Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

2 март 2017 година

содржина

Волшебниците не се само луѓе со натприродни способности, туку и различно име за палачинки од компир полнети со мелено месо. Визуелно наликуваат на пити, а тестото им е компир. Таков едноставен сет на состојки го прави јадењето многу задоволувачко. Ако сакате брзо да го нахраните вашето семејство, тогаш палачинки од компир со мелено месо ќе бидат одлична опција.

Како да готвите палачинки со мелено месо

Секое национално јадење на одредена земја, кога се користи надвор од неа, поминува низ процес на адаптација. Можете да готвите палачинки со мелено месо на различни начини, во зависност од преференциите на одредена личност и неговото домаќинство. Волшебниците, кои се појавија во Белорусија, се фил од месо скриен под тестото од компири и имаат апетитна кора. Полските и литванските адаптации, од друга страна, наликуваат на кнедли - во нивниот состав нема компири.

Пред да готвите палачинки со месо, мора да се помине низ мелница за месо или ситно да се исецка со нож. Така, садот ќе испадне понежен. Во однос на компонентата на компирот, мислењата на кулинарски експерти се разликуваат. Некои претпочитаат прво да сварат компири, додека други ги користат сирови. Во двата случаи мезето излегува многу вкусно. Готовото јадење одлично се вклопува со кисела павлака и сосови врз основа на тоа.

Драники со месо во рерна

Дозволено е да се спроведе истиот рецепт на различни начини, но вкусот на готовиот производ може да се разликува. Се верува дека палачинки од компир со месо во рерна се поинтересни по вкус. Во затворен простор, состојките ги разменуваат своите вкусови за да создадат целосен оброк. Со овој метод, може да се избегне додавање на вишок маснотии содржани во маслото за пржење, бидејќи производите се готват на плех обложен со хартиена подлога.

Драники со месо во тава

Можете да пржете во тава не само палачинки, туку и сите видови пити. Ова е помалку диетален метод за готвење, но ќе им овозможи на производите да добијат апетитен крцкав. Палачинки од компири со месо во тава излегуваат многу вкусни, но ќе им треба подолго време да се готват отколку во рерната, периодично покривајќи ги со капак и превртувајќи ги неколку пати. Императив е да се постигне целосна подготвеност на филот од месо.

Рецепт за палачинки од компир со мелено месо

Наједноставните јадења често знаат да бидат многу повкусни од оние за кои е потребно долго време да се подготват. Рецептот за палачинки од компир со мелено месо не содржи никакви специфични компоненти, сите се достапни за секого. Подгответе го тестото од компири, додадете малку пченично брашно, скријте го филот во него и вашето јадење е подготвено за пржење. Драники со мелено месо и пилешко ќе бидат подеднакво апетитни и задоволувачки. Филот се надополнува со кромид и лук за поголема разновидност на вкусови.

Палачинки од компири со мелено месо

• Време за готвење: 45 минути.
• Порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 150 kcal / 100 g.
• Цел: ручек.
• Кујна: белоруски.

Белоруските волшебници, толку обожавани од жителите на Русија, не бараат многу време за подготовка и некои посебни кулинарски вештини. Сепак, палачинки од компир со мелено месо ќе бидат одлична опција за домашен ручек или пикник закуска. Едно јадење комбинира компонента од месо и еден вид гарнир за него. Совршено е надополнет со билки и сос.

Состојки:

• мелено свинско месо - 300 g;
• компири - 8 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици. л.;
• сол;
• мелен пипер;
• растително масло.

Начин на готвење:

1. Излупете ги компирите. Следниот чекор е секое парче да се исече на 4 дела, да се ренда на ренде со средна големина.
2. Ставете ја пулпата од компирот во погодно јадење. Вишокот течност што излезе мора да се исцеди.
3. Додадете јајца, брашно, сол и зачини едно по едно.
4. Кромидот ситно се сечка, се додава во меленото месо.
5. На жешкото масло намачкајте ја масата од компири со слој со средна дебелина.
6. Со лажица или лажичка, внимателно ставете малку мелено месо во центарот на празните компири.
7. Врз филот ставете уште еден слој компири.
8. На силен оган пржете до златно кафеава боја, па намалете го, покријте го со капак, пржете од двете страни по 7 минути.
9. За јадењето да изгледа како на фотографијата, украсено е со кисела павлака и билки.

Драники со мелено пилешко

• Време за готвење: 1 час.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 136 kcal / 100 g.
• Цел: ручек.
• Кујна: белоруски.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Палачинки од компир со мелено месо може да се наречат само така фигуративно. Всушност, тие се поконвексни поради полнењето. Драники со мелено пилешко не се помалку вкусни отколку кога користите други видови месо. Оваа опција е малку повеќе диетална и буџетска. Подобро е да се користи пилешко филе за овие цели, но не е забрането да се става месо од други делови на пилешкото во филот.

Состојки:

• филе од пилешки гради - 1 кг;
• компири - 14 ЕЕЗ.;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици. л.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол;
• пиперка;
• растително масло.

Начин на готвење:

1. Изрендајте излупени компири, измешајте со неколку грама брашно (2 лажици), јајца и ситно исечкана половина од кромидот.
2. Следниот чекор е да го направите филот: поминете го филето низ мелница за месо. Скролувајте го преостанатиот кромид на ист начин.
3. Посолете го и побиберете го меленото месо. Темелно измешајте.
4. Откако ќе се загрее маслото во тавата, брзо додадете го слојот од компири. Печете малку.
5. Истурете го меленото месо во средината. Рабовите треба да се остават празни.
6. Покријте го филот со втор слој од компир.
7. Почекајте додека производите имаат време малку да поруменат од двете страни.
8. Производите мора да бидат подготвени во рерна половина час на 180 степени.

