ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ umb ತ್ರಿಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಗಿಯ ಮೇಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹೇರಬೇಡಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆಗ ಇದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ದರ್ಜೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 1-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 7-9 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ –3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50-80 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲ ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ 6 ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಂತರ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈಗ ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ –2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜು ನಿಂತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿನೆಗರ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ –3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮ್ಮನೆ ಮಲಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ರಷ್ಯಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಮಹಾನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ತೀರ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಂದರು, ಈ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಸೆನೆಟ್ಗೆ ವರದಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಪನ್ನು ನೀಡಿದರು: "... ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ." ಅದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ “ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವರು” ಬೇರು ಬಿಟ್ಟರು, ಆಗ ಮಾತನಾಡುವ ಪದಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದು ಈಗ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಣಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಅಜ್ಜಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಲವಂಗ,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-8 ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
  4-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
  1 ಏಲಕ್ಕಿ
  1 ಬೇ ಎಲೆ
  7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಟಾಣಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸ್ನೋಯಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್

3 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
  1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು
  3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  ಮಸಾಲೆ 8-9 ಬಟಾಣಿ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೊರತೆಗೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನೀವು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!"

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
  5 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
  5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
  1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ “ಬಾರ್ಸ್ಕಿ” ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  2 ಲೀ ನೀರು
  600 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೆಯ ಕ್ಯಾನ್ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  3 ಲೀ ನೀರು
  7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ,
  6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ “ಸಮ್ಮರ್ ಮಿರಾಕಲ್”

3 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್
  1 ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

3 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  6% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ
  700 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ):
  1.5-1.8 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
  ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ 1.5 ಹಾಳೆಗಳು
  ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 6 ಎಲೆಗಳು,
  ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 9 ಬಟಾಣಿ
  2.5 ಲೀ ನೀರು
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
  3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
  1 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ,
  1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  1 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ
  1 ಪಿಂಚ್ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ,
  ಲವಂಗ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  50 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಲವಂಗ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ "ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಗಳು"

ನಾಲ್ಕು 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  6 ಲೀ \u200b\u200bನೀರು
  18 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ “ಹೂವುಗಳನ್ನು” 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
  100 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು,
  ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
  ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ,
  ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 10 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ 800 ಗ್ರಾಂ,
  200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ,
  3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
  2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಲೀ ನೀರು
  100 ಮಿಲಿ ರಮ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  3 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್
  2.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:
  ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ... ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಇಂಟರ್ವೀವಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ "ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಂಫನಿ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಕೊಯ್ಲು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದರೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ". ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ 5 ಅಥವಾ 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇದೆಯೇ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲೋ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲು, 30 ಅಥವಾ 40.

ಇನ್ನೊಂದು ದಾರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಸೇವೆಗಳು: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
ಕಿಚನ್: ಕಿಚನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿಯೂ ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ನನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ಪರಿಚಯಸ್ಥರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಗೆಳತಿಯರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಅದು ಮತ್ತೆ ಶರತ್ಕಾಲದ season ತುಮಾನವಾಗಿದೆ, ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್\u200cನಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು: ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನಿಷ್ಫಲ ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ l ತೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಲಭ್ಯತೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ bright ವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಚರಣೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ.
• 8 ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 40 ಬಟಾಣಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 1-2 ಬೀಜಗಳು (ಬೆಳಕು, ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).
• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ).
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಪಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು.

• ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಲುವು ಇರುತ್ತದೆ (ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು).
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ).
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
• ನಾವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್. ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯುಟಿಲಿಟಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಹವಾದವುಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು. Qu ತಣಕೂಟ ಲಘು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಗಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕ್ರೀಮ್" 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

1 ಲೀಟರ್\u200cನ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ (ಕಪ್ಪು) ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸ್ಲೈಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಸಾಕು. ಲವಂಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ).

ಈಗ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಅವರ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ “ಕೆನೆ” ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ “ಕೆನೆ” ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒಲೆ ಮಾತ್ರ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೆಯ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು): ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಹರಿವು ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ (ಇದು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ). ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (+ 16 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.