ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ, ಕಂದು, ಕೆಂಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/2 ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ - ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ, ನಂತರ - ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆ, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು (0.5-1 ಕೆಜಿ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ.

ಪಕ್ವತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಕೆಂಪು, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೌಲ್ “ಹಾರುತ್ತದೆ”, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮುಂಚಿನ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಜನವರಿ ತನಕ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಾಕು. ನಾನು ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ "ಇ ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫೋಟೋ ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾನು ಸಂಜೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ, ಕಂದು, ಕೆಂಪು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ !! ಈಗಾಗಲೇ 2 ಡಬ್ಬಿ 3 ಖ್ಲಿಟ್. ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಧನ್ಯವಾದಗಳು! 5

ಆಕರ್ಷಕ ಆಯ್ಕೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ! ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದೇ, ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?

ಓಹ್! ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ! ಧನ್ಯವಾದಗಳು 5

natashka111, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು 5 ಲೀ 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಕೂಡ ಹಾಗೆ.

ಹರಾ! ನನ್ನ ಬಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ (ಅವು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ !! ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಏನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ined ಹಿಸಿದೆ. ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿದೆ! 5

ಓಹ್, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು. ಇದು ನನ್ನ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! 5 ನಿಮಗಾಗಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದಾಗ, ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ!5!

ಅವರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತುಂಬಾ ಫಿಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಓದಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. 5

ಬೇಯಿಸಿದ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ) ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಯಿತು! ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈಗ ನಾನು ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ದೀಪಸ್ತಂಭವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ!

ಓಹ್! ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ!5!

ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗದ ಕರುಣೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 5

ಉತ್ತಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 555!

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕನ್ನಡಕದ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣ (200 ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಅಮೂರ್ತ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕಂದು  ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ಯಾನ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ  ಎರಡು. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ? ನೋಟ್ಬುಕ್ನಿಂದ 12 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು: ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 20-40ರಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾನ್. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾನಪದ ತಿಂಡಿ. ಸೆರ್ಗೆ zh ುರೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಎರಡೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿರಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

3.5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 60 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 7-10 ಧಾನ್ಯಗಳು;

1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಹಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು;

6-7 ಮಧ್ಯಮ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 umb ತ್ರಿಗಳು;

3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಲವಂಗ;

10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೀವ್ರವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು (4-6) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. l ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಒವರ್ಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಮಾರು 1.5-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು 5–6 ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕವೇಳೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ (ನೀವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ), ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!