ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸುಲಭವನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
  ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಇದೆ. ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಗನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.
  ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.




  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




  ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.






  ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.




  ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.




  ನಾವು 500 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ washed ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ:

• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ - 10 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು).

ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸದೆ ನೀವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಹಣವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ¼ ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚಾಪರ್ ನಾಕ್ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತ, ಉದ್ಯಾನ season ತುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು - ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ: ಬೂದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದರಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ - red ೇದಕದಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದಲೇ ನಾವು ನಾಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಉತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜದ ಗೂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು 0.25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ meal ಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು, ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಜೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಲಘು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಸುಡುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಹ ಚಿಪ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನನ್ನ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನೆನಪುಗಳು - ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರ. ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೌವ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿಬ್ಬ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್. ಮೊದಲು ನಾವು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನಗರದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾ dark ಎಲೆಕೋಸು. ಈಗ ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಘನ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೇಲಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಕಪ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ಪ್ರತಿ ತಲೆಯಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕೇವಲ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, 3-4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಾಪ್ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಸಿರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 21-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನೀಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬ್ರೂ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಫ್ಲಾಟ್, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

Vegetables ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 1.7 ಕೆ.ಜಿ. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು 0.7 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ನೀವು ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಮೂಲ ಸೆಲರಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು –1200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗೊಂಚಲು;
  • ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ al ಿಕ).

  

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತುಂಡು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹರಡಿ.

  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  

  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಡೈಸ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ.

  

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

  

  ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  

  ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ red ೇದಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

  

  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  

  2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

  ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಜಾಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ

  
    ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ, ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಬಳಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೊಯ್ಲು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ (40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮರುಪೂರಣಗಳು  ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ  ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಖಾಲಿಯಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ

ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಕ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು  ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬದಲಾಯಿಸಿ  ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ  ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮರುಪೂರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: 2 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅವನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೊಯ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರುಚಿಗೆ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗರಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಡಬಾರದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗೆ 8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉರುಳಿಸಿ! ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು