Капустњак е најдоброто јадење од украинската кујна. Баба ми ме научи да готвам. Оваа супа е популарна во Западна Украина и Полска. Во некои села, подготовката на зелка е цел обред. Често се подготвува за црковни празници. Оваа едноставна и многу вкусна супа е подготвена да се натпреварува со вашиот омилен украински борш.

За подготовка на зелка ќе ви требаат:

Супа од месо - 1 литар;

Компири - 4 ЕЕЗ.;

Морков - 1-2 ЕЕЗ.;

Лак - 2 ЕЕЗ.;

Лук - 1-2 чешниња;

Зелка (по можност кисела зелка) - 250 g;

Просо - 0,5 чаши;

Паста од домати - 2 лажици;

Брашно - 1 лажица;

Црн пипер, сол - по вкус.

Правиме добра супа. Ви ја кажувам тајната на добрата супа. Ставете го месото во тенџере, покријте го со ладна вода и варете на средна топлина. Штом водата зоврие, исцедете ја, исплакнете ја тавата, исплакнете го месото со топла проточна вода. Повторно, наполнете го месото со ладна вода и ставете го на мал оган. Веднаш штом ќе се појави пена на површината на супата, отстранете ја со рерна лажица, фрлете цел излупен кромид и зрна бибер. Добро затворете го тенџерето со капак и варете го месото уште најмалку еден час.

Ги подготвуваме сите останати состојки. Компирите ги сечкаме крупно, не можете воопшто да ги исечете, просото, морковите, кромидот го миеме, лукот го сечкаме. Измијте ја киселата зелка. Не плачам затоа што користам кисела зелка од јаболка, не е премногу кисела. Решив и во зелката да додадам и сечкана пиперка.

Во готовата супа ставете го измиеното просо, а потоа и компирот. Штом чорбата зоврие, посолете ја и намалете ја топлината. Готвење печење од зелка. Во тава, загрејте го растителното масло и пропржете го кромидот, додадете го лукот.

Потоа додадете ја сечканата бугарска пиперка.

Од чорбата вадиме неколку варени компири, ги месиме во пире од компири.

Во чорбата го ставаме прженото, пасираниот компир и го оставаме да зоврие.

Како да се готви највкусната зелка, сигурно знаеле домаќинките во украинските села во регионот Полтава. Ова е срдечно јадење - две во едно, како што велат сега - и првото и второто. Иако го упатуваат на првите јадења. А ако никогаш не сте зготвиле зелка сами, пробајте ја со Smart Tips и дефинитивно ќе успеете!

Кон крајот на есента беше завршена работата во градините и полињата. Подрумите беа полни со кисели краставички и џемови, зеленчук и овошје. Зелката се ферментирала во буриња, а на полиците во низа стоеле кади со солена сланина. Се вложува многу труд и се троши енергија за да може со богата жетва да се нахрани семејството во зима и пролет. И патем, на нашата веб-страница имаме одличен рецепт за кисела јаболка! Прочитајте ја статијата „Како да ферментирате јаболка - едноставен докажан рецепт“.

Студот доаѓаше. Време е да се готви топло јадење од кисела зелка, маст и свежо. Се веруваше дека супата од зелка или супа од зелка ќе ја вратат енергијата, активноста и ситоста на телото. А за вкусот нема потреба да се зборува, одличен е.

Од што се прави највкусната зелка - состојки

Секако, различни земји и локалитети имаат свои рецепти за зелка, а производите во него може да се разликуваат. Традиционалното јадење ни дојде од украинската кујна и е едноставно, здраво, вкусно и задоволувачко. Главната карактеристична состојка во неа е кисела зелка со својата посебна арома и киселост. Ова јадење се подготвува во Русија, Полска и Словачка и многу земји во светот.

Тајните на искусни готвачи

Паметните совети ги собраа тајните за тоа како да се готви највкусната зелка од најистакнатите готвачи и готвачи. И иако рецептот за секого е прилично едноставен, сепак има некои суптилности. Треба да знаете не само за главните фази, туку и за некои суптилности.

• Прво, варете ја супата додека не омекне. Тоа може да биде свинско, пилешко, па дури и риба. Но, највкусната зелка се добива на супа од свинско и говедско месо - имајте предвид! Не заборавајте да додадете кромид, лук, моркови и бели корени додека готвите за богат вкус.
• Месото и коските се отстрануваат од готовата супа. Месото се меле и се додава назад во садот на крајот од варењето.
• Компирите и просото се ставаат во супа што врие (во некои рецепти може да биде ориз, хељда, бисер јачмен). Важна точка: пред готвењето, просото мора да се измие во ладна проточна вода додека не стане целосно транспарентно. Горчината и непријатниот послевкус ќе исчезнат.
• Компирите за зелка се подобро да се земаат варени, зашеќерени.
• Последна се додава киселата зелка. А после тоа - сечкано месо.
• Одлична уметност е правилно да се подготви преливот, но повеќе за тоа подоцна.
• Земете го традиционалниот зеленчук од зелка: копар и магдонос. Подобро е да го додадете непосредно пред послужување, веднаш на чинијата.
• Во добар тенџере со зелка, има лажица. И ако не, тогаш ова веќе не е зелка, туку досадна супа :)

Многумина веднаш ќе сакаат да знаат како да ја готват највкусната зелка во стилот на Полтава. Да почнеме со него.

Капустњак Полтава - рецепт

Таквото јадење се подготвува на супа од масно свинско месо, со просо. Ќе ви треба комплет производи за 3 литри вода:

• свинско месо со сало - 400 g (шунка или ребра);
• компири - 400 g;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• просо - ½ чаша;
• растително масло - 50 ml;
• доматна паста - 3 лажици. лажици;
• кисела зелка - 400 g;
• свеж копар (по избор)
• сол и бибер по вкус.

Процес на готвење

Ако супата од месо ви изгледа премногу блага или зелката не е доволно задоволувачка, додајте прелив од згмечен во малтер: 1 варено јајце, 3-4 чешниња лук и ситно издробено парче посолена, малку остарена маст.

Доколку ви се чини дека зелката не е доволно густа, сварете 2-3 компири посебно, изгмечете ги во пире и додадете ги пред крајот на варењето.

Ако додавате ловорови лисја, направете го тоа во последен момент и не заборавајте да ги отстраните по 15 минути.

Видете исто така: Како да готвите борш. Наједноставните и најпопуларните рецепти

Риба од зелка - посен рецепт

Зелка со риба наместо месо се подготвува со свежа зелка. Вкусот и киселоста на киселото во овој случај се некомпатибилни со рибната арома.

Производи за 2-3 литри вода:

• свежа риба или конзервирана риба - 200 g;
• компири - 3-4 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• просо - 100 g;
• доматна паста - 2 лажици. лажици;
• свежа зелка - 200 g;
• магдонос, зачини, сол по вкус.

Процес на готвење:

Корисна статија Посни рецепти - први јадења.

Рецепт за пилешка зелка со ориз

По селата приготвуваа топло јадење со кисела зелка за свадби и комеморации. И бидејќи кокошките не се броеле во дворот во античко време, птицата била основа за супа. Главите на семејствата кои се вратија од полињата особено сакаа да се почестат со обилна вечера со месо. Домаќинките од двор до двор ги пренесувале своите тајни како да се готви највкусната зелка, а таа им се покажала повкусна.

Производи за 3 литри вода:

• пилешки труп или ѓубре - 400 g;
• компири - 3-5 ЕЕЗ.;
• ориз - ½ чаша;
• едно парче кромид и морков;
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• доматна паста - 2 лажици. лажици;
• кисела зелка - 300 g;
• зачини и свеж копар.

Процес на готвење:

Постојат многу рецепти за зелка. Изберете и вкусете го вашето јадење. Што е најважно, ви овозможува да креирате и експериментирате, да додавате различни производи и да уживате во нови вкусови. Smart Kitchen ви посакува добар апетит.

