ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ 2 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ -

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಗಣಿ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿಭಾಗದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಇಲ್ಲದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1/2 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 1 ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಸ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ವೆಜಿಟಾ" ನಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು 2 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ, 2 ಚಮಚ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, (1 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ). ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಬಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಕೊಲ್ಲಾಜೆನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 160-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲೆ. l ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. l .;
• ಅಪಕ್ವವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ.

ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1.5-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್\u200cನ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುರಿದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್) ನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆ ಇಲ್ಲ.
4. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
5. 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀರಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಒಂಬಾಲೊ ಅಥವಾ ಜೌಗು ಪುದೀನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ).

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್-ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5-10 ಕಹಿ ಮೆಣಸು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್, ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲ, ಏಕೆ ಮೂಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದೇ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕನಿಷ್ಠ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಟಕೆಮಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಬೆಳಕು)
• ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ull ತ್ರಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರು
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಸೇರದಂತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ತೊಳೆದ, ಸ್ವಚ್ go ವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಣಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಫ್ಯಾಟರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಮೆಣಸು ಸಹ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಸಿರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಕಹಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು

ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೊದಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ರಿಂದ 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
2. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
5. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರದ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
5. 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
6. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
7. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.
8. ಕರಿ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
9. ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.
10. 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ.
11. 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸ್ನ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.