Мрзливи палачинки со мелено месо

• Време за готвење: 30 минути.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 154 kcal / 100 g.
• Цел: ручек.
• Кујна: белоруски.
• Тешкотија на подготовка: ниска.

Честопати останува многу малку време за готвење, а сакате да ги задоволите гостите и членовите на домаќинството со вкусно необично јадење. На помош доаѓаат мрзливи палачинки со мелено месо, кои се готват побрзо отколку според класичниот рецепт. Во оваа варијација, ренданиот компир се додава на меленото месо во фазата на подготовка на тестото. Како по правило, компонентите на месото и компирот се земаат во какви било посакувани пропорции.

Состојки:

• свинско месо - 400 g;
• компири - 1 кг;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици. л.;
• растително масло;
• сол.

Начин на готвење:

1. Поминете го свинското месо преку мелница за месо или користете процесор за храна, фрлајќи го свинското месо во него во делови.
2. Додадете јајца во мелено месо, сол.
3. Излупените компири изрендајте ги.
4. Исцедете ја течноста од компирот, спречувајќи ја да се впие и значително да го омекнете производот.
5. Комбинирајте ги компирите со мелено месо, ставете брашно, измешајте.
6. Ставете ги производите на топла тава. Покријте со капак, пржете на тивок оган.
7. Отстранете го капакот, вклучете го огнот. Потребно е да се превртуваат палачинките и да се варат додека не се појави златна кора.

Драники со мелено месо и сирење

• Време за готвење: 1 час.
• Порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 142 kcal / 100 g.
• Цел: ручек.
• Кујна: белоруски.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ако сакате да додадете нова нота за вкус на здодевно јадење, додадете дополнителна состојка. Драники со месо и сирење содржи производи, од кои секоја одлично оди со другите. За да додадете зачин и малку пикантност, можете да употребите малку босилек или сунели хмељ. Ситно сецканите зелени нема да станат излишни, што позитивно влијае на вкусот и изгледот на производите.

Состојки:

• филе од пилешки гради - 600 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• компири - 1 кг;
• сирење - 350 g;
• Јајце - 3 ЕЕЗ.;
• брашно - 5 лажици. л.;
• лук;
• сол;
• растително масло;
• зеленило.

Начин на готвење:

1. Во првиот чекор, извртувајте го пилешкото месо во мелено месо со кромид и лук.
2. Посолете ја пилешката маса, додадете ситно сецкан зеленчук.
3. Мелете ги компирите и сирењето на различни ренде. Комбинирајте ги овие производи.
4. Во смесата од компир-сирење додадете ги јајцата и брашното. Добро замесете го тестото.
5. Загрејте го маслото во тава, ставете ги празнините од тестото од компири.
6. Со лажица ставете го филот во центарот, покријте го со слој од маса од компир-сирење.
7. Штом палачинките малку поцрвенат, а од тавата излезе миризлива пареа, префрлете ги во плех и варете ги во рерна уште 20 минути на 180 степени. Јадењето е подготвено, можете да пробате!

Тајните на готвењето палачинки од компир со мелено месо

Секоја домаќинка може да ја направи обичната храна малку повкусна. Пред да готвите палачинки од компири со мелено месо, дознајте ги нивните тајни:

• Ако користите суров компир во тестото, изрендајте го со обично ренде, а не со процесор за храна. Во вториот случај се формира многу течност со која ќе излезе скроб.
• Ренданите компири брзо ќе потемнат ако веднаш не ги измешате со сечкан или рендан кромид.
• Ако готвите во тава, тогаш можете да ја соберете „питата“ токму на неа. Ставете го слојот од палачинки од компири, па повторно меленото месо и компирите.
• Можете да користите мелено свинско месо измешано со пилешко, ова ќе им даде интересен вкус на палачинките од компири.

Видео: Бујни волшебници од компири со мелено месо

Дали најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ќе го поправиме!

Дискутирајте

Драники со мелено месо - рецепти чекор по чекор со фотографии. Како да готвите палачинки со мелено месо во рерна или во тава

Палачинки од компир со мелено месо е национално јадење на белоруската кујна. Се заснова на сецкан компир, внатре во кој е „запечатено“ парче мелено месо. Тие се сервираат на масата без да успее топло, така да се каже, „жешко - топло“, дополнето со кисела павлака.
Палачинки од компири со мелено месо се неверојатно јадење со кое можете да го диверзифицирате вашето дневно мени, палачинки од компир со полнење месо ќе ја заменат целосната вечера. А освен тоа, се подготвува прилично едноставно и брзо, ќе ги свариме во тавче. Можете да користите било кое мелено месо за палачинки, ние ќе користиме свинско и говедско месо, можете да користите мелено пилешко. Ако се плашите дека палачинките од компир внатре не се печат, тогаш по тавата може да се испратат во рерната најмногу 10 минути. Задолжително послужете палачинки со кисела павлака или сос од павлака.

Состојки

• свеж компир - 500-700 g;
• мелено месо - 300 g;
• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1-2 чешниња;
• сол - 1 лажиче (без слајд);
• мешавина од слатка сува пиперка - 1 лажиче;
• мешавина од мелени лути пиперки - нотка;
• големо пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 2 лажици. л.;
• магдонос - по вкус;
• копар - по вкус;
• брашно - 2 лажици. л.;
• гриз - 1 лажица масло. л.;
• растително масло - 50 ml.

