ಹೆಚ್ಚು ಕಳಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏರಲು - ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು? ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಮಗ್ರೆಬ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸೌಸಗಳು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯು ಮ್ಯಾಗ್ರಿಬ್ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ :)
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅಲ್ಜೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟುನಿಸಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಮೊರೊಕನ್ ಪುರುಷರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯರು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎರಿವಿ.ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ.

1) ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವು terpenes ಆಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಅವರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

2) ಲಿಮನ್ಗಳು ಮರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ. NOCOL ಪರಸ್ಪರ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3) ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸಂಭವಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಈ ಧಾರಕವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚುವ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತರ ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ - 120 ಗ್ರಾಂ "ಕೋಷರ್" ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್, ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮರ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಪಿರಿಲಿಟಿ "ಬಲ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಈಗ, ನಿಂಬೆಹೂಸನ್ನು ತಟ್ಟೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ) ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಸುಗಂಧವು 6-7 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5) ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೆಡಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಗಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯು "Limonen" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಟೆರ್ಪೀನ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರೂಪಾಂತರವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳಲು (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಮಗ್ರೆಬ್ ಉಪ್ಪು ನಿಂಬೆ, ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಜುನಿಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಬೆರ್ಗಮ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ :)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಎರಡೂ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ದಿ ಜೆಸ್ಟ್ ಭಾಷೆಯ ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ.

ಬ್ರೈನ್ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಕೆಫಿರ್-ಯೋಗರ್ಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು - ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಟುನೀಸಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತುಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏನು " ಪರೋಕ್ಷ ಪ್ರಶ್ನೆ "ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಲೇಪನ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸಾಯರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲ ಪರಸ್ಪರ ಜಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚಲಿಸುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮದ ವಿಧಾನಗಳು (1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ನಿಂಬೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1-3 ದಿನಗಳು / ಔಟ್: ಜಾರ್ 0.75 l

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲೆಮನ್ಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು 35 ಗ್ರಾಂ
• ಲಿಟಲ್ ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ನಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬರೆಯುವ)
• ಪೇಪರ್ ಡ್ರೈ 1 ಎಚ್.
• cardamom ಡ್ರೈ ½ ಎಚ್.
• ಒರೆಗೋ ಡ್ರೈ ½ ಎಚ್.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 1/8 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಣದವನ್ನೂ ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, 3-5 ಮಿಮೀ.



ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ತುಂತುರು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಮುದ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.



ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಅದು ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಬೇಕು.

ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು "ಭುಗಿಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ರಸವು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.



ಟಾಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನಾನು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ತೈಲವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲ.



ಅಷ್ಟೇ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲೆಮನ್ಸ್, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಬೇಸಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಏನು? ಈಗಾಗಲೇ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮರಿನಾದಾ ಮತ್ತು ಬಿಲೆಟ್ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರುವಾಯ, ಸೌಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಹಂತದ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಉದ್ಯಾನವನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಮೇಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳು ಮಾಗಿದ, ದಂಡ-ಕೋರ್ ಆಳವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಯ್ದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿರಿಚುವವು.

ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಸ್ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಲಾಬಿ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ನಾವು ಲೆಮನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿತ್ತು, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಯೋಜಿತ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಸಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ವಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. 8-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವಂತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಹರಿಸಲು ಸೌಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಬಹುದು. ಸಾಯಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ವಾಸಿಡ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಗಳು: ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕ್ವಾಸ್ಸೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇತರರು - ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕುರ್ಚಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಸೌನಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಪಿಕಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಲೆಮಂಡ್ಗಳು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇವುರಿಡ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೇಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಲಿಮನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಠಿಣವಾದ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಷಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಣ. ಒಣಗಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು (ಸನ್ನದ್ಧತೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು) ಹೊಂದಿರುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾರಾಂಶ.

ಲೆಮನ್ಸ್ನ 1 ಕೆಜಿ

75 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ನರ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

1 ಚೂಪಾದ ಪೆನ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ

1/4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಆಲಿವ್ / ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ.

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಲೆಮನ್ಸ್ 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಾಟಮ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ).
6. ಪ್ರತಿದಿನ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ - ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವಿದೆ.
ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪದರವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಳಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಹಳ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬಾರದು.

ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಾಚ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಲೆಮನ್ಸ್ನ 1 ಕೆಜಿ

2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ)

500 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ನರ ಉಪ್ಪು

1/4 ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಿರುಳುಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು. ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂತಹ ಸೂರ್ಯಗಳು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಆರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವುದು, ಎಷ್ಟು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

3. ಪಟ್ಟು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಚೂರುಗಳು) ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅಗ್ರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

4. ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆನಿಂದ, ಹಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಜಾರ್ನ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಬಳಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕವರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸೈಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ? ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು! ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾತಿಗಳು ನಾವು ಆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ-ರುಚಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• ಲೆಮನ್ಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಫೈನ್ಬರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• Paprika ಸಿಹಿ - 1/2 ಸಿಎಲ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒರೆಗಾನೊ ...) - ತಿನ್ನುವೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೂಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು, ಇಡೀ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾಯಬೇಡ - ಯಾವುದೇ ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಲೆಮೊನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದವು).

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ವಾರಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೌಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು?

ಸೌಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅನಿಸಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಜನರ ಮೇಲೆ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ))!

ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ - ದವಡೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಒಂದು ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಸಲಹೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು "ಹೋಗಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಗ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.