За разлика од свежите печурки, сувите печурки добиваат уникатен вкус што го прави секое јадење посебно. Покрај тоа, тие ги задржуваат своите уникатни својства и стануваат само ризница на витамини и минерали во зима. Нивната берба е многу едноставна, тие не бараат многу напор, како зачувување. Супата од сушени печурки се подготвува почесто во зима, кога веќе не се наоѓаат свежи шумски примероци. Многу варијации на рецепти ви овозможуваат да готвите супа или мирисна прво јадење за секој вкус.

Сувите печурки не можат така лесно да се стават во супа, само ако се мелат, потоа се ставаат заедно со зачините. Но, ако сакате производот да го задржи оригиналниот изглед, потребна е мала подготовка.

Пред готвење, за да набабруваат печурките, натопете ги. Тие го прават тоа на неколку начини:

• во ладна вода за двојка;
• истурете вода што врие или топло млеко.

Печурките натопени во ладна вода не го губат вкусот и мирисот, а супата е позаситена. Млекото дава необичен вкус, што ја прави супата од сушени печурки од свинско месо уште повкусна. Само млекото по натопувањето ќе треба да се истури, што е скапо и неекономично.

Прво, сувите печурки треба да се измијат под проточна вода за да се ослободат од остатоци и нечистотија, и дури потоа да се продолжи со натопување.

Дури и во случаи кога се потребни свежи примероци од печурки за готвење, подобро е да се подготви супа од сушени.

Шумскиот леб, како што меѓу народот ги нарекуваат и печурките, одлично оди со многу производи. Затоа, покрај традиционалниот рецепт, домаќинките често импровизираат и додаваат разни состојки во супата од печурки од суви печурки, кои само го подобруваат вкусот.

На супа од шумски подароци, можете да готвите многу различни облекување супи со сушени печурки, додавајќи житарки или какви било тестенини. За вегетаријанците, ова јадење ќе биде доста задоволувачко, а за оние кои јадат месо, печурките може да се комбинираат со секое месо, но најдобро е пилешкото. Самата супа од печурки е доста задоволувачка и содржи не помалку протеини од месните производи.

Рецепти

Од печурки според рецептот, можете да готвите вкусна супа од печурки со додавање месо, пилешко или да направите посно јадење. Прават и пире од супи, фил или кремасти, само треба да знаете правилно да ги готвите.

Супа со сушени печурки и топено сирење

Секоја печурка оди добро со млечни производи. За да готвите супа со топено сирење за 2 порции, мора:

• 40 грама сушени печурки;
• 2 клубени од компири;
• 1 среден морков;
• 1 кромид;
• 1 преработено сирење;
• дршка од праз;
• сол бибер.

Прво треба да ја подготвите главната состојка и да ја потопите во вода 2 до 3 часа. Потоа истурете ја водата и повторно исплакнете ги печурките под млаз вода. Во тоа време, подгответе го зеленчукот. Излупете ги компирите, морковите и кромидот. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, компирите исечкајте ги на коцки. Кромидот и празот исечкајте ги на тенки полупрстени.

Натопените и измиени печурки или вргањ прелијте ги со ладна вода и ставете на средна температура. Тие треба да се готват најмалку 20 минути. Во зовриената супа додадете компири, а во топла тава испржете ги кромидот и морковот до карактеристична златна боја. Кога ќе се прободат компирите, можете да го ставите печеното. Ставете ги зачините и варете ја супата со печурки уште 15 минути. Потоа додадете го растопеното сирење изрендано на ситно ренде и оставете да се вари на тивок оган додека не се раствори.

Супата од печурки направена од сушени печурки од порцини најдобро се служи со сецкани билки и крутони.

Избрана крем супа од печурки

Комбинацијата на сушено и свежо е многу успешна наесен, кога во шумата се уште има печурки, но во зима можете да се почестите и со ароматична супа. Во кој било супермаркет или продавница за зеленчук во текот на целата година можете да најдете шампињони.

За да подготвите 2 порции ќе ви требаат:

• 200 грама свежи шампињони или свински печурки;
• 20 грама суви печурки;
• 70 грама крем;
• 20 грама путер;
• 120 мл. готова супа од месо или пилешко;
• 1 лажица брашно;
• лук;
• морско оревче;
• сол и црн пипер.

Најпрво треба да ја натопите главната состојка и да ја оставите целата течност да се исцеди. Свежите печурки се мијат под проточна вода и се сечат на парчиња. Пржете ги на путер додека не станат проѕирни. Во друга тава пропржете брашно и додадете путер, измешајте темелно. По истурете ја супата и промешајте за да нема грутки. Варената супа од компир може да го замени брашното.

Пржени свежи шампињони, супа задебелена со брашно, натопените печурки се мешаат во сад за супа, се додаваат зачините и се динстаат на тивок оган 15 минути. Со помош на блендер се прекинува масата и се става топол, но не и сварен крем.

Послужете кремаста супа со крутони од лук.

Супа од печурки со тестенини

За повеќето, супата од сушени шумски печурки со тестенини се прави исклучиво со пилешко или супа од месо. Но, супата од печурки исто така може да биде одлична алтернатива. Ова јадење е класифицирано како посно, погодно е за луѓе кои ја следат нивната тежина.

За да подготвите 4 порции потребни ви се:

• 80 грама сушени печурки од свинско месо;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 2 клубени од компири;
• 120 грама тестенини или шпагети;
• зачини по вкус.

Потопете ги сувите печурки преку ноќ или во врела вода 30 минути. Во тоа време, варете ги тестенините додека не омекнат. Излупете го кромидот и морковот и ситно исечкајте ги. Пржете зеленчук во зеленчук или путер. Излупете ги компирите и исечете ги на ленти.

Натопените печурки сварете ги во солена вода, извадете ја пената и ставете ги компирите, варете 20 минути. Откако компирот е готов, можете да го ставите пржениот зеленчук и да додадете зачини по вкус. Оставете да се динста на тивок оган уште 15 минути.

Пред сервирање намачкајте ги тестенините во чинија и прелијте ја супата од зеленчук. Ако сакате, можете да посипете со билки.

Карактеристики и суптилностите на готвењето

Печурките се вкусни во која било форма, но бидејќи ова е сезонски производ, често се чуваат за зима во форма на конзервација или сушени. Во вториот случај, тие не само што ги задржуваат своите корисни својства, туку и стануваат миризливи. Само треба да знаете како правилно да готвите супа. Свежите шампињони никогаш нема да дадат толку богат мирис како сувите, затоа, заготовките се користат за правење супи. Тие не заземаат многу простор, а подобро е да ги чувате на суво место во картонска кутија. Исто така, по сушењето, можете да направите зачини од печурки, користејќи блендер, претворајќи ги празнините во прав. Така, вкусот може да се даде не само на супа со сушени печурки од порцини според горенаведените рецепти, туку и на други јадења.

Можете да додадете какви било сушени печурки во пилешка супа, тоа може да биде:

• лисички;
• кралски бели печурки;
• примероци кои растат под брези или трепетлика;
• печурки.

Најдобро се комбинираат со пилешко и дебела павлака. Подобро е да не додавате многу зачини за да не го прекинете богатиот вкус и мирис. Доволно е само да бибер и сол, а да се стават и 1 - 2 ловорови листови.

Подобро е да се направи пржење за супа на путер, но за време на постот може да се замени со растително или маслиново масло. Ако бројката дозволува, можете да додадете топено сирење во супата, тоа ќе додаде кремасти ноти.

Вреди да се напомене дека супата често излегува темна, а за да се постигне транспарентност, подобро е да се исцеди првата супа. Супата од бели печурки има тенденција да биде посветла во боја.

Ако во фазата на готвење се стават тестенини или тестенини во супата, подобро е да се запалат во тава за да не зовријат, а исто така да не го прекинат вкусот.

Во супата од суви печурки може да се додадат и различни житарки. Тоа може да биде леќата, бисер јачмен или ориз. Тие ќе го направат јадењето позадоволувачко и похранливо.

За да ги направите печурките помиризливи, но нетолерантни, треба да ги исушите оние што се целосно зрели. Не треба да ги купувате во маркетите, бидејќи постои опасност да добиете отровни примероци во снопови, кои стануваат невидливи кога ќе се исушат.

Мирисна супа со сушени печурки може да се подготви во секоја сезона. Кога се сушат, тие ги задржуваат сите корисни материи, нивната арома е засилена. Сувите печурки се природни антидепресиви, го стимулираат мозокот, го ублажуваат воспалението и болката. Покрај тоа, тие ги отстрануваат штетните материи од телото, бидејќи се природен сорбент.

При изборот на сушени печурки, обрнете внимание на тоа дека се суви, без влажни дамки, не треба да имаат изгорени површини. Тие треба да бидат светли, да имаат карактеристичен мирис.

