ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು  ಅಂದಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ medicines ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು  ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಅಂಶದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ; ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ಗಳ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಬರ್. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್.

ಹೂಕೋಸು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
ಅಣಬೆಗಳು  - 150 ಗ್ರಾಂ
  ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಉರುಳಿಸಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ), ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಟಾಕ್, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುರಿಯಿರಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು  ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಸ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಮಡಕೆಯ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

0.250 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
10 ಪಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (10 ನಿಮಿಷ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್

ನೂಡಲ್ಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು  (ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಪಡೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ ಅವಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತಾಳೆ. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಪಡೆದರೆ, 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮಡಚಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್  ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯನ್

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಲೀ
ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಬಿಳಿ, ರಸ್ಸೆಟ್), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ 1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್  ಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಶಿಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 1-1.5 ಚಮಚ)
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ

ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:
1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್.
1. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ: 1. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು; 2. ಸಾಸ್; 3. ಚೀಸ್.
ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಲಸಾಂಜಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಶಿಟಾಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಅದೇ ಭಾಗವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್\u200cನ ಏಳನೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಐದನೇ - ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆರನೇ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್. ಶಿಟಾಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ರಂಜಕ; - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್; ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್; ಸೆಲೆನಿಯಮ್; ಸತು; ತಾಮ್ರ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
ಶಿಯಾಟೆಕ್ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
  ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ; ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಪುಡಿಮಾಡಿ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ; ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

4. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು:

ಎಳ್ಳು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಬನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
7. ಟೈಮರ್ ರಿಂಗಣಿಸಿದಾಗ, ಗಡುವನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯತೆಯ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೇನ್\u200cಕೋಟ್\u200cಗಳು ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷ. 5-8 ರಷ್ಟು. (ತಿಳಿ ಕಂದು ಮೂಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ತಯಾರಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದೇ ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400-500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 80-100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 6-8 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ, ಚೀಸ್ 120-150 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

  ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನ ಈ ವಿಭಾಗವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು "ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ - ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ರಾಜವಂಶದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಗುಣವನ್ನು, ಅಂದರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಗುಣವು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸೊಗಸಾದ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೂಲಿಯನ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅದ್ಭುತ meal ಟ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯ shade ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಯಕೆ ಕೆಲವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ - "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು?

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ನುಷ್ಕಿ ಆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದರ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳು ಹಲವಾರು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಪರಿಚಿತ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವುದು, ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನೊಳಗೆ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ಮರಳುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕಥೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಮಶ್ರೂಮ್ throughout ತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅಥವಾ ಕಥೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ :, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶುದ್ಧ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಖಾದ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ meal ಟ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಬೊಲೆಟಸ್ ರೋಬಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ: ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉದಾತ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸು ರಿಸೊಟ್ಟೊ - “ಸಿ” ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ “.ಟ್”. ಅದ್ಭುತವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು “ನೈಜ” ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಕೋಕೂನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ದೂರಿದರೆ, ನಾನು ಇತರ ದಿನ ಖರೀದಿಸಿದ ನರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನೋವಿನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾರೂ (ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ) ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸರ್ಬಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರದಿ. ನಾನು ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಕೊಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಅಣಬೆಗಳು ಜುಲಿಯೆನ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದಿರಲಿ: ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ “ಜುಲಿಯೆನ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು, ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿ ಇದೆ (ನನಗೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಡಿನ ಪದಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ during ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಜುಲಿಯೆನ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ವಾಹಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸೂಪ್.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಹಾಳಾಗದ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ;

ಅಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಬೆದರಿಕೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ;

ಪರಿಣಾಮಗಳು - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಗಂಭೀರ ವಿಷದವರೆಗೆ. ಸಾವುನೋವುಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಟಿನ್ ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ರೈಲ್ವೆ, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಾವರದ ಬಳಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ - ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ;

ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

• ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಿತ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಹಾಳಾದ ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು (ಹುಳು, ಅಚ್ಚು, ಮೃದುಗೊಳಿಸದೆ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತ್ಯಜಿಸಿ);
• ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ - ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
• ಅಣಬೆ ಆಧಾರಿತ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಬಿಳಿ

ಅವನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಕಿಂಗ್ಸ್" ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆ

ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ರಚನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು). ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್". ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ. ಚಂಟರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ

ಸ್ತನ

ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು “ಸಾಲುಗಳು” ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೋಡಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು “ಸಾಲುಗಳು” ಇವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ತಿರುಳಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ (ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು). ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಶ್ರೇಣಿ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಇಂದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದು, ಲಘು ಸೋಂಪು ವರ್ಣವಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ. ಸಲಾಡ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸೂಪ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಮೊರೆಲ್ಸ್

ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೋಚರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ-ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1–1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಲೆಗಳು, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ತನಗಳು). ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 16 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ನೀರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಟೋಪಿ ಮುರಿದರೆ, ಈಗ ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತಯಾರಿಸಿದ, ತಿನ್ನಲಾದ;
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ (1-2% ಸಾಂದ್ರತೆ) ಪರಿಹಾರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸುಧಾರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ವಿನೆಗರ್ / ಉಪ್ಪಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನ: ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ “ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ” ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್; ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಲೋಹವು "ಬೆಳಕು" ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವನು ಬೇಗನೆ ತನ್ನ ಅಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಮೈನಸ್ 1–4 ° At ನಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಓದಲು ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬಿರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ;
• ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 2–4 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊರೆಲ್\u200cಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೀವ್ಸ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳಲ್ಲ);
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೋಮಲ ಅಣಬೆಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ);
• ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ;
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಯಿದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾರು

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (12-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 150-180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
3. ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಧರಿಸಿ;
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 75-90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. 3/4 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ell \u200b\u200bದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ;
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ);
4. ಉಪ್ಪು. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ;
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ;
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ರವಾನೆ ಮಾಡುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಇದನ್ನು 1 ಡೆಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್.);
7. ತಯಾರಾಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಸಿ;
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲವಂಗ ಸಾಕು;
10. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ನಂತರ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ 10–15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ);
• ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು), ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 85-100 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಾತ್ರೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ವ್ಯಾಸವು 24–26 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು, ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ;
5. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಉಪ್ಪಿಗೆ;
7. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
8. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಳಿ;
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ);
2. ಸಮಯವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
3. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ 1 ಚೀಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪ - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ). ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
5. ಇದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

1. ಸುಮಾರು 400-450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲಿನ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
2. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. 100-120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 180-200 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು);
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ

1. ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
3. ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಿರುವ 2-3 ಅಣಬೆಗಳ 2 ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್;
4. ಮೊದಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
6. ದಟ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ;
7. ಮಿನಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗುಹೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್

1. 5 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ (ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ) ಹಾಲಿಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕಣಿ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮೇಲೆ ನೀವು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 15ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು

1. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 3-4 ಲವಂಗ, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟ. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, 5 ಕೆಜಿ ಆಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೋಡಿ);
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ;
4. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ;
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸಿ;
6. ಅಂತಿಮ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
7. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ;
8. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು 2.5-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು - ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 75% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣಗಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳ ಆಕಾರವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
2. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಸುಂದರವಾದ" ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ).
5. ನೇಣು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದೆ ವಿಧಾನ. ಹೋಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಸಂದಣಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಚಿತ.
6. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು 40–43ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
8. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
9. 2-3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೇವಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ತದನಂತರ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಮನೆಯ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಹೊರಬನ್ನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಇಡುವುದು. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಕ್, ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು (ಜಾತಿಗಳು) ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ;
• ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್\u200cಗಳ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪರ್ ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲೇ, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಮರ್ಪಕ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅವಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.