ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ)))

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಂಭಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು 2 - 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಾರದು. ಇದು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕಾಯಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 160 - 180 between C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಗೇರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 200 ° C.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು “ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್” ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಚೂರುಗಳು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 1.1 - 1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು ಬಳಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 25 ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು ಸಾಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪೈಪ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
4. 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ, ಬಹುತೇಕ ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನವಿರಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಚುರುಕುತನ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅದನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಭಯಾನಕ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಅವು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿರಿಂಜಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ... ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪ್ರಾಚೀನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಆಧುನಿಕ, “ ಸುಧಾರಿತ. " ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನ ಹಲವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಗಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನವು + 8 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೂಕ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತುಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಳಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೂಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6-8 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕೂಲ್.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಓವನ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ರಾಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ) ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಯವಾದ ತನಕ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 235 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 60-80 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅದ್ಭುತಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-2 ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-190. C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು: 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿಸ್ಕಿ ಮೆರುಗು : ⅓ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ವಿಸ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ¼ ನೆಲದ ಲವಂಗ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಜೇನು, ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಮೊಲಾಸಸ್ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಸ್ಟಾಕ್. ವಿಸ್ಕಿ, ¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್:   ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ದ್ರವ ಜೇನು, ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್. ಕೋಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

  ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು:   1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ - ಇದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು:   ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್\u200cನ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಜೇನು. ಅನಾನಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ¼ ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 160 ನಿಮಿಷ

  ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮೂಲತಃ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ನೇರ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸೆಲರಿ - ಮಧ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಮಸಾಲೆ "ವೆಜಿಟ್ಟಾ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.




  2. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.




  3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮೇಲೆ ision ೇದನ ಮಾಡಿ.






  4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.




  5. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.




  6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.






  7. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ನಾನು ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.




  8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.




  ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
  ಲೇಖಕ: ಲಿಲಿಯಾ ಪುರ್ಜಿನಾ




  ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ

ಬೋ zh ೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ವಿಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಆಚರಣೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ -1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ -700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತೋಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಏಕಕಾಲಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಲೀ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ 80 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ  - ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿ  ಅಥವಾ ತೋಳು: ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್   ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಇದರ ದೃ mation ೀಕರಣವು ಫೋಟೋ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೃದು, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿಗಳು ಸಹ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು: ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ  ತೆರೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧೀನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ  ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ:

• ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ದರ್ಜೆಯ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳುವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ  ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ  ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ  ಡೀಪ್ ಪ್ಯಾನ್, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಟ್ಟವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್  ಮಸಾಲೆ.

ಬು uz ಾನ್ ಪರಂಪರೆ

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಟ ಆವೃತ್ತಿ  ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಬಗ್ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಪ್ರದೇಶ) ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಆಟದ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬುಜನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಹೆಸರು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ  ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ - ಕಾಡುಹಂದಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ. ಹಂದಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ: ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು  “ವು uz ಿನಿತ್” ಕ್ರಿಯಾಪದದ ಮೇಲೆ “ವು uz ಿನಿತ್” - ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು. ಕ್ರಮೇಣ, ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪದವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ  - ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ   ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.  - ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ.