ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕವುಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದವು, ವಿವಿಧ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಓದುವುದು. ಮಹಿಳೆಯರು ಅವರನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋರಮ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ಆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೆ. ಲೌಡ್ಮಿಲಾ ಡೆನಿಸ್ಸೆಕೊ ಎಂಬ ಫ್ಯಾಟ್ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಸದಸ್ಯರಾಗಿರುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವೈದ್ಯರ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಾನ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಶೀತ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಈಗ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ E. ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಹದಿನೈದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸೈಟೋಕಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದ ನಾಳಗಳ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಗೋಡೆಗಳು ಊತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

   

2. ಎರಡನೇ ಜನಪ್ರಿಯ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -9 ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಸಹ ಇದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಮೆಗಾ -9 ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ ನವೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   

3. ವಾತಾವರಣದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲ, ಪರಿಸರದ ಕಲುಷಿತ ಪರಿಸರದಿಂದ ನಿರಂತರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾರದು, ಆದರೆ ಇದರ ವಿಷಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಣ್ಣೆ  ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಮ್ಮ ನಾಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   

4. ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾವು ಶೃಂಗಾರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯುವಕರನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು. ಲಿನೊಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದಾಖಲೆದಾರನಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಯ್ಡ್ ತೈಲದ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯವು ಅರವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಶೂನ್ಯ ಶೇಕಡಾ. ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೈಲವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

   

5. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಯಸುವವರು, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವು ದೇಹವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆದುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯಾದ ಪ್ರಾಸ್ಟಟಿಕ್ ಹೈಪರ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡೂ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

   

   

6. ಗುಲಾಬಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯಿಲ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಒಂದು ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ವೈದ್ಯರು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶ್ರಮಶೀಲತೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧುರವನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಇ ಗುಂಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬರ್ನ್ಸ್, ಬೆಡ್ಸಾರೆಸ್, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

   

7. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ  ದೊಡ್ಡ ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   

8. ಬಾದಾಮಿ ತೈಲ  ಪ್ಯಾಂಟೋಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನವ ಯೌವನದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ವಿರೋಧಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ತೈಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಶೇಕಡಾ 60 ರಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

9. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ  ಫೈಟೊಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೂದಲು ಬೇರುಗಳಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೋಳುತನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

   

10. ನಂತರದ ಅವಧಿಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳ ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ನ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಗುಂಪಿನ A ನ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ಗಿಂತಲೂ.

    

11. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಭಾರೀ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ, ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಅದರ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಆಂಡ್ರೀ ಬೊಬ್ರೊವ್ಸ್ಕಿ

ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ವಂತ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. Uncorking corks ಮೊದಲು, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಂದು ಲೇಬಲ್ ನೋಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಒಂದು ಬಿಟ್.

ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (70-80%), ಅವುಗಳ ಸಮೀಕರಣದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟ, ಅಲ್ಲದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಮರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಸೇವನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೈಲದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲೈಂಗಿಕ ಕಾರ್ಯ, ಎಂಡೊಕ್ರೈನ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರುವಿಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು:

ಒತ್ತಿ  - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೈಲದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.
ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಶೀತಲ-ಒತ್ತುವ ತೈಲ - ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ  - ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೈಲದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ತೈಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ (ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ  - ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ತೈಲವು ಅವಕ್ಷೇಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳು ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ). ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಸರು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೈಡ್ರೀಡ್  - ಬಿಸಿನೀರಿನ (70 ಡಿಗ್ರಿ) ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲದಂತೆಯೇ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಘರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ ಆಲ್ಕಲೈನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ಈ ತೈಲವು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಯೋಡಿರಿಸೈಡ್  - ನಿರ್ವಾತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 170-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಉಗಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ದುರ್ಬಲ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಇದು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
4 ತಿಂಗಳ (ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - 45 ದಿನಗಳು), ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ - 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಎಂಬತ್ತರ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಿ; ಹೌದು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹತ್ತುಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲಿನ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರಾಜಧಾನಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು - ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ, ರೇಪ್ಸೀಡ್, ಅಗಸೆ ಬೀಜ.

ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ
- ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡ
- ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ (ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ)
- ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತೈಲ
- ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಸೆಡರ್ ತೈಲ
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೆಣಬಿನ ತೈಲ
- ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ
ಬಾದಾಮಿ ತೈಲ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ರೇಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ
- ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಒಮೆಲಿನಾ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
- ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪುಟ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವಿರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೈಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ - 95-98 ಶೇಕಡಾ.
440 ರಿಂದ 1520 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು. 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲದ ಕೊಬ್ಬು 99.9 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 898/899 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಸುಮಾರು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತೈಲದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ 12 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮೂಲ - ದೇಹ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಳಗೆ ಬೀಟಾ-ಸೋಸಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊಇಂಟೆಸ್ಟಿನಲ್ ಟ್ರಾಕ್ಟರ್ನ ಲೋಳೆಯ ಮೆಂಬರೇನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಹಡಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು E ಮತ್ತು F.
ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇದೆ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡಿನೇಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಸ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಓಲೀರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಸುಮಾರು 80%) ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗ್ಲೈಸೆರೈಡ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣ (ಸುಮಾರು 7%) ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಗ್ಲೈಸೆರೈಡ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 10%) ನ ಗ್ಲೈಸೆರೈಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತೈಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 75-88, -2 ರಿಂದ -6 ° C ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೇಹದ 100% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಆಲಿಯೊ ಡಿ "ಒಲಿವಾ ಎಲ್" ಎವರ್ವರ್ಗೈನ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಸ್ಪ್ರೆಮತ ಎ ಫ್ರೆಡ್ಡೊ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಲಿಯೋ ಡಿ "ಒಲಿವಾ ಎಲ್" ಎವರ್ವರ್ಗೈನ್ - ಮರದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.

ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಲ್ಯಾಂಪಾಂಟೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಆಲಿವ್ ತೈಲ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ - "ಪೇಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ತೈಲ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅದರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆರೊಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತು.
ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಗೊತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಂಡಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ.

ನೈಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೀತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೈಲವು ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ

ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸರಾಸರಿ ಅಂಶ (ಶೇಕಡಾವಾರು): 51-57 ಲಿನೋಲೀಕ್; 23-29 ಒಲೀಕ್; 4.5-7.3 ಸ್ಟಿಯರ್ರಿಕ್; 3-6 ಲಿನೋಲೆನಿಕ್; 2.5-6.0 ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್; 0.9-2.5 arachinous; 0.1 ಹೆಕ್ಸಾಡೆಸಿನ್ ವರೆಗೆ; 0.1-0.4 ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ 1 (ಟಕೋಫೆರಾಲ್) ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ 114 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಖಾತೆಗಳು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 67 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - 13 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ (ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಇತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ನಡುವೆ ದಾಖಲಾಗಿವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಚರ್ಮದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶೇಕಡ 98 ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ತಿಳಿ ಹಳದಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಶುದ್ಧವಾದ ತೈಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.
ಲೆಸಿತಿನ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಜೋಳದ ಬೀಜದಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಇದು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಶೇಕಡಾದಲ್ಲಿ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 2.5-4.5 ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, 8-11 ಪ್ಯಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, 0.1-1.7 ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್, 0.4 ಅರಾಚಿಡಿಕ್, 0.2 ಲಿಗ್ನೋಸೆರಿಕ್, 30-49 ಓಲೀಕ್, 40-56 ಲಿನೋಲೀಕ್ , 0.2-1.6 ಹೆಕ್ಸಾಡೆಸಿನ್.
-10 ರಿಂದ -20 ಡಿಗ್ರಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 111-133 ರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ವಾಸನೆರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು E, B1, B2, PP, K3, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಸ್ A ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೆರಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುನಃ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, stewing ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಥ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೈಲ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.920-0.956 ಆಗಿದೆ, ಸುರಿಯುವ ಪಾಯಿಂಟ್ 13-17 ಸಿ ಆಗಿದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 94-143 ಆಗಿದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೈಲ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 76% ವರೆಗೆ. ಇದು ಹೆಪಟೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ; ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಇ - ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರೊಂತೋಸೈಯಾನಿಡಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಜೀವಕೋಶದ ಅವನತಿಗೆ ತಡೆಯುವ ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು - ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ನಿಜವಾದ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ತೀರ್ಪು ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ಯಾನೆಸಿಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಬಹುಶಃ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, E, B1, B2, C, P, F; ಇದು 90% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 45 ರಿಂದ 60% ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15% ನಷ್ಟು ಲಿನೊಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಠಿಣವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ - ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು.

ಇದನ್ನು +15 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಯ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕನಾಗಿದ್ದು, ಅತೃಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ಕರೋನರಿ ಹೃದಯ ರೋಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಕರಣದ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ - ಇದು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಇದು ಹಾಲಿನ ಪೊರ್ರಿಜ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ!
ಶುಷ್ಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಯ್ಡ್ ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು 20 ° ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ತೆರೆಯಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-6 ° ಸೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. 1 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಮರ ಎಣ್ಣೆ

ಅಮರಂತ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಸೊಗಸಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ಮೀ ಎತ್ತರದ ವಿಶಾಲ-ಲೀಫ್ಡ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಭವ್ಯವಾದ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಗಿಡವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದು ತೋಟಗಾರರ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಅಮರ ತೈಲವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು 67% ಪಾಲಿಅನ್ಆಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -6), ಲೆಸಿಥಿನ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಾಲೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರವ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ (C30H50) - ಅಮರತ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅದರ ಅಂಶವು 8% ಆಗಿದೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯುಕ್ತ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮರನಾಥ್ ಬೀಜಗಳು ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ವಾಸಿಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಮರ ತೈಲವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದು ಬರ್ನ್ಸ್, ದದ್ದುಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಕುದಿಯುವ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಮರ ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀವಾಣು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ತೈಲ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಮರತ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಸಲಾಡ್, ಬ್ಲನ್ಚ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಮ್ರಂತ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ತೈಲ: ವಿಧಗಳು, ಗುಣಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು  "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ", "ವಿಟಮಿನ್ E ಯಲ್ಲಿನ ಸಮೃದ್ಧ" ಪದಗಳ ಪೂರ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳು ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಕಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು "ಫ್ರೋಜನ್", "ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಷರಗಳಿಗೆ ಮುಂದಿನದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ... ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಪದಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತೈಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ - ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ,   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಣ್ಣೆಗೂ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಶೂರೇಟೆಡ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ   ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು  ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆದರೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪಾಲಿನಅಶ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಆಸಿಡ್ಗಳಾದ ಲಿನೋಲೀಕ್ (ಒಮೆಗಾ -6) ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೀಕ್ (ಒಮೆಗಾ -3) ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವರ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಕಾರ್ನ್,  ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಶ್ರೀಮಂತ ಲಿನ್ಸೆಡ್, ರೇಪ್ಸೀಡ್, ವಾಲ್ನಟ್ ಆಯಿಲ್ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು. ಆದರೆ, ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಪಾತ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾದವುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಮಾಡುವ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವು.

ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಉಪಜಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ.ತಯಾರಕರು ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯಂತ "ಲೈವ್" ಎಣ್ಣೆಗರಿಷ್ಠ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ. ಈ ತೈಲದ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತವೆ - "ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ / ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್". ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಅಂಚುಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚಾಡಿಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂದರೆ, ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವಿದೆ - ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ; ಅದು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣತರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೌಂಟರ್ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ  ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಕ್ಷಾರದಿಂದ ವರ್ತಿಸು). ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು "ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ" ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ   ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ  ನಿರಾಕಾರ: ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಯೋಡಿರಿಸೈಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಶಾಸನ   "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ"  ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅರ್ಥ ಅರಳಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ), ಎಣ್ಣೆಯು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ appetizing ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಎಲ್ಲ ಸರಳ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಿ ಮತ್ತು ಮೊನೊ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು "ಪಾಲಿ-"  (ಎಳ್ಳಿನ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್), ತೈಲವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ನೀವು ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ  ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು (ಲೆಸಿಥಿನ್, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು (ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಗುಂಪಿನ ಇ (ಟೋಕೊಫೆರಾಲ್ಗಳು) ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೈಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆಳೆ ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಅಡುಗೆಯವರು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಎಳ್ಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಗುಪ್ತಚರ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಹೇಗಾದರೂ, ಅಪರೂಪದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಾಲು ಪ್ರತಿ ಕೌಂಟರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೈಲಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಾಧೀನದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಯಾಗದಿರಲು ಈ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆಯೆಂಬುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಗತ್ಯ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಗಳ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಲು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ...

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಸೆಣಬಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ).

ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಚ್ ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡದ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ (ಲಿನೋಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್) ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ; ಅವರು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಪ್ರಸರಣದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಕೂಡ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಸ್ಯದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿವಿಧ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕಾರ್ನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ - ಕಾರ್ನ್ ಜೀರ್ಣದಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದದಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

50% ವರೆಗೆ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪಥ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮಾನವ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು "ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ನ್ ತೈಲ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು stewing ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣ, ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲಿವ್ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ

ಆಲಿವ್ಗಳ ತಿರುಳು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0 ° ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕರಗಿದಾಗ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

"ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣ ಈ ತೈಲವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಇದರ ಮೂಲ. ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳು ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿ ಇಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ "ದಕ್ಷಿಣ" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲ

ಉಹ್ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತೈಲ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ದ್ರವ. ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಕೋಜನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ವಿಲಕ್ಷಣ,ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಯಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಂದು ಹನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪದವಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ತೈಲಕ್ಕೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ).

ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಜೊತೆಗೆ  ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡಿಕೆ ಬಟರ್ಗಳು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ, ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಚಿಯಾ ತೈಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತೈಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿರುವ ಜನರು, ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.

ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಹುಲ್ಲು ಹಳದಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - "ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ" ವಿಧಾನದಿಂದ ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು. ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
  

• ಬಾದಾಮಿ ತೈಲ.ಶಾಖವು ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆಯು ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ.ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲಾಡ್, ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
  

• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ.  ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ, ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮಕಾಡೈರ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿಲೆಯ ತೈಲವು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಎಣ್ಣೆ.  ತೈಲವು ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿಸ್ತಾಚಿಯಾ ತೈಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ಅದು ಹೊಂದಿದ ವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೆಕನ್ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ.  ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಅಡಿಕೆ ತೈಲಗಳು ಆ ಬೀಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಅವರಿಂದ ಅವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಈ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡಿಕೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.  - ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ - ಕ್ರೂಸ್ಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಣ್ಣೆ ವಿಧದ ಬೀಜವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾದ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕಠಿಣವಲ್ಲ!) ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸೆಸೇಮ್ (ಸೆಸೇಮ್) ತೈಲ

ಸೆಸೇಮ್ (ಎಳ್ಳು) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇಲ್ಲ). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ - ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ತೈಲ ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗಾಢ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ) ಅವರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ ಪಡೆದ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ ತ್ವರಿತ-ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿ).

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ನಲ್ಲಿ 67% ನಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಶ್ಲಾಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಈ ವಿಧದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ತೈಲವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಆಯಿಲ್

ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಲಿಅನ್ಸುಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಆಯಿಲ್

ಇಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಒಂದು ಚಮಚ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ!) ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಷೆಫ್ಸ್ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ

ತೈಲ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಲ್ಲೂ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ, ಘನರೂಪದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, 30 ° ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ 70% ರಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ "ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಿತು". ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಬಹುತೇಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ) ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಐಸೋಮರ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ತೈಲ ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಕೊಫೆರೋಲ್ ವರೆಗೆ. ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ -   ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ತೈಲ ಪಾಮ್. ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣು ಕೋಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಮ್ ಕೆರ್ನೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಾರಾಟವು ಕೆಲವು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೇ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ರಾಪೀಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮತೋಲಿತ ಎಣ್ಣೆ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಾಪ್ಸೀಡ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯೂರೋಪ್, ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೋಪ್-ತಯಾರಿಕೆ, ಜವಳಿ, ಚರ್ಮದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ "ಕೋರ್ಗಳು" ಗಾಗಿ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಮೆಗಾ -3 ಕುಟುಂಬದ 15% ಅಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯ "ಹೆಸರು" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಚ್ಸ್ ಅಪ್" ರಾಪ್ಸೀಡ್.

ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯ ಗೋಚರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿರುಪದ್ರವ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿಯೂ, ತೈಲವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ

ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಲ್ಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಛಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 4/5 ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬೀಜದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕಾಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಕಂದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಹುಲ್ಲು ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾಟ್ಸೋನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗೊಸ್ಸಿಪೋಲ್.

ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹತ್ತಿ ವಿವಿಧ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೈಲ ಅನೇಕ ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪೈಲಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ತೈಲ

ಅಕ್ಕಿ ತೈಲವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರಾನ್ ಟೆಂಪೂರ. ಇದು ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ ಇತರ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆಯಿಲ್ ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಲಿನೊಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ. ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೈಲವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಂದ ಇರಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಂದ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ತೈಲವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಡ್ರಾಪ್ಹೌಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆಸಹ ಸೇರಿವೆ   ಸೆಣಬು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇತರ ತೈಲಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ (0.2 ಗ್ರಾಂ) ಸಮುದ್ರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ 0.084 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಗೆ 6-12% ರಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಪಿ, ಕೆ, ಇ; ಪ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು - isorhamnetin, Quercetin, kaempferol, myricetin, catechin, kapillyaroukreplyayuschim ಹೊಂದಿರುವ, ಹೃದಯ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ gastroprotective, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು; ಕ್ಲೋರೋಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ; ಬೀಟ sitosterol, ಕೊಲೀನ್, ಒಂದು hypolipidemic ಪರಿಣಾಮ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತಡೆಯುವ ಬಿಳಿರಕ್ತಕಣಗಳಾದ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ, ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಅಮಿರಿನ್ಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.

• ಎ ಜೀವಸತ್ವ ಕೊರತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿರಿಯರು ಸಕ್ರಿಯ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಪ್ರತಿಕೂಲತೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ದೇಶೀಯ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ (ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಕೆಲಸ, ಸೂರ್ಯನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆ);
• ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದೃಷ್ಟಿ,ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ(ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಸವೆತದ ಗಾಯಗಳು), ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಕ್ಷಯರೋಗ,ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗಗಳ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

• ಇ-ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು, ನಿರ್ವಹಿಸಲುವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ದೇಹದ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರಕ್ಷಣೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಬಳಕೆದಾರರು, ಸೂರ್ಯನ ಉದ್ದದ ಜನರು; ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ರೇಖೀಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ;
• ಸ್ನಾಯುಕ್ಷಯ ಫಾರ್ ಡೈಯೆಟಿಕ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಲಿಗಮೆಂಟ್ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾವಣೆ, ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಋತುಬಂಧ ಲೈಂಗಿಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯೂಹ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ರಕ್ತ ನಾಳೀಯ ರೋಗದ ರೋಗಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಯದ, ನಂತರದ ಆಘಾತಕಾರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು.

• ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿ;
• ಲಿಪಿಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಲ-ಉಪ್ಪಿನ ಚಯಾಪಚಯದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ(ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಲೋಮೆರುಲೋ- ಮತ್ತು ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್), ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್.ಈ ರೋಗಗಳ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು

  ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ (ಟೇಬಲ್ 1) ವಿಭಿನ್ನವಾದ ನಾಲ್ಕು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ ಆಮ್ಲಗಳ (ಟೇಬಲ್ 1) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ದೇಹವನ್ನು ಅವಶ್ಯಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಗೊನಡ್ಸ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಅಪಧಮನಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು,ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಫಾಸ್ಫರಸ್-ನಿರ್ಮಾಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮರುಹೀರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೋಜನ್ಗಳು. ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ತೈಲ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಒಳ್ಳೆಯ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

  ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂರು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ತೈಲ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಲನ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ನಾಳದ ಮೋಟಾರು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಒಮೆಲಿನಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಚೂಪಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಒಮೆಲಿನಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರುಚಿ, ಕಾರ್ನ್ ತೈಲದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಲಿನೋಲೀಕ್ (ಒಮೆಗಾ -6) ಒಲೀಸಿ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -3) ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಆಂಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ಚಾಂಪಿಯನ್" ಒಮೆಲಿನಾ ಎಣ್ಣೆ, ಲಿನೋಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಡಿಮೆ (ಟೇಬಲ್ 1) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ತೈಲವು ಗಾಮಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ವಿರೋಧಿ ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್, ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ, ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ನಾದದ, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಕೊಲೆಟಿಕ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಆಯಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳ ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಲಿಟರೇಚರ್

1. ಬಖ್ತಿನ್ ಯು.ವಿ. ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ / ಬಖ್ಟಿನ್ ಯು.ವಿ., ಬುಡವೀವಾ ವಿ.ವಿ., ವೆರೆಚಚೈನ್ ಎಎಲ್. ರೋಗಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಡರ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಮತ್ತು ಇತರರು / ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ತೊಂದರೆಗಳು. 2006. ವಿ 75, ನಂ 1. ಪು. 51 - 53.

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮೂರು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. ಟಿ. ಐ / ಬಿ.ಎನ್. ಗೊಲೊವಿಕಿನ್, ಜೆ.ಎನ್.ರುಡೆನ್ಸ್ಕಾಯ, ಐ.ಎ. ಟ್ರೋಫಿಮೊವಾ, ಎ.ಐ. ಸ್ಕೋಟರ್. - ಎಮ್: ವಿಜ್ಞಾನ, 2001. 350 ಪು.