Внимание! Ако сами ги сушите печурките, имајте предвид дека не се препорачува сушење на лустери, печурки и млечни печурки, бидејќи. тие ќе додадат не само вкус на садот, туку и горчина. За зимата е подобро да ги киселите, замрзнете или киселите.

За супа, можете да користите речиси сите печурки, но највкусни и најмиризливи се свињите. Кога подготвувате супа од печурки од порцини, исклучете ги зачините. Додадете само сол и црн пипер, максимум ловоров лист. Другите зачини нема да го подобрат вкусот на садот, туку само да ја убијат аромата. За да направите крем супа, додадете шампињони во сувите печурки.

Важно! Сувите печурки имаат многу богат вкус, дури и агресивен. Ако за прв пат правите супа од печурки, подобро е да ставите помалку печурки отколку да претерате. Оптимална пропорција: грст печурки по големо тенџере со супа.

Сушените печурки треба да се чуваат во хартиена кеса или картонска кутија. Избегнувајте висока влажност во просторијата. Печурките може да се чуваат цели или во форма на прав. За да го направите ова, мелете ги во блендер.

Супата од печурки во прав е поароматична, особено ако исецкате печурки од порцини. Покрај тоа, полесно е да се подготви: мелените печурки се додаваат во супата 5 минути пред да се исклучи. И тоа е тоа: супата со богат вкус на печурки е подготвена.

Како да готвите суви печурки

Пред готвење сувите печурки се киснат додека не набабруваат, т.е. ја апсорбираат влагата испарена за време на сушењето. Доколку сте купиле печурки во пакување, тогаш следете ги упатствата за нивна подготовка. Ако немате упатства, тогаш следете ги општите правила.

Сувите печурки се груби и затоа треба да се киснат долго време. Оптимално е да ги наполните со ладна вода и да ги оставите преку ноќ за да станат што помеки. Иако 3-4 часа натопување е доволно за повеќето печурки. Кога сувите печурки ќе ја добијат потребната количина на вода, тие се користат на ист начин како и свежите.

Прочитајте исто така: Крем супа од печурки со крем - 9 најдобри рецепти

Ги вариме во истата вода во која тие инсистираа, претходно филтрирани. Ова ќе помогне да се ослободите од песок и други остатоци. За филтрирање користиме лен, памучна ткаенина или газа превиткана во неколку слоеви.

Инфузијата од печурки се разредува со потребната количина обична вода. Доколку има малку време за подготовка, печурките прелијте ги со топла вода и варете ги 10-15 минути. По истекот на времето, исплакнете темелно со проточна вода.

На белешка! Обидете се да ги натопите печурките не во вода, туку во млеко. Нивниот вкус ќе стане понежен.

Варете ги сувите печурки околу 40 минути. Ја отстрануваме пената кога ја готвиме супата на ист начин како кога готвиме месо. Лесно е да се одреди подготвеноста - печурките тонат на дното на тавата. За да се подобри вкусот, печурките може да се пржат пред готвење. Најдобро е да користите путер или негова мешавина со растително масло.

Подготвената супа мора да инсистира 10-15 минути. Повеќето рецепти одлично се комбинираат со кисела павлака. Ја прави супата од печурки понежна и побогата.

Едноставна супа со сушени габи

Овој едноставен и вкусен рецепт за супа не одзема многу време и не бара никакви кулинарски вештини. Треба да ја пробате барем еднаш: миризливата супа со печурки од свинско месо ќе стане често јадење во вашето семејство.

• 30 гр сушени печурки;
• 1 кромид;
• 5 компири со средна големина;
• растително масло;
• сол;
• зелена по вкус;
• Кисела павлака.

Подгответе ги печурките: натопете додека не омекнат, филтрирајте, исплакнете. Се сече на мали парчиња и се пржи заедно со сецкан кромид во растително масло.

Ја филтрираме супата во која се внесеа печурките. Додадете вода, ставете на оган и оставете да зоврие. Излупете ги компирите, исечете ги на средни коцки.

Во сварената супа ставете ги пржените печурки и кромид, доведете до вриење, по потреба извадете ја пената. Додадете компири, сол и варете додека не омекне. Оставете ја супата да се вари. Кога служите, додадете павлака во секоја чинија, посипете со билки.

