ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿದೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಯಾನ್ಸೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿವರ್ಧಕರನ್ನು ಕೊರಿಯಾದ ಜನರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಖಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆ

Pyanse ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ) ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಲವನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪಯಾನ್ಸು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಿಯೊಂಗ್ಸು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಚದರ ಮಂಟಾಸ್.

ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು - ಇದು ಪಯಾನ್ಸೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೂ, ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಈ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಪೈನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (0.5 ಕೆಜಿ).
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (0.2 ಕೆಜಿ).
• ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (1.5 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (0.5 ಕೆಜಿ).
• ಎಲೆಕೋಸು (0.25 ಕೆಜಿ), ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟೋಪಿ ಏರುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು.

2. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪೈಗಳ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚೀಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು (ಇದು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್‌ವಾಶ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ನಂತರ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಪಯಾನ್ಸೆ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸರಳವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಯಾನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಯಾನ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪೈಗಳು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಯಾನ್ಸಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ರಾಶಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಸೇವೆಗಳು: 5
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಪಯಾನ್ಸೆ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಟೆಂಡರ್ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಯಾನ್ಸೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ನೀರು (250 ಮಿಲಿ);
• ಈಸ್ಟ್ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಎಲೆಕೋಸು (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (35 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಯಾನ್ಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಮೊದಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಯೋಗ್ಯ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ¾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

Pyanse ಅಥವಾ pyan-se - ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯಾನ್ಶೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಯಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 700 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಯಾನ್ಸೆಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪದವು "ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ" ಆಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಯಾನ್-ತ್ಸೆ, ಪಿಯೊಂಗ್ಸು, ಪಿಗೋಡಿ, ವನ್ಮಾಂಡು, ಬಾವೋಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೌ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಯಾನ್ಸೆ ಬೀದಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲೋ ಕಿಮ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವರ ಪಯಾನ್ಸಿಗಳು ನಿಜವಾದವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಯಾನ್ಸಾದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಒಕ್ಕೂಟವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಅದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬೆಝೋಪಾರ್ನಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಲಿ - ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ).
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಸ್ಪಂಜಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯಾನ್ಸೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು) - 400 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120-150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಯಾನ್ಸೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 450-550 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ - ಅವು ಕರಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 1-2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪಿಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳು ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆ ದುಂಡಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪನ್ಸೆ. ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ?

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈಗಳ ಭರ್ತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವು 50/50 ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಪಯಾನ್ಸೆ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಯಾನ್ ಸೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ - ಅವರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ನಿಲುವಂಗಿಯವರೆಗೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಯಾನ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಯಾನ್ಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈನ್ಸಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೇನಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ!

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಲಕ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳುನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಗಮನ:ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ 36 ° -38 ° C, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ - ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಮುಖ:ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳುಅದು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಮನ:ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ 1 ಗಂಟೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು 2 ಬಾರಿ.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ತುಂಬಿದೆ, ಪೈನ್-ಸೆಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಹಂತ 4: ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಉಚಿತ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ... ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನು ಬಳಸಿ, ಘಟಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 7: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನ:ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8: ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು "ಸಿಜ್ಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ನಿಮಿಷಗಳು,ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನ:ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 8: ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ತಯಾರು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಟಿಂಚರ್‌ಗೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ:ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 8-10 ಮಿ.ಮೀ... ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪೈಗಳ ಆಕಾರವು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೋಡು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಪೈನ್-ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್. ಎಲ್ಲಾ ಪಯಾನ್-ಸೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಂಟೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 9: ಪಯಾನ್-ಸೆ ಸರ್ವ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಯಾನ್-ಸೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. Pyan-se ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- - ನೀವು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- - ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

- - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಂಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್-ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಬೇಯಿಸಿ.