Денес сè повеќе слушаме за фосфатите. Околу истите фосфати кои се широко користени во земјоделската индустрија како ѓубрива, како и во хемиската индустрија за производство на прашоци за перење. Ќе се изненадите, но денес фосфатите или, во научна смисла, солите на фосфорните киселини, се широко користени од прехранбената индустрија, како резултат на што повеќе од 80% од прехранбените производи што паѓаат на нашата трпеза ги содржат овие соединенија. штетите и придобивките од кои се расправаат научниците ширум светот.над 50 години!

Зошто се користат такви сомнителни соединенија во производството на храна, како тие влијаат на нашето тело и како да се намали количината на фосфати во нашата храна? Ние ќе одговориме на сите овие прашања во оваа статија.

Што се фосфати

Како што веќе рековме, фосфатите се соли на фосфорни киселини. Односно, тоа е основата на фосфорот - еден од клучните макронутриенти, без кој човечкиот живот е едноставно невозможен. Макроелементите се хемиски елементи, чијшто потребен дневен внес е повеќе од 200 mg, соодветно, микроелементи - помалку од 200 mg.

Клучната улога на оваа супстанца е доделена на метаболичките процеси, одржувањето на функцијата на нервниот систем и производството на енергија. Доволна количина на фосфор овозможува навремено обновување и обновување на мускулното и коскеното ткиво, како и клетките на бубрезите и црниот дроб. Освен тоа, под влијание на соли на фосфорна киселина, хормонски соединенија и ензими важни за желудникот се формираат нуклеински киселини и витамини од групата Б. Конечно, доволна количина на фосфор во организмот е исклучително важна за добра наследност, што значи дека доколку сакате да имате здраво потомство, во вашата исхрана мора да бидат присутни производи кои содржат фосфати.

Патем, природата се погрижи да го обезбеди нашето тело со соли на фосфорна киселина. За да го направите ова, неопходно е редовно да се консумираат различни видови месо, риба и живина, житарки и мешунки (особено грашок и леќа), како и секаков вид зеленчук. Во исто време, според научниците, житарките и мешунките му даваат на телото најмногу фосфор (оставете 90% од оригиналната содржина на фосфор), како и животински производи (70%), но растителната храна богата со растителни влакна остава многу малку фосфор на телото (40%).

Фосфати во земјоделската индустрија

Придобивките што може да се извлечат од фосфатите први ги помислија научниците ангажирани во развојот на полето на националната економија. Со оглед на тоа што фосфорот, заедно со калиумот и азот, играат фундаментална улога во развојот на живите организми, немаше сомнеж дека тој може да ја обезбеди виталната активност не само на човечкото тело, туку и на растенијата. Ова е потврдено во пракса. Се покажа дека под влијание на ѓубрива, кои почнаа да се произведуваат врз основа на фосфати, растенијата многу подобро вродуваат со плод и тие формираат здрави семиња.

Денес, без употреба на фосфати, едноставно е невозможно да се замисли растечките култури. Недостатокот на фосфорни соли влијае на состојбата на растенијата и нивната продуктивност. И во општа смисла, недостатокот на фосфати доведува до исчезнување на полињата, шумите и руралните области. Без овој макронутриент, земјата станува бескорисна трева!

Фосфати во хемиската индустрија

Хемиската индустрија исто така не ги заобиколи фосфатите. Овие супстанции станаа една од клучните компоненти на прашоци за перење, течни сапуни и шампони, сето тоа благодарение на нивната способност да ја омекнат водата и со тоа да го продолжат животниот век на апаратите за домаќинство. Покрај тоа, фосфатите ја најдоа својата употреба во составот на пастите за заби, бидејќи оваа компонента значително го зголеми квалитетот на чистење и избелување на забите.

Точно, со употребата на фосфати во производството на прашоци за перење и други хемикалии за домаќинство, започнаа несогласувања меѓу научниците во врска со ефектот на овие супстанции врз човечкото тело. Во 60-тите години на минатиот век, научниците од СССР и нивните западни колеги спроведоа големи студии, а резултатите од студиите точно се совпаѓаа. Како резултат на тоа, Западот или ја ограничи употребата на фосфати во хемикалиите за домаќинство, или целосно ја забрани употребата на овие супстанции (како, на пример, во прав). И во СССР, овие алармантни факти беа скриени и од општеството и од специјалистите.

Забележливо е дека, според западните истражувачи, причината за штетното влијание на средствата за чистење врз здравјето на луѓето лежи токму во присуството на фосфати, кои предизвикуваат дерматолошки заболувања, го менуваат процентот на хемоглобин во крвта, ја намалуваат густината на коските, а исто така ја нарушува функцијата на црниот дроб и бубрезите (вклучувајќи го и формирањето на камења во бубрезите и жолчното кесе), работата на гастроинтестиналниот тракт и скелетните мускули!

Фосфати во прехранбената индустрија

Конечно, фосфатите го привлекоа вниманието на специјалистите вклучени во развојот на прехранбената индустрија. И тука овој макроелемент доби најширока дистрибуција, и сето тоа благодарение на неговите уникатни својства.

Денес, фосфатите се користат во производството на речиси секој производ. Проценете сами:

• во производството на леб - се користат како згуснувачи и стабилизатори;
• во производството на шеќер - се користи за разјаснување;
• во путер и маргарин - зголемување на рокот на траење на производите;
• во преработеното сирење - обезбедете мека текстура;
• во замрзнување зеленчук - ја задржуваат светлата боја на зеленчукот по одмрзнувањето;
• при зачувување на зеленчук и овошје - ја задржуваат густината и изгледот на производот;
• во газирани и нискоалкохолни пијалоци - се користат како закиселувачи;
• во кондензирано млеко - спречување на кристализација;
• во колбаси и франкфурти - обезбеди униформност на структурата, спречува губење на влага и сушење;
• во месото и производите од риба - ја задржуваат потребната влага, конзистентност и волумен (месото со фосфати, по одмрзнувањето, дава 200 g поголема тежина по килограм, поради задржување на влагата).

Зошто фосфатите се штетни за луѓето?

Како што веќе сфативме, човечкиот живот на нашата планета е невозможен без фосфати. Ова секако е точно, но има едно „но“! Модерната индустрија користи соли на фосфорна киселина буквално насекаде, што на крајот доведува до вишок на овие минерали во човечкото тело. Анализата на исхраната на модерната личност покажа дека денес секој од нас добива доза на фосфати што ја надминува дозволената норма за 7-10 пати!

Ваквата вишок содржина на фосфати неминовно доведува до поместување на рамнотежата на фосфор и калциум во телото, што идеално би требало да биде во сооднос 1:1. За да се врати соодносот, телото почнува да го зема недостигот на калциум од блиските извори, особено од коските и забите. Сето тоа предизвикува слабеење на коскеното ткиво и развој на сериозни болести (кај деца - рахитис, кај возрасни - остеопороза). Токму поради вишокот на фосфати, коските на човекот стануваат кршливи и тој е сè повеќе подложен на фрактури. Ова го потврдуваат научните студии, кои покажуваат дека повеќе од 60% од адолесцентите на возраст под 14 години имаат ниска густина на коските.

Со текот на времето, проблемот влијае на нервниот систем. Ова е особено точно за адолесцентите, кои, наспроти позадината на вишокот на овие супстанции, развиваат импулсивност, моторен немир, хиперактивност, агресивност и нарушена концентрација. Друг симптом на нерамнотежа на калциум и фосфор е нарушување на спиењето, особено проблеми со заспивањето кај адолесцентите. Родителите имаат тенденција ваквите промени во детската психа да ги сметаат за почеток на „преодна возраст“, ​​додека доволно е да се промени начинот на исхрана за тинејџерот да стане ист како порано!

