ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು 6 ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ (ಜರ್ಮನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಟ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನೀರು ಕೇವಲ 1/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ dumplings ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈಗ dumplings ಆರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

8. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ dumplings ಕಳುಹಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

12. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings. ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 250 ಮಿಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
• 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ತನದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ) ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾರ್ಕ್ಕೊವ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಿರುವು dumplings ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಅವರು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜರ್ಮನ್ dumplings- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಮತ್ತು zrazy ನಡುವೆ ಏನೋ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ dumplings ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings

"ಜರ್ಮನ್ dumplings ಅಥವಾ struli"

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಾಯಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಾವು

ಅವನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು. ಅವರ ತಾಯಿ ದೂರದ ಹಸಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕ್ಲಬ್", ಯಾರೋ "ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಿ", ಯಾರೋ "ಸ್ಟ್ರುಲಿ", ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ "ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ), ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ), ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ dumplings, ಅವರು ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ (ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ), ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ dumplings ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದೆಯೇ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ನನ್ನ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ( ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ) . ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಮರೀನಾ ಬುಜೇವಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಚಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ನೆಚ್ಚಿನ dumplings. ತದನಂತರ ಈ "ಫ್ಯಾಟೀಸ್" ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅವರನ್ನು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ಆದರೆ ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ಎಲೆಕೋಸು(ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ) .

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪೀಸಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್

ಸೇವೆಗಳು: 8-10

"ಜರ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈಗ dumplings ಆರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

8. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ dumplings ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ dumplings ಕಳುಹಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

12. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಮತ್ತು zrazy ನಡುವೆ ಏನೋ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ dumplings ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (700 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ದೊಡ್ಡದು, 1 ತುಂಡು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಸಾಸ್‌ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ + 2 ಲವಂಗ)
• 
  (ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 150 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100-150 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ಆಯ್ದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.



ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು 6 ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ 1/4
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ (ಜರ್ಮನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಟ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನೀರು ಕೇವಲ 1/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ dumplings ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಜರ್ಮನ್ dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.