Во кујните на различни земји има навистина народни јадења. Ова вклучува зелка. Рецептот за неговата подготовка воопшто не е комплициран. Веројатно, ова јадење е подготвено уште од времето кога почнала да се јаде зелка. Но, варијациите, како и обично, можат да бидат многу различни. Секоја кујна има свои нијанси во готвењето. Така, има место за шетање на кулинарската фантазија. Ајде да се обидеме да готвиме зелка денес. Основниот рецепт е прилично едноставен. Зошто да не се обидете?

Малку историја

Како да се готви зелка? Од што е направено ова јадење? Самото име зборува за себе! Се разбира, тоа е направено од зелка. Но, повторно, зелката е исто така различна: кисела, солена, свежа. И адитивите (како во озлогласената руска бајка) можат да бидат сосема различни.

Всушност, зелката (другото име на јадењето) е национално украинско, словачко јадење.Како и обично, некои други земји тврдат дека е место на раѓање, каде истоимениот зеленчук одамна има хранлива вредност. Во однос на својата сродност, свежата зелка зелка е брат на добро познатиот борш на сите нас. Но, тој е малку полесен за подготовка и не бара толку многу состојки (како за вистински каде стои лажица).

Употреба и популарност

Во многу земји низ светот, вкусната зелка е широко популарна. Впрочем, супата е срдечна и здрава. Покрај тоа, тој е многу исплатлив. На крајот на краиштата, може да се користи, особено кога нема ништо друго при рака, како полноправна вечера за големо семејство: и првата и втората. Ако ова јадење е подготвено не посно, туку со месо, тогаш свинското месо најдобро одговара. Таа е дебела и хранлива. И киселата зелка, претходно измиена со вода за да се отстрани вишокот киселина, добро ја неутрализира оваа маст, што овозможува добро да се апсорбираат сите составни производи.

Некои додаваат брашно, путер и павлака со лук. И според Запорожје, во козачки - исто така, просото мора да се воведе во одредена фаза на подготовка. Така, веројатно, Сич-козаците подготвувале зелка во времето на старата Катерина.

Кинезите и народите од Источен Сибир го прават ова јадење со ориз, користејќи само свежа зелка. Затоа, секоја домаќинка сама одлучува како да готви зелка (рецептот за нејзината подготовка и состојките). Што, генерално, е прекрасно, само затоа што можете целосно да ја покажете вашата кулинарска имагинација и да готвите вкусно јадење, воодушевувајќи ги саканите или гостите со ова едноставно народно јадење.

Основни состојки на рецептот

Ќе ни требаат: килограм свежа зелка, иста количина кисела зелка, но не многу кисела, пар моркови, околу пет средни компири, пар кромид, свинска супа, парче солена (свежа) сланина, еден куп од свежи билки - магдонос, копар, кромид.

Готвење

Прво, гответе ја супата според сите правила од мало парче свинско месо. Оние кои не сакаат премногу маснотии, веднаш ве предупредуваме - оваа супа е токму тоа. Ова може да се избегне само ако готвите посна зелка. Нејзиниот рецепт ќе биде даден подолу.

Кога ќе се свари чорбата ја процедуваме за проѕирност (за истите намени ја вариме и со глава кромид). И вадиме парче сварено меко свинско месо и го сечкаме на ситни парчиња. Исеченото го враќаме назад во супата.

Подготовка на зеленчук

Свежата зелка ја исекуваме на тенки ленти со помош на специјален нож (како за боршот). Лесно исплакнете ја кисела зелка под млаз вода. Излупете ги компирите и исечете ги на големи коцки. Три големи моркови, претходно излупени. Кромидот ситно исечкајте го. Солени сало исечени на мали парчиња. И сосема ситно исечкајте ги свежите билки.

Печење

Што се однесува до боршот, за да биде вкусен, треба да готвите и пржено за супа од зелка. Во тавата ставаме парчиња сланина (подчеревину) и пржиме на тивок оган. Прво додадете го кромидот во тавата, а потоа морковите. Мешајќи, пржете пет минути. Потоа додадете кисела зелка, малку супа во печењето, покријте ја тавата со капак и динстајте уште десет минути.

