Популарните зачинети салати од азиската кујна не само што може да се купат во специјализирани продавници, туку и да се готват дома. Една од најсолените опции се стрелките со лук во корејски стил, чиј рецепт вклучува употреба на никнати растенија.

Како да готвите стрели со лук на корејски?

За да зборувате корејски, треба да земете предвид одредени точки, кои се како што следува:

1. Јадете долги стрели кои немале време да се стврднат. За да не го пропуштите овој момент, треба внимателно да го погледнете растението. Подобро е да исечете повеќе стрели, бидејќи тие се совршено складирани во фрижидер, завиткани во филм или пластична кеса, па секоја домаќинка ќе си обезбеди вкусна подготовка најмалку 10-14 дена.
2. Стрелките од лук се користат со зачини за корејска кујна или домашна маринада. Во исто време, се препорачува да се купат зачини направени во Кореја. Ако овие не беа пронајдени на полиците на продавницата, тогаш се препорачува да се подготви маринада од оцет, шеќер и топли зачини, тогаш ќе можете да го постигнете оригиналниот вкус.
3. Готовиот сад се јаде веднаш или се тркала во тегли за зимата.

Домаќинките кои собрале богата жетва на лук имаат единствена можност да го направат на корејски. Киселите краставици се добиваат не полошо отколку од вообичаените краставици. Одлично се комбинираат со обичните варени компири и ќе бидат пикантен додаток и на секојдневната вечера и на празничната трпеза.

Состојки:

• стрели - 0,5 кг;
• оцет - 550 ml;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• зачини - мелен ѓумбир, ловоров лист, коријандер, каранфилче, цимет;
• тенџере со црн пипер, зрна сенф.

Готвење

1. Подгответе ги и стерилизирајте тегли.
2. Исечете ги стрелките на стапчиња.
3. Истурете го маслото во тавата, истурете малку од зачините и стапчињата.
4. Таму додадете оцет, шеќер и останатите зачини.
5. Варете додека зелените не добијат темна маслинеста боја.
6. Наредете го работното парче во тегли и истурете во саламура. Оставете го еден ден на видно место, а потоа ставете го на темно место.

Интересно јадење полно со витамини е на корејски. Може да се подготви и од свежи и замрзнати ластари. Најлесен начин да се подготви закуска е од стапчиња со должина од најмалку 3 и не повеќе од 10 сантиметри. За да направите вкусни стрели со лук во корејски стил, рецептот дозволува тие да бидат зачинети со топли зачини или маринада од балсамико оцет или свежо исцеден сок.

Состојки:

• стрели - 200 g;
• лук - 1 чешне;
• шеќер - 1 лажиче;
• соја сос - 0,5 лажици. л.
• зачини;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• оцет - 2 лажички

Готвење

1. Бланширајте ги стрелките. Додадете ги сите состојки освен маслото.
2. Загрејте го маслото и истурете во закуската, измешајте сè.

Пржените стрели со лук во корејски стил одлично се комбинираат со ориз или компири. Како прилог, ластарите се бланшираат во мала количина масло во тава со капак. Кога ќе се направат такви стрели со лук во корејски стил, рецептот ќе биде првенствено ценет од љубителите на срдечни и богати јадења.

Состојки:

• стрели - 0,5 кг;
• вински оцет - 1 лажица масло. л.;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• Корејски зачини - 1 лажица масло. л.

Готвење

1. Стрелките се пржат додека не омекнат.
2. Додадете ги останатите компоненти.
3. Садот се чува на оган додека течноста не се згусне.

Стрелките со лук во корејски стил со моркови може да се наречат традиционално азиско јадење. Јадењето има пикантен зачинет вкус поради додавањето на разни зачини, а присуството на зеленчук во неговиот состав ќе го направи исклучително корисно. Како резултат на тоа, можете да добиете јадење со ненадминат вкус и импресивен сет на витамини.

Состојки:

• стрели - 0,5 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• црвен пипер - 2 ЕЕЗ.;
• масло од пченка - 50 ml;
• лук - 3 чешниња;
• зачини за корејски салати.

Готвење

1. Избланширајте ги стрелките, изладете ги.
2. Исецкајте зеленчук. Поврзете ги сите компоненти.
3. Додадете зачини, сок од лимон и масло. Повторно измешајте, оставете го настрана два часа.

На секој празник, ќе се вкорени зачинета салата со лук во корејски стил. Кога го готват, домаќинките ќе можат максимално да ја покажат својата имагинација и да користат комплет зачини што најмногу им се допаѓаат. Важна точка што треба да ја земете предвид кога готвите стрели со лук на корејски е дека не треба да ги преварите во тава, во спротивно тие ќе се претворат во каша.