Како резултат на неодамнешните студии, се покажа дека колку повеќе фосфати во крвта, толку е поголем ризикот од срцев удар и зголемена смртност од срцеви заболувања. Под влијание на вишокот фосфор, се развива калцификација - таложење на густи плаки на калциум на ѕидовите на крвните садови. Експериментите со животни покажаа дека вишокот на овие супстанции во храната негативно влијае на развојот на фетусот и доведува до патологија на белите дробови и црниот дроб.

Вишокот фосфор се излачува од телото преку бубрезите, а со развојот на бубрежно заболување се забрзува овој процес на акумулација на вишокот фосфор во организмот.

Причини за вишок на фосфор во телото

Како што веќе дознавме, вишокот на фосфати во телото предизвикува многу проблеми со функционирањето на бубрезите и црниот дроб, состојбата на коскениот систем, нарушување на гастроинтестиналниот тракт, нервниот систем итн. Причините за вишокот фосфор вклучуваат:

• прекумерна потрошувачка на протеинска храна;
• употреба на голем број на конзервирана храна, газирани слатки пијалоци, лимонада;
• повреда на метаболизмот на фосфор;
• продолжен контакт со органофосфорни соединенија.

Како да се справите со вишокот фосфат во телото

Нутриционистичките традиции на луѓето кои живеат во постсоветскиот простор се такви што јадеме повеќе месо отколку млечни производи, што значи дека повеќе фосфор влегува во нашето тело, но секогаш нема доволно калциум. Но, производителите не го решаваат, туку само го влошуваат проблемот. На пример, 100 g парче говедско месо содржи приближно 200 mg фосфор, но всушност, порција од 100 g месо третирано со фосфати содржи 100 mg фосфати одеднаш! И ова само го зголемува балансот на фосфор и калциум. А што ќе се случи ако испиете ваков месен стек со шише Кока-Кола, кое на организмот му дава 40-50% од дневните потреби за фосфор дневно?

Но, ако погледнете, ГОСТ, кој би ја регулирал количината на фосфати во прехранбените производи, денес не постои. Ова значи дека производителите ќе продолжат да ја „полнат“ храната со овие супстанции, водени исклучиво од зголемување на профитот!

Главниот начин да се намали количината на соли на фосфорна киселина што влегуваат во телото е да се одбие или барем да се намали потрошувачката на храна богата со овие супстанции. Во овој поглед, секогаш гледајте го составот на производот, и ако се покаже дека содржи повеќе од 0,25 mg фосфор, не двоумете се, фосфатите се додадени на него однадвор.

Храната богата со магнезиум ќе помогне да се намали количината на вишокот фосфорни соединенија. Овој елемент е богат со: темно чоколадо, трици, какао, леќата, овесна каша, сушено овошје (сливи, урми и суво грозје), соја и грав итн.

Храната богата со хем железо исто така може да помогне. Овие производи вклучуваат посно црвено месо - телешко, јазик, телешки црн дроб. Само вие не можете да ги користите со 'ржан леб, бидејќи содржи супстанции кои ја спречуваат апсорпцијата на железо.

За да се неутрализира негативното влијание врз балансот на калциум во организмот, корисно е да се консумираат повеќе млечни и кисело млечни производи.

Штетата од прејадувањето протеинска храна може да се намали ако јадете доволно зеленчук и одржувате режим на пиење (најмалку 2 литри чиста вода дневно).

Патем, постои уште една трага.Сите фосфати имаат посебни шифри кои можат да се користат за да се пресмета која ознака има одреден фосфат. Со ова знаење, ќе ви биде многу полесно да препознаете присуство на соли на фосфорна киселина во храната.

1. Адитив Е339 (натриум фосфат)- се користи како стабилизатор, регулатор на киселост, антиоксиданс и прашок за пециво. Може да се најде во лебот и сите видови слатки, месо, сирења, млеко во прав и инстант производи.

2. Адитив Е340 (калиум фосфат)– се користи како средство за задржување на влага, емулгатор, регулатор на киселост и фиксатор на боја. Поради своите својства, адитивот најде широка примена во производството на колбаси, колбаси и шунка, како и во преработката на пилешки копани. Покрај тоа, се користи за производство на чипс, инстант кафе и слатки, како и за производство на пасти за заби.

