компир „Рустик“
Состојки:
150 гр компири
150 гр брашно
100 гр путер,
500 гр мелено месо,
3 слатки пиперки
2 домати
1 кромид
100 гр сирење
1 лажиче мелена слатка пиперка,
сол, мелен црн пипер - по вкус.
Готвење:
Компирите сварете ги и испасирајте ги во пире, додадете ги путерот, брашното и солта и замесете меко тесто. На растително масло пропржете ги кромидот и биберот исечкани на коцки до златно кафеава боја, ставете на чинија и на истото масло пропржете го меленото месо додека не се свари половина. Додадете зеленчук, сол, бибер, додадете пиперка. Расукајте го тестото и ставете го во намрсена форма (по можност да се вади). Ставете го меленото месо, врз него - исечените домати и посипете со рендано сирење. Печете на 170-180°C 40 минути. Послужете го топло.
Пита со месо „Ролта“
Состојки:
400 гр готово лиснато тесто,
100 гр путер,
1 кг мешано мелено месо,
⅔ магацинот. сецкан зелен кромид
½ оџак суви трошки од бел леб,
3 јајца,
⅔ магацинот. кечап,
2-3 чешниња лук,
1 ½ оџак житарки (ориз, јачмен, пченица),
2 оџак сечкани печурки,
1-2 лажици растително масло,
1 оџак кромид исечкан на коцки,
сол, мелен црн пипер, зачини и зачини - по вкус.
Готвење:
Комбинирајте мелено месо, зелен кромид, презла, 2 јајца, кечап и лук, сол, додадете зачини по вкус. Ова е првото мелено месо. Гответе ронлива каша од житарици. На растително масло пропржете печурки со кромид, сол и бибер по вкус и соединете ги со каша. Ова е второ мелено месо. Расукајте го одмрзнатото тесто што е можно потенко на крпа, намачкајте го со путер, ставете го првото мелено месо дебело 1,5 cm, врз него премачкајте го меленото месо од житарици и печурки. Свиткајте во ролат, помагајќи си со крпа и штипнувајќи ги страничните рабови на ролатот. Ставете го ролатот на плех со шевот надолу, премачкајте го со изматено јајце и ставете го во рерна загреана на 180-200 ° C 30 минути. Ако мислите дека питата ќе биде преголема, пресечете ги состојките на половина или поделете ги на два ролати за пита. Изладете ја готовата пита.
И, конечно, класиците на жанрот - пити со месо на тесто од квасец. Одлична можност да се собере целото семејство на неделната трпеза!
Пита со месо од квасец
Состојки:
500 мл млеко
2 супени лажици Сахара,
1 пакување сув квасец
1 јајце
100 гр путер,
5-6 магацинот. брашно.
Полнење:
800-900 g посно свинско месо,
1-2 светилки
200 ml говедска супа
растително масло, сол, мелен црн пипер - по вкус.
Готвење:
Исечете го месото на големи парчиња, покријте го со ладна вода и варете додека не омекне. Во меѓувреме, ½ оџак. топло млеко растворете 1 лажиче. шеќер, додадете квасец и оставете да нарасне. Растопете го путерот и оставете го на страна. Во изматениот квасец прелијте го изматеното јајце со сол, преостанатото млеко и шеќер, растопениот путер, измешајте и постепено додавајќи брашно, замесете тесто. Оставете да пријде на топло место под салфетка. Свртете го месото преку мелница за месо, измешајте со кромид и супа пржени во растително масло, сол, бибер и вриејте 5 минути под капакот. Смири се. Нараснатото тесто поделете го на два нееднакви делови. Поголемиот дел развлечете го во големина на плехот, ставете го филот, покријте го со вториот дел од тестото и штипнете ги рабовите. Намачкајте ја површината со жолчка измешана со лажичка вода и ставете ја во рерна. Се пече на 180°C 40-50 минути.
Пита со месо „Румерски“ (или „Семејство“)
Состојки:
500 гр брашно
250 мл млеко
50 гр кисела павлака
50 гр путер,
2 жолчки,
20 гр свеж цеден квасец
1 лажица масло Сахара,
прстофат сол.
Полнење:
600-700 g готово мешано мелено месо,
500-600 гр било кое мелено месо (печурки, зелка, компири, итн.),
150 гр путер.
Готвење:
За тестото во млекото ставете сол, шеќер, квасец, 150 гр брашно и жолчки, измешајте и оставете да нарасне 1,5-2 часа. Во тестото што ќе дојде се става топла павлака, омекнат путер, преостанатото брашно и се замесува тесто. Оставете повторно под влажна крпа да ферментира. Во меѓувреме, подгответе 2-3 вида мелено месо посебно, динстајќи ги производите додека не се сварат половина. Сол и бибер по вкус. Нараснатото тесто иситнете го, исечете го на топчиња од 25-30 гр и формирајте пити со разни видови фил. Потопете ги во растопениот путер и цврсто притиснете во тавата, наизменично додека не се наполни ⅔. Оставете да отстои и ставете во загреана рерна 30-40 минути. Питата се јаде, сортирана на ситни пити. Алтернативно, можете да готвите таква пита не во форма на мали пити, туку во форма на пита за изненадување: развлечете го тестото на неколку долги ленти широки 8-10 cm и долги 25-30 cm. Ставете еден вид мелено месо на секоја лента и штипнете ги рабовите за да добиете долги „колбаси“. Поставете ги „колбасите“ во форма, почнувајќи од центарот, лежејќи ги во круг и наизменично. Испечете пита. Послужете со сечење како колач на сегменти. Гостите прилично ќе си ги скршат главите, сфаќајќи како успеавте така да го скриете филот во питата!
Среќно печење!
Лариса Шуфтајкина