Готвење

За подготовка на палачинки, пред сè, потребно е да се излупат и темелно да се измие компирот.


Потоа подготвениот компир исечкајте го на ситно ренде и ставете го во длабок сад. Ако имате достапен процесор за храна, можете да го користите за мелење на коренот - ова значително ќе го намали вашето време и напор. Со цел компирната маса за правење палачинки од компири да не испадне премногу течна, се препорачува веднаш да го исцедите сокот што се истакнува - можете дури и само да ги користите рацете.


Во сечканата маса од компир изматете големо јајце, додадете брашно, грст гриз и неколку лажици кисела павлака.


Потоа посолете и измешајте со лажица или шпатула.

Потоа исецкајте го излупениот голем кромид. Може да се ренда или многу ситно да се сечка. Испратете половина од добиената маса на кромид во сад со компири. Додадете рендано чешне лук по желба.


За да додадете зачин и поизразен вкус, додадете мешавина од слатка пиперка, исечена на парчиња и прстофат мелен црн пипер во масата на компирот.


Подгответе мелено месо пред време. За да го направите ова, исечкајте дел од свинско и говедско месо во мелница за месо. Додадете сецкан кромид, сол и зачини по вкус.


Користете магдонос и копар по желба.


Откако ќе се подготви меленото месо и масата од компири, продолжете со формирање и подготовка на палачинки од компири. Исто така, загрејте ја тавата со растително масло. Ако е лошо загреан, палачинките од компир може да се залепат на дното за време на пржењето.


Направете тенки лебчиња од компири и наредете ги во тавче, по потреба израмнете.


Штом колачот ќе се залепи на дното, одозгора додадете мала количина мелено месо.


Покријте го филот со смесата од компири.


По неколку минути намалете ја топлината на минимум и внимателно превртете ги палачинките од компир со шпатула на другата страна. Покријте ја тавата со капак и продолжете со готвењето уште 5-10 минути.
Во принцип, потребни се околу 15 минути за да се сварат палачинки од компир со мелено месо (за пржење), во зависност од нивната големина. Доколку добиете големи палачинки, а се грижите дали се готови внатре, можете дополнително да ги печете во рерна загреана на 180 0 C 5-10 минути.


Готовите производи ставете ги на широка чинија, а до неа ставете сад со кисела павлака. За декорација на палачинки од компири со мелено месо, користете свежи билки и зеленчук.

Срдечните и впечатливи палачинки од компири со мелено месо се популарна интерпретација на класичната верзија. Ваквите бујни и сочни палачинки од компир одлично се комбинираат со полнење со месо. Затоа оваа варијација на познатото белоруско јадење се вкорени не само дома, туку и далеку од нејзините граници. За појадок може да се направат оригинални палачинки. Ваквото мезе со мелено месо гарантирано ќе го наполни телото со сила и енергија за цел ден. Така, не мора да ги броите минутите до паузата за ручек.

Време за готвење - 1 час.Бројот на порции е 6.

Состојки

За да подготвите необични палачинки на база на компир, треба да подготвите:

• мелено месо - 500 g;
• компири - 1 кг;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 глави;
• брашно - 2 лажици. л.;
• растително масло - 1/3 лажица;
• сол и зачини - по вкус.

Како да готвите палачинки од компири со мелено месо

Суштината на готвењето палачинки од компир е прилично едноставна. За да го разгалите целото семејство со такви палачинки полнети со мелено месо, воопшто не мора да живеете постојано во Белорусија. Според предложениот рецепт за палачинки од компир со мелено месо, нема да биде тешко да се направат.

1. Компирите треба да се измијат и излупат.

1. Клубените ќе треба да се рендаат со големи ќелии и да се остават настрана додека се прави филот.

1. Потоа треба да се исцеди сокот од компирот, кој брзо се формира. Бибер и брашно се додаваат во чипсот. Масата се посолува, по што во неа едно по едно се туркаат јајца. Смесата треба темелно да се измеша.

1. Отстранете ги лушпите од главите кромид. Плодовите се мијат и ситно се сечкаат со нож.

1. Кромидот за уништување се префрла на мелено месо за палачинки од компири. Сè е темелно измешано, по што вреди да се прилагоди вкусот на составот: доколку е потребно, се додаваат сол и бибер.

1. Следниот чекор во рецептот за палачинки од компир со мелено месо и компири е директно пржење. За ова се зема тава и се става на оган. Мора да се загрее со растително масло.

1. Подготвеното тесто се става во врело масло со лажица. Прелиена со мелено месо со кромид. Потоа сето тоа се прелива со мала количина тесто од компири. Палачинките треба да се пржат од двете страни до пријатно апетитивно руменило. Ова одржува среден оган.

1. Понатаму, врз основа на чекор-по-чекор рецепт за палачинки од компири со мелено месо, палачинките треба да се стават во сад за рерна или во друга тава. Сè е покриено со фолија или капак и се става во рерна на тивок оган.

На белешка! Најдобро е да послужите деликатес со свежи сечкани билки и павлака.

Видео рецепти за готвење палачинки со мелено месо и компири

Предложените видеа ќе им помогнат на готвачите сами да направат палачинки од компир полнети со мелено месо:

Палачинки од компир се традиционално европско јадење. Рецептот за вакво јадење со рендан компир првпат се споменува во готвачот на познатиот полски готвач Јан Шитлер.