Состојки:

• стрели - 300 g;
• оцет - 250 ml;
• шеќер - 3 лажички;
• сос од соја - 0,5 лажиче;
• зачини - мелен ѓумбир, коријандер, семе од синап, чили под, семки од тиква, пипер во грашок, каранфилче.

Готвење

1. Исечете ги стрелките, пржете, закачете ги преостанатите компоненти.
2. Држете ги стрелките на шпоретот до темна маслинеста боја. Изладете и послужете.

Можете да се почестите со зачинета чинија не само во лето, туку и во студената сезона, ако правите стрели со лук на корејски за зимата. Може да се маринираат, да се чуваат во тегли и да се користат повремено како оригинално мезе или како додаток како прилог на компири или ориз. Секоја домаќинка зема сет зачини по свој вкус.

Состојки:

• стрели - 0,5 кг;
• оцет - 550 ml;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• зачини - по вкус;
• пиперка - 5 грашок.

Готвење

1. Исечете ги стрелките, комбинирајте ги со другите компоненти и вриејте додека не се затемни маслиново.
2. Поделете во стерилизирани тегли.

Вкусно и висококалорично јадење ќе бидат стрели од лук на корејски со месо. Тие ќе излезат навистина неописливи, поради фактот што свинското или говедското месо се полни со вкус на лук и зачинети со топли зачини. Некои домаќинки користат многу необичен рецепт за стрели со лук на корејски, тие се засладени со мед или шеќер.

Никулците од лук се шампиони во содржината на витамини и корисни микроелементи, а покрај тоа, лесно се претвораат во вкусна солена закуска. Станува збор за миризливи кисели стрели кои одлично се комбинираат со месо, риба и зеленчук. Рецептот за стрели со лук на корејски се покажа како што е можно поедноставен и разбирлив.

Ужината за која се дискутира лесно можете да ја направите брзо. Особено ако ги знаете основните принципи на неговата подготовка и некои трикови:

1. Најдобро е да додадете сол во садот со соја сос или крупна сол на самиот крај на готвењето. За пикантност, често му се додава шеќер и природен пчелен мед.
2. Стрелките со лук секогаш се маринираат за време на готвењето. На пример, во кој било оцет или свежо исцеден сок од лимон.
3. За да ја олесните задачата за избор на топли зачини погодни за закуска, подобро е да купите готова смеса за корејски моркови.
4. Можете да готвите јадење не само од свежи млади пука лук, туку и од замрзнати.
5. Задолжително отсечете ги пупките и долниот дел од стрелките, исплакнете ги со проточна вода и исушете ги со салфетка.
6. Ако стеблата се веќе зрели, тогаш подобро е претходно да се бланшираат за да омекнат.
7. Должината на киселите стрели не треба да надминува 3-10 см Ако пукањата се поголеми, тогаш треба да се исечат на соодветни парчиња.
8. За да ја отстраните горчината од пукањата, можете да ги потопите неколку минути во топла вода, а потоа веднаш да ги изладите во мраз.
9. Не оставајте замрзнати стрели да се одмрзнат, туку веднаш испратете ги во тавата на пржење.

Стрелките со лук може да се готват не само сами, туку и да се комбинираат со други производи: месо, зеленчук, билки.

рецепти за готвење

Има многу интересни рецепти за подготовка на дискутираната солена закуска. Покрај класичното, ова се и опции со додавање на свеж зеленчук, месо, сусам и други состојки.

Класичен рецепт за стрели со лук на корејски

Оваа опција ќе бара наједноставни и најприфатливи производи. Тоа се: 270 гр лук стрелачи, 1 лажица масло. шеќер, пар ловорови листови, 2-3 чешниња лук, 3 лажици. трпезен оцет и соја сос, по 1 лажиче. зачини за корејски моркови и крупна сол, 1,5 суп.л-патки. секое растително масло.

1. Шеќерот, солта и зачините се мешаат во сад за салата.
2. На наведените состојки се додаваат ловорови искршени на ситни парчиња.
3. Останува да се прелива соја сос во смесата.
4. Ластовите лук (долги околу 5 см) се пржат во масло додека не станат меки и кафеави.
5. Мирисна прелив се истура директно во тавата до подготвените стрели, а заедно компонентите се динстаат на тивок оган неколку минути.
6. Кога масата малку ќе се олади, треба да се префрли во пластичен сад и да се прелие со оцет измешан со сецкан лук.

Добиената закуска може да се јаде веднаш, но по 4-5 часа изложување на студ, станува уште повкусна.