3. Адитив Е341 (калциум ортофосфат)Се користи како прашок за пециво, стабилизатор, фиксатор на боја и регулатор на киселост. Адитивот можете да го најдете во спортски пијалоци и енергетски пијалоци, конзервиран зеленчук и овошје, преработено сирење, млеко во прав и кајмак.

4. Адитив Е342 (амониум фосфат)- е регулатор на киселост, поради што се користи во производството на квасец.

5. Адитив Е343 (магнезиум фосфат)- се смета за одличен згуснувач, стабилизатор на конзистентност и средство за врзување. Најчесто, адитивот се користи за производство на крем и млеко во прав.

6. Адитив Е450 (пирофосфати)- се докажа како средство за зголемување на мускулната маса. Поради оваа карактеристика, адитивот е широко користен во производството на месни производи и преработени сирења.

7. Адитив Е451 (трифосфати)- најчесто се користи како емулгатор за масти, поради што може да се најде во составот на тестенини и суви житарки, пастеризирано млеко, колачи и колачи, како и во мелената риба и во преработката на свежа риба.

8. Адитив Е452 (калциум, калиум и натриум полифосфати)- Супстанции кои се користат како стабилизатори и забавувачи на хемиските реакции. Учествувајте во производството на чипс, спакувано кафе, колбаси, колбаси, копани и шунка.

Како што можете да видите, листата на храна која изобилува со соли на фосфорна киселина е едноставно огромна. Доколку редовно ги користите овие производи, неизбежно ќе наидете на нервни нарушувања и слабеење на коскеното ткиво. За да го избегнете ова, обидете се да ја исфрлите штетната храна од вашата исхрана, а покрај ова, пијте повеќе млеко и млечни производи.

Добро здравје за вас!

ДЕФИНИЦИЈА

калциум фосфате бел прав (сл. 1) многу слабо растворлив во вода.

Постои во форма на две полиморфни модификации: моноклинична и хексагонална.

Ориз. 1. Калциум фосфат. Изглед.

Главните карактеристики на калциум фосфат се прикажани во табелата подолу:

Добивање на калциум фосфат

Лабораториските методи за добивање на калциум фосфат вклучуваат дејство на фосфорна киселина на калциумови соли (1) или калциум хидроксид (2):

3CaCO 3 + 2H 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 3CO 2 + 3H 2 O (1);

3Ca(OH) 2 + 2H 3 PO 4 = Ca 3 (PO 4) 2 + 6H 2 O (2).

Хемиски својства на калциум фосфат

Калциум фосфат е просечна сол формирана од силна база - калциум хидроксид (Ca (OH) 2) и слаба киселина - ортофосфорна (H 3 PO 4). Се хидролизира во воден раствор. Хидролизата продолжува низ анјонот (теоретски, втората и третата фаза се можни). Присуството на анјони на OH укажува на алкалната природа на медиумот.

Прва фаза:

Ca 3 (PO 4) 2 ↔ 3Ca 2+ + 2PO 4 3-;

3Ca 2+ + 2PO 4 3- + HOH ↔ HPO 4 2- + 3Ca 2+ + OH - ;

Ca 3 (PO 4) 2 + HOH ↔ CaHPO 4 + Ca(OH) 2.

Втор чекор:

CaHPO 4 ↔ Ca 2+ + HPO 4 2- ;

Ca 2+ + HPO 4 2- + HOH ↔ H 2 PO 4 - + Ca 2 + + OH -;

CaHPO 4 + HOH ↔ Ca(H 2 PO 4) 2 + Ca(OH) 2.

Трет чекор:

Ca(H2PO4)2 ↔ Ca2+ + H2PO4-;

Ca 2+ + H 2 PO 4 - + HOH ↔ H 3 PO 4 + Ca 2 + + OH -;

Ca (H 2 PO 4) 2 + HOH ↔ H 3 PO 4 + Ca (OH) 2.