Драники своето име го добило од стариот руски збор кинење, што значи триење. Денес ова јадење се смета за чисто белоруско, кое има многу голем број на широк спектар на опции за готвење.

Корисни својства на садот

Штетата и користа од палачинките од компир првенствено се одредуваат во зависност од производите од кои се подготвуваат и начинот на подготовка. Во овој случај, зборуваме за пржени палачинки од компир полнети со мелено месо. Затоа, треба да ги одредите придобивките од пржените компири и печеното месо.

Придобивките од компирот:

1. Оваа коренска култура, во споредба со другите зеленчуци, е најголемиот извор на енергија. Што пак позитивно влијае на неговата ситост.
2. Составот на протеинот од компир ги вклучува аминокиселините неопходни за исхрана на организмот.
3. Овој зеленчук е богат со калиум, кој позитивно влијае на работата на срцето.
4. Ктулата содржи значителна количина на минерални елементи како што се фосфор, железо, калциум, магнезиум и железо.
5. Тој е еден од најевтините извори на витамин Ц.

Штета од пржените компири:

1. Високата калорична содржина на производот, што негативно влијае на луѓето со прекумерна тежина.
2. Тој е извор на канцерогена супстанца - акриламид, кој го фаворизира развојот на рак.

Корисноста на меленото месо лежи во содржината на амино киселини и протеини во него, кои се неопходни за човечкото тело. Исто така, оваа состојка има висока ситост, што му овозможува на човекот да го убие гладот ​​со мала количина од таков производ и да избегне прејадување.

Што се однесува до штетата од месото, јадењата подготвени од таков производ доведуваат до таложење на масти и, соодветно, до проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Подготовка на состојки и сложеноста на готвењето палачинки од компири

Ова јадење е многу лесно за подготовка, а тоа може да го направи и почетник готвач. Самата процедура за готвење донекаде потсетува на готвење обични пржени пити, наместо брашно се користат само компири.

Времето за готвење на такво белоруско јадење е 60 минути.

Пред да започнете со готвење палачинки, прво мора да ги подготвите сите потребни состојки, имено:

1. Превртете го свежото месо преку мелница за месо, посолете го и поцрнете го. За палачинки, најдобро е да користите пилешко или свинско месо.
2. Измијте ги компирите, излупете ги и изрендајте ги на ситно ренде;
3. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Рецепт за палачинки од компир со мелено месо

За да подготвите четири порции палачинки со мелено месо, треба да се погрижите за следните состојки:

• мелено свинско или пилешко - 400 грама;
• голем кромид - 1 парче;
• компири - 8 парчиња;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пченично брашно - 2 лажици;
• растително масло за пржење;
• сол и мелен црн пипер по вкус;
• павлака да се прелие врз готовиот сад.

Чекор по чекор готвење

За да подготвите палачинки со месо, треба да ги извршите следните чекори.

Истурете брашно во претходно излупени и изрендани компири. Изматете ги јајцата, солта, биберот и сето тоа темелно измешајте.

Во извртеното месо додадете зачини, сол, исечканиот кромид и убаво измешајте. Ако меленото месо беше извртено во мелница за месо дома, тогаш можете да го извртувате кромидот заедно со него за да не го исецкате одделно.

Од компирската маса направете колач, во средината ставете малку фил и завиткајте го. Земете еден вид пита.

Истурете сончогледово масло во тавче и добро загрејте го. Потоа во врелото масло ставете ги формираните палачинки од компири.

Пропржете ги добиените палачинки на едната страна околу три минути. Потоа со помош на шпатула превртете ги, покријте ги со капак и продолжете со пржење на минимален оган уште околу седум минути.

Испржените палачинки од компир извадете ги од тавата, ставете ги на чинија, а одозгора прелијте ги со павлака.

Хранливата вредност на 100 грама готов производ е:

• калорична содржина - 149 kcal;
• масти - 9,1 грама;
• протеини - 6,3 грама;
• јаглени хидрати - 11,7 грама.

Други опции за готвење за палачинки од компири

Рецептот за такво белоруско јадење со мелено месо е широко распространет не само во границите на Република Белорусија, туку и далеку од нејзините граници. Покрај тоа, палачинките од компири имаат доста различни рецепти за готвење, кои главно се разликуваат во производите за полнење.

Драники со компири и месо

Ова јадење популарно се нарекува волшебници. За да го подготвите ќе ви требаат 6 големи компири, средна главица кромид, 300 грама мелено месо, едно јајце и неколку лажици брашно. Во овој рецепт, треба да истриете суров компир, да ги додадете останатите состојки, сол и сè добро да измешате.

Завршеното тесто од месо и компир треба да испадне слично по конзистентност на тестото за палачинки. Од добиената маса се формираат мали колачи. Најважно е да не се премногу дебели, инаку средината може да не се испече.

Многу професионални готвачи пред да ги пржат волшебниците ги потопуваат во изматено јајце, а потоа ги валкаат во презла. Ова ќе му даде на садот покрцкава кора и понежниот центар.

Вештерки со мисиркино месо

Во споредба со свинско или говедско месо, во овој случај, мисиркиното месо му дава голема нежност и оригиналност на садот. Исто така, мисирката е позната по своите диететски способности, кои позитивно влијаат на човечкиот дигестивен систем.

За да подготвите оригинални волшебници од мисирки, треба да излупите и изрендате пет до седум компири на ренде за компири. Потоа додадете четиристотини грама извртено мисиркино месо, еден ситно сечкан кромид, изматете во едно јајце и додадете малку брашно за подобар вискозитет на излитената маса.