Крем супа со сушени печурки и крем

Кремастиот вкус во комбинација со аромата на печурките од свинско месо нема да остави никого рамнодушен. По желба, кремот може да се замени со полномасно млеко, но со крем, јушката ќе излезе многу повкусна.

• 20 гр сушени печурки од порцини;
• 2 компири со средна големина;
• 50 ml крем 30%;
• магдонос;
• неколку свежи шампињони;
• сол, бибер по вкус.

Печурките се натопуваат, се мијат, се варат, се филтрираат и се матат со блендер со крем. Варете компири во инфузија од печурки, изладете ги и додадете ги во печурките со крем. Изматете сè заедно со блендер додека не стане кремасто, додавајќи чорба од печурки.

Послужете со свежи шампињони: исечете неколку печурки на кришки, испржете ги на путер. При сервирање украсете со магдонос и пржени шампињони.

Прочитајте исто така: Супа со ќофтиња и фиде - 4 едноставни рецепти

Крем супа од печурки со кисела павлака

Богатиот вкус на печурки на овој рецепт доаѓа од употребата на различни печурки. Слободно користете суви, свежи и замрзнати печурки во истиот рецепт. Крем супата е многу нежна и миризлива.

• 300 гр печурки;
• 1 голем кромид;
• 1 литар млеко;
• путер и растително масло за пржење;
• сол;
• црн пипер;
• магдонос;
• Кисела павлака;
• тост.

Во овој рецепт користиме многу печурки, бидејќи. компири, бисер јачмен и други полнила се отсутни во него. За оваа супа погодни се и шумски печурки и мешавина од шумски печурки со порцини.

Потопете ги сувите печурки, измијте. Се вари заедно со свежи и замрзнати печурки, се филтрира. Потоа пржете со кромид во мешавина од путер и растително масло. Мелете со блендер.

На почетокот на мелењето, додека печурките се уште се големи, одвојте 5 лажици за да ги ставите во готовата супа. Продолжуваме да го матиме остатокот од смесата, постепено додавајќи млеко и супа од печурки во мали делови до хомогена конзистентност.

Добиената крем супа префрлете ја во тенџере, додадете сол и бибер. Доколку е потребно, додадете повеќе млеко и супа од печурки, премачкајте ги преостанатите парчиња печурки, доведете до вриење. Послужете крем супа со крутони, павлака и свеж магдонос.

Супа од сушени печурки со бисер јачмен, варена во бавен шпорет

Овој рецепт за супа од јачмен е идеален за зафатените домаќинки и оние кои немаат време да стојат долго на шпорет. За да готвите во бавен шпорет, треба однапред да подготвите житарици, да го излупите и исечкате зеленчукот, да го вклучите бавниот шпорет и да почекате додека не се готви вкусна миризлива супа.

• 4 лажици. л. бисер јачмен;
• 30 гр сушени печурки;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 5 мали компири;
• растително масло;
• сол, црн пипер;
• Кисела павлака;
• магдонос.

Супата од печурки е зимско-пролетно јадење, бидејќи свежите печурки за супа не се толку добри - го немаат тој зачинет мирис за кој се цени супата од сушени печурки, особено печурките од свинско месо. Сувите печурки можете да ги подготвите сами или да ги исфрлите со купување на суви печурки на пазарот. Кога се сушат, печурките губат само влага, но добиваат единствена арома, која се открива при термичка обработка.

Залихите од сушени печурки треба да се чуваат во хартиена кеса, во картонска кутија или стаклена тегла под памучна крпа натопена во солена саламура и сушена, под еластична лента наместо традиционално јаже. Печурките може да се чуваат цели или мелени во сушена форма во прав од печурки.Супата од печурки во прав се готви побрзо, мириса посветло и полесно се апсорбира од телото.

Печурките од свинско месо се најдобри за супа од печурки, но добри се и други, се разбира, сушени печурки за јадење: вргањ, вргањ, лустери и медоносни печурки. Како зачини во таквите супи, се користат само зрна бибер и мал ловоров лист за да не се намали вкусот на печурките. Навивачите додаваат и свежи и маринирани конзервирани печурки во супата од суви печурки. Некои луѓе претпочитаат да додаваат павлака во таквите супи.

Кои производи се потребни за супа од суви печурки

Ќе ви требаат, се разбира, сушени печурки. Ако се исушат цели, треба да се потопат 25-30 минути во врела зовриена вода. може да се кисне во ладна вода час и половина. Потопените печурки треба да се отстранат, да се остават да се исцедат, да се исечат на парчиња или коцки. Водата во која се натопени печурките процедете ја низ ситно сито или газа свиткана во неколку слоеви, а малку подоцна додајте ја во супата за супа додека се варат.

Обично основа на супа од сушени печурки: свеж компир, свеж морков, кромид и зачини - сето тоа во согласност со состојките на рецептот на секој поединечен рецепт за супа од суви печурки.

Супа од сушени печурки според рецептот „Кралство на печурки“

Супата според овој рецепт се подготвува од целото „царство од печурки“: од свежа, сушена, кисела, солена, па дури и замрзната за понатамошна употреба, каде што секоја од нив носи своја нота од печурки во целокупниот букет арома на супа од печурки. Оваа супа ќе ги изненади и домаќинствата и гостите со својата оригиналност, воодушевување со вкус и ситост.

Состојки:

• вода за пиење - 2 литри;
• сушени бели печурки - 30 грама;
• печурки од разни видови готвење - 300 грама;
• свеж излупен компир - 5 компири;
• свежи моркови - корен;
• свеж кромид - 1 кромид;
• ловоров лист - 2 средни листови;
• свежа павлака - 250 милилитри;
• зеленчук и путер - во саканиот волумен;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Супата од сушени печурки „Кралство на печурки“ се подготвува на следниов начин:

1. Оставете ги сувите печурки да киснат во врела зовриена вода 20 минути. За тоа време, исечкајте го излупениот кромид, изрендајте ги излупените и измиени свежи моркови и испржете го сечканиот зеленчук во тава во мешавина од путер и растително масло додека не омекне. Додавајќи павлака на крајот од пржењето, продолжете со динстањето не повеќе од 2 минути.
2. Во тенџере со зовриена вода за супа ставете ги излупените, исечкани на коцки свежиот компир и сечканите натопени печурки. Истурете ја филтрираната вода во која беа натопени сувите печурки и сè се вари 15 минути од моментот на вриење.
3. Додека се готви, треба да ги исечете на парчиња сите други видови печурки (свежи, кисела, солени) и по наведените 15 минути ставете ги во зовриена супа од суви печурки. Заедно со нив, поставете растителна чорба со кисела павлака, ловоров лист, сол и бибер, додадете сецкан зеленчук и потоа динстајте ја супата на тивок оган не повеќе од три минути.

Класичен рецепт за супа од сушени печурки

Ако има сушени печурки во залихите на храна на домаќинката, тогаш дефинитивно ќе дојде време кога сите ќе сакаат да јадат супа од печурки за промена, која се подготвува доста брзо и излегува, по правило, вкусна. Послужете ја оваа супа топла со кисела павлака или мајонез.

Состојки:

• сушени печурки - 50 грама;
• вода за супа - 1,5 литри;
• свеж излупен компир - 4 парчиња;
• свеж кромид - 1 кромид;
• свежи излупени моркови - 1 корен;
• пченично брашно - 2 лажици;
• путер за пржење зеленчук - 50 грама;
• свежа павлака;
• ловоров лист - 1 парче;
• сол, бибер и сецкани билки - по вкус.

Подгответе класична супа од суви печурки вака:

1. Измиените печурки прелијте ги со врела зовриена вода и потопете ги 20 минути. Во тоа време, испржете го подготвениот зеленчук на рецепт: сецкан кромид и рендан морков.
2. Во загреана тава ставете го сечканиот зеленчук во врело масло, пржете го 2 минути, додадете брашно и пржете уште две минути со мешање.
3. Извадете ги натопените печурки, оставете да се исцеди водата, исечете ги на парчиња и ставете ги во зовриената супа за супата, додавајќи ја филтрираната вода од инфузијата од печурките.
4. По 20 минути, додадете компири исечени на коцки во зовриените печурки. По 10 минути посолете, ставете пржени зеленчуци во супата и продолжете да готвите додека компирот не биде готов. Непосредно пред крајот на готвењето, кратко ставете ловоров лист. Супата со суви печурки тргнете ја од оган и оставете ја малку да се вари. Додадете сецкани билки и павлака во чинии за супа.

Оваа супа се готви од мешавина од суви и свежи печурки, во кои се додава свеж природен крем. Супата според овој рецепт не бара ароматични адитиви - само сол. Печурките и кремот варени во една супа создаваат уникатен вкус. Добро е за ваква супа наместо крутони од леб, намачкани со мелено лукче.

