ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆ ಅಡುಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 19 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗ 30 ನಿಮಿಷ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿಯ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 118 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸಂದರ್ಭ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಂದು ಮೀನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5

4 ಸೇವಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಪೀಸ್ (1 ಕೆಜಿ)
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಪೀಸ್ (ಗುಂಪೇ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಜಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
2. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರ, ಆಳವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಪೇಕ್ಷೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು:  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಟಾಣಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಓರೆಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್, ಅದು ಮೇಲಿರುವ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಮೇಲಿನ ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 3-4 ಕೆಜಿ
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ಅರಿಶಿನ
• ಶುಂಠಿ
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಸಕ್ಕರೆ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಲು ಮಸಾಲೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಉರುವಲು ಸುಟ್ಟಾಗ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ ಇರಬಾರದು. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಜ್ವಾಲೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಬಹುದು.

5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಡೆ ಹುರಿಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮೀನು ಸುಡದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಣ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು: 2 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ:

• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತೈಲ ಘಟಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ) - 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ನಾವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cಗೆ:

• 4 ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5–3 ಗಂಟೆಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ (ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು.
6. ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cಗೆ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 330 ಮಿಲಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ನ 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 174 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೊಗ (ಪ್ಲೇಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ) ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ):

• 150 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ), ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ).

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಗೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದುಬಾರಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಲೈವ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೀನುಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣ (ಕೆಂಪು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ), ಕಣ್ಣುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಶವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಪ್ರಿಯತಮೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಯ, ಕಪ್ಪು ಕಿವಿರುಗಳು ಇರಬಾರದು.
4. ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಉಳಿದುಕೊಂಡ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಐರನ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಂತಹ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭವ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಮೀನಿನ ತಿನ್ನಲಾಗದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇವೆ - ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಅಲಂಕಾರ - ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು. ಅಲಂಕರಿಸಿ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ನರಶರಾಬ್ (ದಪ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್) ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಮಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇಕು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 5x7 ಸೆಂ ಆಯತಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ನಿಂಬೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ: ಫಾರ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು  ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಇದು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಅವರೆಕಾಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೀನಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್  ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇತರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಯಲ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಇತ್ತು. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಸ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.