ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರು ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆರು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲನೆಯದು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು .

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, 2-3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ "ಅಜ್ಜ" ವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷ.
ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 3 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 2 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

3 ಎಲ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ತಲಾ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಬಿಲ್ಲಟ್\u200cಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಿಯರು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಡೆಯಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾನು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. “ಸ್ಟ್ರುಮೋಕ್” ನಂತಹ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀಡಿ. ನೀವು ರಸದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳಲ್ಲಿ" ತುಂಬುವಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಇರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಮಗೆ ಎರಡು ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ದೊಡ್ಡದಾದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ತಿರುಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಫಿಲ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ ಇದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್"   ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ   ಅಂತಹ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಬೇಕು (ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿಲ್ಲದ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 3 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2. 2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. 80-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು   ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊನಚಾದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 0 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೂರವಿಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಾದದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಕುಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಎರಡೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಕೊಯ್ಲುತೆಗೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದರೂ ಸಹ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ; ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊದಿಸುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದ ಅತಿಯಾದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
2. 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
5. 5 ಲವಂಗ;
6. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
7. 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
8. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
9. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಚಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರಿಯಿಂದ). ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳು, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ "ಸ್ನಾನ" ದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ರಸದಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 0 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೊದೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರ್ದ್ರ ರಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಂತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಲೈಕೋಪೀನ್, ಇದು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

  ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, 700 ಮಿಲಿ ಯಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು;
• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮೊಳಕೆ;
• ಹರಿವಾಣಗಳು: ಎರಡು ದೊಡ್ಡವುಗಳು - ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ - ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು;
• ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸ್ಕ್ರೂ ಜ್ಯೂಸರ್;
• ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ;

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ, ಸಕ್ಕರೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಗಾಜು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಕವರ್\u200cಗಳು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪುಷ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಚುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸ

ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರೂ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ರಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಇಡಬಹುದು. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು..

ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಚಮತ್ಕಾರಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮುಚ್ಚಳವು “ಚಪ್ಪಾಳೆ” ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ವಿವಾಹವಾಗಿದೆ - ಒಂದೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉರುಳುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಯಂತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ನೀರು-ನಿವಾರಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮುಚ್ಚಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?
   ಹೌದು ಇಲ್ಲ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತಾಯಿಯು "ಅವಳ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯಲಾದ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೆಂಡಂಕಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ನೋಡಿ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವೂ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, len ದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಷಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖವಾಡದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ . ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ al ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳು ಇದ್ದವು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ರಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.ಇದು ಕುದಿಯುವ ರಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕವರ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!