Состојки:

• свежо природно млеко - 1,5 литри;
• свеж природен крем, содржина на маснотии 10% - 1 чаша;
• свежи печурки (шампињони) - 300 грама;
• сушени печурки (бели) - 200 грама;
• путер - 100 грама;
• кромид - 3 главици кромид;
• пченично брашно - 3 лажици;
• мелено црно и црвено што не гори - по 0,5 лажички;
• сол - по вкус.

Кремна супа од суви печурки подготвена на следниов начин:

1. Сувите печурки потопете ги во 1 чаша врела зовриена вода, а свежите измиени печурки исечете ги на тенки парчиња.
2. Исецкан кромид веднаш пропржете го во тенџере на половина од количината путер додека не порумени. Додадете сецкани свежи и натопени печурки во пржениот кромид заедно со втората половина од путерот. Сето ова продолжете со пржење уште 10-15 минути. Потоа додадете брашно, пржете со мешање 2-3 минути.
3. Истурете ја процедената инфузија со печурки во тавата додека мешате, а потоа млекото, избегнувајќи грутки. Доведете ја супата со суви печурки под капакот да зоврие, намалете ја топлината на минимум и варете со повремено мешање. Послужете со крутони.

Како да се готви супа со рендани сушени печурки

Сушените печурки во прав се нашите редовни сушени печурки мелени во блендер. Од нив, супата се готви побрзо, вкусот и е посветол, а се вари, велат, подобро. Нема потреба да натопувате печурки, исечени со нож - блендерот ќе ни помогне!

Состојки:

• вода за пиење - 2 литри;
• сушени печурки - 200 грама;
• варено пилешко јајце - 3 парчиња;
• свежи моркови - 2 корени;
• кромид - 1 кромид;
• свеж лимон - 1 парче;
• корен од целер - мал корен на 300 грама;
• растително масло - 3 лажици;
• семиња, копар и свеж магдонос - по вкус;
• сол - по вкус.

Супа од рендани сушени печурки за готвење вака:

1. Сомелете ја потребната количина суви печурки во блендер во прав.
2. На крупно ренде изрендајте ги морковите и коренот на целерот, а со нож ситно исечкајте го кромидот. Во тава на масло пропржете го целиот сечкан зеленчук, па ставете го во тавче со зовриена супа.
3. Печурките во прав, додека мешате, истурете ја во зовриената супа заедно со солта и зачините, продолжете да готвите на умерен оган 15 минути.
4. Истурете ја готовата супа во поделени чинии за супа, ставете во секое мало парче свеж лимон, половина излупено варено јајце, посипете свежи сецкани билки одозгора.

Тајните за правење супи од сушени печурки:

Нежно го омекнува вкусот на супата од суви печурки со додавање на сечкано парче преработено сирење со кремаст или мирис на печурки на крајот од готвењето.

Оние домаќинки кои претпочитаат супи од печурки со тестенини, прво треба да ги калцинираат до светло кафена нијанса во сува тава без масло додека мешаат за да не се шират во супата и да додадат пријатен печен вкус.

При изборот на свежи печурки за сушење, треба да претпочитате печурки со средна „возраст“ - не многу млади и не презрели. Аромата ќе биде пополна, а супата ќе ја добие потребната астрингентност на печурките.

Природата ни подари уникатен производ - печурки. Можете да готвите супа од печурки од сушени печурки од овие прекрасни подароци на шумата, да ги пржите со компири, да ги динстате во кисела павлака и секогаш кога ќе добиете непроменливо вкусно и префинето јадење.
Подготовката на сушени печурки за супа и други јадења не е тешко. Подготвената култура се става на хартија за пергамент и се испраќа во рерната, загреана на 60-80 степени C. Препорачливо е да се вклучи вентилацијата или малку да се отвори вратата.


Можете да готвите суви печурки на потрадиционален начин. Откако внимателно ќе ги исчистите од остатоците, тие се сечат на чинии и се нанижуваат на груб конец. Потоа закачете се на суво, добро проветрено место, идеален е плакарот или поткровјето.

Правила за подготовка на чорби од сушени печурки

Готвење супа од сушени печурки е малку потешко отколку од месо или зеленчук. Треба да се има на ум дека излегува дека е позаситен по вкус, па затоа не треба особено да се прекинува со зачини.
Ќе се добие вкусна супа со додавање на прав од печурки; за ова, сувото овошје од шумата мора да се меле во мелница за кафе и да се користи како зачин. Оваа состојка може да се надополни со речиси секој рецепт, и месо и зеленчук.