Завршна фаза

Во тоа време, фрламе свежа зелка и компири во супа и варете 10 минути. Ја соединуваме содржината на тавата и тавата заедно, внимателно мешајќи. Потоа ја готвиме речиси подготвената зелка додека компирот не е готов (вадиме парче компир и пробуваме: ако се скрши без труд, супата е готова). Покријте со капак, тргнете го од оган и оставете го да се вари. Некои веруваат дека ова е една од најважните точки: нека се вари супата од зелка.

Послужување на садот до масата

Зелка може да се сервира на масата за половина час, попрскана со сецкани свежи билки, ставајќи по една лажица кисела павлака во секоја чинија. Супата треба да биде многу густа (барем изгледа како класика за готвење). Теоретски треба да има заглавена лажица во средината на тавата. Најмногу одговара на грубото јадење

Варијации

1. Се верува дека нема потреба да се додава домат во зелката. Но, за љубителите на домати, постојат најмалку две варијации на основниот рецепт. Прво: земаме свежи домати (особено добри ако се во сезоната кога се ефтини) и ги внесуваме во супата во фаза на финална подготовка, откако претходно ги исечеме на големи парчиња. Второ: во пржењето додадете неколку лажици доматна паста. Но, тогаш, што е таму, додадете повеќе цвекло - и вистинскиот борш може да испадне!
2. Ако сакате козачка храна, тогаш во средната фаза на готвење (заедно со компирите) фрлете три големи лажици просо во тавата.
3. Кој не сака киселост, може да готви зелка без кисела зелка. Но, тогаш треба да земете двојно повеќе свежо за да ја надоместите дебелината на супата.
4. За оние кои се навикнати да го користат овој кујнски апарат, можете да готвите зелка во бавен шпорет. Воопшто не е тешко, се подготвува колку обичен борш.
5. За оние кои се на пост и на диета без месо, можете да готвите посна зелка. Направете го истото, но не на супа од месо и без учество на маснотии. Точно, излегува дека не е толку вкусно, но исто така има право на своето место на масата. Потоа зачинете од срце со зачини, свежи билки, павлака (ако е дозволено) или џи. Ова во голема мера ќе ја подобри состојбата на вкусот. Добар апетит на сите!

Капустњак (зелка или зелка) е традиционален прв курс на украинската кујна, чија главна состојка е кисела зелка. Токму таа дава посебна арома и кисел вкус, кои се белегот на ова јадење. Зелка се подготвува и во други земји, на пример, во Полска, Словачка, Русија. Но, Украина се смета за татковина. Постојат многу рецепти за ова јадење, тие се разликуваат во зависност од традициите на областа и преференциите на водителка.

Украинска зелка со пилешки крилца

Сега ќе се запознаете со едно од најдобрите јадења од украинската кујна. Не е полошо од боршот, само малку поретко. Ова јадење - украинска зелкаедноставен и многу вкусен, подготвен да се натпреварува со украинскиот борш.

Капустњак има голем број различни опции. Се готви од исцедена зелка, па дури и измиена од саламура. И љубителите на покисела верзија користат зелка не исцедена од саламура. За време на постот се подготвуваат посни зелки. Постојат рецепти со користење на печурки и рибини чорби.

Во нашиот фрижидер секогаш има големо тенџере во кое може да има борш, туршија или Украинска зелка.Ако им дадам можност на членовите на домаќинството да изберат јадење што треба да се готви денес, тогаш сум 90% сигурен дека ќе се избере зелка.

Може да се готви без месо или со какво било месо, но киселата зелка треба да биде задолжителен и непроменлив атрибут на ова јадење.

Рецептот за ова јадење го добив од баба ми, родена во областа Валковски. Регионот Харков. Родена е во 1891 година, а 2/3 од животот поминала во селото Високопоље. Ја посочив возраста на баба ми затоа што на некои кулинарски страници се изложени „бабини рецепти“ со претензии за ретро. А во однос на возраста, овие „баби“ се 10 години помлади од мене.

