ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ “ಕೆನೆ”);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 8 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಜಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ):

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಘನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ):

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.);
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-12 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 2 ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (3 ಲೀಟರ್)):

• 1.7 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (14 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಎಸೆದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ).

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ):

• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ);
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 4 ಎಲೆಗಳು;
• 3 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 10 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಗಿದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧ. ಒಂದೇ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ - 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.);
• ಸೆಲರಿ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಲವರು ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗಾತ್ರವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸೋಲನೈನ್\u200cನ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ;
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ;
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜಾರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
• 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• 1/4 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
• With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

• 1/3 ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಿತರಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು?

• 1 ಬಕೆಟ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ
• With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 3 ಲೀ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• 3 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
    ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ತಯಾರಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ಪೆಕ್ ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
• ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. Ision ೇದನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ .ತಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲಘುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಕೆಜಿ)
• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• .ತ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

"ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಂದಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೇನು?

ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಿದರೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಕೆಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅವು ಸೋಲಾನೈನ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮರದ ಗೋಡೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು:

• 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• umb ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 20 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 12 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೂ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ:
   • ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
   • ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
   • ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
   • ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
   • ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
5. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಗೊಜ್ಜು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಂತರ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (5 ತುಂಡುಗಳು);
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಾರದು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಸಾಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್.

ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕವೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಾಲು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಷ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಸಂತ, ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡಿ.

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಾವಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ

• ಮಾಗಿದ ಆರಂಭಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದಿನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಘು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಮರುದಿನ, ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಪದರದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು.

ತೊಳೆದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

• ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತಿರುಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಾಜಿನ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗಾಜಿನ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯ ನಿರಂತರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ನಾವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಓದಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್

  ಹಲವರು ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಬಳಕೆ ಏನು

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೌನವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅವರ ಮುಖವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸಭರಿತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಇರಬಾರದು.

ಹುಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇವೆ.

• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

• ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ). 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 14-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲ ನೋಟ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ):

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8-9 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೂರು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲೋಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 120 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬಹುಶಃ, ಅಜ್ಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1700 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2.5 ಚಮಚ.

ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು, ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರವಾಗಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

1 ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಾನೈನ್ (ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷ) ಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವವಾದ (ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಂಬಾ ಹಸಿರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲಾನೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮರದ ಗೋಡೆಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಲೀ ಸೋಡಾವನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1/3 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 70 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2 ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ¼ ಕಪ್ ವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು 40–45 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು + 15– + 23 ಒ ಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಳಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 4–5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಡಿಯೋ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಿದರೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಕೆಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಗಮನ: ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು - ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅವು ಸೋಲಾನೈನ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮರದ ಗೋಡೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 5 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು:

• 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• umb ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 20 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 12 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೂ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ:
   • ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
   • ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
   • ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
   • ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
   • ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
5. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

   ಪ್ರಮುಖ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಗೊಜ್ಜು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಂತರ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (5 ತುಂಡುಗಳು);
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ತೊಂದರೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಾರದು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಸಾಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್.

ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.