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮೂರು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. T. II / B.N. ಗೊಲೊವಿಕಿನ್, Z.N. ರುಡೆನ್ಸ್ಕಾಯ, I.A. ಟ್ರೋಫಿಮೋವಾ; A.I. ಸ್ಕೋಟರ್. - ಎಮ್.: ಸೈನ್ಸ್, 2001. 764 ಪು.

4. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಮೂರು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. T. III / B.N. ಗೊಲೊವಿಕಿನ್, Z.N. ರುಡೆನ್ಸ್ಕಾಯ, I.A. ಟ್ರೋಫಿಮೊವಾ, A.I. ಸ್ಕೋಟರ್. - ಎಮ್.: ಸೈನ್ಸ್, 2001. 216 ಪು.

5. ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ವಿ.ವಿ., ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ವಿ.ಎನ್. ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು. ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್. -ಮಿನ್ಸ್ಕ್: ಬುಕ್ ಹೌಸ್; ಇಂಟರ್ಪ್ರೆಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಸರ್ವಿಸ್, 2002. 544 ಪು.

6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಂಕೊ ಎಸ್ಪಿ. ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಬೀಜಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಪೈನಸ್ ಸಿಬಿರಿಕ   ಮತ್ತು ಪೈನಸ್ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರಿಸ್   / ಮ್ಯಾಕೆರೆಂಕೊ ಸ್ಪೆ., ಕೊನೆಂಕಿನಾ ಟಿಎ., ಪುತಿಲಿನಾ ಟಿಇ. ಮತ್ತು ಇತರರು. // ಸಸ್ಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. 2008. ಟಿ .55, №4. c. 535-540.

7. ನೆಚೇವ್ A.P. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು / ಎಪಿ ನೆಚೇವ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು. / ಉತ್ಪನ್ನಗಳು / ಲಾಭಗಳು. 2011. № 2. ಪು. 6 - 9.

8. ಸ್ಕಕೊವ್ಸ್ಕಿ E.D. ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಎನ್ಎಂಆರ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ (ಪೈನಸ್ ಸಿಬಿರಿಕ) ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯ (ಪೈನಸ್ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರಿಸ್ ಎಲ್.) ಐ ಸ್ಕಕೊವ್ಸ್ಕಿ E.D., ಟೈಚಿನ್ಸ್ಕಾಯ L.Yu., ಗೈಡುಕೆವಿಚ್ O.A. et al. // ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಪ್ಲೈಡ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಸ್ಕೊಪಿ. 2007. ಟಿ .74, ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಪು. 528-532.

9. ಸ್ಮೊಲಿಯಾನ್ಸ್ಕಿ B.L., ಲಿಫ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ V.G. ಡಯಟಲಜಿ. ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಹೊಸ ಉಲ್ಲೇಖ. ಎಸ್ಬಿಬಿ.: ಗೂಬೆ; ಎಮ್.: ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಎಕ್ಸೊಮೊ, 2003. 816 ಪು.

10. ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ / ಐ. ಸ್ಕುರಿಖಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್. ಟ್ಯುಟಿಯಾನ್ ವಿ.ಎ. . - ಎಮ್.: ಡೆಲಿ ಮುದ್ರಣ, 2007. 276 ಪು.

11. ತೀವ್ರ ಉರಿಯೂತ / ಏರಿಯಲ್ ಎ, ಸಿರ್ಹಾನ್ ಸಿ.ಎನ್.ನ ಮುಕ್ತಾಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಏರಿಯಲ್ ಎ. ರೆಸೊಲ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿನ್ಸ್. // ಟ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಇಮ್ಮ್ಯುನಾಲ್. 2007. ಸಂಪುಟ. 28, ನಂ. 4, ಪಿ .176-183.

12. ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಬ್ರೋಕೋಟ್ A. ಎಫೆಕ್ಟ್ಸ್. ಶಾರ್ಟ್-ಆರ್ ಲಾಂಗ್ ಟರ್ಮ್ ಡಯೆಟರಿ ಎಕ್ಸ್ಪೊಸರ್ / ಬ್ರೋಕೋಟ್ ಎ., ಗುಯಿನಟ್ ಎಮ್., ಅಖೇರೆ ಡಿ. / / ನ್ಯೂಟ್ ಮೆಟಾಬ್ (ಲೊಂಡ್). 2009; 6:14. 2009 ರ ಮಾರ್ಚ್ 25 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. Doi: 10.1186 / 1743-7075-6-14.

13. ಕ್ಯಾಲ್ಡರ್ ಪಿಸಿ ಪಾಲಿಅನ್ಸುಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ ಪಿಸಿ // ಬಯೋಚಿಮೀ. 2009. ಸಂಪುಟ .91, ಸಂಖ್ಯೆ. ಪಿ. 791-795.

14. ಕಾಂಪೊಸ್ ಹೆಚ್. ಲಿನೊಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ರಿಸ್ಕ್ ಆಫ್ ನಾನ್ಫಾಟಲ್ ಅಕ್ಯುಟ್ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ / ಕಾಂಪೊಸ್ ಎಚ್., ಬೇಲಿನ್ ಎ., ವಿಲ್ಲೆಟ್ ಡಬ್ಲು.ಸಿ / ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್. 2008. ಸಂಪುಟ.118. ಪಿ. 339-345.