со свинско месо

Кај месото мезето е позадоволувачко. Ако го додадете со соодветен гарнир, добивате полноправна ориентална вечера. За да го подготвите садот, треба да употребите: 550 гр стрели од лук, 450 гр свинско пулпа, 2 бели главици кромид, 2-3 прстиња специјални зачини, 0,5 лажиче. масло од сусам, 3 лажици. соја сос без адитиви, масло за пржење.

1. Кромидот се сече на тенки полупрстени, а ластарите се сечат на стапчиња не подолги од 5 см.Месото се сечка на ленти низ влакната.
2. Парчињата свинско месо се пржат до златно во кое било растително масло.
3. Кога месото е готово, му се додава кромидот, маслото од сусам и состојките се варат заедно додека зеленчукот не стане транспарентен.
4. Останува да додадете сецкани стрели во тавата, истурете мешавина од соја сос со зачини и динстајте го садот на тивок оган 10-12 минути.

Како прилог, варен ориз од која било сорта е идеален за такво задоволство.

со краставица

Краставицата ќе додаде леснотија и сочност на мезето.Во прилог на овој зеленчук (1 ЕЕЗ), треба да земете: 450 гр стрели од свеж лук, неколку чешниња лук, половина бел кромид и иста количина црвена слатка пиперка, 1 лажиче. маса оцет, 0,5 лажиче. шеќер, прстофат коријандер и мелен црвен пипер, еден куп свеж цилинтро, масло.

1. Лукот пука треба да се сече на стапчиња долги околу 10 см.
2. Кромидот и слатките пиперки се сечкаат на минијатурни коцки и се пржат на врело масло 1 минута.
3. На производите се додаваат лукчиња, а заедно состојките се пржат уште неколку минути додека стапчињата не станат меки и не ја сменат бојата.
4. Зеленчукот се префрла во длабока чинија, а во него се додава шеќер, трпезен оцет, сечкан лук и зачини.
5. Ужината се става во фрижидер околу 30 минути.

Пред сервирање, задоволството се посипува со ситно сецкан цилинтро. Доколку е потребно, може да се надополни.

Со мед

Медот е одличен додаток на сите солени закуски. Главната работа е да земете висококвалитетен природен пчелен производ (2 лажички), како и: 450 гр стрели од лук, 7 глави млад кромид, 4-5 чешниња лук, 1 лажица масло. оцет (најдобар е балсамикот), 50 мл соја сос, мало мешунче лута пиперка, мелен коријандер, сушени билки, масло.

1. Лукот се сече на кратки стапчиња, а главите кромид се сечат на половина. Заедно се пржат на путер додека да омекнат.
2. Во зеленчукот се додаваат соја сос и мед. Состојките се динстаат на тивок оган 3-4 минути.
3. Откако ќе ја извадите тавата од шпоретот, треба да испратите сецкан лук и сите зачини до зеленчукот.
4. По темелно мешање, закуската треба да се внесе најмалку 1 час.

Предјадењата може да се сервираат топли.

Со соја сос

Соја сос за таков рецепт треба да се зема лесно солено без непотребни адитиви (100 ml). Дополнително ќе ви требаат: 550 гр стрели од лук, 1 морков, неколку ловоров лист, 1 лажиче. маса оцет, 1 лажица масло. специјални „корејски“ зачини, маслиново масло.

1. Пукањата од лук се сечат на стапчиња долги 6-7 см, морковите се нанесуваат на груб ренде.
2. Зеленчукот се пржи на добро загреано маслиново масло.
3. Кога состојките ќе омекнат, можете да додадете сечкани ловорови листови, зачини и оцет. По желба можете да додадете малку шеќер.
4. Останува добро да се измешаат производите и да се прелиат со соја сос.

Готовата салата од стрели од лук на корејски се чува исклучиво во фрижидер под затворен капак.

Брз рецепт

Мезе подготвено по овој рецепт може да се вкуси и послужи веднаш по мешањето на состојките. За неа, треба да ги користите следниве производи: 350 гр млади лук пука, 70 гр зелен кромид, 2 лажици. балсамико оцет, 1 лажица масло. сусам, 1 лажиче шеќер, прстофат лута пиперка, коријандер и сите други омилени зачини, 40 мл маслиново масло.

1. Стрелките се сечат на стапчиња долги 3-5 см, зелениот кромид се сечка на вообичаен начин.
2. Во длабока тава се меша маслото со сите зачини. Масата добро се загрева, а на неа се додава зеленчук. Заедно, состојките се готват на тивок оган 8 минути.
3. Потоа се посипуваат со шеќер и се преливаат со соја сос.
4. По уште 10-12 минути, пукањата од лук треба речиси целосно да ја впијат течноста од тавата и да станат меки.
5. Останува малку изладената маса да се прелие со оцет и да се посипува со сусам, претходно пржено во сува тава додека не порумени.