Јадењето на баба го именував Украинска зелка.Иако можев, како што некои тоа го нарекуваат Харков, но тоа не би било фер. Харков и регионот се големи.

Пред да ги напишам овие зборови, погледнав многу рецепти и дојдов до заклучок.
Тие или донекаде потсетуваат на нашите, или се плод на неуморна фантазија.

Па, барем таков пример е „Запорожски Капустњак“ со навестување на Запорожје Козаци.

Ако зборот „Запорожје“ се смета за модерен град Запорожје, со развиена мрежа на ресторани, тогаш името е соодветно. Ако овој збор значи Запорожје Козаци, тогаш проблем прават само зачините и некои состојки. Козаците од Запорожжја Сич не можеа да имаат такви состојки, особено на кампања.

Ве изморив со моето размислување и време е да преминете од зборови на дела - научете да готвите Украинска зелка.

Состојки nи тенџере од 6 литри:

• Пилешки крилца - 1 кг.
• Кисела зелка - 800 гр.
• Сијалица - 1 средно.
• Морков - 1 мала.
• Просо - 0,5 чаши.
• Зачини и сол - по ваш вкус.
• Растително масло - 6 лажици. лаги.

Готвење:

1. Пилешките крилца, кои со право се сметаат за највкусни делови од трупот (тоа е како кома, но во многу земји се сметаат за деликатес), темелно се мијат и се фрлаат во врела вода. Во процесот на готвење, задолжително отстранете ја пената. Гответе 25-30 минути.
2. Заедно со крилцата ги лежеме компирите исечени на коцки
3. Сварените крилца ги вадиме од супата и оставаме да се изладат.
   Откако ќе се излади, одвојте го месото од коските
4. Додека се варат крилјата и компирот, ќе подготвиме кисела зелка
5. Ставете ја зелката во тавата. откако ќе истурите 3-4 лажици растително масло во неа.
   10 минути, врие, често мешајќи. Потоа додадете ја супата или водата и продолжете да крчкате на тивок оган уште 10 минути
6. Сварената зелка извадете ја од тавата.
7. Морковите ги протриваме на ренде, ситно го исецкаме кромидот и пржете во растително масло.
8. Сварениот кромид и морков се ставаат од тавата.
9. Измијте ги претходно сортираните просо и прелијте ги со врела вода. Просото го шириме во зовриена супа 10 минути по компирот
10. Откако компирот ќе биде готов, во супата ставете ја зелката, заматениот кромид и морковот. Оставете да врие 10 минути
11. Нашата зелка е подготвена. Добар апетит!

Украински рецепт Капустњак

Состојки

• Свинско месо (ребра или шунка може да биде) - 300-400 g,
• вода - 3 l.,
• просо - ½ лажица,
• кисела зелка - 400 g,
• компири - 400 g,
• моркови - 2 ЕЕЗ.,
• кромид - 2 ЕЕЗ.,
• растително масло - 40-50 ml,
• доматна паста - 2-3 лажици. л.,
• копар,
• бибер,
• сол.

Готвење:

1. Ќе готвиме добра супа: ставете го месото во тенџере, истурете ладна вода и варете на средна топлина. Штом водата зоврие, исцедете ја, исплакнете ја тавата, а месото исплакнете го со топла проточна вода. Повторно, истурете го свинското месо со ладна вода и ставете го на мал оган.
2. Се вари додека целосно не се готви, свинското месо треба да биде меко и лесно да се одвојува од коските.
3. Потоа исчистете го и исечкајте го зеленчукот: ситно исечкајте го кромидот, а морковите изрендајте ги на средно ренде.
4. Исечете ги компирите на коцки или ленти.
5. Загрејте го растителното масло во тава и пропржете ги кромидот и морковот додека не омекнат.
6. Вареното месо извадете го од тавата и исечкајте го, а во супата додадете ги компирите.
7. Потоа, сортирајте го и исплакнете го просото, додадете го во тавата (10-15 по компирите).
8. По просото, по 5-7 минути додадете кисела зелка и печено (морков со кромид), како и доматната паста.
9. Варете ја супата уште околу 5 минути.
10. Додадете сечкано месо, копар, бибер, сол и класична украинска супа - супата од зелка е готова.

