ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಅಕ್ಕಿ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು: ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗಾಜ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಹುರಿಯದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
12. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
13. ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
15. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
16. ಒಂದು ಗಾರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
17. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
18. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
19. ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.
20. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
21. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
22. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಕೂಲ್, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
11. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
12. ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
15. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
16. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
8. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾರ್ಚೊದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾರು, ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
10. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಬಹು ಗಾಜಿನ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್.
3. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• utskho-suneli - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೆನೆಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
10. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
12. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಶ್ರಯ, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದೂರ.
14. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
15. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು "ಇಂದು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಏನಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾರ್ಚೋ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ! ಮತ್ತು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ, ಕೇವಲ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸೂಪ್‌ನ ನಮ್ಮದೇ ಆದ "ರಷ್ಯನ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಏನೋ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1. ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಂದರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

7. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಮೆಣಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1.ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಊದಿಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹರಡಿ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ
2. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 4. ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್
4. ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅಡ್ಜಿಕಾ

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

5. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕಾಂಡದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಬೇರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು 1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ tkemali ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು 11 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಾಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

1.ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಪ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಮೆಣಸು

1. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಥೈಮ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್‌ನ ತೃಪ್ತ ಮುಖಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕದಳ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 10 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚೆಬರ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ತುರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

3. ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10 ನೆಲದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯುರಲ್ಸ್‌ನ ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನ ಪುರಾಣವನ್ನು ಯಾರ ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ! ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊದ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಾಣ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಆಧಾರಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ" ಸೂಪ್ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಕಳೆದುಹೋದ ಭಾಗವು ಖಾರ್ಚೊದ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸ್ವಾಧೀನವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೋಷಣೆ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ... ಖಾರ್ಚೋ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ (sutéed ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೂರ ಎಸೆದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಪುಟ್.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೋಲ್ - ಹುಳಿ ಬೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಮಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ, ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - “ಒಳ್ಳೆಯ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್” . ಓಹ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾರ್ಚೋ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಬೀಳಬೇಡಿ. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಇನ್ನೂ ಜನಿಸಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಮೆರಿಕನ್ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ತೆರೆದರು, ಬರಿಗಾಲಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುಡುಗಿಯರು ಪರ್ವತಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು.

ತ್ಕ್ಲಾಪಿ- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿತು.

Tklapi ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ... ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು- ಸೂಪ್ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಕಟುತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಅಲ್ಲ - ಆದರೆ ಕಟುತೆಯಲ್ಲ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ (ಮೆಂತ್ಯ) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್(ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹುಶಃ, ಬಹುಶಃ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಪ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್ - ಪಾಮ್ನಿಂದ ಲಾವಾಶ್ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಬದಲಿ. ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು
• ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ utskho-suneli - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
• 1. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬಿಡಬಹುದು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• 1. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತಾಳೆ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಸುನೆಲಿ.
• 1. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ) ರೆಡಿಮೇಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು-ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
• 1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

Tklapi ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ...

ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಲಾವಾಶ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾರು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎರಡು ಹಿಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಮಾಡಲು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ತೊಗಟೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಮತ್ತೆ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ.

ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೆಗ್ರೆಲೋ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ, ಇದು ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಬುಡಕಟ್ಟು" ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಾಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ (ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲೂ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದರು, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ - ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಗ್ರೆಲ್ಸ್ ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉತ್ಶೋ-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅಕ್ಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯು ಗಾರ್ಡನ್ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ("ಹಳದಿ ಹೂವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಸರಿ ಅಲ್ಲದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷವಾದ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಅಕ್ಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉತ್ಶೋ-ಸುನೆಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - "ಅದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಎ ಲಾ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಂಗ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಳೀಕೃತ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ)

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಸೋವಿಯತ್" ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಜೊತೆ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಧಿಕೃತ ಖಾರ್ಚೋ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ), ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಗೋಮಿ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೋಮಿನಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವನು, ಖಾರ್ಚೊ - ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆತ್ಮದ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಬಂದ ಅತಿಥಿ!

ಸೈಟ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 20

• ಗೋಮಾಂಸ 450 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ 125 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 3 ಲೀ
• ಅಕ್ಕಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಾಸ್ 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು 5 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 3.1 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 4.5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 5.5 ಗ್ರಾಂ

2 ಗಂಟೆಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೊದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನವೀನತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ರೂಟ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.3 ಕಪ್ಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನಿರಾಕರಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ನಮಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರುಷರು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅವಳು ಸೂಕ್ತ.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ತಂಡವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೌದು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಲಾವಾಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪಲ್ಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು tkemali ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾರ್ಚೋ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಖಾರ್ಚೊದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಎಲುಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ದ್ರವ ಟೊಮೆಟೊ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾನು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಧುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಾಗ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಧುರ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಆನಂದದಿಂದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪುರುಷರು ಯಾವುದೇ ಸಂಗೀತದ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು "ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್", ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡೋಣ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ "ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್" - ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

8-10 ಬಾರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ "ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ ,
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (2-2.5 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರಕ್ತನಾಳವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಾವು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆರಹಿತ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೋಮ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಔಷಧಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
• ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಸಿರಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

  ಆದರೆ "ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೈತರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಚೀನಾ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ಅದು ಖಾರ್ಚೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ...

• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 3-4 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಖಾರ್ಚೋ ರುಚಿಯು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀವು "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನದ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮಾರ್ಚ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನಾನು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ - ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 
  ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.
• 
  ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಏಕದಳ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• 
  ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.