Сувиот босилек или рузмарин одлично ќе одговараат со такво предјадење.

Салата со стрела од лук во корејски стил со зеленчук

Ако додадете зеленчук на пука од лук, ќе добиете полноправна зачинета зачинета салата. За да го подготвите, треба да земете: 450 гр стрели, 2 ЕЕЗ. моркови, кромид и црвени слатки пиперки, 3-4 чешниња лук, сок од половина лимон, 50 ml масло од пченка (може да се замени со било кое растително масло), прстофат прелив за салата или моркови на корејски.

1. Стапчињата лук од 5 см се бланшираат 2 минути, по што се мешаат со остатокот од ситно сечканиот зеленчук.
2. Состојките се преливаат со масло и сок од лимон и се посипуваат со сите сварени зачини и сечкан лук.
3. Салатата добро се промешува, се префрла во стаклен сад со капак и се испраќа на ладно место.

Мезето ќе се внесе додека не се готви најмалку 24 часа. Потребно е периодично да се меша.

Стрели од лук на корејски за зима со семе од сусам

Сусамот може да додаде оригинален ориентален вкус на секое јадење.Пред да се измеша со други состојки, секогаш се пржи во сува тава додека не порумени (2 лажички). Треба да земете и: 550 гр стебленца лук, 50 мл соја сос, 70 мл рафинирано масло, 1 лажица ориз оцет, 8 парчиња. каранфилче и исто толку зрна бибер, прстофат коријандер и мелен црвен пипер. Следното опишува како да готвите стрели од лук во корејски стил со семе од сусам.

1. Сите зачини се мелат со толчник и се истураат во врело масло во чинија со дебел ѕид.
2. Пукањата од лук исечени на кратки стапчиња веднаш се испраќаат до топла маса.
3. Кога состојките се меки, соја сос се испраќа во контејнерот, а ластарите се готват до маслинеста нијанса.
4. Потоа се истура оцет, се истура сусамот, а садовите се тргаат од оган.
5. Закуската се внесува најмалку 12 часа на долната полица на фрижидерот.

Готовиот производ можете да го чувате во стаклен сад под капакот 2 недели.

кисела лук- една од омилените домашни препарати во Кореја. Ваквите препарати Корејците ги нарекуваат панчхан (корејски 반찬), буквално „гарнир“ - ова е името за сите видови салати и закуски (вклучувајќи ги и конзервираните), кои се служат како додаток на главниот прилог или супи. Многу често меѓу нив - кисела лук. Оваа домашна закуска многу лесно се прави. Се маринира во две фази - прво се прелива со маринада на база на ориз оцет и сол, а за втората фаза се подготвува маринада од соја сос, ориз оцет и шеќер и повторно лукот се чува во маринадата. . Ништо комплицирано. За да не станат сини чешнињата лук во маринадата базирана на оцет, ќе ви помогне претходно да го натопите лукот во ладна вода три часа. Секој може да го направи рецептот. Резултатот е вкусна крцкава корејска тегла за закуска која ќе ја разубави и домашната вечера и празничниот ручек.

Состојки:

• лук - 450 g (околу 8-9 глави лук),

За маринадата со оцет:

• бел ориз оцет - 160 ml,
• морска сол - 1 лажица масло,
• вода (варена) - 330 ml,

За маринадата од соја сос:

• лесен сос од соја - 170 ml,
• бел ориз оцет - 60 ml,
• гранулиран шеќер - 3 супени лажици,
• вода (варена) - 330 ml.

Главите лук исечкајте ги на поединечни чешниња. Потопете ги во вода 30 минути за лесно да се извади лушпата.

Потоа излупете ги чешнињата лук, откако ќе ги исечете врвовите на чешнињата со остатоците од корените.

Истурете го лукот со ладна зовриена вода 3 часа за да не помодре за време на мариноването.

Исцедете ја водата и исплакнете го лукот.

Подгответе маринада од оцет и сол. Во соодветен сад измешајте вода, бел ориз оцет и морската сол додека не се раствори.

Додадете чешниња лук. Маринадата треба целосно да ги покрие. Покријте го садот со капак (или филм) и оставете да се маринира на собна температура 5-7 дена.

По првото време за маринирање, подгответе ја маринадата од соја сос.

Во тенџере измешајте лесен соја сос, бел ориз оцет, гранулиран шеќер и зовриена вода. Оставете ја течноста да зоврие и динстајте 5 минути на тивок оган. Потоа исклучете го огнот и оставете ја маринадата да се излади на собна температура.

Исцедете ја маринадата со оцет од теглата со лук. Истурете маринада од лук од соја сос. Погрижете се сите каранфилчиња да бидат покриени со маринада. Затворете го капакот и оставете да се маринира на собна температура 2 недели. По неколку дена, лукот веќе може да се јаде, но ќе биде повкусен ако се дозволи подолго да се вари.

Тогаш теглата со лук најдобро се чува во фрижидер, па може да се чува неколку месеци.

Најдобри желби,
Вашиот Korshop.

Рецепт за корејски кисела луксо чекор по чекор подготовка.

• Тип на јадење: Подготовки, мариноване
• Тешкотијата на рецептот: Многу едноставен рецепт
• Национална кујна: домашна кујна
• Карактеристики: Рецепт за вегетаријанска исхрана
• Причина: За ручек

• Време на подготовка: 12 минути
• Време за подготовка: 3 дена 12 часа
• Порции: 3 порции
• Количина на калории: 45 килокалории

Уште едно одлично јадење за љубителите на сè што се готви на корејски дома. Таквиот лук ќе биде одлична зачинета закуска на вашата маса.
Порции: 9-10

Состојки за 3 порции

• Лук - 1 килограм
• Оцет (9 проценти) - 1 чаша
• Соја сос - 4 чаши

Чекор по чекор рецепт

1. Различни јадења во корејски стил одамна влегоа во нашиот секојдневен живот и таму заземаа силна позиција. Затоа, ќе ви кажам како да готвите кисела лук на корејски и со тоа да додадам уште еден на оваа листа. Всушност, ова е вистинско ремек дело за вистинските љубители на лук како мене. Покрај тоа, рецептот за корејски кисела лук е многу едноставен и е совршен како мезе за било какви топли јадења.
2. 1) Најпрво, темелно измијте ги неизлупените глави лук. Потоа го делиме на каранфилче, но не го чистиме и оставаме малку да се исуши.
3. 2) Го префрламе лукот во стаклена тегла и го наполнуваме со оцет, додаваме малку вода.
4. 3) Ја затвораме теглата со капак и ја оставаме на темно, ладно место една недела.
5. 4) По 7 дена го вадиме лукот. Пред тоа, треба да го истуриме соја сосот во тенџере и да го вариме 10 минути на тивок оган. Кога ќе се олади, потребно е да се прелие во стаклени тегли за да заземе 1/1 дел од волуменот и да се префрли лукот во овие тегли.
6. 5) На крајот ги виткаме теглите со капаци и ги испраќаме теглите во подрумот, во фрижидерот или на балконот, ако таму веќе е доволно ладно.
7. Ова е всушност одлична солена закуска која одлично оди со, на пример, топли компири, а можеби дури и се натпреварува со кисели краставици.

Што да направите со голема жетва на лук? Дефинитивно кисели краставички!

Мариниран лук - деликатес или закуска? Тешко е да се нарече деликатес производ кој лесно може да се најде на пазарот за намирници во буриња и лименки. И покрај ова, киселиот лук се смета за пријатен додаток на јадењата. Во оваа категорија спаѓаат и кисела зелка и кисела зелка, кисела краставица, моркови во корејски стил, кисела ѓумбир.

Рецепт за кисела чешниња лук за зима во тегли

Овој рецепт бара повеќе време за подготовка на производите, но потоа можете без мака да уживате во деликатесот.

Состојки:

• лук - 700 гр
• вода - 500 ml
• шеќер - 25 гр
• сол - 20 гр
• оцет - 80 ml
• зрна црн пипер - 1 кафена лажичка
• лути пиперки - 1-2 мешунки (1 по тегла)
• чадор за копар - 1 по тегла

Готвење:

1. Стерилизирајте тегли и капаци во рерната.
2. Излупете го лукот, исечете го на коцки.
3. Исчистете го секое парче, исечете го дното.
4. Почекајте водата силно да зоврие, ставете цедалка со лук таму и бланширајте ги каранфилките 60 секунди.
5. Извадете го лукот и ставете го во ладна вода.
6. Почекајте лукот да се излади.

Во тоа време, подгответе ја маринадата:

1. Ставете вода (500 ml) на шпоретот.
2. Растворете сол, шеќер, бибер во неа.
3. Се вари.
4. Тргнете од оган, додадете оцет, измешајте.