Покрај тоа, во меленото месо треба да се додаде и една лажичка сушена пиперка и да се посолува по вкус. Добро измешајте ја добиената маса и можете да пржете.

За пржење на такви палачинки од компир, најдобро е да користите маслиново масло, бидејќи може да ја нагласи мисирката присутна во садот и да ги засити волшебниците со уште повеќе вкус.

Рецепт за мрзливи компир палачинки со месо

Главната компонента на сите палачинки од компири е излитениот суров компир. Мрзливата верзија на подготовката на ова јадење не беше исклучок.

За да подготвите мрзливи палачинки со мелено месо, ќе ви требаат пет средно рендан компир (околу 1 килограм), половина килограм мелено свинско пулпа, две јајца, неколку чешниња лук, сол и зачини по вкус.

Сите горенаведени компоненти мора да се измешаат. Во тавче загрејте сончогледово масло или свинска маст и во него испржете ги формираните котлети.

Во овој случај, можете да готвите рамни палачинки од компир, во форма на палачинки, или можете да направите бујни, во форма на котлети. Но, за ова, по пржењето, треба да се динстаат во мала количина вода (три до пет лажици) околу седум минути.

Волшебници со месо без брашно

Палачинки од компири без брашно се подготвуваат исклучиво од компири (1 килограм), мелено месо (300 грама) и кромид (2 парчиња).

Рецептот за вакви палачинки со месо е како што следува:

1. Еден кромид издробете го во блендер, а вториот исечете го на половина прстени.
2. Во меленото месо додадете половина од кромидот исечкан на блендер, сол, бибер и измешајте.
3. На сончогледово или маслиново масло пропржете го кромидот исечен на половина прстени до златно кафеава боја и засега ставете го во посебен сад.
4. Додадете сецкан кромид во претходно издробените компири и зачинете со сол.
5. Тенките палачинки од масата кромид-компир се ставаат во претходно загреана тава, а врз нив се става мал слој мелено месо. Потоа врз филот се става тенок слој од компир.
6. Палачинките се пржат од двете страни на тивок оган, додека не поруменат.
7. Испржените палачинки ставете ги во сад за печење и испратете ги во рерната загреана на 200 степени. И таму печете ги околу десет минути.
8. Посипете го готовиот сад на врвот со пржени полупрстени кромид.

Деруни со мелено месо и сирење

Освен компири, ова јадење содржи мелено месо и тврдо сирење. Целиот процес на подготовка на вакви палачинки од компир не се разликува од претходните. Единствено што се користи за филот е варено месо (виткано во мелница за месо или ситно сечкано), и рендано тврдо сирење. Самото тесто се прави од компири, јајца и брашно.

За подобар вкус, претходно формираните колачи може да се виткаат во презла.

Волшебници со мелено месо и печурки

Полнењето за такво јадење се подготвува од мелено месо, пржени печурки и соте кромид. Сите претходно подготвени состојки се посолуваат и убаво се мешаат.

Потоа се подготвува тесто од компир според класичниот рецепт, во кој последователно се завиткува филот.

Таквите палачинки се служат со кисела павлака или сок од домати.

За да направите такво јадење навистина вкусно, професионалците препорачуваат да ги набљудувате следниве нијанси на готвење:

• изберете жолти компири;
• за полнење со печурки, користете само свежи печурки, шампињоните се најдобри;
• готви само од свежо месо.

Следејќи ги овие едноставни рецепти и совети, можете да направите одлично и вкусно задоволство за целото семејство.

Острите палачинки со мелено месо се лесни за готвење и многу вкусни за јадење!

Draniki не мора да се подготвува само од клубени од компир; најголемиот дел може да се надополни со какви било соодветни состојки. Нудиме необична и позадоволувачка верзија на колачи со компир - палачинки со мелено месо. За мелено месо, можете да земете секаков вид месо - пилешко, говедско, свинско и така натаму. Врз основа на вашиот избор, вкусот и калориската содржина на последното јадење ќе се разликуваат.

Ваквите палачинки од компир најдобро се сервираат топли, пред компирот да ги изгуби крцкавите својства, а меленото месо е сепак меко и сочно.

• Компир - 500 гр
• Мелено свинско месо - 200 гр
• Лук - 2 чешниња
• Пченично брашно - 2 лажици. лажици
• Сијалица кромид - 1 кромид
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Рафинирано масло

Измијте ги клубените од компири, излупете, исечете ги со метален ренде со мали дупки.

Смесата од компири ставете ја во простран сад, на истото место скршете го јајцето, интензивно измешајте, целосно соединувајќи го со сечканите компири. Во оваа фаза, можете да додадете прстофат сол и бибер.

Однапред просејте го брашното во потребниот волумен, ослободувајќи го од нечистотии, а потоа додајте го во најголемиот дел.

За филот со месо, излупете го кромидот од лушпата, претворете го во пире од кромид со блендер или обичен ренде, ставете го во подготвеното мелено месо, зачинете со сол и бибер.

Во загреана тава со масло со лажица ставете тркалезни парчиња рендани компири со иста големина. Кога компирската маса малку ќе се зграпчи, одозгора поставете ја подготвената мешавина од месо.

Врз меленото месо ставете ја смесата од компири.

Draniki готви до златно кафеава, се превртува, исто така, пржете.

На чинија ставете палачинки од компир заедно со сос и гранчиња од копар. Добар апетит!

