ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಗೊತ್ತು? ಮೂರು? ಐದು? 28 ರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಪೊಮೆಲೊ, ಸುಣ್ಣ, ಕ್ಲೆಮಂಟೈನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇದೆ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ (ಇದನ್ನು ಕಿಂಕನ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಒಂಬತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸಮತೋಲನ" ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಗ್ರೀಸ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಹಾಗೂ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇದು, ರಷ್ಯನ್ನರಾದ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ "ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಕುಬ್ಜ ಕಿತ್ತಳೆ". ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಸಬ್ಜೆನಸ್ "ಫಾರ್ಚುನೆಲ್ಲಾ".

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚಿನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೆಂಕಿ-ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫುರಾಕುಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಖಿನ್ನತೆ, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನಿರಾಸಕ್ತಿ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು, ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯವು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿನ್ನಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಜೆ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಗೆ ಸಸ್ಯಅನನ್ಯ: ಬಹಳ ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೆರಳು-ಸಹಿಷ್ಣು. ತಟಸ್ಥ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ, ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್\u200cನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವು ಇದ್ದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ಜನವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕನ್ನಡಕ;
- ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಜಾಮ್

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ವಿಪರೀತ ಹುಳಿ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನಂತಹ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನಿಕೋಲಸ್ II ರಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಅವರು ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರೇಮಿಯಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಯೆರೆವಾನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಾಲೀಕ ನಿಕೋಲಾಯ್ ಶುಸ್ತೋವ್ ಅವರ ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರಾಜನು ಅದನ್ನು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿದನು. ಉಳಿದವರಿಗೆ ಈ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿತು.

ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 1-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಿತ್ತಳೆ ಕಫ್ರಿಟ್;
• 10-12 ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಸ್ವಚ್ flow ವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು). ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಗೊತ್ತು? ಮೂರು? ಐದು? 28 ರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಪೊಮೆಲೊ, ಸುಣ್ಣ, ಕ್ಲೆಮಂಟೈನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇದೆ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ (ಇದನ್ನು ಕಿಂಕನ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಈ ಹಣ್ಣು ನಿಜಕ್ಕೂ ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರಿಯತಮೆ: ಅದರ ಗಾ bright ವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಳು. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ - ಅವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಿಟ್ರಸ್\u200cನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಪರೀತ ಹುಳಿ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನಂತಹ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನಿಕೋಲಸ್ II ರಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಅವರು ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರೇಮಿಯಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಯೆರೆವಾನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಾಲೀಕ ನಿಕೋಲಾಯ್ ಶುಸ್ತೋವ್ ಅವರ ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರಾಜನು ಅದನ್ನು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿದನು. ಉಳಿದವರಿಗೆ ಈ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿತು.

ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 1-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಿತ್ತಳೆ ಕಫ್ರಿಟ್;
• 10-12 ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಸ್ವಚ್ flow ವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು). ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ "ಯುರೋಪಿಯನ್"ಅಲ್ಲಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ "ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ - ಇದು ಒಂದು ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲಕ್ಷೇಪವೂ ಸಹ, ನಾವು "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇರ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು “ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್” ಎಂಬ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಹಿಳೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 95 ರಿಂದ 110 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದು 145 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಕ್ಕುಳಗಳು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವವರು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಲು ಕಾರಣರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿರುಗೂದಲು ಕುಂಚ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು: ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಪಂದ್ಯಗಳು. ನಾಲ್ಕು: ದಹಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊಣಕೈ-ಉದ್ದದ ಕೈಗವಸುಗಳು, ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಬೇಕು. ಅನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳ ಉಂಡೆ ಇದ್ದಿಲು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತ ಇಂಧನ. ಮರದ ಪುಡಿ, ಮಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್, ಜುನಿಪರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - 100% ಗೋಮಾಂಸ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಸರೀಸೃಪಗಳನ್ನು ಉಗುಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ವರೆಗೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ (ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮೊಸರು), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೆವಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ "ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರಬೇಕು! ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಿಬಿಕುಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಬಿಕ್ಯು ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣದಿಂದ). ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ನೀಡಿದ ಹೆಸರು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಂಪನಿ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ - 6 ನಿಮಿಷ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು - 2 ನಿಮಿಷ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 20 ನಿಮಿಷ.

ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6-8 ನಿಮಿಷ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2-W ನಿಮಿಷ.

ಗೋಮಾಂಸ.

ಫಿಲೆಟ್, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗ - 10 ನಿಮಿಷ.

ರಂಪ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 12 ನಿಮಿಷ.

ಮಾಂಸ.

ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ನಿಮಿಷ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಫಿಲೆಟ್ - 6 ನಿಮಿಷ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಚಾಪ್ಸ್ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಫಿಲೆಟ್ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ - 10-12 ನಿಮಿಷ.

ತೊಡೆಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹೊಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಚೀಲವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ಕೈವರ್ಸ್. ನೀವು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ದುಂಡಗಿನ ಓರೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಜಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. (ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗುವವರು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.)

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳು:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳು ನೀವು ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ (190 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು); 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ (180-190 ° C); 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ (150-180 С); 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ (100-150 ° C).

ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ತುರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ತೆರಪನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿದ ತುರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೆಳಗಿಸಿ: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬೂದಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು.
5. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು.
6. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
8. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಹುದು.
9. ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
11. ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
12. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ). ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಗ ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ನೀವು "" ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮನೆ".

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಆಯ್ಕೆ 1):

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 300-500 ಗ್ರಾಂ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬ್ರೆಡ್ 2-3 ಹೋಳುಗಳು;
- ಹಾಲು / ನೀರು;
- ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಾಣದ than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾದವು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಆಯ್ಕೆ 2):

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಲ್ಲ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಅವರು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ 300-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
- 1-3 ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (ಸುಮಾರು ½ ಗಾಜು);
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ.

ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಅದೇ ರೀತಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡಿಂಗ್

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು, ದೊಡ್ಡ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 3-5x10 ಮಿಮೀ ಘನಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ (ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ), ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಎತ್ತರದಿಂದ ¼ ಅಥವಾ by ನಿಂದ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ (ಯಾವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ).

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್, ಮ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ರಸಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ 180-200 at C ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ರಚಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ° C) 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು ...

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಅವರು "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ವರ್ಗದಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲಕ್ಷೇಪವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್ - ತೆರೆದ ಆಕಾಶದ ಕೆಳಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವುದು - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಗಡ್ಡದಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ", ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದ "ಪವಿತ್ರ ಬೆಂಕಿಯ ಹಳ್ಳ" ಆಗಿದೆ.ಕೇಪ್ ಟೌನ್\u200cನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನವೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲಕ್ಷ ಜನರು ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ ಬ್ರಾಯ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸುವ ವಸಂತ ತಿಂಗಳು, ಅಂದರೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುವಾದಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಗುಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾನವಕುಲದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನೆನಪು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಶಶ್ಲಿಕ್ಗಳು.

ಇಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ರೀಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಭೂಖಂಡ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಚಾಂಪಿಯನ್\u200cಶಿಪ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಂದ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಡಾ ಕೋಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ - ಹೊಲದಲ್ಲಿ, ಟೆರೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನದ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು meal ಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

BBQ ಸಾಧನ

ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಬೆಳಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಯುಟಿಲಿಟಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರಿನ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಇದ್ದಿಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು, ಇದ್ದಿಲು ಪೈಪ್ (ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಸಿಲಿಂಡರ್) ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ದಾರವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. (ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ದಹನಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದಹನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಹೊರಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೂದು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೂದಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. (ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!)

ಅವರು ಉರುವಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದರೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಒತ್ತಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉರುವಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉರಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬಿರುಗೂದಲು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಆಳವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ತುರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಲೋಹದ ಬಿರುಗೂದಲು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚೆರೆಪಾನೋವ್ ಸಹೋದರರ ಉಗಿ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇತ್ತೀಚಿನ ನವೀನತೆಯು "ಸ್ಮೋಕಿನ್ ಚಾರ್ಲಿ" ಆಗಿದೆ. ಇವು ಮೂರು ಸರಣಿ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಲೋಹದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡು ಕೋಣೆಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿವೆ, ಒಂದು - ಲಂಬವಾಗಿ, ನಿಷ್ಕಾಸ ಪೈಪ್ ಇದೆ. ಉಗಿ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್\u200cನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, "ಸ್ಮೋಕಿನ್ ಚಾರ್-ಲಿ" ನ ದೇಹವನ್ನು ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುಬಾರಿ ಮಾದರಿಗಳು ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯದ ಮಾನವ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಸಹ-ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಂಭಾಗದ ಗೋಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಮೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನೆಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 9-10 ಸಾಲುಗಳ ಬರ್ಚ್ ಪಿಚ್. ತುರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಾಡಾ ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತುರಿ (ಗ್ರಿಲ್) ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ತಟ್ಟೆಯು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ತರಗಳಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದಂತಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇದ್ದಿಲುಗಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಕಿಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಗ್ರಿಲ್, ಇದ್ದಿಲು ಟ್ರೇ, ಫಾಸ್ಟೆನರ್\u200cಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿಸಲು ಈ ಕಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲೋ zz ಾಲೈಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಟ್ರೇ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ, ಕಿರಿದಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇದೆ: ಬೂದಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರಿಯುವ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬದಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಅಂಗಳದ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಇಟ್ಟಿಗೆ (ಕಲ್ಲು) ಬೇಲಿಯಲ್ಲಿ, 100 x 140 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಓಚಾ-ಗಾದ ನೆಲವನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿನ ಬೆಂಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ವಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಳೆತ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳ ಮತ್ತು 230 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ದುಂಡಗಿನ ಹಳ್ಳವನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಳಭಾಗ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಒಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಅದರ ಮೇಲೆ, ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಟ್ರೈಪಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶೀಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ವಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ 12-14 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಪಿಕೆಟ್ ಬೇಲಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 5-6 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಂತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆವರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಪೈಪ್ ಅಳವಡಿಸಿ ನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಳ್ಳಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ - ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೆರೆದ ಫೈರ್\u200cಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟಿನ್ ವಾಲ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಏಕಶಿಲೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಕಲ್ಲಿನ ಗೋಡೆಯ ಬಳಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಂಗಣ ಅಥವಾ bu ಟ್\u200cಬಿಲ್ಡಿಂಗ್\u200cನ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಡೆಯಿಂದ.

ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ-ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಇದನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಲವಾದ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಚಮೊಟ್ಟೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ-ಗ್ರಿಲ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ವಿನ್ಯಾಸದ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೂಲೆಗಳು, ಸೈಡ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು, ಪೈಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಮಾನುಗಳಿಗೆ ಶೀಟ್ ಮೆಟಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಶಿಲೆಯ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಗಾರೆ ಮೇಲೆ ಆರು ಸಾಲುಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಮತ್ತು ಐದನೇ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ), ಲೋಹದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು 50 x 50 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ತುರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು - ಅದೇ ಗಾತ್ರ 45 x 45 ಸೆಂ.

ತುರಿಯುವಿಕೆಯು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಶೀಟ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ 10 ಎಂಎಂ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ರಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 20 x 5 ಮಿಮೀ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, 10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಡ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಟೆರೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮಣಿ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ಒಲೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಟ್ ನಡುವಿನ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ, ಶೀಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಿಂದಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಬಿಕ್ಯು ಪರಿಕರಗಳು

ಫಾಯಿಲ್. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ (ನಿಮಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ). ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗೆ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲು, ಭಾರೀ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಚೀಲವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ಕೈವರ್ಸ್. ನೀವು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಚದರ ಒಂದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿರುಗಿದಾಗ ಸುತ್ತಿನ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಜಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮರದ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮರದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗುವವರು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘ-ನಿಭಾಯಿಸುವ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇಕ್ಕಳ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಂತಹ ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ. ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳು) ತಿರುಗಿಸಲು ಈ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಷ್. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿರುಗೂದಲು ಕುಂಚದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ. ವಿ-ಆಕಾರದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೈಗವಸು. ದಹಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಣಕೈ-ಉದ್ದದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಿಂಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿ. ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿ ಇಡೀ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಗ್ರಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತಟ್ಟೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಡ್ಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ, ಆಹಾರವು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡಬಲ್ ಗ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವೈಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕೂಪ್. ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಶ್-ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚಾಲಿತ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಸಾಕೆಟ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಜದ ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತುದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮರದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಜಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ, ಅದು ಮಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಜನರ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಚಲನೆಯಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನೆಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಜ್ವಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ದಹನಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವುದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ; ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಬೂದಿ ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ತುರಿ (ಗ್ರಿಲ್) ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೆಂಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ:

1 c - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ (190 ° C ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದು);

2 c - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ (180-190 ° C);

3 c - ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ (150-180 ° C);

4 c - ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ (100-150 ° C).

ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ತುರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ತೆರಪಿನ ಅರ್ಧ-ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತುರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್. ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹೊಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಬರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ). ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಡರ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಫ್ರೈನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಿರಣಗಳು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್. ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಎಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ-ಸುವಾಸಿತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು (ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ ಬೆಕುಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೂರ್ಖತನ).

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪೊಮ್-ಡೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಗ್ರಿಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ision ೇದನ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರತಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸುರುಳಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

BBQ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್: 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕೆಳ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ) ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಚಿಪ್\u200cಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು (ನೀವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಈ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಂತರ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ - 6 ನಿಮಿಷ.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು - 2 ನಿಮಿಷ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 20 ನಿಮಿಷ.

ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6-8 ನಿಮಿಷ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ಕೋಳಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೊಡೆಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷ.

ಬೀಫ್

ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ - 8 ನಿಮಿಷ. ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗ - 10 ನಿಮಿಷ.

ರಂಪ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 12 ನಿಮಿಷ.

ಮಾಂಸ

ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ನಿಮಿಷ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಫಿಲೆಟ್ - 6 ನಿಮಿಷ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 8 ನಿಮಿಷ.

PORK

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 8 ನಿಮಿಷ. ಚಾಪ್ಸ್ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೆಳಗಿಸಿ: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬೂದಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಗೋಶ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು; ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಟೆವಿಡ್\u200cಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆಯಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ್ದೀರಿ, ಆಧುನಿಕ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇಡೀ ಸಂತೋಷದ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತರುವ ಅದ್ಭುತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧನದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಬಳಕೆದಾರರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಆಲೂಟ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಪಾಲಕ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬತ್ತಿಹೋಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.