Ставете ги производите во теглата по следниот редослед:

• чадор за копар
• лук до средината на теглата
• лута пиперка под
• остатоци од лук

1. Наполнете ги теглите со топла маринада.
2. Запечатете, свртете ги капаците надолу.
3. Кога теглите малку ќе се изладат, ставете ги на подот и завиткајте ги во ќебе. Потоа ставете го во складиште.

Рецепт за кисела лук за зима со цели глави, како на пазар

Целиот кисела лук е добар затоа што има богат вкус, а за време на готвењето има помалку проблеми со чистењето. Но, сепак треба да го излупите таквиот лук, непосредно пред да јадете директно.

Забелешка!На пазарот обично се продава црвен или розов лук. Таков лук може да се добие со маринирање со цвекло.

Кисела лук: инстант рецепт

Овој рецепт за кисела лук се смета за брз бидејќи не одзема многу време за да се „донесе по вкус“. Лукот може да се конзумира по 3 дена. За оние кои го сакаат поенергично - по 5 дена. Исто така, рецептот не бара стерилизација и тркалање во тегли.

Закуската треба да ја чувате во фрижидер или на друго место каде што дефинитивно не ферментира и не се расипува.

Совети!Додадете зачини по ваш вкус, но имајте на ум дека треба да ги има многу. Во спротивно, лукот едноставно нема да има време да се маринира за толку кратко време.

Состојки:

• неизлупен лук - 1,2 кг
• вода - 250 ml
• оцет - 185 ml
• сол - 25 гр
• шеќер - 55 гр
• зрна црн пипер - 10 парчиња
• каранфилче - 5 парчиња
• коријандер - 1/4 кафена лажичка
• рузмарин - нотка
• морско оревче - штипка
• ловоров лист - 3 парчиња

Готвење:

1. Излупете го лукот од сè што е излишно, поделете го на парчиња.
2. Наполнете ги теглите дезинфицирани на висока температура со лук.
3. 1. Растворете сол, шеќер и други зачини во вода.
   2. Доведете до умерено вриење.
   3. Брзо додадете оцет и тргнете го од оган.
4. Истурете лук со свежо подготвена топла маринада, затворете ги теглите и ставете ги во фрижидер 72 часа.

Лук кисела со каранфилче за зима без стерилизација

Лукот без стерилизација може да се подготви според некои од горенаведените рецепти. Има еден голем плус во овој начин на готвење: не треба многу да се мачите. Сепак, теглите сепак ќе мора да се стерилизираат!

Корисни информации!Стерилизацијата подразбира обработка на тегли на посебен начин, во која тие се варат во голем сад 5-30 минути.

Понекогаш е неопходна стерилизација. На пример, кога готвите џем без шеќер, или истиот лук без залак. Но, во повеќето случаи, овој чекор може да се испушти.

Овој рецепт е исклучително едноставен.

Состојки:

• лук - 1 кг
• вода - 250 ml (или повеќе)
• залак - 150 ml
• мелен коријандер - 1 шепот
• ловоров лист - 3 парчиња
• топла пиперка - 2 парчиња
• сол - 30 гр
• шеќер - 65 гр
• мелен ким - 1/2 кафена лажичка

Готвење:

1. Излупете го лукот од вишокот, оставете чисти парчиња.
2. Подгответе сад за лук на посебен начин.
3. Наполнете го со лук.
4. За подготовка на маринадата:
   1. Лутите пиперки исечкајте ги на прстени.
   2. Растворете шеќер, сол и други зачини во вода.
   3. Се вари 3 минути.
   4. На крајот тргнете го од шпорет и додадете оцет.
5. Истурете ја топлата маринада врз лукот.
6. Свиткајте ги теглите со капаци, превртете ги и оставете да се изладат.

Кисела чешниња лук со цвекло за зима

Овој рецепт е многу сличен на рецептот за маринирање на лук „како на пазарот“, но сепак има разлики.

Состојки:

• лук - 1 кг
• цвекло - 200 g (2 парчиња)
• шеќер - 70 гр
• сол - 30 гр
• оцет - 150 ml
• цимет - нотка
• каранфилче - 5 кутии
• зрна црн пипер - 6-7 парчиња

Готвење:

1. Нежно излупете го лукот, одвојувајќи ги каранфилките.
2. Исто така излупете го цвеклото, исечете го на кришки, а потоа секое парче на половина.
3. Ставете лук и цвекло во слоеви во стерилизирани тегли.
4. Гответе ја маринадата:
   1. Растворете сол, шеќер и зачини во сад со вода.
   2. Гответе по вриење 2 минути.
   3. Тргнете го од оган и внимателно додадете оцет.
5. Воведете топла маринада во лук со цвекло.
6. Запечатете ги теглите, превртете ги и извадете ги.