Белешки

Кисела зелка може да се користи директно со саламура, се додава во чорбата, но може да се измие и зелката за да не биде многу кисела зелката.

Украинска зелка со просо

Капустњак е еден од традиционалните први курсеви во Украина. Ова е неверојатно вкусна и срдечна супа. Ви предлагам да го пробате најпопуларниот рецепт за зелка и да го нахраните вашето семејство со вкусна вечера.

Производи што ви се потребни:

• Месо на коска (свинско, говедско) - 400-500 грама
• Зелка (кисела зелка или свежа) - 400-500 грама
• Компири - 5-6 парчиња
• Моркови - 1 парче
• Кромид - 1 парче
• Просо - четвртина чаша
• Домат (доматна паста) - 1 парче
• Сол, бибер, зачини и свежи билки - по ваш вкус
• Павлака - поделена во чинии

Како да се готви украинска зелка со просо:

1. Ние го расклопуваме месото на мали парчиња, ставаме во голем тенџере со солена вода, готвиме супа.
2. Кога водата ќе зоврие, отстранете ја вревата, во супата додајте го ловоровиот лист и зрната пиперка.
3. Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки и испратете ги во тавата.
4. Просото го миеме под млаз вода во сито, го додаваме во супата.
5. Исечкајте ја зелката и истурете ја во сад.
6. Во тава со растително масло испржете ги коцките кромид и ренданите моркови. Додадете доматна паста или рендана пулпа од еден домат (ако користите свежа зелка, можете да земете домат од кисела зелка). Истурете го печеното во зелката.
7. Кога ќе земеме примерок од сите состојки во тавата, посолете и по потреба додајте зачини.
8. Свежиот зеленчук ситно исечкајте го, додадете го во чиниите или во тавата неколку минути пред да биде готова супата.
9. Послужете ја зелката со лажица кисела павлака во секоја порција.

Гответе зелка за вашите најблиски и споделете го рецептот со вашите пријатели. Пријатен оброк.

Зелка со свежа зелка

Ако никогаш не сте зготвиле ваква супа, ви препорачуваме да ја поправите оваа грешка. Правилно зготвената зелка е многу вкусна, богата, задоволувачка и не е тешко да се готви. И ако додадете малку чадено месо - вашата супа ќе биде прифатена од домаќинството со тресок - предлагаме да готвите зелка со свежа зелка, ребра и просо - добро, многу вкусно!

Производи:

• Свински ребра - 0,5 кг
• 4-5 компири
• 1 морков
• 1 голем кромид или неколку средни
• Четвртина чаша пченица
• Мала вилушка од зелка
• куп зеленило
• Неколку лажици масло за пржење зеленчук

Како да се готви зелка:

1. Најпрво исплакнете ги и ставете ги ребрата да се варат. Па, ако сè уште сте складирале нешто чадено - чадените ребра се најдобри - за арома и богатство на вкус. Тие треба да се испратат во супата 15 минути пред крајот на готвењето, за да ја дадат целата своја арома и вкус на супата.
2. Додека се варат ребрата, подгответе го зеленчукот. Измијте ги компирите, излупете ги и исечете ги на коцки.
   Изрендајте моркови на ренде.
3. Исечете го кромидот на мала коцка. Лесно пропржете го зеленчукот на масло.
   Зелените ситно исечкајте ги.
4. Зелката изрендајте ја на крупно ренде за да биде ситно измиена и сочна во супата.
5. Тогаш сè е едноставно: ребрата се готват - испраќаме компири таму, проследено со измиен просо. Оставете ги таму да се варат околу 15 минути.Ако има чадени месо, во оваа фаза ги испраќаме во супата. Потоа им испраќаме моркови и кромид. По 5 минути - истурете ја зелката таму (супата треба да биде густа), сол, бибер, фрлете го сечканиот зеленчук и исклучете го (зелката не треба да се вари и да се претвори во кисела зелка).
6. Оставете ја зелката да отстои малку, да добие сила, ќе се измешаат сите вкусови и ароми, а можете да ја истурите во чинии и да го повикате домаќинството. Добар апетит!