Супата од печурки најчесто се покажува темна, ова е карактеристика на некои видови, како што се вргањ и вргањ. Ако треба да добиете бистра супа - варете ги печурките додека не омекнат, исцедете ја водата, исцедете ги и додајте ги во зеленчукот кога ќе бидат подготвени.


Постојат неколку опции за чорби со сушени печурки. Постојат едноставни супи за облекување, можете да готвите супа со пире од сушени печурки или да готвите егзотична кинеска супа со шитаке и тестенини. Изберете која било опција, ве молиме себе си и саканите.

Едноставна супа од печурки

Супата од сушени печурки со компири е многу едноставна и прилично брза за подготовка, дури и неискусна водителка може да се справи со неа. Состојките се дизајнирани за 2 литри вода.

Состојки

• Суровини и компири - 150-200 g;
• Моркови - 80-100 g;
• Бели сушени печурки - 20-30 g;
• Бел кромид - 50-60 g;
• Сол, ловоров лисја, зрна црн пипер.

Готвење

Пред готвење, печурките мора да се натопат најмалку 2 часа, а потоа да се исцедат и да се исечат на парчиња;
Ставете ги печурките во тенџере со вода, вриејте 30 минути;
Излупете ги компирите, морковите и кромидот и исечете ги на коцки;
Ако сакате, кромидот и морковот може претходно да се истурат во растително масло;
Ставете компири на печурките, потоа кромид со моркови, колку да се готви зависи од видот на компирот;
Кога супата е речиси подготвена, посолете ја и додадете зачини;
Послужете топло со свежи билки.

Супа од тестенини од печурки

Супа со тестенини може да се готви не само во пилешка супа. Ако постите, тогаш сигурно ќе ви треба рецепт за супа од суви печурки со фиде. Распоредот е дизајниран за 2 литри супа од печурки.

Состојки:

• Сушени шампињони - 30 g;
• Бел кромид - 1 ЕЕЗ;
• Моркови со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• Домашни тестенини - 100-130 g;
• Ловорови лисја, сол, мелен бибер и грашок;
• Рафинирано растително масло за пржење.

Готвење:

Потопете ги сувите печурки во врела вода 30 минути;
Додека печурките се киснат, нудлите сварете ги во солена вода, ставете ги во цедалка;
Излупете ги морковите и белиот кромид;
Ситно исецкајте го кромидот, а морковите истријте ги на средно ренде;
На растително масло пржете кромид и моркови;
Ставете го тенџерето со натопените шампињони на шпорет и варете ги 30 минути, а потоа потопете го пржениот зеленчук во супа, посолете и додајте зачини;
Се ставаат во чинии и се ставаат во секоја порција варени тестенини.

Диетална супа со пилешко и свинско печурки

Пилешката супа со сушени печурки не е само вкусна, туку и диетална. Излегува нискокалорично, но благодарение на месото и печурките од свинско месо - многу полно.

Состојки за 2 порции:

• Филе од пилешки гради - 150-200 g;
• Сушени бели печурки - 15-20 g;
• Моркови со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• Корен од магдонос - 30 g;
• Сол, билки.

Готвење:

Варете ги печурките 30-40 минути, а потоа исцедете ја супата, исушете ги и исечете ги;
Исечете го пилешкото филе на мали парчиња и наполнете ги со 1,5 литри ладна вода, ставете го на шпоретот;
Кога чорбата ќе зоврие, додајте ги печурките од свинско месо во неа, варете 15 минути;
Во чорбата додадете ги излупените и исечканите корени од морков и магдонос, варете уште 10 минути, на крајот посолете.
Послужете ги попрскани со билки.

сунки апур

Од печурки можете да готвите вкусно јадење - супа од сушени печурки со ориз, таа припаѓа на ерменската национална кујна. По желба, готовиот сад се зачинува со кисела павлака.

Состојки:

• Сушени печурки - 10-15 g;
• Стопен путер - 1 лажица масло. л.;
• Бел кромид - 1 мал кромид;
• Бел ориз, долго зрно преварен - 2 лажици. л.;
• Сол бибер;
• Зелен цилинтро и павлака за сервирање.

Готвење:

Потопете ги печурките во млеко или вода неколку часа;
Потопените печурки се сечат на чинии и се ставаат во врела вода;
По печурките, додадете ориз;
Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пржете го во растопен путер, па додадете го во супата;
Варете додека оризот не е готов, послужете со кисела павлака или павлака и посипете со цилинтро.