15. ಚಾಂಗ್ ಸಿಎಸ್. ಗಾಮಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎನ್ಎಫ್-ಕಪ್ಪಾಬಿ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್-ಪ್ರೇರಿತವಾದ ರಾ 264.7 ಮ್ಯಾಕ್ರೋಫೇಜಸ್ / ಚಾಂಗ್ ಸಿ.ಎಸ್, ಸನ್ ಹೆಚ್.ಎಲ್., ಲೀ ಸಿ.ಕೆ.ನಲ್ಲಿ ಎಪಿ -1 ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. / ಉರಿಯೂತ. 2010. ಸಂಪುಟ. 33, ಸಂಖ್ಯೆ. ಪಿ. 46-57.

16. ಚಾಪಕಿನ್ ಆರ್.ಎಸ್. ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪಥ್ಯ ಉದ್ದದ ಸರಪಳಿ ಮೇದಾಮ್ಲಗಳು: ಕ್ರಿಯೆಯ ಎಮರ್ಜಿಂಗ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ / ಚಾಪಕಿ R.S. ಮ್ಯಾಕ್ಮುರ್ರೆ ಡಿ.ಎನ್., ಡೇವಿಡ್ಸನ್ಎಲ್.ಎ. // Br ಜೆ ನ್ಯೂಟ್ರ್. 2008. ಸಂಪುಟ. 100, ನಂ 6. ಪಿ. 1152-1157.

17. ಚಿಲ್ಟಾನ್ ಎಫ್.ಹೆಚ್. ಮೆಚಿಸಿಸಮ್ಸ್ ಆಫ್ ಬೋಟಾನಿಕಲ್ ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಎಫೆಕ್ಟ್ ಇನ್ಫ್ಲೆಮೇಟರಿ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ಸ್ / ಚಿಲ್ಟನ್ ಎಫ್.ಎಚ್., ರುಡೆಲ್ ಎಲ್.ಎಲ್., ಪಾರ್ಕ್ಸ್ ಜೆ.ಎಸ್. // ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಸಂಪುಟ. 87, ಸಂಖ್ಯೆ 2, 498 ಎಸ್ -503 ಎಸ್.

18 ದಾಸ್ ಯು ಎನ್ ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಾಗೂ ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಎಚ್ಎಂಜಿ CoAreductase ಮತ್ತು ಎಸಿಇ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿಬಂಧಕಗಳು, ವಿರೋಧಿ arrhythmic ವಿರೋಧಿ ಅಧಿಕ, ವಿರೋಧಿ ಅಪಧಮನಿಯ-ಕಾಠಿಣ್ಯದ ಉರಿಯೂತದ, cytoprotective, ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಣುಗಳು / ದಾಸ್ ಯು.ಎನ್ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು // ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಡಿಸ್. 2008; 7: 37. ಡೋಯಿ: 10.1186 / 1476-511X-7-37.

ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ. ಜಾಯಿಂಟ್ WHO / FAO ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ವರದಿ. ಜಿನೀವಾ.: WHO, 2002.

20. ಡಿಜೆಸ್ ಎಲ್. ಡೈಯಟರಿ ಲಿನೊಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕೊರೊನರಿ ಅಪೆಟರೀಸ್ / ಡಿಜೆಸ್ ಎಲ್., ಆರ್ನೆಟ್ ಡಿ.ಕೆ., ಕಾರ್ ಜೆ.ಜೆ.ನ ಕ್ಯಾಲ್ಸೈನ್ ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪ್ಲ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೋಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ. ಇತರರು. // ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್. 2005. ಸಂಪುಟ. 111. ಪಿ. 2921-2926.

21. ಎಗರ್ಟ್ ಎಸ್. ಡಯೆಟರಿ ಎ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಇಪಿಎ, ಮತ್ತು ಡಿಹೆಚ್ಎ ಕಾಂಪ್ಯಾಟಿಬಿಲಿಟಿ ಹೋಲಿಕೆ ಆಫ್ ಸೀರಮ್ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಸ್ ಇನ್ ನಾರ್ಮೋಲಿಪೈಡೆನಿಕ್ ಮಾನವರು / ಎಗರ್ಟ್ ಎಸ್., ಕನೆನ್ಬರ್ಗ್ ಎಫ್., ಸೋಮೋಜಾ ವಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. // ಜೆ. ನ್ಯೂಟ್. 2009. ಸಂಪುಟ .139, ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಪಿ. 861-868.

22. ಫೆಟರ್ಮ್ಯಾನ್ ಜೆ. ಎನ್ -3 ಪಾಲಿಅನ್ಸುಟರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ರೋಗ / ಫೆಟರ್ಮ್ಯಾನ್ ಜೆ. ಡಬ್ಲು., ಝಡ್ನೊವಿಕ್ಜ್ ಎಂಎಂ. // ಆಮ್ ಜೆ ಹೆಲ್ತ್ ಸಿಸ್ಟ್ ಫಾರ್ಮ್. 2009. ಸಂಪುಟ .66, ಸಂಖ್ಯೆ 13. ಪಿ. 1169-1179.

23. ಹ್ಯಾರಿಸ್ W.S., ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್. ಭೂಮಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ? // ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್. 2005. ಸಂಪುಟ. 111. ಪುಟ 2872 - 2874.

24. ಹ್ಯೂಸ್ G.M. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ನಟ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ (ಪಿನ್ನೊಥಿನ್ ™). ಡಬಲ್-ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪ್ಲೇಸ್ಬೊ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಯೋಗ / ಹ್ಯೂಸ್ ಜಿ.ಎಂ., ಬಾಯ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಇ.ಜೆ., ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಎನ್.ಜೆ. et.al. // ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಡಿಸ್. 2008; 7: 6. ಪ್ರಕಟಿತ ಆನ್ಲೈನ್ ​​2008 ಫೆಬ್ರುವರಿ 28. doi: 10.1186 / 1476-51 3X-7-6.