Капустњак

Ве поканувам да готвите украинска супа од зелка со свежа зелка за прв пат. Иако ова јадење е толку задоволувачко што моите сакани мажи се насладуваат со него, како прво и второ заедно.

Па ајде да започнеме.

Ќе ни требаат:

• тава за 5 l;
• пилешки гради околу 500 g;
• цвекло 150-200 g;
• моркови 150-200 g;
• кромид (голем) 1 ЕЕЗ;
• сок од домати 1л;
• брашно 1 лажица масло. л. со слајд;
• растително масло околу 100 g;
• компири 650-700 g;
• просо 5 лажици. л.;
• зелка 500 g;
• бугарска пиперка 2 парчиња голема;
• лук 1 средна глава;
• стара свинска маст со коцка од 1,5 cm 3;
• мелен црн пипер;
• пиперка 8-10 грашок;
• ловоров лист 3 ЕЕЗ;
• копар, магдонос.

Подготовка на зелка:

1. Да ја започнеме магичната трансформација на оваа планина производи во вкусно, миризливо јадење.
2. Пилешките гради прелијте ги со 3 литри вода и варете ја супата 50-60 минути.
3. За тоа време го чистиме зеленчукот и го миеме просото.
4. Загрејте голема тава со растително масло и ставете го кромидот во неа, исечкан на коцки. Пржете додека не поруменат.
5. Во тавата додадете го цвеклото исецкано во садот за блендер, пропржете се заедно уште 10 минути.
6. Потоа во тавата додајте ги морковите исечкани во садот за блендер, пржете се заедно уште 10 минути.
7. После тоа, посипете брашно на површината на оваа убавица, добро измешајте и по уште една минута прелијте сè со сок од домати.
8. Откако ќе зоврие, сето тоа се гаси 5 минути и нашето пржење е готово!
9. Чорбата изгледа како да е веќе сварена.
10. Месото од него го вадиме на чинија за ладење.
11. Во чорбата ставаме цели компири, а кога ќе зоврие, на истото место додаваме просо, ловоров лист и пипер.
12. Гответе додека компирите не се подготвени.
13. Само сега го посолуваме нашето јадење по вкус. За мој вкус ставив 1 лажица масло. л. со мал слајд сол и половина лажица шеќер.
14. Сега со решетка ги вадиме компирите од тавата (се бројам да фатат), пржете го истураме во тавчето, ја додаваме зелката и слатката пиперка исечкана во садот за блендер.
15. Додека се врие, со машина за матење компири претворете ги компирите во пире.
16. Градите се одвојуваат од коските и се делат на влакна.
17. Во тенџере се ставаат пирето и месото.

Како да се готви „материјал“:

1. Во малтер ставаме ситно сечкана стара маст и лук и сè внимателно месиме со толчник (туркање).
2. За едноставност, можете да изгребете маснотии од маснотијата со нож, а лукот да го поминете низ дробење.
3. Во нашето јадење додаваме „џем“, има и црн пипер по вкус.
4. Оставете да се вари уште 10 минути.Внимавајте садот стана доста густ, внимавајте да не изгори.
5. Посипете со сечкани билки, оставете повторно да зоврие и ... готово!
6. Ги молам сите на маса!

Класик од зелка на супа од месо

Капустњак е јадење од словенската кујна, кое се подготвува со додавање на кисела зелка (понекогаш му се додава и саламура).

Овој „пијалак“ (како што древните Словени ги нарекувале првите јадења) започнува со варена супа од месо. Изборот на месо зависи од вашите преференции: некој сака супа со живина, додека други велат дека треба да биде со свинско, а трети претпочитаат говедски ребра. Нашата супа од зелка ќе биде со додавање на последната посочена состојка - говедски ребра.

