ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ- ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬನಿಟ್ಸಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಲಿ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈರೀನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೌಟ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಏಕ-ಘಟಕ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವರ್ಷದ ಸಮಯವು ಪ್ರಧಾನ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್, ಪಾಲಕ, ಗಿಡ, ಬೆರ್ಗೆನಿಯಾ, ಚಾರ್ಡ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಗಳ ಸಾಸಿವೆ, ಬೋರೆಜ್, ಪುದೀನ, ಋಷಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನಿತ್ಸಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹೀಗಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನಿಟ್ಸಾ ಈಗಾಗಲೇ 10 ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಸ್, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ! ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಹೊರಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಪೈ ಅಥವಾ ಪಫ್‌ಗಳಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಲೀಕ್); ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ; ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಂತಹ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ...

ನೀವು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಬನಿಟ್ಸಾವು ಸರಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು 35x25 ಸೆಂ.ಮೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ "ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು". ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದೆ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ಅಂಚಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೆಲವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು;
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 PC. ಲೀಕ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಫಿಲೋಗೆ ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಫ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೈನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನಿಟ್ಸಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಬಹುದು, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಬನಿಟ್ಸಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಕಟ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಣುಕಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಪಫ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮರುದಿನ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ! ಮತ್ತು ಅವಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದಳು: ಅವಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಳು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು!

ಬನಿತ್ಸಾ ಪೈ ಶ್ರೀಮಂತ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 10 ನೇ -11 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಬನಿಟ್ಸಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಬನಿಟ್ಸಾ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನಿಟ್ಸಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ, ಬನಿಟ್ಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ನಾಣ್ಯಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರೀತಿ, ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸಂತೋಷ, ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬನಿಟ್ಸಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸರಿಯಾದ ಬನಿಟ್ಸಾ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕಲಿಯೋಣ!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 24 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 12 ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಪಾಲಕ, ಯುವ ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್. ನಾನು 0.5 ಕಟ್ಟು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು 0.5 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬನಿಟ್ಸಾ ತನ್ನ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 100-110 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಬನಿಟ್ಸಾ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಬನಿಟ್ಸಾ ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ನೀವು 11 ನೇ ಶತಮಾನದ ವಿಶ್ವ ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ ಪೈಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಮಿಲಿನಾ". ಆ ಕಾಲದ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬನಿಟ್ಸಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ವಾರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.ಹಿಂದೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬನಿಟ್ಸಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಇಂದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲೋ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 3.2% ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ, - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬನಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ಆಕಾರ

ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಆಕಾರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಸವನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಓವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅದರ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ (ಬ್ರಿನ್ಜಾ), ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೈನ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬನಿಟ್ಸಾ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್, ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು

ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೈ ಬೇಕಿಂಗ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬನಿಟ್ಸಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ, ಪೈ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಲಕ ಪೈ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನದ ಇಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ ಆಗಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬನ್ನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ). ನನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪರ್ವತದ ಮೂಲಕ ಸಲಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಪುಟಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬನಿಟ್ಸಾ ಎಂದರೇನು

ಬನಿತ್ಸಾ! ಅದು ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು - ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪೈ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾ (ಅಥವಾ "ಬನ್ನಿಟ್ಸಾ") ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪೈಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) "ಹಸಿರು ಬನಿಟ್ಸಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಬನಿಟ್ಸಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಪೈನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ.

ನಾವು, ಬ್ಲಾಗ್ "" ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ನಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 ಕಪ್ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10%
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 193.51
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 11.17
3. ಕೊಬ್ಬುಗಳು 6.63
4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 22.09

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವು ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ 5. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮವು ಹೇಳುವಂತೆ: ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 6. ಮತ್ತು ಈಗ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ. ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 9% ಆಗಿರಬೇಕು).

ಪೈ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪೈಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕುಸಿದರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಹಂತ 8. ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾ ರಚನೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ

ಹಂತ 9. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 10. ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ: ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 11. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅಂಚಿನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಹಂತ 12. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ನಮ್ಮ "ಬಸವನ" ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನಿಟ್ಸಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ".

ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಬನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಲು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಂತ 14 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನಿಟ್ಸಾಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಾವಾಶ್ ಬನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು