ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ? ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಾನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ.

ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ: ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ  ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ. ಹೋಳು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುರಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿ  ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.  ಅದು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು), ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ತಣ್ಣಗಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ ಸಾಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 2.5 ಲೀಟರ್. ಸೂಪ್ ನಾನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ.  ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಡ್ರಾಯರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ), ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೋಸ್ಟ್ ವಿಷಯವನ್ನು:
  1. ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮೀಟ್\u200cಬಾಲ್\u200cಗಳು
  3. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
  4. ಚೀಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
  5. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್.

1. ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮೀಟ್\u200cಬಾಲ್\u200cಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು  - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ರೂಪವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  . ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 50 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು)
  . ಐಸ್ ಅಚ್ಚು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3 ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ)
  . ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು (ತುಂಬುವುದು ಎಲ್ಲಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಗೋಡೆಯ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೆ! ಈಗ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

2. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಆಧಾರ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಜೀವಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಎರಡು ಗುಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು "ಚಮಚವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊದಲು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನಿಂದ, 5 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, 50-57 ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕು. ಒಂದು ಭಾಗದ ಬೆಲೆ (ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ) - ಸುಮಾರು 5 ರಷ್ಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ರೂಬಲ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
. ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1, 5 ಕೆಜಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬೆಲೆ 150-200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
  . ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
  . ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಭವನೀಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಬ್ಬಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಕಿಯು ನೀರು ಕುದಿಯದಂತೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಗೆಣ್ಣು ಹೀಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನರಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನೀವು ಈ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಗಜದ ನಾಯಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು). ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಾಗ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು 1/3 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ತದನಂತರ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಷ್ಟೆ. ಸೂಪ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಣದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸಮಯದ ದೊಡ್ಡ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಂತಹ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇಪ್ಪತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಸಮಯ.

3. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲಘು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ “ಚಳಿಗಾಲದ” ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಈ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ, ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ +1 ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಈಗ ತಿರುವು ಹುರಿಯಲು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನಾನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಈ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.
  ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
  ಪ್ರಮಾಣ - ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  . ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. . ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. . ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ½ ಮಧ್ಯಮ). ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 6 ಚಮಚ). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:
  1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ (4 ನಿಮಿಷ).
  2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (1 ನಿಮಿಷ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (4 ನಿಮಿಷ).
  ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ. (4 ನಿಮಿಷಗಳು).
  5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ (5 ನಿಮಿಷ) ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು).

7. ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಾಳ.
  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (3 ನಿಮಿಷ).

  8. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ (2 ನಿಮಿಷ).
  ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ನನಗೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಇದು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

4. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - ತಯಾರಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಈಗ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ("ಚೀಸ್ ಸಾಸ್") ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ - ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲೋ z ಾನಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ, ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಬಹುತೇಕ ದೈನಂದಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ - ಮತ್ತು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
  ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
  ವೆಚ್ಚ - $ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  . ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ (ಕುರಿ ಚೀಸ್) ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಪಾರ್ಮ. ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಚಮಚ ಒಣ + ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ. ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸೀಡರ್. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, 3 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು (ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಕಾಯಿಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ತನಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ತಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು, ಹೊಸದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಂತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಾ brown ಕಂದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೈತಿಕ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ರೂ m ಿಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
  . ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಸ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಲವಂಗ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ (ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಮೋಹ) ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಹುರುಪಿನ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ.
  ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಇದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನುಗ್ಗಿಸಿ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ದಿಂಬು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಅದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲೇ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್. ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೈಂಟ್ ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳಿಕೊಂಡಳು. ಯಾರೂ ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ: ನಾನು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಏಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು? ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ನಂತರದ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಮೀಸಲುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭೋಜನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, 2 ಕಪ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ). ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಸ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಶಬ್ದಗಳು!). ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
  ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ - ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಏಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  . ಸ್ಟಫಿಂಗ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ). ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - 3 ಪ್ರಮಾಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ. ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಸಬಹುದು - 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ - ಒಂದು ಚಿಗುರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪುದೀನಾ ಚಹಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
  2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
  ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಈಗ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನಿಜ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಮವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್  ನಮಗೆ 5 ಗಂಟೆ ಬೇಕು, ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸೂಪ್? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಾನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ನೀವೇ ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದು ಮುಂದೆ ರುಬ್ಬುವಂತಹದ್ದು. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಕ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈಗ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಳ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಪವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಟಿನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲೂ ಹರಡಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.3 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಬೀಜದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.25 ಕೆಜಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಕೋರ್, ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದೃ remain ವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಆರೋಹಣದ ಘನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇರೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.3 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಂತರ, ision ೇದನದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಕೆಯು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ವಿಶೇಷ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹುರುಳಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.7 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0, 5 ಲೀ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊರಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತುರ್ತಾಗಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡೈಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.