За калциум фосфат, карактеристични се сите својства на солите:

- интеракција со силни минерални киселини

Ca 3 (PO 4) 2 + 6HCl = 3CaCl 2 + 2H 3 PO 4;

- интеракција со соли, како резултат на што еден од производите на реакцијата е соединение нерастворливо во вода

Ca 3 (PO 4) 2 + 3Li 2 SO 4 \u003d 2Li 3 PO 4 ↓ + 3CaSO 4;

- распаѓање при загревање

Примена на калциум фосфат

Калциум фосфат најде примена како додаток во производството на добиточна храна за говеда и живина. Се користи за производство на минерални ѓубрива, керамика и стакло. Во прехранбената индустрија, калциум фосфатот е познат како адитив Е341 - прашок за пециво.

Примери за решавање проблеми

ПРИМЕР 1

ПРИМЕР 2

Општи карактеристики и прием

Калциум фосфатите се група соли на ортофосфорна киселина. Како адитиви за храна, се користат едно-, две- и три-супституирани калциумови ортофосфати, кои се разликуваат по хемиската формула. Оваа разлика ги одредува особеностите на нивната употреба. Моносупституираниот калциум ортофосфат е многу растворлив во вода, другите две соли се нерастворливи, но се добро изложени на киселини.

За да се добие супстанција од природни извори, фосфорната киселина делува на калциум апатит или сулфурна киселина на калциум фосфорит. Во услови на хемиско производство, Е341 се добива со хидролиза на калциум хидроортофосфат или со интеракција на калциум хидроксид со фосфорна киселина. Резултатот е бел прав со мали честички во форма на кристали или зрна. Неговата особеност е дека кога се загрева, способноста да се раствори во вода или други супстанции нагло се намалува.

Цел

Калциум фосфатите ја регулираат киселоста поради нивната висока способност да реагираат со молекулите на кислород, со што се спречува оксидацијата на производите. Овие супстанции се наменети за подобрување на квалитетот на брашното и другите рефус производи (шеќер во прав, сол, чај). E341 не дозволува да се залепат заедно во грутки и колачи, ја олабавува структурата, го подобрува квалитетот на печениот леб и слатки со брашно.

Адитивот делува како емулгатор во производството на путер, маргарин, преработено сирење и сладолед. Се додава во кондензирано млеко за да се спречи кристализација. Кога се додава во алкохолни и безалкохолни пијалоци, супстанцијата ја стабилизира бојата. За месо и риба, овошје и зеленчук, E341 се користи како зацврстувач и текстуризатор, антиоксиданс, така што производите ја задржуваат својата боја и форма и не се расипуваат подолго.

Влијание врз здравјето на човечкото тело: придобивки и штети

Корисните и штетните својства на Е341 се засноваат на содржината на калциумови соли во него, кои, доколку значително навлезат во телото, можат да му наштетат на здравјето, а во мала количина можат да го поддржат.

Придобивката од калциумовите соли е што тие се дел од калциум хидроксиапатит - супстанца која е присутна во нашето тело и е неопходна за јачината на коскеното ткиво, забната глеѓ и еластичноста на кожата. E341 го подобрува квалитетот на производите што ги користиме - леб, чај, сол, како и месо, риба, тестенини и слатки.

Веројатно се проценува штетата на E341 за телото, бидејќи нема научни податоци за ефектот на оваа супстанца врз здравјето. Се претпоставува дека може да ги влоши постоечките болести на гастроинтестиналниот тракт и холелитијаза, да предизвика таложење на холестеролни плаки во садовите.

Употреба и примена

Главната примена на E341 е производство на храна и пијалоци. Калциум фосфатите имаат широк спектар на својства кои можат значително да го подобрат квалитетот на производите, да го продолжат рокот на траење и да го подобрат изгледот. Адитивот е присутен во рефус производи кои можат да се зготват, згрутчуваат, привлекуваат непотребна влага: тоа се брашно, сол, разни видови чаеви и билни чаеви, шеќер во прав и крем во прав, инстант концентрати за супа и житарици за појадок.