25. ಜೆಕ್ವಿಯರ್ ಇ. ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್, ಅದ್ವೈತ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಸಮತೋಲನ // ಆನ್ ಎನ್ ವೈ ಅಕಾಡ್ ಸಿ. 2002. ಸಂಪುಟ. 967, ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಪಿ. 379-88.

26. ಜಿಚಾ G. A. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ / ಜಿಚಾ G. A., ಮಾರ್ಕ್ಸ್ಬೆರಿ W.R. // ಕ್ಲಿನ್ ಇಂಟರ್ವಿ ಏಜಿಂಗ್. 2010. ಸಂಪುಟ. 5. ಪಿ. 45-61.

27. ಕಪೂರ್ ಆರ್. ಗಾಮಾ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್: ಆಂಟಿಫ್ಫ್ಲಾಮೆಟರಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ / ಕಪೂರ್ ಆರ್., ಹುವಾಂಗ್ ವೈ. // ಕರ್ರ್ ಫಾರ್ಮಲ್ ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲ್. 2006. ಸಂಪುಟ 7, ನಂ 6. ಪಿ. 531-534.

28. ಕ್ರಿಸ್-ಎಥರ್ಟನ್ ಪಿ.ಎಂ. ದ ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಪೊಟೆನ್ಶಿಯಲ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಸಮ್ಸ್ / ಕ್ರಿಸ್-ಈಥರ್ಟನ್ ಪಿ.ಎಂ., ಹೂ ಎಫ್.ಬಿ. // ಜೆ. ನ್ಯೂಟ್. 2008. ಸಂಪುಟ. 138, №9. ಪಿ. 1746 ಎಸ್ -1751 ಎಸ್.

29. ಲಾರೆಟನಿ ಎಫ್. ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು; ಬ್ಯಾಂಡ್ಮೆಲ್ಲಿ ಎಫ್., ಬೆನೆಡೆಟ್ಟಾ ಬಿ / ಜೆ ಜೆ ನ್ಯೂರಾಲ್. 2007. ಸಂಪುಟ. 14, ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಪಿ. 801-808.

30. ಲಿನ್ Y.H. ಲಿನೋಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ವೈರಲ್ ದೇಹ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು Y.H. ಸೇಲಂ N. Jr. / J ಲಿಪಿಡ್ ರೆಸ್. 2007. ಸಂಪುಟ .48, ನಂ 12. ಪಿ .2709-2724.

31. ಮೊಲೆಂಡಿ-ಕಾಸ್ಟೆ ಒ.ವೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯುಎಫಾ ಡಯೆಟರಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು? / ಮೊಲೆಂಡಿ-ಕಾಸ್ಟೆ ಒ., ಲೆಗ್ರಿವಿ, ಲೆಕ್ಲರ್ಕ್ಕ್ ಲಾ. / ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲ್ ರೆಸ್ ಪ್ರಾಕ್ಟಕ್ಟ್. 2011; 2011: 364040. ಪ್ರಕಟಣೆ ಆನ್ಲೈನ್ ​​2010 ಡಿಸೆಂಬರ್ 8. doi: 10.1155 / 2011/364040.

32. Myhrstad ಎಂ.ಸಿ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಎನ್ -3 ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಮಾರ್ಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಪರಿಚಲನೆಯು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು / Myhrstad ಎಂ.ಸಿ ಡಬ್ಲ್ಯೂ, Retterstol ಕೆ, Telle ಹ್ಯಾನೆ V.H.// InflammRes. 2011. ಸಂಪುಟ. 60, ಸಂಖ್ಯೆ. ಪಿ. 309-319.

33. ನ್ಯೂವೆಲ್ 1-ಮೆಕ್ ಗ್ಲೋಗ್ಲಿನ್ ಎಮ್. ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಸುಧಾರಿತ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳು / ನೆವೆಲ್-ಮೆಕ್ ಗ್ಲೋಗ್ಲಿನ್ ಎಮ್. / ಪ್ಲಾಂಟ್ ಫಿಸಿಯೋಲ್. 2008. ಸಂಪುಟ. 147, ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪಿ. 939-953.

34. ಪಾಸ್ಮನ್ W.J. ಸುಕ್ಕುಗಳು / ಪಾಸ್ಮನ್ W.J., ಹೈಮೆರಿಕ್ಕ್ಸ್ J., ರುಬಿಂಗ್ ಸಿಎಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ. // ಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಡಿಸ್. 2008; 7: 10. ಪ್ರಕಟಣೆ ಆನ್ಲೈನ್ ​​2008 ಮಾರ್ಚ್ 20. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-10.

35. ರೊಡ್ರಿಗಜ್-ಲೇವಾ ಡಿ. ಡಯೆಟ್ ಹೃದಯದ ಮತ್ತು ಹೆಮೊಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಂಪ್ಸೆಡ್ / ರೊಡ್ರಿಗಜ್-ಲೇವಾ ಡಿ., ಗ್ರಾಂಟ್ ಎನ್ ಪಿಯರ್ಸ್ ಜಿ.ಎನ್. // ನ್ಯೂಟ್ ಮೆಟಾಬ್ (ಲೊಂಡ್). 2010; ಪ್ರಕಟಣೆ ಆನ್ಲೈನ್ ​​2010 ಏಪ್ರಿಲ್ 21. doi: 10.1186 / 1743-7075-7-32.