Курбајте се со месо и суви лисици

Многу обилен ручек се добива од супа од сушени печурки со месо. Рецептот бара свинско месо, но може безбедно да се замени со друго месо.

Состојки:

• Пулпа од свинско месо - 300-400 g;
• Сушени лустери - 25 g;
• Овесни снегулки "Херкулес" - 2-3 лажици. л.;
• Сол, ловорови листови, свежо мелен пипер.

Готвење:

Потопете ги лустерите во врела вода 30-40 минути;
Исечете го месото на мали парчиња, истурете 2 литри ладна вода, отстранете ја пената кога ќе зоврие;
Ставете ги натопените лустери на свинско месо - варете половина час;
На крајот на готвењето, истурете овесна каша во супа, сол, додадете зачини и оставете да се вари 10 минути;
Послужете ја супата на масата, попрскана со сецкан зелен кромид.

Супа од јачмен со суви печурки во бавен шпорет

Бавниот шпорет е прекрасен изум, не само што им помага на домаќинките, туку помага и да се зачува оригиналниот вкус на производите. Во него, можете да готвите супа од сушени печурки со јачмен, ќе испадне да биде многу задоволувачко, и покрај недостатокот на месо.

Состојки:

• Сушени печурки - 35-45 g;
• Бисер јачмен - 30-40 g;
• Свеж компир - 200 g;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Бел кромид - 1 ЕЕЗ;
• Рафинирано растително масло - 2 лажици;
• Сол и црн пипер.

Готвење:

Пред готвење, бисерниот јачмен мора добро да се измие, а потоа да се натопи во врела вода 30 минути;
Потопете ги печурките во врела вода половина час;
Излупете и исечете го кромидот, морковот и компирот;
Истурете го маслото во садот со повеќекратни шпорети, ставете го кромидот и морковите, гответе во режим „пржете“ 10 минути, ставете ги компирите на крајот;
Исцедете ја водата од јачменот, ставете ја на зеленчукот;
Фрлете ги печурките на сито, исплакнете со проточна вода, ако се големи, тогаш мора да се исечат. Ставете го во садот со повеќе шпорет со останатите производи;
Наполнете со зовриена вода, вклучете го режимот „Изгаснување“, оставете еден час;
Зачинете го готовиот сад со кисела павлака и билки.

Мисо шитаке супа

Јапонската супа од тестенини направена од сушени шитаке печурки ќе додаде разновидност во вашата исхрана. Готвењето не е потешко од повеќето попознати јадења. Сите состојки за оваа супа се лесно достапни во азиските одделенија на големите супермаркети.

Состојки:

• Сушен шитаке - 40-50 g;
• Тестенини од ориз - 120-150 g;
• Бугарска пиперка зелена и црвена - 1 ЕЕЗ. сите;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Сушен ѓумбир - 6-8 g;
• Соја сос - 80-100 ml;
• Мисо паста - 80-100 g;
• Рафинирано растително масло - 30 g;
• Супа - 3 l.

Готвење:

Потопете шиитаке во ладна вода неколку часа;
Исечете ги морковите и пиперките на коцки;
Исечете го натопениот шитаке и пржете во тава со дебело дно;
Наполнете ги со супа и варете 30 минути;
По половина час, додадете моркови и пиперки во шитаке, варете 10 минути;
Додадете соја сос, мисо паста и ѓумбир, доведете до вриење и отстранете ја од топлина;
Посебно подгответе ги тестенините од ориз, сварете ги или попарете ги со врела вода, како што е наведено на пакувањето, ставете ги на сито, а потоа додајте ги во готовата супа;

Сувите печурки мора да се натопат пред да се готват.

Постојат неколку опции за натопување:

• Во ладна вода - најмалку 2 часа;
• Во топла вода половина час;
• Во млеко, за да се даде поблаг вкус;
• Се вари 20 минути и исцедете ја водата.

Печурките, особено сушените, многу силно ги апсорбираат аромите на сол и зачини. За да не се промени нивниот оригинален вкус, додадете бибер, ловорови листови и сол треба да биде на самиот крај на готвењето.

Чувајте ги сувите печурки во хартиена или платнена кеса на суво место. Тие треба да останат еластични, но без мувла. Ако се влажни, исушете ги во рерна.
Подгответе јадења од овие прекрасни дарови на природата, задоволувајте се себеси и вашите најблиски!