Емулгирачките својства на E341 нашле примена во производството на стерилизирано млеко и павлака, некои видови сирење, путер и маргарин. Како антиоксиданс и подобрувач на текстурата, се користи во месо, риба и овошни производи. Адитивот се користи како стабилизатор на боја и конзистентност во производството на алкохолни пијалоци, јаболковина, разни овошни сирупи, нутритивни пијалоци за спортисти.

E341 се користи во производството на паста за заби. Се користи во производството на храна за домашни миленици и добиточна храна. Супстанцијата е дел од минерални ѓубрива, меки абразиви. Без него, производството на стакло и керамика не е завршено.

Максимално дозволената употреба на E341 во текот на денот, според хигиенските стандарди, не е повеќе од 70 mg на килограм телесна тежина.

Табела. Содржината на прехранбениот додаток E341 калциум фосфати во производи според SanPin 2.3.2.1293-03 од 26.05.2008 година

Законодавство

Употребата на E341 во производите е регулирана во Русија со санитарните правила и прописи (SanPin 2.3.2.1293-03 од 26.05.2008 година):

• клаузула 3.6.56 Хигиенски прописи за употреба на стабилизатори на конзистентност, емулгатори, згуснувачи, текстуризери и средства за врзување;
• клаузула 3.2.26 Хигиенски прописи за употреба на киселини, бази и соли;
• Клаузула 3.7.15 Хигиенски прописи за употреба на подобрувачи на леб и брашно;
• Клаузула 5.4.17 Хранливи материи (хранење) за квасец за употреба во прехранбената индустрија.

Адитивот е одобрен за употреба во земјите на ЕУ, Украина, земјите од ЗНД. Американската организација ФДА го класифицира Е341 како безопасен, но нивото на оваа супстанца во производите мора да биде наведено на етикетата.

За придобивките од калциум фосфат за здравјето на забите, погледнете го видеото подолу.

Калциум фосфат (додаток за храна Е341) е неорганска супстанција, сол на калциум и фосфорна киселина. Од сите хидроксиапатити (соединенија на калциум фосфат), калциум ортофосфатот е најотпорен на ефектите на екстрацелуларните телесни течности и игра важна улога во голем број физиолошки процеси.

Калциум фосфатите се наоѓаат во кравјото млеко. Во човечкото тело, калциумот постои главно во форма на калциум фосфати. Човечките коски се седумдесет проценти калциум фосфат. Забната глеѓ, исто така, главно се состои од хидроксиапатити.

Постојат неколку подвидови на калциум ортофосфати кои се користат во прехранбената индустрија:

• E341 (i) - моносупституиран калциум ортофосфат со хемиска формула: Ca2;
• E341(ii) - калциум ортофосфат диссупституиран со хемиската формула: CaHPO4;
• E341(iii) - трисупституиран калциум ортофосфат со молекуларна формула: Ca 3 O 8 P 2 .

Калциум ортофосфат се добива од минерали, а хемиски - со интеракција на ортофосфорна киселина со калциум оксид или варово млеко и хидролиза на калциум хидроортофосфат. Резултатот од хемиската реакција е бел аморфен прав, малку растворлив во вода, но растворлив во киселини. За разлика од многу хемикалии, растворливоста на фосфатите се намалува со зголемување на температурата.

Од 70-тите години на минатиот век, низ целиот свет се спроведени различни студии кои го проучуваат биолошкото однесување на ортофосфатите. Негативното влијание на додатокот Е341 врз телото сè уште не е научно докажано, но на мрежата се шпекулира дека додатокот Е341 предизвикува болести на гастроинтестиналниот тракт и варење.