Значи, за супа од месо, земете (за 3 литри):

• 0,5 кг ребра;
• ловоров лист, десетина грашок миризлив пипер и црн пипер;
• половина голем морков (не излупете го) и среден кромид (треба да ја извадите кората од него, но не отсечете ја опашката);
• сол по вкус (внимавајте со ова, подобро е да додадете сол на самиот крај, бидејќи зелката може да биде и солена - можете да претерате);
• Исто така, препорачуваме да додадете парче корен од целер или негова гранка со билки.

Како да се готви:

1. Во ладна вода се ставаат ребрата, измиениот зеленчук, зачините и солта и се става тавата на оган (целерот се додава околу 5 минути пред крајот на варењето на супата).
2. Оставете ја водата да зоврие, а потоа варете ја супата на тивок оган околу 1 час (месото треба да биде доволно меко).
3. Варениот корен зеленчук и парчињата/гранчето целер извадете ги од тенџерето.
4. Основата за зелка е подготвена, сега продолжете со понатамошни кулинарски чекори.

За да ја „наполните“ зелката, подгответе:

• 1 голема коренска култура на моркови и кромид;
• 7-10 компири со средна големина;
• половина чаша просо;
• 200 грама кисела зелка;
• 1 лажица од кој било прелив од домати (сос, кечап, тестенини);
• зеленило.

Како да се готви зелка:

1. Исчистете го зеленчукот. Морковите исечкајте ги на големи ленти, а кромидот и компирот на коцки со средна големина.
2. Најпрво во зовриената супа истурете ги кромидот и морковот, а потоа по 10 минути додадете ги компирите и просото.
3. По уште 15 минути, треба да додадете кисела зелка во идната зелка.
4. Се вари уште 15 минути.Потоа се додава преливот од доматите.
5. Не заборавајте да го пробате првото јадење за сол. Доколку е потребно, посолете.
6. Во последната минута од готвењето, додадете зелена боја на зелката.

Послужете го топло. Добар апетит!

Капустњак Запорожје. Рецепт

Зелка може да се готви на различни начини, но нејзината карактеристична карактеристика е, се разбира, присуството на кисела зелка. Капустњак е несомнено украинска супа. Припаѓа на категоријата топли супи, традиционална е. Оригиналното име на супата е зелка. Тоа е традиционално за народите на Украина, Словачка, Полска. Дали сакате да ги задоволите вашите најблиски со нешто „жешко“? Ние нудиме рецепт за вкусна супа - Капустњак Запорожје. Масни, богати, со одличен вкус и лесен за подготовка!

Состојки:

• 400 гр свинско месо;
• 600 гр кисела зелка;
• 400 гр компири;
• 3 уметност. л. просо;
• 2 корени моркови, магдонос, пашканат и целер;
• 2 главици кромид;
• 2 супени лажици. л. путер;
• 50 g маснотии;
• 2 ловоров лисја;
• 2 грашок миризлив пипер;
• 1 ул. л. ситно сечкан магдонос.

Готвење:

1. Истурете свинско месо со ладна вода и варете додека не омекне. Прочитај повеќе
2. Исцедете ја кисела зелка од вишокот сок и динстајте во добро загреано растително масло додека не се свари половина, додавајќи чорба.
3. Измијте, излупете го и исечете го зеленчукот на мали ленти: магдонос, пашканат, целер, моркови и кромид.
4. Сите подготвени зеленчуци треба малку да се пржат во растително масло.
5. Сега да преминеме на салатата.
6. Земаме маст и поминуваме низ мелница за месо. Пропуштената маст ја мелеме во малтер заедно со сечканиот кромид, магдоносот и измиеното просо.
7. Супата во која се вареше свинското месо мора да се филтрира, да додадете компири исечени на мали коцки и да се вари 10-15 минути.
8. Откако ќе ги додадеме пржената зелка, пасираната маст со просо, ловоров лист, бибер и нашиот пржен зеленчук.
9. Солете ја зелката по вкус и варете додека не омекне. Супата е подготвена. Добар апетит!