ಸ್ನೇಹಿತನು ಇತರ ದಿನ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದು ಬಹುತೇಕ ಕೂಗುತ್ತಾನೆ: "ಆಹ್, ನನಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ ಬೇಕು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ! ತುರ್ತು!" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕು - ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತುರ್ತಾಗಿ. ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಸ್ನೇಹಿತನ ಕರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪವಾಡವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಲ್ಲಿದ್ದ ಜ್ಞಾನವೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತ್ತು. ಅನೇಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ಡಾರ್ಜಿನ್ ಪವಾಡವಾಗಲಿದೆ, ಅದು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ -. ನಾನು ಅಂತಿಮ ಸತ್ಯವೆಂದು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ದೃ irm ೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು, ನಮಗೆ ತೋರಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ - ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ (ಡಾರ್ಗಿನ್ಸ್, ಕುಮಿಕ್ಸ್, ಟಾಟ್) ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ, ಇನ್ನೂ ತೆರೆದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪವಾಡ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸರದ ಹಂತವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ), ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ದುಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭದ ಭಾಗವಾಗಿ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

5.5-6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹೋಗೋಣ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿ “ಆಟವಾಡಲು” ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು - ಕ್ರಮೇಣ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ರೌಂಡ್ ಆಫ್. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಳವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿ - ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಹೌದಾ? ಹೊಸದಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ): ಎರಡು ದೊಡ್ಡದು, ಎರಡು ಚಿಕ್ಕದು.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.

ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದೇ ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪವಾಡವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀಡ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಬೇಕೇ? ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

• 200 ಮಿಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು.)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ)

• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ (50-100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮಿರಾಕಲ್ (ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್) ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಾಜಾ ಕೇಕ್. ಭರ್ತಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ನಾನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ), ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನೇಕ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಾಚೆ-ಬಾಲ್ಕರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಿಚಿನ್, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪೈಗಳು, ಬಶ್ಕಿರ್ ಕಿಸ್ಟಿಬಿ, ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕುಟಾಬಿ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನನಗೆ 10 ತುಂಡುಗಳು ಸಿಕ್ಕವು.

ಅಡುಗೆ:

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ್ದೆ).
ಮೂಲಕ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲು, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು). ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಲೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪವಾಡವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್-ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಕ್ಷರು ಇದನ್ನು “ಸ್ವಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 0.3 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ನೀವು ಮಾಂಸ (0.3 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂಜರಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು “ಚೀಲ” ವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
6. ಪವಾಡವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಿದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ತಾಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್
  ನಾವು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪವಾಡವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ 0.2 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಬೇಕು (ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು).

ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 0.25 ಕೆಜಿ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ) ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಈಗ ಒಂದು "ಬಾಲ್" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು “ಚೀಲ” ದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತರಿದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
11. ಸಿದ್ಧ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೋನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ

ಪವಾಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೆಳೆದಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೂಲ ರುಚಿ ಗಿಡದ ಪವಾಡ. ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಸಿರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ "ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪವಾಡವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

8 ಗ್ರಾಂ.

8 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

221 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
• 370 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪವಾಡಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಚಿತ ಬದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೋಲರ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪವಾಡವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವ ತೈಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 210 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಾರು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಯಗೊಳಿಸುವ ತೈಲ.

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪವಾಡವನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪವಾಡವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಪ್ಪವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪವಾಡ (ಡಾರ್ಜಿನ್)

ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 380 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು, ನಯಗೊಳಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ, ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹರಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 70-80 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪವಾಡ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪವಾಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 220 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 2 ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಕ್ಷಣದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಲಗಿತ್ತು, ಅಂಟು len ದಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದು ಪವಾಡವು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.