Рецепт 2: палачинки од компири со мелено месо (со фотографија)

• месо (масно свинско и говедско месо) - 300 гр.;
• кромид - 1 глава;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 2-3 ЕЕЗ.;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 3 лажици;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло за пржење.

Месото и половина од главата на кромидот исечкајте ги на парчиња.

Парчињата ги прескокнуваме преку мелница за месо.

Додадете сол, бибер и измешајте.

Ја земаме вистинската количина на преостанатите компоненти. Излупете ги и измијте ги компирите.

Во длабок сад, три клубени од компири на обичен груб ренде. Ако се формира премногу течност, исцедете ја, оставајќи мала количина.

Додадете сецкан лук и преостанатиот кромид.

Додадете сол и бибер по желба.

Јајцето го матиме.

Додаваме брашно.

Ги мешаме сите состојки.

Почнуваме да формираме палачинки од компири, за ова земаме една лажица мешавина од компири.

Одозгора ставете една лажица фил од месо.

Покријте со слој од компири.

Од количината на производи наведени во рецептот, се добиваат од 6 до 8 палачинки од компири со мелено месо.

Загрејте масло во тава.

Ги премачкуваме палачинките од компир и ги пржиме на мала јачина од едната страна 8-10 минути.

Превртете и пропржете ја другата страна.

Драники со мелено месо се готови, на фотографијата изгледаат многу апетитивно, а во реалноста се чувствува и нивната прекрасна арома. Можете да ги јадете, како едноставни палачинки од компир, со кисела павлака. Погодни се и други сосови кои обично се служат со месо.

Мора да се јадат топли.

Рецепт 3: палачинки со мелено свинско месо во тава

Аппетитни, румени палачинки од компир може да се подготват не само во форма на тенки златни палачинки. Овој обилен втор курс често се прави со различни филови - мелено или изопачено месо, пилешко, печурки, колбаси, сирење. И денес предлагам да готвам палачинки од компири со мелено месо - излегува многу вкусно и задоволувачко.

Запомнете дека навистина вкусните палачинки од компир може да се направат само од добри компири. Најдобро е да се изберат коренови култури со жолтеникава пулпа, која, по термичка обработка, добро врие. Таканаречените „сапуни“, водени бели компири не се добри - готовите палачинки од компир не само што брзо ќе потемнат, туку и вкусот ќе биде таков.

• компири - 2 кг
• свинско месо - 700 гр
• кромид - 400 гр
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ
• павлака - 50 гр
• брашно - 50 гр
• растително масло - 150 ml
• сол - 1 лажиче
• црн пипер - 1 прстофат

Најпрво ќе го подготвиме меленото месо, бидејќи компирот брзо потемнува. За да го направите ова, исечете го свинското месо на парчиња и поминете низ мелница за месо. За да го направите месото побрзо и полесно да се движи, прво држете го во замрзнувач половина час.

Потоа го поминуваме излупениот кромид преку мелница за месо (еден голем кромид - половина од нормата од наведените состојки).

Сол и бибер мелено свинско месо со кромид. Измешајте со раце и вкусете за сол. Доколку е потребно, додадете повеќе зачини.

За да го направите полнењето за палачинки од компири сочно и нежно, можете дополнително да го истепате меленото месо (неколку минути). За да го направите ова, едноставно силно фрлете го меленото месо во сад или префрлете го во кеса и изматете го на масата. Тоа е, само фрлајте од мала висина. Додека подготвеното мелено месо го ставаме во фрижидер.

Ајде да го направиме тестото за палачинки од компири. За да го направите ова, исчистете ги компирите и кромидот (втората половина од состојките). Веднаш ќе кажам дека дефинитивно нема многу кромид во шиндра. Покрај тоа, кромидот не само што додава вкус на готовите палачинки од компири, туку и ги штити ренданите компири од подолго кафеава боја.

Мелете го зеленчукот на најмалиот ренде-ќерамиди. Овој додаток го имам во процесорот за храна, но користев рачно ренде.

Во компирот со кромид додадете неколку пилешки јајца, павлака, сол и пченично брашно. Земете павлака од која било содржина на маснотии - воопшто не е важно. Патем, понекогаш дури и користам кефир наместо тоа. Главната работа е тоа што треба да биде ферментиран млечен производ, кој нема да дозволи компирот да се затемни и да ги направи палачинките од компири понежни. Пченичното брашно, исто така, не е неопходно да се користи највисока оценка - првото ќе го направи. Јасно е дека некои може да кажат, велат, зошто сите овие адитиви... Draniki се чисти компири и кромид... Но јас готвам вака и ни се допаѓа.

Сè темелно мешаме (правилно го правам со рака, поудобно е), пробуваме сол, ако е потребно, додаваме. Патем, знаете ли која е убавината на рачно мешање? Лесно можете да почувствувате парчиња компири или кромид кои би можеле да се провлечат и да не се исечат.

Сега ќе пржиме палачинки од компир со мелено месо. Истурете малку од рафинираното растително масло во тавата, добро загрејте го и намачкајте го со лажица и израмнете ја компирската маса така што ќе се добие прилично тенка палачинка.

Потоа го ставаме меленото свинско месо, давајќи му форма на рамен котлет. Најпогодно е да се направат такви празни места однапред, така што тие се веќе при рака.

Филот од месо го покриваме со компир маса за да не се гледа меленото месо. Исто така измазнете со лажица.

На средна температура пржете палачинки од компир со мелено месо додека долниот дел не порумени. Потоа превртете ги со шпатула и продолжете да пржете под капакот додека не се сварат. Истото го правиме и со остатокот од тестото од компири и меленото месо, по потреба додаваме растително масло.