36. ಶ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ ಜೆ. ಪುಎಫ್ಎ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಸಿ-ಪುಎಫ್ಎ ಸೇವನೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು? / ಶ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ ಜೆ., ಡ್ಯೂಬ್ ಕೆ., ಅಲೆಕ್ಸಿ ಯು. / 7 ಯುಯರ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರು. 2010. ಸಂಪುಟ. 64, ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಿ. 124-130.

37. ಸಾಂಗ್ ಎಲ್-ವೈ. ರೈಬ್ಸ್ ನಗ್ಗುಮ್ಫ್ / ಸಾಂಗ್ ಲಿ-ಯಿಂಗ್, ವಾನ್-ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಲು, ಜುನ್ ಹೂ / ಜೆ ಎಕ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ ಬಾಟ್ನಿಂದ ಎ 6-ಡೆಸ್ಟಟುರೇಸ್. 2010. ಸಂಪುಟ. 61, ನಂ 6. ಪಿ. 1827-1838.

38. ವೀವರ್ K. L. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವರು / ವೀವರ್ K. L "ಐವೆಸ್ಟರ್ P., ಸೀಡ್ಸ್ M. / / J Biol Chem ನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಜೀನ್ / ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಣಾಮ. 2009. ಸಂಪುಟ. 284, ಸಂಖ್ಯೆ 23. ಪುಟ 15400-15407.

39. ವಿನ್ನಿಕ್ S. ಡಿಯೆಟರಿ ಎ ಲಿಲೊಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಥೆರೊಜೆನೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧ T ಜೀವಕೋಶದ ಚಾಲಿತ ಉರಿಯೂತ / ವಿನ್ನಿಕ್ S., ಲೋಹ್ಮನ್ ಸಿ, ರಿಕ್ಟರ್ E.R. ಇತರರು. // ಯುರ್ ಹಾರ್ಟ್ ಜೆ (2011) doi: 10.1093 / eurheartj / ehq501.

40. ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್.ಎಲ್. ಪಿನೇಸಿಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ಯಾಕ್ಸೊನೊಮಿಕ್ ಗುರುತುಗಳು / ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್.ಎಲ್., ಲವಿಯಲ್ ಒ., ಪೆಡ್ರಾನೊ ಎಫ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. // ಲಿಪಿಡ್ಸ್. 2001. ಸಂಪುಟ. 36, ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಪಿ. 439-451.

41. ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್.ಎಲ್. ಪೈನಸ್ ಎಸ್ಪಿಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿ ಮತ್ತು ಫೈಲೋಜೆನಿ ಆಫ್ ದ ಜೆನಸ್ / ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್.ಎಲ್., ಪೆಡ್ರಾನೊ ಎಫ್., ಪಾಸ್ಕಿರ್ ಇ. // ಲಿಪಿಡ್ಸ್. 2000. ಸಂಪುಟ. 35, -ಎನ್ಡಿನ್ 1. ಪಿಎಲ್ -22.

42. ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್ಎಲ್ / ವೋಲ್ಫ್ ಆರ್ಎಲ್, ಬೇಯಾರ್ಡ್ ಸಿಸಿ. // ಜ್ಯಾಕ್ಸ್. 1995. ಸಂಪುಟ .72. ಪಿ. 1043-1045.

43. Zarevucka ಎಂ. ಫಾರ್ಮಾಕಾಲಜಿ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅವರ ರೂಪಾಂತರಗಳು / Zarevucka ಎಂ ರಲ್ಲಿ ಎನ್ಜಿಮ್ಸ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ವಿಮ್ಮರ್ ಝಡ್. // ಇಂಟ್ ಜೆ ಮೋಲ್ ಸಿ. 2008. ಸಂಪುಟ. 9, ಸಂಖ್ಯೆ 12. ಪಿ. 2447-2473.

1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 9 ಕೆ.ಕೆ.ಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಕರ್ಷಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್,

2 ಡಿಸಾಟರೇಸಸ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಪಹಾಸ್ಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ನಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರಟಿಯೋ - ಶುದ್ಧತ್ವ

3 ಉದ್ದಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಟನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲಾಂಗಟಿಯೋ - ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಉದ್ದವಾಗುವುದು.

ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ಅವರು ಹೇಗೆ ಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - ಕಳೆದ ಕೇವಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2. ಹೈಡ್ರೆಡ್ಡ್ - ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸನೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಮೋಡ ಇಲ್ಲ;

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದುರ್ಬಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

4. ಡಿಯೋಡಿರಿಸೈಡ್ - ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:

ಶೀತದ ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಈ ತೈಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;

ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ;

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದ್ರಾವಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಕವನ್ನು ತರುವಾಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ತೈಲ ವರ್ಗೀಕರಣ:

1. ಘನ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್.

2. ದ್ರವರೂಪದ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಸಂಯೋಜನೆ (ಆಲಿವ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ನಲ್ಲಿ ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು;

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಜೋಳ, ಹತ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಟೇಬಲ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಆರ್ಗನ್ಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ (ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ) ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು (ಸಾಂದ್ರತೆ, ಬಣ್ಣ, ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಹಂತ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲ ಮೌಲ್ಯದ ನಿರ್ಣಯ, ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ತೇವಾಂಶ ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ, ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗೋಚರ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೈಲ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

3. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರಬಾರದು.

4. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

5. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಏನು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಯಾರಕನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿದೆ.

6. ಲೇಬಲ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ GOST ಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆ (ISO ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, QMS) ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

7. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ವೇಷದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ "ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಾರದು.

ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ? ಕೋಲ್ಡ್ ಒತ್ತಿದರೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕಳೆದ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಾಪಮಾನವು 5 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಲೋಹವಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 2 ರಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.