Додатокот за храна E341 се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор, регулатор на киселост, прашок за пециво, фиксатор на боја. Покрај тоа, ортофосфатите на калциум се користат како емулгирачка сол во производството на преработени сирења. Во млекото во прав и павлаката, адитивот за храна Е341 се користи како средство за одвојување и средство против стврднување. Исто така, ортофосфатите на калциум се користат како антикристализатор на кондензирано млеко и запечатувач на растителните ткива во производството на конзервирано овошје и зеленчук.

Најчесто, адитивот E341 се користи во прехранбената индустрија за производство на пекарски производи, специјални пијалоци (на пример, за спортисти), концентрирано млеко со висока содржина на цврсти материи, млеко во прав, кондензирано млеко, сладолед, мелена риба и месо , алкохолни пијалоци, суви и билни чаеви, полупроизводи, житарици за појадок, инстант храна, слатки, прашок за пециво, преработено сирење, додатоци во исхраната, конзервирано овошје и зеленчук.

Други употреби на калциум ортофосфати:

• производство на ѓубрива и минерални додатоци за добиток;
• една од компонентите на пастите и прашоците за заби;
• се користи во производството на керамика, чаши, меки абразиви.

Калциум фосфат е супстанца со шифра Е341. Овој додаток е конзерванс со својства и се користи како прашок за пециво во прехранбената индустрија.

Квалитетите што ги поседува овој додаток го направија доста популарен во многу области од индустријата. Таа стана позната не само како прашок за пециво, туку и како емулгатор и згуснувач. Производот се користи и како стабилизатор, регулатор на киселост и фиксатор.

Калциум фосфат е синтетичка неорганска супстанција. Суровината за овој производ е минерали (апатит, фосфорит, хидроксилапатит). За да се добие готовата супстанција, суровината се подложува на хидротермално печење, по што на неа се додава хемихидрат фосфорна киселина. Готовиот додаток има форма на аморфен бел прав, кој активно се раствора во различни киселини, што не може да се каже за едноставна.

Адитивот E341 има 3 подвидови. Секој од нив најде примена во различни гранки на човековата активност. Антиоксидансот е отпорен на ефектите на екстрацелуларната течност. Ако барате аналог од природно потекло, тогаш можеме со сигурност да кажеме дека одредена количина на калциум фосфат се наоѓа кај кравите. Исто така, околу 70 проценти од ова е во кое било коскено ткиво.

Во индустријата, калциум фосфатот се ископува со комбинирање на фосфорна киселина, млеко од вар и калциум оксид. Треба да се забележи дека растворливоста на калциум фосфатот се намалува со зголемување на температурата.

Примена на калциум фосфат

Додатокот за храна E341 се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор на вкус, регулатор на киселост, прашок за пециво и фиксатор. За време на производството се додава и калциум фосфат како емулгаторна сол. Често се користи во производството на разни конзервирано овошје и зеленчук.

Неговата најпопуларна употреба е во производството на пекарски производи, специјални пијалоци за спортисти, мелено месо, суво, појадок, разни полупроизводи и.

Покрај прехранбената индустрија, адитивот E341 е компонента во пастите за заби и прашоци, се користи во производството на керамички производи, чаши и меки абразиви. Покрај тоа, калциум фосфатите се доста чести во производството на добиточна храна. Исто така, производителите на разни ѓубрива не можат без оваа супстанца.

Корисни својства и штета

Истражувањето и тестирањето на адитивот E341 трае околу 50 години. До денес нема докази дека суплементот е штетен за човечкото тело, но мислењето за опасностите од калциум фосфат сè уште има свое место.

Некои научници се уверени дека додатокот Е341 има канцероген ефект и придонесува за појава на вишок во организмот.

Ова може да предизвика болести и нарушувања на гастроинтестиналниот тракт. И покрај наводната штета, додатокот E341 се смета за една од главните компоненти за нормално функционирање на човечкото тело. Оваа супстанца е директно вклучена во многу важни физиолошки процеси.

Вреди да се запамети дека човечките коски се составени од 70 проценти од калциум фосфат. Покрај тоа, забната глеѓ, исто така, главно се состои од оваа супстанца.