Готовите палачинки ги мачкаме на хартиена салфетка за да се впие вишокот маснотии во неа.

Апетитни, румени палачинки од компир се подготвени. Тие треба да се јадат топло.

Послужете го овој вкусен и обилен втор курс со кисела павлака и свежи билки. Пробајте го, ќе ви се допадне!

Рецепт 4: волшебнички компир палачинки со мелено месо

Палачинки од компири со мелено месо (волшебници) е национално и традиционално јадење на белоруската кујна, иако има многу слични јадења во другите кујни во светот. Станува збор за палачинки од компир, тертики, палачинки од компир, терунети, решти, латки, рагмунки, пљатски, брамбораки. И ова е далеку од комплетната листа. Зошто токму овие палачинки од компир се нарекуваат волшебници не е сигурно познато, но самото име, гледате, е сосема невообичаено.

Во Транскарпатија, тортата од палачинки направена од зелени палачинки со полнење со спанаќ и месо се нарекува и волшебници, иако тоа се две сосема различни јадења. Волшебниците од компири со мелено месо се одлична и многу вкусна верзија на палачинки од компири, со кои можете да го диверзифицирате вашето дневно мени.

Па дури и самото мелено месо, кое ја игра улогата на главната виолина во овој рецепт, исто така може да биде разновидно. На пример, додавајќи му мала количина пржени шампињони, исечени на мали парчиња, шунка, бугарска пиперка. Сега ќе разгледаме како да готвиме палачинки од компир со месо.

• Компири - 6-7 ЕЕЗ.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Јајца - 1 ЕЕЗ.,
• Брашно - 3 лажици. лажици,
• Мелено свинско месо - 400 гр.,
• Сол,
• Мелен црн пипер,
• Растително масло.

Откако ќе ги подготвите сите производи, можете да започнете да готвите палачинки од компири со мелено месо. Најпрво да го подготвиме филот со месо. Ставете го меленото месо во сад.

Според мене, најидеалниот фил за палачинки од компир е свинското месо. Поцрнете го и посолете го. Темелно измешајте со рацете. Ако сакате, можете да додадете малку кромид или лук. Меленото месо ставете го во фрижидер.

Сега треба да подготвите тесто од компир за палачинки од компири. Излупете го кромидот. Втријте го на ситно ренде во пире од компири. Излупете ги компирите. Сега треба да се ренда. Претпочитам ренде со средни дупчиња, иако можете да користите ситно ренде или големо ренде, во зависност од тоа како сакате да изгледаат готовите палачинки од компири. Во секој случај, компирот треба доволно брзо да се изренда за да нема време да потемни.

Во сад со рендан компир се става пирето од кромид.

Изматете во јајце.

Промешајте. Додадете мелен црн пипер и сол.

Земете ја количината на овие состојки по ваша дискреција. Додадете брашно.

Измешајте ја основата од компири за палачинки од компири со мелено месо.

Загрејте ја тавата со сончогледово масло. Откако маслото ќе се загрее, изматете ја масата од компирот со лажица и ставете ја во форма на колачи.

Земете мала количина мелено месо (околу 30 гр.,). Расукајте го во топка. Израмнете со рацете. Поставете го врз компирот. Така, пополнете ги сите палачинки од компири со мелено месо.

Треба да го направите ова доволно брзо, додека дното од нив сè уште немало време да изгори. Следно, покријте го месото со маса од компири.

Превртете ги со шпатула на другата страна. Исклучете го огнот. Додадете сончогледово масло, доколку е потребно, и пржете додека не омекне.

Драники со мелено месо или волшебници традиционално се служат со кисела павлака. Можете да изматите вкусен сос од лук на база на кисела павлака. За да го направите ова, во павлаката додадете малку сол, мелено лукче, неколку гранчиња ситно сечкан копар. Откако ќе ги додадете сите состојки, измешајте го сосот и послужете со топли и вкусни волшебници од компири.

Како и со сите други јадења што содржат месо, за нив се добри и сос од домати, кечап, зачинета адџика или сос за скара. Пријатен оброк.

Рецепт 5: палачинки со мелено месо и сирење во рерна

За котлети:

• мелено свинско месо - 400 грама
• мајонез - 1 лажица масло
• сенф - 1 лажица масло
• сол, мелен црн пипер - по вкус

За масата на сирење:

• сирење - 100 грама
• јајце - 1 парче
• мајонез - 1 лажица масло
• лук - 2 чешниња (по избор)

За палачинки од компири:

• компири - 7-9 ЕЕЗ.
• кромид - 1 парче
• јајце - 1 парче
• сол, мелен црн пипер - по вкус

Најпрво ќе го направам филот. Овој пат го имам во продавница, што во основа не го прифаќам. Но, прво, се покажа дека е со изненадувачки висок квалитет, и, второ, ова е брз рецепт, па можете малку да отстапите од принципите и да се препуштите.

Мелено свинско месо, но апсолутно посно, нежно и сочно. Сè уште ќе додадам една лажица мајонез и сенф, за да стане уште повкусно, сол, соодветно и бибер:

Го мешам, оставам малку да свари, а потоа ги заслепувам овие котлети:

Ќе ги ставам малку во фрижидер, но засега ќе се грижам за сирењето.

Јас не го користам најскапото сирење, ако само вкусот одговара. Го мачкам на крупно ренде, додавам мајонез со око, некаде околу една лажица:

Не треба да има многу, единствена задача е да ми помогне да го измешам ренданото сирење. Ако претерате со тоа, масата на сирење едноставно ќе ги исцеди моите идни палачинки од компири.