Корејски кисела лук

Овој рецепт е прилично едноставен. Не мора да подготвувате посебна маринада со зачини.

Состојки:

• лук - 1,5 кг
• вода - по избор
• маса оцет - 300-400 ml
• соја сос - 1 литар (можеби треба помалку)

Готвење:

1. Добро излупете го лукот, оставете ги каранфилките.
2. Ставете го лукот до самиот врв во тегли. Истурете околу 2/3 од волуменот на теглата со маса оцет. Остатокот наполнете го со зовриена топла вода.
3. Затворете ги капаците и ставете една недела на темно, ладно место. На пример, во фрижидер.
4. По една недела извадете ги теглите со лук, отворете ги, исцедете ја маринадата.
5. Дезинфицирајте ги теглите, варете соја сос четвртина час, а потоа изладете.
6. Поделете го лукот во 1/2 тегли.
7. Наполнете со топол сос, затворете со капаци.
8. Ставете го на ладно суво место.

Кисела лук со црвена рибизла без оцет

Овој рецепт е особено релевантен во лето, кога нема каде да се стави голема култура на рибизли. Ѓумбирот ќе додаде зачин и пикантност на мезето, а отсуството на оцет исто така ќе го направи многу корисно.

Состојки:

• лук - 10 глави
• вода - 600 ml
• црвена рибизла - 500 гр
• ѓумбир - 100-150 g (по вкус)
• сол - 10 гр
• шеќер или мед - 60 гр

Готвење:

1. Како и обично, излупете го лукот, одделете ги чешнињата и излупете ги.
2. Измијте го ѓумбирот, но не лупете, бидејќи тој е во кората која содржи најмногу хранливи материи. Се сече на средни коцки.
3. Сортирајте црвени рибизли, отстранете ги лошите бобинки, гранки, остатоци и лисја. Исплакнете.
4. Направете ја маринадата:
   1. Растворете шеќер или мед во вода, додадете неколку прстофат сол.
   2. Потоа додадете го целиот лук во течноста.
   3. Варете лук со маринада 60 секунди.
5. Во тоа време подеднакво распоредете ги рибизлите и ѓумбирот.
6. Кога маринадата малку ќе се олади, истурете ја во тегли заедно со лукот.
7. Цврсто затворете ги теглите.
8. Потоа преместете се на ладно суво место за складирање.

Совет број 1!Во овој рецепт можете да користите и чешниња лук и чешниња. Нема да направи разлика во вкусот.

Совет #2!Ако сте загрижени за празни места без оцет, можете дополнително да стерилизирате тегли со маринада и рибизли 10-15 минути и дури потоа да ги завиткате.

Кисела лук: грузиски рецепт

Во грузиските рецепти често се појавува таков зачин како тарагон. Ова не е лимонада, друго име за тарагон е тарагон. Тревата е миризлива, силно мириса. Грузијците сакаат да прават пијалоци со него и да го користат за мариноване.

Во овој рецепт нема строги ограничувања за количината, важи само пропорцијата: односот на вода и оцет треба да биде 1:2. Тоа е 1 дел вода и 2 дела оцет.

Состојки:

• излупен лук - 1 кг
• вода - по избор
• вински оцет - по желба
• сол, шеќер - по вкус
• тарагон - по избор

Готвење:

1. Лукот, однапред излупен, се пренесува со сецкан тарагон во тегли, наизменично: слој лук, слој трева итн.
2. Залак се меша со вода во соодносот наведен претходно, солта и шеќерот се раствораат, се доведуваат на температура од 90-95 степени.
3. Таквата маринада е исполнета со тегли за храна.
4. Врвот е лабаво покриен со капак и се става на ладно место. Идеално - во подрумот, 14 дена.
5. По некое време, теглите се отвораат, се проверува содржината и, ако се е во ред, капаците се зашрафуваат цврсто.

Кисела лук во сок од цвекло за зима

Доколку сакате повеќе лук, а помалку цвекло, тогаш ви претставуваме едноставен рецепт за правење кисела лук во сиров сок од цвекло. Според овој рецепт, лукот се покажува како најнежниот, а вкусот на цвекло скоро и да не се чувствува.

