ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅವರಿಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ಇಡೀ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರುಸೇಡ್ಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸರಸೆನ್ಸ್ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracins) ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ನೈಟ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಕಂದಾಲಾಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಕಂದಾಲಾಚ್\u200cಗಳ ವೃತ್ತಿಯು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಕೇವಲ ಮೂರು ದೇಶಗಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ: ಇವು ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿತ ದೇಶಗಳ ಕಂದಾಲಾಚ್\u200cಗಳು ರಚಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಯಾವ ಹಲ್ವದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀಜವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕಂದಾಲಾಚ್\u200cಗಳು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಂಟಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಸೋಪ್ ಬೇರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸಪೋನಿನ್ಗಳು, ಅದು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಪ್ ಖಾದ್ಯದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ನಂತರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ದ್ರವ. ಸಿಹಿ ಹೇಗೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಓರ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್. ಒಂದು ದಾರವು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿನಂತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡ್, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಪ ಮಾಡಿ: ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತನಗೆ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಜುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಹಲ್ವಾ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಾ dark ವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೂಕದ ಗುಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಹಲ್ವಾ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಯಿಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಲ್ಲದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ವಾ, ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಜ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವಿದೆ. ಇದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾ, ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇವು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ನೀಡಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಆಹಾರ ನೀಡುವಾಗ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಅದು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಗು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಮಗು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಪಂದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆರಿಗೆಯ ಮೊದಲು ಈ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಾಯಿಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನೋವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಹಾನಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಲ್ವಾ ದೇಹದ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ಹಾನಿಯಾಗದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ಪಿಸ್ತಾ ನಂತಹ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಲ್ವಾಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಲ್ವಾಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನಂತರ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲ್ವಾಯ್ತರಾ ಅಥವಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸಿರಪ್, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಸರಾಸರಿ ಮೀರಬಾರದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದುರ್ಬಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಎಳ್ಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಈಗ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.
ಎಳ್ಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೂ. ಎಳ್ಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಇದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕುಕ್, ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಹುದು.
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಲನಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಒಂದು ರೂಪ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಯಾವ ಹಲ್ವದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ರಚಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾ, ಮೂಲ ಘಟಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಪೂರ್ವದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಚೆಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಳ್ಳು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನದಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಹೊಂದಿರುವವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಇತರರಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ ಹಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಭಕ್ಷಕನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದವು. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಹಲ್ವಾ ಇದೆ.
ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಎಂದು ಮೂರು ವಿಧಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯ: ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಖಂಡಿತ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳು. ತೂಕ: 400 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇದೆ ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಐರೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಹಲ್ವಾ-ಬ್ರೇಡ್ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ
ಕೋಸ್-ಹಲ್ವಾ ಹಲ್ವಾ ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಇದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ - "ಮಾಧುರ್ಯ."
ಸಂಯೋಜನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಲ್ವಾ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನ ಮಾರಾಟಗಾರರು-ಮಾಲೀಕರು. ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರು.
ಮತ್ತು ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸಂತೋಷ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೂ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಅದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನಕ, ನೌಗಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ - ಘನ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ, ಬೀಜಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಂದರೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹೌದು ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಲೇ ಇದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಈಗ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ is ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
ಅಡುಗೆ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಳ್ಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, treat ತಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ treat ತಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಎಳ್ಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.