За да не се случи тоа, додадете едно јајце во сирењето:

Измешајте го и исто така ставете го во фрижидер.

Можете да исцедите и неколку чешниња лук преку преса за пикантност, но денес не сум расположен за лук, па во последен момент се предомислив да го додадам.

Сега е време за самите компири. Ќе ја исчистам вистинската количина од него и еден поголем кромид. Ќе тријам на крупно ренде наизменично, еден компир, малку кромид и сл. Така, компирот нема да потемни, а кромидот ќе биде рамномерно распореден во него.

На крајот од излупените компири со кромид, сол и бибер:

Потоа ќе го ставам во цедалка за да се натрупа сокот што се истакнува:

Потоа ќе го ставам на чинија, ќе го измешам со едно сурово јајце за подобар куп и ќе се поправам директно со самите палачинки од компири.

За да го направите ова, ставете пергамент или специјална нелеплива подлога на плехот за печење. Одозгора, рамномерно, на исто растојание еден од друг, ќе ги распределам овие колачи со суров компир:

Ќе им ставам котлет од мелено месо:

Сето тоа прелијте го со смесата од сирење:

Палачинките ќе ги испратам во загреаната рерна.

Обично ги готвам на 200 степени 20-30 минути додека не се појави убава кора од златно кафеав сирење.

Потоа се восхитувам на она што се случи, но не за долго, бидејќи речиси сè се јаде веднаш.

Рецепт 6: мрзливи компир палачинки со мелено месо

Многу едноставен и брз рецепт за мрзливи волшебници со месо. Палачинки од компир со мелено месо се вкусни и задоволувачки. Ова јадење може да се служи како целосен ручек или вечера.

• Компир - 1 кг
• Мелено месо (свинско) - 300 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сол - по вкус
• Мелен црн пипер - по вкус
• Растително масло - за пржење

Како да готвите палачинки со месо (мрзливи волшебници): исецкајте ги компирите со кујнска машина или тријте на груб ренде. Ако излезе премногу сок, исцедете го.

Изрендајте го кромидот на ситно ренде. Додадете во компири.

Додадете јајца и мелено месо во масата од компир-кромид. Додадете сол и бибер по вкус. Измешајте сè темелно.

Со раце формирајте палачинки од компир со мелено месо, со дебелина не повеќе од 1 cm, за да имаат време да се пржат.

Во тава со загреано растително масло ставете палачинки од компир со мелено месо.

На средна топлина пржете палачинки од компир со месо, по 6 минути од секоја страна. Превртувајќи се на другата страна, испржете ги мрзливите волшебници под капакот.

Палачинки од компир со мелено месо може да се послужат како независно јадење. Добар апетит!

Рецепт 7: палачинки од компир со мелено месо внатре

Немате поим колку се вкусни овие палачинки од компир со мелено месо. Специјално подготвив рецепт со фотографија што ќе ви помогне да ги готвите чекор по чекор. Овие се како котлети по изглед, и, како што беше, палачинки, воопшто, вкусни колачи со месо, сочно полнење. Тоа е како колачиња од компири со месо. Ако мислите дека се тешки за готвење, пржете, дајте им ја правилната форма, тогаш се лажете. Нивното варење е лесно како лупење круши, филот внатре се пржи, останува недопрен и не тече никаде.

Ако го следите часовникот, тогаш додека готвите палачинки од компир со мелено месо, сите активности нема да ви одземат повеќе од 45 минути, па затоа ви е загарантиран вкусен, многу задоволувачки ручек. Имав подготвено виткано мелено свинско месо, совршено е за палачинки. Можете да купите добро парче свинско месо, да го сомелете дома преку обична мелница за месо, а потоа можете да зготвите и прекрасни палачинки од компир со мелено месо. Во делот, можете јасно да видите дека во таквите палачинки многу месо излегува внатре, што значи дека садот ќе биде вкусен и хранлив. Палачинки од компир е добро да се готват за вечера за целото семејство да може да јаде одлична домашна храна.

• компири - 400-500 грама,
• мелено свинско месо - 250 грама,
• пченично брашно - 2-3 маси. л.,
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• сол и бибер - по вкус,
• растително масло - за пржење.

Ја отсекуваме кората од компирот со нож, па чистите, измиени компири ги протриваме во вода преку големо ренде. Посолете го и побиберете го компирот, таканареченото мелено месо, за да станат повкусни палачинките од компир.

Веднаш додадете брашно во компирот, измешајте за да добиете густо тесто.

Јајцата ги кршиме во мелено месо, ја промешуваме масата со лажица или шпатула.

Во мелено свинско месо додадете сецкан кромид. Исто така, меленото месо дополнително се посолува и бибер.

Во тава го загреваме растителното масло, со лажица намачкаме малку тесто од компир, а одозгора нецелосна лажица мелено месо.

Врз меленото месо, повторно истурете дел од масата на компирот, малку израмнете ја и испржете ги палачинките од компири.

Пржете ја секоја страна додека не порумени и пржете на тивок оган за меленото месо внатре да се свари правилно и целосно. Кога едната страна на палачинките ќе се испржи, превртете ја на другата страна. Потоа повторно ја повторуваме постапката. Двојното пржење ќе биде посигурно, тогаш филот дефинитивно ќе биде готов.

Послужете ги топлите палачинки од компир со мелено месо на чинија до масата.