Состојки:

• цвекло - 2 парчиња
• лук - 500 гр
• сол - 20 гр
• шеќер - 50 гр
• маса оцет или јаболков оцет - 60 ml
• вода - 500 ml

Готвење:

1. Излупете го лукот, одделете ги каранфилките.
2. Бланширајте го лукот во врела вода 2-4 минути.
3. Потоа веднаш изладете ги чешнињата лук потопувајќи ги во ледена вода.
4. Паралелно, можете да направите подготовка на маринадата:
   1. На крупно ренде сомелете го претходно излупеното цвекло.
   2. Исцедете сок користејќи газа.
   3. Растворете сол, шеќер во вода, соединете ги со сок од цвекло.
   4. Со брзо вриење, се вари четвртина час.
   5. Внесете оцет, измешајте, извадете го од шпоретот.
5. Ставете чешниња лук во тегли.
6. Наполнете го садот со топла маринада.
7. Затегнете ги теглите со капаци и извадете ги додека не се изладат.

Кисела лук во сок од црвена рибизла

Лукот во сокот од црвена рибизла се маринира на ист начин како и во сокот од цвекло. Само ако цвеклото се дроби со ренде, тогаш ќе ви треба блендер, мелница за месо или процесор за храна за мелење рибизли.

Совети!Забележете дека маринадата од цвекло е позачинета, додека маринадата од црвена рибизла е кисела. Затоа, можете да ја намалите количината на оцет и да додадете зачини: рузмарин, коријандер, каранфилче.

Кисела лук: ладен начин

Разликата помеѓу ладниот и топлиот метод е во тоа што маринадата се користи за истурање на лукот целосно изладен. Таквиот лук треба да се внесе на темно, суво и ладно место најмалку 60 дена (2 месеци). Ако ова е долго време за вас, тогаш погледнете го стандардниот метод на топла мариноване. Топла кисела лук обично може да се јаде по 2 недели.

Секој рецепт за мариноване лук може веднаш да се претвори во ладен ако каранфилчињата не се истурат со топла маринада, туку се изладат на собна температура. Ова е целата тајна.

Кисела млад лук: рецепт за зимата

Младиот лук, иако сè уште е многу мек и нежен, сепак е погоден за мариноване. Секоја маринада за млад лук е погодна, како и методот на мариноване. Препорачливо е дополнително да се подложи младиот лук на дополнителна стерилизација, бидејќи неговите антисептички својства се сè уште слаби и може да се влошат за време на складирањето.

Кисела лук за зима со сунели хмељ

Ориентален зачин - сунели хмељ, традиционално се користи за јадења од месо, риба, зеленчук. Совршен за мариноване лук заедно со каранфилче, коријандер, црн пипер. Леќата има изразен вкус и арома, одлично оди со сок од лимон.

Јаболковиот оцет често се заменува со обичниот оцет. Се верува дека јаболковиот оцет е помалку каустичен и штетен. Се разбира, ако зборуваме за висококвалитетен оцет, или домашен. Неквалитетниот јаболков оцет купен во продавница најчесто е мешавина од јаболков сок и оцет за јадење.

Бидејќи јаболковиот оцет може да го замени обичниот јаболков оцет, секој рецепт од овој напис е погоден за правење кисела лук. Само заменете еден оцет со друг.

Совети!Најдобрата можна комбинација може да се постигне со додавање на јаболков оцет во рецептот за кисела лук со рибизли, сунели хмељ или цвекло.

Лук кисела со каранфилче за зимата со калинка

Лукот мариниран со калинка има изразен слатко-кисел вкус, доста пријатен и зачинет во исто време.

Состојки:

• лук - 500 гр
• зрела калинка - 1 средна
• вински или јаболков оцет - 100 гр
• вода - 300 ml
• сол - 15 гр
• шеќер - 30 гр

Готвење:

1. Излупете го лукот, поделете ги каранфилките.
2. Излупете ја калинката на кој било начин погоден за вас, одвојте ги зрната.
3. Банки изложени на високи температури (врие, загревање на пареа или во рерна)
4. Во тегли во слоеви ставете чешниња лук и семки од калинка.
5. Подгответе ја маринадата со мешање на останатите состојки, освен оцетот.
   1. Варете ја маринадата 3 минути, отстранете ја од топлина.
   2. Додадете јаболков оцет, измешајте
6. Истурете во свежо подготвената маринада, затегнете ги капаците.

Рецепт за мариноване лук во пластични кофи

Маринирањето во кофи е погодно кога ви треба голем обем на готови производи одеднаш. Нема проблеми со банките. Стерилизирањето на кофите е едноставно: попарете ги неколку пати со врела вода. Тоа е доволно.

Совети!Подобро е да се користат пластични кофи кои се херметички затворени. Волуменот на таквите кофи обично е 10 литри. Најчесто продаваат мајонез, солена харинга, краставици, зелка.

Видео: Како да се готви кисела лук?